Till skillnad från tjock stallost, gjord av mjölk och kefir, orsakar osyrad stuga ost i tarmen. Mycket bra effekt på ben, hjärta, leder, förbättrar minnet. Här är hans recept: Det är tillverkat av mjölk och citron. Krama saften av en citron.
Ett snabbt och enkelt recept för att göra stuga ost hemma
Sätt en kastrull på spisen med 1 l. pastöriserad mjölk. Ta inte lite till koka, häll i citronsaft. Rör omedelbart och omedelbart avlägsna från värme. Höstost är klar. Det återstår att skilja det från vassleugnen inte saltar och sötnar inte.
Om fördelarna med kock som är känd för många. Höstost innehåller mycket protein och kalcium, liksom vitamin A. Idrottare behöver en källa till protein för att bygga muskler. Människor som arbetar med fysiskt arbete kommer också att hitta många användbara saker i den här produkten. Till exempel tillhandahåller movers dagliga transporttjänster för möbler, hushållsapparater, bygg- och efterbehandlingsmaterial, som slänger mycket energi. Höstost tillsammans med kolhydrater kan kompensera för energin så att varje lastare kan fortsätta sitt arbete utan hälsoskador.
Hur man lagar osyrad ost
Höstost är en mycket välsmakande dietprodukt som innehåller en stor mängd protein, vitaminer, kalcium och fosfor. Det går bra med frukt, så barn och vuxna älskar det så mycket. Vanlig stallost erhålls genom kokning av jäst mjölk. Men unga barn är mycket mer lämpade för osyrad kock, framställd med hjälp av en speciell teknik.
Tillagningstid 31 minuter Du behöver 3 liter. färsk mjölk 30 ml. Kalciumkloridlösning emaljad paneldim eller gasväv Sponsor för placering PG Artiklar om hur man gör osyrat ost Hur man ger en hälsosam bebis Hur man gör spritrulle Hur man gör bläckfisk och oliver sallad
Det är mycket viktigt vid tillverkningen av stallost för att upprätthålla noggrann hygien, för endast i detta fall kommer produkten att lagras under lång tid, och även det minsta barnet kan ges det utan rädsla. I det här fallet är det bättre att använda ädelstenar emaljerade eller i extrema fall rostfritt stål. Aluminiumspottar är de minst lämpliga för dessa ändamål, så det är bäst att lämna dem till andra ändamål.
Häll mjölken i pannan, sätt den på en långsam eld, koka med konstant omrörning. Tillsätt 30 ml kalciumklorid i mjölk. Detta läkemedel kan köpas på apotek, 20% av lösningen passar bäst för dina ändamål.
Blanda snabbt innehållet i pannan, ta omedelbart bort det från värmen. Före dina ögon kommer mjölken att delas in i ostliknande blodproppar och genomskinlig vassla. Låt massan svalna, vik den till en sikt. Om du vill få en mer torr stallost, sätt den i ett dubbelskikt av gasbind och häng över diskbänken under 6-12 timmar. Ju längre ostmassan vägs ut, desto torrare kommer det att vara i slutet.
Vid utgången bör du få 500 gram färsk smulös ostmassa. Förvara den i kylskåpet i en ren skål. Men var försiktig, små barn kan inte äta stall ost i obegränsade mängder, så kontakta en barnläkare angående den tillåtna doseringen av stekt osträtter i barnens dagliga kost.
Stugaost. Matlagning hemma.
Berättelser vet inte vem och när den första kokta stugan. Det kan hända att detta hände av misstag: syremjölk, vassleglas, en tät massa kvarstod. Försökte - läckra! Och de började göra kockost med syfte.
Enligt det romerska författarens och vetenskapsmannen Mark Terentius Varros vittnesbörd var denna produkt känd i forntida Rom. Mjölken gjordes sedan med en koagel, som avlägsnades från magen på kalvar, getter eller lamm som åt endast modermjölk.
Höstost ödes saltad och osaltad, ibland blandad med mjölk, vin eller honung.
Denna känsliga, svagt sura mjölkprodukt har länge varit mycket populär i vårt land. Och inte konstigt - kockost är näringsrik, välsmakande, oumbärlig i tillverkningen av många rätter som första, andra och tredje. Cheesecakes, cheesecakes, dumplings är ganska vanliga, men långt ifrån de läckra som kan göras från stuga ost. Framställning av stearinlök baseras på utvinning av dess värdefulla komponenter, såsom protein och fett från mjölk.
Matlagning av ost hemma
Alla vet om de underbara egenskaperna hos ost och dess fördelar för vår kropp. Men inte alla kan göra cottage cheese hemma.
För tillverkning av stallost behöver vi 2 liter mjölk, en ren gasbinda, två krukor in i varandra och lite tålamod. Denna process tar ungefär en dag för mig, men ostret visar sig vara utmärkt.
Häll mjölken i pannan, täck den med ett lock och sätt det på ett varmt ställe - nära kaminen eller kylaren - för den tid då mjölken ska sura. Om du säger att mjölken är på morgonen kan du vara säker på att nästa morgon är det klart, men allt beror också på mjölkens kvalitet.
Ibland till smak lägger jag till ett par matskedar kefir eller mager gräddfil i pannan. Sedan lägger jag surmjölken i en stor kruka, men i samma höjd och fyller klyftan mellan krukans väggar med vatten.
Då är allting enkelt. Du lägger gasbindan på undersidan av sikten och spridar försiktigt ut den ursprungliga produkten med en matsked. Jag knyter kanterna på gasbindet tillsammans och hänger knuten så att serumet gradvis flyter från det. Det som förblir på gasbindningen är stallost.
Det är viktigt att komma ihåg att i jäst mjölk finns det fortfarande mycket vatten. Uppgiften är att bli av med sitt överskott. För att bättre laga ostnen från en koagel, skärs den i rektangulära bitar i en kastrull, och överförs sedan endast till gasväv.
Det är viktigt att separera serumet ordentligt.
Underhettning - det blir svårt att skilja vasslen, och osten kommer att bli sur.
Om du vill få en mer tät stuga ost, då på en ostklapp med stuga ost, är det nödvändigt att sätta en köksplatta skålld med kokande vatten och lägg en last på toppen.
Så här kan du till exempel göra en gelé från vassle. På 1 kg serum tar vi 120 g socker. 30 g gelatin och 80-100 g sylt från bär. Socker läggs till ansträngt gasbind och uppvärmd vassle. Bättre i form av sirap, kokt på vassla. Sedan, efter en halvtimme, häll av gelatin. Blandningen upphettas nästan till kokning. Därefter tillsättes bär från sylt och hälls hälls i formar.
Några fler recept:
Koka 1 glas mjölk och häll det i 1 glas sur mjölk, blanda och smutsa i 30 minuter - det visar sig vara en mycket mild ostmassa.
Häll ett glas kefir i en behållare med en storlek som överstiger 2 gånger den hällda kefiren och lägg den i mikrovågsugnen i 1-2 minuter. Stuga ost separeras och flyter på toppen och vassle respektive under den. Separera stallost och låt svalna.
Sur mjölk sätts på elden och värms till 70-80 grader. Koka inte, annars kommer stallosten att ha en gummismak. Så snart stallosten är skild från värmen och vik på en sik (eller ostklaff). Låt den sura mjölken sjunka.
Färska ostmassa
Den ostmassa som är älskad av alla hör till sura mjölkprodukter. Med ålder upplever många människor intolerans mot sura livsmedel, från ett överskott av syra i magen eller en metabolisk störning.
Men för att inte utesluta den här användbara produkten från din kost rekommenderar experter att förbereda osyrade ostmassa-curd-långivare, som de hävdar är lättare absorberade av kroppen utan att orsaka jäsningsprocesser i den.
Skurk, enligt de gamla filosoferna, borde vara på bordet av fattiga och rika människor. Knappast, under de långa tiderna, funderade människor över vilka fördelar det medför för kroppen. Men den moderna mannen känner till fördelarna med stugaost.
Vad är användbart stuga ost
Frisk kockost, produkt av långlever, är i sin sammansättning, med samma tilltalande egenskaper som vanliga, kokta med surmjölk eller kefir.
Dess fördel genom att det inte orsakar jäsning i mag-tarmkanalen absorberas bättre och snabbare jämfört med vanlig stugaost.
Frisk kockost, till skillnad från fermenterad mjölk, har en mild effekt på matsmältningsväggarna, detta är särskilt viktigt för små barn, gravida kvinnor och åldriga. Och det är också en utmärkt källa till vital energi som är nödvändig för människor i alla åldersgrupper, det har en positiv effekt på minnet och stärker nervsystemet.
Alla vet att stugaost innehåller 20% protein och det här är mycket mer än fisk eller kött. Därför är det så viktigt för både barn och vuxna, och människor under rehabiliteringsperioden efter allvarliga sjukdomar.
Förutom protein innehåller höstost mycket viktiga mineraler, enzymer, hormoner, fett, laktos, koldioxid. Höstost har ett högt innehåll av vitaminer, mer än 12 föremål, särskilt grupp B, vilka inte bara är nödvändiga för att förstärka nervsystemet utan också att fylla kroppen med livsenergi, öka immuniteten, förbättra syn.
Och calciferol reglerar kroppens metaboliska processer. Alla vitaminer och mineraler är välbalanserade och väl absorberade i människokroppen.
Föryngrande mjöl har ett mjöl som har genomgått en jäsningsprocess, läs ansiktsmasken från havregryn.
I stugan är mycket kalcium och fosfor nödvändiga för att barnen växer och stärker bensystemet för vuxna. Det rekommenderas att oftare inkludera i livsmedel för sjukdomar i det hematopoietiska systemet, njursjukdom, bukspottkörtel, lever, tarmar.
För att möta kroppens dagliga behov med kalcium behöver du äta 100 - 200 g keso per dag. Detta är viktigt för gravida kvinnor och ammande mödrar.
Förresten innehåller osyrat stuga oavsett fett i jämförelse med vanlig stugaost och absorberas bättre och snabbare. En fetmjölkad ost förhindrar förekomst av ateroskleros, för det är inte en slump att det kallas - ost av långlivare.
Ämnen som ingår i det är involverade i processen att reparera broskvävnad. Det är helt enkelt nödvändigt att säkerställa att alla organ och system fungerar normalt: det hematopoetiska systemet (ökar hemoglobinnivåer), andning och nervsystemet.
Det är en utmärkt kostprodukt på grund av dess låga fettinnehåll. Därför är det en oumbärlig produkt för idrottare som får muskelmassa. Samtidigt innehåller endast 150 g stallost, innehållande 35 g protein och ger kroppen den nödvändiga engångsstandarden för att bygga muskler. Också användbart för personer som vill gå ner i vikt.
Frisk kock ost, liksom surmjölk, är rik på komplexa eller långsamma kolhydrater, så nödvändiga för personer som arbetar med hårt arbete och fysiskt arbete. När oxideras frigör kolhydrater energi (1 g kolhydrat = 4,1 kcal). Alla som upplever svaghet och slöhet i kroppen behöver bara förstärka sig med den livskraft som finns i denna läckra produkt.
Osyrad kock ost är också användbar för personer som vill gå ner i vikt. Det är en idealisk hjälp på fasta dagar, eftersom långsamma kolhydrater ger en känsla av mättnad under en lång tid, och du kommer inte heller att berövas rörelsens energi.
Hur man lagar osyrad ost
För beredningen av de här fantastiska köttfärsleverantörerna behöver du inte ha en speciell surdej. Det är bättre att förbereda det från skummjölk genom att tillsätta kalciumklorid eller citronsyra.
Färsk ost med citron
Denna stallost framställs en eller två gånger. Katryulka med skummjölk (1 liter), elda och värma väl, koka nästan, men koka inte. Medan mjölken värmer, kläm en matsked juice från en citron. Häll saften i mjölken, blanda om snabbt och ta av pannan från elden.
Kyl mjölken i kallt vatten och spänn det genom en liten sil eller en frost (i flera lager). Om du gillar mer torr kockost, lämna den i en sil i en timme till serumglas. Från en liter mjölk får du 100 gram friska osyrade oljelever.
Var inte rädd för att använda citronsaft, eftersom du kommer ihåg att citronsaft har en alkalisk komposition, det vill säga det innehåller inte syror, men alkalier, vilket inte irriterar magefodern. Och alkali, som du vet, smakar sur också.
Färsk kock med kalcium
Kalciumklorid, som det är känt, är ett kalciumsalt av saltsyra, som registreras som en livsmedelstillsats E509 i hela världen, som i Ryssland, anses absolut ofarligt.
Metoden för framställning av stallost med kalciumklorid är helt identisk med vad som beskrivits ovan, men i stället för citronsaft tillsätt 1 matsked 20% lösning av kalciumsalt av saltsyra, som du köper i ett apotek, till mjölk.
Experter rekommenderar en sådan ostmassa till små barn, med en icke-avslutande fontanel, som lider av långsam tandvård...
Kalciumlaktatmjölk
Kalciumlaktat eller kalciumsalt av mjölksyra (kalciummjölksyra) säljs i apotek. Det anses vara ett livsmedelstillsats E327, som används som en surhetsregulator, emulgeringsmedel.
Lätt absorberad av kroppen, orsakar inte irritation av slemhinnan, därför används den för att berika fruktjuicer med kalcium. Enligt innehållet är kalcium i detta salt mer än i kalciumglukonat.
Förbereder stallost på samma sätt. För en liter mjölk behöver du 4 g salt av mjölksyra. Pill förkrossad.
Den rekommenderade konsumtionshastigheten för produkten, 100-200 g per dag, med en frekvens av 2-3 gånger per vecka. Frisk kesost rekommenderas inte att lagras under lång tid, inte mer än 10 timmar och endast i kylskåpet försämras det snabbt.
Experter säger att kalcium och protein absorberas bättre av kroppen på andra halvan av dagen, baserat på detta uttalande, försök att servera grytor och ostkaka eller stekost i naturlig form för eftermiddagste eller middag.
Stugaost hemma. Hur man lagar mat Recept. foto
Kära läsare, idag talar vi om hur man lagar kockost hemma. Förmodligen, i varje familj går nästan ingen dag utan denna produkt. Och vi äter stallost och vi lagar olika rätter från den. Inklusive, allas favorit, förmodligen cheesecakes. Men låt oss fråga oss själva: "Stugaost, som vi köper i affären, är det till nytta för oss?". Jag tror att alla kommer överens, hemgjord stallost och inköpt stallost kan inte jämföras i kvalitet, eller hur? Och om någon har små barn, så är frågan inte diskuterad alls. Jag tror att varje mamma definitivt kommer att hitta tiden och göra hemgjorda ostronar för sina barn. Det finns ingen kemi i den, vår kärlek är investerad i matlagning av stallost, så jag föreslår att vi idag kan prata mer om hur du kan laga stuga ost själv hemma.
Hos slaviska folket har stuga ost länge ockuperat en av huvudplatserna i kosten och äter den nästan varje dag och känner till fördelarna med kroppen. Ja, och det fanns mycket mjölk, och eftersom det inte fanns någon plats att lagra det, gjordes det snabbt, men från krökt mjölk och kokt kockost. En gång i Ryssland kallades stallost ost, och alla rätter som gjordes av det kallades ost, så namnet på alla våra favorit ostekakar kom till oss från antiken.
Vid den tidpunkten gjordes hemlagad hård ost i bondgårdar, den gjordes av pressad kock, som sattes i en het ugn, skickades igen under en press och igen in i ugnen, och detta gjordes flera gånger. Som ett resultat blev stugaosten en torr, tät massa som lagras under en mycket lång tid, vilket hjälpte många familjer i de långa kalla vintrarna.
Höstost kan kallas en perfekt matprodukt, där alla goda egenskaper hos mjölk är koncentrerade, och speciellt om stugan är hemlagad.
Hur man lagar stuga ost hemma
När vi lagar kockosten själva är vi säkra på dess kvalitet, och smaken av hembakat ost är ovanligt trevlig, och det är inte svårt att laga mat. Det finns flera sätt, du kan laga stallost från mjölk, eller du kan göra det från kefir, men det finns vissa allmänna regler, utan uppfyllandet av vilken högkvalitativ stugaost som inte fungerar.
Det är väldigt viktigt att skilja vasslen i tid när yoghurten är uppvärmd, om den är överhettad, kommer ostmassan att bli svår, det kommer att smula och om det inte räcker till att värma den fermenterade mjölken, kommer vassleen att vara sämre separerad och osten kommer att vara sur.
Oroa dig inte om den första gången du har något fel, kommer kompetensen, som alltid, med erfarenhet, med tiden kommer denna process att vara väldigt enkel för dig.
För något recept, ta för att starta 1 liter mjölk och försök att laga mat. Som jag redan har sagt är det viktigt att ta bort stugan från kaminen i tid för att göra den speciellt öm, och detta kan endast uppnås i praktiken. Mängden cottage cheese är svår att förutsäga, det beror på fettinnehållet och kvaliteten på mjölken.
Stugaost hemma från mjölk. Recept. foto
En liter rå färsk mjölk hälls i en kastrull, stängs med lock och sätts på ett mörkt ställe, vid normal rumstemperatur blir mjölken sur på ungefär en dag.
Häll mjölken i pannan och lägg den under ett lock på ett mörkt ställe tills det är krossat.
Därefter är det bäst att använda ett vattenbad, sätta pannan med sur mjölk i en annan stor kruka, så det är lättare att kontrollera separationsprocessen för vassle. Men jag lägger ibland pannan med yoghurt direkt på spisen, ersätter en speciell metallstativ under den, minskar elden till ett minimum och flyttar inte bort från ugnen för att inte överhettas.
Vi lägger potten med yoghurt i ett vattenbad.
Titta på när yoghurt avgår från kanterna på pannan, en gulaktig vassla visas, karakteristiska ostbunkar visas, det tar ungefär 25-30 minuter, ta sedan av pannan från kaminen och låt svalna.
Håll i brand tills ostmassan dyker upp och vassle är helt separerad (det tog mig 35 minuter)
Avkylning av ost på en kolander, men bättre på en ren gasbindning, vars hörn knyts och hänger så att serumet avtar. Stugaost får mycket gott!
Häll innehållet i en kolv, tryck lite.
Det visade sig en sådan stugaost.
Och det förblev ett serum.
Den mest utsökta och hälsosamma kocken är erhållen från rå mjölk, men när jag inte har möjlighet att köpa lantbruksmjölk, lagar jag pastöriserad stugaost, vilket gör en utmärkt produkt, som är mycket smakligare än den inköpta.
Matlagning av ost hemifrån från kefir
För att förbereda kockosten, ta en liter kefir, är det önskvärt att kefiren är färskt, för en bättre separation av vasslen, kan du lägga till en sked sockersirap, men det är inte nödvändigt.
Vi lägger kefir i en emaljgryta i ett vattenbad och värmer den över låg värme i ungefär en halvtimme, sedan lämna den under locket för att kyla den. Under denna tid separerar stallosten slutligen från vasslen, och allt detta förenar vi igen i en sik eller ostkott och får en mild näringsrik produkt.
Stugaost hemma. video
Vem förstår inte helt samma process för att laga ost från kefir, jag uppmanar dig att titta på videon.
Matlagning med låg fetthaltost
Jordbruksmjölken är som regel ganska tjock och osten erhålls också med hög fetthalt, vilket bör beaktas om man av någon anledning rekommenderar en låg fetthalt.
Lättmjölkad ost kan också förberedas hemma, men för beredningen behöver du tjockmjölk. Pasteurized en-procent mjölk är till salu, så du bör laga matfettost från det.
Sådan mjölk mognas mycket längre och för att påskynda processen behöver du bara lägga till två matskedar kefir till en liter mjölk. Annars gör vi allt på samma sätt som med vanlig mjölk, stugan blir inte så lös, men smaklig och innehåller alla fördelaktiga ämnen.
Fettfri stallost är bra att använda för alla som har problem med övervikt, som har problem med levern, bukspottkörteln, för att inte överbelasta dem.
Hur länge kan du hålla kockost kokad hemma?
Du kan behålla sådan stallost i 3 dagar i kylskåpet. Tänk nu hur mycket extra det finns i hela kockost, om det har en lagringsperiod på 2-3 veckor, eller ännu mer. Allt detta är kemi. Alla bestämmer sig för att köpa en sådan stallost eller fortfarande laga kockost hemma.
Och för själen kommer vi att lyssna idag till A.Petrov. Musik från filmen "Höstens maraton" All känd melodi. Hur bra. Jag vill lyssna och lyssna...
Jag önskar er alla ett underbart humör, hälsosamma recept, laga allt med kärlek och visdom.
Hur man kan minska trycket hemma? Numera lider varje femte ryska med högt blodtryck. Och över hela världen är detta en av de vanligaste sjukdomarna. Jag har många vänner.
Smältvatten hemma Hur förlänger ungdomen med smältvatten? För många år sedan visste de att smältvatten bidrar till att bevara skönhet och ungdom. Hon övervägdes alltid.
Kikärter. Användbara egenskaper. Recept. Hur man lagar kikärter. Bilder Kära läsare, idag föreslår jag att prata om de fördelaktiga egenskaperna hos kikärter, recept och hur man lagar kikärter. Nutt - namnet är direkt mystiskt.
Hur man ökar trycket hemma Idag vill jag prata om hur man kan öka trycket hemma. Kanske är det här ämnet relevant för många. Jag har redan varit på min blogg.
Tonic för ansiktet hemma. Recept Kära läsare, idag talar vi om hur du kan göra hemmet för att rensa huden. Förmodligen representerar vi alla inte.
Färsk kockost - äter långleveranser
Näringsrik och hälsosam stallost är användbar för alla - både barn och vuxna. De som har en traditionell produkt gjord på basis av mjölk och kefir orsakar jäsning i tarmarna, måste du välja osyrad ost, läsa om dess egenskaper i vårt material
För beredning av färsk keso behöver ingen speciell jäst. Till skillnad från dess motpart verkar det mer försiktigt på matsmältningen. Till exempel, hos små barn eller personer som lider av gastrit eller magsår, kan vanlig stekost, som har hög syrahalt, orsaka matsmältningsstörningar. Därför är det bättre för dem att välja en ny produkt Den är tillverkad av skummjölk med tillsats av citronsyra eller kalciumklorid. På grund av en liten mängd fett är en sådan stuga ost lämplig för kostnäring, den måste inkluderas så ofta som möjligt i kosten för dem som tar hand om figuren och försöker bli av med de extra punden.
Användbara egenskaper av färsk keso
Den färska produkten har samma fördelaktiga egenskaper som den traditionella.
Källa till vitaminer
Stugaost är en skafferi av näringsämnen, den innehåller 12 vitaminer, varav A, C, D, E och Grupp B är mest. De är i en stallost i perfekt balans. Därför, innan du köper farmaceutiska vitamin-mineral-komplex, försök att oftare inkludera stuga ost i kosten.
Hjälper till att bygga muskler
På grund av det faktum att stuga ost är en mästare i proteininnehåll bland mejeriprodukter, och specifikt det protein som lätt absorberas i vår kropp, är det nödvändigt för alla som vill bygga muskler. Dessutom är det tillräckligt att konsumera endast 150 gram stallost för mottagning: den här delen innehåller 35 gram protein - lika mycket som vår kropp kan tillgodogöra sig på en gång.
Strömkälla
Denna produkt, rik på långsamma kolhydrater, är nödvändig för personer som arbetar med hårt fysiskt arbete, eftersom det kan kompensera för bristerna i energi. Därför måste alla som upplever ökad belastning nödvändigtvis luta sig på osten.
Calcium Champion
Ät stekost - och du kommer att ha starka ben och friska tänder. För att möta det dagliga behovet av detta mineral är det tillräckligt att konsumera endast 200 gram stugaost per dag. Det är särskilt nödvändigt för gravida kvinnor och ammande mödrar.
För övrigt absorberas kalcium från färskost, som innehåller mindre fett, bättre.
Dulls hunger för länge
Tack igen, långsam kolhydrater cottage cheese tillåter länge att inte uppleva hunger efter att ha ätit. Det är oumbärligt i kosten för alla som vill gå ner i vikt.
Förresten är stallost en av de mest populära produkterna för fasta dagar: du kommer att få ett minimum av kalorier och undvika varg aptit.
Hur man lagar osyrad ost
1. Färskostost med citron
Häll 800 ml mjölk i en kastrull, koka upp, pressa en matsked citron, blanda om snabbt och sätt av värmen omedelbart. Mjölken bör börja curl, exfoliating vassle. Då ska mjölkkottan kylas i kallt vatten. Häll blandningen på en sil under 10 minuter, rör om med en sked och låt serumet tömma. För att torka ostmassan genom en sikt, bör du få cirka 100 gram av produkten.
Om du vill få en mer torr produkt kan du flytta den till ett dubbelskikt av gasbind och hänga över diskbänken under 6-12 timmar. Ju mer den resulterande vikten kommer att hänga desto mer torr kommer slutprodukten att visa sig.
2. Färskkalcinerad stallost
Denna typ av produkt är särskilt lämplig för spädbarn som har en fontanel stängs för långsamt, tänderna skärs eller det finns en abnormitet i höftledets område.
Förberedelsemetoden är densamma som i föregående fall, men i stället för citronsaft behöver du en matsked av en 20% lösning av kalciumklorid (du kan köpa det på apotek på recept).
Det är mycket viktigt när du lagar sådan stuga ost för att observera hygien. Det är bättre att ta porslinet emaljerade, som en sista utväg en rostfri panna kommer att göra.
Kom ihåg att, till skillnad från den traditionella motparten, lagras osyrad stuga ost under lång tid, eftersom den putrefaktiva mikrofloran snabbt utvecklas i den på grund av sin låga surhet. Därför är det bättre att använda det inom 10 timmar efter tillagningen, eller att göra det i små mängder för att kunna äta allt på en gång.
Inkludera mer färsk stallost i din kost - och du kommer att må bra. Glöm inte bara: den här produkten är att föredra under andra hälften av dagen, eftersom det är just nu att kalcium och protein absorberas bättre. Därför serverar cheesecakes, grytor och keso i sin råa form bättre för ett eftermiddagsmat eller till middag.
Hur man lagar stuga ost hemma
innehåll:
- Matlagning kockost
- Klassiskt recept
- Hur man gör snabbt
- Matlagning subtiliteter
- Klassiskt recept
- Typer av ost
- Vad händer
- Från mjölk
- Från kefir
- Låg fet kockost
- Granulär kockost
- Ostost ost
- Vad händer
Höstost är en perfekt matprodukt, som kombinerar alla de fördelaktiga egenskaperna hos mejeriprodukter. Högkvalitativ stearinost ger kroppen lätt smältbar protein, fetter, vitaminer, aminosyror och mineraler (kalcium, kalium, fosfor). Det är användbart för gravida och ammande kvinnor, för unga växande organismer, personer med ökad fysisk aktivitet och äldre.
Fungerar matlagning kockost
Det moderna sättet att göra stuga ost hemma, som inte kan sägas om industrin, har inte genomgått några förändringar alls och skiljer sig inte från den process som våra förfäder använder. Ändå erhålls denna näringsrika jästa mjölkprodukt från välvärmd yoghurt (surmjölk), placerad i en linnepåse för att separera den täta delen (stugaost) från vätskan (vassle).
Det klassiska receptet för stugaost
Det finns ett idealiskt "långvarigt recept", när utvinningen av en värdefull produkt går på egen hand, utan din direkta ingrepp. Hela processen är enkel, och du kan få kesost från mjölk på den andra eller tredje dagen efter dess naturliga mogning, när det under påverkan av temperaturfaktorer sker separation av vassle från yoghurt på grund av verkan av levande mjölksyrabakterier.
För att få 1 kg stallost, laga mat:
- 3 liter färsk, helst hemlagad mjölk;
2 tankar: en är större, den andra är mindre;
Instruktioner för matlagning av ost i hemmet:
- Häll mjölken i den stängande maträtten, störa den inte, låt den sura i ett par dagar (hastigheten för jäsning beror på temperaturfaktorer).
Efter en behållare med fermenterad, redan tät, sätt blandningen på en långsam eld i ett vattenbad. Koka, rör om försiktigt, i 15-20 minuter tills ostformade brödformar.
Så fort den svagt uppvärmda massan exfolieras i ostmassan och vasslen, sätt den åt sidan tills den är kall.
Därefter förbereda en rymlig maträtt, sätt en kolsyrare på den, som täcker med en tjock bomullsduk (en sikt för denna manipulation är inte lämplig).
Hur man gör kockost snabbt
Om du inte har en tid på 2-3 dagar, försök att göra "omedelbar" stekost, medan du kan "spela" med det slutliga resultatet av produktens smak och dess egenskaper. Du kommer att få en fast konsistens av stallost, när sur mjölk kommer att dräneras för en dag, är mjuk och ömt kock ostberedd nästan omedelbart - genom vanligt mekaniskt tryck av vassle för hand. Fettinnehållet och mängden produkt vid utloppet beror på procentuell fetthalt i de ursprungliga komponenterna.
För att få 200 g kockost behöver du ingredienserna:
Tillagningsprocessen ser så här ut:
- Häll mjölken i en skål med tillräcklig kapacitet (minst 1,5 liter) och koka upp det.
Så snart som det ögonblick som kokande mjölk börjar, minska kraften i elden och börja omedelbart hälla kefir i kokande vätska i en tunn ström.
Efter lite tillsätt elden och börja sakta rörma massan.
När koagulationsprocessen börjar (separering av vasslen från proteinet), stäng av värmen, täcka disken med lock och lämna blandningen en stund i vila (i kylkroppen kommer det fortfarande att vara en vikningsprocess).
Subtiliteter av att laga kockost hemma
Du kan laga kockost hemma från både hemlagad helmjölk och pastöriserad affärsmjölk. Produkten från landets mjölk kommer att bli fetare, delikat i smak och billigare till kost. Höstost från mjölk från räknaren blir mer fettfri, lätt, finkornig, mindre öm och dyrare två gånger.
Oavsett mjölk du väljer för att börja med för framställning av stallost, finns det vissa nyanser, utan att du kan få en lågkvalitativ produkt:
- Mjölksyra bör vara naturligt, utan din ingrepp, och i inget fall i kylskåpet.
Under uppvärmningen av redan sur mjölk är det viktigaste att inte överhettas, eftersom det med mycket hög temperaturexponering för yoghurt blir ostmassan finkornad och smaken blir hård och torr.
Om tvärtom en halvfabrikat, medan den värms upp i ett vattenbad, tar du inte den till önskad temperatur, du får en gummimassa vid utgången som smakar helt annorlunda än stugaost.
Typer av ost
Liksom resten av mejeriprodukterna, enligt produktionenstekniken, kan osten klassificeras. Med denna produkt görs det med beredningsförfarandet (separat och traditionellt) och fetthalten.
Vad händer stallost
Av fet ost är uppdelad i:
- låg fetthalt (% fett till 1,8);
icke fetthaltig (fetthalt mindre än 3%);
klassisk (från 4-18%);
Den traditionella metoden för att laga ost är sur (framställd på basis av skummjölk med hjälp av surdeor) och syra-rennet (pastöriserad mjölk används, i detta fall kompletteras jästen med enzymet pepsin).
Vid en separat metod framställs granulerad, icke-fet kockost, som framställs av skummjölk. På så sätt kan du få kockost av allt fettinnehåll genom att lägga till grädde.
Matlagning av ost från mjölk
Hemma är alla specifika och teknikerna för matlagning av mjölk av samma typ och enkel. Mjölkpasteuriseras, kyls och klädes med surdeg (kefir, gräddfil, yoghurt, ryazhenka). Standardproportioner: 3-4 skedar surdea används för 1 liter mjölk.
Den framställda blandningen blandas och placeras i 8-10 timmar på en varm plats. Efter separationen av ostmassan från vassan görs. Klar kesost kan smakas med gräddfil, om du vill få produkten dyrare, grädde eller frukt.
Kefir ost hemma
Curd gjord av kefir, kommer att ha en delikat, mjuk konsistens, men har en sur smak. Det kommer att vara bra att använda sådan stallost för att laga olika ostmassa produkter eller som en separat maträtt med tillsats av frukt eller söt sylt. Matlagning kock från kefir liknar processen för att få den från mjölk: kefir värmebehandlas, varefter osten skiljs från vasslen.
Ett intressant recept är att få stallost från fryst kefir: fryst i en frys med en surmjölksyl vid rumstemperatur, placera i en tygväska. Några timmar senare, efter processen att separera vätskan från den fasta delen, får du en efterlängtad välsmakande produkt.
Hur man lagar matfettost ost hemma
Höstost, tillverkad av skummjölk, är en kost och samtidigt högkvalitativ energi, innehållande alla användbara ämnen, produkt. Fettfri stugaost är idealisk för att äta människor på en diet med minskat fett, 100 g av denna produkt innehåller mindre än 1,8% fett.
Pasteurized non-fett eller en procent mjölk används för denna process. Hela förberedelsesförfarandet liknar att erhålla stallost från vanlig mjölk. Den enda skillnaden är att fermentering av en sådan produkt naturligtvis tar mycket längre tid, för att påskynda processen, används ferment i form av yoghurt eller kefir med låg fetthalt. För att sura en liter mjölk behöver du 2-3 msk. l. surdeg.
Hur man gör kornig ostmassa
En mängd vanliga stallost - granulär stugaost - lågkalori diet, utan kontraindikationer mat. Den är beredd från skumpasteuriserad mjölk med en speciell förrätt - kalciumklorid. Den speciella smaken av denna produkt uppnås på grund av mättnaden av mager gräddfil med mjölkkräm och salt.
För att laga sådan stuga ost hemma behöver du produkter:
- 1 liter icke-fet mjölk;
1.5 Art. l. kalciumklorid;
6 msk. l. grädde (fetthalt av kokt ostmassa beror på den ursprungliga% av fettinnehållet i grädden);
Tillagningsprocessen är snabb och okomplicerad:
- I en icke-emaljbehållare värms mjölkbrunnen, och får nästan koka.
Efter avstängning av värmen, tillsätt kalciumklorid och blanda noggrant.
Kompositionen bör stå för lite för att separera osten från vätskan.
Separera osten från vasslen.
Göra ost från stuga ost
På egen hand kan du försöka göra en annan användbar och näringsrik mjölkprodukt - ost från stugaost.
För att göra detta behöver du följande produkter:
- 200 g hemlagad kockost
en blandning av ett ägg och 50 g smör
Hemlagad ost bereds enligt följande:
- Sätt stugaosten (det är bättre om det är kornigt, med lågt seruminnehåll) i en skål, häll den med mjölk och låt hela blandningen koka.
Efter kokning, minska värmen och rör om försiktigt, se till att hela innehållet i kastrullen värms jämnt.
Så fort vassleen skiljer sig i disken, vik den resulterande osten i en kolsyrare eller ett tjockt lager av gasbind.
Sätt torrmassan i kålen, där du fortsätter att laga osten.
Tillsätt en blandning av smör, ägg, läsk och salt till halvfabrikat. Rör om.
Sedan i 5-8 minuter koka hela massan på låg värme, omrör hela tiden.
Ostens beredskap är lätt att bestämma: det kommer att dra, bli klibbigt, visköst och börja laga sig bakom kelns väggar.
Hur man lagar matost ost hemma - se videon:
Höstost - recept
Ost "Mascarpone"
På vår sida hittade jag ett par recept för denna magnifika ost, men min är annorlunda, så jag bestämde mig för att lägga den. Jag fick en ovanligt utsökt Mascarpone, öm, krämig, vilket är perfekt för att göra olika efterrätter, och det är helt enkelt omöjligt att riva mig bort från honom. Och det smakar inte lika bra som köpt, enligt min mening är det ännu bättre!
Mascarpone hemma
Som lovat kontrollerade jag mascarpone receptet som hittades på Internet. Jag kan säga att den ligger mycket nära originalet. En bra ersättare! Visst, bara imorgon kommer jag att tillämpa det på orsaken, då kommer jag att säga äntligen. Och så i utseende, smak och textur - vad vi behöver! Kanske kommer någon att rädda detta recept. Jag måste säga att det inte finns några analoger till ost Mascarpone i världen. Men det här receptet är fortfarande något väldigt nära.
Lättfett gräddeost
Det finns många intressanta recept som använder gräddeost, eller, som det kallas annars, gräddost. Men inte alla har möjlighet att köpa den. Men du kan enkelt laga hemma. Och han har en otvivelaktig fördel att han är lågkalori. Ja, och det kostar ibland billigare än butiken. I vår familj finns han alltid i kylskåpet. 300 gram ost erhålls från den specificerade mängden produkter.
Ostgrädde "Mascarpone"
Jag har letat efter det här receptet länge, jag tittade i min anteckningsbok, på Internet. Tills jag hittat i forumet, hur kan jag göra det i en hemversion? Man sa att du kan laga mat från stuga ost och grädde, men hur, inte ett ord om det. Jag var väldigt exalterad att laga denna ost. Efter alla försök och fel stannade jag vid detta förhållande av ingredienser. Luck gladde mig! Ostkräm "Mascarpone" - visade sig! Prova det! Matlagning är enkelt! Snabb, billig, vilket är viktigt för våra dagar!
Hemlagad kock "Special"
Egenheten med att laga denna stugaost är att den ursprungliga produkten, trots att den genomgår värmebehandling, INTE VARITERAR! Vi vet alla att om du smälter, kommer osten att bli kornad. Lägg inte till - surt blodpropp sämre separerat från serumet. I det här fallet kommer allt alltid att träna. Jag hittade inte ett sådant recept på sökmotorn.
Hemmagjord stuga ost "Lättare händer inte"
Det finns många recept för hemgjord stallost på platsen, men jag lagar det lite annorlunda. Härdost visar sig vara mycket mild och inte alls sur. Hjälp dig själv.
Stuga ost hemlagad
. och hemligheterna att laga den. Detta recept på stuga ost - med några regler som inte vet allt. Under lång tid gick jag till "rätt" ostmassa - mjuk, kornig, inte sur. Jag kom ihåg något från hur min mormor brukade göra i byn, hon kom själv till något genom erfarenhet. Lyckligtvis var ansträngningen var att göra - och äldre och yngre söner äter bara hemgjord stallost, naturlig och utan konserveringsmedel. Så, min "cottage cheese algoritm"!
Hemlagad gräddeost
Det visar sig att det är väldigt enkelt att göra ostkräm från gräddfil, kefir och ryazhenka. Det visar sig försiktigt och gott.
Gräddeost från ryazhenka "Treat"
Jag har gjort kockost själv under lång tid. Kanske skulle det köpa, men det är svårt att köpa rätt stuga från oss. Förvaras inte i århundraden och mjölk. I ryska butiker surrogat till salu. Kortfattat gör jag mig själv och glad. Men jag vill erbjuda dig en ost från ryazhenka. Att säga det läckra och krämiga - att inte säga någonting! Det smälter i din mun! Detta krämiga luftglädje! Med kryddiga-honungsbeslut.
Gräddeost från gräddfil och mjölk
Jag trodde inte att min version av gräddeost i receptet på Oreo-kakor är så intressant för många människor, eftersom jag har använt det länge och till och med förbereder allt med syn.)) Därför publicerar jag det med ett separat recept! Sour cream Det är tillrådligt att ta mjölk mer fett, om du vill ha slutprodukten att ha en större, fetare och oljig konsistens! Jag gillar tjockare ost, så osten kostar 1-2 timmar utan belastning, och sedan lägger jag en liten last och lämnar den för natten. Jag kommer att säga, eftersom osten inte har lagrats i mer än tre dagar! Men enligt min mening, tills Yati dagar kan säkert stå i kylskåp.
Stugaost
Recenserade alla recept, men det här hittades inte. Samma ingredienser, och stugaosten, kokta på olika sätt, smakar helt och strukturen är annorlunda! Jag erbjuder dig detta recept. Höstost öm och smula.
Stugaost
Jag vill erbjuda dig hemlagad cottage cheese awesome! Förbereder sig snabbt, det visar sig ömt, gult och mycket gott! Smaken påminner Ricotta! Vi äter denna stallost utan gräddfil, vattnar lönnsirap eller honung! Jag rekommenderar dig starkt att laga mat! Receptet finns på Julia Vysotskys hemsida, som hon tackar mycket för.
Hemost "Sissy"
Enligt detta recept lagar jag kockost länge. Innan det försökte jag många alternativ. Men när de berättade för mig om den här metoden så insåg jag att det var mina. Förutom stallost erhålls mycket vassle, det är väldigt lätt för henne att hitta en ansökan. Nästan icke-avfallsproduktion.
Stugaost
Jag tror att var och en av era möter ett problem när du köper stallost i en butik eller till och med på marknaden, men det visar sig inte alls vara den kvalitet du behöver. Idag vill jag erbjuda dig ett recept för att laga stuga ost själv hemma. Dessutom, när du blir van vid det, kan du göra stallost av surhet, vad du vill, och någon mjukhet.
ricotta
Ricotta Ost (Ricotta Ost) liknar kockost, men mjukare, och inte alls sur, ganska fräsch; Det hör till färskostar. Ricotta är kockost på italienska och betyder "återkokt". Hemma är det väldigt enkelt att laga mat. Låt oss komma igång
Om du inte är nöjd med något i en ny design - skriv dina kommentarer så att vi kan åtgärda det.
Logga in utan registrering
Du kan logga in på den här sidan.
under ditt namn.
LiveInternetLiveInternet
-citat
Tilläggsinkomst på Internet utan investeringar - min affilierade vänner, jag är.
Kursen "Money Abundance" Vänner, jag presenterar dig min nya kurs - la.
Vi studerar dagbokens allmänna inställningar. Jag bestämde mig för att studera dagbokens allmänna inställningar för mig själv och för lite.
Contest. Växter drömmar - drömmar blir sanna! Tävlingen är inte svår, det tar lite tid.
Skapa en knapp online är nu enkelt! Hej kära läsare! Lång dröm
-nyheter
-Fotoalbum
-Prenumerera via e-post
-kategorier
- Videoklipp (1277)
- Övrigt (718)
- Hälsosam livsstil / hälsosam kost (681)
- Matlagning / Matlagning Recept. (332)
- Tankar högt (178)
- Nålverk (157)
- Foto (155)
- För trädgård (125)
- Användbar (119)
- Husdjur (117)
- Resor, Sevärdheter (111)
- Dyra IF (109)
- Intressant (109)
- Komfort i huset (102)
- Hälsa (100)
- Skönhet (93)
- konst (87)
- Humor (80)
- Traditionell medicin (68)
- Psykologi och Man (56)
- djur (54)
- Familj, Barn (50)
- Händelser i världen (49)
- Pro Cinema & Skådespelare (49)
- Arkitektur och inredning (21)
- Allt för bloggen. (21)
- Män och kvinnor. (20)
- Auto och Moto (18)
- Familj TV-program (16)
- Internet, resultat på internet (16)
- Läkemedel (13)
- Om Bibeln, Ordspråken. (11)
- Hemleveranser (5)
-appar
- Alltid finns det ingen dialog på plats ^ _ ^ Gör att du kan infoga en panel med godtycklig HTML-kod i din profil. Du kan placera det där banderoller, räknare etc.
- VykortRegenererade katalog av vykort för alla tillfällen
- Betygsknappar "Yandex Blogs" lägger till Yandex-ratingknappar till din profil. Dessutom kommer det snart att finnas diagram över ratingändringar för månaden.
- StenStena: mini-gästbok, tillåter besökare i din dagbok att lämna dig ett meddelande. För att meddelanden ska visas i din profil måste du gå till din vägg och klicka på "Uppdatera" -knappen.
- Blog Directory Blog-katalogen låter dig organisera bloggar av människor och samhällen i kategorier, så att du snabbt hittar de nödvändiga och intressanta bloggarna bland ett stort antal bloggar på webbplatsen li.ru
-Tags
-Sök via dagbok
-vänner
-Vanliga läsare
-gemenskap
-statistik
Fräsch ostmassa med helande egenskaper
Mjölk och citron är en del av osyrad ostmassa. Denna osteman kallas också långivsmagasin, eftersom den har många helande egenskaper: det orsakar inte jäsning i tarmarna, stärker hjärtat, lederna och benen. Friskostost absorberas väl av kroppen, det är trevligt att äta, och det är mycket användbart för neurotiska störningar och tillstånd av depression.
Förbered osyrad ost kan ta ingredienserna:
Mjölk - 1 liter
Citron - 1 stycke
preparatet:
Först måste du klämma saften från citronen och lägga på en panna mjölk på ugnen. När mjölken värms bra men inte kokar, måste du hälla i citronsaft, blanda snabbt och omedelbart ta bort pannan från värmen. Det är allt kockost är klart, det återstår att skilja det från vasslen med gasbind eller en liten sil.
Höstost före måltiderna, inte salt eller tillsätt socker, för att förbättra de fördelaktiga egenskaperna, du kan lägga till gräddfil eller honung.
Kasta inte ut serumet, det har också läkande egenskaper! Insanely tasty okroshka.
Matlagning av ost hemma
Hej Natalia! Vi är nästan 10 månader gamla, vikten var 9 månader gammal 10.100, vi älskar verkligen att äta mjölkstuga ost, men av produktionsskäl har vi nyligen upphört att ge ut. Kan du snälla berätta för mig hur man lagar samma stuga ost hemma? Vad är den bästa mjölken och vilken fettinnehåll ska mjölk vara och följaktligen färdiga ojämnheter? Tack på förhand!
Hej Natalia! Vi är nästan 10 månader gamla, vikten var 9 månader gammal 10.100, vi älskar verkligen att äta mjölkstuga ost, men av produktionsskäl har vi nyligen upphört att ge ut. Kan du snälla berätta för mig hur man lagar samma stuga ost hemma? Vad är den bästa mjölken och vilken fettinnehåll ska mjölk vara och följaktligen färdiga ojämnheter? Tack på förhand!
Prenumerera på Lisa kanal i Yandex.Den
Hemma kan du laga osyrad majsost. För detta ändamål tillsätts en eller annan ingrediens till 1 liter kokt varm mjölk. Detta kan vara 1 matsked av 6% ättika, citronsaft (innan flaskor fylls med stora flingor), 10% lösning av kalciumklorid, och ännu bättre - en tesked kalciumlaktat (kalciumlaktat) från apoteket. Om kalciumlaktat är i form av tabletter, ska de först krossas och gnidas fint.
Du kan också applicera ett ännu enklare och mer användbart sätt: sätt till 0,5 liter kefir till en liter varm mjölk, vik till en fin sil. Här är en ojämn och klar.
Serum efter tillagning av ost kan användas av vuxna som en användbar, kalciumrik drink. För smak kan du lägga till bärsaft eller sylt sirap.
För ett barn kan osyrad stekost blandas med barns ost från butiken i sådana proportioner som barnet tycker om. Gradvis förändras barns smakuppfattningar, och en älskare av osyrad ost kan senare hylla mer surt ost, liksom sura bär utan socker, men det är inte så snart.
