Mjölk som en produkt för framställning av jästa mjölkprodukter hemma

Hjälmlagad mjölk är mycket användbar för matsmältning. Det är mycket bättre och mer användbart än butiken. Därför är det bättre att laga det själv och njuta av den stora smaken. Dessutom är det inte så svårt att göra det som det verkar vid första anblicken.

Vad du kan jäsning hemma

Självklart behöver du fortfarande köpa mjölk i affären eller din mormor från byn. Det är bättre att köpa från vänner, beprövade människor. Ändå är det en matprodukt, och du måste noggrant övervaka vad du äter. Om vi ​​pratar om hur man förbereder det, kan du inte bara jästa mjölk med gräddfil, men till exempel kefir eller bifidumbacterin.

Förutom mjölk måste du köpa en förrätt, som du kan få:

• bakad mjölk;
• yoghurt;
• ryazhenka;
• yoghurt;
• yoghurt;
• kockost;
• olika typer av hemlagad ost.

Innan du ger mjölk i hemmet, kom ihåg att det viktigaste villkoret för jäsning är att det måste vara "levande". Det är, UHT, men inte steriliserat. Den kan förvaras i kylskåpet i högst fem dagar, och som en del av det finns ingenting annat än mjölk själv. En produkt med en hållbarhet om 2 veckor, en månad eller mer kommer inte att fungera.

En mängd fermenterad mjölkbiosakvaski kan köpas på apoteket. Och om du vill komma så nära som möjligt till naturlighet kan du försöka göra surdegen hemma.

För att göra detta, köp i en butik naturlig yoghurt utan tillsatser. Det bör inte innehålla socker, smakförstärkare, vegetabiliska fetter, stärkelser, frukter och andra saker. Om du får finansiera kan du köpa en yoghurtmakare. Annars kommer det att finnas tillräckligt med vanliga termos.

Vad kan göras från mjölk

Det enklaste sättet att jästa mjölk är att hälla det i en glasburk och sätta det på en varm plats.

Inlagd mjölk

Du borde inte ge mjölken surt, för surt behöver du bara orsaka jäsning av jäst mjölk. Temperaturen för jäsning bör vara omkring 40 °. Det vill säga att mjölken ska vara varm, men inte varm.

Surmjölk, jästkräm

Värm mjölken, lägg den på en varm plats och tillsätt lite gräddfil. Förhållandet mellan 1 sked gräddfil per 1 liter mjölk. Om gräddfil inte är så kan du lägga till en bit svart bröd. Du kommer att få sur mjölk om 2-3 timmar.

kefir

För att göra kefir från mjölk, värm det och lägg till lite kefir. Förhållandet 100 g kefir till 1 liter mjölk. Häll blandningen i en termos och låt den stå i 6-8 timmar på en varm plats.

Bakad mjölk

Sätt i färsk mjölk i ugnen vid 70-80 °, inte bringa den till kokpunkten. Det är bättre om det ligger i en lerkruka. Således kommer du, förutom den läckra sötmjölk, som en bonus också att få en smält "skorpa". Detta är en behandling som är älskad av alla som har tvingat prova det minst en gång i livet.

Ryazhenka och yoghurt

Dessa två fermenterade mjölkprodukter gör nästan samma, bara för att mjölken ska bli ryazhenka, måste du ta bakad mjölk, för yoghurt - det vanliga. Där behöver du också lägga till 100 g "levande yoghurt" till 1 liter, och lämna för mogning.

Många tycker att det är svårt att göra ryazhenka. Faktum är att du bara behöver veta hur man fermenterar mjölk ryazhenka. För att göra detta måste du först göra bakad mjölk, vilket är grunden för denna fermenterade mjölkprodukt.

Om du vill bli dricksyoghurt blir den klar i 6-8 timmar efter att den står i en termos på en varm plats. För en tjockare produkt kommer det att ta mer tid. Ca 12 timmar.

När din yoghurt är klar kan du lägga till frukter, bär eller kli till din smak och skicka den i kylen så att den är infunderad. Förvara den resulterande produkten kan vara högst 5 dagar.

För att börja producera yoghurt hemma, lämna en del av den färdiga produkten som startare. Således behöver du i framtiden bara mjölk. Denna hemlagad surdea är tillräcklig för 3-4 cykler, varefter den kommer att behöva uppdateras.

Stugaost

Om du gör kefir, yoghurt eller yoghurt hemma så blir det inte svårt att laga ost från dem:

• Det första sättet. För att göra detta kommer det att vara nödvändigt att värma en av dessa produkter över låg värme, för att undvika kokning tills frisättningen av vassle börjar. Därefter måste den tömmas, och den resulterande massan suspenderas i gasbind eller kasseras på en fin sil;
• Det andra sättet. Den fermenterade mjölkprodukten måste frysas och tinas sedan. Därefter kommer proteinkoagulering också att inträffa, och du behöver bara tömma serumet och med den resulterande massan gör detsamma som i föregående version.

Från den resulterande vasslen kan du baka pannkakor, göra jästdeg baserat på den, och på sommaren använda den som grund för okroshka.

Fermenterade mjölkprodukter baserade på bifidumbakterin

Många är rädda för att göra mejeriprodukter hemma eftersom de inte vet hur man mjöljer med hjälp av bifidumbakterin. För att göra kefir, yoghurt, kockost kan du också använda flytande bifidumbakterin. Mjölkprodukter baserade på det har en mild smak, och startprocessen i sig är snabbare.

Om du gör kefir med bifidumbakterin kan det vara surt. För att undvika detta, kontrollera ständigt om din produkt är klar.

Kefir på basis av bifidumbakterin

Värm eventuellt mjölkfett till en temperatur av 37-38 °, det ska vara varmt, men inte varmt. Om bakterier hamnar i värme kan de dö. Lägg sedan till bifidumbakterin i förhållandet 20 ml bakterier till 1 liter mjölk och blanda.

Lossa behållaren där du jäsar ingredienserna, täck med lock och lämna för att mogna vid 37 °. Bäst används för denna yogurtnitsu. Placera den färdiga produkten i kylskåp och svalna till önskad temperatur.

Befidokefir med svamp

Värm eventuellt mjölkfett till en temperatur av 37-38 °. I det tillsätts bifidumbakterin i förhållandet 20 ml bakterier per 1 liter mjölk och blanda. När mjölken har svalnat till 20 °, tillsätt mer bifidumbakterin i samma förhållande och blanda igen. Skydda med lock och lämna i 8-12 timmar för att mogna. Klar kefir sätter i kylskåpet för att kyla det.

Nu vet du vad som är sättet att jästa mjölk hemma. De kommer att vara mycket mer användbara och bättre lagra än, och alltid medföra bara fördelen för din kropp!

Hur man gör en fermenterad mejeriprodukt: nyanser och populära sätt

Hemlagad mjölk är en produkt som är älskad av många fler sovjetiska barn. Den har en speciell smak och användbara egenskaper. Från det kan du göra en mängd olika produkter: kefir, yoghurt eller en läcker jästmjölk.

I den här artikeln kommer vi att berätta hur man mjöljer i hemmet och hur man kan älska dina nära och kära med en naturlig produkt.

Urval av produkter för surtgrödet

Välja framtiden för jäst mjölk, försök att göra det "levande". Om naturlig helmjölk är en oacceptabel lyx, välj en fet och inte steriliserad komposition. För matlagning kan du välja gräddfil, bifidobakterier, kefir och olika färdiga förrätter för följande massor:

• Bakad mjölk
• Hemlagad ost
• Kefir, ryazhenka eller yoghurt
• yoghurt
• Stugaost

När du väljer mjölk, var uppmärksam på hållbarheten. Om den överstiger 2 veckor, är den här produkten inte tillräckligt bra för starteren, eftersom den innehåller olika konserveringsmedel.

Som en del av starteren och naturlig yoghurt bör det inte vara socker, färgämnen och smakförstärkare. Förrätter för olika produkter kan köpas på apoteket.

Hur man mjöljer hemma: enkla recept

Huvuddragen hos surmjölk är fermenterad mjölk på en varm plats vid en temperatur av minst 38-40 grader. Om temperaturen överstiger denna indikator ändras mjölkens egenskaper och smaken blir ganska annorlunda.

Följande anvisningar hjälper dig att förbereda följande livsmedel:

• Mjölk, jästbröd

Värm 1 liter kokt mjölk och tillsätt en skiva svart bröd in i den. Täck och placera på en varm plats i 4-5 timmar.

• Sur mjölk kokad med mjölk och kefir

Värm en liter mjölk till 40 grader, tillsätt 100 gram kefir till drycken och blanda noga till en homogen massa. Häll den resulterande massan i en termos, tätt täck med lock och låt i 6 timmar.

• Bakad mjölk

Ta en liter färsk mjölk och lägg produkten i en ugn uppvärmd till 80 grader. Värm drycken, men låt den inte koka. Till slut borde du ha en sötbakad mjölk med en tunn skorpa.

• yoghurt

Ta en liter vanlig mjölk, tillsätt 100 gram naturlig levande yoghurt och låt vandra på en varm plats i 3-4 timmar. Lägg sedan till blandningen den hackade frukten, bär, chokladflis och andra tillsatser. Insistera i kylskåpet i ytterligare 1 timme. Förvara denna hemlagade yoghurt kan inte vara mer än 5 dagar.

Dessa alternativ är de enklaste sätten att få läckra jästmjölk.

Gräddfil - mjölksammansättning

När du tar upp mjölk för framtida jäsning, ta i butiken den produkt som har den högsta procentuella fetthalten. Helst får du 2 liter rustik, endast uttryckt mjölk och gräddfil, som har minst 20% fett (400 gram).

Du måste göra jäst mjölk enligt följande recept:

1. Innan du gör sur mjölk håller du gräddfilen i minst 2 timmar vid en temperatur av 20 grader
2. Häll mjölken i en djup ren behållare. Ställ ugnen på hög eld eller läge om enheten är elektrisk. Vänta tills det kokar
3. När mjölken stiger, minska värmen (läge), ta bort överskott av skum och koka i ytterligare 10 minuter
4. Kyl mjölken till 38-40 grader
5. Lägg den uppvärmda grädden i en djup behållare, häll 200 gram mjölk in i den och blanda noga till en homogen massa. Häll den resulterande kompositionen till den återstående mjölken.
6. Blanda den resulterande massan, täck och lämna i några timmar (helst över natten)

Om du har fyllt i alla ovanstående punkter har du en förtjockad mjölkmassa och vassle separerad från den. Separera inte det från huvudmassan, men bara blanda och servera sedan på bordet.

Matlagning ost från surmjölk

Stugaost är en lika god och hälsosam maträtt. Den är väl lämpad för idrottsmän, förväntade mammor och barn på grund av det höga innehållet av protein och kalcium. I butiken hittar du mycket läckra ostmassor, men den hemlagade kompositionen är flera gånger överlägsen butiken i smak. Du kan lägga till fruktbitar, solrosfrön, kokosnötschips och andra ingredienser till stugan och lägga till speciella smakegenskaper för produkten.

Förbered denna goda maträtt enligt följande:

1. Ta mjölk med hög fetthalt (1 liter). Lämna drycken i 8 timmar vid 40 grader. För detta passar tätt stängda termos. Om du inte har den här enheten, lämna bara mjölken i två dagar vid rumstemperatur.
2. Häll den sura blandningen i en djup behållare (emalj eller aluminiumspanna) och sätt på långsam eld eller svagt läge om din spis är elektrisk
3. Rör mjölkmassan tills vassle skiljer sig från mjölken. Låt inte blandningen koka - överkokt keso blir svår, spänd och svår att äta.
4. Dra vasslen genom gasbindning och kolsyror. Avsluta helt vätskan, säkra ostklaven med ostmassa över disken för uttryckt serum

När vassle är helt separerad från ostmassan kan produkten betraktas som kokad. Du kan lägga hakad frukt till massan och bara dricka vasslen.

På grundval av mjölk och flera andra produkter kan du göra läcker Philadelphia ost. För detta behöver du en liter mjölk, 500 ml. kefir, 1 kycklingägg, 1 tesked socker och salt och en nypa citronsyra.

Förbereda "Philadelphia" enligt följande:

1. Häll mjölken i en djup kastrull och sätt på medium värme.
2. Tillsätt socker och salt, rör om och koka
3. Häll i kefir och vänta på det ögonblick då massan är begränsad
4. Sätt den resulterande kompositionen på gasbind och häng i 15 minuter eller tills fullständig separation av serumet
5. Slå ägg och citronsyra
6. Kombinera stallost och ägg. Placera blandningen i en mixer eller vispa med en mixer. Resultatet av arbetet ska vara en homogen massa, som inte innehåller en enda klump

Hemlagad kefir mjölkost är klar för servering.

Hur man gör kefir från mjölk hemma utan jäsning

Hur man lagar äkta kefir utan jäsning

Nästan alla positiva egenskaper hos kefir (med undantag för kampen mot diarré) gäller uteslutande den färska produkten, och kefir ligger i butiker, med ett produktionsdatum på 1 dag (rätt kefir), upp till 2 veckor (helt värdelös för hälsan).

För att få en hel helande drink kan du behöva förbereda det själv. Tror det är för svårt? Tvärtom är det enklare än enkelt. # 8230; om du har tillgång till färsk mjölk.

Friska tips om hur man lagar kefir hemma

Bäst av allt, om i din by finns en affär från den lokala mejeriproduktionen. Om förutom snabbköpet, det finns inga andra källor till mjölk, måste du empiriskt beräkna rätt mjölk.

Hur man bestämmer vilken mjölk som är lämplig för kefir?

Först och främst måste mjölken pastöriseras. Steriliserad mjölk kommer inte att skumma, oavsett hur mycket du försöker. Och inga inskriptioner som: # 171; återställd # 187;, # 171; från mjölkmjölk # 187;.

Häll mjölken i ett glas och rulla. God mjölk lämnar spår på väggarna.

Mjölk är bättre att ta 6%, vilket innebär att tidigare ingen har blivit mobbade på den. Var inte rädd för mjölkfett, de smälter lätt och deponeras inte i midjan. Kom ihåg att fetter är nödvändiga för att bygga nya celler och därmed för att bevara ungdomar.

Lämna mjölken i ett glas vid rumstemperatur. Om det inte blir surt inom 2 dagar # 8212; Det betyder att det antingen finns en mördardos konserveringsmedel eller en hästkraftsdel av antibiotika. Denna produkt passar inte heller oss.

Var ska du ta yoghurtstartaren

När jag såg en kefir starter i en butik. Men tyvärr var det bara en gång. Det är logiskt att det produceras, och det är ganska möjligt att det säljs av dig. Men inte alla är så lyckliga. Och därför kommer vi att överväga möjligheten om det är möjligt att förbereda högkvalitativ kefir utan jäsning.

Därför måste vi köpa färsk kefir, också bättre än lokal produktion. På förpackningen ska skrivas: # 171; mjölk och ferment # 187; och inga andra komponenter! Hållbarheten för en sådan produkt brukar inte överstiga 1 vecka. Vi behöver antingen idag eller igår. En tre dag är inte längre lämplig.

Processen att göra hemlagad kefir

När de första produkterna är bestämda, häll mjölken i ett glas och lägg till en matsked kefir på samma plats. Om kefir redan är andra ålder, lägg inte en, men två matskedar. sked.

Glas set för att inte omorganisera det från plats till plats. Tja, om temperaturen i rummet inte är under +18 grader, det är ganska varmt. Vi tittar på klockan för att komma ihåg om det exakt på en dag när det kommer att vara klart.

Ja, ja, ja! Gör ingenting. Hällde bara ett glas, tillsatte en sked och lämnade ensam. Allt kommer att laga sig själv.

Tjugofyra timmar senare, i ditt glas, istället för mjölk, bildar kefir, som redan kan bli full.

För att få en riktig helande dryck stoppar vi inte vid vad som har uppnåtts, vi fortsätter att agera i samma anda. Men nu behöver vi inte kefir för butiken, istället lägger vi en sked av oss, redan hemlagad, i mjölk. Om du av misstag missar en dag, oroa dig inte, bara nästa gång sätta i ett glas två skedar # 171; ferment # 187;

En månad med sådana dagliga omvandlingar, och i ditt glas är inte bara en dricksprodukt # 8212; och den elixir av hälsa som kan ges även till barn.

Och det här är inte ett skämt. Personligen gav jag sådan hemgjord kefir till min dotter från tre månader. Sanningen, det var i sovjettiden, när all mat i butikerna var av hög kvalitet.

Vi pratade bara om ett glas. Beräkna en annan volym är inte svår. Till exempel till en liter färsk mjölk måste du lägga till 4 skedar redan # 8230;

Även om det i detta recept finns en felaktighet. Vi bor alla i olika delar av landet, eller till och med världen, och de ursprungliga produkterna är fortfarande olika. Därför försök först att göra exakt receptet och, om nödvändigt, öka eller minska andelen starter.

I artikeln om fördelarna med kefir lärde du dig sju tvingande skäl att dricka det varje dag, liksom ett enkelt recept på matlagning. Jag hoppas att nu kommer Kefirs fördelaktiga egenskaper att hjälpa dig inte bara för att bevara hälsan utan också för att öka den.

Hantverkare av alla affärer: hur man gör kefir hemma

Mjölkprodukter behöver vår kropp. De innehåller protein, och kalcium, och fördelaktiga bakterier, och syror och protein - i ett ord, allt som positivt påverkar matsmältningsorganens arbete. Ett stort plus är att nästan alla typer av dessa produkter kan vi själva göra. Skulle vara den viktigaste ingrediensen - färsk mjölk.

Kefir på brödskorpa

En annan enkel matlagningsteknik är detta: Lägg en bit råg eller svartbröd i en burk färsk mjölk och låt den ligga nära ugnen, ugnen eller batteriet. Tack vare en sådan naturlig surdeg strömmar drycken snabbt och behåller alla fördelaktiga egenskaper. Dess smak är väldigt trevlig och mjuk. För att påskynda suringsprocessen kan du hälla mjölken i burken där du behöll gräddfil eller sur mjölk (skölj inte burken!). Det här enkla sättet att göra kefir hemma passar nästan alla som inte är mycket starka i kulinarisk konst.

Surmjölk, dvs kefir, måste också ges till små barn. Från ca 5-6 månader går han in i barnets obligatoriska kost. Naturligtvis måste du ta produkten antingen från ett specialiserat kök eller att laga det själv. Så hur man gör yoghurt för spädbarn?

Koka i mjölk med socker, när det är kallt, tillsätt den vanliga kefiren, sätt i burken och sätt i värme i 12 timmar. Förtjockad - skicka i kylskåpet i samma mängd, värm gradvis upp i ett vattenbad och mata barnet. Har inte tid att förtjocka - lämna lite mer på en varm plats.

Koka smält mjölk, kyla, häll i en skedfull gräddfil, tillsätt en biologisk produkt (se anvisningarna på förpackningen), blanda. Efter 6 timmar är produkten klar. När du matar barnet, lämna ett par matskedar till nästa starter - lägg dem till 200 ml av pannan, bara utan gräddfil och andra ingredienser. Processen kan upprepas hela tiden.

Förresten, om din kefir förblev oförsökt, stannade du och du vågar inte dricka den - steka pannkakor eller tortillor. Surmjölk är en produkt som är ätlig i någon form!

Oförlåtliga misstag i filmer som du förmodligen aldrig har märkt. Förmodligen finns det väldigt få personer som inte skulle vilja titta på filmer. Men även i den bästa filmen finns det fel som tittaren kanske märker.

Innan skräcken är vacker: 15 chockerande plastoperationer, som slutade med att misslyckas. Plastikkirurgi bland stjärnorna är fortfarande otroligt populärt för denna dag. Men problemet är att innan resultatet var inte alltid perfekt.

Våra förfäder sov inte som vi gjorde. Vad gör vi fel? Det här är svårt att tro, men forskare och många historiker är benägna att tro att den moderna mannen inte sover alls som hans forntida förfäder. Början.

9 skäl till varför människor inte gillar dig direkt Det finns många sätt att få folk runt dig inte att ha något att göra med dig. Och de flesta behöver inte mycket ansträngning. Trots allt, av.

Ord som programmerar olycka eller Säg aldrig det Inser du att du kan programmera ditt eget liv oavsiktligt? Man har bara att vänja sig vid användningen av vissa hållbara uttryck.

10 fantastiska kvinnor födda som män Idag byter allt fler människor sitt kön för att passa sin natur och känna sig naturlig. Dessutom finns det fortfarande androgynös.

Effektiva sätt att jästa olika mejeriprodukter hemma

Hemlagad mjölk är mycket fördelaktig för matsmältningen. Det är mycket bättre och mer lämpligt än butiken. Följaktligen, laga det perfekt självförsörjande och njut av den underbara smaken. Ju mer det är inte så svårt att göra det som det verkar vid första anblicken.

Vad får lov att fermentera hemma

Självklart behöver du fortfarande köpa mjölk i affären eller din mormor från byn. Det är bättre att köpa från välbekanta, erfarna människor. Ändå är det en matprodukt, och du måste noggrant övervaka vad du äter. Om vi ​​pratar om metoderna för dess förberedelse, är det tillåtet att inte bara jästa mjölk med gräddfil, men säg kefir eller bifidumbacterin.

Förutom mjölk kommer det att vara nödvändigt att köpa fermenter, med stöd som du får få emot

• bakad mjölk;
• yoghurt;
• ryazhenka;
• yoghurt;
• yoghurt;
• kockost;
• olika typer av hemlagad ost.

Innan jäst mjölk hemma, kom ihåg att det mest grundläggande villkoret för jäsning är att det måste vara "levande". Det är, UHT, men inte steriliserat. Den kan förvaras i kylskåpet högst fem dagar, och som en del av det, förutom själva mjölken, borde inget mer. En produkt med en hållbarhet om 2 veckor, en månad eller mer kommer inte att fungera.

En mängd fermenterad mjölk biozakvaski fick köpa på apoteket. Och om du vill komma så nära som möjligt till naturlighet kan du försöka göra surdegen hemma.

För att göra detta, köp äkta yoghurt i affären utan tillsatser. Det bör inte innehålla socker, smakförstärkare, vegetabiliska fetter, stärkelser, frukter och andra saker. Om du får finansiera kan du köpa yoghurttillverkare. I värsta fall kommer det att vara tillräckligt att använda en vanlig termos.

Vad får lov att göra från mjölk

Den enklaste metoden att fermentera mjölk är att hälla den i en glasburk och sätta den på en varm plats.

Inlagd mjölk

Du behöver inte sura mjölk, för jäsning är det bara nödvändigt att orsaka jäsning av jäst mjölk. Temperaturen för jäsning bör vara omkring 40 °. Det vill säga att mjölken ska vara varm, men inte brinnande.

Surmjölk, jästkräm

Värm mjölken, lägg den på en varm plats och tillsätt lite gräddfil. Förhållandet mellan 1 sked gräddfil per 1 liter mjölk. Om gräddfil inte är så kan du lägga till en bit svart bröd. Du kommer att få yoghurt närmare på 2-3 timmar.

För att göra kefir från mjölk, värm det och lägg till lite kefir. Förhållandet 100 g kefir till 1 liter mjölk. Häll blandningen i en termos och låt den stå i 6-8 timmar på en varm plats.

Bakad mjölk

Sätt i färsk mjölk i ugnen vid 70-80 °, inte bringa den till kokpunkten. Det blir bättre om det ligger i en lerkruka. Således kommer du, förutom den läckra söta mjölken, som en bonus, även att få en bakad "skorpa". Detta är en behandling som är älskad av alla som verkligen måste prova det en gång i livet.

Ryazhenka och yoghurt

Dessa två fermenterade mjölkprodukter är ungefär identiska, för att mjölken ska bli ryazhenka måste du ta den bakade, för yoghurt är vanligt. Det måste också tillsätt 100 g "levande yoghurt" till 1 liter och lämna efter mognad.

Många tror att det är svårt att göra ryazhenka. Faktum är att man måste primitivt veta hur man fermenterar mjölk med ryazhenka. För att göra detta måste du först göra bakad mjölk, vilket är grunden för denna fermenterade mjölkprodukt.

Om du vill dricka yoghurt kommer den att vara klar närmare på 6-8 timmar efter att den står i en termos på en varm plats. För en tjockare produkt tar mer tid. Cirka 12 timmar.

När din yoghurt är redo får du lägga till frukter, bär eller kli till din smak och skicka den i kylen så att den är infunderad. Håll den resulterande produkten tillåten högst 5 dagar.

För att börja producera yoghurt hemma, lämna en del av den färdiga produkten som startare. Så i framtiden behöver du bara mjölk. Denna hemlagad surdea är tillräcklig för 3-4 cykler, varefter den kommer att behöva uppdateras.

Om du gör kefir, yoghurt eller yoghurt hemma så blir det inte svårt att laga ost från dem:

• Den första metoden. För att göra detta kommer det att vara nödvändigt att värma en av dessa produkter på en lugn eld, förhindra kokning tills frisättningen av vassle börjar. Därefter måste det dräneras, och den resulterande massan ska hängas i gasbind eller kasseras på en fin sil;
• Den andra metoden. Den fermenterade mjölkprodukten måste frysas och tinas sedan. Efter detta kommer proteinkoagulering också att inträffa, och du behöver bara tömma serumet och med den resulterande massan gör detsamma som i föregående version.

Det är möjligt att baka pannkakor från den erhållna vasslen, för att skapa jästdeg på grundval av den, och att använda den som grund för okroshka under sommarperioden.

Fermenterade mjölkprodukter baserade på bifidumbakterin

Många människor är rädda för att göra mejeriprodukter hemma, eftersom de inte vet hur man mjöljer med bifidumbakterin. För att göra kefir, yoghurt, kockost kan du också använda flytande bifidumbakterin. Mjölkprodukter baserade på det har en mild smak, och processen med surdeor är snabbare.

Om du gör kefir med bifidumbacterin kan det vara surt. För att undvika detta, kontrollera kontinuerligt om din produkt är klar.

Kefir på basis av bifidumbakterin

Värm eventuellt mjölkfett till en temperatur av 37-38 °, det ska vara varmt, men inte brinnande. Om bakterierna kommer in i värmen, kan det finnas en utfällning. Därefter tillsättes bifidumbakterin i förhållandet mellan 20 ml bakterier och 1 liter mjölk och blandas.

Lossa behållaren där du jäsar ingredienserna, täck med lock och lämna för att mogna vid 37 °. Det är mer otlne än alla att ansöka om denna yogurtnitsa Placera den färdiga produkten i kylskåp och svalna till önskad temperatur.

Befidokefir med svamp

Värm eventuellt mjölkfett till en temperatur av 37-38 °. I det tillsätts bifidumbakterin i förhållandet 20 ml bakterier per 1 liter mjölk och blanda. När mjölken har svalnat till 20 °, tillsätt mer bifidumbakterin i samma förhållande och blanda igen. Skydda med lock och lämna i 8-12 timmar för att mogna. Klar kefir sätter i kylskåpet för att kyla det.

Nu vet du vilka metoder som ger jäst mjölk hemma. De kommer att vara mycket lämpligare och bättre än butiken, och de kommer alltid att gynna bara din kropp!

Hur man gör en riktig hemgjord kefir? Vi lär oss att laga kefir hemma: på en svamp, på surdeg, på gräddfil

Kefir är en jäst mjölkdryck. Det skiljer sig från andra produkter med den unika sammansättningen av bakterier och svampar. Kefir har helande egenskaper, i synnerhet en positiv effekt på tarmmikrofloran och ämnesomsättningen i allmänhet. Också tack vare honom, blir det bättre absorberat kalcium och reducerar kroppens allergiska reaktion. Kefir ingår i kosten för medicinsk, kost, barnmat. Det rekommenderas att använda de som vill gå ner i vikt. Det har också en positiv effekt på nervsystemet. Kefir kan användas med ett brett spektrum av sjukdomar, liksom de personer som lider av mjölkintolerans. Kefir är en stor hjälpare för en baksmälla och under en diet. Det fungerar som en kroppsrengörare från skadliga toxiner.

Allmänna principer för hemlagad kefir

Predikationsprincipen består i fermenterad mjölkjäsning av mjölk med tillsats av olika mikroorganismer (pinnar, bakterier eller jäst).

Trots svårigheterna med uppfattningen är matlagnings kefir inte alls svårt. Som användning av kefir starter:

• kefir svamp är en sällsynt produkt för allmänt bruk, men det kan också köpas i mejeriköket, köps på apotek eller beställas via post eller via Internet;

• sura Narine (levande bakterier i torr form) eller annan bifidobaktria - säljs i ett apotek;

• redan klar kefir.

Vid 1 liter mjölk är 1 msk. l. kefir starter.

Kefir fästning kan vara:

• svag - en dag (24 timmars jäsning). Påverkar intestinal försvagning. Det kommer att hjälpa till att rengöra kroppen av toxiner och skadliga ämnen.

• genomsnittlig - två dagar (48 timmars jäsning). Det rekommenderas att använda för anemi, gastrit, diabetes, för förebyggande av hjärtattacker och stroke. När exacerbation av sår från kosten är bättre att utesluta.

• stark - tre dagar (72 timmars jäsning). Det är bättre att använda med diarré. Rekommenderas inte för peptiska sår, njursjukdomar och med ökad sur miljö i magen.

Men oftast tittar vi på kefir-fettinnehållet:

• fett rekommenderas för spädbarn. Men det rekommenderas inte att använda det för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

• upp till 1% - för vuxna som använder det för förebyggande och behandling av sjukdomar i cirkulations- och matsmältningssystemen.

Barn för förebyggande av sjukdomar i mag-tarmkanalen bör dricka kefir under frukost eller lunch. Vuxna är tvärtom bättre på middag eller två timmar före sänggåendet.

Tänk på följande funktioner när du lagar mat:

1) mjölk - koka den före användning. Detta är nödvändigt för att döda alla skadliga bakterier som finns i den råa mjölken innehåller många skadliga bakterier.

2) Produkten kräver inte frekvent omrörning. Det är nog efter 10 timmar att blanda allt en gång.

3) En glasburk med lock som innehåller alla ingredienser måste täckas med en tjock trasa. Och detta är inte bara förenat med beredningens renhet, men också med det faktum att det här sättet kommer att laga mat snabbare. För en lyckad jäsningsprocess måste platsen vara varm och skyddad mot solen. Lock är inte heller nödvändigt att stänga, det kan orsaka svampens död.

4) Efter en dag, kolla innehållet i burken. Mjölken ska vara tjock. Det betyder att kefir är klart och måste tömmas genom en kolsyrare eller gasbindning. Om produkten slutligen inte är klar, lämna den så länge, men se noggrant på att vassle inte skiljer sig åt och kefiret blir inte surt.

Efter användning kan svampen tvättas i kallt vatten och återfyllas med mjölk. Gradvis kommer svampen att växa. När man bryr sig om det är det nödvändigt att ta bort stora blomställningar.

Det finns grundläggande recept för hemlagad kefir, som vi kommer att överväga.

Recept 1. Det klassiska receptet för hemlagad kefir på kefir svamp

ingredienser:

• mjölk (från 2,5% fett) - 3 liter;

• kefir svamp - 1 msk. L.;

Beredningsmetod:

1. Koka mjölken och kyla den till rumstemperatur.

2. I en burk mjölk, sätt kefir svamp eller 3 msk. vanliga kefir. Täck det med en tjock duk och placera den på ett varmt, mörkt ställe.

Efter 24 timmar ska kefir vara redo.

Recept 2. Hemlagad kefir på gräddfil

ingredienser:

Beredningsmetod:

1. Innan matlagning ska mjölk kokas.

2. Lägg sedan till gräddfil i mjölken och låt sura i 10 timmar.

Sådana kefir kan ges till spädbarn från 8-9 månader.

Recept 3. Hemlagad kefir Narine

Du måste tinker med den här kefiren, men resultatet är värt det.

ingredienser:

• mjölk - 1,5 liter;

• Narine - 1 flaska (0,3 ml)

Beredningsmetod:

Det finns två steg:

Steg 1 - Framställning av sura

1) Vi koka 0,5 liter mjölk i 10-15 minuter och sedan kyla den till 40 С.

2) Blanda starteren (Narine) och mjölken i den steriliserade glasvaran.

3) Kapacitet tätt kutaem och sätta på en varm plats i 12-18 timmar.

4) Den färdiga surdeg ska vara en lättkrämig viskös konsistens.

5) Därefter, kyla och förvara i kylskåpet.

Steg 2 - Kefir-beredning:

1) Vi koka en liter mjölk i ca 10 minuter och häll den i en förberedd behållare.

2) Lägg sedan till den färdiga suringen (1 msk) och sätt allt på en varm plats i 10 timmar. För att produkten ska kunna nå den konsistens vi behöver, måste den också läggas i kylskåpet ett tag.

Hållbarheten hos sådana kefir är inte mer än 3 dagar.

Recept 4. Hemlagad kefir med bifidobakterier

Som i föregående recept, matlagning sker i två steg. Sådan är mycket populär i rekommendationerna från moderna barnläkare.

ingredienser:

• bifidobakterier - 1 flaska eller 5 portioner;

• Hemlagad gräddfil med hög fetthalt - 30 gram.

Beredningsmetod:

Steg 1 - surdegen liknar ovanstående: tillsätt surt och sur grädde till ett glas kokt mjölk. Alla infunderas 3-4 timmar på en varm torr plats.

Steg 2 - produkten: i den återstående mängden mjölk behöver du lägga till nyberedd surdej (1 msk mat). Blanda allt och lämna in för att infusera i 12 timmar vid rumstemperatur.

Recept 5. Det enklaste receptet för hemgjord kefir

ingredienser:

Beredningsmetod:

Denna metod är lämplig även för den mest oerfarna älskarinna eller unga mamma. Matlagningsprodukter i förhållandet 3: 1. Det mesta är kokt mjölk, och den mindre delen är kefir. Ge brygga i 12 timmar.

Recept 6. Hemlagad kefir på svampen

ingredienser:

Beredningsmetod:

Steg 1 - Förbered uterin kefir surdej.

1. I sin väsen - det här är mjölk, där kefir svamp läggs till. Du kan försöka köpa den i mejeriköket eller i olika specialiserade industrier. För dess beredning är det nödvändigt att sänka kefir svampar i mjölk för en dag. Per 100 gram mjölk - 10 gram svampar.

2. Efter en bestämd tidsperiod, släpp alla komponenter i en kolv och låt produkten tappa.

3. Vad kvar svampar, skölj med kallt kokt vatten och placera i en steril burk.

4. Använd vattenbadmetoden och koka en behållare med mjölk i vatten i 10 minuter.

5. Sätt på toppen av en sådan burk med ett tjockt lager av gasbind och placera på en speciellt förberedd plats med alla förhållanden.

6. Under nästa vecka häll uterin kefir starter från kefir svampar varje dag.

7. Efter användning av kefir sväller svampar tillbaka i en burk och behandlar en gång i veckan.

Steg 2 - Förbered produktionen av kefir starter.

1. Lägg hela mjölken i vattenbadet. För att göra detta häll mjölken i en liten behållare. Alla redskap ska rensas. Placera behållaren i en annan större kruka och häll i varmt vatten så att nivåerna av varmt vatten och mjölk matchar. Elden på brännaren gör det maximala så att vattnet kokar. I detta tillstånd bor mjölken i 10 minuter.

2. Kyl mjölken till rumstemperatur och häll i disken med mjölk den beredda royal kefir-starteren. Proportionerna ska vara följande: 5 g per 100 g mjölk

3. Skålarna ska därefter skakas och lämnas på en varm plats i 14-16 timmar. Kefir starter kommer att vara redo när en mjölkprop bildas. Vid förvaring behåll temperaturen + 10 ° C.

4. Kefir starter som erhållits i denna produktionsmetod kan konsumeras efter 24 timmar. Konsistensen av det kommer att likna sur grädde och har kefir sur smak. Om så önskas kan du lägga till socker till det.

Tips och tricks när du lagar hemlagad kefir

• Använd inte tvättmedel när du tvättar burken som ska användas till startaren. Innan du använder, trampa eller koka vatten.

• Foder kefir svamp med mjölk dagligen (2 tsk per glas mjölk), annars kommer det att dö.

• Försök att ta mjölk hemma eller med en hög andel fett. Tätheten av kefir beror på den.

• Lägg inte till socker före fermentering - det kan störa. Socker och andra tillsatser kan tillsättas till den färdiga produkten.

• Om du inte använder kefiric svamp i flera dagar, lägg den i en behållare med vatten, täck med gasbind och sätt i kylskåpet. Glöm inte att ändra det dagligen. Termen för sådan lagring är 7 dagar.

• Ovanstående recept tillåter dig att laga en dags kefir. Om du vill öka tiden för användning av kefir i minst 3 dagar, öka tiden för jäsning till 2-3 dagar.

Regelbunden användning av hemgjord kefir är det första steget mot vår kropps hälsa.

Kefir hem recept

Artikeln erbjuder populära recept för att göra kefir hemma, som är lätta att förbereda hemma med egna händer och utan betydande kostnader.

Klassiskt recept

Det kommer att krävas:

1. Hemlagad mjölk - 1 l.
2. 2 - 3 msk. l. jäst (färsk kefir eller kefir surdej).

Hemmagjord mjölk kokas och avlägsnas omedelbart från värme. Kyl till en temperatur av 38 - 40 °. Den kylda mjölken hälls i halv liter burkar och 1 kefir starter läggs till varje gång (du kan använda färska kefir som köpts i affären som förrätt). Alla noggrant blandade. Banker viklade eller sätta i värme. Efter 12 timmar bör kefirna mogna och tjockna. Om kefir inte är tjock nog - låt det stå ett par timmar i värme. Klar kefir ska vara vita, koagulera - enhetliga i konsistens, men det kan blandas med en mixer, som visas i videon. Det förblir bara 3 timmar att hålla det i kylskåpet så att bakterierna äntligen mognar och drycken kommer att vara klar för användning.

Kefir hem recept av Julia Vysotsky

ingredienser:

1. Mjölk 2,5% 1 liter paket;
2. 2 msk. sura skedar (sur grädde eller kefir);
3. Brunt socker 1 msk. sked; vanilj, kanel eller sylt - till smak.

Mjölken, särskilt om den bara har tagits ur kylskåpet, är något uppvärmd. Tillsätt 1 sked socker och 2 - fermenter. Alla noggrant blandade. Kapacitetsöverdrag och lämna i 6 - 8 timmar på en varm plats. För att bibehålla värmen bättre och fermenteringsprocessen för kefirbakterier var mer intensiv kan behållaren dessutom lindas ihop med en mjuk handduk. Efter 6 timmar sätts den framtida kefir i kylskåp, där den kommer att mogna i minst 6 timmar.

I färdig kefir, precis före användning, för att förbättra smaken, lägg till en nypa vanilj eller kanel. Drycket kommer att bli ännu bättre om du häller några skedar sirap av din favoritstopp i den. Det återstår att flytta allt bra och du kan dricka. Sådana kefir kan förvaras i kylskåp i upp till tre dagar, men det kommer att vara mest användbart på den första dagen.

Kefir hemma recept 90s

ingredienser:

1. hemlagad mjölk (eller fetthalt av 3,2%) - 900 ml;
2. kefir svamp - ca 7 cm i diameter;

Kefir-svamp sätter på en sil och tvättas väl. När vattnet har tappat, sätts svampen i en burk och hälls med mjölk vid rumstemperatur. Det är inte nödvändigt att täcka burken med lock, du behöver bara täcka upp den med en tjock trasa för att förhindra att solens strålar faller. Under sådana förhållanden kommer kefir svamp utvecklas bättre och efter 18-20 timmar kommer mjölken att squash och bli tjock, och en vit blodpropp kommer att dyka upp på sin yta - en övervuxen kefir svamp. Det återstår att försiktigt filtrera det genom en sikta.

Den resulterande kefiren förbrukas företrädesvis den första dagen.

Kefir hem recept utan jäst

ingredienser:

1. mjölk (hemma eller köpt i affären) - 1 l;
2. skorpa av svartbröd.

Kefir (det skulle vara mer korrekt att kalla surmjölk) kan tillverkas med en skorpa av inaktuellt svartbröd som förrätt. Häll mjölken från påsen i burken (hemlagad mjölk pastöriseras och kyls till rumstemperatur) och lägger brödet i det. Håll en burk innehåll i 10 timmar vid en temperatur av 28 - 30 °. Dra sedan försiktigt ut brödet, rör om och kefir.

Kefir hem recept i en multicooker

Det är nödvändigt:

1. Pasteuriserad mjölk 3,2% - 2 liter;
2. Kefir - 1 kopp (eller jäst - 1 påse).

Blanda mjölk med kefir (eller kefir starter, sålt i apotek) tills homogen. Häll blandningen i pannan och lägg den i en långsam spis. Ställ in "Multipovar" -läget och temperaturen 35 ° (värmemodus är avstängd) Beredningen kommer att ta 6 timmar. Därefter ska kefir hällas i en glasbehållare och kylas.

Kefir hemma recept på ett barn

Det kommer att krävas:

1. Pasteuriserad mjölk 1 l;
2. Kefir 3 msk. skedar;
3. Socker (tillval) 1 msk. en sked.

Färskt uppvärmd kefir tillsätts den pastöriserade mjölken uppvärmd till 40 ° C (förkokt hemlagad mjölk och får svalna till önskad temperatur). Blanda noga så att yoghurten fördelas jämt i mjölken. I avsaknad av allergi hos ett barn tillsättes en sked socker till blandningen - det ökar fermenteringsprocessen och yoghurten är mer välsmakande. Behållaren är täckt med en tjock trasa och hålls varm. Efter 10 timmar kommer kefir att mogna och vara redo att användas.

Nästa del av kefir kan förberedas redan från hemlagad kefir. Hemmagjord kefir kan dock användas som starter inte mer än 4-5 gånger, eftersom kefiriska bakterier förlorar sina fördelaktiga egenskaper över tiden.

Kefir hemma recept för viktminskning

Inte alla kefir främjar viktminskning. Nutritionists för detta ändamål rekommendera att använda endast färskt (en dag) och fettsnål kefir. För att kroppen ska kunna få maximala näringsämnen och vitaminer, som sitter på den så kallade kefirdieten, kan du diversifiera din diet avsevärt genom att införa honung, kanel, rosepsirap och andra fördelaktiga ingredienser i kefir. På vintern kan det vara bananer och frysta bär, på sommaren - färska bär och frukter.

Frisk kefir till frukost eller middag kan förberedas av dig själv. Det tar bara en påse med mjölk och lite kefir att jäsa. Om det finns en yoghurtmakare så skulle det vara perfekt. Men du kan göra det utan det. Det finns en princip: en mjölk-kefirblandning (1 liter mjölk och 3 msk kefir) placeras i en varm (28-30 ° C) plats i 10 timmar. Den resulterande drycken kyls under en tid i kylskåpet - kefir är klart.

På grundval av detta kan du göra friska stämda cocktails. Du behöver bara mala dina favoritfrukter och bär med en mixer och tillsätt kefir till den resulterande puréen. Ett glas kefir behöver cirka 200 g potatismos.

Hur man gör kefir från mjölk hemma?

Kefir är allmänt känd som en hälsosam, 100% naturlig mejeriprodukt i motsats till många andra moderna drycker som gör mer skada än bra. Men nyligen har konsumenternas förtroende för fabriksproducenter av kefir, gräddfil och andra mejeriprodukter minskat kraftigt, fler och fler människor föredrar som producent själv eller personliga bekanta, eftersom det här är det enda sättet att garantera avsaknaden av konserveringsmedel och andra oönskade tillsatser i naturprodukten. Kefir - bara den produkt som du kan laga hemma utan mycket ansträngning.

Användbara egenskaper hos produkten

Det faktum att kefir är väldigt användbart, alla vet kanske, men inte alla kan berätta vad exakt denna produkt är så användbar. Egenheten hos den ifrågavarande drycken är att omfattningen av dess fördelaktiga effekter på kroppen är väldigt bred - i vissa fall hjälper den till och med mycket effektivt kroppen att motstå vissa krämpor.

Kefir är tillverkad av mjölk, men den här naturliga produkten är rik på alla typer av vitaminer och näringsämnen, eftersom det skapades av naturen speciellt för att mata en snabbväxande organism. Även efter surande mjölk försvinner de flesta av dessa ämnen inte någonstans och förlorar inte deras egenskaper. Därför bör kefir vara full i minst då för att fylla på din kropp med vitaminerna A, B och H, kalcium och även mikroelement - fosfor, koppar, mangan, krom och selen. Alla dessa ämnen är nödvändiga för att behålla människokroppen under normala förhållanden.

Hur man börjar mjölk

För vissa är jäst mjölk det enklaste, för andra är det så komplicerat att de efter många misslyckade försök bara gav upp det. Det här inlägget är för dem som bara gav upp. Kefir, ryazhenka, yoghurt, yoghurt är fortfarande bra produkter och de borde vara på bordet.

• För att de släcker deras törst väl
• smälts bättre än mjölk
• förbättra arbetet i mage och tarmar
• undertrycka sönderdelad mikroflora
• återställa mikroflora efter antibiotika
• och i allmänhet mycket välsmakande drycker!

För mig var sur mjölk ett mysterium under en lång tid. Varför blir en mjölk sur och en annan blir ruttet? Vilken mjölk är skummad bättre och vid vilken temperatur? Vad ska man jäsa: gräddfil, kefir, yoghurt eller något annat? Behöver kefir kefir svamp?

Jag kan inte säga att jag trängde igenom universums djup, men det var vad jag fick. Obehandlad mjölk blir i sig själv surt i värme, eftersom mjölksyrabakterier multipliceras i det snabbare än putrefaktiva. Och vi får sur mjölk. Jag måste säga, opasteuriserad mjölk i vårt tillstånd är inte lätt att få. Men sådan mjölk, säger de, kan bli rancid, särskilt om det är länge i kylan. I förkylningen gillar inte fermenterade mjölkbakterier att föröka sig och sätta reaktiv känsla hemma. Därför behåll antingen oförpasteuriserad mjölk i kylan och drick den i tid, eller lägg den i värme och drick snart... clabber.

Butiken pastöriserad mjölk kommer inte att bli sur, men kommer att bli kall i värmen, även i kylan - eftersom mjölksyrabakterierna förstördes under pastöriseringsprocessen. Denna rumpa mjölk kan bara hällas. Kockost ut ur det kommer inte att fungera.

För att göra en fermenterad mjölkprodukt från pastöriserad mjölk, måste du tillsätta surdegen till den, såsom kefir, gräddfil, yoghurt, etc. Den fermenterade mjölken kommer att skilja sig åt i konsistens och smak, men inte till nytta. Koka därför över vad som är eller vad du älskar!

Det är inte nödvändigt att koka mjölk före fermentering. Detta görs när de tvivlar på renhet och vill döda bakterier. Det gör jag aldrig. De koka eller värma upp så att starteren inte har några konkurrenter. Ja, men inte nödvändigtvis.

Det är inte heller nödvändigt att värma mjölken, men det är mycket användbart (och på vintern kan det vara nödvändigt). Mjölksyrabakterier är mycket förtjust i värme och multiplicerar snabbt i den. Om mjölken är behagligt varm, men inte varm, kommer processen att gå snabbare och kommer mindre sannolikt att förstöra mjölken. För att hålla temperaturen varm så länge som möjligt, fermenteras tre mjölk eller mer mjölk för en liter (även om det inte är nödvändigt) och behållaren är insvept med en handduk eller filt. Du kan köpa för detta ändamål yogurtnitsu eller använda andra typer av uppvärmning. Tja, i värmen kommer allt att visa sig utan omslag. Yoghurt surdej beror mest på värme.

Jag sällan värmde upp, men i det varma köket fungerade allt vanligtvis ut. Leaven läggs från 1 msk. l. (kefir, yoghurt) till 0,5 koppar (sur grädde) per 1 liter. Detta är inte kärnfysik - beloppet är ungefärligt. Bara en försiktighet: om du skimp på surdean och även gurgla den i kall mjölk, kan hela satsen försvinna. Om mjölken fermenteras från kvällen kan den redan vara klar till middag. Vanligtvis behöver du vänta en dag. Ju längre mjölken är sur, desto mer blir det surt.

För surdegen tar de den renaste möjliga produkten - utan bär, färger, smaker, stärkelse etc.

Efter sura kefir, yoghurt, etc. Förvaras i kylskåp i 5 dagar. En del av den färdiga produkten kan återanvändas som sura. De säger att kefir starter kan fungera 4 gånger, och för konstant produktion av kefir behövs kefirkorn (kefir-svamp, även kallad mjölk eller tibetan), vilka människor delar med varandra som kombuchy eller köper på Internet. Jag försökte inte göra det, så jag kan inte råda. Anvisningarna är ungefär samma som med surdeg, bara nästa dag svampen dräneras, sköljs och hälls över med varm mjölk. Om du dricker en hel del kefir kan du göra ett glas om dagen.

Jag delades med kocksurdud från ett mejeri som har arbetat med oss ​​i åratal. Jag använder den för drycker och för cottage cheese. Om jag hade denna jäsning upphörde, och ovanifrån blev det konstigt, jag tog bort det övre lagret väl - allt var i botten nedanför. Kontrollera efter doft - bör luktas som god sur mjölk. Jag hittade på Internet dess motpart.

Om konsistensen av din kefir eller yoghurt inte alls är som en affärsinnehavare, ge det ett bra ljud med en gaffel.

Ryazhenka gör detsamma som kefir, ta bara för denna bakade mjölk. Mitt favorit sätt att drunkna mjölk är att lämna den över natten i en långsam spis. Då kyler mjölken ner och jag lägger en halv kopp kefir till den. Vidare, såsom beskrivits ovan.

Beroende på vilken typ av mjölk (ko, get, pastöriserad eller ej), på typen av sura, temperatur och fermentationstid kommer produkten att vara något annorlunda. Denna post - grunderna att du inte är rädd för att försöka.

Du kan göra ostmjölk och mycket mer från jäst mjölk, men mer om det senare.