728 x 90

Kycklingdumplings

Dumplings - en maträtt med finmalt kött eller fiskkorn i form av bollar, kokt i kokande vatten. Försök att laga läckra och mycket mjuka kycklingdumplings. Den kemiska sammansättningen av kycklingkött och egenskaper vid beredningen av malet kött från det tillåter dig att laga kött för vanliga menyer, samt för barn och dietmat.

ingredienser

  • Kyckling - 500 g
  • Äggvit - 2 st.
  • Grädde eller mjölk - 50-80 ml
  • Smör - 30 g
  • Grönsaker, gräddesås - efter smak
  • Salt, kryddor - efter smak

Hur man lagar mat

Kycklingkött 2 gånger hakade.

Tillsätt mjukat smör och blanda väl och tillsätt gradvis äggvita.

Tillsätt grädde, salt, kryddor, slå med en bländare tills fluffig halvvätska massa.

Värm vattnet i en kastrull till kokning.

Mass uppdelad med matsked eller tesked i små portioner och lägg dem i kokande vatten.

När knollarna kommer upp, koka dem i några minuter.

Klar för att ta bort spåret skovkoy.

Du kan servera quenelle med vilken skål som helst, med gräddsås och hackade gröna. Bon appetit.

Kycklingdumplings

Dumplings för dietmat, samt kycklingbuljong (eller soppa med potatis och gröna ärtor), kryddat med dumplings.

Receptets särdrag är att ägg inte alls används vid framställning av degar. Det är ägg som gör quennels tätt, nästan gummi. Försök att göra qunelerna både med ägget och utan det, jämföra och se till att de i andra fallet blir mycket mer anbud. Dessutom, trots att quenellerna är beredda från den torraste delen av kycklingkroppen, från kycklingbröstet, blir de saftiga. Men här har frånvaron av ägg ingenting att göra med det - det här händer eftersom grädde läggs till kakorna.

Chicken dumplings - dietary dish, den är lämplig för baby mat, såväl som vuxna "på en diet", som en medicinsk, och för viktminskning.

Ingredienser, tid, utbyte

  • benfri kycklingbröst 1 st. (200 g)
  • vitlök 3 skivor (100 g)
  • kräm 15% 100 ml
  • salt till smak
  • kycklingben (allt som återstår efter att ha klippt bröst, vingar och ben) 500 g
  • vatten 2 l
  • lappblad 1 st.
  • allspice 3 st.
  • salt ½ msk. l.
  • 1 potatis
  • gröna ärtor (färska eller frysta) 4 msk. l.

Om kokta dumplings häller 2 liter kycklingsbuljong, där man kokar finhackad potatis och gröna ärtor får man en fullständig maträtt på första kursen, som kan delas upp i 6 portioner.

Hur man lagar kycklingdumplings i buljong

Jag lagar vanligtvis kycklingbuljongen separat och håller den i kylskåp i flera dagar. Denna "tvingade" matlagning, hemmafruarna med erfarenhet kommer att förstå - när vi köper en kyckling och skär den (skära bröstet, separera vingarna och höfterna) finns det ett skelett med små köttstycken, varifrån det är omöjligt att laga något annat än buljong. Tja, släng inte samma bra! Och kycklingbuljong är alltid användbar. På grundval av detta kan du laga en lätt soppa, du kan hälla den i potatistacka för juiciness, lägg till när du lagar risotto eller paella. Kycklingbuljong i kylen gör aldrig ont.

Matlagningsbuljong

Så, koka buljongen i förväg. Av de bitar som återstår efter att ha slaktat kycklingen, ta bort huden och, utan ånger, kasta ut varför du behöver extra kolesterol. Lägg kycklingbenen i en kastrull med 2 liter kallt vatten. Sätt lökbladet (1 stycke) och allspice (2-3 ärter) där. När vattnet kokar, ta bort skummet och minska värmen. Koka buljongen med låg koka i en timme. I slutet av saltet (1/2 msk.). Torka den beredda buljongen genom en sik med gasväv så att den blir transparent, sval och sätt i kylskåpet.

Med kycklingbuljong tänkte ut. Vi tror att det är förberedt i förväg och ligger i kylskåpet. Vi fortsätter direkt till beredningen av kycklingdumplings.

Sculpt kyckling dumplings

Skiv skorporna och täcka med kräm (100 ml) i skivor av bröd (3 st.). Om brödet är mjukt kommer det snabbt att absorbera grädden.

Kycklingfilethack. Blötläggda skivor av loaf, även hakatmos. Brödet är blötläggt med grädde som under slipning blir det bokstavligen i puré. Det kommer att vara puree och ger speciell ömhet till kycklinghaler.

Tillsätt krämrester till malet kyckling. Mince salt och knåd. Om kycklingbröstet är för fibröst (inte från den yngsta kycklingen), stans det malet köttet också genom en mixer. Som ett resultat bör du ha en viskös massa, inte för tjock.

Koka i en kastrull vattnet där du ska laga degen, salta den.
Med hjälp av två matskedar bildar du quenellerna: typ kycklingmjölk i en sked, täck den andra skeden med toppskeden för att bilda ett konventionellt skal, ta bort mincenen från bottenskedet med toppskeden och doppa den i kokande vatten.

Upprepa tills hakan är över. Koka dumplingsna i mer än 5-7 minuter.

Som ett resultat får du 10 äggformade kneller.

Dumplings är redo, sätt dem åt sidan. Ta buljongen.

Tillagning av en fullständig första kurs med dumplings

Skär potatis i kuber med en sida av 1 cm.

Koka kycklingbuljongen (2 liter), lägg potatiserna i den och koka i 10 minuter. När potatisen kokas, sätt gröna ärter i buljongen (4 msk.). Buljong med ärtor koka 1-2 minuter.

Till slut lägger buljongen till buljongen så att de inte kokar mjuk (trots allt är de utan ägg).

När du serverar, lägg till hackade gröna lökar och persilja till buljongen med kycklingdumplings. Bon appetit!

Kycklingdumplings

För receptet behöver du:

  • kycklingbröst (filé) - 500g
  • ägg (vit) - 2 st.
  • smör - 50g
  • grädde (fettinnehåll på 10%) - 100 ml
  • salt - efter smak
  • peppar - till smak.

Matlagningsrecept:

Kycklingbröst klippt i bitar

och dubbel hakat med en fin grill. För kycklingdumplings är det viktigt att fyllningen är så finmalt som möjligt.

Lägg till det malet köttet om mjukt smör och slå med en mixer.

Fortsätt att fungera som mixer, häll i låg fetthalt grädde eller mjölk. Salta den malet kycklingen för att smaka och slå tills pompy med en mixer.

Ägg uppdelat i äggula och vit. Vi behöver bara protein. Slå den i ett mjukt skum med en nypa salt i en separat skål.

Överför den vispad ekorren till hakan och blanda, flytta skedan från botten till toppen.

Sätt en liten kruka med vatten på spisen. Salt, om så önskas, tillsätt doftande gröna. När vattnet kokar, minska värmen och bilda två matskedar, som visat på bilden, dumplings av kyckling, nedsänkt i kokande vatten. Koka på medium värme i ca 5-7 minuter. Klar kyckling dumplings ska försiktigt avlägsnas från buljongen med en skivad sked och serveras varmt till bordet. Garnera för kokt kyckling dumplings välj din smak. Bon appetit!

Kycklingdumplings: 6 dietrecept


Anbud och dietkyllingskött - grunden för en underbar maträtt. Koka kyckling dumplings hemma.

Recept 1: Kyckling dumplings (steg för steg bilder)

Detta recept på kyckling dumplings är helt okomplicerat. Ingredienserna du behöver är tillgängliga i någon region, och matlagningstekniken är så enkel att även de nya till kulinariska kan hantera den.

Europeiska köket är i de flesta fall förknippat med något raffinerat, dietiskt och mycket gott. Kycklingdumplings med ris betraktas som en klassisk maträtt med traditionell fransk mat - mjuk gräddig arom, känslig konsistens. Denna ljusa och samtidigt näringsrika kötträtt är idealisk för barn, såväl som för dem som behöver en dietmat.

  • malet kyckling - 485 g
  • ris - 100 g
  • salt till smak
  • smör - 35 g

Ris tvättas väl i rinnande vatten, koka tills det är klart. För att göra riset för kyckling dumplings har önskad konsistens (det vill säga lite viskös), tar vi runda sorter. Det är också viktigt att respektera förhållandet mellan ris och vatten - 1 del av spannmålen ska vara exakt 2,5 delar av vätskan.

Lätt kylt kokt ris kombineras med malet kyckling och mjukat smör. Allt detta lite salt och knådas med en sked - det visar sig vara en homogen, inte mycket tjock massa.

Från den resulterande blandningen bildar vi små dumplings och lägger dem omedelbart i en djupfryskpanna eller gryta. Traditionellt gör de det med hjälp av två skedar. Ett litet knep - om skedarna sköljs regelbundet med kallt vatten stannar inte stoppningen. Lägg lite vatten i disken, var noga med att täcka locket och låt det simma i 20-25 minuter över låg värme.

Juicy, läckra kakad kyckling och ris dumplings är redo att servera! Förresten, för att göra denna maträtt ännu mer dietary, kan du laga den i en dubbelkedja. Ibland kokas bara dumplings i en stor mängd saltat vatten och döper råa bollar från massan till kokande vatten.

Du kan servera den här kötträtten med vilken skål som helst - pasta, kokta grönsaker, färska grönsaksallad etc. Om dumplingsna är förberedda för barnet, är det bättre att servera dem med potatismos - denna kombination brukar avnjutas av barn.

Recept 2, steg för steg: malet kycklingdumplings

Dumplings - en maträtt med finmalt kött eller fiskkorn i form av bollar, kokt i kokande vatten. Försök att laga läckra och mycket mjuka kycklingdumplings. Den kemiska sammansättningen av kycklingkött och egenskaper vid beredningen av malet kött från det tillåter dig att laga kött för vanliga menyer, samt för barn och dietmat.

  • Kyckling - 500 g
  • Äggvit - 2 st.
  • Grädde eller mjölk - 50-80 ml
  • Smör - 30 g
  • Grönsaker, gräddesås - efter smak
  • Salt, kryddor - efter smak

Kycklingkött 2 gånger hakade.

Tillsätt mjukat smör och blanda väl och tillsätt gradvis äggvita.

Tillsätt grädde, salt, kryddor, slå med en bländare tills fluffig halvvätska massa.

Värm vattnet i en kastrull till kokning.

Mass uppdelad med matsked eller tesked i små portioner och lägg dem i kokande vatten.

När knollarna kommer upp, koka dem i några minuter.

Klar för att ta bort spåret skovkoy.

Du kan servera quenelle med vilken skål som helst, med gräddsås och hackade gröna. Bon appetit.

Recept 3: Kyckling och morotdumplings (steg för steg)

  • kyckling (filé) - 250 g;
  • morötter - 100 g;
  • kycklingägg - 1 st.
  • salt - 3 g;
  • kycklingbuljong - 200 ml;
  • yoghurt - 100 g;
  • dill - 15 g;
  • lök - 1 2 st.
  • salt - 2 g

Vi gör malet kött för kyckling dumplings: Haka kycklingfilé i köttkvarn eller hugga det fint med en skarp kniv.

Koka en stor morot i uniform, skalla och gnid på en fin rivare.

Tillsätt morötter i malet kyckling.

Sätt ett ägg och salt. För de med högt kolesterol måste du ta 2 ägg, separera det vita från äggulan och sätt endast proteiner i köttköttet.

Knade noga på packningen. Du behöver röra i ca 5 minuter och lägg sedan på stoppet i kylskåpet. Detta är nödvändigt så att kycklingdumplingarna inte faller ihop och är välformade.

Koka kycklingbuljongen till koka. Vi tar 2 skedar: matsal och te. Vi skar en portion malet kött med en matsked, med en tesked skrapar vi dumplings i kokande buljong.

Koka kycklingdumplings med morötter i buljong i 5 minuter. Kockar kokas på olika sätt: du kan laga mat i buljong, du kan laga mat i en dubbelkedja eller i en konventionell colander (smörj kolven med vegetabilisk olja, ordna dumplingsen och sätt på en kastrull med kokande vatten, stäng kokaren med ett lock, koka i 5 minuter).

Göra såsen för dumplings: finhacka en halv av löklök och dill. Vik löken och dill i en murbruk, salt. Hur ska gnidningen blandas med en pestle. Ta en mager, icke-söt yoghurt. Blanda yoghurt med pounded lök och dill. Lägg till nymalt svartpeppar.

Servera kyckling kyckling varm, vattna dem med yoghurt sås.

Recept 4: Enkel Kycklingfilé Dumplings

Det här är en utmärkt kostdisk som passar allihop för dieter, inklusive protein, samt för barnmat från året, eftersom dumplings är en delikat produkt och i motsats till många brödrätter är de inte så torra, speciellt om de serveras med det såsen.

  • kycklingfilé - 800 g;
  • kycklingägg - 2 stycken;
  • salt - efter smak

Så, för att laga quenelle måste kycklingbrödfiléen hakas två gånger, salt.

Ta äggen, separera de vita från äggulorna och piska in i ett starkt skum. Yolks kan sättas i stoppning, och du kan kasta bort. I princip läggs äggulan vanligtvis inte i dumplings.

Nästa steg försiktigt injiceras i de mjuka kycklingpipade proteinerna,

malet det visar sig vara magnifik.

Samtidigt kokar kokt vatten i en kastrull. Så snart vattnet kokar bra, med en sked i det kokande vattnet slänger vi bitarna av fyllning och försöker ge dem en rundad form.

Koka koka snabbt, ca 10 minuter, inte mer.

Klar dumplings spridas i en annan maträtt.

Recept 5: kycklingdumplings med ångat ris (med foto)

  • kycklingfilé (bröst) - 300 g;
  • ris - 1 påse (80 g);
  • smör - 10 g;
  • ägg - 1 st.
  • vegetabilisk olja - för att smörja stället.

Kycklingfilethack.

En påse ris att koka och ris, även hakat

och lägg den till den malet kycklingen.

Värm smör för att göra det flytande, häll det i hakad kyckling.

Separera äggula från proteinet, tillsätt äggula till hakan.

Forcemeat salt och peppar.

Knead bra. Proteinpisk i en separat skålblandare

och lägg det försiktigt till den beredda köttfärgen.

För bildandet av degen, laga två matskedar och en kopp vatten. Doppa skedarna i vattnet så att fyllningen inte håller sig fast i skedarna...

bilda cnelsna. Tekniken att bilda käften är ganska enkel, men det kräver ändå viss färdighet.

Doppa en sked i en kopp vatten, tillsätt malet kött med det och doppa en annan sked i en kopp vatten och täck skedet med malet kött, ta bort det överskjutande, bilda äggformade knölar.

Förbered grillen, som används i "dubbelkällan" -läget (om din multicooker har en sådan funktion måste grillen vara ansluten). Grill med vegetabilisk olja.

Lägg försiktigt dumplings på grillen...

sätt i gallret i långsam spis... stäng locket, välj "dubbelkokare" -läge, ställ in kokningstiden i 15 minuter och tryck på "start" -knappen...

Vid slutet av tillagningen, när en signal av beredskap låter, ta försiktigt bort grillen, kom ihåg att det är varmt, sätt dumplingsna på en serveringsplatta, dekorera med grönsaker. Bon appetit!

Recept 6: kycklinghalsband, dumplings med linser

Dieträtt, om dumplings, och bara läckra, om köttbullarna. Två av en, och till och med tre. Kom in, prova det.

  • Kycklingbröst (filé) - 1 st
  • Linser (svart) - 50-100 g
  • Kycklingägg - 1 st
  • Vegetabilisk olja (för stekning)
  • Breadcrumbs / Breadcrumbs
  • Salt - efter smak
  • Holländsk ost (någon för servering)

Jag vill uppmärksamma dig på att svart linser är önskvärda för denna maträtt.

Lägg de tvättade linserna i en kruka med vatten, koka upp det. Koka svart linser i 15-20 minuter efter kokning. på låg värme. Proportioner: för 1 kopp linser - 2 koppar vatten.

Kyl de kokta linserna.

Haka kycklingfilé bekvämt för dig. Jag minskade två gånger.

Ägg uppdelat i vit och äggula. Kombinera äggulan med det malet köttet, slå de vita med en nypa salt och tillsätt försiktigt till det malet köttet.

Därefter agerar vi beroende på vad vi vill få: dumplings eller kotletter.

Om vi ​​planerar quenelen, lägg sedan till 50 g (detta är torrvikt) linser, blanda. Med en matsked och en tesked doppad i vatten bildar vi drottningar och sänker dem i kokande vatten en efter en. Efter uppkomsten av degen, koka dem i 15 minuter.

Du kan servera med någonting, jag strökade med ost.

Om vi ​​vill ha kyckling-lentil patties, lägger vi linser dubbelt så mycket. Vi bildar först köttbullarna, då panar vi dem i brödsmulor och plattar dem på båda sidor.

Stek i vegetabilisk olja på båda sidor tills gyllene skarpa. Serveras med sås, örter eller bara så.

Kycklingdumplings

Trött på de traditionella rätterna som du lagar mat varje dag? Prova det här ganska enkla men mycket aptitretande alternativet, hur man lagar kycklingdumplings. Så anbud att de bokstavligen gömmer sig i munnen.

INNEHÅLL

  • Kycklingfilé 1 Kilogram
  • Äggvita 4 stycken
  • Salt 15 gram
  • Cream 600 Milliliters
  • Peppar, muskotnöt, paprika Till smak
  • Grönsaker Att smaka
    selleri, persilja, morötter

Steg 1

1. Tvätta filéerna, torra och hakade.

Steg 2

2. Separera försiktigt de vita från äggulorna. Vi behöver inte den senare.

Steg 3

3. Lägg proteinerna till hakan och vispa med en mixer. Massan bör vara homogen.

Steg 4

4. Häll i grädden.

Steg 5

5. Fortsätt att slå, tillsätt salt, peppar och andra kryddor till smak.

Steg 6

6. Koka upp vatten i en stor kastrull. Om du önskar, för en mer intensiv smak, kan du lägga till grönsaker, rötter, örter.

Steg 7

7. Sätt grönsakerna i vatten, tillsätt salt till smak.

Steg 8

8. Använd två skedar, bilda de hakade quenellerna.

Steg 9

9. Doppa i kokande vatten och koka över medelvärme. Nog minuter 7.

Steg 10

10. Klar dumplings försiktigt avlägsna från buljongen med en skivad sked och tjäna till bordet. Bon appetit!

Dumplings från kyckling som i dagis

Degen - en maträtt som är mycket lik i sammansättning till köttbullar - samma runda form, samma ris i kompositionen, och lika gott, så gör vi och försöker!

I ingredienserna i den tekniska kartan över dagis finns en viskös risgröt. Men det är osannolikt att du ska laga en handfull ris för att lägga till det i fyllningen. Låt oss koka så mycket gröt för mat och parallellt tar vi därifrån så mycket som vi behöver för dumplings.

Total tillagningstid - 0 timmar 30 minuter
Aktiv tillagningstid - 0 timmar och 20 minuter
Kostnad - mycket ekonomiskt
Kalorier per 100 gram - 208 kcal
Antal portioner - 5 portioner

Hur man lagar kycklingdumplings som i dagis

ingredienser:

Kyckling - 350 gram benfritt kött.
Ris - 30 g
Mjölk - 40 g
Smör - 15 g
Salt - efter smak

preparatet:

Routing №3.

Matlagningsteknik och kvalitetskrav.

Om tillagningstiden. Om du har risgröt, liksom mjölksås, som jag rekommenderar starkt att servera våra dumplings, görs de en eller två gånger, i 20 minuter och allt är klart.

Om vi ​​pratar om att arbeta från början, sätt sedan in en timme, men vid utgången får du två fullvärdiga rätter plus sås. Varför två rätter? Jag tycker inte att det är värt att engagera sig med en handfull ris, det är bättre att laga en liten kastrull, för att därigenom få inte bara den mängd viskösa gröt du behöver, men också ett par portioner till frukost, eftermiddagste eller middag :)

Om du tycker detsamma som jag, stäng dina ögon till 30 gram ris i ingredienserna och laga en vanlig mängd gröt, som jag kommer att diskutera nedan.

Jag försökte göra gröt, precis efter ingredienserna i den tekniska kartan. Nej, enligt min mening finns det någon form av skillnad mellan mängden vatten och mjölk.

Vad är tekniken för att laga sådan gröt: Ris sätts nästan till beredskap i vatten (det kokar inte mjuk i mjölk) i 15 minuter, tillsätt sedan mjölk och koka i ytterligare 20 minuter. Fördelarna är mycket enkla: för 1 kopp ris tar vi två glas vatten och två mjölk. Eftersom riset måste förspolas, kommer en del av vätskan att förbli, därför fyllde jag upp med ungefär ett halvt glas vatten istället för två.

Så laga ris under ett lock på låg värme i vatten i ca 15 minuter. Parallellt lägger jag mjölk på spisen, lägger till ca 10-20 gram smör och kokar. Tillsätt kokt varm mjölk med smör till ris och gryta i ytterligare 15-20 minuter. I processen med att laga gröt blandas ibland.

Om du plötsligt ser att det inte finns tillräckligt med vätska, lägg till lite mer mjölk. Personligen gillar jag en ganska tunn viskös gröt, därför behövs ett extra glas mjölk.

Kortfattat, för att sammanfatta - är det rätta förhållandet mellan ris och viskös grötvätska 1: 4. Om du vill ha en tunnare gröt - lägg till mjölk, kan du själv späda den på plattan, som du vill.

Låt oss återvända till våra Knels. För dem måste vi ta 130 gram viskös risgröt och resten, som sagt, till frukost, eftermiddagste eller middag.

Vi vet alla att de lagar mat i stora mängder i daghem. Därför, för dumplings, till exempel, ta hela slaktkroppar av kycklingar. Vi har råd att ta endast bröst eller mörkt kött.

Köttet är förstås avlägsnat från benen och det är viktigt att ta bort huden. Personligen tog jag ett halvt bröst och ett ben med en lår. Efter att ha tagit bort alla benen fick jag 350 gram nettovikt.

Köttet hoppas över två gånger genom köttkvarn för större jämnhet och ömhet.

Lägg i en skål viskös risgröt (130 gram), mjölk och smält smör till fyllningen. Den senare smälter bara i mikrovågsugnen. Naturligtvis, tillsätt salt, glöm inte att vi lagar mat inte för vuxna, men för små barn som inte behöver mycket salt. För dig själv, om något, kan du alltid lägga till detta salt till färdiga dumplings. och peppar också.

Blanda nu allt bra. Fyllningen är inte tät, så det rekommenderas att slå det. Bara blanda det kraftigt, som om du slår det, i ett par minuter. Det blir mer visköst.

Våta händer gör små bollar. Jag har storleken på en stor valnöt.

Dumplings ångas eller kokas i lite vatten. Jag har en ångbåt, men den har packats upp i två år. Och jag är inte stolt över det :) Ordern i pannan är enklare. Häll ett halvt glas vatten där, koka upp, lägg ut de formade dumplingsna, stäng kåpan med lock och gör minsta brand.

Jag lagar ca 15 minuter - ganska nog, jag skulle till och med säga att det är lite för mycket, men det är bättre att överdriva det, för lugn.

Mjölksås passar perfekt till kaneln. Att göra det med tekniken är inte så lätt, därför är jag lite av ett hack, förenklar matlagningen. I en mugg, späd en matsked mjöl i en liten mängd mjölk (ca 50 gram) så att det inte finns några klumpar. I en liten kastrull, ta 200 gram mjölk till koka och tillsätt en mjölblandning, rör om långsamt. Här lägger du också en bit smör, 10-15 gram. Koka tills det är tjockt och tillsätt lite salt.

Servering köttbullar med potatismos och mjölksås.

Kyckling dumplings i mejeripås

Kneli är en maträtt från fjäderfäkött. Även dumplings är gjorda av nötkött eller fisk recept som finns på webbplatsen vkusnoe.info. Denna maträtt är lämplig för personer som följer en diet med lågt kaloriinnehåll och för barnmat. Disken är kalorierad, men på grund av köttets innehåll, det vill säga proteiner, har den goda näringsmässiga och fysiska egenskaper.

- 400 gram kycklingfilé. Om du håller dig till en kalori diet - då är det bättre att ta bröstet, och så kan du ta bort köttet, till exempel från låren.
- 2 äggvita
- smör - 35 gram;
- fet mjölk 6% eller låg fetthalt grädde (10%) - en kvart kopp;
- salt, favorit kryddor, du kan lägga till peppar, gröna - allt för att smaka.

- mjölk - 600 gram;
- mjöl - 2 matskedar;
- samma mängd smör.

Innan du lagar mat måste du smörja ut kylskåpet så att det blir mjukt. Detta ger en speciell ömhet kycklinghön. Tvätta kycklingfiléen väl och hakade flera gånger genom köttkvarn. Det är bättre att använda el, så det blir snabbare. Om inte, kan du hugga köttet i en matberedare. Tillsätt smör och börja knådas. Kneadhakade behöver försiktigt, som om det var jästdeg. Då blir han mest mättad med syre, och qunellerna blir mycket ömma. Sedan, utan att avbryta, lägg till båda proteinerna en efter en. Om kycklingfilé passerade genom köttkvarn, måste den gnidas genom en sikt, om man använder en kombination, då behöver man inte. Tillsätt salt, peppar och favorit kryddor. Rör sedan in mjölken eller grädden och blanda tills fyllningen är jämn och fluffig. Förbered en matsked och en tesked och lite vatten. Doppa en matsked vatten i vattnet först, sätt det malet köttet i det. Sedan, med en tesked, lägg en oval form till kanel och doppa i kokande vatten eller buljong. Det är nödvändigt att koka quennelsna i 25 minuter efter att de kokar. Medan degen är lagad, förbereda en mjölksås. För detta behöver du en stewpan eller en skänk. Det viktigaste att brädorna var höga. Beräkna så att du sedan lägger mer och dumplings där. På uppvärmt smör stek melet tills det är guldbrunt, då en tunn ström och långsamt, tills du fortsätter att störa, tillsätt varm mjölk. Detta bör ske på så sätt, annars bildar klumpar i såsen. Fortsätt omrörning, koka och koka i 7 minuter. Sätt de kokta dumplings i såsen. Efter kokning kan elden stängas av. Stänk med örter när det serveras. Bon appetit!

Kycklingdumplings

För receptet behöver du:

  • kycklingbröst (filé) - 500g
  • ägg (vit) - 2 st.
  • smör - 50g
  • grädde (fettinnehåll på 10%) - 100 ml
  • salt - efter smak
  • peppar - till smak.

Matlagningsrecept:

Kycklingbröst klippt i bitar

och dubbel hakat med en fin grill. För kycklingdumplings är det viktigt att fyllningen är så finmalt som möjligt.

Lägg till det malet köttet om mjukt smör och slå med en mixer.

Fortsätt att fungera som mixer, häll i låg fetthalt grädde eller mjölk. Salta den malet kycklingen för att smaka och slå tills pompy med en mixer.

Ägg uppdelat i äggula och vit. Vi behöver bara protein. Slå den i ett mjukt skum med en nypa salt i en separat skål.

Överför den vispad ekorren till hakan och blanda, flytta skedan från botten till toppen.

Sätt en liten kruka med vatten på spisen. Salt, om så önskas, tillsätt doftande gröna. När vattnet kokar, minska värmen och bilda två matskedar, som visat på bilden, dumplings av kyckling, nedsänkt i kokande vatten. Koka på medium värme i ca 5-7 minuter. Klar kyckling dumplings ska försiktigt avlägsnas från buljongen med en skivad sked och serveras varmt till bordet. Garnera för kokt kyckling dumplings välj din smak. Bon appetit!

Kycklingdumplings. Steg för steg recept med foton

Chicken dumplings - en mycket god maträtt, som är en nära släkting med köttbullar och dumplings. Som ett resultat av det faktum att praktiskt rent kött används för att laga degen och själva produkten inte stekar, men kokas, rekommenderas det att ta med dill i barnens kost och använda det i kosten.

Knely är en ganska gammal fransk maträtt av flytande fisk eller köttfärs. Med köttbullar har dumplings flera skillnader. Det första som skiljer dessa två rätter är matlagningstekniken. Om köttbullarna kokas i hand, rullar bollar av hakade, så används två skedar för att göra quenellerna.

Därför är köttbullarna runda och dumplingsna är ovala. En annan skillnad mellan dessa två rätter är i ingrediensernas sammansättning. Köttbullar eller brödsmulor och lök läggs till köttbullarna, medan endast kött, grädde och ägg används för att laga quenellerna.

Detta är ett klassiskt och traditionellt recept av dumplings, förutom recepten idag finns det ett antal andra recept för köttdumplings. Ibland är dessa recept mycket långt ifrån deras autentiska, ursprungliga, klassiska recept. Det visar sig att det finns dumplings, som, föreställ dig, inte innehåller kött alls. Jag blev mycket förvånad när jag såg på Internet ett recept på svampdumplings, blomkål dumplings, potatis, bovete gröt.

När det gäller malet kött, använder de biff, kyckling, kanin, kalkon, fläsk och olika typer av fisk för att laga dumplings. Om du inte har en blender, för att få milda quenelles, hoppa köttet genom en köttkvarn två gånger.

Och nu föreslår jag att gå till receptet och se hur man lagar kycklingdumplings steg för steg med ett foto.

Kyckling dumplings - ett recept

När alla ingredienser har förberetts kan du börja laga kycklingdumplings. För matlagning behöver vi hackad kycklingmjölk. Du kan laga det hemma själv eller köpa färdigt malet kött. För hemlagat malet kött är det bäst att använda kycklingbröst, eftersom köttet som är skuren från låren inte är så ömt.

Skölj kycklingbröst. Skär dem i små bitar. Lägg i en skål och snurra genom köttkvarn eller hacka i en matberedare. Sätt den hackade kycklingen i en djup skål.

Slå i ägget. Ägget kommer att ge viskositeten hos det malet köttet och quenellerna kommer inte att falla ihop under tillagningen. Häll i grädden. Om det inte finns någon kräm kan du använda mjölk istället, men i så fall bör dess mängd minska något med ungefär en tredjedel, så att fyllningen inte visar sig vara väldigt flytande.

Tillsätt kryddor och salt. För att laga kycklingdumplings kan du ta kryddor eller bara lägga till lite svartpeppar för smak.

Kycklinghackad med grädde, kryddor och ägg, perebeyte nedsänkningsblandare för att erhålla en mycket homogen plastmassa. Köttköttet för dumplings, i motsats till köttköttet, är mer flytande och, som sagt, mild och jämn. Konsistensen av malet kött för dumplings bör vara ungefär samma som för att laga kyckling soufflé.

Nu kan du börja bilda och laga kycklinghönan.

Häll vatten i en liten kastrull och lägg den på spisen. Häll i en nypa salt. Koka två matskedar. Fukt dem med kallt vatten. I en sked typ hakad med en bild. Täck det med en annan sked och dra hakan till en annan sked. Således kommer du att få en avlång tårta av malet kött. Doppa dumplings i kokande vatten. På en gång kan du laga 7-10 knä, beroende på pannans storlek. Koka dem i högst 5 minuter över medium värme.

Ready quennels bör flyta till ytan av vattnet. Kyckling dumplings kan serveras helt enkelt genom att sätta dem på en tallrik och vattna denna eller sås och tillsammans med buljongen. Buljong används både kyckling och grönsaker. Som en rätter för kycklingdumplings kan du erbjuda ärtpuré, kokt ris, bovete, potatismos, pasta och vetegrönsaker. Njut av din måltid. Jag skulle vara glad om du gillade det här kycklinghönsreceptet och det kommer att vara till nytta. Jag rekommenderar att du lagar också läckra kycklingbettbullar med ost.

Kycklingdumplings med grönsaker till lunch

Låt oss förbereda våra barn en god och rolig maträtt i deras servering - kycklingdumplings, bakade i ugnen. För garneringen kommer vi att laga flerfärgade grönsaksbitar som stuvats i en krämig sås.

Denna maträtt kan serveras till ett barn på 2, 3 år för lunch eller middag. Om du är van att äta först och andra lunch (i trädgården), kan du dessutom göra soppa med gröna ärtor och rödbetssoppa.

ingredienser:

  • kycklingfilé - 1 st. (250 gram),
  • ägg - 1 st. grädde - 1 kopp,
  • semolina (vetebröd),
  • Kryddor för kyckling - 1-2 tsk.
  • salt,
  • morötter - 1 st.
  • potatis - 3 st.
  • Zucchini (Kohlrabi kål) - 1 st.
  • majsolja.

Kyckling dumplings till middag för barn 2, 3 år gammal - ett recept med foton

Skölj och torka filéen, klipp den i bitar. Jag vill rekommendera dig innan du påbörjar beredningen av någon maträtt, skärpa knivarna så att det blir lättare att arbeta.

Placera kycklingfiléen i mixerbehållaren, salta den som du skulle för köttet. Krossa filéen med en mixer eller hoppa i köttkvarn, det visar sig vacker rosa fyllning.

Lägg nu resten av ingredienserna: ägg och grädde (0,5 msk.). Dessutom kommer vi att behöva för vår kyckling quenelle vitt bröd, indränkt i mjölk (ett stycke), eller så kan du lägga till några matskedar malet mannagryn.

Glöm inte att tvätta ägg. På dem kan du hitta resterna av "coop".


Smörj biffen grundligt i en mixer.

Många barn gillar inte stora matar, så se till att det inte finns några stora bitar i fyllningen. Men om barnet äter lugnt kött segment, bara hoppa över några gånger malet genom en köttkvarn, tillsätt grädden i en skål och blanda väl med en gaffel alla.

Ställ ugnen för att värma.

I princip kan dessa kycklingpannor kokas inte bara i ugnen utan också ångas.

Om du började lära dina barn några kryddor, lägg dem till fyllningen. Till exempel sojasås och väldigt liten slipad peppar. De kommer att berika smaken av dumplings.

Sprid en pergament eller silikonmatta på en bakplåt. Använd två skedar, bilda kycklingdumplingsen och placera dem snyggt.

Skedar kan fuktas i vatten eller mjölk, för att inte hålla fast på fyllningar. Du kan locka dina små hjälpare till processen att bilda konerna, de kommer definitivt att tycka om det.

Baka kycklingdumplings i 15-20 minuter (180 grader).

Om du inte har parchment eller en silikonmatta hemma, var noga med att köpa den, vilket gör bakning lättare, för att ingenting kommer att hålla fast.

Grönsaksgarnering till lunch för ett barn 2, 3 år:

Under bakning av deg kan du göra en färgstark grönsaksgarnering. Skala alla grönsaker.

Sätt på spisen, sätt på en panna och häll lite vatten i den. Med denna metod för matlagning av grönsaker, med en liten mängd vatten förångas vatten och alla fördelaktiga ämnen och spårämnen i grönsaker sparas.

Skär grönsaker i lika stora kuber.

När vattnet kokar, placera grönsaken kuber i vattnet. Salt det.

Halvvägs genom matlagningsprocessen tillsätt mjölk eller grädde.

Prova kuberna för beredskap. Om de redan är mjuka, stäng av värmen och locket.

Under tiden bakas kycklingsdumplingsen, ta ut dem.

Mjuka dumplings med snövit kött är redo. Klipp en och var noga med att ta bort provet. Lägg dem på en tallrik och täcka med en handduk, låt dem svalna. Om du matar ditt barn varm mat kan han bli bränd och helt vägra att äta.

Lägg färdiga och lättkylda vegetabiliska kuber bredvid kycklingdumplings och lägg till din favorit sås.

Middag för ett barn på 2, 3 år är klart, du kan servera på bordet. Ät gott och växa hälsosamt!