Magert fisk

Lågfettfiskar

• magra sorter (fetthalt upp till 4%),
• måttligt feta sorter (4 till 8% fett) och
• fettvarianter (mer än 8% fett).

Separat är det nödvändigt att nämna sill, makrill, bris, ål och torsklever, som fisk, som innehåller de mest omättade fettsyrorna. Om du har förhöjt blodkolesterol måste makrill emellertid överges eftersom det stimulerar produktionen av onormalt kolesterol. Intressant, den fattigaste fisken i världen lever i Baikal-sjön. Detta är Baikal golomyanka (Comephorus baikalensis). Hennes kropp är nästan 40% fet. Resten är ett stort huvud med en stor mun, fenor och ryggrad.

Skölj flocken av hälleflundra, skär i portioner. Blanda citronsaft, sesamolja, fisksås. Peppar, socker och salt, häll den resulterande marinadefisken för att lämna i 10 minuter. Tvätta tomater, häll i kokande vatten, skalla och skur i små kuber. Vitlökskal, tvätta, hugga fint. Tvätta den bulgariska pepparn, ta bort stjälkarna och fröna, finhacka, blanda med tomater, ingefära och vitlök. Tvätta mynt, finhacka. Tvätta kalk, skär i cirklar. Sätt vegetabilisk blandning på bitar av fisk, häll marinaden och linda varje bit i matfolie. Koka i förvärmd ugn i 20-25 minuter. Nedbrytning: fisk i tallrikar, strö med mint och garnera med lime skivor.

Dietfiskar (fettfattiga) sorter av fisk

8 minuter Inlagd av: Aksinya Andreeva 160

Läkare nutritionists inkluderar mager fisk till hälsosam mat. Om du lagar det korrekt, kommer personen inte att få övervikt. Cirka 17% av fiskfiléerna består av protein och aminosyror, som är fördelaktiga för människors hälsa. Också i köttet av magert fisk innehåller användbara vitaminer och mineraler.

Fettkategorier

Fiskearter är indelade i tre kategorier:

• fettfattiga sorter innehåller upp till 4% fett;
• Mellanfettsorter innehåller från 4 till 8,5% fett;
• fettvarianter innehåller mer än 8,5% fett.

Alla köttformer innehåller proteiner (från 14 till 27%) och fetter (från 0,3 till 36%). För lämplig differentiering av fiskarter är det bäst att använda en lista eller tabell, som gör det möjligt att exakt skilja mellan deras fettinnehåll eller kaloriinnehåll.

Hög fetthalt

För fettvarianter ingår:

• makrill, havskatt;
• bris
• sill fett, ål;
• Stilla, hälleflundra;
• saury.

Dessa fiskar är inte lämpliga för kostfoder på grund av att fettet i dem är över 8,5% och kaloriinnehållet varierar från 270 till 348 kcal per 100 g.

Men de anses vara de mest användbara. Detta beror på att de innehåller mer jod och fettsyror. Dessa komponenter kan skydda kärlsystemet, sköldkörteln, och de sänker också kolesterol och förbättrar metaboliska processer i kroppen.

En sådan lista kommer att bidra till att eliminera fettvarianter från kosten.

Medium fett sorter

Till medelstora fettarter ingår:

• havskatt, scad;
• karp, silverfisk;
• rödögd karp;
• skarpsill, ansjovis
• mager sild, rosa lax;
• gädda abborre, smälta;
• ide, brasa (flod, hav);
• lax, havsabborre;
• tonfisk

Deras kalorivärde per 100 g är ca 126-145 kcal.

Sådan fisk kan ätas på en diet, men endast med en näringstillstånds tillstånd. I dessa sorter finns det mycket protein, därför är det bättre att äta det för människor som spelar sport. De bästa av dem är att laga maträtter genom att suga, salta, röka, men det är fortfarande fördelaktigt att laga maträtten för ett par.

Lågfettvarianter

För fettfattiga sorter ingår:

• navaga, torsk;
• lemonem, kolja;
• pollock, pollock;
• flod abborre, vobla;
• Pangasius, gädda;
• karp, zander;
• tilapia, omul;
• burbot, kefal;
• flundra, vitögd;
• grayling, lamprey;
• mackerel;
• vitfisk, sorog.

Även i denna lista ingår kräftdjur och blötdjur.

I rätter gjorda av de mest mager fisken innehåller per 100 g endast upp till 100 kcal.

När du äter lättmåttig och lättmjölkad fisk, kan du inte bara förlora de extra punden utan också förbättra din hälsa. Dessutom rekommenderar läkare att införa fiskrätter till barn från fettsyror.

Vad är fetare: öring eller lax?

Många personer ibland felaktigt attribut forell och lax till fettsyror. Detta är dock inte fallet. För att bättre förstå vilken fisk (öring eller lax) har minst fett bör du jämföra dem.

Forellfetter har bara 7% och 147 kcal, och lax har 15% fett och 219 kcal. Således tillhör de båda inte fettfattiga sorter.

Korrekt förberedelse av fisk till kosten

En person som bestämmer sig för att gå på en diet för första gången ska regelbundet äta fisk. De kommer att göra det enklare att överföra denna period. På grund av deras låga kaloriinnehåll stimulerar de viktminskning, men samtidigt uppfyller de väl deras aptit.

För att bevara användbara mineraler, vitaminer och aminosyror vid matlagning rekommenderar nutritionister och kockar att laga mat, stew eller baka dem.

Under kosten bör man inte äta stekt, rökt, saltad och torkad fisk. Det är också nödvändigt att avstå från att använda konserverad mat.

För en mängd olika fettfattiga fiskarter kan du laga soppor, köttbullar och ångade köttbullar, grytor och soufflor.

Regelbundna måltider med fiskrätter kommer inte bara att minska vikt, utan också stärka immunförsvaret, förbättra hjärnans aktivitet, samt förbättra hud, hår, naglar och tänder.

Enkla recept från mager fisk

Sådana recept hjälper till att snabbt och gott kokta fiskrätter. Detta kommer att diversifiera kosten och hjälpa till att flytta behandlingsperioden eller viktminskningen.

Torskfilébiff med potatis

För att förbereda 3-4 portioner behöver du följande produkter:

• 700 g torskkött;
• 10 medelstora potatisar;
• 1 medium lampa;
• 1 liten citron
• 3 dessert skedar av vanlig yoghurt;
• 50 g rågmjöl;
• 3 matskedar olivolja;
• 1 liten pepparrot.

Du behöver också ett litet gäng grönsaker från dill, persilja och sallad, samt kryddor i önskad mängd för att uppnå den vanliga smaken.

För att förbereda en sådan maträtt kan du använda någon havsfisk från torskfamiljen (navaga eller pollock).

1. Skala potatis och skala. Tvätta det i kallt vatten. Skär i skivor på ca 1 cm och koka.
2. Skala löken, skölj med kallt vatten (detta kommer inte att klämma i ögonen) och skära det i ringar eller halvringar.
3. Skölj citronbrunnen och skär den i halva.
4. Undersök filén för närvaro av ben (ta bort) och skär i portioner. Efter smörj dem med kryddor och rulla på alla sidor i mjöl. Stek i olivolja tills den är lättkrossad.
5. Skölj pepparrot, skrapa det med en kniv om det behövs och hugga det med en rivare.
6. För att förbereda såsen, blanda yoghurt med citronsaft från andra hälften av frukten, riven pepparrot och örter (dill, persilja). Blanda allt bra.

Innan du serverar, lägg alla ingredienserna på tallrikar och dekorera med hackade grönsaker, sallad och citronskivor med lök.

En sådan låg fet fisk för kosten, som torsk, passar perfekt, eftersom kaloriinnehållet i denna maträtt är endast 235 kcal.

Tilapia filé cutlets

För att göra 5 portioner behöver du:

• 700 g tilapiafiléer;
• 1 lök (lampa);
• 1 kycklingägg
• 80 - 90 g kokt rund ris;
• 3 matskedar vegetabiliska oljor;
• 1 liten massa dill.

För att uppnå den vanliga smaken, använd kryddor och kryddor för fisk.

1. Ta bort alla benen från fileten och slipa den i en mixer eller i köttkvarn till konsistensen av malet kött.
2. Skala löken och skölj i kallt vatten, och slip sedan tills det är slät.
3. Kombinera ägget med malet kött, lök och kokt ris.
4. Skölj och hugga örterna. Därefter lägger du till fyllningen med kryddor och blandar allt grundligt.
5. Forma pattiesna.

Därefter kan de läggas på en bakplåt, lite oljad och skicka den till ugnen, förvärmd till 150 grader. Efter ca 15-20 minuter rensas maträtten, vilket betyder att du kan få det och servera det till bordet. Lägg till maträtten kan kokas potatis eller färska grönsaker.

Vietnamesisk hälleflundra med grönsaker

För att förbereda 3-4 portioner behöver du:

• 500 - 600 g av hälleflundrafilé;
• 2 tomater;
• 2 percini (bulgariska);
• 2 klyftor vitlök medelstorlek;
• 1 lime eller citron
• 40 ml fisksås;
• 40 ml sesamolja;
• 15 g krossad ingefära;
• 10 g vitsocker (sand);
• 3 sprigs av mynta.

Det är också nödvändigt att använda kryddor och kryddiga kryddor för fisk.

1. Skölj filéen och skär i bitar.
2. Blanda citronsaft med sesamolja, fisksås och kryddor. Häll sedan filébitarna i marinaden och låt stå i ca 10-13 minuter.
3. Skala tomaterna (häll dem före detta kokande vatten) och skär i kuber.
4. Skala vitlök och peppar och skär sedan i små bitar. Blanda dem sedan med tomater och ingefära.
5. Skölj myntet och finskuren.
6. Skölj och citron i skivor.
7. Sätt blandningen av grönsaker på marinerade filébitarna och spill marinade.
8. Vik varje bit separat i matfolie och sprid den på ett bakplåt.
9. Placera den i ugnen (förvärmd till 150 grader) och låt den stå i 25 minuter.

Efter matlagning sätter du den färdiga fisken av folie i tallrikar och garnera med mint och kalk (citron) skivor.

Användbara tips

Färskvattenfisk har en outtryckt flod- eller tånglukt. Därför är det bättre att suga det i vatten med citronsaft efter slakt.

Färska slaktkroppar bör ha glänsande vågor, röda tänder och svagt öga utan film. Om minst ett tecken saknas betyder det att fisken inte är helt ny eller har återfrosts.

Om skålen är förberedd från filéer är det bättre att inte vara lat och ta bort alla ben, särskilt små.

För att ta reda på, fet fisk eller inte, titta bara på listorna och gör ett val. Och du kan ta reda på vilken fisk som är bäst lämpad för riktig näring från en nutritionist. Han kommer inte bara att berätta vilken typ av fisk som är mest lämplig, men också hur man bäst kan laga dem.

Lågfiskfiskar: lista, recept, tips för att välja

Fiskets värde beror på innehållet i dess sammansättning av fleromättade fettsyror.

Dessutom är fisken rik på sådana makro- och mikronäringsämnen som är nödvändiga för hälsa, som jod och fosfor, med fettlösliga vitaminer D, E och A. Den fetare fisken är ju mer fleromättade Omega-3-syror.

Men även fettrika sorter är bra för konsumtion. Därför måste fiskrätter inkluderas i dietmenyn.

Fiskevaror på fettinnehållet i dem

Enligt fettinnehållet är fisken uppdelad i:

1. Fettvaror - fetthalt på 8% och högre. Dessa inkluderar: hälleflundra, makrill, ål, fett sill, stur.
   På grund av det höga fettinnehållet i vissa kalorier varierar överflödigt även mager fläsk och är 230-260 kcal.
2. Varianter av mellanskiktfett i sammansättningen av 4-8%. Dessa inkluderar havsabborre, öring, tonfisk, rosa lax, magert sill, havskatt. Kaloriinnehållet i fisken i genomsnitt 120-140 kcal.
3. Lågfett sorter - fisk, som en del av vilket fett inte är mer än 4%. De kallas också skinny sorter.
   Dessa inkluderar torsk, blåvitling, pollock, saffran, kolja, flod abborre, gädda, burbot, abborre, roach, asp, isfisk, karp, rudd.
   Kalorinnehållet i denna fisk överstiger inte 80-90 kcal.

Om du är på en diet för att gå ner i vikt eller av hälsoskäl rekommenderar nutritionists att inkludera feta fiskarter minst tre gånger i veckan. Eftersom kalori och fettinnehåll i dem är låga och protein absorberas lättare än från kött.

Dessutom, med viktminskning är fleromättade fettsyror mer föredragna i näring än de mättade fetterna som ingår i kött. Fettsyror hjälper till att kontrollera kroppens hormoner som påverkar aptit och vikt - leptiner.

Kostfat för viktminskning

Människor som är på en diet för att hitta harmoni, måste du noga överväga inte bara valet av fiskfett, men också metoden för dess förberedelse. Stekt fiskrätter till dietmenyn är inte lämpliga.

Även en fisk som flundra är bäst bakad, även om de flesta kokböcker rekommenderar det för stekning.

Vägran att steka betyder inte att man under middagen kan äta endast kokt fisk. Smakfulla och varierade fiskrätter erhålls genom att baka i folie, laga mat i en långsam spis eller en dubbelpanna.

Kosttillskott för att gå ner i vikt inkluderar inte ett överflöd av kryddor, majonnäs, ost och gräddfil. Men växtbaserade kryddor och citronsaft är ganska kapabla att betona den fiskiga smaken och gör skålen inte så intetsägande som vid enkelkokning.

För garnering för mager fiskrätter, dieters, är det bättre att välja stewed grönsaker eller grön sallad.

Torskfilé på grekiska

En utmärkt dietversion av torsk, vilket tar väldigt lite tid att förbereda.
För två portioner behöver du:

1. Torskfilé - två stora.
2. Korianderfrön - 2 msk. sked.
3. En blandning av växtbaserade kryddor för fisk.
4. Olivolja - 1 msk. en sked.
5. Vinvinäger - 0,5 msk. sked.

Vinäger, om nödvändigt, ersätts med citronsaft i samma mängd. Koriander ger en speciell piquancy till denna maträtt. Dess frön måste först stekas i en brunnsuppvärmd panna, omröras ständigt och pundas sedan i en murbruk.

Hur man applicerar vatten med citron för viktminskning finns på vår hemsida.

Lär dig hur du tar bort kinderna, du kan läsa artikeln. Användning av dieter, speciella övningar, vattenprocedurer och salongprocedurer.

På användningen av gurkmeja för viktminskning här.

Den kryddor som framställts på ett sådant sätt är mycket mer doftande. Förbereda skålen, förvärm ugnen till 180 0 C. När ugnen är uppvärmd, täcka på formen eller bakplåten med olivolja.

Syltad torskfilé i en blandning av vinäger, örtkrydderier och koriander i 3 minuter. Sätt på bakplåten, baka i 25 minuter.

Delikat gäddaabborre

En fiskesoufflé är ett utmärkt alternativ för dem som under en diet vill diversifiera menyn med en utsökt och delikat maträtt. För detta recept behöver du ett par klyftor av bakad vitlök, det är bättre att förbereda det i förväg.

Ingredienser krävs:

1. Färsk gädda - 350 gr.
2. Protein två ägg.
3. Lättfett grädde - 100 ml.
4. Bakad vitlök.
5. Pepparjord.
6. Salt.

För att skära och skölja slaktkroppen ska du separera benen och huden. Den resulterande filén skärs i små bitar, sätt i en mixer.

Där, häll i grädden i blandaren skålen, sätt vitlök och kryddor, hugga allt grundligt. Separat, slå vita med en nypa salt.

Kombinera fisken och vispadna proteiner i delar för att erhålla en homogen massa. Masskonsistens ska likna en kräm.

Medan ugnen värms till 150 ° C bildas en souffel. För att göra detta, överför massan till matfilmen, vrid den för att göra en slags korv och binda filmen från ändarna. Vik souffeln med folie och lägg i ugnen i 20-30 minuter.

Samtidigt kan du baka grönsaker för garnering. Ta en rulle ur ugnen, låt det svalna, skära i portioner, servera med grönsaker. Denna souffel är ovanligt luftig, välsmakande och varm och kyld.

Pollock cutlets i en dubbel panna

Diskar kokta i en dubbelpanna görs enkelt för dietmat. De är lätta och bibehåller mer fördelaktiga vitaminer än när de kokas.

För ångade pollock cutlets behöver du:

1. Pollock -1.
2. Torkat vitt bröd - 1 skiva.
3. Ägg - 1.
4. Mjölk - 3 msk. sked.
5. Vegetabilisk olja - 1 msk. en sked.
6. Gröna, persilja och dill.
7. Salt.

Gnugga polera från hud, separera ben, torka med en handduk, hugga filéerna i en mixer eller köttkvarn. Skiv vitt bröd och dra det i mjölk.

När brödet har absorberat mjölken, tillsätt ägget, mixa, kombinera med fiskfiléer. Kneadhackat kött, saltat och smaksatt med hackade grönsaker. Pollock - magert fisk, så att koteletterna inte blir för torra, tillsätt en sked stor vegetabilisk olja till hakan.

Form koteletter, lägg i en dubbel panna, laga mat i 20 minuter. Samtidigt, i den övre delen av en dubbelkedja, är det bra att laga grönsaker för en sidovägg. Det går bra med zucchini fisk, blomkål, broccoli, paprikor, tomater, morötter och spenat.

Hur man lagar magert fisk i en långsam spis finns i videon.

Förteckning över fisk sorter som kan ingå i menyn för pankreatit sjukdom

Det är inte alltid nödvändigt att spåra fettinnehållet i mat som är förknippat med önskan att bli smalare. Ibland finns det ett medicinskt tillstånd.

Till exempel i inflammation i bukspottkörteln - pankreatit. Oavsett om exacerbationen av pankreatit eller eftergivningsperioden är oljig fisk i menyn kontraindicerad.

Bukspottkörteln hos en person som lider av pankreatit kan helt enkelt inte producera tillräckligt med enzymer som bryter ner fetter. Konsumtionen av feta fiskarter i mat leder till symtom som illamående, magbesvär, diarré, kräkningar.

Under sjukdomens förvärmning är fisken kontraindicerad alls. Efter en vecka och under eftergift är magert fisk acceptabelt i kosten.

De mest skonsamma fisksorterna innehåller 1-2% fett:

Rätter från dem kan ätas utan rädsla för att provocera en attack av akut pankreatit.

Fisk med 2-4% fett i kosten skadar inte heller.

Dessa är följande typer:

• havsabborre;
• öring;
• makrill rudd;
• kummel;
• pollock;
• isfisk.

Om en månad efter att sjukdomen förvärrats en månad har gått och det finns en remission, är det möjligt att använda arter av måttligt feta sorter med 4-8% av fettinnehållet:

Vid något stadium av sjukdomen är saltade fiskar, såväl som konserverad fisk och rökt fisk, strängt förbjudna. Röda fiskar rekommenderas inte, oavsett hur det är kokt, som det refererar till feta sorter.

Dessa produkter aktiverar bukspottkörteln, irriterar organs slimhinnor. Om du ignorerar den rekommenderade kosten kan konsekvenserna vara allvarliga - svullnad och nekros av körteln och dess avdelningar.

Funktioner av valet av fisk med pankreatit

Valet av fisk vid köp bör alltid tas ansvarsfullt, men när det gäller kosthälsokost, speciellt. Färsk fisk är att föredra, men till exempel säljs färska havsfisk bara i de regioner där den skördas.

Då måste du köpa färskfryst fisk. Det kan särskiljas från den återfrosna ena genom avsaknaden av en gulaktig plack, en för stor mängd is och snö eller ett islager av ojämn tjocklek.

Färsk fisk bör verkligen vara en, inte inaktuell. Fräschheten framgår av de nära passande glänsande skalorna, frånvaron av överdriven slem, de utbuktande, inte grummade ögonen och galen i en ljusrött färg.

Om det finns möjlighet att röra varorna, kan du trycka på slaktkroppen med fingret, den färska produkten kommer inte att ha några byar kvar efter det. När det gäller lagringsförhållanden för försäljning är det bäst att hålla fräschen av kyld fisk lagt ut på disken på isen.

Funktioner för att laga fisk för pankreatit

Om några dagar har gått efter en attack av pankreatit och det är tillåtet att inkludera fisk i menyn, då ska dessa vara rätter som endast innehåller skinnfria fileter.

Perfekt kokta ångade dumplings, hamburgare, samt soufflés och grytor.

Under remission kan fisk kokas i hela bitar. Det ska kokas, bräseras, bakas i en ugn eller ångas.

Och de olika typerna och sorterna tillåter att inte förneka fiskrätter, även de som följer en diet för viktminskning eller av medicinska skäl.

Det viktigaste - att följa rekommendationerna om val och beredningsmetoder.

Hur man bager sandkvist på ryska i ugnen beskrivs i videon.

Vilken fisk tillhör fettvarianterna

Vad är den mest feta och magra fisken?

Den feta fisken är inte alltid den mest användbara. Den innehåller 8% lipider, vilket inte är gränsen. För en hälsosam diet är måttligt feta sorter lämpligare. De innehåller det optimala förhållandet mellan Omega-3 och Omega-6-syror, vilket är nyckeln till ett hälsosamt hjärta, lågt kolesterol och maximal livslängd.

Nästan 15% av fiskköttet är ett protein av hög kvalitet. Den har alla väsentliga aminosyror för kroppen. Detta protein smälter lätt i matsmältningskanalen och ger rätt mängd energi. Dessutom är fiskfiléer rik på en massa vitaminer och mineraler som är nödvändiga för att vår kropps system ska fungera smidigt.

Om fett i allmänhet

Fisk är en källa till mono- och fleromättade fettsyror. Alla sorter kan delas in i tre grupper: magert fisk (upp till 4% lipider), måttligt fet (4-8%) och fett (mer än 8%). Men även samma mängd fisk har en annan procentandel av fettinnehållet beroende på årstid.

Även de mest avancerade forskarna hävdar att fisk är en av de mest fördelaktiga hälsoprodukterna. Regelbunden användning av Omega-3 reducerar triglyceriderna med nästan en tredjedel av den ursprungliga mängden. Detta ämne minskar risken för hjärtsjukdomar och krämpor i kransartärerna.

Undrar du vilken fisk som har den högsta fetthalten? Stilla havet Echalon innehåller cirka 45%. En släkting till Ekhalon bor i Baikal-sjön - Baikal golomyanka. Dess vikt är nästan 40% representerad av lipider. Kött i det ganska lite. För jämförelse är nästa i listan en ål med ett index på 30%.

Fat ledare

Vi angav de tre första företrädarna ovan, men värderingen slutar inte där. Kalorivärdet för denna grupp är ca 180-250 kcal per 100 g.

Så, den feta havet och flodfisken, som folk med glädje inkluderar i kosten:

• sill (14-19%);
• makrill (13-18%);
• tandfisk (16%);
• Kaspiska Sprat (13%).

Beluga, iwashi, saury, stellate sturge, silverkarp, representanter för sten, hälleflundra och havskatt ska tillskrivas denna lista. Endast 300 g fisk av dessa sorter kommer att ge en vecka omega-3. För dietmat är de inte lämpliga. För dessa ändamål är det bättre att välja mager och måttligt feta arter.

Andra sorter av fisk

Icke-feta fiskarter har ett lågt energivärde - 70-100 kcal / 100 g. Ledarna i denna kategori är torsk, kolja, silverhake och safran torsk. Var uppmärksam på pollock, vobla, havsabborre, flod abborre, abborre, brasa och gädda. Dessa sorter är mycket snabbt förberedda, överbelasta inte mag-tarmkanalen och absorberas nästan helt. Gravida kvinnor och barn uppmanas kraftigt att inkludera dessa typer av fisk i deras kost.

Kaloriinnehållet i måttligt fett kött är 90-140 kcal / 100 g. Denna grupp omfattar rosa, havskatt, tonfisk, havsbras, baltisk sill, kryddskål, lax, karp och öring. Medelmatad fisk är utmärkt för saltning och rökning. Men det är fortfarande bättre att baka eller ånga.

Dietitian rekommendationer

American Association of Healthy Nutrition Specialists rekommenderar att äta lax, öring, tonfisk, magert sill, makrill och sardiner oftare. De kommer att mätta kroppen med den optimala mängden Omega-3. Förberedelsemetoden påverkar emellertid kraftigt de potentiella fördelarna. Kött, stekt i vegetabilisk olja, förlorar nästan alla värdefulla egenskaper.

Den bästa kostprodukten är torsk. Det är inte fet (endast 0,3-0,4% lipider) och rik på protein. Nästan en femtedel av vikten faller på högkvalitativt protein. Men hennes lever är väldigt tjock, men "på ett vänskapligt sätt." Mängden lipider i den når 70%. En annan fördel med fisk är avsaknaden av små ben. Omedelbart efter denna art är pollock, pollock och blåvitling.

Vilken fisk anses vara fet

Alla fiskar - hav, flod, vit och röd - innehåller fett. Fiskolja är en hälsosam produkt, rik på vitaminer, omega-3 och fleromättade fettsyror, liksom aminosyror som inte syntetiseras i metabolismsprocessen och kan levereras till människokroppen endast med mat. Fettinnehållet i fisk av olika slag varierar. Så är fisken uppdelad i magert (fetthalt upp till 4%), medelfettfisk (innehåller upp till 8% fetthalt) och fet fisk, där från 8% fett från den totala mängden av den ätbara delen.

Så vilken typ av fisk anses vara den mest feta är fisken från laxfamiljen. Röda massa av sockeye lax, öring, lax, chinook, chum, rosa lax eller rost hittar upp till 20% högkvalitativt fett. Nyfångad lax äts rå - en god kvalitet lax behöver inte värmebehandling och behåller maximala fördelaktiga egenskaper. Laxfisk värderas också högt eftersom de passar alla typer av matlagning. Dessutom förändrar lax inte smaken och strukturen under påverkan av extremt låga temperaturer.

Fett- och mellantryckssorter innehåller också storhet. I massan av den mest populära sturgen - beluga, stabil, stellatstorlek, starlet fettinnehåll varierar från 9 till 15%. Sill är också en fet fisk, under fiskesäsongen når fettinnehållet i havs sill 20-25%. Sprat och dess underart - Sprit och bris - är små men ganska feta fiskar. I sprutfett från 9 till 12%. Mackerels fettinnehåll bestäms av många faktorer: säsong, fiskeplats, fiskvariant. Vintermakrill som fångas i Nordatlanten kan innehålla upp till 30% fett.

Färskvattenfisk med hög fetthalt är silverkarp, gädda, gädda, havskatt. I genomsnitt innehåller dessa typer upp till 12% fetthalt. Det är värt att notera att fett av sötvattensfisk är sämre i fördelaktiga egenskaper för fett av marina fiskar och innehåller betydligt mindre Omega-3-syror.

Behåll egenskaperna i feta fisk näringsämnen, utan att öka kaloriinnehållet i disken över gränsen, hjälper rätt matlagningsmetod. Fettfisk är bättre att inte steka i olja och inte gryta. Det rekommenderas att laga feta fiskar på en grill, i en dubbelkokare eller baka i ugnen på ett trådställ, så att överskott av fett kan dräneras på ett bakplåt med vatten. Fet fisk bör inte användas av personer med kroniska sjukdomar eller på en diet som rekommenderas av läkaren. Fet fisk är inte heller lämplig för barnmat. På en kalori diet rekommenderas feta fisk att äta inte mer än en gång i veckan.

Lågfett sorter av fisk och kött

I den andra kulinariska sektionen på frågan om fettsyror av kött och fisk? ges av författaren Sveta Sveta bästa svaret är • Kött - fettsorter (kyckling, nötkött, kalvkött, kalkon)

Innehållsförteckning:

fettfattiga sorter av fiskFörsta gruppen, fetthalt på 4 procent - flundra, kummel, pollock, torsk, navaga, isskugga

Den andra gruppen, fetthalt på 4-8 procent - chum, havsbras, rosa lax, gädda, havsabborre, öring

Den tredje gruppen, fetthalt på 8-9 procent - makrill, sill, lax, kastanjebrun, hälleflundra

Kycklingfilé eller pikeperch och zherich fisk.

Nötkött, kanin, torsk, gädda abborre

kalkonbiff havsbas dorado

kalvkött, korsfisk, is

kycklingbröst, kalkon, gädda, dorado, blåvitling))))

kött - kanin, nötkött, interiör, duva, från fisk - gobies, gädda, gädda abborre

Fiskevaror - kalorier och hälsosamma egenskaper

Fisk klassificering med fetthalt: fet, måttligt fet och låg fetthalt, deras värmevärde, användbara egenskaper och de viktigaste företrädarna för varje grupp.

Fisken värderas för sin unika balans mellan mikronäringsämnen och vitaminer som vi behöver för normal metabolism, kraftfull mental aktivitet, välbefinnande och humör.

Fisk innehåller från 15 till 26% av proteinerna och från 0,2 till 34% av fetterna. Fetthalten i fisken kan delas in i tre grupper: Lättfett (magert), måttligt fett (mediumfett) och fettvarianter.

Lågfettfiskar

Representanter för denna grupp har ett fettinnehåll på upp till 4% och en kaloriinnehåll av 70 till 100 kcal per 100 g.

Bland de marina invånarna i de fettrika sorterna ingår: flundra, torsk, silverhake, vitling, havsabborre, makrurus, pollock, navaga, kolja, pollock, vobla. Från floden - gädda, brasa, flod abborre, ruff, tench, gädda abborre.

Torsk, kolja, pollock, silverhake, navaga har ett fettinnehåll på upp till 1,4%. Den mest kostsamma fiskprodukten är torsk. Något sämre än henne i deras näringsmässiga och dietära egenskaper hos pollock, blåvitling och pollock.

Fisken kokas snabbt, lätt smält och nästan helt absorberad av kroppen, speciellt magert, vilket inte är sant, till exempel, av många kötttyper.

Lågfettvarianter av fisk är idealiska för dem som vill gå ner i vikt, liksom att ge gravida kvinnor och barn. Fisk med grönsaker, bakad i folie eller ångad, med enkla, naturliga kryddor - det här är den bästa maträtten för middag.

Måttlig fet fisk

Representanter för denna grupp har en fetthalt av 4 till 8% och ett kaloriinnehåll av 90 till 140 kcal per 100 g.

Bland de marina invånarna till måttligt feta sorter ingår: hästmakrill, havskatt, tonfisk, rosa lax, magert sill, baltisk sill, havsbas, chum, havsbras. Från floden - öring, karp, havskatt, crucian karp, karp, lax. Fettinnehåll upp till 6% har chum, hästmakrill, baltisk sill, havsabborre, tonfisk.

Måttlig fet fisk är den bästa källan till högkvalitativt protein, så de är som de feta fettarterna idealiska för att mata idrottare. En gång i veckan kan de som är på en diet njuta av sig. Medelmatad fisk är idealisk för stygning, rökning och saltning, men det är mycket mer användbart när det är bakat eller ångat. För små barn kan du laga mat av öring, havsabborre, karp och lax.

Fet fisk

Representanter för denna grupp har en fetthalt av 8% och ett kaloriinnehåll på 200 till 250 kcal per 100 g.

Fettvarianter av fisk inkluderar: hälleflundra, saur, makrill, ål, tandfisk, omul, fett sill, Kaspisk bris, Stålstjälk, vårlaks, Beluga, Nelma, ivashi, Sabrefish, Burbot, Vetfisk, Silverkarp, Nonoteny, Stör sorter.

För kost kost är feta fiskar inte lämpliga. Det är sant, det är mest användbart, särskilt hav, så det innehåller mycket jod, som är väsentligt för sköldkörteln, och omega-3-fettsyror, som skyddar kärl, förhindrar inflammation, minskar blodkolesterolnivåerna, stimulerar hjärnan, reglerar blodtrycket, förbättrar metaboliska processer i varje cell i vår kropp. Dessa värdefulla ämnen finns inte någon annanstans, förutom frön, nötter och vegetabiliska oljor, men "vegetabilisk" omega-3 är mycket mindre effektiv än "fisk". 300 g oljig fisk - den veckovisa omega-3.

I kosten för dem som planerar ett långt och aktivt liv måste fisken vara närvarande och dess olika sorter. Regelbunden konsumtion av kött från vattenlevande varelser hjälper till att minska risken för många sjukdomar, upprätthålla en bra siffra och behålla hela kroppen i utmärkt skick.

Alesia Musiyuk för platsen "f-Journal.Ru"

Märkte ett misstag Markera texten och tryck Ctrl + Enter för att rapportera den här versionen!

• Krukade blommor som borde vara i varje hus Visningar:

Se även:

Portal karusell

• Women's Journal "f-Journal"

Essential Olja Ylang Ylang

Modig tulpan kjol vinter12

Ska jag ge upp bronzer på vintern?

Illa dieter. Hur man inte går på en skadlig diet?

Vad ska man göra om dina muskler skadar efter träning?

Barnmod: vinter 2011-2012

Vad man ska laga avokado (recept)

Wedding trivia - hur perfekt är allt att tänka igenom?

Psykologi hos män i relationer med kvinnor

Psykologiska spel mellan en man och en kvinna

Hur man firar nyår 2012 för varje tecken på zodiaken

Snygga hattar vinter

Ljuva gåvor för det nya året 2012

Om Alla hjärtans dag

Vårmod är vad din

Vad ska ge sin fru den 8 mars?

Starbucks Coffee Shop - En succéhistoria

De bästa skidorterna i Österrike

När är det bättre att åka till Paris

Påskkakor - recept påskkakor

Hur man firar nyår 2012 för varje tecken på zodiaken

Förteckning över sorter av magert havsfisk för diet: ett bord med priser

Lågfisk havsfisk är en integrerad del av en vuxen hälsosam näring och måste nödvändigtvis ingå i menyn för barn.

Det höga innehållet av vitaminer, mineraler och aminosyror gör den här produkten till en riktig present för vår kropp, vilket gör det möjligt för en lång tid att släcka känslan av hunger, samtidigt som vi sparar av extra kalorier.

Om du följer hälsotillståndet, vill du ha en tunn figur, glänsande hår och ett starkt immunsystem - bör fiskrätter vara närvarande på ditt bord så ofta som möjligt.

Med mängden ackumulerat fett är uppdelat i tre kategorier:

• Sortier anses vara fettfria om fettinnehållet är mindre än 4%.
• Måttlig fetthalt - högst 8%.
• Fettstenar - mer än 8%.

I kostdiet av den mest värdefulla fisken är magra (feta) sorter. Det är dessa sorter som nutritionists rekommenderar att äta minst tre gånger i veckan.

De bästa fetma sorterna av fisk till kosten är torsk, pollock, pollock, flundra, koppar abborre, mullet, karp, öring, kummel. Det är deras kött som närmar vår kropp med tillräckligt med kalcium, jod och fosfor och hjälper de flesta att naturligtvis lösa problemet med att gå ner i vikt.

När du sammanställer dietmenyn, var noga med att inkludera i listan över fetthaltiga raser:

Kull, torsk och flundra kan klassificeras som magert vit fisk med bästa smältbarhet. De innehåller tillräckligt med vitaminer från grupp B, fosfor och jod. Dessa sorter har utmärkt smak, och flundrar kött, med nästan inga ben.

Den mest koströda röda fisken är öring och rosa lax. De innehåller bara 4 - 7% fett per 100 gram, medan fetthalten i lax och lax kan nå upp till%.

Flodfisk

Fisken som bor i våra floder och reservoarer har ingen mindre fördel än sina marina motsvarigheter.

Tvåhundra gram flodras ger den vuxna kropp en tredjedel av det dagliga proteinbehovet som krävs för att de interna organen ska fungera normalt.

Flodfisk är indicerad för gastrit med låg surhet, liksom för patienter med magsår. Hennes kött stimulerar utsöndringen av magsaft, vilket tvingar bukspottkörteln att fungera utan att överbelasta det.

Gäddabborre anses vara den mest utsökta och näringsrika sötvatten. Den här goda rasen går in i marknaderna i nästan alla regioner i vårt land.

100 gram pikeperch kött innehåller:

• Fett - 1,1 gram.
• Protein - 18,4 gram.
• Vatten - 79,2 gram.
• Omättade fettsyror - 0,2 gram.
• Kalorier - 84 kcal.
• Vitaminer - A, Bl, B2, B6, B9, C, E, PP.

För att välja rätt flodfisk, kom ihåg listan med sådana rekommendationer:

• Färsk sötvattensfisk har en svag, behaglig lukt av floden och algerna.
• Slaktkroppen är tät, inte på huden av misstänkta fläckar eller deformationer.
• Skalorna av den nyfångade fisken är skina och fuktiga och ögonen är lite utbuktade och inte täckta med film.
• Gallen ska ha en ljus röd färg.

Mager fisk med pankreatit

Pankreatit är en grupp av sjukdomar där den mänskliga bukspottkörteln infaller. Detta är en mycket obehaglig och farlig sjukdom, vilket kräver särskild uppmärksamhet åt patientens näring.

När pankreatit är kontraindicerad för att äta fettvarianter, då den sjuka kroppen inte kan klara ett stort antal mättade syror som ingår i köttet.

Om du har problem med bukspottkörteln måste du följa några viktiga regler för att äta fisk och skaldjur:

• Endast mager (låg fetthalt) sorter är tillåtna.
• Stekt, rökt och salt fiskrätter är kontraindicerade. Du måste också överge konserver och i allvarliga fall av sjukdomen - även från soppan.
• Matlagningsfisk kan exklusivt ångas eller kokas i osaltat vatten, förskärning av slaktkroppen på fileten.
• När pankreatit föreskrivit terapeutiskt diet nummer 5, i vilket förbjudna skarpa, salta och feta livsmedel. Börja laga fiskrätter - följ dessa rekommendationer.

De bästa sorterna för pankreatit är: blåvitling, pollock, kolja, torsk, mullet, lamprey, cupid, gädda, roach, burbot, grayling, vit fisk, vitfisk och omul. Fettinnehållet i dessa bergarter är minimalt (upp till 2%). Efter förbättring kan du gradvis införa medelfettrika sorter som havsabborre, kummel, is, makrill, rudd och karp.

Regelbunden konsumtion av marina och sötvattenfisk minskar risken för farliga sjukdomar flera gånger. Fiskprodukterna ersätter kötträtterna framgångsrikt, de kräver inte en obligatorisk maträtt, som är en självförsörjande användbar produkt. Gör fisken en vanlig deltagare i din måltid, och du kan förebygga utvecklingen av många sjukdomar utan att tillgripa medicinering.

Användbar video

Lägg till en kommentar Avbryt svar

© 2018 Kvinnors tidskrift | Womans7 · Kopiering av material från denna webbplats utan tillstånd är förbjudet.

Lågfettfiskar

Lågfettfiskar

- måttligt feta sorter (från 4 till 8% fett) och

- Fettsorter (mer än 8% fett).

Torsk har stora reserver av fett i levern (upp till 70%). Pollock i smaken är något mjukare än torsk, och när det gäller näringsvärde är det nästan lika bra som någonting. Sötkött och blåvitling (torskfamilj) ligger nära torskkött när det gäller näringsvärde och smak. Navaga har mindre gott och grovt kött, innehåller upp till 1,4% fett. Köttet med flundfisk är ganska gott, vitt, utan små ben, mellanfett, innehåller 14-18% protein. Flounderen gäller även flounders. Dess kött är vitt, innehåller 15-20% protein och fett från 5 till 22%. Som regel används hälleflundskött för att göra balyk och lätt saltade produkter.

Andra typer av marina fiskar - tonfisk, smält och makrill innehåller något mindre protein - upp till 16%, men de har också betydligt mindre fett - upp till 4,2% (än för hälleflundra). Havsfisk har fördelar framför alla andra produkter som en rik källa till jod, fluor och brom - innehållet i dessa ämnen är 10 gånger högre än i kött. Många marina fiskar också fosfor, kalium, kalcium, natrium. Men i jämförelse med kött är det mindre järn i fisk.

Färskvattenfisk med måttligt tjocka och magert sorter av karpfamiljen, som inkluderar karp, bras, tört, rosa, korsfisk karp, asp, ide och silverkarp, värderas högt som en källa till fullständigt protein och vitaminer. Även om vissa sorter av fisk och har mycket fett, men dessa fetter är användbara, omättade fettsyror. Separat är det nödvändigt att nämna sill, makrill, bris, ål och torsklever, som fisk, som innehåller de mest omättade fettsyrorna. Om du har förhöjt blodkolesterol måste makrill emellertid överges eftersom det stimulerar produktionen av onormalt kolesterol. Intressant, den fattigaste fisken i världen lever i Baikal-sjön. Detta är Baikal golomyanka (Comephorus baikalensis). Hennes kropp är nästan 40% fet. Resten är ett stort huvud med en stor mun, fenor och ryggrad.

Fishorder.ru - Försäljning av fisk och skaldjur.

Bearbetningsavtal

"Fishorder.ru- webbutik

skaldjur »EMPIS - marknadsföring och

Dietfiskar (fettfattiga) sorter av fisk

Läkare nutritionists inkluderar mager fisk till hälsosam mat. Om du lagar det korrekt, kommer personen inte att få övervikt. Cirka 17% av fiskfiléerna består av protein och aminosyror, som är fördelaktiga för människors hälsa. Också i köttet av magert fisk innehåller användbara vitaminer och mineraler.

Fettkategorier

Fiskearter är indelade i tre kategorier:

• fettfattiga sorter innehåller upp till 4% fett;
• Mellanfettsorter innehåller från 4 till 8,5% fett;
• fettvarianter innehåller mer än 8,5% fett.

Alla köttformer innehåller proteiner (från 14 till 27%) och fetter (från 0,3 till 36%). För lämplig differentiering av fiskarter är det bäst att använda en lista eller tabell, som gör det möjligt att exakt skilja mellan deras fettinnehåll eller kaloriinnehåll.

Röd magert fisk är bästa gryta och baka i skivor.

Hög fetthalt

För fettvarianter ingår:

Dessa fiskar är inte lämpliga för kostfoder på grund av att fettet i dem är över 8,5% och kaloriinnehållet varierar från 270 till 348 kcal per 100 g.

Men de anses vara de mest användbara. Detta beror på att de innehåller mer jod och fettsyror. Dessa komponenter kan skydda kärlsystemet, sköldkörteln, och de sänker också kolesterol och förbättrar metaboliska processer i kroppen.

En sådan lista kommer att bidra till att eliminera fettvarianter från kosten.

Medium fett sorter

Till medelstora fettarter ingår:

• havskatt, scad;
• karp, silverfisk;
• rödögd karp;
• skarpsill, ansjovis
• mager sild, rosa lax;
• gädda abborre, smälta;
• ide, brasa (flod, hav);
• lax, havsabborre;
• tonfisk

Deras kalorivärde per 100 g är ca 126-145 kcal.

Sådan fisk kan ätas på en diet, men endast med en näringstillstånds tillstånd. I dessa sorter finns det mycket protein, därför är det bättre att äta det för människor som spelar sport. De bästa av dem är att laga maträtter genom att suga, salta, röka, men det är fortfarande fördelaktigt att laga maträtten för ett par.

Torsk har minimal fett

Lågfettvarianter

För fettfattiga sorter ingår:

• navaga, torsk;
• lemonem, kolja;
• pollock, pollock;
• flod abborre, vobla;
• Pangasius, gädda;
• karp, zander;
• tilapia, omul;
• burbot, kefal;
• flundra, vitögd;
• grayling, lamprey;
• mackerel;
• vitfisk, sorog.

Även i denna lista ingår kräftdjur och blötdjur.

I rätter gjorda av de mest mager fisken innehåller per 100 g endast upp till 100 kcal.

När du äter lättmåttig och lättmjölkad fisk, kan du inte bara förlora de extra punden utan också förbättra din hälsa. Dessutom rekommenderar läkare att införa fiskrätter till barn från fettsyror.

Vad är fetare: öring eller lax?

Många personer ibland felaktigt attribut forell och lax till fettsyror. Detta är dock inte fallet. För att bättre förstå vilken fisk (öring eller lax) har minst fett bör du jämföra dem.

Forellfetter har bara 7% och 147 kcal, och lax har 15% fett och 219 kcal. Således tillhör de båda inte fettfattiga sorter.

Öring är en måttlig tjock grupp, så det kan ätas under en diet med tillstånd av en läkare

Korrekt förberedelse av fisk till kosten

En person som bestämmer sig för att gå på en diet för första gången ska regelbundet äta fisk. De kommer att göra det enklare att överföra denna period. På grund av deras låga kaloriinnehåll stimulerar de viktminskning, men samtidigt uppfyller de väl deras aptit.

För att bevara användbara mineraler, vitaminer och aminosyror vid matlagning rekommenderar nutritionister och kockar att laga mat, stew eller baka dem.

Under kosten bör man inte äta stekt, rökt, saltad och torkad fisk. Det är också nödvändigt att avstå från att använda konserverad mat.

För en mängd olika fettfattiga fiskarter kan du laga soppor, köttbullar och ångade köttbullar, grytor och soufflor.

Regelbundna måltider med fiskrätter kommer inte bara att minska vikt, utan också stärka immunförsvaret, förbättra hjärnans aktivitet, samt förbättra hud, hår, naglar och tänder.

Lättfett sorter av fisk till kosten passar bäst, dessutom är de lättare att laga mat

Enkla recept från mager fisk

Sådana recept hjälper till att snabbt och gott kokta fiskrätter. Detta kommer att diversifiera kosten och hjälpa till att flytta behandlingsperioden eller viktminskningen.

Torskfilébiff med potatis

För att förbereda 3-4 portioner behöver du följande produkter:

• 700 g torskkött;
• 10 medelstora potatisar;
• 1 medium lampa;
• 1 liten citron
• 3 dessert skedar av vanlig yoghurt;
• 50 g rågmjöl;
• 3 matskedar olivolja;
• 1 liten pepparrot.

Du behöver också ett litet gäng grönsaker från dill, persilja och sallad, samt kryddor i önskad mängd för att uppnå den vanliga smaken.

För att förbereda en sådan maträtt kan du använda någon havsfisk från torskfamiljen (navaga eller pollock).

1. Skala potatis och skala. Tvätta det i kallt vatten. Skär i skivor på ca 1 cm och koka.
2. Skala löken, skölj med kallt vatten (detta kommer inte att klämma i ögonen) och skära det i ringar eller halvringar.
3. Skölj citronbrunnen och skär den i halva.
4. Undersök filén för närvaro av ben (ta bort) och skär i portioner. Efter smörj dem med kryddor och rulla på alla sidor i mjöl. Stek i olivolja tills den är lättkrossad.
5. Skölj pepparrot, skrapa det med en kniv om det behövs och hugga det med en rivare.
6. För att förbereda såsen, blanda yoghurt med citronsaft från andra hälften av frukten, riven pepparrot och örter (dill, persilja). Blanda allt bra.

Innan du serverar, lägg alla ingredienserna på tallrikar och dekorera med hackade grönsaker, sallad och citronskivor med lök.

En sådan låg fet fisk för kosten, som torsk, passar perfekt, eftersom kaloriinnehållet i denna maträtt är endast 235 kcal.

Tilapia filé cutlets

För att göra 5 portioner behöver du:

• 700 g tilapiafiléer;
• 1 lök (lampa);
• 1 kycklingägg
• 80 - 90 g kokt rund ris;
• 3 matskedar vegetabiliska oljor;
• 1 liten massa dill.

För att uppnå den vanliga smaken, använd kryddor och kryddor för fisk.

1. Ta bort alla benen från fileten och slipa den i en mixer eller i köttkvarn till konsistensen av malet kött.
2. Skala löken och skölj i kallt vatten, och slip sedan tills det är slät.
3. Kombinera ägget med malet kött, lök och kokt ris.
4. Skölj och hugga örterna. Därefter lägger du till fyllningen med kryddor och blandar allt grundligt.
5. Forma pattiesna.

Därefter kan de läggas på en bakplåt, lite oljad och skicka den till ugnen, förvärmd till 150 grader. Efter ca 15-20 minuter rensas maträtten, vilket betyder att du kan få det och servera det till bordet. Lägg till maträtten kan kokas potatis eller färska grönsaker.

Förresten kallas denna fisk också tilapia, och båda namnen anses vara korrekta.

Vietnamesisk hälleflundra med grönsaker

För att förbereda 3-4 portioner behöver du:

• 500 - 600 g av hälleflundrafilé;
• 2 tomater;
• 2 percini (bulgariska);
• 2 klyftor vitlök medelstorlek;
• 1 lime eller citron
• 40 ml fisksås;
• 40 ml sesamolja;
• 15 g krossad ingefära;
• 10 g vitsocker (sand);
• 3 sprigs av mynta.

Det är också nödvändigt att använda kryddor och kryddiga kryddor för fisk.

1. Skölj filéen och skär i bitar.
2. Blanda citronsaft med sesamolja, fisksås och kryddor. Häll sedan filébitarna i marinaden och låt stå i ca 10-13 minuter.
3. Skala tomaterna (häll dem före detta kokande vatten) och skär i kuber.
4. Skala vitlök och peppar och skär sedan i små bitar. Blanda dem sedan med tomater och ingefära.
5. Skölj myntet och finskuren.
6. Skölj och citron i skivor.
7. Sätt blandningen av grönsaker på marinerade filébitarna och spill marinade.
8. Vik varje bit separat i matfolie och sprid den på ett bakplåt.
9. Placera den i ugnen (förvärmd till 150 grader) och låt den stå i 25 minuter.

Efter matlagning sätter du den färdiga fisken av folie i tallrikar och garnera med mint och kalk (citron) skivor.

Även små ben måste avlägsnas från fileten.

Användbara tips

Färskvattenfisk har en outtryckt flod- eller tånglukt. Därför är det bättre att suga det i vatten med citronsaft efter slakt.

Färska slaktkroppar bör ha glänsande vågor, röda tänder och svagt öga utan film. Om minst ett tecken saknas betyder det att fisken inte är helt ny eller har återfrosts.

Om skålen är förberedd från filéer är det bättre att inte vara lat och ta bort alla ben, särskilt små.

För att ta reda på, fet fisk eller inte, titta bara på listorna och gör ett val. Och du kan ta reda på vilken fisk som är bäst lämpad för riktig näring från en nutritionist. Han kommer inte bara att berätta vilken typ av fisk som är mest lämplig, men också hur man bäst kan laga dem.

Vilken typ av fisk kan ätas medan man förlorar vikt: en lista över sorter och hur man lagar mat

God eftermiddag, min kära läsare! Idag kommer jag att berätta om min favoritprodukt - fisken. För närvarande har forskare visat sin användbarhet för viktminskning. Lättfettfisk för kosten, vars lista ges nedan, dividerat med fett och kalorier. Låt oss dö på de populära maktsystemen som använder denna värdefulla produkt. Och medföljande tips om hur man bäst kan laga fisken, så att den var god och hälsosam.

Fiskanvändning

Fisk är en källa till protein av hög kvalitet och absorberas snabbt av kroppen. Om det tar ungefär tre eller fyra timmar att smälta köttet, kommer fisken att "lösas upp" i två. Därför rekommenderas i kostdiet även för en kvällsmåltid. Proteiner bibehåller långvariga känslor av mättnad. Hjärnan "ger en signal" för att inte lägga upp något på sidorna eller botten.

Jag tror att många har hört talas om Japans folklängd. De har nästan inga problem med sköldkörteln. Utmärkt syn och slät hud bevaras till äldre ålder. Titta bara på fotot - glada, ungdomliga människor. Forskare har funnit att orsaken till hälsan var användningen av stora mängder havsfisk. Favoritproduktens sammansättning innehåller följande verktyg:

Regelbunden konsumtion av fisk och skaldjur minskar risken för hjärtsjukdom. Trycket stabiliseras. Förbättrar immunförsvaret och hjärnan. Om du inte vill lida av demens i åldern - äta fisk.

Jod - mättar sköldkörteln, vilket har en enorm inverkan på kaloriernas och metabolismens bränning

Omega-3-fettsyra är en mycket användbar sak. Utan det är syntes av andra ämnen omöjligt i kroppen. Det upprätthåller nervfibrernas normala känslighet, är involverad i muskelkontraktion. Förekomsten av fördelaktiga Omega-3-syror kommer att ha en positiv effekt på hår, hud, naglar.

Vilken fisk kan du äta medan du förlorar vikt?

I näringssystem med viktminskning, är det ofta rekommenderat att ersätta kött med fisk. Men inte alla sorter är lika användbara. När det gäller kaloriinnehåll översteg fettmakrill långt över mager fläsk. För att inte misstas delar vi fisken i enlighet med fetthalten.

För att få en uppfattning om fetthalten i skaldjur, var uppmärksam på färgen på köttet. Om det är lätt - innan du lutar olika fiskar. Ju mörkare filéerna desto mer kalorier. Kom ihåg sill, lax eller makrill.

Naturligtvis argumenterar forskare att den mest användbara är fet fisk. Det har ett stort antal nödvändiga ämnen. Men när du går ner i vikt borde du glömma det. Eller minska konsumtionen till en liten bit per vecka.

Lågfett sorter av fisk, noterar vi separat. De har inte kolhydrater. Därför är de så populära bland fans av kolhydratfria dieter. Eftersom du byter till fisk under en diet kan det hjälpa att fördröja behovet av att sänka din kolhydratkonsumtion.

Mager fisk har mindre fett än magert kött. Du kan ta från alla samma mängd protein, men konsumerar färre kalorier. Detta gör att du kan behålla kolhydrater på en relativt måttlig konsumtionsnivå, och du kommer inte att känna dig för uttömd.

Om du undrar hur ofta du kan äta fisk, så kan jag tacka dig - om det inte finns kontraindikationer, då minst varje dag. Standard är en del av 100 gram. Och även om du inte är en fan av denna typ av produkt, ordna dig åtminstone ibland "fiskedagar". En tallrik med fisk soppa eller en doftande bakad bit diversifierar vilken meny som helst.

Hur man lagar mat

Vi vänder nu till det mest utsökta ögonblicket. Fisk recept för dieter är en separat vetenskap. De måste ta hänsyn till användbarheten av en viss sort. Och även hur säkert kommer att vara användning av gastrit eller diabetes.

Några ord om Dukan-systemet

Detta är en av de mest demokratiska dieter som nu existerar. I den första fasen fokuserar Dr. Ducane på proteiner och förbjuder kolhydrater, fetter och godis. Fisk i livsmedelssystemet är inte den sista platsen. Under alla stadier av kosten är tillåtet nästan alla - hav eller flod. Du kan till och med en liten bit rökt lax. I mer detalj skrev jag en artikel om tillåtna livsmedel på Dukan-kosten.

Produkterna kan kokas, ångas, stekas eller bakas i folie. Men med en minimal mängd vegetabilisk olja.

Vilken fisk är bättre att laga mat till

Jag rekommenderar att du i din diet innehåller följande typer av skaldjur: tonfisk, flundra, kolja, pollock, torsk, samt räkor och krabbor. Andra typer ser i tabellen ovan med lågt och mycket lågt fett. Men mängden protein i sådant kött är högt.

För att minska kaloriinnehållet kan du koka fisken i vatten eller ångad. Det sista sättet är det mest användbara och välsmakande. Köttet är saftigt och ömt. Stycken av smak för lite häll citronsaft och sätt en kvist grönsaker (dill, persilja). Strö med doftande kryddor och packa i folie. På 30 minuter kommer det att vara klart.

Fisksoppa utan potatis är en utmärkt kosträtt. Du kan äta så mycket du vill utan konsekvenser i midjan. Mycket välsmakande buljong erhålls från gädda. Ett minimum av kalorier med en fantastisk smak.

Försök att använda mindre såser. De provocerar aptit. Om du inte gillar lukten av fisken - håll skaldjur i mjölk i en timme. Obehagligt arom kommer att förångas.

Några av mina klagar på att fisken faller ihop under matlagningen. Prova att laga torsk. Hennes filé är inte lika anbud som andra arter. Eller du kan använda ett litet knep. Tillsätt lite ättika till kokande vatten och koka fisken lugnt. En doftande filé kommer inte att sönderfalla i bitar.

Fisk för bakning

Recept för viktminskning innehåller minst olja. Själva processen med bakning innebär att man samtidigt lagar produkten från alla sidor i ugnen. Samtidigt visar fisken sig mycket bättre än vid banalkokningen.

För bakning av lämplig folie eller hylsa. Nutritionists har märkt: produkterna från ugnen är mycket mer användbar än stekt i en stekpanna. Några minuter före beredskap kan bitar av fisk "frigöras från skydd". Sedan får du en läcker skorpa utan olja. Eller prova att baka i naturlig yoghurt. Smaken skiljer sig inte från gräddfil. Men färre kalorier.

Är det möjligt att äta stekt fisk på en diet

Med gastrit och andra gastriska problem - det är omöjligt. Men ompröva matlagningsmetoder. I smet eller brödsmulor - definitivt inte. Speciellt med diabetes.

Om du verkligen vill ha det, kan du i en liten mängd smör i en grillpanna ta dig till en servering. Men inte mer än en gång i veckan. Glöm inte att lägga de färdiga bitarna på en servett. Olja måste absorberas. Förresten, i min artikel "Att steka fisk i pannan" kan du hitta en massa intressanta saker.

Är det möjligt att äta saltad fisk på en diet

Läkare förbjuder inte. Bara inte sill eller roach, förstås. Det är bättre att göra saltad magert fisk själv. Ät bara på morgonen. Annars förväntar du obehaglig svullnad i ansiktet och extra pounds på vågorna. Efter salt behöver du bara dricka och dricka.

Är det möjligt att äta rökt fisk på en diet

Tänk inte ens på det - definitivt inte! Om farorna med rökt mat säger de så länge sedan att alla redan har slutat uppmärksamma det. Och förgäves - farliga karcinogener kan orsaka cancer.

Rökta produkter har en negativ effekt på mag och lever. För det första ökar mängden salt i sådana produkter. För det andra ökar det kaloriinnehållet på grund av utsöndringen av vatten under kokningsprocessen. För att inte vara ogrundad bifogar jag ett bord för jämförelse.

Och fortfarande slarviga tillverkare kan röka råvaror av dålig kvalitet. Förutom de största problemen kan du bli förgiftad.

Fisk är en god och hälsosam produkt som hjälper till att klara av övervikt. Välj låg fetthalt sorter och laga mat. Stekt, bakat eller kokt - du kan beräkna en varierad meny för hela veckan. Daglig användning kommer att göra dig inte bara smal, men vacker.

En annan kort video om fördelarna med fisk:

Det är allt min kära! Om du gillade artikeln, tveka inte att lämna kommentarer. Prenumerera på uppdateringar - du hittar många intressanta saker. Vi ses snart!

Dela en länk till artikeln i sociala nätverk

Läs mer

recensioner

Lägg till en kommentar Avbryt svar

Författare

Hej, jag heter Olga. Letar du efter hälsosamma recept för skönhet och hälsa? Välkommen till min blogg. Mer om mig

Lågfiskfiskar: lista, recept, tips för att välja

Fiskets värde beror på innehållet i dess sammansättning av fleromättade fettsyror.

Dessutom är fisken rik på sådana makro- och mikronäringsämnen som är nödvändiga för hälsa, som jod och fosfor, med fettlösliga vitaminer D, E och A. Den fetare fisken är ju mer fleromättade Omega-3-syror.

Men även fettrika sorter är bra för konsumtion. Därför måste fiskrätter inkluderas i dietmenyn.

Fiskevaror på fettinnehållet i dem

Enligt fettinnehållet är fisken uppdelad i:

1. Fettvaror - fetthalt på 8% och högre. Dessa inkluderar: hälleflundra, makrill, ål, fett sill, stur.

På grund av den höga fettinnehållet överstiger kaloriinnehållet hos vissa sorter betydligt jämnt magert fläsk och utgör kalorier.