Kronisk duodenalsår är en skada i tarmslimhinnan, vilket medför många allvarliga komplikationer, om sjukdomen inte får rätt uppmärksamhet i tid, lämnar utan ordentlig behandling. Behandlingsförloppet varar i minst tolv dagar.
Exacerbationsdieten rekommenderad av kronisk duodenalsårssjukdom är inte bara en lista över nödvändiga och godkända droger. En sådan kostsparande näring påverkar terapeutiskt området området för ärrbildning i den ulcerativa processen. Konsumtionsprodukter ska bidra till snabb läkning av sår i tarmslimhinnan, ingå en omfattande behandling.
Den terapeutiska menyn för exacerbation av magsår och duodenalsår måste betraktas till minsta detalj, innehåller vitaminer och näringsämnen. Menyn ska utarbetas av en specialist på näringsområdet, patienten bör konsulteras med läkaren utan att misslyckas.
Funktioner diet med duodenalsår
Näring för duodenalsår avslöjar ett antal särdrag. Det är viktigt att ta hänsyn till namnen på produkter som är tillåtna för konsumtion, matlagningens metod och proportioner. Del storlek per måltid är viktigt. Med klinisk nutrition krävs det att patienten tar mat i små portioner - fraktionerat och ofta. Om du följer regeln - behandlingen kommer att gå mycket snabbare och effektivare, duodenalsåret ska läka intensivt.
Kända regler, stränga för överensstämmelse, för att undvika försämring och utveckling av komplikationer. Den striktaste efterlevnaden av kostkraven, med hänsyn till dietens subtiliteter, kommer att hjälpa till att påskynda läkning av magsår och duodenalsår.
Grundprinciperna för klinisk nutrition
När du väljer en terapeutisk meny, styras av enkla normer och regler som garanterar framgångsrik behandling:
- Antalet måltider under dagen ska vara 5 - 6 gånger. Äta är nödvändigt ofta.
- Delar antas vara små, storleken på en tefat.
- Stek inte mat, processen ersätts med att ånga på vatten.
- Det är tänkt att sakta och noga tugga varje bit av mat som konsumeras.
- Under dagen måste du dricka två liter vätska.
- Måltider och hälsosam mat för kost bör innehålla minst salt.
- Kryddiga rätter och kryddiga kryddor är uteslutna från kosten.
- Ät innan sänggåendet i ett par timmar innan du lägger dig.
- Det är strängt förbjudet att äta varma eller kalla rätter till lunch eller frukost.
- Mat bör värmas till varm eller rumstemperatur.
- Mjölk med ett sår får dricka fet, inte i det akuta skedet. Ibland dricker patienter mjölk under ett sår och lindrar smärta, särskilt på natten. Det är bättre att diskutera med läkaren om det är tillåtet i ett visst fall. Din läkare kommer att berätta rätt beslut.
- Te med ett sår tillåts inte för koncentrerad, varm.
De grundläggande principerna för dietkompatibilitet för magsår och duodenalsår anges.
Vilka produkter är tillåtna, vilket är helt oacceptabelt att använda
En förteckning över produkter som är strängt förbjudna för tillträde till patienter med diagnostiserat magsår har sammanställts. En separat grupp innehåller en lista med rätter som ingår i diettabellen, som visas för användning, vilket är fördelaktigt och underlättande. Det viktigaste villkoret för kost i sjukdomar i mage och tarmar är uteslutningen från kosten av livsmedel som irriterar slimhinnan mekaniskt eller genom kemisk exponering.
Levande representanter för den första gruppen är kryddiga rätter, pickles, feta livsmedel, söta kolsyrade och alkoholhaltiga drycker. Produkter med duodenalsår bör i första hand skapa en bekväm miljö för känslig tarmslimhinna och mage.
Förteckningen över produkter som rekommenderas för tillträde vid exacerbation av peptisk sår
- Vegetabilisk buljong.
- Mjölkfri fettsoppa, tillåten för sår.
- Lättfett köttbuljong från kycklingkött utan hud och ben.
- Gröt från spannmålsprodukter, kokt på vatten eller på magert mjölk. Groats kokas noga mjukt i den utsträckning som barn matas.
- Vitt bröd, inte nybakat, men gårdagens.
- Lågfett typer kött eller fjäderfä i kokt eller ångform - nötkött, kanin, nutria, kyckling, kalkon.
- Mineralvatten är tillåtet efter förväxling av gaser.
- Mjölkprodukter med låg fetthalt. Speciellt visat nekislye färsk kefir med ett sår, ryazhenka i eftergift för att återställa den normala tarmfloran.
- Mager ost.
- Med.
- Grönsaker och frukter bakade, kokta, inte innehållande grovfiber.
- Kokt kycklingägg.
Dessa livsmedel bör inkludera en diet för magsårssjukdom.
Produkter förbjudna för användning i magsår
- Fläskgryt i någon form, fläsk, nötkött, fårkött fett.
- Fettrik, rik stark soppa av fettkött.
- Svart, kli, nybakat vitt bröd.
- Jästrika produkter.
- Marinater och syltprodukter.
- Röka produkter
- Råa grönsaker rik på grov fiber - kål, tomater, gurkor. En liknande regel gäller frukt.
- Stekt fett kött.
- Citrusgrödor och sura frukter med hård hud.
- Godis - choklad, kakor, godis, kakor, bakverk.
- Fettsyra, mjölk, smör.
- Starkt te, koffeinhaltiga drycker, söta kolsyrade läskedrycker, alkoholhaltiga drycker.
Dessa produkter rekommenderas inte för användning i det akuta skedet och i remissionstiden av magsår, duodenalsår.
Diet för en vecka
I det stadium av förvärring av den ulcerativa processen föreskrivs en särskilt strikt diet 1, hänvisad till som tabell 1, till patienten. Diett 1 under ett sår förser patienter med användning av slemhinnor och soppor och ånga, mekaniskt sparsamma rätter. En liknande regel gäller om patienten överför komplikationerna i duodenalsår, svår operation i magen eller tolvfingertarmen, vilket är ganska allvarligt. Om sjukdomen är mindre svår, rekommenderar en gastroenterolog eller nutritionist att du utesluter förbjudna livsmedel från din dagliga kost och diversifierar menyn inom acceptabla gränser.
Följande är den ungefärliga veckotidmenyn för ett sår för det subakutiva skedet av den ulcerativa processen och åldringssteget.
måndag
Till frukost med tarmsår gör en omelett från två ägg i mjölk och drick ett glas grönt, inte för starkt te, ta osten. Den andra frukosten kan bestå av havregryn på mjölk i halv med vatten, äppelsås eller ett ugnsbakat äpple.
Till lunch, pasta och köttbullar gjorda av kalkon eller kyckling är tillåtna för sår. Tvätta middag är tillåten kompote av torkad frukt. Middag kan bestå av bakad magert fisk utan salt, ett glas icke-fet mjölk.
tisdag
Frukosten innehåller bukvete gröt med mjölk, grundligt kokt med lite socker, ett glas svagt svart eller grönt te. Nästa måltid är i form av ett par bananer, morotsjuice och äpplen pressas genom en juicer.
Lunchmenyn består av ris, icke-söt gröt och kokad magert fisk. Serverad grönsaksallad och ett glas grönt te, ta osten i en blygsam dos.
Middag innehåller mashed eller gryta med grönsaker - korg och potatis med stuvade bitar magert nötkött utan ådror och filmer. Drick acceptabel tekompot.
onsdag
Morgonmåltider för magsår inbegriper mager ost med låg fetthalt och osäkerhet. Dekorera skålen med färska söta bär. Det är nödvändigt att dricka te. Den andra frukosten på en patient med en sår representeras av kokad magert fisk utan ben med en liten mängd söta ärter av hjärnvarianter. Det är tillåtet att dricka ett glas inte för surt kefir.
Lunch består av stewed kål, potatismos, kokt eller stuvat nötkött. Tvätta ner med ett glas söt nypressad juice - äpple, morot. Vid middagen är det bra att äta en tallrik pumpa gröt, drick ett glas inte för starkt sött te, ät ost.
torsdag
Gör frukost på den fjärde dagen i veckan från en fruktsallad - äpplen och päron av söta sorter utan skalen smulas i en maträtt. Du kan dricka frukost med ett glas te. Den andra frukosten består av en liten mängd mager ost eller ostmassa, ett glas juice från söta sorter av äpplen.
Matsalationen består av ångkutlar av kycklingkött eller magert kalkon. Garnera - pasta eller vermicelli. Färska grönsaksallad läggs till. Tvättade middag med ett glas svagt svart te. Middag kan bestå av flera bakade söta sorter av äpplen, ett glas frukt eller gelégelé.
fredag
Frukost på fredagen representeras av pannkakor och ett glas juice. Senare får man konsumera komposit och en tallrik med grönsaksallad.
Lunch består av soppa med selleri, mosad bakad pumpa med en bit kokt magert kyckling. Tvätta ner med svart te. Middag består av kycklingomelett och kesost, dricker te, som får ta osten.
lördag
På morgonen måltiden, sköta dig med en hemgjord svampkaka, söt mogen frukt, drick ett glas icke-fet mjölk. Förbered följande metod från majsflingor eller havregryngröt. Tillsätt ett glas juice till disken.
Lunchrationen består av bokhete gröt på vatten med en bit bakad fisk, en tallrik med grönsaksallad och ett glas te. Vid middagen är det tillåtet att ha råd med en tallrik med lätta dietnudelsoppa och dricka te.
söndag
Frukosten består av äggröra med grönsaksallad och ett glas juice. Den andra metoden innehåller en liten del kokt magert kött, ett glas grönt te.
Lunchmenyn kan göras av potatismos utan olja och en kokad osaltad fisk. Till den listade salladen serveras färska grönsaker, ett glas te. Du kan avsluta dagen med en middag som består av en fruktdirett och ett glas komposit.
Menyn är ungefärlig, utformad för att illustrera en exemplarisk lista över tillåtna rätter. Du kan ändra menyn genom att inkludera andra användbara rätter och produkter. Diet för duodenalsår är ganska användbart, välsmakande, varierad. Det huvudsakliga kravet är att inte inkludera alkohol och andra aggressiva produkter i kosten, vilket orsakar försämring.
Om du följer dessa regler kommer magen och tarmarna snart att återgå till normala och fortsätta under lång tid.
Att vända sig till en läkare för råd, genomgå nästa dosundersökning, få råd om vad som är tillåtet att få ett sår i det akuta skedet och i eftergift. Fråga i synnerhet om färska grönsaker eller frukter är tillåtna för ett duodenalsår, ange namn och mängd tillåtna produkter.
Effektiviteten av terapeutisk näring
Att dieten med sår 12 duodenalt sår var användbart och effektivt för att göra kosten bör vara en nutritionist. Ett sådant krav är inte alltid lätt att uppfylla.
Om du inte kan få läkares råd, måste du välja en speciell terapeutisk kostdiet. Det kommer att vara nödvändigt att komma ihåg om reglerna för näringspåverkan av sjukdomen - ett duodenalt sår.
Medicinsk näring är kompulsivt sammanställd för att eliminera tarmproblem, men inte för att provocera viktminskning.
Sammansättningen av kosten antas vara balanserad. Fokusera inte på en enda produkt till nackdel för andra onödigt. Dieten bör varieras, inklusive nödvändiga produkter av vegetabiliskt eller animaliskt ursprung, berikat med vitaminer, proteiner, kolhydrater, mineraler.
Om du inte följer reglerna för den terapeutiska kosten kommer effekten av den pågående medicinska eller kirurgiska behandlingen att minskas. Det kommer att bli ett återfall, en komplikation av sjukdomen. Till och med en enda hamburgare kan störa det bräckliga balansen i kroniska tarmsjukdomar.
Dieten måste varieras. Det finns många användbara maträtter, säkra för användning av patienter som lider av magsårssjukdom.
Monodiet, den kontinuerliga mottagandet av repetitiva produkter kommer att vara hälsofarligt. En smal meny, alltför små portioner sätter kroppen i en stressig situation, och det leder till försämring. Patienter avbryter ofta denna diet.
Ska inte övermål - detta kommer att leda till sträckning av väggarna i magen och tarmarna, försämring av matsmältningen, upptag av mat.
Omedelbart efter att ha ätit, ta inte en vågrät position, förhindra att kasta bort osmält mat i lumman av matstrupen. Fenomenet leder till halsbränna Om du äter ett överflöd av växtbaserade produkter - saftiga frukter och färska grönsaker, kommer du att kunna minska mängden vätska du dricker. Den totala mängden vatten, inklusive soppor, frukter, ska vara en och en halv till två liter per dag.
Vilken diet bör följas vid fördjupning av duodenalsår?
Förr eller senare, varje "lycklig" ägare till ett duodenalsår står inför behovet av att observera en speciell diet, och detta är absolut oundvikligt. Diet med ett duodenalsår hjälper till att hantera sjukdomen, minskar antalet läkemedel. Dieting betyder inte att äta tråkig och monotont. Även för yazvennikov finns det mycket läckra, näringsrika och samtidigt hälsosamma rätter.
Varför följa en diet för duodenalsår
Duodenum (Latinduodenum) tar mat från magen genom den reflexöppnande pyloriska sfinkteren. Överdriven surhet i magsinnehållet irriterar tarmväggarna, provar inflammation. Tecken på tarmsår - smärta 2 timmar efter att ha ätit och i tom mage. Symtom på duodenalsår skadar särskilt på natten. Buksmärtor är så stark att den inte sover. Det finns kräkningar, ibland med blod.
En diet med ett duodenalt sår minskar produktionen av saltsyra, minskar mekanisk, termisk, kemisk irritation i magslemhinnan. Helicobacterutrotning fortskrider framgångsrikt med en låg nivå av magsyra. Diet minskar behandlingstiden och listan över droger, lossar levern och njurarna.
Grundläggande principer om kost för duodenalsår
Mottagningsfrekvensen och matlagningsmetoden har särdrag:
- Den dagliga kosten är uppdelad i 6 doser var 2-3 timmar.
- enda del högst 500 g totalvikt. Till exempel, en garnering (200 g), kyckling (70 g), bröd (30 g), saft (200 g). Totalt: 500 g;
- Nutritionists rekommenderar att laga mat genom att laga mat, stew på vatten, bakning utan olja. Den mest hälsosamma kostmaten är ångad. Det innehåller vitaminer, mineraler, ett relativt lågt kaloriinnehåll upprätthålls;
- Det bör följa temperaturregimen för livsmedel som konsumeras vid + 25.. + 50 ° С;
- konsistensen av dietmat är mjuk, kokad mjuk, revet
- yazvennikam dietary salt, inte mer än 5 g per dag;
- slemhinna, omslutande kulinariska produkter ingår aktivt i menyn;
- dricksläge - 1,5-2 liter rent vatten mellan måltiderna. Det är tillrådligt att dricka mineralvatten utan gas.
Äta med ett duodenalt sår bör vara på ett strikt schema och hålla det varje dag. Detta uppnås genom att synkronisera frisättningen av matsmältningssaft.
Dagregimen på en diet består av att konsekvent ta mat:
- 7:30 - första frukost;
- 9:30 - andra frukost;
- 12:30 - lunch;
- 14:00 - eftermiddagste
- 16:30 - middag
- 19:30 - andra middag.
Magen kan inte lämnas tom, men det är inte tillåtet att överflöda, överbelasta. Matsmältningskanalen hos en dieter med ett sår fungerar utan plötsliga hopp av typen "Jag blev hungrig som en varg, angripit mat, fyllde min mage i ögonbollarna".
Tillåtna produkter
Effekt duodenalsår är varierad, hela innehållet i proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler. Du kan äta nästan alla livsmedelsgrupper, ändra hur de är förberedda och kvaliteten på källmaterialet. Till exempel brukade patienten älska kycklingbenen stekt med en guldbrun skorpe med kryddor. Diet sår KDP måste byta till en annan del av kyckling - bröst, kokt eller kokt. Föredragna produkter för duodenalsår har en imponerande lista.
Kött är ömma delar av slaktkroppen, mager köttfärs utan ben. Tillåtna köttprodukter är ångkoteletter, köttbullar, köttbullar. Levern behövs i kosten som en källa till järn. Det serveras i form av soufflor, puddingar, pates. Tillåtet för yazvennikov utanför den akuta scenen av kokt nötkött tunga, magert skinka, "Doctor", "Dairy" korv av god kvalitet.
Fisk som levererar kalcium, fosfor, jod och protein till bordet för magsårssjukdom. Rätter av kokt magert fisk - kummel, pollock, abborre, torsk, rosa lax, marksvamp - visas i menyn upp till 4 gånger i veckan. Ibland kan patienter med duodenalsår diversifiera kosten som sugas med sill, forshmak typ pate, smörgås med röd kaviar.
Ägg, kyckling eller vaktel är bra för en mjukkokt frukost eller som ångomel. Lägg dem till kulinariska produkter som en näringsrik kostprodukt rik på protein och lecitin. Konsumera med ett duodenalt sår kan vara upp till 4 kycklingägg per vecka.
Mjölk finns i dietmenyn för varje dag. Gröt, soppor kokas i halvmjölk, och svag mjölk vitas med mjölk. Ät jästa mjölkprodukter med fetthalt upp till 3,8%. Osyrad ost för diet med duodenalsår utförs oberoende. Cheesecake gryta med frukt kommer att fungera som en underbar middag. Huvudrätter är beströdda med riven osaltad ost.
Semolina, ris, havregryn, bovete är grunden för menyn i en vecka med duodenalsår. Den kokta ner flytande gröt i vatten eller halvmjölk serveras till frukost. Mucous, omhöljande havregrynsgrönsakspannor är till lunch. Semolina och ris grits används för puddingar, mousses.
Mjölprodukter, som kan ätas med ett duodenalt sår, är igår torkat vitt bröd, torrt magert bakverk utan tillsatser. Uncoupled liten pasta, pasta, nudlar gå till sidoprätten. Det är möjligt med doktorns tillstånd att inkludera i kosten gårdagens bakade bröd, bakade äppelpajer, ostekakor.
Grönsaker för yazvennikov - zucchini, squash, pumpa, morötter, potatis, blomkål, betor. Grönsaksbuljong med duodenalsår bildar grunden för dietens första kurser. Grönsaker och frukter bakas, kokas, slipas i en puree, läggs till spannmål och grytor. Tillåt att koppla av i kosten i form av mogna, söta tomater, dill.
Frukt och bär på en diet med en duodenalsår äts söt, mogen och sliten. Förbered gelé, stuvad frukt, mousse, souffel, sylt, marmelad. Särskilt användbara är äpplen, päron, bananer. Torkade frukter - pommes frites, torkade aprikoser, russin, datum - föredraget ångad, sätta i kompott, söta rätter. En begränsad mängd mogna, mjuka, icke-astringerande persimmon är tillåten när patienten är på magen.
Godis för patienter med duodenalsår - sylt, honung, maräng, marshmallow, marshmallow, fruktkaramell, sötgelé. Missbruk dem är inte värt det, i stora mängder kan öka surheten i magen.
Olja för yazvennikov dieting kräver färsk, krämig, godartad, bakad ko, samt raffinerade vegetabiliska oljor för dressing sallader, huvudrätter.
Från dietdrycker - icke-kolsyrade mineralvatten, kissar, kompotar, rosenkrämbuljong, svagt svart te med mjölk. Kaffe för magsår av duodenalsår dricker inte, ersätt det med en cikoriahalt.
Förbjudna produkter
En lista över livsmedel som är kontraindicerade för en diet för duodenalsår innehåller:
- feta, stekta rätter. Förbjudet grovt fibröst kött, fisk, fjäderfä med stekt skorpa, fettlager. Du kan inte äta rökt kött, kebabar, saltad svin
- tjockt, rika kött- och fiskbuljonger;
- kryddor, ättika, salt, marinader, såser, senap, majonnäs, ketchup;
- Halvfabrikat, konserverade produkter, snabbmatskedjor;
- färskt bröd, rågmjölprodukter, bullar, puffkakor, kakor och gräddekakor;
- stekt ägg, svala ägg;
- fet mjölk, kryddig salt ost, med mögel, för sura mejeriprodukter;
- pärl bygg, hirs, korn grits, liksom ärter, bönor, jordnötter;
- alla svampar och nötter;
- vitkål, rädisa, rån, rädisa, lök, vitlök, sorrel. Inlagda, saltade, inlagda grönsaker och svampar är strängt förbjudna.
- mandariner, apelsiner, citroner och andra citrusfrukter;
- choklad, glass;
- kakao, kaffe, starkt svart och grönt te, läsk, kvass, färsk juice.
Absolut förbud mot dem som lider av duodenalsår påläggs användning av tobak och alkohol. Försummelse av kosten, användningen av mat från "svarta listan" leder oundvikligen till en sorglig slut. Förstärkning av den ulcerativa processen börjar, ett perforerat duodenalt sår är möjligt.
Livsmedel under akuta sår
Under perioden för förvärring av kraven på dietmat åtspänd. Diet med detta består av flytande porrder i vatten eller utspädd mjölk, omslutande soppor, hackade kokta grönsaker. Kött till kosten framställs i form av ångsoufflé. Var noga med att använda havremjölkissel, buljong höfter. I det akuta skedet är kefir, stallost, makaroner, bröd och torkad frukt uteslutna från kosten. Det är nödvändigt att hålla fast vid en diet före slutet av behandlingen av duodenalsår.
Diet efter kirurgisk behandling av perforerat sår
När en ulcerös defekt genomtränger organets vägg, bildas ett perforerat sår. Perforering av tarmväggen kräver omedelbar kirurgisk ingrepp. Perforerat duodenalsår behandlas genom akutoperation.
Nutrition efter perforerad såroperation:
- 1-2 dagar - svältdiet, några skedar kokt vatten;
- 3 dag - vegetabilisk buljong, risvatten, fruktgelé;
- 4 dag - mosad kyckling- och grönsakspuré, flytande semolina;
- 5 dagars - flytande porridge, soppa i kycklingbuljong, köttkokare soufflé;
- 6 dagar - tillsätt kokta grönsaker, mager keso, kokt fisk;
- 7 dagar - ge patienten ångkoktbullar, ångomelett, kefir eller ryazhenka.
En diet efter operationen ordineras av en läkare. Dietens varaktighet bestäms av patientens tillstånd, under återhämtningsperioden. Syftet med näring i det postoperativa gapet är att återställa duodenum, för att ge kroppen med protein, fiber, vitaminer, mineraler.
Recept för yazvennikov
Kostdiskar har matlagningsfunktioner som skiljer sig från den vanliga maten. I det här fallet bör personen inte lida av brist på näringsämnen.
Färskost ost
En viktig komponent i sårets diet är stallost som källa till kalcium, protein, vitaminer. Recept på färsk stallost:
- 10 ml kalciumklorid (tillgänglig på apoteket).
- 1 liter färsk mjölk.
Häll mjölk i en emaljad pan, värm över medium värme, gradvis häller kalciumklorid och omrörning. Vi fortsätter att slutföra vikningen av mjölk. Kassera den koagulerade mjölkblandningen på gasväsen, låt serumet tömma. Den färdiga produkten används i kosten för duodenalsår som en självständig maträtt eller tillsätts till grytor, dumplings.
Nötkött soufflé med stuga ost
Receptet är användbart för en diet i den akuta fasen av sjukdomen. För att laga maträtten behöver du:
- 500 gram nötkött.
- 100 g kockost.
- 2 ägg.
- 50 g smör
- Salt.
Koka köttet till kokt och hakade med ostmassan. Ägg uppdelat i vit och äggula. Tillsätt yolk, smör, salt i fyllning, blanda väl. Slå de vita i ett tjockt skum och lägg försiktigt på fyllningen. För att bilda bollar av medelstorlek, laga i en dubbelpanna.
Kalvleverpudding
Berikar kosten med duodenalsår med järn, A-vitamin, koppar och mangan. För matlagning behöver du:
- 100 g kalvlever.
- 1 bit ovalt bröd.
- 20 g smör
- 1 ägg.
- 1 matsked mjölk.
- Dill greener, salt.
Leverkött. Blötlägg brödet i mjölken, kombinera med leverns fyllning. Ägg uppdelat i vit och äggula. I fyllningen läggs äggulan, salt, finhackad dill. Smörj proteinet väl och lägg till massan. Smör mögel med smör, sätt hakan i det. Skydda med folie, sätt i en ugn förvärmd till 180 ° C i 40 minuter.
Risgryta med kyckling och korg
Hjärtsam och näringsrik kost. Du kan laga mat med kyckling, kalkon, zucchini, blomkål, morötter. Det är nödvändigt att ha till hands:
- 300 g kokt kyckling.
- Ett glas ris.
- 3 koppar kycklingbuljong.
- 50 g smör
- 300 g ketchup.
- Dill greener, salt.
Rent kokt ris i kycklingbuljong, tillsätt smör. Mellanskubbar zucchini släcka till hälften kokas i en liten mängd kycklingsbuljong. Kokt kyckling skärs i kuber, blanda med färdig ris, stuvad ketchup, dill, salt. Lägg i smörjform, sätt i ugnen vid 180 ° C i 10-15 minuter. Medan grytan i ugnen, förbered såsen. Smält en matsked smör i en kastrull, lägg till en matsked mjöl, salt. Häll ett glas mjölk i mjölet med smör och slå till det är smidigt. Häll den färdiga gryta sås.
Diet för duodenalsår reducerar belastningen på mag-tarmkanalen, hjälper till att läka upp ulcerös erosion. Under perioden av förvärmning och efter kirurgisk behandling av perforerade sår skärps näringsbehovet. Framgången med återhämtning beror på grunden av överensstämmelsen med dietens regler.
Korrekt näring i duodenalsår
God eftermiddag, kära läsare!
Idag vill jag dela principerna om kost för personer som lider av duodenalsår. Genom att slita, kan vi lindra buksmärtor och normalisera arbetet i magen. Korrekt utvald kost är nyckeln till framgångsrik och effektiv behandling.
Vad händer med kroppen i duodenalsår?
Såret härrör från den skadliga bakterien Helicobacter pylori. Mikroben, som förekommer i kroppen, börjar skjuta upp avfallsprodukter, vilket i sin tur korroderar magen i tarmarna och tarmarna.
När sjukdomen är mest värre övre buken. Smärtan förvärras när magen är hungrig - ibland vill den sjuka äta något, varefter smärtan sjunker. Följaktligen höjs aptiten hos en person som lider av ett duodenalt sår.
Såret förvärras av början av våren eller hösten. En frekvent kompanjon av sår är allvarlig halsbränna och illamående.
Det är viktigt! Ibland fortsätter sjukdomen utan karaktäristiska symptom.
Mikroben utvecklas i kroppen av följande skäl:
- Stressiga situationer, nervositet. När vi är nervösa, måste magen förbli utan föregående bra näring. På jakt efter mat börjar han smälta sina väggar, vilket resulterar i att ett magsår uppträder.
- Genetisk predisposition. Såret sänds ofta genom ärftlighet.
- Dåliga vanor Alkohol och cigaretter stör den normala metabolismen och försämrar skyddsegenskaperna hos magslemhinnan i magen. Om mageproblem redan har identifierats, bör du bli av med dåliga vanor.
- Fel medicinering.
- Skadlig mat. Denna punkt omfattar missbruk av snabbmat och andra kryddiga, feta livsmedel.
Nu vet du vad ett sår är och upptäcker själv orsaken till utseendet. Hur återställer du din hälsa och återhämtar dig från sjukdomen?
Korrekt näring i duodenalsår
Ett sår är en listig sjukdom. Det kan inte botas med endast medicinering. Ändra inte din kost, du gör dig själv under den långa tiden av sjukdomen. Medicinsk näring för ett sår kommer att ta bort irritation i magen och snabbt återhämta sig.
Jag ska berätta för dig vad som utgör en diet för ett duodenalsår.
Principer för kostnäring.
- Ät var tredje eller fyra timmar i små portioner. Din mage kommer inte vara full och kommer att kunna smälta mat i tid.
- Det ungefärliga antalet måltider per dag - 6 gånger.
- Ät riven mat och ta bort hård hud från frukt. Mottagning av stora matstycken är inte tillåtet - det kommer vara svårt för magen att smälta dem.
- Juice rekommenderar utspädning med vatten och socker - ersätt honung. Honung anses vara en mjuk produkt som hjälper till att bota ett sår.
- Håll koll på temperaturen på din mat.
- Medicinsk näring för magsår förbjuder användning av för varmt eller kallt mat. Salt mindre mat.
- Den maximala dosen av salt för magsårspatienter är 10 g per dag.
- Inkludera mer vitaminer och mineraler i din kost. Dieten varar från tio till tolv dagar.
- Det rekommenderas att koka mat eller ånga det. Energivärdet av mat bör vara ca 3000 kalorier per dag.
- Tillsätt smör och vegetabilisk olja till mat. Oljor, som djurfetter, ger snabbare läkning av tarmarnas sår.
Tips! Om hur du väljer rätt smör, läs den här artikeln.
Tillåtna och förbjudna produkter för duodenalsår.
Din kost ska vara mat som gör att magen producerar saltsyra i mindre doser.
Tillåtna produkter
- Mejeriprodukter: mjölk, grädde, kefir, icke-surt kock och gräddfil. För patienter med magsår är mjölken en av de mest användbara produkterna. Den innehåller mycket nödvändiga näringsämnen. Om du inte gillar mjölk, försök att lägga den till kaffe eller te eller dryck i små portioner.
- Bröd. Egenskaper: Det borde vara torkat eller inaktuellt bröd, kakor, magert bakverk.
- Grönsaker och vegetariska soppor. Potatis, morötter, pumpor, zucchini, icke-sura tomater rekommenderas.
- Bär utan hårt skal: jordgubbar, jordgubbar och andra. Också olika sötfrukter och bärkompotter och geléer, mousses och geléer är tillåtna. Från godis kan du äta marshmallows och fruktsocker på basis av frukt.
- Från vätskor tillåts icke-kolsyrade vatten, surt juice, utspätt med vatten och buljong höfter eller avkok av vetekli. Dessa buljonger har en helande effekt och behandlar magen.
- Lättfett kött och fisk. Kyckling, nötkött, kaninkött - kokt eller ångat. Flodmager fisk - kokt eller ångad.
- Kycklingmjukkokta ägg; ångad omelett Mjuka spannmålsporridor kokta i mjölk eller vatten: ris, havregryn, bovete, semolina.
Vi utesluter produkter, särskilt de som ökar frisättningen av saltsyra.
Förbjudna produkter:
- Från drycker utesluter alkohol och läsk, kvass och starkt kaffe.
- Spicy rätter och dressingar: pepparrot, senap, olika såser, konserver, förband och kryddade konserver, rökt kött.
- Feta sorter av fisk och kött, buljonger av dem för soppa.
- Rågbröd, bakverk eller blöta bakverk.
- Glass, chokladprodukter.
- Baljväxter. Gröt från "hårda" flingor: hirs, pärlbyg, majs. Hård hud på bär och frukter är förbjuden för konsumtion.
Diet för duodenalsår. Provmeny.
DIETNUMMER 1 (näringsbehandling för sår för personer med svår magsmärtor - behandlingsbord nummer 1a).
Diet för duodenalsår
Beskrivning från och med 19 november 2017
- Effekt: terapeutisk effekt efter 3 veckor
- Tidsfrist: fyra månader eller mer
- Kostnad för produkter: 1500-1600 rubel. per vecka
Allmänna regler
Ett magsår är en kronisk sjukdom, vars manifestation är ett återkommande sår. Peptisk sår i magen och tolvfingertarmen uppträder mot bakgrund av en obalans mellan aggressionsfaktorerna, som är Helicobacter pylori och syra-peptiska tillståndet och skyddsfaktorerna - slem i duodenum och mage och mukosal förmåga att reparera. Idag kommer vi att röra på duodenalsår och ätvanor i olika perioder av sjukdomen.
I en typisk variant är såret lokaliserat på duodenumets bakre eller främre vägg och oftare i glödlampan (det är den 12-duodenala delen närmast magen). Funktionellt är denna del associerad med intaget av surt magsinnehåll, vilket förvärvar en alkalisk reaktion här. Duodenalkörtlar producerar alkaliserande utsöndring, och normalt är magsyran neutraliserad. Alkalisering påverkar också gall- och bukspottskörteljuice (gallkanalen och bukspottskörteln öppnar sig in i glödlampan).
Orsakerna till duodenalsår är:
- infektiös patogen Helicobacter pylori, som detekteras hos 70-80% av patienterna;
- ätstörningar (äta stekt och fet mat, snabbmat, svältdieter, dricka alkohol och alltför kryddig mat);
- långvariga stressiga situationer, som i fallet med ett glödlulsår orsakar en nedbrytning i den nervösa reglering av dess funktion (utsöndringen av skyddsslam störs).
Av dessa orsaker försämras sekretionsfunktionen hos duodenum och dess skyddande barriär reduceras, konstant irritation av slemhinnan upprätthålls, vilket resulterar i ulcerös defekt.
Huvudklagomålet för denna sjukdom är smärta. Intensiteten beror på nervsystemet, patientens ålder och individuella känslighet för smärta. Smärtan tar på sig en nattlig och "hungrig" karaktär och reduceras avsevärt genom att äta. Det finns en karakteristisk rytm av smärta: svält-smärta-ätande-smärtfri gap-hunger-igen smärta.
Kännetecknas också av dyspeptiska störningar - halsbränna, kräkningar, illamående, böjning. Med en ökning av sjukdomsperioden ökar antalet symptom. Hos vissa patienter kan aptiten vara nedsatt och ofta utsatt för förstoppning eller diarré.
Behandlingen syftar till att eliminera aggressionsfaktorerna och innefattar:
- undertryckande av magsekretion;
- anti-helicobacter terapi;
- korrigering av patientens neuropsykiatriska status
- stimulering av reparativa processer i slemhinnan.
För att undertrycka utsöndring föreskrivs H2-blockerare (cimetidin, ranitidin, famotidin), som nyligen har använts mindre ofta, eftersom de inte fullständigt blockerar syrasyntesen. De ersattes av protonpumpblockerare, vilka är 3-10 gånger mer effektiva än H2-blockerare. IPP-eran började med omeprazol, senare kompletterades denna grupp med Lanzoprazol, Pantoprazol, Pariet (Rabeprazol) och Esomeprazol.
För H. pylori-terapi har effektiva 3-komponent- och 4-komponentregimer utvecklats, föreskrivna i 7 dagar. På grund av risken för dysbiotiska förändringar i tarmen, omfattar parallellt probiotika (Bifiform, Linex).
Normalisering av vegetativ tonus uppnås genom att ta Atarax, Adaptol eller Grandaxine. Som ett resultat återställs vegetativ reaktivitet, vilket ger ett adekvat svar från kroppen till yttre stimuli. På grund av restaureringen av psyko-vegetativ balans uppmärksammas accelerationen av ärrbildning av sår.
Bland de medel som förbättrar de reparativa processerna ingår Gastritol, som innehåller växtkomponenter som bidrar till en snabb återställning av slemhinneskador. Därefter är frågan om underhållsbehandling. För flera sår fortsätter du att ta De-Nol och IPP i upp till tre veckor. Med samtidig gastroesofageal refluxsjukdom ökar varaktigheten av antisekretoriska läkemedel till 6-8 veckor.
Störning av kost och ätande irriterande slemhinnor är en av orsakerna till magsår, så medicinsk näring är en viktig del av behandlingen. Diet för duodenalsår syftar till att eliminera smärta och dyspeptiska fenomen. Terapeutisk näring i magsårssjukdomar bör bidra till att minska syrafaktorn, vars aktivitet oftast ökas och stimulera läkning av såret.
Vid något skede av sjukdomen utesluts (i viss utsträckning) stimulansmedel för utsöndring och irritation av slemhinnan. Att äta i små portioner påverkar slemhinnan och minskar inflammationen i duodenum. Regelbunden och fraktionerad näring underlättar förtäring och upptagning av mat.
Vid olika perioder av sjukdomen (exacerbation, instabil remission, beständig remission) är kosten annorlunda och tabellerna kan tilldelas i följd:
- Nr 1A med maximal begränsning av alla typer av slemhinnor
- Nr 1B med en oskarp begränsning av alla typer av aggression på magen, är den genomsnittliga varaktigheten av behandlingen upp till två veckor;
- Nr 1 med måttlig gastrisk rengöring.
Tidpunkten för dessa dieter beror på patientens tillstånd och svårighetsgraden av smärta och dyspeptiskt syndrom. Kontinuerlig utnämning av tabeller med gradvis expansion av produkter och olika sätt att förbereda dem förbereder matsmältningsorganen för övergången till vanliga bordet.
Vilken diet används för att förvärra sjukdomen? Det beror på allvaret av förvärringen. Med allvarlig smärta visas Diet 1A, vilket begränsar alla faktorer (mekanisk, kemisk och termisk) till det maximala. Dieten innehåller varma, renade rätter, vars konsistens är flytande, men när processen minskar, blir den väldigt mjukt. Livsmedel som har en svag sokogonnym-åtgärd (mjölk, ägg, mosgröt på mjölk, kokt fisk och kött i olika former av matlagning) används. Denna diet ordineras för perioden med uttalad exacerbation - 7-10 dagar.
- Sex måltider per dag rekommenderas.
- Maten är beredd i flytande eller geléliknande form, som sparar slemhinnan så mycket som möjligt och bidrar till reparationen av såret.
- Soppor endast slemhinnor (vatten eller mjölk), gjorda av havregryn, semolina eller ris. Slemhinniga soppor är avkok som erhålles genom att laga spannmålen, vilka filtreras och spannmålen avlägsnas. Klar soppa kan vara lite salt och tillsätt smör. Denna typ av soppor kan tillverkas av malda spannmjöl.
- Kött, kycklingfiskar i form av potatismos eller ångsoufflé. För matlagning väljer du fettsorter av kött och fisk, skalade av hud och senor och flera gånger passerat genom köttkvarn.
- Bokhete, ris och havregrynsprodukter. De är välkokta mjuka, gnidas och utspätt till flytande tillstånd med vatten (mjölk). Smör i liten mängd läggs till den färdiga gröt.
- Mjölk, kalcinerad stallost, mjölkkissel och grädde (i soppor). Helmjölk - 4 koppar om dagen.
- Mjukkokt ägg eller ångomelett. Varje dag kan patienten äta 2 ägg.
- Kyssar och gelé från söta bär, bär och fruktjuicer, utspädd med kokt vatten med tillsatt socker eller honung. Du kan dricka svagt te (med mjölk, grädde), infusioner av hundros och avkänning av vetekli.
Tabell nr 1A föreskriver uteslutande vid rening av patogener av utsöndring och irritationer av slemhinnan: alla buljonger, sura drycker och juice, fermenterade mjölkdrycker, alla grönsaker, grova spannmål och bröd.
Mat bör vara lätt och välförtätad, så svamp, hårt kött med senor, fjäderfähud och fisk är inte tillåtna. Det är inte tillåtet att använda alltför kalla och heta rätter. Eftersom den skarpa matstemperaturen påverkar slemhinnan negativt och saktar regenereringsprocesserna i slemhinnan.
På en vecka, när tillståndet förbättras, kan patienten överföras till tabell nr 1B. Denna tabell är mindre begränsad och innehållet i näringsämnen och kalorier ökar gradvis. Beredningsmetoder och huvudlistan över produkter är desamma, men torkat vetebröd, grönsaker och fruktpuréer tillsätts (det är möjligt för barnmat). För att ersätta slemhinniga soppor - renad, och kött och fisk kan göras quelles, potatismos och köttbullar.
Under återhämtningsperioden efter en exacerbation, liksom med en oexpresserad exacerbation, ges patienterna måttligt sparsam och fysiologiskt adekvat näring - tabell nr 1. Tidigare var det rekommendationer för patientens långvariga vistelse (upp till sex månader) på denna terapeutiska kost. Men med god hälsa, varaktigheten av vistelsen på Diet №1 minskas till 2-3 månader.
Frånvaron av starka irritationer i mat (kött, svampbuljong, öra, starkt te, stekt mat, kaffe, kolsyrade drycker, pickles, senap, alkohol) skapar förutsättningar för framgångsrik behandling och en lång återfallslös period.
Dieten expanderas på grund av icke-mashed mat och råa grönsaker och frukter tillsätts (söta plommon, äpplen, aprikoser, persikor, nektarin, från grönsaker - tomater). Vid behandling av anti-återfall under hösten-vårperioden bör du återgå till en sparsam kost i 2-4 veckor (första tabell nr 1B och därefter nr 1).
Perforerat sår (bildandet av en genomfel i duodenumets vägg) är en av de farligaste komplikationerna, eftersom tarminnehållet kommer in i bukhålan och orsakar peritonit. Detta tillstånd avser nödsituation och kirurgisk ingrepp indikeras. I de flesta fall sutureras perforerade sår.
Efter operationen av det perforerade såret är maten väldigt mild, och disken ångas utan olja och salt. Måltider med högt innehåll av kolhydrater minimeras, vätskeintag och volymen av portioner är begränsade.
- de första två eller tre dagarna - hunger;
- från den fjärde dagen, rysad avkok, svagt te, fruktgelé med en liten mängd socker är tillåtna;
- Från den femte dagen introduceras mjukt flytande ris eller havregryn, mosad grönsaksoppa, mjukkokta ägg.
- från den sjunde dagen - grönsakspuré, soufflé och kycklinghökar och kokt hackad fisk.
Egentligen är detta kosten hos tabellerna nr 1 och nr 1b, vars tidsfrister är strikt individuella och beror på postoperativ patientens tillstånd. Efter 10-14 dagar överförs patienten till kosten tabell 1, vilken kommer att diskuteras nedan. Ätprodukter bör endast vara i form av värme, eftersom kalla diskar smälts under en lång tid och heta rätter irriterar slemhinnan. Mängden mat som konsumeras minskar. Rekommenderas ofta måltider upp till 5-6 gånger om dagen. De viktigaste matlagningsmetoderna lagar mat och stew.
Eftersom magsår och duodenalsår tenderar att orsaka säsongsmässiga exacerbationer, bör vården och hösten särskild uppmärksamhet ägnas åt näring. Under denna period är det bättre att vägra rätter som orsakar försämring (kryddig, rökt, friterad) och byt till lätt mat som inte irriterar slemhinnan. Det är viktigt att observera kosten och undvika stora pauser mellan måltiderna.
Diet för magsår och duodenalsår är baserat på samma principer. De mest lämpliga dieterna under hösten-vårperioderna, beroende på svårighetsgraden av exacerbationer, är nr 1B eller nr 1. Det är möjligt att läkaren under denna period föreskriver medicineringen, även om de nu flyttar sig från förebyggande behandling mot återfall. Det är bättre för patienter att hålla en dagbok med observationer och notera de faktorer som orsakar exacerbationer (stress på jobbet, tentor, näringsfel etc.).
Tillåtna produkter
Diet för sår 12 duodenalsår innehåller:
- Soppa som kokas i potatisbuljong eller buljong av olika grönsaker. Först lägger de till renade grönsaker och spannmål (semolina, bovete, havreflingor, ris), och sedan går de till icke-riven. I de första rätterna läggs riven kött, ägg-mjölkblandning och lite olja. Mjölkgrynsoppa och nudlar är tillåtna.
- Använd fettfattigt dietkött (nötkött, kalvkött, lamm, kyckling, kanin och kalkon). Kokt ånga och kokta rätter (köttbullar, dumplings, potatismos, soufflor, kotletter, zrazy). En månad efter förvärringen eller driften är ugnsbakat kött tillåtet.
- Lågfett fisk ångas eller bakas utan skorpa. Huden avlägsnas, fisken kan beredas i bitar eller hackad (kotletter, köttbullar, kotletter, zrazy).
- Gröt kokad i mjölk eller vatten från ris, halväte, bovete eller havregryn, du kan använda vermicelli. Kashi behöver en bra razvarivat och lite knåd, bukvete först gnidas. Puddingar och grytor med keso kan tillverkas av spannmål.
- Grönsaker med lågt fiberinnehåll (potatis, betor, pumpor, zucchini, morötter, gröna ärtor, blomkål). De är ångade och serveras i shabby form. När man lägger till piskade proteiner och semolina i potatismos och förbereder blandningen för ett par i formar, visar det sig en grönsaksdouffel.
- Pumpa och zucchini kan ätas inte riven, eftersom det är de mest ömma grönsakerna. För att förbättra smaken i hackade grönsaker och soppor kan du lägga till hackad dill.
- Smör och vegetabiliska oljor i små mängder används för att fylla färdiga måltider.
- Vetebröd (inaktuellt eller torkat). Dieten kan utökas genom införandet av fettsnålt kex och torra kex. Sällan kan du äta bakade mager bakverk med olika fyllningar (äpplen, sylt, keso, kött, fisk).
- Mjölk och grädde, non-sur yoghurt och kefir tillsätts. Surt färskt ost kan ätas i sin naturliga form eller koka ostkakor, puddingar, lata dumplings. Sällan kan du gå in i oskärpa ost.
- Två ägg, konsumeras varannan dag, som är kokta med ångomellett eller mjukkokning.
- Utvidgningen av rantionen gör det möjligt att gå till det oskärmade bordet, vilket tillåts att använda en sallad med kokta grönsaker med kött eller fisk, aspikfisk, sill och stark kaviar.
- Desserter, ångad från renade bär, potatismos, gelé, gelé, sambuca, komposit. Söta bär och frukter kan konsumeras bakade eller kokta. Du kan äta mjölkgelé, sur sylt, maräng, marshmallow, marshmallow och honung. Dryckerna är tillåtna fruktjuicer, hundrosinfusion, svagt kaffe med mjölk, te med mjölk / grädde.
Hur man hjälper kroppen näring för duodenalsår
I det 21: a århundradet försöker många människor att lära sig mer om nya begrepp av riktig näring, bland annat för att rätta till skakig hälsa med hjälp av en balanserad kost. Och detta tillvägagångssätt är särskilt logiskt vid behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen, varav en är ett duodenalsår. Vilken typ av diet bör följas i det här fallet?
Duodenalsår
Organen i mag-tarmkanalen från insidan är täckta med slemhinnor, precis som människokroppen är täckt med hud. Slimhinnan har många funktioner, varav en är skyddet av inre organ från biverkningar (till exempel från irriterande mat, läkemedel och andra saker).
Eftersom den mest direkta effekten från utsidan på kroppens inre miljö ligger på matintaget är mag-tarmkanalen det organsystem som först tar en träff på sig själv.
Ett duodenalt sår (även kallat ett magsår eller duodenalsår) är en sjukdom som inte utvecklas omedelbart. Med långvariga negativa effekter på slemhinnan på det bildas sår som tappar organets vägg i stället för lokaliseringen, som kallas sår. Exponering bör förstås som inre orsaker, såsom nervös överbelastning, oförmåga att klara av stress och yttre orsaker, som att dricka alkohol, skadlig mat, röka etc.
Denna sjukdom uppenbarar sig främst i smärta, som först uppträder 1,5-2 timmar efter en måltid och sedan på en tom mage. När smärtan börjar plåga på natten kan det redan sägas med tillförsikt att ett duodenalt sår har utvecklats.
Dietmat som hjälper till att läka såren
Efter att ha minskat temperaturen, kemiska och andra effekter på slemhinnan i magen och tolvfingret är det troligt att magsåret kommer att passera av sig själv, eftersom något sår på kroppen läker. Eftersom effekten beror på mat och dryck, då man ändrar näringsättet mot näring kan man bli av med patologin. Helst bör du börja en mild kost när smärtan har börjat. Kanske, då kommer saken inte att nå såret, det kommer bara att bli av med gastrit.
Åtgärden av dietmedel är lång och effekten av droger är övergående.
Hippokrates
Den rätta kosten under exacerbation
Förekomsten av allvarlig smärta indikerar en period av förvärmning av magsår när det är bättre att följa principen om maximal sparing av slemhinnan hos de inre organen under måltiden. Då kan du räkna med att minska intensiteten av smärta, kanske kommer de att dra sig tillbaka helt. Vid den här tiden är det viktigaste att inte slappna av och inte börja äta mat som kan åtminstone något bidra till irritation av matsmältningsorganen, dvs fortsätta att följa kosten.
Nutritionens principer varierar beroende på sjukdomen, på vilket mål måste uppnås. I synnerhet vid ett duodenalsår är det nödvändigt att följa tabellerna i grupp 1. Det finns totalt tre av dem.
Tabell 1a observeras i den akuta fasen av sjukdomen. En sådan diet kan följas i 5-7 dagar, eftersom denna komposition av produkter inte har en fullständig uppsättning näringsämnen. Tabell 1a sminkprodukter:
- Stekade rätter av fisk, kött, grönsaker (pureed, mashed);
- gelé;
- juice utspädd med vatten (äpple, päron, morot, pumpa - från de frukter, grönsaker, bär som är tillåtna för användning);
- smör och ägg (endast mjukkokt);
- mjölk;
- porrer, soppor (slemhinnor, gnidade, på vatten);
- fruktdekok
- te (svag svart eller grön).
Allmänna rekommendationer för vidhäftning mot anti-sår diet:
- mat bör vara varm (principen om termisk schazheniya);
- måltider - ofta, helst på en gång, från 6 till 8 gånger om dagen;
- grönsaker och frukter måste renas, resten av maten är marken eller mashed starkt;
- mängden salt bör begränsas
- grönsaker och frukter som innehåller mycket grov fiber och sakta sönderdelas bör uteslutas.
Efter 5-7 dagar, om behandlingen är effektiv, kan du gå till tabell 1b. Det ordineras för dämpning av förvärring, för att öka mängden näringsämnen i kosten. Menyn är diversifierad genom att lägga 1a produkter till bordet:
- flytande porrer med mjölk (samma som de som ingår i diet 1a);
- puddingar;
- hackat kött eller fiskfat (köttbullar, dumplings, köttbullar);
- vita kakor;
- kockost.
Användningen av alla produkter finns fortfarande i form av potatismos, soufflor, juice. Mätfrekvensen bevaras.
Tabell 1b - En viss mängd produkter har lagts till i menyn
Tabell: En sparsam kost för att minska smärta vid försvagning av ett sår
- revet porridge (slemhinnor, på vatten, vätska) med smör;
- mjölk.
- ångomeletter;
- crackers;
- mjukkokta ägg;
- juicer;
- mjölk;
- gelé eller te.
- råtta gröt;
- mjölksoppa (eller slimy);
- kokt fjäderfä eller fisk (kan vara kött) i form av souffel, köttbullar mm.
- frukt riven, gelé eller fruktjuice, grönsaker.
- välkokta ångpuddingar;
- riven ost;
- mjölk eller te.
Hur man äter när exacerbation är över
Från ungefär den tredje veckan efter det att försämringen av ett magsår har uppstått kan patienten överföras till tabell 1, vilket måste följas i ungefär ett år. En sådan diet innehåller nästan alla nödvändiga näringsämnen och spårämnen. När man byter till tabell 1 läggs följande produkter till ovanstående:
- vitt bröd, liten pasta;
- gräddfil
- olika spannmål;
- oskarpa ost.
Kostnadens skillnad i kulinarisk bearbetning - om, efter tabellerna 1a och 1b, alla diskar var tillagade till slemhinnor, mos, mala, så behöver man inte heller någon sådan behandling. Naturligtvis bör moderat sparsamhet i slemhinnorna vara, men maten får en hårdare konsistens, och det får äta mycket mer.
Tabell 1: Varje vecka
- omelet med zucchiniånga;
- päron komposit.
- betorpuré;
- Ferskajuice i halva med vatten.
- potatis och grönsaker dumplings;
- risspannmålssoppa på vatten;
- kycklingbiff
- te.
- äpple soufflé;
- körsbärsgelé.
- mjukkokt ägg;
- blomkålpatties;
- mjölk.
- svag kakao;
- lat dumplings med gräddfil.
- söt skräp;
- mjukkokt ägg;
- hundrosinfusion.
- torkad fruktgelé;
- pumpa soppa;
- ångfiskpatties.
- päronsaft med vatten;
- mashed blomkål.
- hemlagad nudelpudding med zucchini;
- sur mjölk.
- Semolina gröt med mjölk;
- aprikoskompot;
- mjukt kokt ägg.
- dogrose avkok
- riven kock med gräddfil.
- köttbullar med betorpuré;
- päronjuice
med vatten; - bukvete puré soppa med gröna ärter och morötter.
- mjölkgelé;
- inaktuellt vitt bröd med smör.
- pumpa pudding;
- smörgås med inte skarp ost;
- te.
- kyckling soufflé;
- kokta gröna sparrisbönor;
- te.
- äppelpudding;
- körsbärskompot.
- äppeljelly;
- mjölknudelsoppa;
- soufflé av zucchini.
- te;
- mjukkokt ägg;
- bakat äpple
- jordgubbskompot;
- potatismos
- äppeljelly;
- kracker.
- mashed morötter;
- kokt kött
- mjölk.
- ånga ost pudding;
- plommon komposit.
- soppa med små nudlar på mjölk;
- äppeljelly;
- blomkålpatties.
- smörgås med inte skarp ost;
- gelé;
- mjukt kokt ägg.
- ångad squash;
- te;
- kokt fiskesouffel.
- potatis och äppelgryta;
- pumpa juice
- körsbärsgelé;
- Havregryngrötmjölk.
- äppeljelly;
- Grönbönspuré soppa;
- kokt fisk.
- bakat äpple;
- aprikoskompot.
- te;
- kycklingpudding med grönsaker;
- smörgås med inte skarp ost.
- bovete flingor med mjölk;
- crackers;
- mjukt kokt ägg.
- bakat äpple;
- svag kakao.
- komposit av torkade frukter;
- grönsaks soppa "Assorted" torkade;
- fiskdumplings med potatismos.
- kokad fågel;
- blomkålpudding;
- äppeljuice med vatten.
- betorpuré;
- leverpate;
- avkok av vildrosa.
Tillåten mat efter operation för magsår
Vid 4-5 dagar efter operationen föreskrivs en kirurgisk diet. Patienten får använda dessa rätter:
- svagt te;
- vitt bröd (torkat);
- gelé;
- gelé på stärkelse;
- grönsaksbuljong;
- ångomeletter;
- Ångad dietkött.
Vilka produkter kan konsumeras och vad som inte kan
Ovanstående menyer är bara ett exempel på vilka rätter som kan framställas från de vanliga produkterna, vad behövs kulinarisk behandling. Naturligtvis kan denna lista utökas. Förutom de som anges ovan är det nödvändigt att överväga de produkter som finns närvarande i nästan varje persons dagliga liv. De är användbara, och valet är inte så litet.
Kost att gå ner i vikt
Några som följer den anti-ulcer dieten, skulle vilja att den har en effekt när det gäller att justera figuren i riktning mot att gå ner i vikt. Eller reflektera över möjligheten att sitta på en diet för viktminskning.
Ibland kan man bara följa en anti-sår diet och diet (måltider samtidigt), det är troligt att förlora några extra pounds. Detta händer som en följd av anpassningen av matsmältningsprocessen, bättre smältbarhet av mat, dess låga kaloriinnehåll med avseende på stekt, fet och andra skadliga produkter.
Innan du försöker gå ner i vikt med hjälp av dieter, är det nödvändigt att se till att såret helas till läget av ärr, dvs processen för eftergift. Och när du väljer ett tyngdförlustprogram, ta hänsyn till samma principer som med en anti-ulcer diet, såsom: frekventa och uppdelade måltider, måltider samtidigt. Motsäg inte dem sådana dieter som den polska eller detoxdieten. Volvimetric anses också vara en kost, men effekten uppnås genom att minska portionerna, måltiderna, samtidigt som de kvarstår. Det innebär att någon av dessa dieter innebär 5-6 måltider om dagen. I vilket fall som helst som har en anamnes av duodenalsår bör du rådgöra med din läkare när du väljer en dietmat.
Tabell: rekommenderade och kontraindicerade produkter
- nötter;
- solrosfrön.
- glass;
- kalla och varma drycker.
- persimon;
- druvor;
- plommon;
- granater;
- datum.
(frukt med
grovskinnad
tårta, sura)
- hunden steg;
- icke sura bär.
(i form av dekoktioner, kompotter,
gelé)
- cikoria;
- kaffe;
- kakao;
- choklad;
- ingefära.
- klimpar;
- klimpar.
- ärter (färska);
- lök;
- vitlök;
- gurkor;
- meloner och kalebasser (vattenmelon, melon);
- tomat;
- krusbär;
- vitkål
(inklusive fermenterad); - greener.
- sushi;
- sojasås
- havregrynkakor;
- havregryngelé
- gelé;
- starka buljonger och Navara.
- citrusfrukter:
- citron;
- en apelsin
- färskt bröd;
- bakning;
- godis (inklusive marshmallows).
- kräm;
- kockost;
- icke-sur kefir.
- stekt, fet, kryddig, salt mat;
- konserverad mat;
- kryddor (kryddnejlika, pepparrot, senap,
svartpeppar, etc.); - någon snabbmat.
recept
Den dagliga kosten hos sårpatienter orsakar inte mycket aptit, men även här kan du diversifiera smaken av mat lite genom att förbereda vanliga livsmedel på ett ovanligt sätt.
Morotgelé
- 50 g morötter;
- 25 gram socker;
- 4 g gelatin;
- 0,2 g citronsyra.
- Koka morötter.
- Töm hälften av buljongen och tillsätt socker och citronsyra till den, koka.
- Morötter och resterande buljong för att torka och tillsätt den resulterande sirapen.
- Koka upp och tillsätt utspädd gelatin.
- Häll och svalna.
Äppelpudding
Tillagningstid 30 minuter. behövs:
- äpplen - lite mindre än 1 kilo;
- mjöl - en halv kopp;
- ägg - 2 st.
- smör - 2 msk. l.
- salt - 1/2 tsk;
- mjölk - en halv kopp;
- läsk, hydratiserad med ättika - 1 tsk.
- Ägg, mjölk och mjöl blandas. Tillsätt smör och slakad läsk.
- Stew och skalla äpplen i pannan.
- Äpplen läggs till blandningen av ägg, mjölk, mjöl, allt är blandat.
- En blandning av äpplen och degen läggs ut i smörjform.
- Allt är bakat i ugnen tills det är kokt.
Blomkål Steamed Patties med sur grädde och mjölk
Koktid ca 30 minuter. Du behöver:
- blomkål - 1 kg;
- ägg - 2 st.
- semolina - en halv kopp;
- gräddfil - en halv kopp;
- mjölk - 1 kopp;
- salt - efter smak.
- Blomkål hakas och kokas i vatten i ca 5 minuter.
- Stewed kål i mjölk i 15 minuter, krossas sedan i en potatismos med köttkvarn eller blender.
- Hackad kål blandas med mjölk, i vilken den stuvades, tillsattes semolina, stewed tills semolina är klar. Om konsistensen är tjockare än vad du vill kan du späda den med vatten.
- När blandningen svalnar, tillsättes ägg och salt, bildas koteletter och läggs i disken, i vilka de kommer att stuvas. Formade patties hälls med gräddfil, lite vatten tillsätts (på botten av formen).
- Allt är stuvat på låg värme i 5 minuter. Du kan laga maträtten och ångad, och i den långsamma ugnen.
Pumpa purpur soppa
Tillagningstid 1 timme. Du behöver:
- pumpa - 1 kg;
- morötter - 1 st;
- gräddfil - 1 msk. l.
- mjöl - 1 msk. l.
- smör - 100 g;
- salt - 1 msk. l.
- Pumpa och morot rengörs och skärs, kokas i saltat vatten i ungefär en halvtimme.
- Färdiggjorda morötter med pumpa tas från vattnet, bevaras (möjligt med en blender), löken med mjölet läggs till dem.
- Buljongen, som kvarstod efter kokning av pumpa och gräddfil, sätts till lökarna och pumporna med morötter, och skålen krossas återigen till potatismos. Salt tillsätts till smak.
Zucchini Souffle
Tillagningstid 30-40 minuter. Behöver ta:
- courgette - lite mer än 1 kg;
- ägg - 2 stycken;
- smör - 1 msk. l.
- mjölk - en halv kopp;
- semolina - 2 msk. l.
- salt - efter smak.
- Kucchini rengöras och skärs i små bitar. Kokt i saltat vatten.
- Mjölken är uppvärmd, kokt korg och semolina placeras i den och kokas tills massan blir tjock över låg värme.
- När massan har svalnat, tillsättes smör, vispador och salt. Ekorrar piskas separat och hälls sist.
- Massan läggs ut i en maträtt för matlagning. Stew i ca 5 minuter.
Havregryn med pumpa
- havregryn - 1 kopp;
- Mjölk - 2 koppar;
- socker - 1 msk. l.
- riven pumpa - 1 kopp;
- smör - 1 msk. l.
- salt. Havregryn med pumpa kommer att vara ett utmärkt frukostalternativ vid vilket stadium av kosten som helst.
- Pumpa skal och grilla stor.
- Häll vatten och koka i 20 minuter till hälften.
- Tillsätt mjölk, koka upp.
- Häll havregryn, koka i 5 minuter, omrörning.
- Tillsätt salt och socker
- Tillsätt olja före servering.
Resultat av kost
För vissa finns det inget obehag i dieting, för andra är det ett verkligt straff. Men trots sådana begränsningar måste det finnas ett resultat!
Att följa anti-sår dieter kan du uppnå många positiva punkter:
- Smärtsyndromet minskar eller försvinner.
- Digestion förbättras.
- Ökad smältbarhet av produkter.
- På grund av den maximala besparingen av kroppens slemhinna accelereras processerna för regenerering av skadade vävnader, organets funktioner återställs snabbare.
- Eftersom produkterna som används under denna period är huvudsakligen kosttillskott, är en bra bonus att gå ner i vikt utan ytterligare ansträngning.
Tabell 1: vilka produkter och hur man behandlar mat för att behandla - video
För att minska intensiteten av smärta eller deras fullständiga försvinnande, är det nödvändigt att följa rekommendationerna om näring för sår. Detta kommer bland annat att bidra till att minimera risken för ytterligare återkommande sjukdom. Och som du vet känns en person frisk när han inte gör ont på något. För hälsa och gott humör ska du göra en insats, och när rätt näring blir en vana så glömmer du problemen med matsmältningssystemet.
