Biet - en användbar men svår att förbereda produkten. Ofta misslyckas nykomlingar att laga rotsgrönsakerna ordentligt så att de blir mjuka, men behåller sin elastiska struktur och blir inte till mush. Hur man väljer en god och söt grönsak? Hur mycket koka arbetsstycket så att det inte förblir för hårt och tufft? Vad lägger man till vattnet för att laga mat för att förbättra smaken av betor? Och hur man påskyndar förberedelsen av roten, men för att bevara alla användbara egenskaper?
Perfekt smak och kvalitet
För sallader, grytor och första kurser används små och medelstora grönsaker. Om betorna är för stora och runda, refererar det till matningstypen. Sådana rotgrönsaker är osötta och milda, de kokas länge och innehåller mindre vitaminer än bordalternativ.
Grunderna för salladen inspekteras noggrant. Kopier med rot, gröna prickar och blekhudade är inte värda att köpa. En vanlig betor har en likformig, mättad röd eller bordeaux färg. Vilka sorter är smakligare? Runda eller avlånga och platta? Den andra. De är juicier och sötare.
Det är lätt att kontrollera smaken av förformen: ta bort skalen från en grönsak eller skär den i halva. Om massans färg är ljus och mättad får du en perfekt sallad från roten. Blekbietar brukar vara färskt och smaklöst, liknar gräs.
Koka arbetsstycket med skadad hud kan inte. Men vad ska man göra med kontrollkopian? Använd för att göra färsk juice. Eller skär i remsor och somna i en dubbel panna eller en långsam spis. Vegetabilisk mjukad i 20-25 minuter. Förberedelsen kan tillsättas till kostsallad eller smash med en mixer med vegetabilisk olja och salt. Det visar sig dock en dietmats med en minimal mängd vitamin C, eftersom askorbinsyra avdunstar under ångbehandling.
Grönsaksberedning
Vitaminer finns inte bara i rotgrönsaker, utan också i bladen. De gamla topparna är tuffa, men de unga är ömma och saftiga. Färska och gröna toppar kastas inte bort, men läggs till kalla soppor och grönsaksalat.
Råbiffen tvättas under kranen. Skallen försiktigt poleras med en mjuk borste för att tvätta bort fast mark, men inte skada det övre lagret. Röda grönsaker före matlagning renar inte. De tvättade ämnena läggs i pannan och bringas till beredskap.
Snabbt sätt
Hur man sparar en halvtimme och får en mjuk saftig grönsak, vars hud avlägsnas på några sekunder? Använd hemligheter av professionella kockar. Det tar bara två ingredienser: kokande vatten och 40-60 ml vegetabilisk olja. Plus en stor kastrull och en skål med is.
Vid 2-3 medellånga grönsaker tar cirka 4-5 liter vatten. Om det finns mycket flytande och få produkter, avdunstar fukten snabbt och värms upp starkare. Häll först oljan i kokande basen. Rör om och efter 3-5 minuter sätta bägaren. Hacka en halvtimme, dränera vätskan och de heta rotgrönsakerna kastas i isen.
Massa på grund av temperaturförändringar förblir elastisk, men inte för svår. Och skalen exfolierar och avlägsnas lätt även utan en kniv. Metoden har bara en minus. Askorbinsyra avdunstar på grund av en plötslig temperaturförändring. Men i kokt betor förblir järn, kalium, beta-karoten och kalcium.
Alternativ för vinaigrette
För att roten ska kunna behålla sin rika färg placeras den inte i hett, men i kallt vatten. Och tillsätt nypressad citronsaft eller ättika. Acid behåller de vitaminer och färgämnen som finns i betmassan. Vid 3-5 liter vätska behöver 30-40 ml tillskott. Och så att grönsakerna fortfarande är söta, fylls matvattnet med 1-2 msk. l. socker.
Tvättade betor placeras i en kastrull och lägger på maximal värme. När vätskebasen kokar, markera 2 timmar. Kapaciteten täcker nödvändigtvis med ett lock för att höja vattnets temperatur och påskynda förberedelsen av rotgrödor. I den tomma pinnen en match. Om det är lätt att komma in, ta bort panelen. Betor kan hällas med kallt vatten för att skala efter massan, men detta är inte en förutsättning.
Om du vill att grönsaker blir söta utan socker och honung, måste de bakas. Lägg först till halvfabrikat i kokande vatten. Ta sedan ut och sätt på pappershanddukar i 5-10 minuter så att de absorberar fukt. Halvtorkade rotgrönsaker placeras i en folie eller bakhylla och skickas till ugnen. Välj en temperatur från 190 till 250 grader. Förberedelsen kommer att behöva från 30 till 40 minuter. Gamla betor kommer till beredskap längre och unga - snabbare.
Ytterligare tips
- För att bevara vitaminerna kokas grönsakerna vid maximal värme och växlas sedan till minsta temperaturen. Produkten slimmar från 3 till 4 timmar, alltid under locket.
- Minska tillagningstiden kan salt. Tillsätt 25-35 g kryddor till kokande vatten, rör om i 5 minuter. Spice rensar vatten från syre, på grund av vilket spårelementen avdunstar. Betor sätta i saltad kokande bas. Men så att hon inte förlorar den söta smaken, tillsätt socker och lite ättika.
Kött är beredda på olika sätt: i en kastrull, ugn, dubbelkokare och till och med en mikrovågsugn. Det viktigaste när du lagar mat är att inte skära av svansarna och skalen, så att arbetsstycket inte förlorar vitaminer och färg. En varm rot doppad i kallt vatten eller is. Då kommer färgen på produkten att mättas, och skalen separeras lätt från massan.
Hur man snabbt och ordentligt lagar betor
En fråga som intresserar inte bara "dummies" från matlagning.
Hur man snabbt och korrekt lagar rödbetor - en fråga som inte bara frågar "vattenkokare" från matlagning. I beredningen av betor tillräckligt noggrannhet och tricks. Deras kunskaper kommer att underlätta uppnåendet av resultat, göra det gott och användbart. Så, hur man lagar betor snabbt och enkelt?
Hur lång tid tar betet kocken?
Betor kokta från 20 minuter till 3 timmar beroende på metod, storlek och ålder.
Vad är det där:
Koka i 2-3 timmar
Om du lägger den i en kastrull med kallt vatten och lägger det på spisen, blir tillagningstiden 2-3 timmar (beroende på storlek). Koka snabbt köttet kommer inte att fungera, men näringsämnen säger att vissa vitaminer kvarstår.
Koka i 1 timme
Om i kokande vatten - sedan en timme. Men processen kan accelereras.
Professionellt tillvägagångssätt för matlagningsbitar
Professionella kockar lagar köttfärs så här: Efter att ha kokat i ca 30 minuter dränerar de vattnet och lägger det under en ström av kallt vatten (desto kallare än det bättre) i 15 minuter. Temperaturskillnaden ger beeten till beredskap. Så hela processen tar 40-50 minuter.
Koka betorna på 15-25 minuter!
Om du vill laga betorna ännu snabbare, sätt det på en hög värme, inte minska och inte täcka pannan med lock. (Men från C-vitamin i det här fallet kommer inget att lämnas). Men då borde det finnas mycket vatten, det borde täcka rötterna 8 centimeter högre, annars kommer det att koka ut innan grönsakerna brygger. Efter 15 minuter - under isvatten i 5-10 minuter. Allt, betor är klart.
Koka 40 minuter +
"Långspel" -metod: stor eld (om den kastas i kallt vatten) före kokning - medium värme (40 minuter) - tyst eld (tills det är klart). Vattnet häller samtidigt centimeterna 5 över bettens nivå.
Avsluta alltid processen med kallt vatten. Då är betorna, med undantag för det faktum att det "kommer", lätt att rengöra.
Inte snabb, men välsmakande - i mikrovågsugnen
Inte det snabbaste, men mycket välsmakande sättet att laga betor - koka inte, men baka i en mikrovågsugn eller ugn vid 200 grader, placerad i en påse för bakning. Det tar ungefär 25-30 minuter; Om temperaturen inte är så hög eller betorna är stora och gamla, så tar det längre tid.
- Det är viktigt! C-vitamin förstörs vid 190 grader C.
Förresten är bakade betor sötare än kokta betor. Och det rekommenderas att använda det i recept för sallader och vinaigrettes.
Mer om nyanser av snabba matlagningsbitar:
Välj små platta rötter med tunna skinn av Bordeaux-sorten, de är snyggare, vackrare och laga sig snabbare.
Häll en sked stor vegetabilisk olja i kokande vatten med rödbetor (jag hittade en rekommendation på Internet, jag har inte provat det själv).
Det barbariska sättet: Skal betorna, skära dem i bitar, i ett ord, agera som med potatis. Koka i en tryckkokare i 20 minuter, förskuren i remsor.
10 hemligheter om att laga betor, och inte bara
1. Rengöring städar inte. Hård, med en pensel, tvätta. Ta inte bort skaftet, laga mat med det. Svansen är inte avskuren. Om betorens integritet är sönder, kommer saft att strömma ut ur det och det blir vattent och vitaktigt. Rötterna skalas om de ska släckas.
2. Salt, inte salt. Betor saltas inte i början av tillagningen, eftersom saltet fortfarande är förångat, och det är ingen mening. Dessutom kommer saltet att göra det vegetabiliska fastämnet, vilket innebär att det ökar den redan långa tillagningstiden. Salta direkt beträtt. Men inte alla hemmafruar skulle hålla med. Vissa tror att det är nödvändigt att tillsätta salt i början av tillagningen, annars kommer det inte att smaka gott.
3. Hur man behåller färg. Om du vill ha betorna för att behålla sin vackra ljusa färg, lägg sedan ½ tsk till det efter kokning. ättika, eller tsk. socker eller lite citronsaft.
4. Hur man neutraliserar lukten. Inte alla gillar lukten av betor. För att neutralisera det kastar du en skorpa bröd i en kastrull.
5. Hur man kontrollerar beredskapen. Bietberedskap kontrolleras med en gaffel: det ska försiktigt och lätt komma in i grönsaken.
6. Om du har skalade färskbitar kan den inte hållas i luften, för att inte förstöra vitamin C.
7. Om betorna är torra. Om din rödbetor har torkat, skynda inte att kasta bort den: Skölj med kokande vatten, täck med vatten vid rumstemperatur och låt det svälla. Sedan sätta det på eld utan att ändra vattnet.
8. Hur man inte "målar" grönsaker i en vinaigrette. Ska du laga en vinaigrette? Skär kokta eller bakade betor i bitar och sprut omedelbart med vegetabilisk olja, så kommer inte andra grönsaker (t.ex. potatis) att målas.
9. Om fördelarna med betesbuljong. Häll inte betesbuljan, som kommer att förbli efter köttbett! Det är bättre att lägga till lika stora mängder citronsaft, kanel och ingefära (hur mycket - justera dig själv, beroende på mängden avkok). Det kommer att visa sig vara en läcker och helande uppfriskande drink, inte sämre än betor kvass, vars förberedelse är mer besvärlig. Med diuretikum, laxerande, antihypertensiva och lipotropa effekter.
10. Om bietoppar. Var noga med att lära dig att laga maträtt från betetoppar, pkhali, till exempel, lägg den till borscht och rödbetor, eftersom betor är användbara, och betetoppar är ännu mer användbara - det finns en laddningsdos av vitaminer. Bara maten kommer att gå unga toppar, den gamla är inte bra.
Hur man lagar betor
Hej vänner! Idag lär vi oss att laga betor snabbt och välsmakande för att bevara maximalt användbara komponenter i betor. Vi lär oss att välja rätt betor och diskutera 6 sätt att laga betor, deras fördelar och nackdelar.
Hur man väljer betor.
Det finns 3 typer av betor: rödbetor, foder (för djurfoder), socker (vitt i snitt), som används för sockerproduktion.
I rödbetorna, som vi kommer att överväga idag, finns det många sorter, de skiljer sig åt i hälsovärdet.
Den mest värdefulla betorna för hälsa är en rödbrun sektion, utan vita streck, små i storlek, något större än ett kycklingägg. Om betorna är stora, större än en näve, kan man misstänka att den odlades med ett konstgjort överskott av gödningsmedel. Det tar längre tid att koka en stor rotgrönsak, och om den skärs när den kokas, tvättas några av näringsämnena ut.
Rötter utan vita cirklar i klippet är mer användbara
Betor väljer fast, inte trög. Flabby betor har redan förlorat mycket i sina näringsmässiga egenskaper.
Hur man lagar betor.
Först bör betorna tvättas noggrant med en pensel eller trådull. Du måste tvätta med handskar, så att du inte skadar naglarna och behåll handens vackra hud.
Vid rengöring av betor måste den övre delen, från vilken topparna växte, avbrytas, den kan ackumulera nitrater.
Rödbetor är en unik grönsak, som vid värmebehandling behåller nästan alla dess mikroelement och vitaminer, d.v.s. Värmebehandlade betor är lika användbara och härdande som råa.
För att bevara bäckens helande kraft, kom ihåg regeln: värm inte ugnen över 180 grader vid bakning av betor, annars blir det mest värdefulla ämnet förstört - betain, vilket sparar av fetma och leverproblem samt vitamin C.
Sätt att göra röda betor
Välj sådana metoder för att laga röda betor, vilket kommer att rädda betorna i alla dess helande egenskaper.
Matlagningsbitar i vattnet.
Detta är det enklaste och vanligaste sättet. Rötterna städas inte och skäras inte av spetsarna för att bevara användbara ämnen under tillagningen.
När matlagningsbetorna inte skärs
Beroende på storlek på betorna är det nödvändigt att koka betorna i 1 -1,5 timmar.
Om du följer matlagningshemligheterna, kommer de helande egenskaperna hos kokta betor att öka.
Hemligheter att laga betor i vatten:
Hemlighet 1. Vi kokar vatten, tillsätt salt, låt det koka i 5 minuter och lägg sedan bara betorna. Vad uppnås med detta? Användbarheten av kokta betor förbättras, eftersom syre kokar bort näringsämnen från kokande vatten.
Hemlighet 2. Om rötterna är små är det tillräckligt att laga dem i 30 minuter och sedan lossa dem i en kastrull med kallt vatten. När vattnet blir varmt är det nödvändigt att byta det med kallt vatten och hålla kokta rötter i den i ca 5 minuter. Rötterna blir mjuka. Förvara inte betorna i vattnet under lång tid, för att inte spola ut användbara ämnen.
Hemlighet 3. Koka rötterna under locket, det skyddar dem från de destruktiva effekterna av ljus och luft.
Matlagningsbitar för ett par.
Matlagningsbeta ångad
För ångbitar, använd en dubbelkedja, men om den inte är där än, spelar det ingen roll: lägg en kolv i pannan, sätt de tvättade, oskämda rotgrönsakerna in i den och täcka med ett lock. Vid ångning behåller obehandlade rotgrönsaker betydligt mer näringsämnen än att laga i vatten. Trim tipsen och svansarna på betorna är inte nödvändiga.
Fördelarna med att ånga:
1. Vitaminer och spårämnen lagras i mycket större kvantiteter än när de kokas i vatten
Ångningstiden är kortare än vid kokning i vatten. Små betor ska kokas i 15 minuter och lägg sedan i kallt vatten i 5 minuter.
Matlagningsbitar i mikrovågsugnen.
Matlagningsbitar i mikrovågsugnen
Betor knivhuggas på flera ställen med en gaffel, placerad i en väska (helst i en rostbåge, nu säljs de i stor utsträckning i stormarknader, till exempel i Pyaterochka) och binds. Slå på mikrovågens kraft 800 watt i 10 minuter. Efter 10 minuter är betorna mjuka och mikrovågan är ren. Om du har mindre ström i mikrovågsugnen ökar kokningstiden proportionellt.
Varning: Bränn inte dig själv med varm ånga när du öppnar påsen!
Smaken av betor från mikrovågsugnen skiljer sig dock från ångad eller i ugnen.
Baka bägare i ugnen.
En vanlig metod att rosta bägare i folie.
Betor inslagna i folie och lägg på en bakplåt i ugnen
Varje beredd rotgrönsak är insvept i två lager av folie, med en matt sida mot betorna och bakad på ett bakplåt.
Fördelen med att rosta bägare i folie:
Betor blir bättre än kokt.
Dess färg är fortfarande rikare.
Bakade betor snabbt - i 30-40 minuter.
Bakfacket förblir rena, även ugnen, mindre krångel med matlagning.
Nackdelen med att baka betor i folie:
Matfolie är gjord av aluminium, och aluminium tenderar att ackumuleras i kroppen. Bevisad association av Alzheimers sjukdom med högt aluminiuminnehåll i kroppen.
Det är möjligt att vår genomsnittliga organism kommer att klara en liten mängd aluminium, men människor med svaga njurar kan drabbas mycket av aluminium. Forskare har bevisat kopplingen av aluminiumackumulering i kroppen med en minskning av tillväxten av hjärnceller, med Alzheimers och Parkinsons.
Och hur pålitliga och tanklösa förbrukar de unga dryckerna från aluminiumburkar! Hur blint människor litar på sin hälsa att dricka producenter!
Har du märkt att Alzheimers har blivit allt vanligare? Denna sjukdom kallas industrialiseringssjukdom.
Därför kastade jag bort alla aluminiumskedar och kastruller och försökte inte använda aluminiumfolie av matkvalitet, särskilt eftersom det finns ett alternativ, nämligen:
Stekbitar i hylsan för rostning.
Baka bägare i ugnen i hylsan för bakning
Det bästa sättet är att baka bägare i hylsan för bakning. Brödmuffen är inte rädd för hög temperatur upp till 230 grader Celsius, avger inte skadliga ämnen, det kan återanvändas, det är miljövänligt. När bakbägaren inte kan genomborra ärmen. Hylsan måste skäras till bakplåtets storlek med en marginal på manschetten och linda kanterna utan att ens binda dem. Vi placerar ärmen med rötterna på ett bakplåt och lägger i en förvärmd ugn. Bakfacket förblir helt rent efter bakning. Biet visar sig vara mycket gott och hälsosamt.
Om vi vill göra en vinaigrette sätter vi i ett bakplåt flera ärmar med potatis, betor och morötter och baka dem alla tillsammans. De är inte målade.
Resultaten.
Idag granskade vi:
- Hur man väljer betor.
- Hur man lagar betor - 5 sätt att värma betor.
- Vi lärde oss reglerna för värmebehandling av betor för att bevara maximalt användbara ämnen.
- Vi lärde oss hur betet tillagad tid skiljer sig från olika tillagningsmetoder.
- Vi lärde oss att det mest miljövänliga sättet att bevara näringsämnen är att baka bägare i en ugn i en bakhylsa.
Rödbetor är en av de mest användbara grönsaker som bevarar vår hälsa: det renar blodet, ger oss näring med användbara ämnen och läker kroppen. Därför bör det vara närvarande i vår kost dagligen.
Så här köper du snabbt och korrekt: 7 bästa tips
Vi alla älskar betor för dess unika, till skillnad från vad som helst smak och många användbara egenskaper. Mest av allt är det värderat för att förebygga sjukdomar i hjärtan och blodkärlen, såväl som anemi: ros är rik på ämnen som järn, kalium och magnesium, vilket på ett positivt sätt påverkar blodbildningsprocesserna i kroppen.
Hög fiberhalt gör betor en riktig kostprodukt som förbättrar ämnesomsättningen och tar bort toxiner. Glöm inte om uppsättningen vitaminer (A, B1, B5, B9, C och PP), tack vare vilka betor hjälper oss att hantera dålig hälsa och vitaminbrist.
Tyvärr är vi vana att tänka på att köttbullar är långa och trötta. Om du bara lägger den i en panna med kallt vatten, kommer det att laga mat i 2 till 3 timmar, vilket inte kan avvärja alla som värderar sin tid från denna produkt.
Vi bestämde oss för att samla de mest effektiva tipsen om hur man lagar betor så snabbt som möjligt och samtidigt bevara alla sina unika fördelaktiga egenskaper.
Temperaturminskningar
Denna metod är idealisk för dem som bestämmer sig för att snabbt laga köttbullarna i pannan.
Om du snabbt behöver kokta betor för matlagning, rekommenderar vi dig att göra som en professionell kock: lämna den i kokande vatten i en halvtimme, dränera vattnet och lägg det omedelbart under en isvattenström.
Låt betorna svalna under vatten i 10-15 minuter: En sådan skarp temperaturskillnad kommer att göra det till beredskap.
Kokta betor
Kokta betor
Om de positiva egenskaperna hos råttor var tidigare skrivna >>
Vad är användningen av kokta betor?
Alla användbara köttbitar är användbara i kokta betor.
Under värmebehandling förstörs bara tre vitaminer - detta
vitamin C (askorbinsyra),
vitamin b5 (pantotensyra)
och B9 (folsyra).
Återstående näringsämnen, vitaminer och mineraler är bevarade.
Dessutom innehåller kokta betor mindre nitrater än råa eftersom det har visat sig att värmebehandlingen minskar mängden nitrater med 50-80%. Intressant är att de flesta nitraten går in i avkoket under de första 15-20 minuterna.
Cellulosa under värmebehandlingen av rotgrödor förstörs. Som en följd blir det möjligt att använda bättrarnas fördelaktiga egenskaper för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen, där det är nödvändigt att observera mekanisk sparsamhet i matsmältningsorganen, inklusive bukspottskörtelcancer och pankreatit.
Jag vill påminna dig om att råttor är kontraindicerade i kosten för pankreatit, liksom för gastrit och sår i mag-tarmkanalen. Närvaron av grov fiber i råbitar skadar de försvagade slemhinnorna i mag-tarmkanalen.
Några användbara ämnen som utgör betorna absorberas bättre i kokta betor.
Vi har redan talat om skadan av kokta betor - med överdriven konsumtion, det förhöjer aptiten och höjer blodsockernivån kraftigt (om den konsumeras utan olja eller separat från högproteinprodukter och andra smakliga grönsaker).
Kokta betor med pankreatit
Kan jag äta kokta betor med pankreatit? "- Du kan.
Betor i kosten med pankreatit MÅSTE kokas, stuvas eller ångas i form av potatismos och ångpannor, ångkoteletter och grytor. Måltider som innehåller rårotsgrönsaker och råttor är kontraindicerade för pankreatit.
Hur man lagar betor
Jag har förberett dig ett fotoprecept som berättar och visar hur man lagar köttbullar rätt och snabbt.
På denna sida finns ett videoprecept, som också visar och berättar hur man snabbt lagar bägare - se nedan >>
Hur man lagar betor
Om du vill laga kött på traditionellt sätt kommer du att få hjälp av ett bord som anger tillagningstiden beroende på vilken metod du väljer:
Bieträtter
Kötträtter är lätt igenkännliga med sin karaktäristiska färg. Trots det faktum att vi vid brett bruk inte använder många recept med rödbetor, det finns många alternativ för att laga mat från goda betor. Mer om beteservetter.
Senast försökte jag laga kokta betande pannkakor. Receptet på beta potatis pannkakor är inte bara rot i min familj, nu är de förberedda av alla släktingar och vänner, liksom vänner av vänner). Jag rekommenderar starkt att prova betor pannkakor, de är utsökt läckra.
I posten räddar man betalkaviar. Och budget och hälsosam och välsmakande.
Original och vacker mångfärgad puffsallad. Receptet på salladen "Bride" använder de mest enkla och prisvärda produkterna, och resultatet är överraskande med sin underbara smak och spektakulära utseende. Dekorera semesterbordet.
Det finns många rätter som kombinerar perfekt både diet, smak och smak. Vi erbjuder dig ett recept på en läcker, lättberedd kostsallad av betor.
Trots att betesallad med vitlök och majonnäs är den enklaste versionen av betesallad, finns det flera hemligheter att laga mat.
Från ett minimum av ingredienser kan du göra läckra och hälsosamma betehönsor, receptet som jag rekommenderar.
Matlagningsbitar på koreanska?
Enkel grönsaksallad på ett nytt sätt. Tja, mycket välsmakande puffbeta sallad. Om du tar magert majonnäs och eliminerar ägget, kan denna matlagas i posten.
Min dotter bad mig att laga sin rödbetor, som tyckte om henne så mycket i trädgården. Vi lagade tillsammans, allt är väldigt enkelt och snabbt nog. Det visade sig mer gott än i trädgården))) Och viktigast av allt är alla ingredienser helt naturliga.
Kokta betor används för att förbereda olika rätter - aptitretare, sallader, bordsdiskar etc. För att laga betor på traditionellt sätt under lång tid, föreslår jag att bägarna i mikrovågsugnen snabbare, på 15 minuter.
Läckra och lätta aptitretare för varje säsong - rödbetor och morotsalad med majs.
"Röd" bovete - hälsosam, ljus och vitaminskål av bovete med betor kommer inte bara att vara en utmärkt självständig maträtt i posten, men kan också enkelt diversifiera din dagliga meny som sidovägg för kött, fisk eller äggrätter.
Grönsakskaviar är en bra sidoprätt.
Ett mycket gott recept - betor carpaccio med senapsdressing.
En ny, intressant och välsmakande sallad av krabba pinnar, med betor, ägg och ost.
Otroligt gott och hälsosam sallad. Bakad betor har behållit alla dess användbara egenskaper och fungerar som den främsta bakgrunden till den harmoniska blandningen av smaker av razvarytogo bönor, sötsur, lättrökta prunes och en lätt arom vitlök.
Receptet på surkål, som redan är på andra dagen du kan äta. Det visar sig att det är aptitretande, inte mycket kryddigt, men det har en nackdel - det är snabbt ätit.
Mycket fin och mega-enkelbeta sallad.
Denna sallad av kokta betor och saltad sill liknar mycket sill älskad av alla under pälsen, men det går bara att laga matet mycket snabbare och lättare och lättare för magsalat. Observera att detta är ett salladrecept utan majonnäs, även om älskare kan använda majonnäs istället för gräddfil.
Bakade potatis i ugnen med betor, morötter och svampar är en mycket aptitretande och ljus maträtt. Potatisen visar sig fräck och doftande. På grund av det faktum att potatiserna i ugnen bakas vid maximal temperatur, lagas maträtten snabbt i formen täckt med folie.
Hälsosam, välsmakande och näringsrik rödbeträdssoppa framställd av tillgängliga produkter. Creamsoppa har en trevlig flätig konsistens, attraktiv ljus färg och, naturligtvis, en bra delikat smak.
Vi erbjuder dig ett recept på en lätt god sallad. Vi kommer att förbereda en sallad från betor, syltade gurkor, gröna ärtor och även från bearbetad ost. Vi fyller sallad med majonnäs med malet vitlök.
Betor innehåller olika vitaminer och mineraler som är fördelaktiga för kroppen. Vi erbjuder dig ett recept på kryddig och läcker betalkaviar.
Chic sallad på festbordet. Jag rekommenderar en lagad sallad av kycklinglever, ägg, betor, morötter och syltade gurkor.
Ovanlig aptitretare med sill. Det ser vackert ut på bordet och gör att du vill prova det. Recept för mellanmål "Jordgubbe" delad syster.
För att dekorera nyårsbordet år 2019 per år, kan du göra ett mellanmål i form av roliga grisar från kycklingägg.
Jag älskar verkligen sallad "Sill under päls" och den här gången bestämde jag mig för att laga sill under en päls i form av en rulle. Det visade sig mycket gott och festligt vackert.
Gillar du rödbetor? Sedan är sallad av ägg, ost, gröna ärter och betor för dig. Ingredienserna är enkla, och Mystery-salladen är utsökt smaklig. Jag rekommenderar :)
Beet Cutlet recept ger dig möjlighet att göra en utmärkt kostmjöl - utsökt, hälsosam och välsmakande. Köttkutlet har andra fördelar - de är enklare och snabbare att förbereda kött.
Hot rödbetersoppa är en hälsosam, god och smakfull första kurs.
Svenska koteletter skiljer sig från vår enda genom att de inkluderar kokta betor. Således är både färgen och smaken något annorlunda än köttskuretorna vi är vana vid.
Receptet på beten kvass är traditionellt för ryska köket. Kvassbiet, receptet som erbjuds här, används för att förbereda borscht, rödbetor eller som en drink.
Läckra och lättbeta sallad med äpple. Den söta vitlöksmakningen nöjde mig, jag kommer göra mer! )) Och förbereda en sallad med betor och äpplen är väldigt enkel, produkterna är också de vanligaste. ))
Skiktad sallad med god smak kombination. I denna sallad finns en piquancy och sötma och juiciness. Läcker sallad med en twist.
Ett utmärkt salatrecept för vintern, en elegant förberedelse för borscht.
Grönsaker - det är alltid användbart, särskilt betor. Bara ett lager av hälsa. Jag rekommenderar en utsökt betesalad med pommes frites "Hälsosam livsstil". Och jag önskar er hälsa.
Läckra och hälsosam sallad av rödbetor och stuga ost i den ursprungliga designen.
Betor hälls med varmt smör med stekt lök, på basis av koreanska snacks, och sedan marinerad med vitlök och kryddor. Tasty, försök.
Ett enkelt recept på grönsaksallad av kokta betor och morötter. Vi ska fylla betesallad med kryddig vitlök-majonnässås. Tillgängligt, enkelt och gott!
Garnet Armband puff sallad dekorerad på ett sådant originellt sätt är en av de fem mest populära salladerna för semesterbordet. Han ser väldigt vacker och ljus ut. Salatens namn beror på dess ringformade form och på grund av att dess yta är dekorerad med granatäpplekorn.
Alla grönsaker och frukter innehåller vitaminer och näringsämnen och är utan tvekan viktiga för vår kropp, så det finns många recept för grönsaks- och fruktsallader. Vi hoppas att vår sallad "Hälsa" av betor och morötter kommer att vara inte bara användbar, men också du måste smaka.
Vita halvor av ägg fyllda med lätta betor fyllning kommer att dekorera alla bord med sitt spektakulära utseende. Fyllda ägg är kokta med betor och sill snabbt och utan mycket krångel, men de är välsmakande och vackra.
Tidigare, för mig, den första skålen av betor kunde bara vara soppa. Lettisk rödbetesoppa med köttbullar - min upptäckt, som fick smaka hela familjen.
Den ursprungliga aptitretaren av sill, kokta betor, ägg, syltade gurkor, med smält ost.
Hej alla! Idag föreslår jag att man förbereder en universell skörd av betor för vintern. Användningen av ett sådant ämne är ganska brett, och du kan inte lista dem alla. Du kan lägga till några sallader, som inkluderar rosar, du kan lägga till borsch, bara använda som en sidovägg med någon kötträtt, som mellanmål, eller bara äta med bröd. Det är mycket gott och mycket bekvämt!
Recept för puff grönsaksallad med ägg. Alla salladsdelar: ägg, gurkor, potatis, morötter och betor - kombineras perfekt med varandra.
För ett festligt bord eller söndagsmiddag passar salladen "Royal". Receptet med kokt nötkött gör salladen inte bara läckra, men också mycket tillfredsställande. Tänk på detta recept när du planerar nyttårsdisken - menyn för det nya året 2019 kommer inte att göra utan köttsallad!
Rödbetor med köttbullar - en bra maträtt som hjälper diversifiera din meny. Sådana köttbullar ser ganska ovanliga ut på grund av den rika färgen, som ger betor och fyllning och såsås. Plus, hela skålen är närande och hälsosam.
Jag erbjuder en annan intressant version av en enkel och original sallad - "Koreanska betor".
Denna chokladtapp med rödbetor har en mycket rik, rik smak och en fuktig, smulig konsistens. Det är måttligt söt, måttlig choklad, måttligt högt kaloriinnehåll - i allmänhet det perfekta receptet på tekaka.
Hej alla! Idag föreslår jag att man förbereder en universell skörd av betor för vintern. Användningen av ett sådant ämne är ganska brett, och du kan inte lista dem alla. Du kan lägga till några sallader, som inkluderar rosar, du kan lägga till borsch, bara använda som en sidovägg med någon kötträtt, som mellanmål, eller bara äta med bröd. Det är mycket gott och mycket bekvämt!
Rödbetor med köttbullar - en bra maträtt som hjälper diversifiera din meny. Sådana köttbullar ser ganska ovanliga ut på grund av den rika färgen, som ger betor och fyllning och såsås. Plus, hela skålen är närande och hälsosam.
Betesoppa - en hälsosam första kursmåltid. Soppan för detta recept är mycket tillfredsställande på grund av nötköttet och röda bönor som utgör kompositionen. Denna soppa kommer att vädja inte bara till vuxna utan också till barn! Det är också lågt kaloriinnehåll, det har inte den vanliga grönsakszazharki.
Jag kan knappast misstas om jag säger att sill under en päls är en välkommen dekoration av många semesterbord. Jag föreslår att få lite variation i denna maträtt till dem som inte har något emot att laga mat och prova något nytt.
På tröskeln till nyåret 2019, erbjuder jag dig ett recept på den ursprungliga och vackra betesallad i den nuvarande designen - i form av en rosa gris. Tack vare en enkel dekoration, "piggy" visar sig vara söt, vacker och liknar en tecknad karaktär. Denna sallad är också perfekt för barnfester.
Ett gott och originellt recept för matlagning av fusillipasta med rödbeta och kocksås.
Du kanske gillar den ovanliga idén och tekniken för att laga borscht utan kött, men med solrosfrön! Fröer kommer att ge näringsvärde att luta borscht, liksom variation i kost av vegetarianer och inte bara.
Vill du göra din familj lycklig till lunch? Koka sedan borsch med torkade svampar. Ja, det är med torkat, och inget annat! Borsch driver dig helt galet med dess doft och unik rika smak.
Helgerna är över. Det är dags att uppmärksamma din egen vikt. Klara sig för sommaren. Visst, dagens recept på en sallad med ros och persimmons passar din smak.
I mat används vanligtvis rödbetor, sockerbetor odlas för sockerproduktion. För många, recept från rödbetor är det främst en sallad och soppa. Den berömda soppen med rödbetor, naturligtvis borscht. För många fruar börjar familjelivet med en påskyndad kurs om hur man gör rödbetorssoppa. Hur man lagar betetkylare känner till färre människor, så att det inte är svårt att hitta det här receptet med betor, vilket är särskilt bra på sommaren. Fläktar av kryddig mat kommer också att vara intresserade av hur man lagar pepparrot med betor och hur betade bägare kokas. Receptet på betade betor är verkligen väldigt enkelt: koka betorna och häll marinaden i burkar, nästa dag är betade betor redo. Recept enkla mellanmål från betor, som kommer att dekorera ett bord, det är betor med vitlök och majonnäs, betor med pommes frites och nötter. För dessa rätter kokas betor. Kokta betor kan beredas på vanligt sätt, betor i en långsam spis och betor i mikrovågsugnen blir ännu snabbare. En intressant, användbar och oförtjänt glömd maträtt, det är betet rostad i ugnen.
Betor - över huvudet, eller hur man lagar betor?
Ett stort antal rätter av klassisk rysk mat kan inte göra utan rödbetor. Ett exempel på detta är borsch, vinaigrette, sill under päls, rödbedsoppa och många andra. Uppskattade också den röda roten och moderna kockar, fortsätter att uppfinna fler och fler nya recept och rätter med honom.
Man kan prata oändligt om fördelarna med betor. Den är rik på "bulk" av vitaminer. Proteiner, friska fetter, fiber är också i den. Bietjuice återställer ämnesomsättningen och gör det möjligt att gå ner i vikt. Morötter i kombination med vår mirakulösa rotgrödor, om du insisterar på vodka med honung, ger dig "Spartansk" immunitet och hjälper dig att glömma förkylningar och SARS.
Men betorna som kokas ordentligt i vatten har inga kontraindikationer och ger extra fördelar, berikade med järn, fosfor, jod, vitamin U osv. Det är viktigt att förstå vad som är sättet att laga köttbullar ordentligt och snabbt, eftersom det som vanligt kokar i 40 minuter och om du börjar koka i kallt vatten - då alla 2 timmar.
Vad är sätten att koka betorna?
Det viktigaste på något sätt är att komma ihåg att betor, som potatis, är bäst tillagade "i uniform", efter att de har tvättats ordentligt. 2 timmars matlagning passar inte oss, så vi kommer bara att överväga de metoder som hjälper oss att laga mat snabbt och gott.
- Hur man snabbt lagar betorna i pannan? För detta är det bättre att välja små eller medelstora frukter, för de lagar sig snabbare. Och vi koka det på ett extremt sätt, vilket hjälper till att få vår grönsak till beredskap på 15 minuter istället för den föreskrivna timmen. För att göra detta, sänk ner frukterna i kokande vatten så att de är under vatten, ca 8 cm. Vi täcker inte locket. Därefter nedsänka frukten under kallt vatten efter 15-20 minuter. Allt, betor är klart för sallad.
- Du kan också laga kött i mikrovågsugnen. Det blir lite längre - 25-30 minuter, men inte mindre gott. Även om matlagningen i mikrovågsugnen liknar att baka produkten. Allting är enkelt här: lägg bägarna i en väska för bakning, sätt på en mikrovågsugn 200 grader och lämna i 20-30 minuter, beroende på fruktens storlek.
- Följande metod är identisk med den föregående. Med samma princip kan du baka bägare i ugnen efter att du har packat den i folie. Det visar sig mycket gott.
- Det finns många mycket intressanta och aptitretande videoklipp på Internet om hur man lagar betor i en långsam spis. Det här är kanske det mest ideala sättet att bevara alla de goda egenskaperna hos råttor och spara tid på matlagningen.
Koka i en multivariat
Tänk på alternativ för hur man lagar bägare i Redmond multicooker, eftersom den här modellen har många manuella lägen och program.
Det första sättet är att laga betor för en vinaigrette, till exempel i läget "Matlagning". För att göra detta, välj hälsosam frukt, klippa svansar, tvätta noggrant med vatten. Lägg sedan ut på gallret och häll vattnet på 1,5 cm, lämna i 40-60 minuter.
Nästa sätt - läge "Steamer". Vi har alla hört talas om kostfördelarna med ångad mat - detsamma gäller betor.
Det är omöjligt att smälta det med ånga vid 80-100 grader, och för att fel är att du lagar det rätt, speciellt. Denna metod är något snabbare än den föregående (40 minuter i genomsnitt), men det kan också accelereras genom att skära betorna i bitar och sedan sätta dem på gallret.
Jag upprepar, de bearbetade och till och med hackade betorna kommer inte att förlora sina egenskaper, och i slutet av matlagningen kommer du att bli förvånad över hur känslig och smaklig den har blivit, blöt upp med vattenånga.
Hur bäst kan du laga mat?
Ovan tittade vi på hur man lagar betor. Och nu ger vi exempel på hur man väljer rätt rödbetor och vad man ska göra så att betorna inte förlorar sin färg eller koka inte mjuk.
- De flesta föredrar Bordeaux-sorten. Det är dessa små och platta sorter som är de läckra och lagar tillräckligt snabbt.
- Vi rengör inte det innan vi lagar mat, som vi redan har räknat ut ovan, bara mina bra.
- Under köksprocessen är betorna inte salta eftersom Detta ökar matlagningstiden och gör grönsaksföretaget, även om du här redan gillar någon.
- Betsberedigheten kontrolleras på samma sätt som kokpotatisberedskap - med en kniv eller gaffel.
- De som inte gillar lukten av kokta betor, kan kasta lite bröd i pannan med betorna.
- Om rosarna fortfarande städas och du är rädd att det kommer att förlora sin färg, tillsätt lite citronsaft eller en sked socker vid matlagningstillfället.
- Du kan lagra den redan kokta rotgrönsaken i kylskåpet i upp till 3 dagar och i frysen i upp till sex månader och även här kommer alla användbara egenskaper att bevaras. Varför inte berätta om smaken...
- Oavsett vilken metod som har valts, sköljer de alltid efter kallt vatten, så att huden skinner lättare.
Vi hoppas att vårt råd hjälper dig att laga biet snabbt och utan problem, och någon kommer att upptäcka denna söta och läckra produkt alls och inkludera den i en vanlig kost.
Hur man lagar betor
Rödbetor är en unik grönsak, utan vilken det är omöjligt att föreställa sig slavisk mat. Det är en del av många favoriträtter - som borscht, vinaigrette, rödbedsoppa, sill under päls och olika sallader. Därför är många intresserade av hur man ordentligt, och viktigast av allt, koka snabbt betor, och det skulle vara bra att spara alla vitaminer som denna grönsak är så rik på.
Hur man väljer bägare för matlagning
För att få en god och hälsosam maträtt av betor, måste du välja unga rotgrönsaker: de är mjukare och smakligare. Den valda rotskörden bör vara av medelstor, tät, med en tunn hud av mörkröd färg, utan spår av skada och rutt.
Stort stora rotgrödor är avsatta - kanske är det inte alls rödbetor, men foder.
I princip kan matvaror också ätas, men förutom att det inte är så sött, är den kemiska sammansättningen av gödselmedel som används för att växa växterna lite oroväckande. Man måste komma ihåg att sammansättningen av gödningsmedel för mat och foderväxter är annorlunda, så det är bättre att inte riskera det.
Det bästa är bordeaux sorten - små platta rötter av ljus burgundfärg med tunn hud.
Om du har möjlighet att köpa betor med toppar, är det bara bra. Gröna kommer att visa dig rosens färskhet, dessutom är toppar i sig mycket användbara och det kan du laga några mycket goda rätter till.
Hur man lagar betor
Denna fråga intresserar inte bara amatörer i matlagning - det måste trots allt vara kokt så att det behåller maximalt användbara ämnen. Det finns flera sätt att laga betor snabbt och gott.
1 sätt
Detta recept tar mycket tid, men det kommer att låta dig spara alla vitaminer som ros är så rika med.
Rotskörd hälls helt med kallt vatten och lägger på spisen och exponerar den maximala temperaturen. Efter kokning reduceras temperaturen, och betorna kokas över måttlig eld i ytterligare 2-3 timmar, beroende på storlek.
2 sätt
Tillagningsprocessen kan minskas till en timme genom att hälla kokande vatten på betorna. För att vattentemperaturen ska bli ännu högre måste du lägga till tre till fyra skedar vegetabilisk olja.
3 sätt
Denna metod används av professionella kockar. Betor kokas vid maximal temperatur med vegetabilisk olja tillsatt till vattnet i ca 20-30 minuter, beroende på storlek, sedan avlägsnas från kaminen och hälls med kallt vatten i ytterligare 10 minuter. Skarp temperaturskillnad ger roten till full beredskap. Det enda negativa - med sådan behandling är vitamin C fullständigt förstörd.
4 sätt
Denna metod kan inte kallas fort, men det visar sig vara mycket gott. Betor är inslagna i bakpapper och placeras i en mikrovågsugn i 25-30 minuter.
Du kan linda grönsaken i folie och baka den i ugnen vid 200 grader. Men vitamin C med den här metoden, tyvärr, överlever inte heller - det kollapsar redan vid 190 grader.
Bakade betor är alltid sötare än kokta, så den här metoden är bra om grönsaken används för att göra sallader i framtiden.
Vad att laga mat från betor: 10 intressanta recept
Vad kan kokas från goda och hälsosamma betor? Vi har samlat de bästa recepten för dig - enkelt, snabbt och gott!
Recept 1: hur man lagar pannkakor från betor (med foto)
Allt är väldigt enkelt, men det visar sig väldigt vackert, förutom - gott!
- mjölk - 120 ml;
- kokta betor - 120 g;
- mjöl - 90 g;
- ägg - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- olivolja - 2 msk. l.
- salt - 1/3 tsk.
- kockost - 200 g;
- gräddfil - 3-4 msk. l.
- salt - ¼ tsk
Mjölk, ägg, betor, vitlök, olivolja och saltmala i en mixer tills det är smidigt.
Tillsätt mjöl, rör om.
Värm pannan väl, olja den med olivolja, baka pannkakor på medium värme i 1-2 minuter på vardera sidan.
Cottage cheese mix med gräddfil och salt.
På varje pannkaka från betor sprider vi ostfyllning, vi vrider den.
Varje pannkaka är skuren i 5-6 delar, dekorerade efter smak. Det är väldigt lätt att göra pannkakor från rödbetor, och aptitretaren är spektakulär, ovanlig och välsmakande.
Recept 2, steg för steg: Syltad betor med vitlök
- Betor (liten) - 2 stycken
- Söt paprika - 1 nypa.
- Rosemary (torr) - 1 nypa.
- Mynt (torr eller 1 kvist färsk) - 1 nypa.
- Senap (tabell) - 1 tsk.
- Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- Betor (syltad) - 2 st
- Höstost (mjukfett eller ostmassa) - 200 g
- Vitlök - 1 tand.
- Valnötter - 1 horst.
- Sallatblad (löv, valfritt) - 3 st
- Baguette (tillval) - 5 klump.
Betor baka eller koka. Skal, skär i tunna ringar eller tunna kubbar, gnugga inte på rivaren, vi kommer att marinera rödbetor på förhand.
I behållaren, där betorna kommer att marineras, hälls mint, rosmarin och paprika.
Tillsätt senap, salt och peppar, blanda noggrant.
Rör med betor, pickle 10-24 timmar. Jag marinerade dagen.
Vik sedan betorna på en sikt till det överskattade oljeglaset.
Till den mjuka stallosten tillsätt hackad vitlök, lite betorolja, slipa noggrant.
Lägg sedan ut i lager eller i en salladsskål eller på en tallrik. Om man använder en kulinarisk ring, ett lager av betor.
Ett lager av stugaost med vitlök.
Och så vidare ovanpå betorna.
Baguette skuren i tunna skivor, torka i en panna.
Ta bort ringen, dekorera med nötter, sallat och kakor om så önskas.
Recept 3: hur man lagar rödbetor vinaigrette i ugnen
Vad kan kokas från betor, om du bager det i ugnen, försök att göra en vinaigrette från bakade grönsaker!
- Biet - 430 gram
- Potatis - 230 gram
- Gröna ärter - 170 gram
- Morötter - 130 gram
- Saltad gurka - 120 gram
- Olivolja - 50 ml
- Persilja - 2-3 stycken
- Socker - Att smaka
- Salt - Till smak
Skal betorna, skölj och skär i stora bitar. Baka betorna i ugnen, tillsätt salt och smör. Koka i ca 30 minuter.
Göra också med morötter och potatis. Låt alla grönsakerna svalna.
Alla grönsaker kombineras. Lägg till dem färska ärtor, om det är fryst, skölj sedan med kokande vatten.
I slutet av salladen lägg till örter, socker, smör och salt. Rör på maträtten. Bon appetit!
Recept 4: hur man lagar ett kryddigt dopp av kokta betor
- 1-2 betor
- koriander 0,5 tsk.
- vitlök 2 kryddnejlika
- kummin 0,5 tsk
- Tomatpasta 1 msk.
- vegetabilisk olja 1 msk
- salt 0,5 tsk. eller att smaka
Koka betor eller baka i ugnen, skal, grovhacka.
Mala med en mixer, tillsätt tomatpuré, kummin, koriander, hackad vitlök, salt och peppar.
Rör, häll i vegetabilisk olja, blanda.
Servera med bröd eller grönsaker. Bon appetit!
Recept 5: rödbetorssoppa från unga betor på bröd kvass
Från en ung beta med toppar kan du göra en mycket god hälsosam lunch!
- Unga rödbetor med toppar - 2 stycken
- Bordvinäger 9% - 1 Art. en sked
- Kvassbröd - 1 liter
- Kokt ägg - 2 stycken
- Färsk gurka - 2-3 stycken
- Gröna lök, dill, persilja - 1 Bundle
- Socker - 1 Art. en sked
- Salt - Till smak
- Jord svartpeppar - till smak
- Gräddfil - Till smak
Förbered produkter för rödbetorssoppa. Koka hårdkokta ägg. Kyl det ner. Gurkor, ägg, kvass är bättre att sätta i kylskåpet för nu.
Jag har redan skurit betor, behöver inte kasta bort den, det kommer att vara till nytta. Samma betorskal, tvätta och riv på en grov rivare. Lägg i en kastrull, häll 100 ml vatten och tillsätt ättika. Smäll på låg värme i 20 minuter.
Tvätta betetoppar, skär i små bitar och lägg till sockerbetor. Protram ytterligare 10 minuter under locket.
Klarbitar med toppar måste vara helt avkylda.
Gurkor och ägg skärs i kuber, lägg till betor.
Lägg till en stor mängd hackade grönsaker: dill, persilja, gröna lökar.
Det sista steget: tillsätt salt, socker, svartpeppar, kvass, gräddfil. Rör betorssoppa ordentligt, justera saltpipan.
Rödbetor bröd kvass redo! Prova det!
Recept 6, steg för steg: pkhali från betetoppar med nötter
Om du har lagat dina favoriträtter från rödbetor, blir rödbetorbladen kvar - en användbar del av grönsaken. Vad kan kokas från toppar och betorblad? Använd vårt recept av georgisk phali - mycket gott!
Pkhali i Georgien är gjord av olika färska örter och löv, inklusive spenat, nässla, kål och betor. Pkhali kan också göras av grönsaker, med tillsats av valnötter.
- 1 kg betorblad (med stjälkar),
- 250 gram valnötter,
- 30 gram frisk grön koriander,
- 30g persilja
- 6 kvistar gröna lökar,
- 1 tsk torkad koriander,
- 1 tsk Humlehoppan (markblå fenugreek),
- 1 tsk markerad rödpeppar,
- 2 vitlöksklyftor,
- salt - efter smak.
Biet lämnar skölj noggrant i kallt vatten.
Separera löven från stjälkarna, kan klippas med sax.
Stammar vikta i en djup panna med saltat vatten, elda och koka i 10-15 minuter.
Björnblad lägger i en annan kastrull med saltat vatten och koka i 5 minuter.
Kokade betor löv och stjälkar att svalna. Krama sedan försiktigt och försök att ta bort så mycket vätska som möjligt.
Det här är bollarna efter push-ups:
Nedan ser du bollar av olika färger, de som är mörkare är löv.
Röda stjälkar hoppa genom köttkvarnen. Och bladen - finhacka.
Vik i en skål som visas på bilden nedan och mixa med en tallrik.
Valnötter och vitlökskött, kombinerade med georgiska kryddor. Rör om.
Finsnipa persilja, gröna lök och koriander. Kombinera och mixa med nötter och vitlök.
Gröna med nötter kombinera med betor löv.
Blanda noggrant och bild sedan små bollar-pkhalki.
Det är allt, grönsaksallad är klar! Pkhali serveras kallt med bröd. Bon appetit!
Recept 7: Hur man gör jäsningsbitar (steg för steg foto)
Först och främst måste du välja rätt rödbetor för surdeggen. Naturligtvis behöver du bara ta hälsosamma rödbetor av liten storlek, karakteristisk mörkröd färg. Om betorna är för ljusa, om de har vita ränder eller ringar, ta inte den. I allmänhet är de bästa sorterna för surdegen egyptiska och Bordeaux.
- betor - 1 kg
- vatten - 1 l
- salt till smak
Skölj betorna bra under rinnande vatten.
Skal av.
Skär i skivor av godtycklig form och lägg i en behållare där våra betor kommer att lagras.
Gör en saltlösning med vatten och salt.
Häll betorna med saltlake.
Lägg en last på toppen och täck med ett lock. Jag hade ett glas som en last som fylldes med saltlösning och krossade betorna hårt.
Vi väntar på 2 veckor, från tid till annan släpper vi in och tar bort mögel och skum. Och njut av en enkel och mycket välsmakande och viktigast av allt en användbar maträtt!
Recept 8: rödrött kvass (steg för steg med bilder)
Vilka drycker kan kokas från betor? Försök att göra kvass! Uppfriskande och coolt.
- Vatten 2 l
- Bete 1 kg
- Socker 4 msk.
- Bröd 1 st
För receptet behöver betor, vatten, rågbröd, socker.
Skär bröd i medelstora bitar.
Har tvättat betorskärda svansar. Skär betor i medelstora bitar.
I den tvättade och torkade 3-litersburken sättade hackad bröd och rödbetor.
Tillsätt socker i burken.
Häll alla två liter kokande vatten och täck med en handduk (så att damm inte flyger, men luften blir). Efter ca 1 dag börjar bubblor dyka upp på ytan - början av jäsningen. Om jäsningen inte börjar (är försenad), kan du lägga i burken 3 bitar russin inte tvättas - detta kommer att påskynda jäsningsprocessen.
Efter 3 dagar är kvass klar. Kyl drycken i kylskåpet och du kan njuta av denna dryck, och du kan använda den när du lagar borscht.
Recept 9: Red Borscht med saltade tomater
- något kött (jag hade nötkött den här gången);
- potatis;
- lök;
- morötter;
- betor;
- saltade tomater;
- gröna och gräddfil som önskat.
Först placeras en kastrull med vatten på spisen och buljongen kokas. Kokningstiden beror på vilken typ av kött du väljer. När buljongen är klar bör du göra rostningen.
Grädda betorna och morötterna, välj sidan av rivaren med stora hål.
Skicka grönsakerna till pannan. Vid denna tid måste du göra lök och potatis. De måste skäras i kuber och nedsänkas i en behållare där vår köttbuljong kokas. Första lök, sedan potatis på ett par minuter.
Därefter bör du rensa saltade tomater från skalen och hugga dem med en rivare. Du får en slags tomat. Lägg det till grönsakerna i pannan. Rör om och fortsätt elden tills tomatspiralen förångas.
Lägg till innehållet i pannan till kokande buljong, blanda väl och koka i 10-15 minuter.
Vid den här tiden är vi engagerade i kål, den måste hackas.
Om du, som jag, har kål, lägg den till soppan med inlagda tomater ska vara ett par minuter innan du stänger av. Och om kålen är gammal, släng den sedan in i buljongen omedelbart efter betorna och morötterna.
Det är hela receptet. Vår hemlagad röd borsch med saltade tomater är klar. Låt det stå i 15-30 minuter och serveras.
Recept 10: Betesallad med tomater och peppar för vintern
Av en eller annan anledning förblir alltid tillgängliga och användbara rödbetor utanför vår uppmärksamhet under skörden av mer populära och älskade grönsaker och frukter. Det är helt förgäves att vi överskuggar recept med denna underbara rotgrönsak, och du kan göra läckra sallader för vintern ut ur det. Och här är ett annat obestridligt argument till förmån för sådana rödbeta sallader - under värmebehandling förlorar det inte dess fördelaktiga egenskaper! Och det betyder att även i en liten burk kan vi spara en hel "armfulla" spårämnen och vitaminer!
- Rödbetor - 1,5 kg
- sötpeppar - 1,5 kg
- lök - 1 kg
- tomater - 1 kg
- raffinerad solrosolja - 300 ml
- socker - 10 msk.
- Vinäger - 9 msk.
- salt - 2 msk.
Innan du börjar matlagning måste du förbereda allt du behöver för att rulla (steriliserade torra och rena glasburkar, tenn eller självskruvande lock, etc.) och direkt förbereda alla grönsaker för att hugga. De måste tvättas ordentligt, eliminera smuts och mörka platser, skära av de delar, skal, stam och frön som inte är lämpliga för konservering. Sött peppar och lök till denna sallad är bäst skuren för hand, och för slipning av betor kan du använda hushållsapparater. Så hugga peppar i kuber eller avlånga stänger.
Tomater skärs i hälften, ta bort, om nödvändigt, grön tät del nära stammen. Häll tomathalvorna med en mixer eller rulla i köttkvarn för att få tomatpuré.
Lökskivan är inte mycket tunn, medelhalv eller kvartringar.
Rödbeta riven eller hackad i en kombination. Grönsaker är beredda - du kan börja laga betesallad för vintern!
Häll den erhållna tomatpuréen i en stor kastrull, tillsätt socker och salt, skift betorna. Koka tomatpuréen och lägg sedan elden på "låg" och låt betorna lägga saften för att släcka betorna i sin egen juice under de närmaste 10-15 minuterna. I det här fallet, glöm inte att rör om hela tiden.
Efter 10-15 minuter tillsätt lök, fortsätt salladsläckning i 5-7 minuter, något ökning av eldslammen.
Överför krossad paprika, häll i vegetabilisk olja. Från och med detta stadium är tillagningstiden för sallad 20 minuter (medium eld).
5 minuter innan processen är färdig, tillsätt ättika till rödbeta sallad, blanda, låt det koka.
Nu kan varmbeta sallad sätta i glasburkar för vintern, lätt tampa och se till att betorna i burken är i tillräcklig mängd grönsaksjuice.
Nu kan varmbeta sallad sätta i glasburkar för vintern, lätt tampa och se till att betorna i burken är i tillräcklig mängd grönsaksjuice.
