Botulisminfektion

Botulism är en allvarlig infektionssjukdom som manifesterade sig i 18th century. Det var då att de första fallen av botulism upptäcktes efter att ha ätit fisk och blodkorv. Denna sjukdom påverkar kroppen och faller i den med botulismspinnar. Botulism orsakar allvarliga konsekvenser - påverkar nervsystemet och leder till förlamning.

En annan egenskap hos sjukdomen är att den kan "maska" under gastroenterit (inflammatorisk sjukdom i tunntarmen och magen). Botulinum bacillus kan utvecklas anaerobt, det vill säga utan syre. Dessutom kan det släppa ett dödligt gift, som rankas som ett av de mest kraftfulla giftiga ämnena.

Sätt att sprida sig

Den främsta källan till botulismsbakterier är jorden och djuren som bor nära människor - råttor, svallor, möss och andra. Även djur som bor direkt i människokroppen, yttre och inre parasiter - loppor, fästingar, maskar, myggor. Detta inkluderar flodfisk, vattenfåglar och andra människor.

etiologi

Botulism bacillus - en infektion som kan existera i olämpliga levnadsförhållanden, känns bra i fullständig syrefrihet. Botulismens orsaksmedel förekommer i kött, fisk, grönsaker och frukter, det kommer på dem från förorenad mark eller från djurens tarmar. Det orsakande medlet kan vara i jorden under lång tid i form av sporer.

Under sin vitala aktivitet producerar botulismpatogen en mycket giftig substans - botulinumtoxin, som inte bryts ner av magsaft. Toxiner finns oftast i filt och saltad fisk, i konserver, korv, svamp och skinka. Toxiner finns i livsmedel som är lagade hemma utan hygien. En faktor som komplicerar identifieringen av förorenade produkter - botulinumtoxin påverkar inte produktens externa och smakkvaliteter.

Botulismsporer, vilka bakterier bildas under ogynnsamma förhållanden, är mycket resistenta. De kan förbli levande genom kokning i 5 timmar, under frysning, torkning eller desinfektion.

Metoder för infektion med botulism:

• Botulism uppstår när man äter konserverad mat;
• Äta fisk hem (och inte bara) konservering, särskilt tarani.
• Botulismförgiftning är möjlig på grund av användningen av dåligt bearbetade grönsaker eller svampar;
• Smaktillsatser och / eller vitlök, som kan finnas i vegetabilisk olja;
• Ibland uppstår infektion när honung eller pollen används.

symptom

Som en allvarlig sjukdom har botulism en inkubationsperiod, det varar från ett par timmar till flera dagar. Under denna period känner personen en allmän svaghet och huvudvärk. Mindre vanlig är diarré och / eller kräkningar, och även stark förstoppning, som inte slutar ens efter att ha tagit ett laxermedel.

Efter en inkubationstid börjar visa de första symptomen på neurologisk - dimsyn, ofta sjuk se allt "i en dimma", inte skilja mellan objekt "under näsan", de har dubbelseende. Muskelsvaghet är också möjligt, muntorrhet, utveckling av ptos (hängande i nedre ögonlocket, röstförändringar, och dess förlust i allmänhet), nedsatt sväljreflexen, känsla av främmande kropp fastnar i halsen. I svåra fall kan mat och vatten hällas genom näsan när man försöker svälja.

Som tidigare nämnts kan botulism "maskeras" under gastroenterit. Symtomen kommer att vara följande: smärta i den epigastriska regionen (området mellan bäcken och navelens xiphoidprocess), kräkningar och diarré. Också det finns en ökad temperatur upp till 40 grader.

När botulism utvecklas kan det i svåra fall vara förlamning av den mjuka gommen, sänkning av blodtryck, dövtoner i hjärtat, instabilitet hos puls. Kan vara dödlig genom andningsfel.

Den svaga formen av sjukdomen orsakar inte skador på centrala nervsystemet (centrala nervsystemet). Det förekommer med mindre synfel och sväljande utan signifikant nedsatt respiratorisk nedsättning.

Så sammanfattar de primära symptomen på botulism hos människor:

1. diarré.
2. kräkningar.
3. epigastrisk smärta.
4. möjlig förstoppning.
5. torr mun.

Komplikationer av botulism (konsekvenser):

• synfel
• sväljningsstörning
• påssjuka;
• lunginflammation;
• muskelsjukdomar.

Sår botulism och botulism hos nyfödda

Vi kommer att påverka dessa typer av infektioner separat. Även om de är sällsynta bör du vara medveten om dem. Så, de karakteristiska egenskaperna hos dessa typer av sjukdomar:

1. Infektion sker inte som vanligt, inte av vegetativa, men genom sporbildande former.
2. Karakteriserad av en lång inkubationsperiod.
3. Vid spädbarn manifesteras botulism genom avstötning av mjölk eller svag sugning. Det finns också en hes gråt och avföring.
4. Botulism bland barn orsakar komplikationer mycket oftare än hos vuxna.

diagnostik

Diagnos av sjukdomen börjar med en studie av patientens biomaterial - blod, kräkningar, tvättvatten i magen, avföring. Dessutom undersöka de produkter som patienten konsumerar: konserver, fisk, svamp, rökt kött, hemlagad juice och mycket mer.

behandling

Botulism är en mycket allvarlig sjukdom, och därför måste behandlingen behandlas med allvar. Om det är minsta misstanke om botulism, ska du omedelbart ringa till en läkare.

Om tillståndet hos en person är fattig, är det nödvändigt att göra en magsvamp för att börja med kokt vatten och sedan med en 2% läsklösning före ankomsten av en specialist. Dessutom måste patienten ofta dricka vatten.

Om det finns allvarliga andningssvårigheter (akut andningssvikt), bör man fortsätta med artificiell andning. Men i inget fall behöver du inte engagera sig i självbehandling.

Du måste också samla den mat som patienten konsumerar på dagen före studien. Detta kan vara saltad fisk, skinka, svamp och mer.

Omedelbart efter sjukhusvistelse måste patienten tvätta tarmen genom att orsaka artificiell kräkning och göra enemas. För behandling av själva sjukdomen används antibotulinserum (för att döda botulism), vilket hjälper till att eliminera toxin. Antibiotika för botulism är också nödvändigtvis föreskrivna för att undvika inflammatoriska processer. Om andningssvårigheter har detekterats föreskrivs ventilation.

Det allmänna behandlingssystemet:

• Tarmdialys
• Utnämning av serum mot botulinumtoxin;
• Användningen av lösningar för att avlägsna toxiner och återställa vatten-saltmetabolism;
• Antibiotikum recept
• Med lunginsufficiens är kroppen mättad med syre;
• Behandling av alla komplikationer som uppstår under sjukdomen.

förebyggande

Det viktigaste är en vaksam inställning till de produkter som ska ätas, att följa alla hygienregler för hushållsbesparing och torkning av fisk. Det är inte nödvändigt att använda konserverad mat med utgångsdatum, med en grumlig vätska inuti eller med svullna lock. Undvik att köpa fisk, korv, skinka, svamp och konserver på hand-till-hand-marknaderna. Sådana produkter utsätts inte för några kontroller, de kan smittas inte bara med botulismens orsaksmedel utan också med många andra farliga sjukdomar.

prognoser

Med avseende på behandling kan statistiken räkna med ett positivt resultat. Om behandling påbörjas i tid, utan att utlösa sjukdomen, om moderna droger används vid sjukhusvård, kan botulism botas helt. Rehabiliteringsperioden tar i genomsnitt flera månader.

epidemier

Om det i ditt område blev känt om sjukdomsepidemin, måste du avstå från användning av påstådda förorenade produkter. Oftast orsakas epidemier av tillförsel av förorenad fisk eller kött till butiker.

Under botulismens epidemi bör du inte vara rädd för att gå ut och kontakta människor, eftersom sjukdomen endast överförs via fekal-orala och sårvägar.

Sammanfattningsvis är botulism en allvarlig, men samtidigt behandlingsbar sjukdom. De kan smittas genom saltade och torkade fisk, konserver, hemlagad juice, svamp, grönsaker och frukt. Tidig sjukhusvård och god omvårdnad för botulism hjälper dig att komma upp snabbt. Om du uppfyller hygienkraven när du förbereder hemlagade produkter och undviker att köpa lågkvalitativa varor och varor från händerna, kan du helt skydda dig mot botulism.

Hur man inte blir sjuk med botulism - enkla regler för att förebygga infektion

Att veta hur man inte blir sjuk med botulism, vilka symtom indikerar förekomsten och vad man ska göra för att förhindra att sjukdomen är mycket bättre än att missa sjukdomsuppkomsten och komma till sjukhuset i sitt sista skede. Botulism är en allvarlig, livshotande infektions-toxisk sjukdom som orsakar muskelförlamning, inklusive de som är nödvändiga för andning. Det orsakas av det giftiga toxinet av botulismsbakterier. De behöver inte vara "vakna" hela tiden - de lever oftast i en inaktiv form som kallas sporer, möter i jord, damm eller till och med bihonung.

Den mest gynnsamma temperaturen vid vilken bakterierna multiplicerar - 35 °. När sporer går i gynnsamma förhållanden, och för att de behöver en plats där det inte finns någon luft, blir de aktiva bakterier och börjar släppa ut ett toxin. Det kan vara närvarande i konserverade livsmedel som inte har stängts ordentligt (dålig kokning eller ättika och salt i fel proportioner). Botulism är inte en vanlig sjukdom, men det är osannolikt att någon skulle vilja komma in i antalet 0,15 fall per 100 000 personer med dödlig utgång i var tionde av dem.

Typer av botulism

Hur kan du få botulism som finns i naturen:

• Ett barn upp till 12 månader kan bli smittad genom att äta rå honung, majssirap eller intag av damm som innehåller botulismsbakterier (baby botulism).
• Om en bakterie kommer in i obehandlat sår eller när läkemedlet injiceras med en icke steril spruta (sår botulism).
• En person kan äta mat innehållande botulism toxin (mat botulism).
• I mycket sällsynta fall kan du bli sjuk i luften om botulinumsporerna på något sätt sprids i luften. Under vissa omständigheter räcker det för att de ska komma på slemhinnorna - människor kan andas in dem eller svälja dem när de kommer på händerna eller på mat.

Detta alternativ är möjligt ganska teoretiskt - i grunden förekommer infektionen på de tre första sätten.

Säkerhetsregler

Det rekommenderas att lära sig säkerhetssätt för människor för att inte riskera sig själva och deras familjer. Allmänna regler för att inte få botulism:

• Förvara mat till rätt temperatur - alltid fördärvat i kylskåp.
• Kassera produkter som har gått ut eller om maten är i skadad förpackning.
• Följ strikta riktlinjer för hembakning.
• Koka hemlagad konserverad mat, speciellt svampar - det tar 5-10 minuter att döda clostridia.

Visst, om de har tvister, kommer de att dö bara efter en halv timmes exponering till en temperatur på 130 °

• Ge inte barn under 12 månader honung, majssirap eller underkokta produkter för att övervaka hygienen - de har ännu inte förvärvat en skyddande tarmflora.
• För injektioner, använd nya sterila sprutor för varje injektion. Tvätta huden med tvål och varmt vatten eller en alkoholpinne före injektionen. Du ska aldrig använda delade nålar, sprutor - missbrukare är utsatta för att få sår botulism.
• För små barn, bör mjölk, juice eller mat pastöriseras eller kokas fullständigt.

För att inte bli sjuk med botulism när det finns misstankar om att deras tvister kan vara i luften måste du följa enkla rekommendationer:

1. Tvätta huden och håret noggrant med tvål och vatten.
2. Byt kläder - sätt den gamla i en plastpåse och håll den åtskild från andra rena saker.

symptom

De viktigaste symptomen på mat botulism inkluderar:

• avslappnad ögonlock;
• bilden i ögonen är fördubblad eller suddig;
• torr mun, uppslukande tal och efterliknande problem;
• andfåddhet;
• muskelsvaghet eller utveckling av förlamning
• svår förstoppning
• hos spädbarn innefattar symtom förstoppning, dålig kost, överdriven sömnighet, andningssvårigheter och dåliga reflexer.

Efter att ha ätit maten som innehåller botulinumtoxin, kan de första symptomen dyka upp efter 4-12 timmar. Om en bakterie har gått in i en spore, så kan den utvecklas till clostridi inom 3-14 dagar beroende på förhållandena där den ligger.

Om det finns några tecken som anges ovan ska du genast gå till sjukhuset. Vid botulism är det viktigt att börja behandlingen så snart som möjligt.

Säkerhetsföreskrifter

Det enda sättet att undvika botulism är att undvika att äta clostridia-förorenad mat.

Enkla regler för att inte bli sjuk med botulism:

1. Bra tvättprodukter.
2. Strikt följa rekommendationerna för beredning av konservering: med tillräcklig temperatur, och i vilket salt, socker och ättika i rätt proportioner.
3. Passa noggrant.
4. Konserverat kött, särskilt svamp, ska kokas i 10 eller 30 minuter före användning och i allmänhet bör de laga mat i en autoklav.
5. Om burken eller flaskan har en konvex keps är det bättre att kasta bort det.
6. Ät inte illaluktande livsmedel.

I mat botulism förekommer de första symptomen tidigare än från dess andra typer, eftersom en stor dos av det färdiga botulinumtoxinet träder in i kroppen med mat. Det finns vanligtvis ett enkelt mönster - ju tidigare symtomen uppstår, desto större mängden toxin finns redan i kroppen och desto svårare är det att förstöra infektionen som har trätt in i kroppen.

behandling

Om symptom uppstår kräver patienten akut inhalation. I vissa fall kommer läkare att framkalla kräkningar eller använda enemas för att rensa mag-tarmkanalen från resterande förorenad mat. Behandling kan innefatta medicinering (antitoxin) och andningsapparat (mekanisk ventilation). Sår botulism kräver rengöring av såret och avlägsnande av kokar.

Om patientens tillstånd är allvarligt försummat används en tryckkammare, som med våld levererar syre till de "bortkopplade" nervändarna när botulismen redan har försvagat de muskler som behövs för andning eller redan har börjat stoppa dem som helhet.

Det finns bara en behandlingsmetod - användningen av antitoxin, som inaktiverar botulinumtoxin, men botar inte sjukdomen omedelbart. Innan du använder vaccinet är det absolut nödvändigt att kontrollera om patienten är allergisk mot den.

I allvarliga fall sätter läkare patienter på artificiell lungventilation och föreskriver intensiv medicinsk behandling och vård vid återhämtning. Bota kan vara i flera veckor eller månader.

Grundregler

Hembakade syror med låg syra, som svamp, gurkor, pitted oliver, sparris, paprika, tomater, morotsjuice, gröna bönor, betor och majs, aprikoser och persikor från stenen kan vara en källa till botulism om du inte följer rätt konserveringsmetoder..

Konservera egna frukter och grönsaker hemma har 378 fördelar, men ökar också den ökade risken för livsmedelsburna sjukdomar. Det är farligt och kan till och med vara dödligt. Det finns också fall av botulism vid användning av industriell konserverad mat.

För att säkerställa att surkål, Kombucha eller hemlagad kefir är säkra för att äta, måste du följa följande försiktighetsåtgärder:

1. Se till att allt du använder i matlagningsprocessen, inklusive händer, verktyg, burkar, etc., glittras rent.
2. Håll kål, gurkor, tomater, svampar, fisk under nötköttet med en belastning. Om de flyter till ytan utsätts de för luft och kan infekteras med bakterier. Huvudregeln: saltlösning omfattar saltprodukter.
3. Stäng inte för fullt kan och mindre än 75% fyllt.
4. När du håller på med svampar: Svampen städas från marken och lämnar, tvättas noggrant (i 3 vatten), kokas i 40 minuter, det första vattnet dräneras, kokas sedan i marinaden, där ättika och salt i rätt proportioner stängs och lagras i en källare eller ett kallrum.

Hur man skyddar sig mot botulism på video:

Svårigheten att förhindra botulism ligger i bristen på immunitet mot bakterierna och dess toxin, även hos den person som blev sjuk och hade denna sjukdom. Utvecklingen av vaccinationer pågår, men hittills även med prototyper är effektiviteten extremt låg och ytterligare laboratorieforskning har ännu inte utvecklats.

Platsen är det faktum att botulism inte är en smittsam sjukdom som överförs från person till person, som vanligt förkylning. Mat botulism kan erhållas genom att äta förorenade livsmedel - produkter som redan innehåller botulinumtoxin. Som regel är det ett bevarande, som görs i strid med produktion och lagringsteknik.

Utbredd botulism är sällsynt. Utbrott är begränsade till grupper av personer på 3-10 personer som smittas av samma livsmedel som innehåller botulinumtoxinet. Det är inte nödvändigt att alla kommer att bli förgiftade, men bara de som åt det "olyckliga" stycket.

Hur kan du få botulism och hur den överförs

Botulism är en farlig infektionssjukdom som kan vara dödlig. Dess utveckling är provocerad av en speciell toxisk bakterie som tränger in i matsmältningsorganens organ tillsammans med produkterna. Under vissa förhållanden producerar mikroorganismen ett ämne som är 400 gånger starkare i verkan än det gift som släpptes av rattlesnake bite. För att undvika infektion och att känna igen sjukdomen i tid, är det nödvändigt att känna till sätten för överföring av botulism.

Är botulism farlig för andra?

Från botulism inga vaccinationer. Detta gör infektionen särskilt farlig för människor. Efter infektion kan det ta upp till 5 dagar innan de första symptomen uppträder. Under de första 24 timmarna uppträder svåra former av sjukdomen. Offret misstänker inte en infektion, bara illamående, diarré och kräkningar inträffar i början. Personen fortsätter att kommunicera med familj och vänner, gå till jobbet eller till offentliga platser. Efter upptäckten av botulinumtoxin hos människor från en nära social cirkel börjar panik. Är botulism farlig för andra?

Infekterad botulism är inte farlig för andra. Infektion överförs inte av luftburna droppar under konversationer och handskakningar. Huvudvägen för överföring av ett farligt medel är fekal-oral. Giftig mikroorganismer absorberas endast av tarmarnas slemhinnor, från vilken den går in i blodet.

Medicin förnekar inte möjligheten att penetrera genom ögon och övre luftvägarna slemhinnor, men enkel kontakt med patienten räcker inte. Detta kan bara hända om den toxinfyllda aerosolen inandas. I det vanliga livet är denna situation praktiskt taget utesluten, sådan utveckling faller i kategorin biologiska vapen.

Risk för botulism och dess överföring

En gång i kroppen tränger toxinet in i cirkulationssystemet och sprids i hela kroppen. Dess huvudsakliga syfte är ryggmärgen, där den attackerar specifika neuroner och orsakar en störning av kolmetabolism i cellen. Som ett resultat stannar impulsavgivningen vid de neuromuskulära ändarna, slutar musklerna att mottaga signaler.

Sjukdomen manifesteras vid inhiberingen av aktiviteten hos det autonoma nervsystemet, vilket manifesteras i förstoppning, slemhinnans torrhet, dilaterade pupil i ögat.

Inkubationsperioden är minst 6 timmar. Det kan ta upp till 10 dagar, men under vissa förutsättningar. Liknande fall observerades hos patienter som konsumerade alkohol.

Symtom vid första skedet är inte specifikt, vilket gör diagnosen svår. I början av aktiviteten av butolotoxin klagar patienten om diarré eller förstoppning, smärtsamma känslor i bukregionen som inte har en exakt lokaliseringsplats. En enda episod av kräkningar kan uppstå. Det finns torrhet och törst i munnen.

Ett karakteristiskt symptom är synnedgång. Offret ser inte föremålen som ligger nära, "flyger" blixten före ögonen, ett "rutnät" bildas, allt är dubbelt. Vid undersökning upptäcker doktorn dilaterade elever, hängande ögonlocken och ibland sprungor. Med utvecklingen av sjukdomsförhållandet förvärras. Musklerna blir svagare varje timme, patienten slutar gå och kan inte öppna ögonen. Andnings muskler lider, andning blir deprimerad, syresvält inträffar, vilket hotar med döden.

På grund av nederlag i muskelsystemet är sväljning svårt, personen talar i ändrad röst. När man försöker dricka eller äta mat med vatten kommer det in i lungorna. Det finns en komplikation som kan leda till utveckling av aspirations lunginflammation. På grund av brist på syre uppstår hjärnsvullnad, vilket komplicerar den totala bilden av förgiftningen.

När botulism inte ökar kroppstemperaturen. Huvudmärket för infektion är paralytisk. Sjukdomsformen beror på hur infektionen inträffade. Den främsta infektionspatogenen är en bakterie som kallas Clostridium Botulinum. Följande former finns:

• en bakterie är en organism som har förmågan att fortplantas snabbt och släpper ut giftiga ämnen i människokroppen under sin vitala aktivitet;
• spore - bildas i en sur, ogynnsam miljö där bakterien inte kan utvecklas, men bildar sporer som kan bestå i flera årtionden. Utvecklingen börjar när den släpps ut i den anaeroba miljön.

Metoder för infektion med botulism:

1. Mat - en vanligare faktor. Bakterier multipliceras och gifter sig med giftprodukter redan innan de konsumeras. Detta händer när det finns ingen eller låg syreinnehåll. I de flesta fall framkallar sjukdomen en produkt som inte har bearbetats eller har passerat scenen för lätt bevarande. De är farliga: potatis - stekt, bakad i folie, förbi otillräcklig bearbetning och rengöring; konserverad grönsaker, fisk, svamp, saltad, rökt, torkad skaldjur, skinka, korv, köttgryta, etc. Överföring av infektion kan ske genom eventuella konserveringsmedel som var dåligt värmebehandlade och inte tidigare tvättats. Sällan kan förorening förekomma från konsumtionen av industrins konserver. Ofta är synderna läxor.
2. Sårväg. Bakteriespore penetrerar genom ett öppet sår på kroppen, på vilken förorenad mark har fallit. En gång i såret börjar det farliga toxinet att multiplicera snabbt och infekterar blodet. Sjukdomen utvecklas i livsmedelsform, men de första symptomen kan bara dyka upp efter 2 veckor. Denna infektionsmetod bestäms ofta av heroinmissbrukare; förorenade råmaterial kan användas vid framställning av ett ämne.
3. Barn. Denna typ av infektion är farlig för spädbarn yngre än 6 månader. Toxin träder in i kroppen genom honung, som läggs till mjölk eller annan mat. Det antas att infektionskällan av honungsbina, som pollinerar de platser där djuren betar. Botulism sjuka barn från asociala familjer, där liten uppmärksamhet ägnas åt sanitära förhållanden. Patogenen kan komma in i kroppen från gata smuts deponeras på dammobjekt. I det här fallet säger läkarna om luften, kontaktmetoden för distribution. Reproduktionsstället för toxin hos unga barn är tarmarna. Spädbarnet vägrar att äta, heslig gråter, upphör att hålla huvudet och dåligt avföring.

Sjukdomen manifesterar sig ofta i enskilda fall, men utbrott registrerades när en grupp människor försökte en maträtt. En persons känslighet mot bakterier är hög! Den minsta dosen giftig toxin kan orsaka en aktiv reaktion!

Vad är källan till infektion

Källan i naturen är människa och varmblodiga djur. Bakterien finns i tarmarna, från vilken den går in i miljön. Mekanismen för överföring av botulismpatogen är oral-fekal genom användning av en infekterad produkt eller ingrepp av jord eller damm i sår eller mun.

Toxin från behållaren, jord tränger in i mollusks, havs- och flodfisk, fåglar och andra däggdjur. Denna patogen skadar inte dem, men går genom matsmältningssystemet, återvänder tillbaka till marken, vatten. Denna cykel upprepas oändligt. Infektionsreservoaren är lik av ett dött djur. Inuti den avlidne organismen, i frånvaro av syre, sker snabb utveckling och tillväxt av clostridi. Om kött eller fisk inte snabbt skadas, börjar en aktiv toxinproduktion, då kommer giften från tarmarna att sprida sig till de inre organen.

Samma process uppstår när konserveringssvamp, kött, fisk hemma. Vid icke-iakttagande av tekniken börjar botulinumtoxinet multiplicera aktivt. Kött och skaldjur kan endast bevaras med en autoklav!

Använd inte bortskämda grönsaker och frukter! Innan du äter en misstänkt produkt bör kokas i 30 minuter. Detta eliminerar helt toxiner.

Teoretiskt kan smittkällan vara vatten. Men faran är minimal. Våt behandling förstör bakterier.

Om det inte fastställs hur infektionen inträffade, diagnostiseras patienten med "ospecificerad botulism".

Eventuella komplikationer

Infektion med botulism är farlig för människors hälsa och liv. Med sjukdomsutvecklingen kan det finnas komplikationer av tre huvudtyper:

• sekundär: atelektas, purulent form av trakeobronchitis, pyelonefrit, lunginflammation, sepsis;
• Specifikt: Vid skador på musklerna i nacken, låren och kalvarna på benen kan myosit utvecklas, vilket uppenbaras i svårigheter och smärtsam rörelse, svullnad. Eventuell skada på nerverna och arytmi;
• efterbehandling: hyperfosfat, intestinal atrofi, hyperglykemi, serumsjukdom.

Infektionen kan endast överföras via mat eller luftvägar, men inte droppa, andra är skyddade mot infektion under kommunikation med patienten. Botulism är farlig för människor och manifesterar sig i icke-specifika symptom. Att undvika sjukdomen hjälper till att utesluta från livsmedel av potentiellt farliga produkter.

Hur överförs botulism

Har skapat just nu oskyldiga och i allmänhet en användbar post om att laga stews hemma http://pikabu.ru/story/tushenka_perestante_pokupat__delayte_. I kommentarerna blev jag obehagligt förvånad, förbryllad, arg på några av kommentarerna om ultrafarlig botulism. Ja, och presenteras med uppenbar aplomb.

Om du får en glimt av kommentarerna får du intrycket att du lagar en gryta i hemmet - ring begagnaren omedelbart för att du ska döda botulism. Point.

Det här är en fantastisk sak - jag tror att 99% av dem som har avbrutit aldrig har stött på någonting och inte ens hört talas om dödsfall från botulism i det verkliga livet (till exempel släkt släktingar från det), men varför skriver du? vad uzhos uzhos. Det finns en klar analfabetism eller felaktiga stereotyper.

Förresten, ett intressant faktum är att det finns inlägg om hem konserveringsgrönsaker och svampar - inte ett ord om botulism, ingen diskussion. Och rör bara köttburet - kör omedelbart. Men det här är väldigt konstigt och farligt - jag kommer visa det nedan.

Jag blev förvånad, och då insåg jag att de helt enkelt inte visste.

Ja, jag säger genast - jag är inte en mikrobiolog (men med bildandet av "biologi och kemi", men det var länge sedan). Om botulism, jag letade efter information innan jag skrev ett inlägg på bona fide resurser (jag kommer att lista det i slutet) och försöka samla informationen och på ett adekvat sätt förmedla det opartiskt.

Det viktigaste är att aktivera sunt förnuft.

Låt oss titta på myterna och verkligheten av faran av botulism.

Myt 1. Botulism är en vanlig sjukdom.

En lögn Extremt sällsynt. Till exempel registreras årligen cirka 200-300 fall per år i Ryssland (för hela territoriet). Det vill säga 0,00015% av befolkningen. Det handlar om ett fall per 700 tusen personer.

Dessutom är statistiken ojämn - till exempel fick 160 personer i 2011 botulism i Ryssland. Eller, till exempel, i Kiev (och det är cirka 3 miljoner människor) år 2015. För första gången på flera år (!) fanns det fall av sjukdomen. Och i Tver-regionen i flera år - inte ett enda fall.

Myt 2. Två avhandlingar:

- Botulism är dödlig.

- Botulism är nästan alltid dödlig.

Den första avhandlingen är sant, den andra är en lögn. Antalet dödsfall för samma Ryssland under det senaste decenniet sträcker sig från 15 till 26 per år (av dessa 200-300 fall). Det handlar om varje tionde. Ibland når dödligheten och 20% av de sjuka. Men i vilket fall som helst, garanterar tidig tillträde till sjukhuset nästan alltid ett botemedel.

Vi summerar statistiken (för Ryska federationen):

botulismincidens - 0,15 sjukdomar per 100 000 (upp till 300 fall per år)

dödlighet - 0,018 personer per 100 tusen (upp till 26 fall per år)

Låt oss jämföra? (bara för skojs skull)

Dödlighet i olyckor och andra olyckor: 19 personer per 100 000 (28 tusen per år)

Cancerdödlighet: 200-400 personer per 100 000 (300-600 tusen personer per år)

Dödlighet från cirkulationssjukdomar: 1000-1400 personer per 100 000 (1-2 miljoner människor per år!)

Dödlighet från mord: 10 personer per 100 tusen (14 tusen per år)

(vi slår på sunt förnuft): Tror du inte att din chans att dö på vägen (bara gå längs trottoaren) eller att bli dödad på gatan är många gånger högre än att förlora från botulism? Så det är det. Men det tvingar dig inte att lämna huset?

I det här fallet notera, antalet ätit hem konserver i miljoner, antar jag. Jag vet inte volymen - jag tror att ingen vet. Jag kan bara citera officiella uppgifter om industriella medgivanden - till exempel såldes 7,7 miljoner rör av konserverad frukt och grönsaker år 2013 ("vit").

Myt 3. Botulism är sjuk främst från hushållspott.

En lögn Den vanligaste stereotypen. Egentligen på grund av honom så upphetsad i posterna om hem konserverad kött.

Och nu är uppmärksamhet en realitet: det överväldigande antalet fall av botulism är hemlagad konserverad svamp och gurkor.

(Jag sa inte - medicinsk statistik)

Enligt olika källor är svamp orsak till botulism från 30 till 70 (!) Procent.

I andra hand - konserverade grönsaker, varav för våra länder i ledande botulism - gurkor. (vilket gör mig ledsen)

Tredje plats - rökt och saltad fisk (inklusive taranka)

Fjärde platsen - skinka och svamp.

Tja, till sist - hemlagad konserverat kött och annat konserverat kött (upp till 10% av alla sjukdomar)

De viktigaste produkterna som bär hotet varierar i olika länder-kulturer: till exempel i europeiska länder - kött- och korvprodukter, i USA - konserverade baljväxter. De hittar botulinumtoxin i olika lågsyraprodukter: spenat och betor, konserverad tonfisk och korv, etc. Ibland finns ett toxin i konserver.

(vi slår på sunt förnuft): om du tillhör "fans av en autoklav så att det inte finns botulism" - var ärlig och konsekvent - laga i en autoklav och syltade gurkor / tomater / svampar. Vedas har en chans att få botulism från dem flera gånger (!) Högre än från hembiträde! Om några gånger.

Så - laga allt i en autoklav - du blir äckligt självklart men 100% säker))

Snyggt är dina chanser att få botulism genom att köpa torkad taranochki för öl mycket högre än att äta en hemlagad gryta kokad för sex månader sedan.

Myt 4. Om hela företaget åt mat som påverkas av botulinumtoxin, kommer alla att bli sjuk.

Och ja och nej. Detta är typiskt endast för "flytande fas" produkter och förutsatt att alla åt ungefär lika. Men om produkten är fastfas (till exempel Koblas eller rökt fisk), så är det möjligt att "näsa" infektion och toxinackumulering. Så någon hade tur, men någon är inte. Också i händelse av svag ackumulering av toxin, skulle den som slukade mest bli sjuk.

Myt 5. Bombning (svullnad av locket) - ett tecken på den drabbade konserveringen.

Det är sant. Killar, se det svullna locket - ÄT INTE! Naturligtvis är det uppblåsta locket inte ett faktum att det är bättre att inte riskera från dessa bakterier. Clostridier är botulinumproducerande, men det är bättre att inte riskera det.

Och i slutändan svällde locket upp, så maten var borta. Tja, varför häcken är bortskämd?

En annan viktig sak - MYCKET VIKTIGT - när botulinumtoxin ackumuleras i mat, LUKT ÄR INTE PORT! Det vill säga smittade öppna burk luktar normalt, men samtidigt - giftigt.

Bara ibland kan du lukta den galna oljan - ett tecken på "fungerande" bakterier, men det är inte alltid fallet.

Myt 6. Botulism är mycket allvarlig och långvarig sjukdom (om inte dödad omedelbart)

Falskt, men delvis sant.

Det finns tre former av sjukdomen: mild, måttlig, svår. Enkelt passerar om några timmar eller några dagar. Den mellersta är redan allvarlig, nästan alla tecken på skador, men det finns inga livshotande andningsstörningar. Sjukdomens varaktighet 2-3 veckor.

Svårt - här, ja - utan behandling sker döden inom 2-3 dagar av sjukdomen.

Myt 7. Botulism leder till funktionshinder (eller extremt långvariga lesioner) även om det överlevde.

En lögn Ja, återhämtning från en allvarlig form uppträder långsamt (över en period av flera veckor och resterande symtom på ens några månader), men trots allvarliga, ibland oförenliga med livs neurologiska störningar, har de som har blivit sjuk med botulism inga konsekvenser och ingen permanent skada på nervsystemets funktioner eller inre organ. Det är värt att göra en bokning (även om detta inte gäller för denna myt) - det finns fall av plötsligt stopp av andningen, även vid till synes uppenbar återhämtning. Det är mycket sällsynt, men det händer att efter en svår form behöver en person artificiellt ventilera lungorna i flera veckor.

Kanske nog av myterna, ja, här är ett par missuppfattningar som jag märkte i kommentarerna:

- Botulinumtoxin utsöndras av bakteriedöd. Det är inte sant, han sticker ut i processen av vital aktivitet av bakterier under reproduktion. Vid döden släpps ett toxin också, men som jag förstår är det sekundärt. (Jag kan misstas här - ja, de kommer att rätta till det då i kommentarerna)

- För utveckling av botulinum behöver clostridier en sur miljö. Det är inte sant. Tvärtom, i en sur (pH 4.5) miljö hämmas utvecklingen, sporerna spjälkar inte (men dör inte, förblir)

Clostridium botulinum - bakterier (clostridia) är flera typer av bakterier som producerar botulinumtoxin - ett gift som orsakar botulism att komma in i människokroppen.

Botulism är mat, barn och sår - här pratar vi bara om mat! (de andra två är för självstudier)

Det finns i form av sporer och vegetativa former. Både dessa och andra är inte farliga för människan, eftersom de dör i magen (förutom barn och sår, men än en gång pratar vi inte om dem).

De lever i mark och vatten (i botten, i silt) - och överallt i tarmarna hos olika fiskar och djur.

Tvister är generellt neutrala - de producerar inte toxin.

Vegetativa former i strikt anaeroba förhållanden (det vill säga utan tillgång till luft) producerar botulinumtoxin.

Vi kontaktar ofta (äter) samma tvister och vegetativa former av clostridia med mat utan några konsekvenser.

Så vad är risken? Det sägs att det är mycket lågt.

Förhindra tillväxten av bakterier (och därmed produktionen av toxin):

- surt medium (pH 4,5) - motsvarar en 2% lösning av ättika i marinader

- 10% och högre saltkoncentration

- stor mängd socker (honung och sylt och frukt i honung är ganska säkra)

- syre (dvs fatplockor är ganska säkra)

- låg fuktighet (hi sublimerade produkter)

- låg temperatur. Under 3 grader i allmänhet stannar alla stammar aktivitet och vid 3-6 grader (som i kylskåp eller bra källare) fortsätter endast stammar av samma typ (E) att utvecklas, men långsamt (ackumulering av toxin sker inom några veckor vid denna temperatur)

Allt detta förhindrar vegetation av bakterier och bildandet av toxin, även med riklig sådd av produkter.

Varning! Alla dessa förhållanden dödar inte sporerna - det vill säga vid förekomst av gynnsamma förhållanden (t ex lagring av burkar vid rumstemperatur) börjar Clostridia multiplicera och producera ett toxin. För det slutliga mordet på tvisten (till vilket detta är extremt viktigt) - en autoklav, 120 slangar och en halvtimme matlagning.

- ta en normal produkt (hela grönsaker, frukter, kött och fisk som inte ruttnar i marken och i tarminnehållet etc.)

- skölj produkten noggrant (skölj noggrant)

- koka ordentligt (kok tillräckligt - från en halvtimme kokande, tillsätt salt / vinäger / socker - beroende på vad vi lagar mat)

- rulla upp sterilt (utan att lägga fingrarna i den färdiga produkten)

- du kommer att lagra (i kylskåp eller i källaren)

- du kommer inte äta konserverad mat om omslaget "uppblåst"

då med nästan 100% sannolikhet är du inte i fara att möta botulism (det är naturligt från den här hembakade konsumtionen, eftersom ingen har avbrutit sig vid en fest)).

Tja, bara om (om något är misstänkt för dig, men inte i sådan utsträckning att god mat kastas bort) - koka eller steka innan du äter (10-30 minuter).

Även om det fanns ett botulinumtoxin, kommer det att sönderfalla från temperaturen.

Tja, för de mest störande, autoklaven och natriumnitrit eller inte att göra hem konservering alls (det blir mer sant)

Och till sist, lite mer statistik från landslaget: Lider oftast av botulism:

- dysfunktionella familjer (uppenbarligen på grund av vårdslös matlagning och lagring och kastar ut en burk som var "lite svullen" - zapadlo)

- ganska välmående, men huvudlösa människor som köper hushållskonsumtion på marknaderna. Det här är vad jag inte alls förstår - hur kan det vara där? Nåväl, köp fortfarande fat-gurkor eller surkål, men konserverad mat !?

- Människor på fester (bröllop, födelsedagar etc.) som hålls hemma (på gården, om vi pratar om landsbygden). Ett stort antal produkter från olika familjer + försvagad kontroll (för många produkter) + felaktig lagring (vid flera dagar), etc.

- Människor som riskerade att äta svullna burkar. Inga kommentarer.

Om du inte hör till någon av dessa kategorier, kommer du troligtvis inte att uppfylla botulism.

De använde: WHO: s hemsida, pressmeddelanden från Rospotrebnadzor, en infektolog och parasitologiska budbärare, och naturligtvis en wiki (var kan man gå utan det). Enligt statistiken användes Rosstat och Ruxpert.

Ett litet inlägg för "Botulism League, samma liga av autoklaven och natriumnitrit" kommer att upprepa:

Du förstår - om du är så ängslig att göra hemlagad konserverad kött utan autoklav eller nitrit, så är det logiskt att du på samma sätt bara behöver stänga gurkor, tomater, svampar, gröna, jordgubbar och allt eftersom Clostridia kan vara (ja, ofta där) på vilken produkt som helst.

Är du redo att knulla gurkor i en autoklav? Nej? Men vill du koka taranka eller lättsaltad öring i en halvtimme före användning? Nej? Nå då behöver du inte tryndet och om grytan.

Jag nekar inte att laga mat i en autoklav - enheten är ganska användbar, jag gillar inte smaken av mat från den, men du behöver inte klä på andra recept (utan autoklavering). De är också säkra.

Botulism: Hur manifesterar en sjukdom och vad bidrar till infektion?

Botulism är en smittsam sjukdom som kombinerar tecken på tarmskador och neurologiska symptom. Det utgör ett hot mot livet, eftersom det är möjligt allvarligt och sluta andas. Patogen - tre typer av Clostridium botulinum: typ A, B, E.

Smittvägar och riskfaktorer

Botulismens orsaksmedel är utbredd i naturen. Reservoaren är fisk och växtätare. Direkt kontakt med ett infekterat djur är inte farligt. Infektion uppstår när ett neurotoxin intas.

Infektionsmetoder med botulism är:

• mat (den vanligaste);
• sår (typiskt endast för länder med heta klimat).

Botulism hos spädbarn registreras mycket sällan - i en artificiellt matad baby i tarmen är omvandlingen av en spore till en vegetativ form och frisättningen av ett toxin möjligt. Botulism av okänt ursprung observeras också sällan, det vill säga det finns ingen koppling till användningen av en specifik produkt.

Den mest sannolika överföringen av botulism vid användningen av sådana produkter:

• rökt och torkad fisk samt kött;
• grönsaker, frukt, konserverad kött, hemlagad;
• svampar, rullade i hermetiska behållare hemma.

Faran när det gäller botulism representeras av hemlagad konserverad mat. En viktig skillnad i konserverade fabriksgjorda produkter är användningen av autoklavering - en kombination av hög temperatur och högt tryck - så kan man förstöra botulismens patogen och inaktivera dess toxin. Hemma är skapandet av villkor för autoklaven omöjligt.

Det är viktigt att veta att neurotoxinet inte förändrar produktens utseende och dess egenskaper. Banker med konserver är inte antenn, det finns ingen främmande smak, färg, lukt.

Tillväxt och reproduktion av bakterier

Denna mikrobe finns i två former: vegetativ och spore. Det är sporer som har överraskande motstånd mot miljöfaktorer: hög och låg temperatur, torkning, kokning, högt tryck. Kan kvarstå i vatten och jord i flera år. Tvist, att komma in i en mänsklig kropp, utgör inte fara för hälsan. Det passerar övergående genom matsmältningskanalen utan att orsaka några förändringar i vävnaderna.

Den andra formen - vegetativ - producerar ett neurotoxin, vilket är ett av de starkaste gifterna på jorden, flera gånger överlägset släktets gift. Den vegetativa formen bildas av en spore i luftfria förhållanden, det frigör neurotoxin - en klinisk bild av sjukdomen uppstår.

För att försöka inaktivera neurotoxinet borde någon hemlagad konserverad kokas i 10-15 minuter innan man äter. Detta kommer att förstöra toxinet, men påverkar inte kontroversen.

Data om eventuell neutralisering av Clostridium botulinumneurotoxin med alkoholhaltiga drycker är motsägelsefulla och stöds inte av starka bevis.

symptom

Botulism hör till gruppen av tarminfektioner, men kombinationen av skador i matsmältningskanalen och neurologiska symptom är typiskt.

Intestinala manifestationer

Det finns inga specifika symptom på mag-tarmkanalen. Patientanmärkningarna:

• buksmärta utan tydlig lokalisering
• långvarig illamående
• kräkningar (ofta upprepade);
• lös avföring utan patologiska föroreningar, som snabbt ersätts av förstoppning.

Intestinala manifestationer är ofta kortlivade, blekna i bakgrunden i jämförelse med neurologiska symptom.

Extraintestinala manifestationer

Diverse kan förekomma i slumpmässig ordning. Olika patienter som har använt samma förorenade produkt kan ha olika kliniska symptom. För botulism är sådana extra-intestinala manifestationer typiska:

• synlig försämring (noteras hos de flesta patienter) - nät eller dimma framför ögonen, plötslig hyperopi, oförmåga att läsa texten eller räkna fingrarna på armen, knäppa, spöken på "bilden", oförmåga att öppna ögonen (ögonlocken ptos);
• svår svaghet - patienten rör sig med hjälp av medföljande
• torr mun på grund av minskad salivproduktion;
• temperaturen är normal eller något ökad;
• Talet störs (blir suddigt och nasalt);
• patienten sväljer knappt flytande mat - det hälls från munnen och näsan;
• andningssvikt - brist på luft, interkostala muskler vid inandning och andas ut.

Graden av utveckling av kliniska symptom bestäms av de individuella egenskaperna och mängden neurotoxin i kroppen.

diagnostik

Botulism behandlas av en infektionssjukdomsläkare. Terapi utförs endast på sjukhuset, eftersom det är möjligt en plötslig plötslig försämring av patienten. På poliklinisk basis är det endast möjligt att följa upp vård efter minskning av kliniska symptom.

Diagnosen av botulism görs på grundval av kliniska och epidemiologiska data. Dvs., läkaren förutsätter denna sjukdom, om det finns ett tydligt samband med användningen av vissa produkter, liksom ett komplex av kliniska tecken.

Laboratoriediagnos av botulism i hemmet är svår och otillgänglig. Detektion av en mikrobe i en patients biologiska vätskor är inte en bekräftelse på diagnosen, eftersom de kliniska symptomen beror på giftens verkan och inte mikroben. I utvecklade länder används enzymimmunanalys för att bekräfta botulism.

Förändringar i allmän klinisk analys av urin och blod, liksom biokemiska tester är inte specifika, så deras informativa innehåll är obetydligt. Ett biologiskt test på vita möss (neutraliseringsreaktion) används sällan av tekniska skäl.

Möjliga komplikationer och prognos för livet

Den främsta faran för botulism är anhållandet av andnings- och hjärtaktivitet. Detta är den vanligaste dödsorsaken för patienter. Dödligheten i botulism är 5-50%.

Bland de möjliga komplikationerna är typiskt myosit (muskelinflammation), tillsatsen av en sekundär bakterieinfektion.

behandling

Terapi för en patient med botulism bör startas så snart som möjligt. Särskilt viktigt är tidpunkten för införandet av specifikt serum - det måste anges under de första tre dagarna från sjukdomsuppkomsten.

Första hjälpen är patientens snabba leverans till en medicinsk anläggning. All behandlingsverksamhet utförs endast av kvalificerad medicinsk personal.

Särskild terapi

Inför införandet av specifikt antibotulin serum. I enlighet med de typer av Clostridium botulinum som är patogena för människor används serumtyperna E, B och A. Mängden injicerat serum bestäms av svårighetsgraden av patientens tillstånd och läkemedelsföretagets rekommendationer. Särskilt serum införs oavsett antal dagar sedan sjukdomsuppkomsten - det är nödvändigt av hälsoskäl.

Andra behandlingsmetoder

Bestäms av kliniska symptom hos en viss patient. Ansök på:

• salt- och kristalloidlösningar;
• neostigmin;
• antibiotikum med ett brett spektrum av effekter;
• pro-och prebiotics;
• myostimulering med hjälp av fysioterapi
• tryckkammarsessioner.

Behandlingsperioden för patienten med botulism beror på svårighetsgraden av sjukdomen och kan variera från flera veckor till flera månader.

förebyggande

Specifikt förebyggande av botulism är användningen av tre specifika typer av toxoid. Gäller endast anställda i speciallaboratorier.

Det rekommenderas att allmänheten inte äter konserverade livsmedel, vilket kan vara en faktor vid överföring av Clostridium botulinum.

Orsaker till botulisminfektion, sätt att sprida infektionen och förebygga

Vem som helst kan bli infekterad med botulism, som ofta är dödlig. Orsaken till utvecklingen av giftig infektion kan vara som hemlagad korv eller bortskämda konserver och grönsaker eller frukter. Du kan minimera riskerna med att uppleva alla symtom på sjukdomen genom att observera enkla förebyggande regler och omedelbart vända sig till läkare för kvalificerad medicinsk hjälp.

botulism

Botulism är en allvarlig förgiftning med botulinumtoxiner som påverkar nervsystemet (centrala och vegetativa). De orsakande ämnena för toxiska infektioner är Clostridium botulinum - bakterier som bildar extremt resistenta mot externa faktorer som sporer. Till exempel kan botulinumtoxin bara förlora dess egenskaper när det kokas i 30 minuter.

Botulismens sporer bildas i vattenig mark eller i marken. Därifrån kommer de fritt in i fisk- och djurkroppen, bosätta sig på grönsaker, frukter och bär. När man slaktar boskap eller fångst, är det en stor risk att sporer kommer att falla på muskelfibrer. Om sådana produkter därefter mothballed, saltade eller återvunna utan att uppfylla all teknik, blir chansen att smittas med botulinumtoxin ganska hög.

Bakterien startar aktiv reproduktion och frisättning av dödliga toxiner om syreåtkomsten är begränsad. En gång i matsmältningskanalen börjar bakterien omedelbart agera. Toxinet absorberas aktivt i blodet och rör sig genom hela kroppen och sätter sig i detta fall i nervsystemet. Magsaft kan inte klara botulinumtoxin. Endast 0,3 mcg av detta gift är en dödlig dos för en vuxen.

Smittvägar

Botulism är oftast smittad av konsumtionen av produkter som innehåller botulinumtoxiner. Dessa är både produkter av animaliskt ursprung (korvar, fisk, konserver och konserver), liksom växtfoder (svamp, grönsaker, frukt).

Infektion kan förekomma på flera sätt. genom:

• Magtarmkanalen (vid användning av smittade med bakterieprodukter);
• Airways (denna metod är extremt sällsynt);
• Hudskador (sporer tränger in öppna sår och börjar växa, vilket leder till botulism).

Infant botulism finns också. Barnet sväljer bakteriernas sporer som kan utvecklas till bakterier som orsakar sjukdomar. En person med botulism kan inte infektera en annan person. Bakterier kan emellertid utsöndras genom kräkningar och avföring, vilket i sällsynta fall leder till skador på botulinumtoxin.

Bakteriet Clostridium botulinum är mycket selektivt. Du kan äta svampar från en burk med hela familjen, men bara en person kommer att gå till sjukhussängen, som åt svampen infekterad med bakterien.

Botulism symptom

Giftig sjukdom uppenbarar sig tydligt. Men om en person har de första symptomen om några timmar, så säger andra att de har ett problem en vecka senare. Bland de viktigaste tecknen som bör tvingas att söka akutsjukvård är följande:

1. De första problemen är synproblem. Patienten börjar dubbla i ögonen, det finns en känsla av torrhet och obehag, kraftigt minskad synskärpa.
2. Vid nästa steg uppstår muskelsvaghet, reflexer blir outtryckta och andning blir intermittent. Sjukdomen är också bevisad av problem med att svälja, förändringar i tonfallet.
3. En person lider av illamående och buksmärtor, kräkningar, tarmsvåra uppstår.
4. Vanliga symptom är yrsel, svaghet, feber och outhärdlig huvudvärk.
5. Infant botulism manifesteras av överdriven salivation, letargi, förlust av muskelton, svaghet av gråt. Barnet plågas av förstoppning, aptiten försvinner nästan helt.

behandling

I botulism används intensiva tekniker. Hemma behandlas inte toxikinfektion. I det första steget tvättas magen för att eliminera alla rester av det formidabla toxinet och dialysen i tarmarna genom sodavätning (5%). Därefter administreras ett antitoxiskt serum som neutraliserar gif intramuskulärt. Serum injiceras i 1 till 4 dagar, beroende på graden av förgiftning.

Antibiotikabehandling är en obligatorisk del av behandlingen, hyperbarisk syrebildning används och komplikationer av sjukdomen behandlas. Patienter har ordinerat enterosorbenter och diuretika, läkemedel för metaboliskt stöd, glukokortikoider.

Människor som också använder misstänkta produkter omfattas av obligatorisk screening. Det är bestämt hur patogenen kom in i kroppen, åtgärder vidtas för att avlägsna farlig konserverad mat från försäljningsstället.

Vilka produkter kan orsaka patogen

Namnet botulism kommer från det latinska ordet "botulus" - korv. Det var blodkorgen som orsakade sjukdomens första utbrott. Produkter av animaliskt ursprung (fisk, köttprodukter) är oftare orsaken till förgiftning. De ledande positionerna är också upptagna av svampar, vilka, när de är otydligt städande och inte uppfyller värmebehandlingsprocessen, kan skicka en person till återanpassning. Listan över produkter som kan infektera en person med orsakssambandet till en fruktansvärd sjukdom är som följer:

• hem och butik gryta;
• torkad, saltad, konserverad och rökt fisk;
• kaviar;
• svamp;
• korvar;
• tomater och gurkor;
• mjölk.

Förebyggande av sjukdomar

De främsta förebyggande åtgärderna reduceras till överensstämmelse med reglerna för upphandling och lagring av svamp, köttprodukter, frukt, bär, grönsaker och noggrant urval av de inköpta produkterna.

1. Innan du börjar säsongens konservering av grönsaker eller frukter, ska de tvättas ordentligt, vilket eliminerar de minsta smutspartiklarna. Det är särskilt viktigt att följa denna regel genom att skörda gurkor och tomater.
2. Toxin är resistent mot höga temperaturer. Därför är svamp, kött och fisk viktigt att förvärme behandlas.
3. Var noga med att sterilisera burkar och lock, pastöriserad konserverad mat innan du rullar.
4. Caning svampar bör inte välja tätt lagring, vilket bidrar till utvecklingen av bakterier sporer av botulism. Det är bättre att stoppa på tätningsburkar med papper eller polyeten. Och ännu effektivare - torr delikatess eller salt i fat.
5. Det är viktigt att inte bara skörda korrekt, utan också för att förvara bevarandet under optimala förhållanden - på en torr och sval plats.
6. Botulinumtoxin är inte rädd för ättika, socker eller salt. Kryddor påverkar inte utvecklingen av bakterier. Varna dig själv och dina nära och kära kan bara koka bevarande. Till exempel kan en gryta eller gryta kokas i en halvtimme vid en temperatur av 100 ° C.
7. Det är inte nödvändigt att köpa produkter av animaliskt ursprung på naturliga marknader. Det är särskilt viktigt att observera denna regel när de bestämde sig för att äta på hemlagad köttdelikatesser, torkad eller lätt saltad hantverksfisk.
8. Köpa konserver i affären bör ges företräde för produkter av kända märken som är ansvarsfullt anpassade till överensstämmelse med alla tekniska processer.
9. Det svullna locket ska leda till att konserveringsvarorna skickas till soptunnan. Även om det inte orsakas av botulinumtoxin, bör du inte riskera hälsa.
10. I händelse av att ett sjukdomsutbrott utlöses av massproduktion tas nödåtgärder för att förhindra ytterligare infektion. Produkterna beslagtagas och undersökas, det kontrolleras i vilken utsträckning lagringsvillkoren är uppfyllda.

Botulism är en extremt farlig sjukdom som kräver akut medicinsk intervention. Hitta de första tecknen på toxinförgiftning, du behöver söka medicinsk hjälp och inte självmedicinera. Enkla förebyggande åtgärder kommer att bidra till att minimera risken för infektion.