Mat i kronisk pankreatit i bukspottkörteln: produkter under exacerbation

Kärnan i pankreatit är utseendet av bukspottkörtelns inflammatoriska process. Under perioden av exacerbation lider en person av allvarlig buksmärta, han är hyperaktiva enzymer.

Dessa enzymer blir aggressiva och börjar negativt påverka, nämligen:

• förstöra blodkärlens väggar
• korrodera bukspottkörteln
• attackera närliggande organs.

Sjukdomen leder ofta till specifika sjukdomar och störningar, oftast är det:

1. reducerad immunitet
2. fetma
3. utseendet på substandard tumörer.

När förvärrar pankreatit är det extremt viktigt att ägna särskild uppmärksamhet åt näring, vilket innebär en permanent diet som kommer att gå ner i en persons liv för alltid.

Principer för terapeutisk näring i cholecystit och pankreatit

Först och främst talar pankreatit om problem med bukspottkörteln. Cholecystit, å andra sidan, signalerar störningen av gallblåsan. Dessa sjukdomar är desamma i deras symptom och kost.

Mat i kronisk pankreatit och cholecystit är direkt beroende av sjukdomsfasen.

Till exempel, i ett kroniskt skede, uppnås målet: fred i gallblåsan och bukspottkörteln. Sammanfattningsvis är det värt att notera att en sådan diet inte inkluderar:

• Alkohol.
• Salty, stekt, rökt, kryddig mat
• Korvprodukter
• Konserverad mat
• Choklad.

Livsmedel för kronisk pankreatit, de flesta läkare rekommenderar följande:

1. ångad fisk och kött
2. stuvade grönsaker och spannmål
3. vegetariska förrätter
4. kockost
5. frukter med minimal surhet
6. Kissel och mineralvatten.

Rätt näring

Med förhöjning av kronisk pankreatit eller cholecystit måste de första två dagarna svältas. Du kan bara dricka cirka 200 ml mineralvatten 5 eller 6 gånger om dagen. Tillåts också en liknande mängd hundrosbuljong.

Med en mycket stark exacerbation är dricks också förbjudet, näring ges intravenöst. Två dagar senare bör du börja en speciell måltid, vi talar om nummer 5p, det har flera alternativ.

Ungefärligt dietnummer 5p:

1. Första frukost: omelett ångad utan yolk, riven havregryn och te.
2. Den andra frukosten: stallost med en låg procent av fett och buljong höfter.
3. Lunch: kokt kött, ris soppa, fruktgelé och vete kex.
4. Te tid: bakade äpplen.
5. Middag: Steam morot Soufflé, kokt havsfisk och te.
6. Andra middag: buljong höfter.

Funktioner diet efter en attack

Diet - den viktigaste och viktigaste behandlingsmetoden för förhöjning av pankreatit. Omedelbart efter attacken måste personen testas för att undersöka pankreas enzymer. Därefter kommer läkaren, beroende på det aktuella tillståndet, att ordinera en diet.

När enzymerna minskar blir kosten mer varierad, och redan på tredje dagen kan du äta 4-6 gånger om dagen i små portioner.

Det är viktigt att förhindra en ny attack av pankreatit från att utvecklas och inte överbelasta bukspottkörteln.

Vad ska användas efter en attack?

• Bakade och kokta rätter, liksom ångmat. Fisken är bara låg fetthalt: karp, silverkarp, havskatt eller sten.
• Mager kött: kanin, kalvkött, kyckling och kalkon. Fett kött irriterar magen och orsakar smärta.
• Du kan dricka färskt juice, svagt te eller kefir. Juicer ska spädas med vatten.

Diet efter en attack av pankreatit bör vara rik på protein, så läkare råder att gå in i kosten ett kycklingägg (1 gång i 7 dagar), mager kockost, hårda ostar, potatismos, komposit, frukt, salt, socker, yoghurt, gröna.

Måltider med sådana produkter kommer att ge möjlighet att snabbt komma i form efter en attack av pankreatit.

Babymatläge för pankreatit

Pankreatit anses vara en vuxensjukdom, men barn lider minst av sjukdomen. Gastroenterologer är oroliga eftersom även de minsta barnen redan har kronisk pankreatit.

Med en sådan farlig sjukdom bör barnets näring innehålla två postulater: maten ska vara varm, utfodringen bör ske i flera steg.

Gentag näring, som visas med sjukdomen, bör vara med ett minimum av kolhydrater, men med en ökad mängd protein. Mat ges till barnet i den slitna formen, speciellt när sjukdomen förvärras.

Om du har diabetes och du planerar att prova en ny produkt eller en ny maträtt, är det väldigt viktigt att kontrollera hur din kropp reagerar på det! Det är tillrådligt att mäta blodsockernivån före och efter måltiden. Det är bekvämt att göra det med OneTouch Select® Plus-mätaren med färgtips. Den har målserier före och efter måltider (om nödvändigt kan de anpassas individuellt). En ledtråd och en pil på skärmen kommer omedelbart att berätta om resultatet är normalt eller om experimentet med mat misslyckades.

Barn ska inte ges med sjukdomen:

• Svamp, kött och fiskbuljonger
• Marinader, kryddor och konserver
• Sorrel, bär, juice, färsk frukt
• Spicy, stekt, rökt, fettrik mat
• Produkter med stor mängd protein
• Starkt te och kaffe
• Kolsyrade drycker
• Färskt bröd
• Pasta och krämprodukter

Med pankreatit tillåts barn att använda:

1. Mjölkprodukter utan fetthalt
2. Mjölk utspädd med vatten
3. Vegetabiliska soppor och potatismos
4. Havregryn och bovete gröt
5. Omelett och Steam Cutlets
6. Mager kött och fisk.

För att förhindra utvecklingen av sjukdomen, som en åtgärd för att förhindra gastrit, bör barnet lära sig att äta ordentligt från en tidig ålder. Det är viktigt att undvika att äta barnet. Särskilt soppor kommer att vara viktiga för pankreatit, fördelarna och recepten på dessa rätter är extremt enkla.

Soda, en stor mängd sött, snabbmat och snacks, bör utfärdas till barnet endast på semester med omnämnande av hur skadligt det är.

Det är viktigt att regelbundet utföra förebyggande av maskar och att observera en diet baserad på de välkända principerna för en hälsosam livsstil.

Livsmedel som kan ingå i kosten

I cholecystit eller pankreatit bör den dagliga kosten ha:

1. Högst 200 g kolhydrater.
2. Högst 60 g fett, 150 g protein: vegetabilisk 30%, djur - 70%.

Den viktigaste faktorn i dessa sjukdomar är olämplig näring. Dieten borde vara i patientens liv inte 3-4 månader, men resten av sitt liv. Det är viktigt att göra livsstilsfel, inte för att provocera en allvarligare sjukdom.

Mat bör vara fraktionerad, det vill säga mat ska ätas var 2-3 timmar i små volymer. På en dag borde du konsumera högst tre kilo mat och inte mindre än två liter rent vatten.

Lämpliga livsmedel med förhöjning av problemet med pankreatit kommer inte bara att minska manifestationerna av pankreatit, men kommer också att vara en utmärkt förebyggande åtgärd för att förhindra dess utveckling. Följande är produkter för pankreatit:

• Ångad grönsaker
• vindruvor
• Mjölkprodukter med låg fetthalt
• Växtbaserade buljonger
• Icke-sur frukt
• Semolina, bovete, ris, havregryn och andra porridger på vattnet
• Bakade äpplen och päron
• Äggvita omelett
• Orefinerad vegetabilisk olja
• Naturliga yoghurt utan tillsatser, bästa hemlagad yoghurt
• Vegetabiliska soppor
• tomater
• Mager fisk och kött.
• Inaktuellt bröd.

Diet för kronisk pankreatit

Kost för kronisk pankreatit under rehabiliteringsperioden efter ankomsten från sjukhuset ökar sannolikt sannolikheten för läkning eller stabilisering av patienten. Det blir en grundläggande faktor i behandlingen av denna sjukdom.

Ofta hemma är det ett brott mot grunden för kosten, i stället för den nödvändiga stränga efterlevnaden av de grundläggande principerna för terapeutisk näring. Den etablerade kosten innehåller billiga livsmedel som inte kräver lång och hård matlagning. Huvudregeln: Maten ska finhackas, marken eller marken, kokas med kokning eller ångkokning.

Grundprinciperna för patientens näring

Det är nödvändigt att äta mer protein mat och samtidigt eliminera fett och kolhydrater livsmedel. Först och främst gäller rådet socker, stekt produkter som består av grov fiber. Om möjligt, börja ta vitaminberedningar. Det är nödvändigt att äta i små portioner, minst 5-6 gånger om dagen.

Allmänna egenskaper hos de använda produkterna

Näring som föreskrivs vid utrotningsskedet är att proteinintaget ökar till den nivå som är nödvändig för patientens fulla funktion. Lipider och kolhydratämnen presenteras i form av olika kroppar. Komplexa sockerarter, honung, konfektyr är uteslutna från menyn, saltintag reduceras.

Mat för kronisk pankreatit ger absolut uteslutning från kosten av mat, irriterande väggarna i matstrupen. Dessa inkluderar: alkoholhaltiga drycker, ättiksyra, citronsyra och andra kryddor.

Grunderna för användning och sammansättning av portioner

Mat bereds genom kokning, stewing, bakning, ångning. Det är tillrådligt att äta mat som har förgytts i en mixer eller torkats genom en kulinarisk sikta. Livsmedel utförs med lika stora tidsintervaller, efter 3-4 timmar. Maten erbjuds varm, oacceptabel äta för varm mat. Positionerna i den huvudsakliga dagliga menyn bör innehålla: total mängd proteiner - 120 g, lipidmassa - 90 g, kolhydratämnen - 350 g, och har ett energivärde av högst 2 700 kcal.

Kärnan i kostförbrukningen i kosten

Med pankreatit i bukspottkörteln vid sjukdomsfallet är antalet kalorier i den dagliga mängden mat lika med kroppens dagliga arbetsbelastning. Det är nödvändigt att äta med pankreatit sex gånger om dagen, inklusive i kosten mat med laxerande förmågor.

Proteiner i kosten

Av särskilt vikt är kontrollen av det dagliga antalet ätit protein, oumbärligt för regenerering av kroppen. Den dagliga mängden protein som konsumeras är inte mindre än 130 gram och 70% måste ha ett djurbegynn.

Kosten hos en patient som lider av kronisk pankreatit innefattar nötkött, kalv, kanin, kyckling och kalkonproteiner. Det är förbjudet att konsumera: lamm, fläsk, gås, anka och viltproteiner. Om patienten ständigt känner ömhet i epigastrium, ska kötträtterna hackas och kokas eller kokas i en dubbelpanna. Det är strängt förbjudet att äta bakat, stewed, stekt kött eller fisk. Tänk på att kött och fisk ska luta sig, det är rekommenderat att använda stallost. Genom att följa rekommendationerna hjälper patientens leverfunktion på en normal nivå, att organet modifieras mot bakgrund av pankreatitssjukdom.

På grund av dålig tolerans hos patienter med inflammation i bukspottkörteln rekommenderas det inte att använda mjölk som en separat maträtt. Det är bättre att introducera produkten i sammansättningen av spannmål, soppor, gelé. Om en person inte föreställer sig livet utan en kopp mjölk, behöver du dricka en drink i små sippor med en halv kopp om dagen.

Kefir och vassle har gynnsamma egenskaper för pankreatit. Ost är kontraindicerad eller i minsta dos samtidigt som man förbättrar trivseln.

Det är förbjudet att använda ägg helt, uteslutande i form av tillsatser och ångomeletter av protein. Proteiner går in i patientens kropp med risgryn, halvmjölk, havregryn och bukvete gröt, pasta, gammalt bröd, kakor. Läckerplanter med pankreatit är förbjudna.

Fetter i kosten hos en patient med pankreatit

Den kostregimen som föreskrivs för en patient med inflammation i bukspottkörteln, måste dagligen innehålla 71 g fett, varav 20% är vegetabiliska fetter. Ät som tillägg eller tillägg till andra produkter.

Oljan läggs till den redan beredda maten, och mager olja är bättre att inte använda. Det är oacceptabelt att använda vid tillagning av margarine, svavel och andra matoljor.

Dietkolhydrater

Den maximala mängd kolhydrater som förbrukas per dag får inte överstiga 350 g. Inom den angivna normen är det tillåtet att använda: socker, honung, sylt, sirap. Det får äta: croutoner, semolina, havregryn, bovete, pärlbyg, risgröt, pasta. Patienter får äta potatis, morötter, betor, pumpor, zucchini, squash. Grönsaker måste kokas på ett ångväg eller koka. Det är lämpligt att torka därefter, blandat med spannmål.

Kosttillskott får inte rå frukt. Det är tillåtet att absorbera frukterna bakade, gnidas genom en sikt, för att förbereda kompott och gelé. Torkade frukter kokta i form av kompottar ger stora fördelar i denna sjukdom.

Bukspottskörtelrätter

De första rätterna som är tillåtna för pankreatit inkluderar:

• soppor med tillsats av bovete, ris, hirs, korn;
• grönsaksbuljong soppor;
• gröt med mjölk;
• buljong från magert kött och fisk;
• söta frukt soppor.

• kokt nötkött, fjäderfä, fisk;
• äggröra som ångomel.

Förteckningen över spannmål omfattar: alla typer av spannmål, pasta, bröd, solrosolja. Från mejeri tillåts: mjölk, stekostdisk, kefir, vassla, yoghurt, smör. I begränsade kvantiteter tillåts användning av konfekt, produkter gjorda av honung, socker och sockersubstitut. Tillåtet att äta bakt och revet bär, frukt, kokta morötter och betor. Tillåtna drycker inkluderar: te med tillsatt mjölk, juice från frukt och grönsaker.

Vilken typ av mat ska helt överges

Alternativ för stekt mat är strängt förbjudet.

Glöm inte att använda matlistan:

1. Alkohol, läsk, kvass, omedelbar och slipad kaffedryck, kakao, druvsaft.
2. Gris kött, bacon, bacon, svin, lax, lax, sill.
3. Rökt, kryddig eller stekt mat, snabbmat, snabbmat.
4. Bönor, ärtor, bönor, alla typer av svampar, spenatgrönsaker, sorrel, alla varianter av lök.
5. Bageri, bakverk av bakning, puff bakverk.
6. Pastry av choklad, krämer, söt konserverad, frysta efterrätter.
7. Frukt som innehåller mycket socker från familjen fikon, druv, banan, datum.
8. Ägg i någon form, kryddor och kryddor.

Provmeny för pankreatit

Ett exempel på näring i den inflammatoriska processen i bukspottkörteln kommer att tjäna sådana alternativ.

Exempel №1

Frukost: kokt nötkött, mjölk havregryn, te med mjölk.

Den andra frukosten: en omelett från proteinerna i två ägg, ett äpple bakat med honung och nötter, en infusion av rosehip.

Lunch: soppa, köttfärs, spaghetti, kompote av torkade äpplen.

Lunch: stekpanna och te.

Middag: kokt fisk, te.

Exempel 2

Frukost: potatismos, kokt kyckling, te eller gelé.

Den andra frukosten: stuga ost och banansouffel.

Lunch: mjölksoppa, pasta med ångbitar, gelé.

Lunch: rismjölgröt, komposit av torkad frukt.

Middag: manna och rosenkransdryck.

Exempel nummer 3

Frukost: risgröt eller bovete, ångomel, te.

Den andra frukosten: bakat äpple, compote med galetny kakor.

Lunch: Köttssoppa, potatismos, kakor, kokt fisk, riven betor.

Lunch: Havregryn med bär, yoghurt.

Middag: kokt fiskpate, potatismos, kefir.

Exempel 4

Frukost: Vete spannmål, ångpatty, mors.

Den andra frukosten: kokt kycklingkött, grönsakspuré, te.

Lunch: Courgetta och pumpa soppa, ångad hemlagad korv, potatismos, rosenkrans eller torkad frukt.

Lunch: Steamkoteletter, Pastaprodukter, Magerost, Kompost.

Middag: bakad kanin i gräddfilssås, havregryn utan salt, kokta betor med nötter, gelé.

Kom ihåg farorna med övermålning. Det finns ofta ett behov och lite för små. Med förbehåll för principerna om lämplig näring för pankreatit förbättras effektiviteten av behandlingen av sjukdomen.

Diet för kronisk pankreatit

Kronisk pankreatit utvecklas efter akuta attacker och uppträder oftare hos dem som missbrukar alkohol eller övermål. Den näst vanligaste orsaken är inflammation i gallblåsan. Vid kronisk cholecystit och pankreatit stör processen av matförtunning och patienter upplever smärtsamma anfall i strid med kosten. I avsaknad av rätt näring utvecklas komplikationer som kräver kirurgisk behandling. Diet för kronisk pankreatit hos vuxna bör observeras tills full återvinning av kliniska indikatorer.

Pankreatit i kronisk fas, symptom och behandling

Symtom och behandling av kronisk pankreatit bestäms av orsaken till förekomsten och förekomsten av samtidiga sjukdomar. Kronisk pankreatit är sällan en oberoende sjukdom, vanligtvis påverkar inflammationen de närliggande organen: magen, gallblåsan och duodenum. Vid kronisk cholecystit och pankreatit kan symtomen vara likartade. Patienterna är oroade för periodisk smärta av varierande intensitet, utstrålande mot rygg, illamående. Aptit minskar och intolerans av fet mat händer. Det finns ett brott mot stolen med alternering av diarré och förstoppning. Kanske viktminskning. Behandling börjar med utnämning av en diet för att normalisera matsmältningen. Diet 5 är indicerat för pankreatit och cholecystit. Används även smärtstillande medel och enzympreparat.

Kost för kronisk pankreatit i eftergift

Mat i kronisk pankreatit bör minska belastningen på bukspottkörteln, men samtidigt ge tillräckligt med kalorier och vitaminer. För pankreatit och cholecystit utan exacerbation föreskrivs Pevsners matbord 5b.

Dess huvudprinciper är:

• Mat tas endast i form av värme.
• Produkter som irriterar mage och tarmen slemhinnor, liksom för mycket stimulering av bukspottkörteln, är helt undantagna från kosten.
• Det finns ingen mekanisk sparsamhet, men det rekommenderas att tugga maten noggrant.
• Näring rekommenderas fraktionerad - 5-6 receptioner. Vi kan inte tillåta långa pauser mellan måltiderna, vi behöver minst två mellanmål.
• Nya produkter introduceras gradvis.
• I den dagliga kosten måste det finnas proteinmat. Du behöver 150 g protein per dag. Av detta belopp måste 60% vara animaliska proteiner.
• Animaliska fetter är starkt begränsade.
• När du lagar mat, kokar, bakar, stuger, ångas är tillåtet. Stekt är inte tillåtet.
• I små portioner kan du skriva in sallader från färska grönsaker och frukter i menyn under välbefinnande.
• Mängderbegränsningar: salt 10 g, socker 30 g, smör 5 g, gräddfil och grädde 10% - en matsked.

Tillåtna måltider och produkter

För att framgångsrikt kunna behandla kronisk pankreatit, vars symtom kan utvecklas vid avvikelse från rätt näring, behöver du bara göra en meny med tillåtna livsmedel och produkter:

• Gröt från bovete, havregryn, ris, semolina, bulgur, quinoa. Porridger är tillverkade halvviskösa med tillsats av mjölk, smör endast i färdig maträtt, du kan lägga till ångad torkad frukt, kesost. Används för första kurser, grytor, soufflor och puddingar.
• Pasta läggs till soppor eller grytor, kokt. Endast feta såser till dem - mjölk, med Adyghe eller annan mjukost.
• Vitt brödförfalskning eller torkad, kex. Brickkaka, torkning.
• Godis kan tillsättas i små mängder i höstost och gröt. Sylt, sylt, frukt eller bärsirap är tillåtna. På dagen kan du äta en matsked honung.
• Grönsaker används för soppa, potatismos och grytor. Kokade morötter, ung squash, blomkål, broccoli, betor, potatis, gröna bönor och gröna ärter är tillåtna. Du kan laga en sallad av riven morötter, gurkor och gröna. Tomater bör introduceras i menyn med försiktighet, liksom äggplanter och vitkål.
• Frukt är mogen och söt, utan skal - äpplen, plommon, bananer, aprikoser, druvor. Du kan laga juice genom att späda med vatten, mousses, gelé, gelé eller fruktjuice med hälften.
• Mejeriprodukter bör vara färskt, låg fetthalt. Fermenterade mjölkdrycker (kefir, yoghurt, yoghurt och ryazhenka) borde vara på menyn varje dag. Höstost kan läggas till grytor och soufflor. Mjuka, osaltade och oskarpa ostar är tillåtna.
• Kötträtter kan beredas från kanin, nötkött eller kalvkött. Det är bättre att använda snodd i köttkvarn, befriad från fett och senor. Det är tillåtet att baka eller stuka i bitar i form av biff stroganoff och gryta.
• För att förbereda kyckling eller kalkon avlägsnas hud och fett. Du kan baka, koka och simma.
• Kokt fisk och malet fiskrätter tolereras vanligtvis väl. Dietbordet nummer 5b innehåller fet fisk - gädda, gädda abborre, flundra, karp, brasa, havskatt och tonfisk.
• Ägg används för matlagning, omelett eller mjukkokt. På dagen kan du inte mer än ett kycklingägg eller 2 vaktel.
• Vid kokning av buljonger måste det första fettet från kött och fisk dräneras. Det är bättre att inkludera vegetariska soppor med grönsaker och spannmål i kosten.

Vad är uteslutet från näring

När du minskar smärta och övergången från akut till kronisk pankreatit kan kosten expanderas, men det finns mat som du aldrig ska använda:

• Alkohol i någon form.
• Alla stekta, feta eller kryddiga rätter.
• Marinater och pickles, rökt produkter.
• Eventuellt konserverat socker, ättika, färgämnen och smaker.
• Svartbröd och kli.
• Kakor, bakverk, godis och choklad.
• Kakao och kaffe.
• Rika buljong från kött, fisk eller svamp, aspic.
• Fläsk, lamm, gås och anka.
• Korv, korv, köttfärsare.
• Industriella halvfabrikat.
• Slaktbiprodukter - fläsklever, hjärnor, njurar.
• Sura frukter, bär och juice.
• Alla såser med peppar, senap, ättika, majonnäs, ketchup, pepparrot.
• Radish, Daikon, Sorrel.

Tentativ veckovis meny och recept

För att skapa en meny för veckan med cholecystit och pankreatit utan förtäring kan du använda följande tabell:

Pankreatit - Diet

Bukspottkörteln, när den inflammeras, upphör att kasta matsmältningsjuice i tolvfingertarmen. Utan denna hemlighet delas mat inte i enkla ämnen och fördjupas inte. Den vanligaste orsaken till pankreatit - beroende av feta livsmedel, smakad med alkohol. Det är därför en diet för behandling är den viktigaste åtgärden.

Regler av kost för pankreatit

I många människor blir sjukdomen snabbt kronisk. Om akut pankreatit diagnostiseras, reducerar kost 5p risken för en sådan utsikthet och skyddar mot utvecklingen av diabetes. Tabell 5a föreskrivs när pankreatit kompliceras av inflammation i gallvägen, och tabell 1 indikeras för sjukdomar i magen. Diet för kroniska sjukdomar i bukspottkörteln under exacerbationer är svårare.

De grundläggande reglerna för en diet för pankreatit är förskrivna till patienten:

• överensstämma med fetthalten - 80 g, kolhydrater - 350 g;
• vägra röka produkter och stekt mat
• förbereda mat enligt kostuppskrifter;
• ät efter varje 3 timmar;
• använd varm mat i shabby form;
• äta rätter i små portioner;
• äter långsamt och tuggar mat under lång tid;
• drick inte mat.

Vad kan du äta med pankreatit

Med alla begränsningar och begränsningar i menyn kan det vara mycket olika. Vad kan du äta med pankreatit? I kosten ingår:

• sallader, vinaigrettes, potatismos (kokta morötter, betor, potatis, kucchini, blomkål, unga bönor);
• selleri (i eftergift);
• grönsaks soppor, borscht;
• kötträtter från kokt magert kyckling, nötkött, fisk;
• vegetabiliska oljor;
• eventuella lättmjölka mejeriprodukter (inklusive grädde, yoghurt), stallost, ost;
• havregryn, bovete, pumpa gröt med mjölk;
• kycklingäggvit;
• compotes (färska frukter, bär, torkade frukter);
• icke sura järrika äpplen;
• lätt inaktuellt bröd.

Vad man inte ska äta med pankreatit

Det inflammerade organet har ett brådskande behov av en paus, i ett sparsamt sätt att fungera. Vad kan du inte äta med bukspottkörteln i bukspottkörteln? Helt förbjudet:

• alkohol;
• fet, rik första kurser;
• fläsk, svin, lamm, gås, anka, slaktbiprodukter;
• rökt korv;
• fet fisk;
• några konserverade marinader;
• stekt huvudrätter (inklusive äggröra);
• hårdkokta ägg;
• snabbmat;
• kryddiga såser, kryddor
• rålök, vitlök, rädisa, rädisa, bulgarsk peppar;
• bönor;
• svamp;
• sorrel, spenat;
• bananer, druvor, granatäpple, fikon, datum, tranbär,
• söta efterrätter;
• kakao, kaffe, läsk
• färskt bröd, bakverk, muffins.

Diet för kronisk pankreatit

Det är mycket viktigt att en sjuk organism varje dag tar emot cirka 130 g proteiner, vilket är nödvändigt för optimal metabolism. Dessutom bör ca 90 g vara animaliska produkter (kokta eller kokta enligt recept för ångning) och grönsaker - endast 40 g. Konsumtion av mager produkter skyddar patienten mot risken för leverfetma.

Djurfett i kosten med pankreatit bör vara 80%. Smör är bättre att lägga till färdiga måltider. Glöm inte recepten med laxermedel (svampar, torkade aprikoser). Mjölken är bättre att använda i soppor, spannmål, såser, kissar. Mycket friskare fräscha kefir. Måltider med pankreatit mild kronisk form kan varieras med låg fetthalt, omeletter ångas. Kolhydrater dagligen får kroppen inte ta emot mer än 350 g

En diet med förvärring av kronisk pankreatit bör ge ett andningsutrymme till en plågad bukspottkörtel. De första 2 dagarna av en allvarlig attack av sjukdomen kan bara druckas med varma höfter, te, Borjomi. På den tredje dagen är det tillåtet för en patient med pankreatit att ge flytande mosade soppor, vattendroppar på vatten, mjölkgelé. Efter försvinnandet av smärta expanderas kosten noggrant, vilket ger mer täta, icke-gnidade rätter.

Diet för akut pankreatit

De första 2 dagarna av sjukdom visar också fullständigt avhållande från mat - du kan bara dricka vatten, te, hundrosinfusion (4-5 glas). De närmaste 2 dagarna administreras mat med droppare. Därefter bildas kosten under inflammation i bukspottkörteln i den akuta fasen på basis av extremt lågt kaloriämne. Ge dem i mycket små mängder, för att inte skada.

Kost i akut pankreatit under andra och efterföljande veckor blir mer varierande. Menyn innehåller:

• soppor, flytande porridge och gelé, juice, grönt te;
• Lättfett kycklingkött (särskilt ångpatties) i stället för rött kött, andra proteinprodukter;
• Antioxidantrika grönsaker och frukter.

Hur lång är kosten för bukspottkörteln i bukspottkörteln?

Villkoren för att följa reglerna för kost för både vuxna och barn beror på vilken typ av sjukdom. Behandlingen av sjukdomen i akut form ska endast utföras stationär, och förföljelsen av det kroniska scenet är ett polikliniskt förfarande. Hur lång tid tar kostnaden för bukspottkörteln i bukspottkörteln i det akuta skedet? Behandlingstiden tar cirka 2-3 veckor. Diet efter urladdning bör iakttas i minst sex månader.

Korrekt, försiktig behandling av bukspottkörteln förhindrar framtida förvärring av sjukdomen och skyddar patienten från diabetesuppkomsten. Om inflammationen har blivit kronisk, bör personen följa kostmenyn för pankreatit hela sitt liv. Även efter övergången av sjukdomen i stadiet av beständig eftergift bör vi inte dölja oss i hopp om fullständig återhämtning.

Provdieten för pankreatit i en vecka

En mängd olika alternativ är acceptabla. Det viktigaste är att om diet 5p ordineras, bör menyn för veckan för pankreatit varieras. Till exempel:

• betesallad, komposit;
• kockost, hundrosinfusion;
• omelett ångad, te med kex;
• havregryn, gelé;
• pumpa gröt, uzwar;
• ost med kex, hundrosinfusion;
• bovete gröt, te.

• ris med russin;
• morot sallad;
• äpplebakat med torkade aprikoser;
• morot och pumpa puree;
• kokta betor;
• piska vita
• bakat äpple.

• magert soppor, borscht;
• fisk med ris;
• kokt nötkött;
• köksgryta;
• kycklingkotlett;
• marin pasta;
• cell.

• fruktgelé;
• grönsaksrulle
• bärgelé;
• fruktpudding;
• bakade potatisar;
• smörgås med ost och smör
• bönspuré.

• äppelmos, yoghurt;
• ris med russin, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• kokt blomkål, sur mjölk;
• squash kaviar, kefir;
• omelett, ryazhenka;
• rispudding, yoghurt.

Mat i kronisk pankreatit i bukspottkörteln

En balanserad kost är en viktig komponent i behandlingen av gastrointestinala organ. Korrekt näring i kronisk pankreatit i bukspottkörteln är grunden för behandlingen. Kvaliteten, kvantiteten och specificiteten av livsmedelsprodukter bestämmer dess effektivitet. Läs om funktionerna i den terapeutiska kosten.

Mat i kronisk pankreatit i bukspottkörteln

pankreas

Bukspottkörteln är ansvarig för många funktioner.

De uppgifter som tilldelats denna kropp kan delas in i två kategorier:

1. Produktionen av matsmältningssaft, som när de släpps ut i tarmen bryter ner proteiner, fetter och kolhydrater. Denna process åtföljs av bildandet av aminosyror och vitaminer som kommer in i cirkulationssystemet och förser kroppen med näringsämnen.
2. Hormonproduktion. Insulin minimerar mängden glukos i blodet. Glukagon aktiverar tvärtom mekanismen för bildning av detta element. Somatostatin saktar förlusten av galla och produktionen av hormoner.

Tack vare denna körteln smälter maten, vilket ökar dess betydelse för människokroppen.

Bland sjukdomarna i mag-tarmkanalen står andelen kronisk pankreatit för upp till 10%

Symtom på pankreatit

Inflammatoriska processer i bukspottkörteln förekommer i 2 former: akut och kronisk.

Akut kännetecknas av negativa förändringar i kroppens funktion. Men med rätt behandling är denna process reversibel. I kronisk form ersätts exacerbationer med remission och vice versa. Gradvis minskning av körtelns aktivitet.

Den första etappen av sjukdomen kan vara upp till 10 år. Patienten upplever smärta i körtelområdet, men externa förändringar observeras inte. Vid 2: e stadiet förvärras intestinal peristaltis och kroppsvikt minskar. Smärtan, jämfört med den första fasen, är inte så uttalad. Komplikationer av sjukdomen uppträder vid något tillfälle.

Sjukdomen åtföljs av intag av matsmältningsenzymer i blodet, vilket orsakar förgiftning av kroppen.

Kronisk pankreatit är en pankreatisk patologi som har en brist på sekretorisk funktion.

Under fördjupningen av sjukdomen uppträder följande processer i kroppen:

• ökar graden av surhet, vilket leder till halsbränna;
• koncentrationen av enzymer som provocerar självförtunning av vävnader inuti bukspottkörteln, orsakar allvarlig smärta till höger om naveln;
• som ett resultat av ackumulering av toxiner inträffar förgiftning;
• dyspeptiska manifestationer förekommer i form av illamående, bukdistans och kräkningar;
• På grund av minskad insulinproduktion i blodet stiger sockernivån, vilket leder till frekvent urinering och en konstant känsla av törst.
• gulning av huden och sclera observeras.

Under de senaste decennierna började kronisk pankreatit att göra ont i 2 gånger fler patienter. Sjukdomen uppstår av olika anledningar, bland annat de obalanserade kost- och leversjukdomarna leder. Oavsett form av pankreatit anses terapeutisk kost vara en av de viktigaste rekommendationerna.

För diagnos av kronisk pankreatit är en enzymanalys och en biopsi av körteln, ultraljud och rCPG förskrivna. En av de viktigaste behandlingsmetoderna är att ta mediciner och en väl valda kost.

Ultraljud - ett av de viktigaste verktygen för att identifiera sjukdomen

Funktioner av näring i kronisk pankreatit i bukspottkörteln

Korrekt formulerad ration tillåter patienter att minimera risken för förvärring av sjukdomen. Grunden för den terapeutiska kosten är den korrekta inställningen till matsmältningsorganen på grund av att ett antal produkter är uteslutna från matlinjen och en speciell matlagningsmetod.

1. Det är nödvändigt att äta 5 gånger om dagen i små portioner.
2. Måltider bör tas samtidigt på samma gång varje dag.
3. Du bör bara köpa produkter av naturligt ursprung.
4. För att bevara de maximala näringsämnena måste disken ångas.
5. Det är nödvändigt att bara äta mat i en halvvätska eller jordform.
6. Fullständigt avslag på alkoholhaltiga drycker.
7. Begränsa mängden feta livsmedel till 80 gram. fett per dag i form av smör eller vegetabilisk olja.
8. Dagligen måste man äta upp till 115 gr. protein som finns i magert kött och fisk.
9. Det är tillrådligt att avstå från att äta godis.

Genom ångning behåller du produktens maximala användbara egenskaper.

I den akuta sjukdomsformen är det nödvändigt att svälta i 48 timmar och förbrukar endast icke-kolsyrade mineralvatten.

Rekommenderade produkter för kronisk pankreatit

Dieten är ganska demokratisk. Som en del av den medicinska näringen som tillhandahålls för användning av en mängd olika produkter, tillåter man inte att beröva matens gastronomiska zest.

Tabell 1. Rekommenderade produkter

Vad är den rätta pankreatiska kosten?

Under problem med bukspottskörteln blir pankreatit ett viktigt komplement till allmän terapi. Observera det inte ibland - rätt meny blir ett sätt att leva.

Allmänna regler

Ett misslyckande i matsmältningssystemet utlöses av olika faktorer. Men oftare är det ett brott i kosten. Otillräcklig produktion av magsaft komplicerar nedbrytningen av mat, vilket leder till ett akut stadium av sjukdomen. Med vidare ignorering för kosten är sjukdomen redan kronisk.

För att underlätta duodenum att utföra sin omedelbara funktion måste basen ta terapeutisk näring för pankreatit, tolkad enligt följande regler:

• uteslutna fet, stekt, rökt rätter;
• endast dietres recept används i matlagning;
• Principen för fraktionering av foder introduceras - i små portioner var tredje timme;
• Endast markmat i varmt skick används;
• ät på farten, tuggar långsamt mat;
• ta maten inte tvätta.

Det är viktigt att följa energinormerna i produkter - i genomsnitt 350 g kolhydrater och 80 g fett. Parallellt med pankreatit på grund av felaktiga kostproblem med magen, det finns inflammation i gallvägarna utvecklas diabetes. Detta beaktas vid val av terapeutisk meny - dieter ordineras utifrån de åtföljande problemen.

Diet i det akuta scenen

Vid akut inflammation i bukspottkörteln överförs patienten till en 2-dagars snabb. Patienten tillåts endast drycker - från råtta avkok eller infusion, te och filtrerat vatten (upp till 5 receptioner per dag). Nästa par går in i strömfallet. Därefter kompletteras kosten gradvis med kalorimat i små doser.

Dieter med pankreatit i den akuta fasen diversifieras från 2: a veckan. Huvudbatterierna är:

• lätta soppor;
• flytande poretter;
• proteinprodukter (i synnerhet ångköttbollar från fiskfiléer eller kyckling);
• frukter med högt innehåll av antioxidanter;
• från att dricka - grönt te, färsk juice, flytande kissar.

Om du inte begränsar dig till dessa rekommendationer eller helt ignorerar kosten, blir den akuta formen mycket snabbt en kronik. Då blir kostbehovet ännu hårdare.

Kronisk diet

Efter att ha börjat sjukdomen lever de i flera år. Här, ofrivilligt, måste man räkna med dieter och noggrant välja produkterna i menyn:

• dagligen kroppen mättas med proteiner i en mängd av 130 g (varav 2/3 är av animaliskt ursprung);
• Smör tillåts i små mängder - det läggs till poretter;
• mjölk rekommenderas inte i sin rena form - det är bättre att laga de rekommenderade rätterna på den, för att göra såser;
• användbar kefir färskt fettfattigt;
• Lämpliga produkter rekommenderas - torkade frukter från plommon och aprikoser.

Mat för kronisk pankreatit i lätt form är olik och innehåller ost, ångad omelett, etc. När sjukdomen förvärras, läggs matrestriktioner. Under två dagar behålls patienten endast på drycker. Från 3: e dagen ges små måltider i små portioner kokta i mjölk utspädd med vatten. När smärtan sjunker, diversifierar pankreatitdieterna hos vuxna, men disken tillåts smälta, även om de är täta i konsistens.

Tillåtna produkter

Välja menyn för pankreatit, först gör en lista över produkter som är tillåtna för användning. Den ser ungefär ut som visas i tabell 1.

Vad rekommenderas

De beskrivna produkterna för pankreatit tillåter dig att skapa en varierad meny. Om vi ​​tar hänsyn till rekommendationerna för deras förberedelse, så kan du undvika förvärring av sjukdomen under lång tid.

Helt eller delvis begränsade produkter

Tabellen ovan antyder en grund för en pankreatitdiet. Det finns också en lista över produkter som är delvis tillåtna eller helt förbjudna:

• buljonger baserade på fisk, svamp, kött och rätter beredda på dem, liksom okroshka;
• allt stekt, stewed och innehåller fetter;
• rökt kött, pickles, kryddor;
• korv, fisk roe, konservering;
• uteslutna kött, pshenka, korn, majs; Andra korn är tillåtna i smula form;
• På grund av högt kolesterolhalt erhålls biprodukter från kosten.
• Råfrukt- och bärsortiment introduceras med försiktighet och inte ständigt;
• mat och rätter som innehåller grov fiber, bör patienten uteslutas (svamp, baljväxter, de flesta rotfrukter, blåa, vitkål);
• enkla kolhydrater som finns i datum, alla druvsorter, bananer, provocerar uppblåsthet;
• rekommenderas inte mjölk med en stor procentandel av fett, ost, kryddig-salta sorter, surt ost;
• kokta och särskilt stekta ägg är helt uteslutna;
• Det är inte tillrådligt att använda kulinariska fetter och fett, och vegetabilisk olja är bättre att använda i små mängder för att klä upp rätter.
• helt utesluta choklad och smörprodukter, mjöl (vind och stekt), all slags glass;
• Bageri färska bakverk rekommenderas inte, och produkter som tillverkas av rågmjöl bör helt överges.
• tabu åläggs svart te sorter, druvsaft, kaffedrycker, läsk och alkohol.

Även om denna lista kallas delvis begränsad, är det med denna sjukdom bättre att helt eliminera ingredienserna från listan. Detta kommer att bidra till att undvika många problem med matsmältningskanalen.

Meny för inflammation i bukspottkörteln (diet) Vissa patienter beklagar att menyn för pankreatit är för utarmad. Men det är också lätt att diversifiera det, alternerande typer av spannmål, introducera antingen kött eller fiskrätter. Om du distribuerar produkterna ordentligt per dag i veckan, verkar kosten inte så frisk.

Alla tillåtna produkter ingår i "matpyramiden", så att menyn är ganska balanserad, är det nödvändigt för kroppens normala funktion. Restriktioner (eller förbud) som införs, förarmar inte kosten alls. Med borttagning av skadliga livsmedel och drycker från konsumtionen elimineras endast de skadliga faktorerna som påverkar sjukdomsverkets arbete. Tabell 2

Viktiga egenskaper hos kronisk pankreatitdiet

Diet för kronisk pankreatit är en viktig del av livet efter inpatientbehandling. Kostnäring är också viktigt för patienten, liksom läkemedelsbehandling. Observera den föreskrivna kosten i kronisk pankreatit inträffar under hela livet. Eventuella fel i livsmedel förvärrar sjukdomen. Detta förvärrar livskvaliteten och ytterligare förutsägelse. Detta beror på det faktum att när pankreatit exokrin pankreatisk funktion inte återställs.

Kronisk pankreatit, som vilken kronisk sjukdom som helst, kännetecknas av perioder av exacerbation och remission. Det beror på en persons livsstil och ett antal yttre och interna faktorer som påverkar honom.

Den diet som föreskrivs för denna patologi skiljer sig i olika faser av sjukdomen. Det finns en hel del av medicinsk vetenskap - dietologi, som har olika sätt att påverka den patologiska processen med hjälp av ordentligt utvalda livsmedelsprodukter.

Funktioner av kosten i kronisk pankreatit

Dietterapi är en del av en omfattande behandling av pankreatit vid något stadium av sjukdomen. Därför måste varje vuxen, såväl som ett barn, strikt följa reglerna för näring: det är nödvändigt att äta endast godkänd mat. Det är nödvändigt att känna till någon förbjuden produkt så att den inte kommer in i disken att en patient med en etablerad diagnos av pankreatit kommer att äta. Det finns ett specialbord med en lista över produkter som är tillåtna för pankreatit, och deras kemiska sammansättning anges i detalj.

Dessutom behöver varje patient känna till (eller ha) en lista med vilken du kan välja den mest användbara produkten och förbereda ett gott recept baserat på det.

Kost under remission av kronisk pankreatit

Vid kronisk pankreatit förlänger kosten förlängningsfasen. Det är därför som livsmedelsrestriktioner är föreskrivna under lång tid.

En patients pankreatitdiet injiceras för att minska enzymatisk utsöndring för att skapa en funktionell vilande körtel. För kronisk pankreatit används tabellnummer 5p. Det används under perioder av förvärring och remission av sjukdomen. Den positiva effekten säkerställs genom noggrant urval av livsmedelskomponenter och delstorlekar.

Egenskaperna hos kosten för pankreatit innefattar skapandet av en sparsam behandling för matsmältningsorganen:

1. Kemisk - uteslutande av vissa rätter eller en väsentlig inskränkning i näring. Varje fet, stekt, kryddig, rökad produkt kan orsaka smärta och förvärra gastrit, vilket leder till försämring av pankreatit. Ett ödematiskt symptom kommer att uppstå, en exacerbation kommer att inledas.
2. Mekanisk - Maten ska grundligt hakas och gnidas till mos eller svampig konsistens. Irritation av magslemhinnan med grov måltid leder till inflammation, produktion av ytterligare en mängd magsaft, vilket stimulerar utsöndringen av bukspottskörtelnzymer och leder till en förvärmning av pankreatit.
3. Termisk - för varm eller kall mat orsakar irritation av slemhinnorna och indirekt skärper processen, så att temperaturen på maten blir bekväm - varm.

Rätt diet:

• fraktionerad matintag samtidigt: 6-8 gånger om dagen;
• Små portioner: Mängden mat spelar en roll i utvecklingen av en viss mängd pankreas enzymer (belastningen på orgeln beror på den);
• Maten är beredd med ångmetoden, stuvad, kokad eller bakad i sin egen juice (stekt mat kan inte ätas).

På grund av svårigheten att smälta fetter (en stor mängd enzymer behövs för uppdelning, vilket ökar funktionell belastning på det drabbade organet och försvårar inflammation) är deras intag starkt begränsat. Tillåtet smör och vegetabilisk olja i små kvantiteter. Utesluten fett, fet fisk, kött.

Enkla kolhydrater är begränsade, särskilt hos patienter som har diabetes. De endokrinologer kan förbjuda sött, och utöver dietnummer 5 kommer tilldelas ett extra tabellnummer - nummer 9.

Speciellt påverkar detta en kvinna som hade beräknad cholecystit. Den borttagna gallblåsan leder till utvecklingen av postcholecystektomi syndrom: pankreatit kan i sådana fall återkomma med mindre överträdelser av livsmedelsregimen.

Ett kategoriskt förbud mot alkohol införs: det är kontraindicerat, även om sjukdomsformen är inaktiv.

Kost under exacerbation

Under en exacerbation skiljer sig kosten kraftigt från näring i remissionsfasen. Under de första 3 dagarna av tilldelad fasta. Om maten inte kommer fram produceras enzymer, då är järn i fysiologisk vila, vilket leder till återställandet.

Behandla patienten på sjukhuset: Speciella blandningar injiceras intravenöst, vars antal och sammansättning ordineras individuellt av läkaren. Vid denna tidpunkt är endast dricks tillåtet om patientens tillstånd tillåter - med outtryckt kräkningar. Tillåtna drycker används ofta, men i små portioner. är förbjudna:

Från de första timmarna av exacerbation administreras icke-kolsyrade alkaliska mineralvatten (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) i en mängd upp till 2,5 liter per dag. Också tillåtet:

Speciellt visat (efter alkaliskt mineralvatten) gelé. Du kan förbereda det från olika ingredienser. Det kan vara av flera typer:

Deras gemensamma komponent är stärkelse - potatis eller majs. Denna acceptabla produkt är tillåten även under den akuta perioden av sjukdomen för alla patienter. Undantaget är varken äldre eller barnets ålder:

• det stimulerar inte produktionen av mag- och bukspottskörteljuice, men tvärtom alkaliserar den sura miljön i magsaften;
• på grund av den viskösa konsistensen omsluter väggarna i magen och tarmarna;
• irriterar inte;
• näringsrik - uppfyller hungersnöd på grund av kolhydrater
• väl absorberad;
• innehåller en mängd vitaminer och spårämnen, beroende på dess sammansättning.

Med pankreatit fick en bra dietistrecension havremjölpudding:

• lågt kaloriinnehåll, men näring
• tar bort toxiner
• skyddar slemhinnorna i matsmältningsorganen från negativa influenser;
• påverkar försiktigt intestinal motilitet
• normaliserar avföring.

Under exacerbation föreskrivs kissel efter starten av parenteral näring på 3-4 dagar. Det tjänar som huvudrätt, ersätter fast mat, som är en källa till väsentliga näringsämnen. Därför kan det tas som en andra frukost eller mellanmål.

Meny 10 dagar efter attacken

Från den tionde dagen efter attacken ökar menyn, dess kaloriinnehåll ökar - det får äta 1000 kcal / dag:

• 60 g proteiner;
• 20 g fett;
• 300 g kolhydrater.

Det extremt låga innehållet av förbjudna fetter kompenseras av proteiner och kolhydrater. Enkel kolhydrater är begränsade. De används endast i form av socker - 30 g / dag. eller honung - 20 g / dag.

Den ungefärliga perioden under vilken en sådan diet upprätthålls är en vecka. I framtiden expanderar listan över tillåtna livsmedel och deras kaloriinnehåll gradvis. Användningen av nya är begränsad.

I kosten introduceras äggvita, varifrån du kan laga en omelett. Yolks får endast användas för tillagning. Stekt, hårdkokt eller rå ägg är förbjudna. Och även mjölk rekommenderas inte, det är endast möjligt i små mängder mjölkprodukter med låg fetthalt.

10 dagar efter en attack av pankreatit är färska frukter och rågrönsaker förbjudna, särskilt:

Du kan äta bladsalat i begränsade kvantiteter - tomater och gurkor utan skal. Tillåtna bakade äpplen.

Medicinsk näring efter avslutad behandling av patienten

Efter urladdning, vid ofullständig remission av sjukdomen, stiger produktens energivärde och når 2480 kcal / dag. Daglig kurs är:

• 90 g proteiner (40 g av dessa är av animaliskt ursprung);
• 80 g fett (30 g - grönsak);
• 300 g kolhydrater (60 g - lätt smältbar).

Efter förbättring av tillståndet, när exacerbationen börjar dämpa, rekommenderas att använda:

• soppa;
• magert fisk och kött
• bovete, ris, havregryn, semolina;
• färsk kockost.

Denna diet används i ungefär sex månader, ibland mer, innan full kompensation börjar.

Meny sjuk under remission

Under remission föreskrivs en annan typ av diet - tabell nummer 5B. Denna diet är utformad för att applicera:

• under perioden med stabil eftergift
• för förebyggande av exacerbationer, återfall, progression av sjukdomen;
• för korrigering av fel i strömsläge.

Den har ett högt energivärde - 2690 kcal. Den dagliga mängden mat bör innehålla:

• 110 g proteiner;
• 90 g fett (men de introduceras gradvis, 20% av dem måste vara av vegetabiliskt ursprung);
• 350-400 g kolhydrater (varav 30 g är enkla kolhydrater).

Kulinarisk bearbetningsmetod för dietprodukter är fortfarande densamma:

Det är bättre att använda produkter i det luddiga utseendet, den separata metoden för mat rekommenderas.

Provmeny under remission

• 1 frukost - gröt på mjölk, kokt nötkött, te;
• 2 frukost - ett bakat äpple, en omelett från 2 proteiner, dogrose buljong;
• lunch - ris soppa kokad i grönsaksbuljong, pasta, kokt kyckling, stuvad frukt;
• eftermiddagste - keso, te;
• Middag - Fish Souffle, ett glas kefir.

Tillåtna produkter för kronisk pankreatit

Tillåtna produkter inkluderar:

• magert kött (nötkött, kalvkött, fjäderfä, kaninkött), fisk;
• färsk mjölk (högst ett halvt glas per dag);
• fermenterade mjölkprodukter
• vegetabiliska proteiner (gårdagens bröd, kakor, makaroner, semolina, havregryn, bovete).

Grönsaker diskas, krossas.

Frukt rekommenderas att använda söta sorter av äpplen, som med det populära receptet kan baka i ugnen med socker eller honung. Från dem laga matkompot, förbereda kissel.

Vad kan inte äta med kronisk pankreatit?

Vid kronisk pankreatit är det viktigt att så länge som möjligt bibehålla sjukdomen. Kost under denna period spelar en viktig roll:

• Alkohol är absolut kontraindicerad i någon form;
• fet mat som huvudfaktorn som bidrar till förvärringen
• kryddig, stekt, rökt, saltad;
• snabbmat;
• färsk bakning;
• baljväxter, spenat, sorrel, lök, vitlök, svampar;
• ägg i någon form, förutom omelett av proteiner;
• choklad och krämer baserat på det;
• fikon, druvor, datum.

Prova hälsosamma recept för patienten

Alla recept är utformade för ångkokning eller i en långsam spis - detta är ett sätt att minska fettinnehållet i disken.

Fisksoppa

• 0,5 kg filé
• 2 bitar potatis;
• 50 ml mjölk;
• lök.

Koka fiskfiléerna, salt och tillsätt de hackade potatiserna och lökarna. Efter färdighet slipa alla komponenter i en mixer, häll i mjölk och koka. Innan du serverar, dekorera med smör och örter.

Kyckling souffel

• 0,5 kg kycklingkött;
• 1 glas mjölk;
• 2 äggvitorer.

Två gånger köttmalet kycklingkött, tillsätt mjölk och äggvitor till det. Blanda den resulterande massan noggrant med en mixer. Häll blandningen i formen och baka i ugnen eller långsam spis tills det är ömt.

Bete och morot sallad

Koka grönsaker i saltat vatten, efter att ha varit redo att skala, grilla, blanda, tillsätt vegetabilisk olja, dekorera med gröna.

Dessert från stallost och frukt

Skalad banan och jordgubbar fläckar med en mixer. Fettfri stekost med grädde och socker är också markerad. Frukt och stallost blandas noggrant och kyls. Gelatin kan tillsättas till den resulterande blandningen - du kommer att få gelé.

Det finns många recept för god och hälsosam mat med pankreatit. Om du använder dem på rätt sätt kan du bibehålla den efterföljande remissionen av sjukdomen och en god livskvalitet under lång tid.