Rödbetor har länge varit en "populär" produkt. Hennes hemland är Byzantium. Vid Kievan Rus blev det fördes till Ryssland, och det blev så populärt att det nu verkar vara vår grönsak. En mängd olika rätter med betor tillfredsställer: soppa, rödbetor, sallader. Den är stuvad, kokad, syltad, stekt, jämn saltad.
Kalori och energivärde av kokta betor
Beskrivning av kokta betor
Kalori kokta betor - 45-49 kcal per 100 g, beroende på sorten. Så hon är en bra assistent i kampen mot vikt. Överraskande är kokta betor mer näringsrika än råa. Detta beror på det faktum att denna grönsak i rå form absorberas mycket värre. Även om vissa användbara egenskaper vid värmebehandling går förlorade.
Energivärdet på 100 g kokta betor:
- 0,1 g fett
- 9 g kolhydrater
- 1,5 g proteiner
På grund av nästan noll fetthalt anses rotgrönsaken vara en värdefull kostprodukt. Förutom huvudrätten, lägger det nästan inte kalorier, men det hjälper visuellt att öka delen.
Den kemiska sammansättningen av kokta betor: vitaminer och mineraler
Trots förlusten av några användbara ämnen vid värmebehandling innehåller kokta betor:
- Vitaminer - A, B, P, PP, C, D, E.
- Mineraler - järn, zink, jod, kalium, mangan, svavel, cesium, rubidium etc.
En sådan uppsättning i en produkt är mycket värdefull, även om ett fat honung inte existerar utan en fluga i salva. Rot innehåller hög sockerhalt, vilket gör det inte den mest önskvärda produkten för personer som lider av diabetes. Men i små kvantiteter kan kokta grönsaker konsumeras och insulinberoende personer. Förbrukning av 100 g biet per vecka är ganska acceptabelt.
Hur man väljer en god biff?
Vad de är - perfekta rödbetor
Rödbeta kantin och foder. Aften har en stor storlek och mindre intensiv färg. Det är lätt att välja läckra rödbetor:
- Diametern på roten - 6-12 cm. Om grönsaken är större, mest sannolikt befruktades den med kemikalier.
- Rötternas form är rund eller något plattad över och under. Den långsträckta formen är mer karakteristisk för foderroten.
- Rotskinn - smidig, utan sprickor och tillväxt.
- Rot - en huvud. Närvaron av ett utvecklat rotsystem indikerar en kränkning av odlings- och lagringstekniken.
- Färg - mättad burgundy.
- Friskhet - när det pressas, bör grönsaken vara tät, inte trög.
Välja en betor, förstör inte den genom felaktig förberedelse.
Hur man lagar betor
För att värma betorna för att förlora så få egenskaper som möjligt, följ dessa regler:
- Koka betorna i sina skinn - om du skalar grönsakerna innan du lagar mat, blir de vattna, smaklösa och förlorar mer vitaminer och mikroelement.
- Salta inte betorna vid tillagning - salt ökar tillagningstiden och gör produkten svår, användbara ämnen går förlorade.
- Torka inte över betorna - spendera så mycket tid på matlagning som behövs för att göra det klart. Annars blir roten vattnig. Så snart gaffeln lätt gick in i grönsaken, stäng av kokplattan.
- Häll heta bägarna med kallt vatten - det blir lätt att rengöra och det användbara skiktet under huden kommer att förbli orört. Om grönsaken inuti är något underkokt, kommer temperaturskillnaden att göra det till beredskap.
- Koktidens beredningstid beror på storlek och "ungdom". Det kan sträcka sig från 15 minuter till 3 timmar. Rötter av medelstorlek, lägg i kokande vatten, koka i ca 40 minuter. Observera: Om du lägger en grönsak i kallt vatten istället för kokande vatten, ökar kokningstiden med 1,5-2 gånger. Stora rotgrödor kräver värmebehandling i 2,5-3 timmar.
För att påskynda matlagningsprocessen rekommenderar erfarna kockar att koka rotgrönsaken i 15-20 minuter och sedan placera den under kallt vatten för en halvtimme. Under termisk chock kommer det till beredskap.
Gör allt enligt anvisningarna och få en utsökt maträtt.
Fördelarna med kokta betor
Användbara egenskaper hos kokta betor
Människokroppen lyckas dra nytta av även inte mycket användbara produkter, som hamburgare. Det visar sig att det finns vitaminer och annan användbarhet. Biet - Guds gåva. Du kan lista de användbara egenskaperna för oändligheten:
- Hjälper till att hantera kronisk förstoppning - på grund av det ökade innehållet i fibrer ökar rotskörden intestinal peristaltis, och de pektinsubstanser som ingår i det dödar putrefaktiva bakterier i tarmarna.
- Förbättrar syn - tack vare vitamin A (retinol), C och flavonoider grönsaker stärker kapillärvävnaden, minskar risken för ögonsjukdomar.
- Ökar hemoglobin - på grund av det höga innehållet av järn och vitamin B9.
- Stimulerar hjärnan - gamma-aminosmörsyra, som finns i roten, förbättrar metabolismen i hjärnan.
- Minskar risken för stroke - Kalium i grönsaker minskar blodtrycket, vilket orsakar en stroke att stiga.
- Kämpar mot cancer - tack vare betacyanin, som är en kraftfull antioxidant i sin sammansättning, sätter rödbetor på sig utvecklingen av cancerceller och tumörtillväxt.
- Förbättrar humör - det höga innehållet av folsyra i roten hjälper kroppen att producera serotonin - "glödets hormon". Kom ihåg att folsyra absorberas av kroppen endast i närvaro av vitamin B12, som finns i havskål, ägg, mjölk, nötkött, njurar etc.
- Stärker immunförsvaret - ett rikt vitaminkomplex av roten hjälper till att klara förkylning och SARS. Enligt dess innehåll kan det ersätta frukter, eftersom det finns jämnt C-vitamin i kompositionen.
- Förbättrar leverans prestanda - beroende på närvaron av betain, vilket förhindrar ackumulering av fett i levern.
- Den har antiinflammatoriska egenskaper - betain som finns i roten, sänker nivåerna av inflammatoriska markörer, inklusive C-reaktivt protein. Grönsaker hjälper till vid behandling av magsår.
Att äta kokta betor förbättrar humör och förbättrar hälsan. Men kom ihåg - överdriv inte det!
Fördelarna med kokta betor för kvinnor
Sallad sallad med kokta betor och fettost
Beets dra fördel av kvinnor när som helst - hos ungdomar i mogen och ålderdom. Till varje livstid för den vackra halvan av mänskligheten ger en rotskörd sin gåva.
Ofta lider unga nulliptiska tjejer av smärtsam menstruation. Men för generationer av kvinnor har det observerats att en röd grönsak gör att du mår bättre på kritiska dagar. Smärtan minskar, kramporna går iväg - men varför? Betor innehåller järn och betain, som hjälper till att lossa släta muskler och tar bort spasmer från livmodern. Och det här är den främsta orsaken till smärtsam menstruation.
Under graviditeten bidrar en rotgrönsak, rik på järn och folsyra, till att bekämpa moderns anemi och medfödda missbildningar hos det ofödda barnet. Folsyra är ordinerad till förväntade mödrar för att undvika patologi av utvecklingen av det fosterala nervsystemet, hydrocephalus, cerebral bråck. Med regelbunden användning av betor försvinner behovet av medicinska läkemedel.
I början av klimakteriet lider kvinnor ofta av heta blinkar. De uppstår som ett resultat av omstruktureringen av kvinnans hormonella bakgrund. Mängden kvinnligt könshormon - östrogen - börjar falla. Vanligtvis förekommer nedgången i hopp.
Östrogen är ansvarig för kroppens utveckling i kvinnotypen, men påverkar samtidigt termoregulationens centrum, som ligger i hypotalamusen. En kraftig minskning av hormonet gör att östrogen börjar ge en "nöd" -signal till mitten. Den naturliga mekanismen för normalisering av balans aktiveras: kärlen är dilaterade, hjärtslaget blir frekventare och svettning ökar. Kroppen svarar på signalen från mitten av termoreguleringen och försöker "sänka temperaturen."
När tidvattnet under klimakteriet rekommenderas oftare att dricka saft av råttor. Men drycken har mycket mer kontraindikationer än en kokad grönsak. Betain i roten hjälper till att klara värmen, förbättrar blodcirkulationen. Folsyra upplyftande. C-vitamin ökar kroppens motståndskraft. Användningen av betor under klimakteriet hjälper till att undvika hormonella droger som inte alltid är säkra.
Men var noga med att läsa kontraindikationerna av användningen av roten.
Kontraindikationer: Vem kan inte äta kokta betor?
Trots det stora antalet användbara egenskaper har kokta betor flera kontraindikationer:
- Gastrit (med ökad surhet) - en grönsak har sokogonnymi egenskaper som ökar surheten.
- Urolithiasis - oxalsyra som finns i en rotgrönsak faller ut vid sitt överskott i ett sediment i form av kristaller (stenar).
- Osteoporos - rödbetor förhindrar absorption av kalcium.
- Hypotension (lågt blodtryck) - En rotgrönsak sänker blodtrycket.
- Diabetes - en grönsak innehåller upp till 25% socker. Men ge inte upp betor, i små kvantiteter, är dess användning för diabetiker ganska acceptabelt.
- Diarré - har en laxerande egenskap, med diarré grönsaker förvärrar bara situationen.
I andra fall kommer rosen bara att gynna.
Kokt beträtt
Borsch - en av de vanligaste rätterna med rödbetor
Recept med mycket kokta betor. Bland dem är de mest kända:
- Sallader. Gnid de kokta betorna på en rivare, krydda med vegetabilisk olja och vitlök. Detta är den mest enkla och hälsosamma salladen av rotgrönsaker. Tack vare solrosolja är båren smälta. Med dess tillägg bereds också sallader som vinaigrette, "sill under päls". Rökens smak lägger till krydda i disken.
- De första rätterna. En av de vanligaste sopporna med betor - borscht. På sommaren är rödbetersoppa populär, eftersom den serveras kall.
- Den andra rätterna. Grönsakspannor och grytor med betor är inte bara friska, men också goda.
Det finns också mindre vanliga recept. Koka diskar från betor oftare, de är användbara.
Kött har en speciell smak, så inte alla kan använda den i sin rena form. Genom att lägga till en liten mängd rotgrönsaker till maträtten får du en underbar smak och maximal nytta. Men glöm inte kontraindikationer, för att inte skada hälsan.
Märkte ett misstag Markera den och tryck Ctrl + Enter för att berätta för oss.
Hur man snabbt och ordentligt lagar betor
En fråga som intresserar inte bara "dummies" från matlagning.
Hur man snabbt och korrekt lagar rödbetor - en fråga som inte bara frågar "vattenkokare" från matlagning. I beredningen av betor tillräckligt noggrannhet och tricks. Deras kunskaper kommer att underlätta uppnåendet av resultat, göra det gott och användbart. Så, hur man lagar betor snabbt och enkelt?
Hur lång tid tar betet kocken?
Betor kokta från 20 minuter till 3 timmar beroende på metod, storlek och ålder.
Vad är det där:
Koka i 2-3 timmar
Om du lägger den i en kastrull med kallt vatten och lägger det på spisen, blir tillagningstiden 2-3 timmar (beroende på storlek). Koka snabbt köttet kommer inte att fungera, men näringsämnen säger att vissa vitaminer kvarstår.
Koka i 1 timme
Om i kokande vatten - sedan en timme. Men processen kan accelereras.
Professionellt tillvägagångssätt för matlagningsbitar
Professionella kockar lagar köttfärs så här: Efter att ha kokat i ca 30 minuter dränerar de vattnet och lägger det under en ström av kallt vatten (desto kallare än det bättre) i 15 minuter. Temperaturskillnaden ger beeten till beredskap. Så hela processen tar 40-50 minuter.
Koka betorna på 15-25 minuter!
Om du vill laga betorna ännu snabbare, sätt det på en hög värme, inte minska och inte täcka pannan med lock. (Men från C-vitamin i det här fallet kommer inget att lämnas). Men då borde det finnas mycket vatten, det borde täcka rötterna 8 centimeter högre, annars kommer det att koka ut innan grönsakerna brygger. Efter 15 minuter - under isvatten i 5-10 minuter. Allt, betor är klart.
Koka 40 minuter +
"Långspel" -metod: stor eld (om den kastas i kallt vatten) före kokning - medium värme (40 minuter) - tyst eld (tills det är klart). Vattnet häller samtidigt centimeterna 5 över bettens nivå.
Avsluta alltid processen med kallt vatten. Då är betorna, med undantag för det faktum att det "kommer", lätt att rengöra.
Inte snabb, men välsmakande - i mikrovågsugnen
Inte det snabbaste, men mycket välsmakande sättet att laga betor - koka inte, men baka i en mikrovågsugn eller ugn vid 200 grader, placerad i en påse för bakning. Det tar ungefär 25-30 minuter; Om temperaturen inte är så hög eller betorna är stora och gamla, så tar det längre tid.
- Det är viktigt! C-vitamin förstörs vid 190 grader C.
Förresten är bakade betor sötare än kokta betor. Och det rekommenderas att använda det i recept för sallader och vinaigrettes.
Mer om nyanser av snabba matlagningsbitar:
Välj små platta rötter med tunna skinn av Bordeaux-sorten, de är snyggare, vackrare och laga sig snabbare.
Häll en sked stor vegetabilisk olja i kokande vatten med rödbetor (jag hittade en rekommendation på Internet, jag har inte provat det själv).
Det barbariska sättet: Skal betorna, skära dem i bitar, i ett ord, agera som med potatis. Koka i en tryckkokare i 20 minuter, förskuren i remsor.
10 hemligheter om att laga betor, och inte bara
1. Rengöring städar inte. Hård, med en pensel, tvätta. Ta inte bort skaftet, laga mat med det. Svansen är inte avskuren. Om betorens integritet är sönder, kommer saft att strömma ut ur det och det blir vattent och vitaktigt. Rötterna skalas om de ska släckas.
2. Salt, inte salt. Betor saltas inte i början av tillagningen, eftersom saltet fortfarande är förångat, och det är ingen mening. Dessutom kommer saltet att göra det vegetabiliska fastämnet, vilket innebär att det ökar den redan långa tillagningstiden. Salta direkt beträtt. Men inte alla hemmafruar skulle hålla med. Vissa tror att det är nödvändigt att tillsätta salt i början av tillagningen, annars kommer det inte att smaka gott.
3. Hur man behåller färg. Om du vill ha betorna för att behålla sin vackra ljusa färg, lägg sedan ½ tsk till det efter kokning. ättika, eller tsk. socker eller lite citronsaft.
4. Hur man neutraliserar lukten. Inte alla gillar lukten av betor. För att neutralisera det kastar du en skorpa bröd i en kastrull.
5. Hur man kontrollerar beredskapen. Bietberedskap kontrolleras med en gaffel: det ska försiktigt och lätt komma in i grönsaken.
6. Om du har skalade färskbitar kan den inte hållas i luften, för att inte förstöra vitamin C.
7. Om betorna är torra. Om din rödbetor har torkat, skynda inte att kasta bort den: Skölj med kokande vatten, täck med vatten vid rumstemperatur och låt det svälla. Sedan sätta det på eld utan att ändra vattnet.
8. Hur man inte "målar" grönsaker i en vinaigrette. Ska du laga en vinaigrette? Skär kokta eller bakade betor i bitar och sprut omedelbart med vegetabilisk olja, så kommer inte andra grönsaker (t.ex. potatis) att målas.
9. Om fördelarna med betesbuljong. Häll inte betesbuljan, som kommer att förbli efter köttbett! Det är bättre att lägga till lika stora mängder citronsaft, kanel och ingefära (hur mycket - justera dig själv, beroende på mängden avkok). Det kommer att visa sig vara en läcker och helande uppfriskande drink, inte sämre än betor kvass, vars förberedelse är mer besvärlig. Med diuretikum, laxerande, antihypertensiva och lipotropa effekter.
10. Om bietoppar. Var noga med att lära dig att laga maträtt från betetoppar, pkhali, till exempel, lägg den till borscht och rödbetor, eftersom betor är användbara, och betetoppar är ännu mer användbara - det finns en laddningsdos av vitaminer. Bara maten kommer att gå unga toppar, den gamla är inte bra.
Hur användbara kokta betor och hur man lagar det ordentligt?
Hur är kokta rödbetor användbara för människokroppen, vad är dess del, vem är användbar och vem är skadlig att använda produkten och hur man förbereder den korrekt, läs vidare
Vad är användbara kokta betor för människokroppen?
Beets popularitet i vårt land har inga gränser. Nästan varje trädgårdsmästare anser att han är skyldig att odla flera bäddar av denna grönsaksskörd.
Rödbetor är bra för att, samtidigt som den bevarar, det inte slösar bort vitaminmineralkomplexet, som är närvarande i roddskördans sammansättning.
Speciellt bra produkt kokad, och fördelarna med kokta rosor för människor visade sig av läkare.
Under lång tid har den röda skönheten blivit starkare i kulinariska mästerverk.
Den används när kokt utsökt borscht. Även tjejer i Ryssland gnidade kokta betbet kinder för att dyka upp på dem.
Vad är fördel och skada för denna fantastiska grönsak för människokroppen, låt oss prata mer i detalj nedan.
Kokad bete biokemisk komposition
Som en del av vegetabilisk kultur ett stort antal oersättliga element.
Deras unikhet ligger i det faktum att de inte förstörs när grönsaken behandlas.
Därför är kokta betor för en person nästan ingen annorlunda än råa grönsaker.
I kulturen finns vitaminer från grupp B, P, PP, fiber, liksom följande mineraler:
- Mg (magnesium) och kalium är viktiga spårämnen för bra hjärta och nervfunktion,
- Jag (jod) är nödvändig för sköldkörteln,
- Fe (järn) är vårt bra hemoglobin,
- S (svavel) - livskällan
- Rb, Cs, Cl, etc.
Tuber är lågt i kalorier, fördelarna med denna ökning ännu mer. I kokta betor endast 40 kalorier per 100 gram, är denna produkt idealisk för att gå ner i vikt.
Endast 0,1 kg kokta betor per dag gör det möjligt att normalisera reserverna av fördelaktiga element i kroppen. K, Cl, Na och Mg - dessa mineraler har en positiv effekt på hur alla system fungerar.
Och vitamin B9 normaliserar metabolism av proteiner och påverkar blodbildning, det är mycket viktigt.
Vem drar fördel av att äta kokta betor?
Kokta betor kommer att gynna alla, män och kvinnor, eftersom det innehåller antioxidanter, ämnen som hämmar åldrandet av kroppen.
De kämpar med farliga komponenter, med konsekvenserna av negativa miljösituationer, liksom med de påfrestningar som medföljer oss överallt.
- Kokta betor för kvinnor
Våra vidsträckta förfäder märkte de fördelaktiga egenskaperna hos kokta betor för kvinnor. På grund av det tillräckliga innehållet i Fe (järn) hjälper produkten med graviditet, återställer blodförlust och strider mot anemi.
Därför bör denna grönsakskultur vara uppmärksam och inkludera i kost av kvinnor under menstruation.
- Kokta betor för män
Män måste också inkludera en röd grönsak i menyn, eftersom det positivt påverkar styrkan.
Vad är användbart för betor för mag-tarmkanalen?
Ett stort antal fibrer, som ingår i grönsakens sammansättning, har en positiv effekt på gastrointestinala funktion.
Cellulosa gör det möjligt att rengöra tarmarna från ackumulerade skadliga ämnen och normaliserar också matsmältningssystemet.
Inkludera i kosten är denna produkt nödvändig för personer som diagnostiseras med stolproblem, eftersom kokad rotkultur har en lätt, laxerande effekt.
Produkten är också användbar för att återställa levern.
För mer information om användbarheten av kokta betor, se den här videon.
Hur man lagar eller baka bägare
Betor kokta i 20 minuter. upp till 3 timmar beror allt på följande punkter:
- Matlagningsmetod.
- Storleken på grönsaken.
- Ålder av grönsakskulturen.
Om du lägger betorna i en behållare med kallt vatten och bara skickar till elden, måste du laga mat i ca 2 timmar.
Koka snabbt produkten fungerar inte, men som näringsämnen säger, fortsätter vitaminer och mikro-makroelement.
- Och hur man lagar betor i 45 minuter?
Processen kan göras snabbare.
Professionella lagar matvaran så här: Efter kokning av grönsaken i en halvtimme, häll kokande vatten och lägg det under isvatten i ungefär en kvart i timmen. En skarp temperaturskillnad ger maträtten till beredskap.
Hela processen tar 45 minuter. fritid.
Och betorna kan lindas i folie och bakas i ugnen, det tar ungefär 60 minuter.
Vilka är användbara juicekokta betor?
Kokt betorjuice kommer också att gynna. Inget behov av att hälla betesbuljong, som kommer att förbli efter tillagning av produkten!
Bättre avkok med följande ingredienser i lika stora proportioner:
En läcker och helande uppfriskande juice kommer att vara klar, inte sämre än en rödbetor kvassdryck, vars uppbyggnad inte är enkel nog.
Denna dryck har en diuretikum och laxerande effekt.
Vad att laga mat från kokta betor?
Kokta betor kan ätas som en separat maträtt, och du kan grilla och äta med vegetabilisk olja. Bra att lägga till soppor.
Och kokta betor med vitlök och gräddfil är en mycket populär och välsmakande sallad. Lägg till en handfull torkad frukt, nötter och bli ännu mer näringsrik och smakligare.
Kokta betor - kontraindikationer och skador
Mycket försiktigt måste du äta maträtten för de personer som har diagnostiserats med gastrit med hög surhet i mag-tarmkanalen, eftersom denna produkt är både sur och ej bearbetad i kokad form.
Denna grönsakskultur minskar en persons förmåga att absorbera Ca. Därför bör man inte missbruka den kokta maträtten om kroppen berövas Ca.
Om en person är sjuk med diabetes bör han inte äta en maträtt med röda rotgrönsaker, men pannkakor och riven kokta betor är endast användbara för gravida kvinnor.
Det är förbjudet att äta produkten för personer med njure och urolithiasis. Lyssna inte på dem som råder att inkludera en rotgrönsak i kosten av stenar i njuren och urinblåsan. Detta är skadligt, situationen blir bara värre.
I kronisk diarré eller svagt mag-tarmkanal är kokade rotgrönsaker inte angivna på grund av deras laxerande effekt.
Under alla omständigheter, innan du äter en rot, kommer det att vara korrekt att rådgöra med en dietist eller allmänläkare.
Kokta betor - fördelarna och skadan på kroppen
Kokade betor: egenskaper
Kaloriinnehåll: 44 kcal.
Energimärkning av produkten Kokade betor:
Proteiner: 1,68
Fett: 0,18 g
Kolhydrater: 7,96 g.
beskrivning
Kokta betor (se foto) är den vanligaste rotskörden som används för plantering i trädgården. Rödbetor är en utmärkt assistent vid behandling av olika sjukdomar, och går också bra med sallader från grönsaker.
Det finns sådana typer av rot, som kan odlas på alla kontinenter utom Antarktis:
För första gången började betor användas redan före vår tid i Babylon. Produktens rötter var ett bra botemedel och dess löv användes för matlagning.
struktur
Sammansättningen av den kokta grönsaken innehåller många användbara näringsämnen som är till nytta för hälsan:
- aminosyror;
- vitaminerna B och P;
- folsyra;
- mineraler (kalium, fosfor, järn, jod, mangan).
En kokad grönsak kännetecknas av sådant näringsvärde:
- vatten, aska;
- fettsyror;
- monosackarider och disackarider;
- kostfiber.
Kaloriinnehållet i denna produkt är obetydligt, men de bör inte missbrukas för att inte skada kroppen.
Användbara egenskaper och skador
De goda egenskaperna hos kokta rotgrönsaker har en mycket positiv effekt på hälsan. Många experter rekommenderar att du använder den här produkten till sådana ändamål:
- för att skydda kroppen från ingreppet av skadliga bakterier på grund av miljöförorening
- för att bli av med diarré, gastrit, cholecystitis;
- att normalisera arbetet i mage och tarmar;
- för normalisering av levern
- för att öka manlig styrka;
- för att förhindra störningar i centrala nervsystemet;
- att sakta ner kroppens åldrande
- att öka hemoglobin i blodet;
- för att minska inflammatorisk process i bukspottkörteln.
Kokta betor kan ätas för personer som lider av gikt, men i små mängder, eftersom grönsaken är rik på oxalsyra och det har en negativ effekt på lederna.
Med magsår kan en kokad grönsak ätas, men i en mycket liten volym och endast när patienten återhämtar sig, men inte under en exacerbation.
I hypotyroidism i sköldkörteln, rådfråga experter av traditionell medicin på morgonen att dricka ungefär två hundra gram betorjuice klämd från en kokad grönsak.
Även denna kokta grönsaken är användbar för människor som följer sig med kostnäring. Eftersom produkten innehåller få kalorier, kämpar den effektivt mot det överflödiga fettet i kroppen. Därför använder många tjejer produkten för viktminskning (varje dag måste du dricka ungefär tvåhundra gram buljong, som var kokta grönsaker).
Många mammor ställer sig frågan: "Är det möjligt att äta kokta betor vid amning?" Experter säger att även om denna rotgrönsak är röd (grönsaker av denna färg kan orsaka allergisk reaktion hos barn genom bröstmjölk) är det användbart att använda ammande mödrar.
Eftersom kokta betor har en laxerande effekt får man äta kokta grönsaker under graviditeten, eftersom det effektivt hjälper till med förstoppning, vilket händer så ofta hos gravida kvinnor. Produkten bidrar också till att minska blodtrycket, hjälper till att öka hemoglobin i blodet, lindrar stress, trötthet. Men det är kontraindicerat hos gravida kvinnor som har förhöjda blodsockernivåer.
När det gäller spädbarn rekommenderas de att ge biet inte tidigare än nio månader. Och om ett barn från födseln är utsatt för allergiska reaktioner mot röda livsmedel, behöver du bara ge en grönsak när barnet är exakt ett år gammalt.
Det finns mycket kontrovers över den form som det är bäst att använda betor: kokt eller ost? Var finns mer näringsämnen och mineraler? Vi ger en liten jämförande egenskap av grönsaker i färskt och kokt:
- En färsk grönsak behåller alla näringskomponenter och vitaminer, men inte kokta (nej, under kokning dödas vitaminerna C och B).
- Å andra sidan, när du lagar produkten, dör alla bakterier som är skadliga för kroppen.
- Färsk betorjuice accelererar avgiftning så mycket att kroppen inte har tid att ta bort skadliga toxiner, och några av dem går in i blodet.
- Enligt det glykemiska indexet innehåller kokta rotgrönsaker mer socker än rå, därför rekommenderas det inte att använda det för personer med diabetes.
Som du kan se kan produkten vara användbar och näringsrik i någon form, men för varje på olika sätt.
Tillsammans med fördelarna med denna produkt kan det skada kroppen. Det är kontraindicerat hos människor:
- lider av akut inflammation i bukspottkörteln;
- lider av en brist på kalcium i kroppen
- lider av kronisk diarré
- vem har calculi i urinvägarna
- som har ökat blodsockernivån.
Oavsett hur viktigt produkten är för kroppen, kan de också förgiftas. Vissa bönder sprayar sängarna med betor planterade med olika skadliga nitrater för att grönsaken växer snabbare. När en sådan produkt kommer in i människokroppen kan det därför orsaka förgiftning. För att avlägsna skadliga ämnen och toxiner från kroppen, måste du dricka tre glas varmt kokt vatten och sedan självkalla kräkningar. Efter det är det lämpligt att ringa en ambulans för vidare behandling.
Som du kan se har kokta betor en rad hälsosamma egenskaper. Men det bör komma ihåg och kontraindikationer, så att det senare inte finns några hälsoproblem.
Användningen av kokta betor
Användningen av kokta betor täcker inte bara matlagningsområdet. På grund av dess medicinska egenskaper har biet hittat applikation i alternativ medicin och i hemmet kosmetologi.
I matlagning
Vid kokning används kokt produkt oftast som en ingrediens i sallader (Vinaigrette, Fur, Pommes frites, Gröna ärtor, Kyckling, Ost, Svamp). Även matlagning varma rätter (rödbetorssoppa, borsch) klarar inte av det. Produkten är perfekt för människor som inte konsumerar köttprodukter: med det kan du göra betorbitar, vilket kommer att vara väldigt gott och aptitretande.
Kött är lämpliga för alla typer av matlagning (stekning, rostning, betning, konservering). Också, grönsaken används för att skapa grönsaker pajer, muffins, såser. Betor kan användas som underlag för att förbereda dietiska delikatesser (grytor, kakor, ostkaka) och grönsaksgrytor. Och fungerar också som ett oberoende mellanmål (betor med vitlök).
Trots att produkten genomgår olika värmebehandlingar, behåller den i alla fall användbara användbara näringsämnen.
Nedan är en video om hur man lagar en sallad med kokta betor med vitlök och majonnäs.
I kosmetologi
I kosmetologi används kokta betor för att skapa ansiktsmasker. Det bekämpar effektivt utslag i ansiktet (akne, pustler, akne) och hjälper också till med torrhet och oljig glans.
Betor: fördelarna och skadan på kroppen, hur mycket du behöver äta
Numera på varje sommarstuga tar en betor en värdig plats. Fördelarna och skador på kroppen, hur mycket du behöver äta denna grönsak för att få en hälsoeffekt, vilka sorter är bättre att välja - sådana frågor uppstår inte för någon. Och förgäves. Den vanliga produkten är inte förgäves har en sådan fantastisk popularitet, eftersom den inte bara har utmärkt smak, men också många värdefulla egenskaper.
Vad är betor
Anläggningen är känd för mänskligheten i minst 4 tusen år. Under lång tid användes bara vilda arter av växten. Först användes endast löv. Röda grödor användes som läkemedel, de blev utbrett endast vid 4: e århundradet f.Kr.
De forntida perserna behandlade grönsaken med försiktighet. Man trodde att han bringar rätter och meningsskiljaktigheter. Om någon ville föra ordet i familjen eller förstöra livet för en fiende, skulle han tyst kasta biet i huset. De forntida romarna delade en försiktig inställning till roten, men trots det åt de gärna det och använde det som en afrodisiakum. Grekerna var närmast sanningen. Redan vid den tiden visste de om bårens helande egenskaper och använde aktivt sin kunskap i praktiken.
I början av vår tid började rönbetor att odla. Det fanns en uppdelning i foder- och bordsorter, sockerbetor fördelades separat. Grönsaken förvärvade sin vanliga runda form endast under XVI-talet, innan den var mer långsträckt och såg ut mer som morötter. Under flera århundraden har kulturen spridit sig över nästan alla kontinenter (med undantag för Antarktis). I de assyriska texterna finns en beskrivning av dess odling i Babylonas hängande trädgårdar.
För närvarande odlas inte bara årstider, utan även biennaler och till och med fleråriga betesorter. Flera dussin sorter har utvecklats. I något nationellt kök finns det favoritbieten livsmedel. Det är till exempel svårt att föreställa sig rysk mat utan sill under en päls, ukrainska - utan borsch, vitryska - utan Botvini. Och alla delar av växten används: löven är idealiska för sallader, från rotgrönsaken de lagar soppor, huvudrätter, till och med drycker och desserter. Betor har blivit en integrerad del av många traditionella rätter.
Näringsvärde och sammansättning av betor
En särskilt värdefull betesätt är dess förmåga att bevara nästan alla näringsämnen efter värmebehandling (förutom vitaminerna C, B5 och B9). När allt kommer omkring används rågrönsaker sällan, även om detta alternativ är ganska acceptabelt. Produkten är kalorierad - 100 g endast 43 kcal. Därför kan det säkert inkluderas i vilken kost som helst.
Grönsaker 14% består av kolhydrater - främst beroende på sackaros. Omkring 1,5% är proteiner, fettinnehållet tenderar att nollas (ungefär 0,2%). Roten är rik på B-vitaminer. Den innehåller:
- 0,03 mg vitamin B1;
- 0,04 mg vitamin B2;
- 0,33 mg vitamin B3;
- 0,16 mg vitamin B5;
- 0,07 mg vitamin B6;
- 109 mcg vitamin B9;
Dessutom innehåller 100 μg betor 2 μg vitamin A och 4,9 mg vitamin C, liksom en betydande mängd mineraler:
- 325 mg kalium;
- 40 mg fosfor;
- 23 mg magnesium;
- 16 mg kalcium;
- 0,8 mg järn;
- 0,4 mg zink.
Fördelarna med betor för människokroppen
Många användbara egenskaper hos betor var kända i antiken. Virgil, Plutarch, Cicero och många andra framstående personligheter skrev om sina värdefulla egenskaper i sina skrifter. Hippokrates inkluderade ofta en grönsak i dess medicinska recept. Avicenna i ett av hans arbeten beskrev i detalj de läkningskvaliteterna av betsjuice. Sedan dess är biet till och med idag allmänt använd i daglig näring och medicinska ändamål.
Lindrar förstoppning
Rödbetor är den mest effektiva och överkomliga laxerande. Till skillnad från droger verkar det mycket försiktigt, har inga biverkningar och är flera gånger billigare.
Den terapeutiska effekten beror på närvaron i sammansättningen av en stor mängd fiber. Det är det här som gör tarmarnas arbete och rensar det naturligt, fungerar som en borste. Dessutom orsakar närvaron av fiber en ökning av antalet fördelaktiga bakterier i mag-tarmkanalen. Således normaliserar tillägget till kosten av betor den intestinala mikrofloran och förhindrar utvecklingen av dysbios.
I princip kommer en grönsak i någon form att ha en helande effekt. Men för trovärdighet kan du använda de befintliga recepten för stolens normalisering:
- Kokade betor krossas och fylls med vegetabilisk olja. Ät sådant kaviar till frukost och middag i minst en vecka.
- Det mest effektiva verktyget hjälper i 6-7 timmar. 30 minuter före den första måltiden, ta ett glas betesaft. Till frukost, välj någon mejeriprodukt.
- 300 g färska rödbetor riven, 10 krossade pommes frites tillsätts, kryddat med 2 msk. l. gräddfil och 1 msk. l. honung. Mix används som en frukost, tvättar med vatten eller örtte.
- I svåra fall använder du enema av betesbuljong.
Förhindrar utveckling av onkologi
Den enorma fördelen med betor för människokroppen med cancer har redan undersökts och bevisats. Under studien visade man att vegetabiliska substanser har en uttalad antitumörverkan (Kapadia GJ et al. Chemoprevention av DMBA-inducerad UV-B-promoterad, NOR-1-inducerad TPA-promoterad hudkarcinogenes och DEN-inducerad fenobarbitalprominerad levertumörer i möss genom extrakt av rödbetor. Pharmacol Res., 2003, vol 47, sid 141-148.). Särskilt värdefull för cancerpatienter är:
- antocyaniner, vilket ger frukten en klar rödbrun färg, aktivera processen för cellulär andning;
- betain - påverkar cancerceller
- mjölksyra och askorbinsyror - är involverade i oxidation;
- B-vitaminer - stödja kroppen.
Först förskrives patienter 250 g riven kokad betor per dag. Däremot kom de till slutsatsen att ett optimalt resultat kan uppnås om du tar betesaft erhållen från 1 kg grönsaker. Det rekommenderas dock inte att dricka det omedelbart efter beredningen, det är bättre att sätta det i kylskåpet ett tag. Faktum är att de flyktiga ämnena som finns i saften kan framkalla dåsighet, illamående, tryckfall och andra obehagliga känslor, till och med aversion mot den terapeutiska drycken. Patienter med känsliga mage behöver tillsätta havremjöl åt det för att mildra effekten av saften.
Onkologiska patienter med olika tumörställen deltog i det medicinska experimentet. Bortsett från en patient noterade alla en signifikant förbättring i tillståndet efter 2-4 veckors behandling med sockerbetor. Samtidigt erhölls objektiva resultat: viktökning, förbättring av blodtal etc.
Behandling med sockerbetor har en signifikant nackdel - efter avslutad kurs återkommer sjukdomen. Därför rekommenderar läkare att fortsätta behandlingen så länge som möjligt, och bättre - för livet. I det här fallet bör vi inte glömma de klassiska medicinska metoderna. I kombination kommer de att ge det mest positiva resultatet.
Hjälper kampen mot anemi
Järnbristanemi är en av de vanligaste blodproblemen hos människor i alla åldrar. Det kan uppstå på grund av intern blödning eller stor blodförlust i trauma. Under lång tid med sådana problem användes en beprövad folkmedicin - ett avkok av betor och morötter (de tar två rötter vardera, fyller med vatten, gryta i 5 timmar). Om läkemedlet förbereddes korrekt blev det visköst. Ta det ska vara 1 msk. l. tre gånger om dagen före måltiderna.
Den enklaste metoden att förebygga anemi i alternativ medicin är daglig morgonintag av 50 g sockerbetor. Kursen varar flera månader. Under denna tid återgår blodtal till normal.
Officiell vetenskap har ännu inte bekräftat effektiviteten hos betor vid behandling av anemi. Forskare tror att den utbredda användningen av roten i blodsjukdomar på grund av föreningen orsakad av rött. I verkligheten påverkar inte färgen hemoglobinnivån. För att öka den behöver du järn. Och dess innehåll i betor är inte så bra - bara 0,8 mg per 100 g.
Minskar trycket
Fytotreatment fans hävdar att rödbetor fungerar som ett pålitligt antihypertensivt medel. För att lindra huvudvärk och minska trycket finns det många recept:
- Blanda honung och betesaft i lika stora mängder. Insistera 2-3 timmar. Drick 0,5 koppar om dagen.
- Råbetor är krossade, pressad juice. Blandat med destillerat vatten i ett förhållande av 1: 1. Ta en måltid på 120 ml.
- Betsallad, kryddat med smörgrädde, används till frukost.
- Betesjuice blandas i samma proportioner med honung. Tillsätt 100 g träsk hummer och 0,5 liter vodka. Insistera på 10 dagar. Efter det filtret. Ta 1 msk. l. innan du äter.
- Mogna saftiga rötter tvättas noga, fria från toppar, rengörs, skärs i tunna cirklar eller stänger och fyller dem med en halv burk. Fyll med kallt vatten till toppen. Rengör på en sval plats tills jäsningen börjar. Ett glas av sådan kvass kan minska trycket inom 20 minuter. Därför används verktyget även under hypertensiva kriser. Som kvass används, tillsätts vatten till burken tills drycken börjar förlora sin smak och färg.
Det främjar viktminskning
Kvinnor uppskattar särskilt betor för deras förmåga att påskynda processen att gå ner i vikt. Denna grönsak är en idealisk kostprodukt: den är smaklig, kalorierad och prisvärd. Dessutom renar fibern i dess sammansättning kroppen, och betain accelererar metabolismen.
För att behålla figuren är det tillräckligt att regelbundet inkludera beträtt i din diet. Om du sätter dig i ordning bör du dock vara mycket snabb, då kan du använda den uttryckliga kosten: Använd endast kokta rosar och vatten under dagen.
Om du vill förlora mer, kan kosten förlängas i 2-3 dagar. Då bör protein läggas till rationen (till exempel kefir eller cottage cheese), du kan diversifiera menyn med andra grönsaker (morot är perfekt).
För att uppnå maximal effekt av en strikt diet måste du hålla sig till 7 dagar. Samtidigt bör man lägga till spannmål (bovete, ris), animaliskt protein (fisk, kött), torkade frukter (pommes frites bästa).
Under hela perioden av tyngdförlust rekommenderas att helt eliminera salt. Ett annat viktigt villkor - överensstämmelse med dricksregimen, du måste dricka minst 1,5-2 liter vätska.
Obs. På det ryska språket kan du ofta hitta information om att rödbetor innehåller curcumin och därigenom bidrar till att bränna fett. Curcuminbetor innehåller inte - detta ämne är uteslutande i gurkmeja rot.
Behandlar en rinnande näsa
Det verkar, än att betorna är användbara i kallhet? Faktum är att det snabbt kan eliminera trängseln, bli av med näsanladdning, samtidigt som den inte är beroendeframkallande och inte har biverkningar. Därför kan det även användas för att behandla barn.
För beredning av läkemedel bör man välja de runda frukterna av medelstorlek, med en rik röd burgunderfärg, de innehåller högst användbara ämnen. Du kan använda både råa och kokta grönsaker. Kokta betor har emellertid en mindre uttalad effekt.
Inställning av betsjuice i näsan hjälper inte bara att bli av med rinit, men också för att stärka blodkärlen, förhindra ateroskleros, samt hantera infektion i nasofarynxen. En bra effekt observeras vid behandling av adenoider, tonsillit samt rinit och sinusit. I allergisk rinit är resultaten mindre märkbara, men de är fortfarande kvar. Juice fungerar som följer. När den tränger in i näshålan, dilaterar den blodkärlen, lindrar puffiness och später ut sekret, vilket bidrar till deras snabba uttag utanför.
Vid beredning av terapeutiskt medel är inget komplicerat. Ändå finns det några funktioner som bör beaktas:
- Grönsaker måste tvättas noggrant, du kan hälla kokande vatten över för att förstöra skadliga mikroorganismer.
- Det är önskvärt att rengöra huden så noggrant som möjligt, försök att ta bort minsta skiktet eftersom det innehåller det största antalet aktiva substanser.
- Du kan extrahera saften på något tillgängligt sätt - det påverkar inte dess kvalitet.
- Använd färska juicer kan inte - det kan innehålla skadliga ämnen. Du måste sätta vätskan i kylskåpet. Där inom några timmar kommer alla oönskade delar att sönderfalla och kommer inte längre att utgöra en hälsorisk.
- Före användning måste saften spädas med vatten. Koncentrationen beror på patientens ålder och sjukdomens komplexitet. Det högsta tillåtna förhållandet är 1: 1. Barn behöver öka mängden vatten 2-3 gånger för att minska läkemedlets irriterande effekt.
- Fermenterad juice har högre effektivitet.
- För att undvika färgning av huden i saften kan du lägga till lite vegetabilisk olja.
- Kombination med morotsjuice, vitlök eller honung kommer ytterligare att förbättra produktens positiva effekt.
Vid instillation av juice i näsan 3 gånger om dagen för 2-3 droppar kan symptomlindring förväntas den tredje dagen efter behandlingens början. Om en vecka ska fullständig återhämtning ske.
Biverkningar för människokroppen
För att ta reda på vad båren är skadliga är det först nödvändigt att ta reda på vilka kemiska processer som uppstår i kroppen efter det att den konsumeras:
- I magen när man kommer in i roten börjar en syrereaktion. Detta kan provocera en förvärring av gastrit och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen.
- På grund av oxalsyra i vegetabilisk sammansättning ingår ofta betor i folkrecept för behandling av urolithiasis. Faktum är att i närvaro av sten kan äta en rot endast förvärra patientens tillstånd.
- Kalciumabsorptionen är markant reducerad. Därför ökar risken för osteoporos, frakturer, destruktion av tandemaljen och andra patologier som orsakas av brist på mineral. Under graviditeten kan det vara svårt att bilda benvävnad hos barnet.
- På grund av den höga sockerhalten är det inte önskvärt för en grönsak att äta en diabetisk patient. Under alla omständigheter måste man ta hand om när man lägger betor i kosten.
- Med tanke på laxerande effekten av roten är sannolikheten för dess skadliga effekter på kroppen med en tendens till matsmältningsbesvär hög.
Alla möjliga negativa effekter som anges är relaterade till samma grad av råa och kokta betor. I vilken form som helst påverkar det kroppen nästan lika. Det bör förstås att när det konsumeras i måttlighet är det inte sannolikt att en grönsak är hälsofarlig. Om det emellertid föreligger några avvikelser, bör man ta hand om det.
Den största skadan för betor för människokroppen är dess förmåga att absorbera allt, inklusive skadliga ämnen. Därför är det bäst att använda grönsaker från din trädgård. Om detta inte är möjligt måste roten kokas. De flesta skadliga ämnena går samtidigt i vattnet. När du lagar den första kursen, måste grönsaken blancheras i kokande vatten i 1-2 minuter. Färsk betorjuice, särskilt utspädd, rekommenderas inte att dricka. Det måste försvaras på en sval plats i minst 2-3 timmar, först efter det att den ska användas.
Kontra
I samband med den eventuella försämringen av hälsan och förvärringen av vissa sjukdomar bör användningen av betor begränsas i följande fall:
- Allergy. Vid överkänslighet mot produkten bör den uteslutas från kosten.
- Osteoporos, frakturer och andra sjukdomar i ben och leder - rödbetor minskar kalciumabsorptionen.
- Diabetes mellitus. En söt rotgrönsak kan höja blodsockernivån, speciellt om den konsumeras utan tillsats av olja.
- Diarré. På grund av dess laxerande effekt kommer betor endast att förvärra problemet. Vid kroniska störningar i stolen från användningen av betorrätter är det bättre att vägra.
- Hypotension. Att äta beträtter kommer att minska trycket, vilket kan leda till svaghet och till och med svimning.
- Ökad syra i magen. Rotväxt kommer att orsaka en förvärmning av sjukdomen, eftersom den innehåller i sin sammansättning en stor mängd syror.
- Urolitiasis. Betor hjälper inte i närvaro av stenar i njurarna eller urinblåsan. Ingen populär metod baserad på användningen av grönsaker, kommer inte att bli av med stenar, men det kan orsaka försämring.
Hur man äter betor
Du kan göra läckra rätter från betor: soppor, drycker, sallader, desserter. Oftast används det i vegetabiliskt syfte i en värmebehandlad form: det kan kokas, stuvas, blancheras, bakas. Och i en kokad rotskörd av nitrater i 2-2,5 gånger mindre än i råolja. Under matlagningen går de i vattnet. Dessutom är fibrer förstörda när man lagar mat, så att människor med sjukdomar i matsmältningssystemet kan lägga till kokta grönsaker i kosten.
Färska rödbetor används ofta också i mat. Till exempel spelar en sallad av rå morötter, betor och kål rollen som en borste - det rensar tarmarna perfekt. Råtsaft har många användningsområden och används ofta i traditionell medicin för helande från ett brett spektrum av sjukdomar. Det bör dock komma ihåg att användningen av råttorodlingar är oacceptabelt vid pankreatit, pankreaspatologier, sår och gastrit.
Nyberedd juice kan inte vara full. Det är nödvändigt att ge honom en liten ställning. För maximal positiv effekt rekommenderas att blanda den med andra naturliga juicer: pumpa, morot, etc. Två glasögon om dagen är nog.
Det viktigaste i användningen av någon produkt är måttlighet. Dessutom är det nödvändigt att korrekt korrelera de potentiella fördelarna och skadorna på betor i kroppen. Hur mycket du behöver äta grönsaker om dagen - inte mindre viktigt. Paracelsus hävdar trots allt att jämnt gift kan bli ett läkemedel med en korrekt beräknad dosering. Därför kan välkokta betor i acceptabla kvantiteter (för en vuxen - 1-2 rötter eller ett glas juice) ge exceptionella hälsofördelar.
Hur man äter betor
Mjuka söta mörkröda skivor, ströda med ättika, serveras med kallt kött eller ostsallad - för många är det den klassiska sätten att använda betor. Under tiden kan denna rotgrönsak framställas på olika sätt, för vilka det finns många recept, eftersom det är perfekt kombinerat med olika produkter. Dessutom är betor inte alltid mörka röda, nu finns det frön av ljusröda, gyllene och jämnt randiga sorter på försäljning.
Hur man sparar beets: technology
I ett kallt, torrt, icke-frysande rum, kommer beets att förvaras i flera månader, från sen sommar till sen höst. Teknik för lagring av betor skiljer sig inte från det som används för att lagra alla rotgrödor. Om den tvättas, torkas och avlägsnas toppar, lägger sedan på påsar med hål, läggs betorna i kylskåp eller i garderoben i flera veckor.
Kokta betor kan stå i kylskåp i en sluten behållare i flera dagar. Innan du räddar betorna i frysen måste du koka det tills det är ömt. Röda grödor förlorar sin elasticitet, men sådana betor är lätta att pissa.
Raw Beet Recept
Råbeta recept är mycket enkla och kräver ingen speciell beredning av produkten - det är tillräckligt bra för att tvätta och skala rötterna. Från bägarna, ta bort toppar, rengör, tvätta och torka, smutsa omedelbart i salladen. Förbereda strimlad betesallad, skalla och gnid 2 rotgrönsaker. Blanda 100 ml tjock gräddfil med 2 timmar. Skedar vitvinäger och tillsätt 1 msk. skedar av kaprar utan vätska. Salt och häll sedan rödbetor med detta förband. Om du vill kan du ersätta en beta med riven morot.
Betor i ättika.
Skär betorna i runda skivor och lägg dem på en tallrik. Häll ättika av val: Traditionellt använder vi malt, men balsamvinäger bäst betonar bettens söthet.
Grundläggande recept från kokta betor
Skär toppen, lämnar 5 cm långa stammar. Rör inte rötterna på botten av roten. Tvätta med kallt vatten och laga mat utan peeling. När köttet är kokt, går skaftet lätt bort.
Kokade betor recept är perfekta för hemlagad mat och sallader. Koka betor kan vara i skalet, och utan det. Om du kommer att koka opurifierad, försök att inte skada skalen, annars kommer betorna att blöda - dess juice kommer att gå in i vattnet, och rotskörden kommer att förlora färg, smak och näringsämnen. Koka i lätt saltat vatten från 45 minuter till 2 timmar, beroende på storlek. Tappa bort och ta av skalet från betorna med fingrarna.
Mosad rödbetor.
Koka, skala, grovhacka och sedan mosa, sätt 10 g smör på varje rotgrönsak. Salt till smak.
Rostade betor.
Skala de små betorna och skära de stora bägarna i 4 bitar och lägg i stekpannan med vegetabilisk olja. Salt, stänk timjan löv (timjan) eller kummin frön och stek i 30-45 minuter, tills betorna är mjuka och svärta lite i kanterna. Vid matlagning, vänd om en gång och tillsätt lite olja.
Så att baka bägare i ugnen
Vik små eller medelstora betor i folie, sätt på en bakplåt och baka i 30-60 minuter, beroende på storlek, vid en temperatur på 180 ° С. Cool och skalla med fingrarna. Servera med grillat kött eller fisk. Hur man äter betor: Klipp av toppen och häll sur grädde blandat med lite pepparrot.
Crispy betor skivor.
Innan du lägger betorna i ugnen måste den tvättas väl, skalas och skäras i mycket tunna skivor. Torka med pappershandduk. Fyll friteraren en tredjedel med olja och värm den till 180 ° C. Lägg bägarna i smör i små portioner och stek i 1-2 minuter, beroende på skivans tjocklek. Placera stekt bitar på en pappershandduk för att smöret ska göra ett glas, salt och servera på bordet. Skarpa skivor kan lagras i en sluten behållare, men de kommer inte längre vara så spridda som de var i början.
