Söta betor ska vara små i storlek och ha en vanlig rund form. Biet måste vara svårt och svårt. Skalbetor ska vara släta. Var uppmärksam på betets svans. Det måste vara helt och stift. Dessa är de grundläggande kraven vid val i en butik eller på marknaden av söta betor.
Nästan alla betor som säljs på marknaden är från inhemska producenter. Denna anspråkslösa kultur odlas i hela Ryssland. Huvudsakligen odlade söta sorter: platta "egyptiska", rundade "Bordeaux" och cylindriska. Och den mest användbara - bara grävde.
Enligt innehållet i betain (det accelererar fettförbränning i kroppen, det är också viktigt för hjärtat, musklerna, sänker blodtrycket) betor är på andra plats efter spenat.
Det är bättre att köpa betor, säljs utan löv (de drar fukt ur frukten), men med korta stjälkar (annars kommer betorna att försämras snabbt).
Frukt bättre att välja mindre (5-10 cm i diameter). Enligt GOST är detta den högsta och första klassen. Upp till 14 cm. - Andrahandsalternativ. Större rotgrönsaker är oönskade.
Rötternas svans får inte skadas, annars kommer färgämnet att gå in i vattnet.
Produktkatalog
Hur man väljer betor
En av de viktigaste produkterna i vårt nationella kök är rödbetor - utan denna rot kan du inte laga borscht, vinaigrette och många andra sallader, utan vilka en festmåltid inte kostar. Med betraktande enkelhet är betor en ganska nyckfull grönsak, som inte bara kan väljas korrekt, men också kokas korrekt, för att bevara både smak och färg och vitaminer. Och om du ibland kan donera vitaminer, då blir rättens framgång beroende av dess smak och rikedom.
Hur man väljer betor
Tillräckligt att följa några enkla tips för att skämma bort dina nära och kära med utsökt.
- Mer betyder inte bättre - i regel är de största rotgrödorna av fodervarianter, de är lättare och nästan smaklösa, så välj den rätta storleken av medelstora knölar. Beroende på sorten kan de vara avrundade, plana eller sträckta.
- Tunnskal - ju yngre och friskare en grönsak är desto smakligare och friskare är det, det är möjligt att skilja unga rödbetor från överdrivet en med tunn skal, där det inte borde finnas några mörka fläckar eller spår av rot / mögel.
- Färgämnena - om knölen är blek när den är rå, kokad blir den nästan färglös, framför allt ger rötterna en rik färg.
Helst bör betorna vara med toppar, men det finns bara på marknaden, det kommer till affärer som redan bearbetats, ett annat tecken på friskhet - ett tjockt tips. Ju tunnare och torrare det är, desto längre låg rötterna i lageret.
Hur man lagar betor
Det finns flera sätt att laga mat och baka bägare, som används av både hemmafruar och proffs. Mest av allt vitaminer kommer att förbli i knölar, om betor hälls med kallt vatten och eld görs starkast före kokning. Det tar dock minst två timmar att koka för små knölar och cirka tre för stora. Om du lägger en rotgrönsak i kokande vatten och häll i ett par matskedar vegetabilisk olja, kommer det att laga mat om en timme, men kommer att förlora lejonens andel av användbara ämnen.
Hur väljer man betorna?
Om du vill njuta av goda och hälsosamma betor, behöver du veta hur du väljer dem. Det första du behöver veta är hur man skiljer mellan olika typer av betor.
- Foderbitar behöver inte köpas, det odlas för djurfoder.
- Sockerbetor odlas speciellt för socker.
- Vi med dig borde vara intresserade av endast den tredje typen: rödbetor. Det är hon som kämpar för många sjukdomar, håller kroppen frisk. Matglas är mindre än mat och socker. Detta är det enklaste och mest effektiva sättet att differentiera. Det är inte alltid möjligt att bestämma formuläret, det är nödvändigt att titta på storlek och vikt.
När du har kontrollerat att betorna är ett matsal, måste du titta på det externt:
- En bra betor ska vara med en tunn hud, tätt vid beröring, utan skada.
- Färgen bör vara mörk röd.
- Det kommer att vara bra om du kan se skuren i betorna. Du kan vara säker på den släta tonen i sin färg. Det bör inte finnas någon vit kärna eller fläckar, eftersom detta är ett tecken på tillväxt på nitrater.
- Det är bäst att köpa betor med lövgröna grönsaker. För det första kommer de att visa hur länge det har lagrats, och för det andra finns det också näringsämnen i bladen.
Hur man väljer båren korrekt
Hur man väljer båren korrekt
Svaret på frågan: hur man väljer bieten korrekt, kommer du att få i videon som publiceras på sidan nedan. Läkare Sergei Agapkin, värd för programmet "På det viktigaste" på kanalen "Ryssland 1" ger råd och rekommendationer:
Hur man väljer högkvalitativa och hälsosamma betor och inte köper foderbitar
Det finns sorter av rödbetor:
- foderbeta - utformad för husdjur;
- sockerbetor - denna tekniska betalkultur odlas för socker och djurfoder;
- Rödbetor är en oumbärlig produkt av hälsosam näring. Regelbunden konsumtion av betor, minst 7 kg / år, gör det möjligt att bibehålla hälsan och bekämpa ett antal sjukdomar tack vare de goda (helande) egenskaperna hos betor.
- Vilka sjukdomar behandlas med traditionell medicin med hjälp av betor läs här >> (den här artikeln finns i arbetet)
Röda storlek (och vikt) mindre än foder och socker. Den genomsnittliga massan av foderbetor är till exempel 950 g och den kan uppnå en massa upp till 10-12 kg! (Sockerbetor är lite mindre).
Tips 1 Hur man väljer bägare
Den genomsnittliga massan av rödbeta: 250-400 g. Denna betor har en storlek på 6-12 cm i diameter. Detta är det första och främsta kriteriet för differentiering av betesorter. Eftersom enligt andra externa egenskaper - i form, färg, är det inte alltid möjligt att skilja sig framgångsrikt. Till exempel kan rödbetor ha en cylindrisk form (ofta kallad tecken på foderbetor), och foderbetor kan ha en ljus rik färg (detta är ett tecken på betor). Om du är säker på att det finns betor framför dig och det är mer än 12 cm, ska du inte köpa heller. I en sådan bete odlades mycket nitrat, med förbättrade tillsatser av olika gödningsmedel.
Hur man väljer högkvalitativa och hälsosamma betor
Så, du vet säkert att det här är rödbetor. Mer...
Tips 2 Hur man väljer rödbetor
Extern granskning. Betor ska vara tät, tunn hud, utan skada och spår av råtta.
Tips 2 Hur man väljer rödbetor
Bettfärgen är mörkröd med en violett nyans. Den rika färgen på rödbetor på grund av innehållet i en stor mängd betain.
Tips 4 Hur man väljer bägare
Om du har möjlighet att titta på betorna i avsnittet, notera att betorna på klippet borde ha en relativt jämn tonfärg. Den vita kärnan, ringarna eller fläckarna kan antingen indikera att betorna odlades med förhöjd gödning, vilket innebär att det finns en ökad mängd nitrat, eller det är foder eller sockerbetor.
Tips 5 Hur man väljer rödbetor
Om du har möjlighet att köpa betor med gröna grönsaker, ge henne önskemål. Lövens tillstånd kommer att indikera friskheten hos grönsaken, såväl som betebladet innehåller näringsämnen i vissa avseenden överlägsen rotgrönsaken.
Hur man lagar betor
Regler för lagring av betor i kylskåp:
- För att lagra betorna i kylskåpet är det nödvändigt att skära grönarna och dra tillbaka 2-3 cm från roten i en tät papperspåse.
- Uncut löv ritar näringsämnen från roten.
- Avlägsna löv under själva basen leder till uppslutning av näringsämnen under matlagning.
Betor med pankreatit
Det bör noteras att alla grönsaker med pankreatit, liksom andra produkter, kan delas in i tre grupper: tillåtet, förbjudet och begränsat tillåtet i kosten. Beet diskar är en del av många terapeutiska koster, inklusive diet nummer 5p med pankreatit. Om det är möjligt att äta betor vid pankreatit är posten utförd i detalj. Läs här >>
Det bör dock komma ihåg att det finns kontraindikationer för användning av betor i kronisk pankreatit i akut stadium.
Förteckning över recept med rödbetor för kronisk pankreatit - läs här >>
Hur man väljer rätt rödbetor för borscht?
1. Produkthistoria
Rötterna har odlats i Indien, där det idag finns det i naturen. Denna rotodling odlades i forntida stater och imperier:
I århundraden åt betorna först bara löv, och roten användes endast för medicinska ändamål. Men på 1500-talet i Tyskland började man äta och rotgrönsaker.
2. Användning av betor
Numera sprids betor över hela världen - dess löv konsumeras i sallader, och borsch är gjord av roten och tillsätts till soppor och sallader.
Rötterrot gör också efterrätter och juice.
3. "Du kommer att känna henne från tusen."
- Den röda beten har vanligtvis mörkröd, vinröd eller rödlila kött, röda eller gröna blad med röda vener.
- Färgen på massan är likformig, utan vita inklusioner.
- Formen av en bra betor är ovate-sfärisk. Oregelbunden form - konisk, cylindrisk, etc. - Ett tecken på dåliga eller felaktiga tillväxtförhållanden. Eller det är generellt en foderkvalitet. En sådan betor är sur och hård.
4. Hur väljer man?
Att gå på betorna, välj endast små grönsaker med en diameter på 6-10 cm. Huvuddelen är att rotskörden har en ljus mättad färg. Sådana grönsaker har den starkaste smaken.
Huden ska vara jämn och utan sprickor. På räknaren måste betorna ligga utan rötter och utan löv, eftersom fruktens toppar ritar ut dyrbar fukt från frukten och gör den flabby.
Förresten kan endast rödgröna unga toppar användas i matlagning, som vanligtvis säljs i början av sommaren tillsammans med rötterna. Tillverkarna växer dock hela året i växthus och säljer toppar i vakuumväskor.
Även en vacker röd röd rot måste kontrolleras innan du lagar mat. Ibland i grönsaken finns det tätningar eller tomrum, och även tjocka svarta blodproppar är inte ovanliga. Det är omöjligt att konsumera sådana exemplar, eftersom en svampinfektion troligtvis började utvecklas i knölen.
5. Kött för borscht och sallader
För matlagning borscht betor första och andra klass.
- På sin skal är små oregelbundenheter upp till 3 millimeter djup tillåtna.
- På ett snitt kan det finnas smala lätta ringar.
För sallader och vinaigrette är det bättre att använda grönsaker i klassen "Extra" - dessa är släta, regelbundna frukter med tunn skal, utan bucklor och sidotrötter, med en diameter av högst 10 centimeter.
Hur väljer man betor?
Betor är närvarande i den mänskliga kosten i flera tusen år. Förmodligen har det blivit en odlad växt på Medelhavets öar. Det är viktigt att skilja och välja "rätt" betor från foder och sockerbetor.
Foderbetorna har större storlek än matsal som inte får ha mer än 6-12 cm i diameteren. Ovanligt stora frukter är ofta resultatet av kemisk gödning av växter (till exempel gödselmedel ammoniumnitrat). Sådana betor innehåller ofta många nitrater.
Formen av en bra betor är platt eller oval sfärisk. Oregelbunden fruktform (konisk, cylindrisk, etc.) är ett tecken på dåliga tillväxtförhållanden eller foderkonsumtion. Sådana betor kan vara sura och hårda.
Betorna har mörkröd, vinröd eller rödviolett kött, grön med röda vener eller röda löv. Färgen på massan bör vara likformig, utan vita inklusioner.
De viktigaste indikatorerna på kvaliteten på betor vid köp
Rötter (betor, burak) är en mycket användbar matprodukt och viktig för matlagning, särskilt i ukrainska köket. Att ordentligt köpa denna grönsak, var uppmärksam på de viktigaste indikatorerna på kvalitet som är inneboende för rötterna (morot, rädisa, selleri och andra).
Organoleptiska egenskaper hos betor
Skalbeten ska vara jämn, utan sprickor, vårtor och andra defekter. Interiören ska vara likformig, utan hålrum eller tätningar. Färgen ska vara jämn, utan fläckar. Närvaron av gröna skott indikerar att ungdomar är en bra indikator.
Råd att inte köpa stora rödbetor med en lätt toning - ett tecken på foder. Välj rödbetor, vilka är små i storlek och mörkare i färg.
Korrekt förvaring av betor (betor, rödbetor)
Store bägare ska beskäras toppar, som drar fukt. Lämna ganska lite - ca 2 cm. Tänk också på att torka den före förvaring. Med rätt förvaring kan hållbarheten upp till ett år.
Rödbeta väl bevarad i en sval källare med god ventilation. Du kan lagra i bulk eller i lådor. Tillåtet i våt sand. Under lagring, se till att toppen inte grobar och tar bort sjuka rötter.
Den optimala lagringstemperaturen är 0-4 grader Celsius. Luftfuktighet - 90%. Därför kan kylskåpet användas. För att göra det, packa det i en väska, vilket gör små hål för ventilation. Således kan du spara grönsaken upp till 20 dagar. Vid rumstemperatur kommer det att vara ganska lite - ungefär en vecka.
För lagring passar bäst av liten storlek. Stor frukt snabbt ruttna.
Hälsosam mat
Site Navigation:
Hur väljer man betor?
Hur väljer man betor? - En sådan fråga vi ofta hör. Många har lärt sig fördelarna med betor, undrar hur man väljer rätt biet? Särskilt för dig har vi samlat ett antal rekommendationer om valet av betor.
Hur väljer man betor?
Ofta säljer säljare, som använder sig av okunnighet hos köpare, sälja under devis av rödbetor, foderbetor. För att välja en välsmakande och mogen betor måste du styras av ett antal rekommendationer.
● Foderbetorna har stora storlekar, betorna varierar matsalen i normala storlekar.
● Foderbetorna kännetecknas av en ljus nyans när den röda betorna är mörkare.
● När du väljer en betor, var uppmärksam på hudens tillstånd, det ska vara tätt, rödaktigt, utan synliga skador och tecken på råtta.
● Högkvalitativa betor är likformiga över hela ytan, det finns inga hålrum och oegentligheter i den, massan är homogen längs hela längden av frukten.
Efter dessa enkla regler kommer du att kunna välja mogna och goda betor, vilket kommer att vara en utmärkt bas för sådana hälsosamma rätter som borscht eller vinaigrette.
Hur man väljer rödbetor i affären?
Hur man väljer betor. För att inte vara bitter.
Det är bittert eller inte, jag tycker att det är omöjligt att bestämma vid syn. Men du måste välja högkvalitativa betor, så att det finns mindre sannolikhet för bitterhet. Betor bör vara nödvändigtvis medelstorlek, inte stor och inte liten. Stora knölar bitterare oftare. Enhetlig färg, utan utbuktningar och konkaviteter eller andra brister. Det bör också vara mycket styvt vid beröring och med en utsträckt hud.
Jag rekommenderar inte att köpa betor i affären, för att de gör stora inköp där och tills de säljer, vet jag inte under vilka förutsättningar det kommer att vara kvar, men ändå om du bestämmer att det inte spelar någon roll för dig, väljer du en hård betor och det är inte måste vara skadad, får inte skadas. och färgen beror på sorten, så det här är inte så viktigt.
Hur man väljer rödbetor för borscht?
Och ta inte det här
1. Betor måste odlas utan användning av kemiska gödningsmedel - DETTA ÄR VIKTIGT!
2. Använd inte genetiskt modifierade betor!
De bästa sorterna av rödbetor (cylinder och burgundy) har mörk hud och något platta rot, ytan är jämn, utan "ögon". För beredning av terapeutisk juice bör välja frukt av medelstorlek - högst 10 cm i diameter, är de vanligtvis täta, saftiga och välsmakande.
I övervuxna betor reduceras innehållet av sockerarter och betain kraftigt, strukturen blir fibrös och hålrum bildas inuti. En mogen beta har en tunn svans och en orörd svans har en tjock en. Unripe rosar lagras inte under lång tid och det finns mindre nytta av dem.
Bietopparna är väldigt användbara, men den grova stammen är giftig, liksom bägarnas topp, och de bör inte förbrukas. Därför är det nödvändigt att skära den övre delen av betor 1/3. Och vi måste också komma ihåg att rödbetor med vita ränder inom näringsvärdet inte är, du måste välja en mörk, inte långsträckt och söt.
För att bevara vitaminer rensas inte rötterna eller skära av rötterna innan de lagas eller bakas, men de tvättas noggrant och kokas och sätter 1/4 tsk socker per 1 liter vatten i varmt sötat vatten under ett tätt slutet lock. Överensstämmelsen med dessa enkla regler utesluter en stor missfärgning av betor.
Råbetor innehåller mer biologiskt värdefulla ämnen, men det absorberas sämre än kokt. Råbeta juice är betydligt friskare.
