Kefir mjölk hemma

Hemgjord kefir är en mycket användbar, naturlig produkt som kan bli full för vuxna och barn. Om så önskas, istället för kefir, kan du använda starteren, men innan du börjar matlagning måste du noggrant studera instruktionerna på förpackningen.

Tjock kefir utan tillsatser

Hemgjord kefir är en läcker och delikat maträtt, som är en riktig naturlig produkt.

Denna mejeriprodukt är flera gånger mer användbar än affären, där kemiska tillsatser och konserveringsmedel ofta är närvarande.

Temperaturen är viktig

Det finns inget komplicerat i tekniken att göra kefir, allt är väldigt enkelt och enkelt. Det viktigaste är att följa alla steg-för-steg-poäng och önskad temperatur.

Hemgjorda kefir, förutom de fördelaktiga egenskaperna, är också fördelaktiga när det gäller finansiella kostnader.

Från hemlagad kefir kan du göra mycket goda okroshka, pannkakor eller manna.

I stället för kefir kan du ta torr surdeg, men beloppet måste justeras enligt anvisningarna på förpackningen.

Hur man gör kefir från mjölk: snabb, användbar, naturlig

Inlagd av: admin i Gastronomy 17.03.2018 0 791 Visningar

Matlagning kefir hemma: metoder och recept

Om de fördelaktiga egenskaperna hos en sådan välsmakande surmjölksdrink, som kefir, vet alla. Många stärker gärna sin hälsa genom att regelbundet använda den. Denna dryck produceras av en unik teknik och skiljer sig från sina sur-mjölk-motsvarigheter, inte bara i smak, men även i fastigheter.

Huvudvillkoren för beredningen av denna kefir är närvaron av endast två huvudkomponenter: mjölk och surdjursberedning på kefir-svampar. Det är på dem, och inte på mjölksyrabakterier eller någon bakteriestarter, den produkten produceras.

Nuförtiden är det väldigt svårt att köpa naturliga kefir, det mesta av det som presenteras på hyllorna är bara en "imitation", ett försök av tillverkare att passera det önskvärda för verkligheten. Därför är många intresserade av frågan huruvida det är möjligt att göra denna hälsosamma dryck från mjölken till hemmet och hur man gör det korrekt?

Det mest fördelaktiga för vårt matsmältningssystem och organismen som helhet är färsk kefir, som ännu inte har blivit 3 dagar från produktionsdagen. Det är den här produkten som stimulerar intestinal motilitet, hjälper till att rengöra kroppen, hjälper till att bli av med extra pounds och returnera den smala siffran.

Att hitta en sådan produkt på hyllorna i butikerna är dock ganska problematisk, eftersom alla de "färskaste och rätta" förstår köpare tillräckligt snabbt.

I det här fallet är det enda sättet att få en ny, välsmakande och riktig produkt på bordet att förbereda sig själv hemma. Att förbereda en hemgjord mjölkdryck är inte så svårt, det viktigaste är att få högkvalitativ mjölk och ändå få rätt kefir att använda den som en starter.

Om du inte lyckades hitta en bra produkt, borde du inte bli upprörd, eftersom det andra alternativet att göra en utsökt hemlagad dryck är att använda en speciell förrätt.

Det är viktigt att komma ihåg att vid varje metod för beredning av denna jäst mjölkdryck hemma måste mjölken som används för dessa ändamål utsättas för värmebehandling.

Så pastöriserad affärsmjölk är tillräckligt för att ta till en temperatur av 40 grader, och hela hemlagad måste kokas. Bakad eller skummjölk kan också användas.

Det bör förstås att ju lägre mjölkets fettinnehåll, desto mer flytande och "lätt" kommer slutprodukten att vara.

Många människor förvirrar produkten, som erhålls när mjölken är sur med kefir. Faktum är att dessa är lite annorlunda saker.

När mjölken är sur på ett naturligt sätt uppstår denna process på grund av aktiviteten av mjölksyrabakterier. Resultatet är en produkt som kallas surmjölk. Om mjölken är sur, oavsett hur svårt du försöker göra kefir ut ur det.

Den mest populära och beprövade tiden är det så kallade klassiska receptet för hemgjord kefir.

För att förbereda det behöver du följande ingredienser:

• 900 ml mjölk;
• 100 ml naturlig kefir, helt klart färskt (för surdeg);
• På begäran av 1 msk. sked av socker.

Pasteuriserad mjölk måste värmas till en temperatur av 37-40 grader (kokt - kallt), sätt i 100 ml jäst och placera försiktigt.

Därefter måste behållaren med blandningen vara täckt med en tjock bomullstyg och skickas till en varm mörk plats för en dag. Efter denna tid måste du sätta den färdiga drycken i kylskåpet i 2-3 timmar. Rör om användningen.

Det är bäst om den resulterande mjölkprodukten äts inom 1,0-1,5 dagar, eftersom under denna tidsperiod är det mest användbar. Det viktigaste att komma ihåg att lämna 100 ml av drycken för att jästa nästa sats.

Hur snabbt gör kefir från mjölk? Om kefir bara är viktigt för dig inom de närmaste 6-7 timmarna, och du inte tänker dricka den i en butik, kan du använda en yoghurtmaskin eller en långsam spis.

I detta fall tar beredningen av kefir med dessa enheter 3-6 timmar, beroende på modell och typ av enhet. När du använder en yoghurtmaskin påverkar temperaturen på miljön också tillagningstiden - desto lägre är den, desto längre kokare kommer att kokas.

Hur man gör dietkök från mjölk? Om du vill använda denna dryck för viktminskning, då är det nödvändigt att använda skummjölk för beredningen.

Förberedelsemetoden skiljer sig inte från vad som beskrivits ovan, förutom att du inte bör tillsätta socker till det, och det är bäst att dricka en sådan drink på andra dagen. De som tvärtom vill få lite bättre i mjölk, för att förbereda kefir, tillsätt 3-4 matskedar av fet gräddfil.

Hur man gör yoghurt från mjölk hemma

Hur man gör yoghurt från hemlagad mjölk

Ofta, för terapeutiska ändamål, rekommenderas unga barn och vuxna att dricka kefir, som inte är mer än 1-2 dagar gamla. Frisk drink förbättrar matsmältningen och fungerar som en mild laxermedel, men kefir som i mer än 3 dagar kan orsaka förstoppning eller halsbränna. Om du regelbundet behöver en ny produkt är det bättre att laga det själv.

Teknik för hemlagad kefir:

1. Kontrollera att hemlagad mjölk och kefir är färska. Det är tillrådligt att använda dag mjölkprodukter.
2. Värm mjölken i en emaljpanna över låg värme till 38-40 °.
3. Kyl mjölken till rumstemperatur och tillsätt 100 ml kefir till surdrädet.
4. Täck disken med en bomullstyg och förvara på en mörk varm plats i 24 timmar.
5. Häll drycken i en glasburk efter en dag och kyl den i 3 timmar.

För bildandet av kefir svampar är tillräckligt och mindre tid, men för att få en riktigt högkvalitativ produkt, suga den i minst en dag. Före användning ska hemlagad kefir skakas ordentligt.

Hur snabbt gör kefir från mjölk

Det finns ett annat bevisat recept på hemgjord kefir. Därefter beredas drycken flera gånger snabbare.

• Färsk mjölk med något fettinnehåll - 0,5 liter.
• färsk gräddfil - 2 tsk.

Metod att göra hemlagad dryck:

1. Häll mjölken vid rumstemperatur i en glasburk.
2. Tillsätt gräddfil och blanda noggrant.
3. Täck nästa kefir med en bomullstyg och förvara på en varm mörk plats i 6 timmar.

Huvudtillståndet i detta recept är användningen av mjölk och gräddfil vid rumstemperatur. Endast i detta fall fortskrider reproduktionsprocessen av mjölksyrabakterier snabbare. Blanda efter drycken och kyla den i kylskåpet.

Ett annat sätt att snabbt laga kefir är att använda långsam spis eller yoghurttillverkare. I ett speciellt läge är drycken beredd från 3 till 7 timmar.

Naturlig sur mjölkdryck är bra för hälsan, både i terapeutiska och profylaktiska syften. Det är inte svårt att lära sig att laga mat själv, ingredienserna är inte dyra, och du kommer alltid att vara säker på kefirs kvalitet och friskhet.

Hur man snabbt gör mjölk från yoghurt?

Kärnan är i själva ordet "sur". Lätt varm upp, täck med en marleca och lägg i en varm plats, till exempel ett soligt fönster. Och på 2-4 timmar kommer det redan att squash. Och tillskott i form av kefir kommer att göra mjölken till samma kefir.

Det klassiska sättet att få yoghurt från mjölk är att sätta mjölken på en varm plats (du kan till och med bara gå till vindrutan på solsidan) och vänta ett tag tills mjölken blir sur och blir tjock yoghurt.

Men jag måste säga att den här metoden inte är för snabb.

Ett annat sätt att förvandla mjölk till yoghurt är att tillsätta en viss jäst mjölkprodukt till varm mjölk, såsom gräddfil, kefir eller speciell jäsning.

Därefter är det också lämpligt att sätta en burk mjölk på en varm plats och omvandlingen av mjölk till en jäst mjölkprodukt, det vill säga att yoghurt inte håller på att vänta länge.)

Det är mycket enkelt att göra yoghurt från mjölk: det är nödvändigt att hälla lite citronsyra i mjölken, blanda och laga mat. Du kan använda sådan sur mjölk istället för kefir, lägga den till deg för friter, pannkakor, kakor.

För att göra sur mjölk från mjölk kan du naturligtvis hålla mjölk på en varm plats under mycket lång tid och vänta, men det är bäst att kasta en nypa citronsyra i mjölken och omedelbart sätta mjölken i surmjölk. Så sur mjölk kan göras på vintern och sommaren och inte vänta på värme.

Det är väldigt enkelt och enkelt att göra klipper eller kefir från mjölk - sätt en klämma citronsyra i färsk mjölk och mjölken är krökt och förvandlas till clabber. Denna yoghurt används bäst för att baka i ugnen.

Hur snabbt ska man göra mjölk till clabber

Detta görs helt enkelt. I en varm mjölk, lägg till en liten kefir eller mager yoghurt och sätt i en varm ugn. På en timme får du färsk curdled mjölk.

Och om det inte brinner så bråttom, ta lite citronsyra eller citronsaft i mjölken på kvällen. Lämna din mjölk på bordet och resultatet kommer gärna överraska dig på morgonen.

Frukost denna drink är ett nöje. Och om du fortfarande har lite socker med nötter, russin och torkade aprikoser, är det i allmänhet ett lager av hälsa.

Om jag omedelbart behöver squash mjölk, tillgriper jag följande metod.

Jag använder inte olika bakteriestarter, för jag vet inte ens var de säljs.

Jag tar mjölk och gräddfil.

Jag värmer upp lite mjölk (så att mitt finger inte brinner), tillsätt gräddfil (det ska vara två gånger mindre än mjölk) och blanda bra.

I allmänhet allt. Jag lägger mig på en varm plats. Vanligtvis lägger jag en kastrull för detta ändamål, häll varmt vatten i det, sedan en plastplåt som innehåller vad som ska vara varmt - samma potentiella yoghurt eller deg och täck den med en handduk ovanifrån. Byt kylvattnet till varmare eller värm det omedelbart på spisen.

Hur man gör kefir från mjölk snabbt

Hur man gör kefir från mjölk: snabb, användbar, naturlig

På lämpliga egenskaper hos en sådan aptitrerande surmjölksdrink, som kefir, vet alla. Många stärker gärna sin hälsa genom att regelbundet använda den. Denna dryck produceras av en unik specialteknik och skiljer sig från dess sura mjölk motsvarigheter, inte bara i smak, men också i fastigheter.

Huvudvillkoren för att förbereda äkta kefir är närvaron av var och en av de två huvudkomponenterna: mjölk och surdeg tillagad på kefir-svampar. Det är på dem, och inte på mjölksyrabakterier eller någon bakteriestarter, den produkten produceras.

I realtid är det svårt att köpa riktiga kefir, en stor del av det som presenteras på hyllorna är bara en "imitation" för alla, ett försök från tillverkare att säga vad de vill ha. Följaktligen är många oroade över frågan huruvida det är tillåtet att göra denna lämpliga dryck av mjölk hemma och hur man gör det rätt?

Vad ska det vara?

Den mest lämpliga för vårt matsmältningssystem och hela kroppen är fräsch kefir, som ännu inte har blivit 3 dagar från produktionsdagen. Det är den här produkten som stimulerar intestinal peristaltis, hjälper till att rensa kroppen, hjälper till att bli av med extra pounds och returnera den smala siffran.

Att hitta en sådan produkt på hyllorna i butikerna är dock ganska problematisk, eftersom alla de mest "fräscha och sanna" förstår kunderna ganska snabbt.

I detta fall är det enda sättet att få en ny, aptitretande och autentisk produkt på bordet att förbereda den självständigt hemma. Att förbereda en hemlagad sur mjölkdryck är inte så svårt, det mest grundläggande är att köpa mjölk av god kvalitet och ändå få positiv kefir för att kunna använda den som starter.

Om du inte lyckades hitta en utmärkt produkt, borde du inte vara upprörd, eftersom det andra alternativet för att göra en aptitretande hemlagad dryck är att använda en speciell förrätt.

Det är viktigt att komma ihåg att i vilken metod som helst för beredning av denna jästa mjölkdryck hemma, måste mjölken som används för dessa ändamål vara strikt värmebehandlad.

Därför är pastöriserad mjölk för förtäring tillräckligt för att bringa till en temperatur av 40 grader, och hela hushållet ska kokas. Bakad eller skummjölk kan också användas.

Det bör förstås att ju mindre fettinnehåll mjölk desto mer flytande och "lätt" slutprodukten kommer att vara.

Många människor förvirrar produkten, den som visar sig när mjölken är sur med kefir. Faktum är att dessa är lite annorlunda saker.

När mjölken är sur på ett naturligt sätt uppstår denna process på grund av aktiviteten av mjölksyrabakterier. Resultatet är en produkt som kallas surmjölk. Om mjölken är sur, oavsett hur avundsjuk du gör kefir från det, kommer det inte att fungera längre.

Den mest kända och beprövade tiden är det så kallade typiska receptet för hemgjord kefir.

För att förbereda den behöver du följande ingredienser:

• 900 ml mjölk;
• 100 ml naturlig kefir, alltid färskt (för surdeg);
• På begäran av 1 msk. sked av socker.

Pasteuriserad mjölk bör värmas till en temperatur av 37-40 grader (kokt kallt), placera 100 ml jäsning och placera det noggrant.

Därefter måste behållaren med blandningen vara täckt med en tjock bomullstyg och skickas till en varm mörk plats för en dag. Efter denna tid är det nödvändigt att placera den färdiga drycken i kylskåpet i 2-3 timmar. Före användning måste den omröras.

Det är bättre än alla om den resulterande fermenterade mjölkprodukten äts inom 1,0-1,5 dagar sedan under den här tiden är det mest lämpligt. Det mest grundläggande är att inte glömma att lämna 100 ml av drycken för att jäsas ytterligare dela.

Hur fort att göra kefir från mjölk? I fallet när du behöver kefir primitivt behöver du den under de närmaste 6-7 timmarna, och du tänker inte dricka den i en butik, du kan använda en yoghurtmaskin eller en långsam spis.

I detta fall kommer beredningen av kefir med hjälp av dessa enheter att ta 3-6 timmar, beroende på modell och typ av enhet. När du använder yoghurttillverkare påverkar temperaturen på miljön också tillagningstiden - desto lägre är den, desto längre kefir kommer att förberedas.

Hur man gör dietkök från mjölk? Om du vill använda denna dryck för viktminskning, för att göra det måste du använda skummjölk.

Förberedelsemetoden skiljer sig inte från den som beskrivits ovan, förutom att det inte är värt att lägga till socker, och att dricka en sådan dryck är svalare än alla på 2: a dagen. De som å andra sidan vill få lite bättre i mjölk för att göra kefir, lägg till 3-4 matskedar tjock gräddfil.

Läs också

• Ärt - den äldsta tamkultur
• Recept för hemlagade köttbullar i sås
• En sådan välkänd pumpa: hälsosam och god vegetabilisk
• Näring gryta från "oövervinnliga" alliansen - potatis, kött och svamp

Hur man snabbt gör mjölk från yoghurt?

Det klassiska sättet att få yoghurt från mjölk är att sätta mjölken på en varm plats (du kan till och med bara gå till vindrutan på solsidan) och vänta ett tag tills mjölken blir sur och blir tjock yoghurt.

Men jag måste säga att den här metoden inte är för snabb.

Ett annat sätt att förvandla mjölk till yoghurt är att tillsätta en viss jäst mjölkprodukt till varm mjölk, såsom gräddfil, kefir eller speciell jäsning.

Därefter är det också lämpligt att sätta en burk mjölk på en varm plats och omvandlingen av mjölk till en jäst mjölkprodukt, det vill säga att yoghurt inte håller på att vänta länge.)

Hur snabbt ska man göra mjölk till clabber

Detta görs helt enkelt. I en varm mjölk, lägg till en liten kefir eller mager yoghurt och sätt i en varm ugn. På en timme får du färsk curdled mjölk.

Och om det inte brinner så bråttom, ta lite citronsyra eller citronsaft i mjölken på kvällen. Lämna din mjölk på bordet och resultatet kommer gärna överraska dig på morgonen.

Frukost denna drink är ett nöje. Och om du fortfarande har lite socker med nötter, russin och torkade aprikoser, är det i allmänhet ett lager av hälsa.

Om jag omedelbart behöver squash mjölk, tillgriper jag följande metod.

Jag använder inte olika bakteriestarter, för jag vet inte ens var de säljs.

Jag tar mjölk och gräddfil.

Jag värmer upp lite mjölk (så att mitt finger inte brinner), tillsätt gräddfil (det ska vara två gånger mindre än mjölk) och blanda bra.

I allmänhet allt. Jag lägger mig på en varm plats. Vanligtvis lägger jag en kastrull för detta ändamål, häll varmt vatten i det, sedan en plastplåt som innehåller vad som ska vara varmt - samma potentiella yoghurt eller deg och täck den med en handduk ovanifrån. Byt kylvattnet till varmare eller värm det omedelbart på spisen.

Efter sex timmar kommer mjölken att squash.

hur man gör kefir från mjölk snabbt

Svaret är från. CYRIL. [Guru]
Sätt på solen, om 2 dagar kommer det bli kefir!

Svar från liliya [guru]
så blir yoghurt

Svar från kapten Stragle [aktiv]
Men kefir och sur mjölk är inte samma sak?

Svara från Maxim Savin [guru]
Nej, det går bara dåligt. Behöver vissa bakterier i apoteket för försäljning jäsning riboktak behöver fråga apoteket för kefir.

Svara från Natalie Vinogradov [guru]
lägg till kefir till mjölk och lämna i 12 timmar (det här är ungefär) Jag brukade göra kefir så här: Jag köpte mjölk, kokt den, kyldes den till 30-35 grader, första gången jag köpte kefir, per liter mjölk, ungefär en halv kopp kefir, rör om

Svar från Nikolai Prussenkov [guru]
kefir svamp (fråga hos apotek)

Svar från Nidjat [guru]
Det är väldigt enkelt. Värm mjölken till ett varmt tillstånd. Du tar en kruka och lägger ett par teskedar av något surt mjölk surkräm, kefir eller yoghurt till botten. Du häller i lite varm mjölk, du rör dig upp till homogen massa, för att tillsätta resten mjölk,

Svar från Marianne Werewolf [guru]
Det är omöjligt. Lägg till en sked yoghurt och på morgonen blir det kefir. Eller en sked full gräddfil.

Svaret är från Dmitry. [Aktivt]
Sourdough behövs. Det här är en svamp, som te. Mjölk blir kefir på en dag. Kefir är bättre än butiken.

Svar från ebebashashka [guru]
Utan kefir svamp kommer verkligen inte att fungera. Du kan lägga till en liten kefir i mjölken. Om du lämnar mjölken för sura i några dagar får du en enkel, men det är inte heller kefir.

Svara från Victoria [Master]
Lägg inte mjölken i kylskåpet och få ett resultat om några dagar, och vad gäller bakterierna i apoteket, är det nonsens. I min by använder kvinnan inte något sådant, och när mjölken börjar producera bakterierna, är det enda som

Svara från Inga [guru]
För detta behöver du få kefir-svamp. Utåt ser det ut som en blomkål. Svampen hällde mjölk. och på en dag blir det kefir. och du kan inte göra det längre

Svar från Michaln [guru]
Kefir-svampar innehåller cirka 2 dussin mikroorganismer (pinnar, streptokocker, ättiksyrabakterier, jäst). Om du köper högkvalitativ live kefir, kan de jästa mjölk och odla dessa svampar. Sur mjölk som är gjord utan kyckling

Svar från L.Fiore [guru]
Behöver kefir starter. Och sur mjölk kallas yoghurt, inte kefir.

Svara från Irina Zaitseva [aktiv]
Sur mjölk är verkligen inte mindre användbar än kefir. Och om det störs i en mixer eller med en mixer, är det inte värre för smak och konsistens!

Svar från Vikulya [guru]
Svampar behövs!

Svar från Dmitry Luchko [nybörjare]
Killar, om du inte har mjölk, lägg den inte på 5 eller 6 timmar på en fönsterbrädan nära fönstret och drick det

Svara från Avito [nybörjare]
I 900 ml mjölk vid rumstemperatur tillsätt 100 ml kefir, lämna varm. En dag att dricka!

Hur man gör kefir från mjölk hemma?

Kefir är allmänt känd som en hälsosam, 100% naturlig mejeriprodukt i motsats till många andra moderna drycker som gör mer skada än bra. Men nyligen har konsumenternas förtroende för fabriksproducenter av kefir, gräddfil och andra mejeriprodukter minskat kraftigt, fler och fler människor föredrar som producent själv eller personliga bekanta, eftersom det här är det enda sättet att garantera avsaknaden av konserveringsmedel och andra oönskade tillsatser i naturprodukten. Kefir - bara den produkt som du kan laga hemma utan mycket ansträngning.

Användbara egenskaper hos produkten

Det faktum att kefir är väldigt användbart, alla vet kanske, men inte alla kan berätta vad exakt denna produkt är så användbar. Egenheten hos den ifrågavarande drycken är att omfattningen av dess fördelaktiga effekter på kroppen är väldigt bred - i vissa fall hjälper den till och med mycket effektivt kroppen att motstå vissa krämpor.

Kefir är tillverkad av mjölk, men den här naturliga produkten är rik på alla typer av vitaminer och näringsämnen, eftersom det skapades av naturen speciellt för att mata en snabbväxande organism. Även efter surande mjölk försvinner de flesta av dessa ämnen inte någonstans och förlorar inte deras egenskaper. Därför bör kefir vara full i minst då för att fylla på din kropp med vitaminerna A, B och H, kalcium och även mikroelement - fosfor, koppar, mangan, krom och selen. Alla dessa ämnen är nödvändiga för att behålla människokroppen under normala förhållanden.

Hur man gör yoghurt från mjölk hemma

Det är bra för alla att regelbundet äta mejeriprodukter. Speciellt användbar och lämplig för alla, kefir och stugaost anses vara. De har mycket kalcium och protein, vilket gör att du kan bibehålla friska ben, liksom den rätta intestinala mikrofloran. Dessutom kan inte fett kefir eller stugaost vara ett bra alternativ för middag, speciellt för dem som följer figuren. Kefir absorberas mycket väl, det hjälper till att gå ner i vikt utan att behöva svälta. Kefir är rik på probiotika.

Hur man lagar kefir med kefir-svamp

För kefir behöver man välja god mjölk. Bästa passform hela. Om möjligt, den bästa råvaran. Men inte alla, särskilt i staden, kan lätt hitta sådan mjölk, så vi tar pastöriserad mjölk. Självklart finns det i sådana mjölk några enzymer och vitaminer, så det är bättre att inte dricka det, men gör kefir från det.

Då behövs kefir svampar. Dessa svampar kan köpas i specialaffärer eller beställas online. Du kan söka efter annonser eller personer som är involverade i produktion av mejeriprodukter. Om du bara har köpt en svamp, måste den sköljas med filtrerat vatten, och det behöver inte sköljas.

Kefir svamp sätta i mjölk. 3-5 svampar av medelstorlek är tillräckliga för 1 liter mjölk. Mjölk behöver inte stängas tätt, du kan helt enkelt täcka med en servett. Vi lämnar mjölken i köket, vid rumstemperatur, bort från solljus, för en dag. Fermentering kan ta från 6 till 24 timmar, dess längd beror på klimatet, temperaturen i ditt hem.

När kefir är klart ser du små bubblor på ytan. Då måste det filtreras och fånga svampar. De kan vara nya, utan sköljning, skickade till en ny del mjölk. Samtidigt börjar svampar växa och kan delas med vänner. Och du kan öka mängden kefir som produceras.

Hela mjölken Kefir

Det andra alternativet är enklare, vilket inte kräver speciella svampar. För att göra detta behöver du mjölk, det är också önskvärt rå. Om du kan köpa sådan mjölk, är det för kefir det bästa alternativet. Produkten kommer att vara mycket god och viktigast användbar.

Då bör mjölk läggas i kylskåpet för en dag. Detta hjälper till att undvika bitterhet i den färdiga yoghurten. Om du får kefirbitter, speciellt från butiksmjölk, kan det också betyda att dåliga bakterier har kommit in i kefir från luften i ditt hem.

Efter att kefir har stått i kylskåpet, bildas ett lager av grädde på ytan, vilket är bättre att ta bort. Kefir i detta fall kommer inte att vara väldigt fet. Lämna sedan burken mjölk i köket, du kan täcka den med en servett eller gasbind på toppen. Så mjölk ska vara en dag eller två, det beror allt på temperaturen i ditt kök. För att påskynda processen kan du lägga till lite färdig yoghurt i mjölken. Efter 1-2 dagar är kefir redo.

Video hur man gör yoghurt gör det själv

Vi erbjuder dig ett enkelt video recept, enligt vilket någon kan laga kefir hemma.

Hur man gör kefir från mjölk

Alla vet det enklaste sättet att göra yoghurt, eftersom alla har surt köpt mjölk minst en gång. I teorin, för att få kefir behöver du inte göra någonting - häll bara mjölken i en glasburk och vänta tills jäst mjölkbakterier gör sitt jobb. Det finns emellertid två subtila punkter: för det första, sådana kefir snabbt "peroxider", det vill säga blir det helt enkelt surt. För det andra kan inte varje mjölk vara "sur" - det händer att den formar sig snabbare än surt (på grund av pastörisering och tillsatser som förhindrar utvecklingen av odlade mjölkbakterier).

För sådana fall, på apotek eller till och med i stormarknader, kan du köpa ett speciellt surdej, med vilket du snabbt kan förbereda ömma hemgjord kefir från mjölk.

ingredienser:

beredning

1. Förbered de ingredienser du behöver för kefir: mjölk och surdeg.

2. Mjölken ska vara varm, så först måste du värma upp det lite.

3. Häll bara några matskedar varm mjölk i burken.

4. Lägg sedan till en speciell surdjurs. Andelen är som följer - 1 matsked surdeg - 1 liter färskt köttmjölk. Lägg i så fall en halv matsked. När du har lagt till startaren måste du stänga burken med lock och skaka kraftigt.

5. Lägg till resterande mjölk och blanda noggrant.

6. Fördela den resulterande volymen i små burkar eller former från yoghurtmakare.

7. Stäng locken noggrant och skicka i 10 timmar till yoghurttillverkaren. Om inte, då kan du placera burkarna på en varm plats och linda in en filt.

8. Vid utgången av den angivna tiden är hälsosam och utsökt hemgjord kefir redo! En viktig punkt är att en sådan produkt helst bör lagras högst en dag, till skillnad från köpoptionen.

Hur man gör kefir hemma

Kefir avser fermenterade mjölkdrycker, som erhålls som en följd av lång eller kortvarig jäsning. Produkten har ett antal helande egenskaper på grund av innehållet av laktobaciller och ett stort antal mineraler. Förutom medicinska kvaliteter hänvisar kefir till dietdrycker. Det är ofta förberedt för barn med alla krav. Butiksprodukter inkluderar konserveringsmedel och hållbarhetsförstärkare. Av denna anledning är det vettigt att överväga hemlagade recept.

Användbara egenskaper hos kefir

1. Produkten värderas för den helande och rätt unika sammansättningen. Kefir innehåller kolin och tryptofan, kalcium, mineraler i många grupper (koppar, krom, fosfor, mangan, selen etc.), vitaminerna A, B, H.
2. Tack vare mjölksyraalkoholen i dryckets sammansättning (0,2-0,6%) förbättras matsmältningssystemet, tarmväggarna städas och aptiten ökar.
3. Regelbunden användning av kefir sätter i ordning den psyko-emotionella bakgrunden hos en person som kontrollerar centrala nervsystemet.
4. Aktiviteten i hjärtat och blodkärlen förbättras, med drycken kan du släcka din törst och upprätthålla balans mellan vatten och salt. Till skillnad från mjölk är kefir lättare att smälta.
5. Vitamin B, mjölkprotein, animaliskt fett, järn och kalcium frigörs under mogningsprocessen. Dessa komponenter hjälper människor med laktosintolerans att dricka kefir utan rädsla för att en allergi kommer att utvecklas.
6. Som nämnts tidigare anses drycken vara kostsam. Det är en integrerad del av kosten hos personer som lider av gikt, högt blodtryck, ateroskleros, diabetes, gastrisk kolit. Kefir hjälper till att gå ner i vikt med regelbunden användning.
7. Många studier av forskare har gjort det möjligt att förstå att kefiranpolysackarid produceras i kefir. Komponenten förhindrar utvecklingen av alla typer av tumörer (både godartade och maligna).
8. Om du inkluderar kefir i den dagliga menyn aktiveras leukocyter i blodet. Denna funktion stöder immunsystemet, så att människokroppen effektivt bekämpar infektion.
9. En positiv egenskap hos kefir anses vara en fördelaktig effekt på kvinnokroppen under menstruation, klimakteriet, amning. Kalcium tvättas ut vid denna tidpunkt, med den jästa mjölkdränken kan du bibehålla strukturen hos benvävnaden.

Hemlagad kefir: klassiskt surt recept

• fet mjölk (från 3,2%) - 1,2 l.
• sallad förpackad - 30 gr. (1 pack)

1. För beredning av kefir användes kommersiell eller hemma komjölk (hel). I det första fallet väljer du en produkt med en fetthalt av 3,2%, för att spara tidsresurser kommer en produkt med märket "UHT-mjölk" att vara lämplig. Då behöver du inte koka kompositionen, du behöver bara värma upp det till 38-40 grader.
2. Om kefir bereds på basis av mjölk, koka först produkten och låt den svalna till 40-45 grader. Förbered nu steriliserade rena behållare (plast eller glas). Häll mjölk i behållaren. Det är viktigt att komma ihåg att om kefir är gjord med pulveriserad jäst, ska disken tvättas noggrant och steriliseras.
3. Om du vill kan du läsa tillverkarens råd på baksidan av paketet. Till exempel kan en tillverkare ge rekommendationer om att inte använda metallbestick, etc. Vid blandning av komponenter används en trä- eller plastspatel.
4. När du har hällt mjölken i en behållare, tillsätt en surdeig till den, knä till den är jämn. Förbered nya burkar av liten storlek, tvätta och desinficera dem. Häll blandad blandning i behållare. Täck varje behållare med lock, lägg en tjock handduk ovanpå.
5. Sätt bankerna med framtida kefir i värme och mörker, vänta 8-10 timmar. Efter denna period kan kefir vara full. Men vi rekommenderar att du skickar det till kylskåpet i 4 timmar att ställa in.
6. Om så önskas, sörj drycken till smak, tillsätt säsongsbetonade bär eller nötter. Enligt den beskrivna tekniken lagar du kefir svaga fästningar. För medelstora eller hårda drycker, insisterar kompositionen på 36 respektive 48 timmar.

Tillägg till receptet

1. I framtiden behöver du inte använda det inköpta pulvret eller pressat sura sura. I sin roll kan redan vara förberedd kefir.
2. För att ta drycken en andra gång, ta 2,8 liter. mjölk mjölk, koka produkten och låt svalna till 40 grader. Tillsätt 450 ml. Klar hemlagad yoghurt, blanda.
3. Det är viktigt att överväga att när man blandar mjölk med färdig kefir, borde båda drinkarna ha samma (ungefär) temperatur. Så ta hand om detta i förväg.
4. Kombinera ingredienserna genom att knäda kompositionen i en steriliserad burk, täcka med lock och linda i en trasa. Låt dig insistera på en varm plats i 12 timmar. Till sist får du en tjock massa.
5. Nu har du en andra burk av kefir. Drycken kan senare användas som en annan förrätt. Manipuleringar utförs inte mer än 6 gånger.

Hemlagad kefir i en långsam spis

• butik kefir (fetthalt från 2,5%) - 275 ml.
• fet mjölk - 2,2 l.

1. Skaka mjölken i den tillgängliga förpackningen, häll i en kastrull och lägg på spisen. Vänta tills de första bubblorna visas, minska strömmen till ett minimum (annars kommer blandningen "springa bort"). Fortsätt koka produkten i ytterligare 10 minuter.
2. Om förberedelse av kefir använt hemmagjord helkomposition, späd den med vatten i ett förhållande av 2: 1. Efter kokning simmera på låg effekt i ca 5-7 minuter. Denna period är nödvändig för utrotning av skadedjur i drycken.
3. Efter kokning, lämna mjölken vid dess naturliga temperatur, låt det svalna. När du når önskat skick, lägg till kefir i kompositionen och mixa. Förbered en multicooker skål genom att tvätta den och skölja den med kokande vatten.
4. Häll blandningen av mjölk och kefir i behållaren, stäng locket. Slå på "Uppvärmning" -programmet, ställ in varaktigheten till 12 minuter. När den angivna tiden går, öppna inte långsam spis. Vänta 1 timme, sätt sedan på "Uppvärmning" igen, men i 10 minuter redan.
5. Nu kan kefir anses vara nästan redo. Kyl drycken, häll den i rena behållare, kork. Sätt i kylskåpet i 6 timmar. När den angivna tiden går, fortsätt till provsmakning. Kallförvaringstid är 3 dagar.

Hemgjord kefir: Ett enkelt recept

• kefir med en fetthalt av 3,2% - 90 ml.
• Fettmjölk (från 2,5%) - 1 l.

1. Om du önskar kan du byta ut butiksköket med en speciell jäsning baserad på bifidobakterier. Produkten produceras i form av pulver, du kommer att behöva cirka 50 gram.
2. Förbered en panna (inte emaljerade), häll mjölken in i den. Sätt på spisen och vänta på att koka. När kokningen börjar, minska brännarens effekt till ett minimum.
3. Tom produkten i ca 10 minuter, stäng sedan av ugnen och kyla blandningen till 38 grader. Om du förbereder kefir från pastöriserad mjölk behöver du inte koka den. Det räcker att värma drycken och låt det svalna till det angivna läget.
4. Passera den varma mjölken genom gasväv, som måste vikas i 4-5 lager. Ett sådant drag kommer att lindra drycken från skummet. Eventuellt kan du hoppa över det här steget.
5. Förbered en tvättad, steriliserad och torkad burk. Tillsätt pulver surdeg eller butik kefir, blanda blandningen med en plast eller träsked. Använd inte metallverktyg, eftersom fermentationen är långsam.
6. Efter att ha kombinerat varm mjölk med surdeor, stäng behållaren med lock. Vik en handduk, blötlägg i en varm plats i 5 timmar. Efter souring, flytta behållaren till kylskåpet för en annan natt.
7. Efter den tilldelade tiden kan en jäst mjölkdryck anses vara klar för användning. Skaka burken, häll i glasögon, krydda med socker, honung, vanilj eller kanel (tillval). Förvara produkten i kylan i högst 3 dagar.
8. Du kan blanda kokt kefir med sylt eller sylt, och behandla sedan barnet med en behandling i avsaknad av individuell intolerans.
9. Lämna ca 60 ml. jäst (hemgjord kefir) för att göra nästa sats jäst mjölkdryck (hållbarhetstid är 14 dagar).

Praktiska rekommendationer

1. Kefir, beredd med en dags infusion (svag styrka), klarar perfekt förstoppning. Det rengör också blåsan, lever och njurar. Produkten tar bort överflödiga toxiner och slagg från de inre organen, så det är lämpligt att inkludera det i kosten.
2. Om du upplever hälsoproblem, nämligen ägaren av diabetes, laga yoghurt med en exponering på två dagar. Det hjälper också till med lever, lungor och bronkier, hjärtmuskler, gastrisk kolit. Kompositionen bekämpar effektivt fetma och förhindrar utvecklingen av kolesterolplakor.
3. Om vi ​​pratar om kefir med en insatsstid på 3 eller flera dagar, blir det den suraste att smaka på. Det är bättre att använda det efter morgonuppvakningen eller vid middagstid. Äldre människor rekommenderas att dricka kefir uteslutande på kvällen. Om du har njurproblem eller magsår, är en tre dagars kefir strängt förbjuden att dricka.
4. Människor som har svårt att sova (en förvirrad rytm av dagen, sömnlöshet, etc.) borde äta kefir innan de lägger sig. Det är värt att beakta det faktum att efter att vakna upp kommer din mage att försvaga. Av denna anledning, ha en kopp starkt te till frukost.
5. För att påskynda jäsning, sätt ca 40 gram till blandningen av mjölk och butikskök (eller surdjupspulver). socker på 2 liter. komposition. Ett sådant drag kommer att mätta finishen, göra drycken mer tjock.

Hemgjord kefir anses endast en näringsrik och hälsosam dryck endast om den är lagad korrekt. Tänk på ett populärt multicookerrecept, använd enkel teknik. Gör drycken närande och hälsosam med surdegspulver och helmjölk. Tillsätt granulat socker för att berika smaken och tjockna. Använd endast steriliserade behållare och träblandningsverktyg.

Hur man gör användbar kefir från mjölk hemma

Med hälsosam mat får människokroppen den energi som krävs för livet. En sådan mejeriprodukt som kefir bidrar till den korrekta metabola processen och förbättrar hela matsmältningssystemet.

Köpa den i butiken, du kan inte vara säker på dess kvalitet och hållbarhet, men med att ha förberett kefir hemma kan du säkert prata om alla fördelaktiga egenskaper hos denna mjölkprodukt.

Vad är hemlagad kefir användbart

Många känner till den berömda kefirdieten, har hört talas om det höga kalciuminnehållet i jästa mjölkprodukter. Men dessa är inte alla de fördelaktiga egenskaperna hos denna drink. Tänk på den andra i detalj:

1. Många sjukdomar i hjärtat, lever, blodkärl uppstår på grund av det höga innehållet av kolesterol i kroppen - denna drink reducerar dynamiskt sin nivå;
2. Annons av probiotika som finns i olika produkter är mycket populär för att undvika förekomsten av infektioner i tarmarna - kefir innehåller en triljon jäst mjölkbakterier på bara ett hundra gram;
3. Stimulerar nervsystemet, ger kroppen energi laktos - i drycken det finns i form av mjölksyra och absorberas snabbare;
4. Bildandet av röda blodkroppar, nagelns, hårets, hudens, nervsystemets aktivitet beror på B-vitaminerna - hemmet kefirchik innehåller dem i rätt mängd för kroppen.
5. I tarmen är 2/3 av alla celler ansvariga för immunsystemet - användningen av denna dryck ökar och stärker hela immunförsvaret.
6. När en känsla av törst uppstår för att dricka bättre kefir - det släcker det helt perfekt, ökar vattnets balans och styr det i kroppen.
7. Kroppen behöver bli av med toxiner och slaggar - det är bättre att börja med en diet - denna mat hjälper till att släcka känslan av hunger, törst och samtidigt justerar matsmältningssystemet.
8. Protein är inblandat i att bygga och regenerera processer i kroppen, det går förlorat under fysisk ansträngning och det måste fyllas på igen - hemdryck kommer att fylla på utbudet utan att få extra vikt.
9. Med bräckligheten av ben och tänder - att dricka ett glas kefirchik kommer att återställa den nödvändiga dagliga tillförseln av fosfor och kalcium i kroppen;
10. Att äta mat som innehåller antioxidanter kommer att bevara organismens ungdom som helhet - kefir anses vara en "livslängddrink".

Hur man gör kefir från mjölk hemma

Den främsta orsaken till att den här drinken är hemma är innehållet av etylalkohol i det, vilket är skadligt för människokroppen.

Det finns inte så mycket alkohol i en friterad jästmjölkprodukt - dess koncentration ökar varje dag, och när man köper är det nästan omöjligt att garantera den aktuella produktionstiden som anges på förpackningen.

Kefir med surdeg

För beredningen av denna dryck för första gången behöver du följande ingredienser:

• Ko- eller getmjölk - en liter;
• Kefir - en halv kopp;
• Socker - en matsked.

Efter en dag får du en utsökt hemlagad drink. Dess kaloriinnehåll är bara 55 kcal.

När du startar matlagningen måste du förbereda mjölken för att skapa en hemlagad dryck. Det är nödvändigt att koka och svalna vid rumstemperatur till 40 º. Ta försiktigt bort det bildade skummetet, tillsätt kefir och socker. Den resulterande massan måste blandas och hällas i en kruka.

För att starta fermenteringsprocessen är det bättre att placera behållaren på ett varmt ställe - nära ugnen, batterierna - och täcka med bomullstyg. Drycken ska stå för en dag och då är den redo att användas.

Den första förberedelsen av en hälsosam drink hemma börjar med tillägget av köpta kefir, men för nästa gång kan du lämna en halv kopp med drycken med din egen personliga beredning.

Från den här artikeln kan du lära dig det klassiska receptet för mande deg.

Härifrån lär du dig att laga rätt soppa Kharcho med ris.

Kefir i en multicooker för barn

Många kök är fyllda med olika modern utrustning. Crock-potten är avsedd för uppvärmning, matlagning av olika rätter. Små barn älskar att smaka på okända livsmedel - salt, söt, sur. Hemgjord kefir kommer inte bara att vädja till vuxna, men också till en ung växande organism.

För matlagning behöver du:

• Hemlagad mjölk - 2 liter;
• Kokt vatten - 1 liter;
• Baby kefir - ¼ liter.

I genomsnitt tar matlagningsprocessen ca åtta timmar. Kalori rätter är 65 kcal per 100 g.

Ta ny mjölk, koka, svalna vid rumstemperatur.

Efter kylning till 40 º, häller vi allt i en speciell spis för multicooker, lägg till kefir, mixa, täcka med lock. Vi ställer på att värma i 10 minuter.

Efter den här tiden, lämna framtiden kefir i en timme under locket och sätt sedan på värmen igen i 10 minuter. Låt behållaren svalna, häll i flaskor och lägg i kylskåpet i 5-6 timmar.

Det är inte rekommenderat att ge ditt barn en kall hemlagad dryck, så värma flaskan i varmt vatten, men inte i mikrovågsugnen - barnmjölksskålen förlorar alla sina fördelaktiga egenskaper.

Bebisar älskar att dricka en sötdryck, så du kan lägga till socker, sylt, honung, frukt och bär. Till frukost blir det ett bra tillskott till spannmål, bröd. Ät baby kefir ska vara inom de första 2-3 dagarna.

Användbara tips

För att skapa en lågkalori och hälsosam dryck kan du lägga till sådana typer av förrätter att mjölka som:

• Shop kefir;
• Torka sura av laktobaciller;
• Vätska sura av bifidobakterier;
• Kefir svamp;
• Gräddfil;
• Tidigare kokta hemlagad kefir.

Att göra kefir från mjölk hemma visade sig inte bara hälsosam men också smaklig, du behöver:

1. För att koka mjölk måste du ta rostfritt stålfat, aluminium eller glas - endast i det här fallet kommer det inte att brinna;
2. Koka hemlagad mjölk och kyla bara i rummet - lägg inte ut i kylan och lägg inte i kylskåpet;
3. Mjölken för denna maträtt bör tas endast fräsch - kokad produkt kommer att förvärva en naturlig och aromatisk jäst mjölk lukt;
4. När du lagar mat, använd träskedar, paddlar - detta ökar hastigheten på jäsningsprocessen.
5. Endast färska kefir kan användas för att maskera håret och ansiktet.
6. Produkten ska konsumeras inom de första dagarna från tillverkningsdatumet - det är den tid det kommer att vara mest användbart för kroppen.
7. För barn är det bättre att inte ge kefir i upp till sex månader - det påverkar magen, ämnesomsättningen och kan leda till avtagna avföringar.

Antalet berusade kefir per dag är 1-2 koppar. Bara genom att observera det blir kroppen frisk och nytta. Recept för hemlagad mjölkdryck är enkel och tillgänglig för alla.

Följande video visar tydligt hur du enkelt och enkelt kan göra kefir från mjölk hemma.