Hur man lagar kött i en långsam spis (Panasonic, Polaris, Redmond, etc.) och hur mycket lagar man på soppa? För att laga kött är den långsamma kokaren den mest lämpliga och moderna köksapparaten. Det visar sig vara mycket gott och användbart. Du kan också använda kött som är lagat i en multivariat för sallader eller hoppa genom köttkvarn och göra fyllning för pannkakor. Du kan också laga pilaf med kött i en långsam spis, kötträtt i en långsam spis och stek köttet i en långsam spis.
För att laga kött i en långsam spis behöver du följande ingredienser:
- 1 kg kött (nötkött eller fläsk)
- 1 laurblad
- 2 vitlöksklyftor;
- vatten;
- salt.
Hur man lagar kött i en långsam spis: recept
För att laga kött i en långsam spis, tvätta hela stycket bra med kallt vatten. Töm och skär i medelstora delar. Torkat kött är lättare att skära.
Lägg köttet för att laga mat i en långsam spis. Fyll med vatten så att köttet är täckt med det. Tillsätt salt, sätt vitlöksklyftor och lövblad. Om du gillar kryddor, kan du också lägga till dem för smak och smak.
Stäng multicooker locket. Inkludera i pottenätverket. Välj ett program. Ställ in tillagningstiden. På "Stewing" eller "Soup" -programmet lagar kött i 1,5 timmar. Fläsk kokas på 1 timme. När köttet är kokt i en långsam spis kommer du att höra en signal. Köttpannan går i värmemodus.
Det händer att det är nödvändigt att koka köttet i en långsam spis i ett stycke och fortsätt så här. Tvätta kött med vitlök. Lägg det i en långsam spis. Häll vatten till en halv kött. Vatten för saltet lite mer än att smaka.
Tillsätt en matsked torra persilja och en matsked torkad dill. Stäng lockets lock. Koka i köttet i en långkokare i "Quenching" -läget i 2-3 timmar (nötkött kokas i 3 timmar). I mitten av processen med att laga kött i en långsam spis, vänd den över till den andra sidan.
Nu vet du hur man lagar kött i en långsam spis - det är väldigt enkelt. Kyld kött kokt i en långsam spis. Servera till frukost, skär i skivor. Bon appetit!
Andra kött recept för multicooker läs här. Du kan laga utsökta rätter!
Hur man snabbt lagar kokt nötkött i en långsam spis
Vad kan vara enklare än nötkött tillagas i en långsam spis? Förmodligen ingenting. Den här enkla, vid första anblicken, kommer att glädja alla med sin extraordinära smak och arom. Den är beredd i en långkokare ganska snabbt, och det visar sig vara mycket gott, mjuk och saftigt.
Kokt nötkött tillagat i en långsam spis är ett kalorifattigt och näringsrikt kött som kan användas för att dekorera vilken maträtt som helst.
Eftersom det är lätt att laga biff i en långsam spis använder många hemmafruar detta recept - snabbt, enkelt och mycket billigt.
Särskilt detta kött passar väl för människor som inte gillar fet mat. Men hur man lagar nötkött utan fett? Faktum är att allt är väldigt enkelt: i slaktprocessen smälter köttet allt fett och det går in i buljongen. Och själva slaktkroppen är saftig, eftersom köttfibrerna blir mjuka och lättabsorberas av kroppen.
Denna metod för att laga kokt nötkött är bra för att du kan få protein i en måltid, den mängd protein som krävs, vilket beror på att stewen ökar sin andel i köttet avsevärt.
Varför lagar matlagningen bättre i en långsam spis?
Många hemmafruar provar någon, även den enklaste maträtten att laga mat i denna underbara ugn. Och det här är korrekt, eftersom det behåller alla användbara egenskaper hos produkterna, tillåter inte oljan att suga in i ingredienserna, och förbereder också snabbt delikatess.
Att laga biff i en långsam spis är lätt och väldigt enkelt: du kommer att ha ett minimum av kroppsrörelser och maximala resultat.
Vad är bra multicooker och varför det rekommenderas att laga biff:
- I denna enhet är köttet saftigt och väldigt ömt, tack vare flera driftsätt och den optimala temperaturen.
- Under matlagningen behöver du inte övervaka slaktkroppen, eftersom buljongen inte går iväg och skummet kommer inte att stiga.
- Mode "Quenching" är ett utmärkt program för att laga kött. Det är på henne att alla slaktkroppar blir mjuka, aptitretande och ömma (även sådant fast kött som kalvkött, som vissa kvinnor lagar i timmar för att laga en utsökt maträtt).
- Under stavning behåller kalvkött alla de fördelaktiga egenskaperna i köttet.
- Efter kokning kan buljongen användas för soppa, sås eller någon annan mat, eftersom den kommer att vara mättad och väldoftande.
Det är också viktigt att notera att kokande nötkött med hjälp av en multicooker endast behövs i "Quenching" -läget, som i andra program kommer vatten att koka bort, stänk på långsam spis och löpa hela tiden (speciellt om du bestämmer dig för att göra en stor del kött).
Nötkött i en långkokare kokas ganska snabbt, så i matlagning kan du börja göra en varm sidrätter.
Vad kan göras på sidoväggen
Nötkött är ett mångsidigt kött som går med alla sidoprodukter och alla grönsaker. Du kan säkert servera det med kokt spannmål, potatis, pasta, stuvade grönsaker och till och med salta bakverk.
Lätta sallader baserade på färska grönsaker (kål, tomater, rädisor, aubergine) är också ett bra sätt att servera en maträtt.
Det är inte nödvändigt att utesluta från sinnet och tilltugg, som heta smörgåsar, äggröra, grytor och så vidare. I denna kombination kommer smaken av kalvkött att öppnas på egen väg och det kommer att kunna enkelt ge maträtten med utmärkt smak.
Att laga biff i en långsam spis är ganska enkelt, det viktigaste är att fylla på nödvändiga ingredienser, inklusive kryddor, och då kan du laga en ovanligt god och hälsosam maträtt på kort tid.
Matlagningsmetod
Om du älskar kött, men vet inte hur man lagar det gott - vi erbjuder dig detta recept. När allt kommer omkring stekas, sylt och stekt kalvkött med tiden, och med denna matlagningsmetod kan du diversifiera den dagliga menyn och göra den lite smakligare.
Kokt nötkött i en långsam spis
Hemligheter av kokt nötkött för god och hälsosam mat
Nötkött jämfört med andra kött har ett antal fördelar. Dietdiskar av detta kött är perfekta för en hälsosam kost. Kokt, det är ett lätt protein som är nästan 100% absorberat av kroppen. Dessutom gör närvaron av järn i sin komposition det möjligt att justera blodformeln i segmentet för att öka nivån av röda blodkroppar.
Och tro inte att kokt nötkött är enkelt, banalt och smaklöst. Om du lagar mat i en långsam spis, får vi läckra, doftande och känsliga rätter som diversifierar menyn i varje familj.
Kokt nötkött klassiker
Det enklaste receptet på att laga nötkött. Du behöver bara veta hur mycket och hur man lagar köttet så att det blir mjukt, ömt och saftigt. Och hela hemligheten av doftande örter och kryddor.
ingredienser
- Nötkött - 500 gr.
- Bay leaf - 3-4 st.
- Selleri - 2-3 petioler
- Morötter - 1 st.
- Vitlök liten storlek - 1 st.
- Persilja rot - 1 st.
- Salt, kryddor, vitlök - för att smaka på den färdiga maträtten.
Köttfärs med grönsaker är alltid fördelaktigt, eftersom köttet är mättat med arom av grönsaker och blir saftigt, med en ovanlig smak.
beredning
- Förbered grönsakerna. Skala morötter, lök och persilja och skölj. Lök skuren i stora ringar, morötter - i stora bitar, lämna persilja rot som det är. Selleri tvätta och separera flera saftiga stjälkar.
- I den långsamma ugnen ställer vi in läget "Quenching" i 2 timmar. Vi lägger de tillagade grönsakerna, vikbladet och hela biffen. Fyll med vatten så att det bara stiger något över ytan av produkterna i skålen.
- Stäng locket och laga mat före pipen. Under denna tid köks köttet mycket långsamt, vilket gör det möjligt att bokstavligen "razomlet".
- Avslutat kött från köttet och lägger ut på ett huggbräda. Skär i portioner. Först nu kan det fyllas med salt och hackad vitlök.
För servering av rätter, använd färska grönsaker, örter och aromatiska kryddor: peppar, koriander. Som en maträtt kan du servera grönsaker eller kokta spannmål.
Det är väldigt enkelt att laga rätter från nötkött i långsam spis. Men de visar sig alltid välsmakande och mjuka, i motsats till den allmänna troen på att nötkött är tufft och inte mycket gott kött.
Stewed beef savory
Du kan laga kött, inte bara i buljong, utan även laga ångkokt. Att göra disken med en intressant smak, saftig och öm, och inte torr och intetsig, måste vara ordentligt marinerad. I en långsam spis kommer ångkokning alltid att lyckas. Sådana diskar är lämpliga för dietmat.
produkter
- Nötkött - 1 kg.
- Citron - 1 st.
- Olivolja - 3-4 msk. l.
- Kryddor (karry, koriander, paprika) - 1 msk. l.
- Senap - 1 msk. l.
- Salt, färska gröna - för färdiga måltider
- Selleri, persilja, lök, dillstjälkar - för buljong.
Saltning under betning är inte nödvändigt. Salt kommer att ta juice från köttet och det blir torrt och hårt under matlagning i långsam spis.
beredning
- Nötkött rengjort från streck, kan skäras i stora bitar längs fibrerna och försiktigt slås av. Skölj och torka med en pappershandduk.
- För marinaden, pressa saften från citronen, tillsätt olivolja, kryddor och senap till den. Blanda allt grundligt, lätt tampa massan. Om disken är förberedd för vuxna, kan du använda 1-2 msk. l. Cognac - alkohol ger lite krydda och mjuknar köttet ännu mer. Samtidigt sparar cognac nötköttjuice under matlagning.
- Köttet bör marineras. Vid rumstemperatur är 2-3 timmar tillräckliga. Om du lagar festliga rätter, kyl det över natten.
- I multikökan ställer du in läget "Steam". Häll 2-3 glas vatten, lägg en lök i skålen, några selleri rötter, persilja och dill - så kokt nötkött blir mer doftande. Koka behöver 40-50 minuter. under ett slutet lock.
Fyll det färdiga nötköttet med salt, strö med finhackade gröna. Rätter serveras med färska grönsaker - tomater, gurkor, paprikor.
Som garnering kan du laga ris, potatis eller bovete. Krämig sås eller kryddig adjika kommer att komplettera de läckra och doftande rätterna.
Användbara tips
Koka biff utan salt, med kryddor i sig. Salt "drar" fukt från köttet och gör det svårt och torrt. Detta gäller för beredning av alla köttvarianter.
Marinerande nötkött är bättre vid rumstemperatur. Så hon blötte snabbt med kryddor. Hur mycket marinerat kött - ju längre ju juligare rätterna är.
Buljong kan användas för att göra soppa eller borscht. Om du förbereder såsen, använd den som bas, istället för vatten.
Att slå kött före tillagning säkerställer mjukheten och den bästa förmågan att marinera.
I marinader använda vegetabilisk olja. Företrädesvis - oliv. Det stänger porerna och förhindrar att kötsaften flyter under matlagning, speciellt när den ångas.
Följande kryddor är perfekta för biff: gurkmeja, paprika, karry, saffran, koriander, kummin, basilika, svartpeppar och allspice. Använd dem både för marinader och för matlagning i buljonger.
Hur man lagar mat och hur mycket nötkött
Nötkött är en ganska välkänd produkt för landsmän som används överallt för att laga en mängd läckra rätter. Själva ordet "nötkött" kommer från den gamla ryska. Det betyder "boskap".
Sedan forntiden åt våra förfäder tillsammans med fläsk och nötkött. De enda hinduerna äter inte sådant kött, eftersom koen för dem är ett heligt djur.
I den moderna världen är biff stewed, stekt, rökt och malet görs för att göra hamburgare, ravioli och hamburgare. Men ofta är det bara kokt att använda i sin rena form, du kan lägga till vissa rätter.
Tillagningstid
För beredning av färskt nötkött som väger 0,5-1 kg tar det ca 1-1,5 timmar. Men den frusna produkten som har samma vikt, du behöver laga mat längre - ca 1,5-2 timmar. I en dubbelkokare och en långsam spis måste du laga biff i 40 till 60 minuter.
Hur man lagar nötkött
I pannan
- Innan du lagar mat, tvättas köttet väl i vatten, läggs ut i en djup panna.
- Produkten hälls med vatten, panen exponeras på spisen med en stark eld.
- Koka upp produkten i 5 minuter efter kokande vatten.
- Vattnet i pannan är ersatt, salt tillsätts till den nya vätskan, varefter du kan koka biffen i ca 1,5 timmar.
- Efter den angivna perioden måste du kontrollera köttet för beredskap. Om fibrerna i produkten blir mjuka slits de lätt, då är köttet klart.
I mikrovågsugnen
- Köttet tvättas, skärs i jämn små kuber, peppar och ströts med salt.
- Sätt köttet i en maträtt som är utformad för mikrovågsugnen.
- Lök, paprika, morötter skalas och skärs i halva ringar. Grönsaker måste lägga till köttet.
- Tomatpasta, lite smör tillsätts för att blanda. Först efter detta kommer vattnets vändning.
- Kött med grönsaker är täckt med lock, kokt med full kraft i 20-25 minuter, sedan en annan vid halv effekt - 10-15 minuter.
- Köttet kan också kokas i ren form - utan grönsakssås. Koktid ändras inte.
I en dubbelpanna
- Innan du lagar nötkött i en dubbelkokare, rekommenderar du att du suger i en speciell sås.
- För beredningen av såsen används: majsstärkelse (1 tsk), sojasås (2 tsk), sherry (2 koppar), lök (2 delar), vinäger (1 tesked), samt salt och kryddor till egen smak.
- Såsen måste förberedas så här: Blanda alla ingredienser. I det här fallet är löken förskuret i små kuber, men resterande komponenter är tillräckliga för att hälla eller häll i en skål och blanda väl.
- Nötkött (1 kg) är skuren i tunna små remsor, hälld kokad vinsås, kvar i en timme.
- Efter den angivna perioden måste du få köttet och sätta ångbåtarna i en specialrätt, täcka med lock. Koka tills kokt - ungefär 1 timme.
I långsam spis
- Ta 1 bit biff (ca 1 kg), skölj det noggrant med vatten.
- Köttet ska förrensas från filmen, avlägsnas av senor och separeras även från benet.
- Nötkött skärs i stycken, varefter det genereras smidigt med vegetabilisk olja.
- I flera köksredskap måste du hälla 2 koppar vatten och lägg även till 1 tärnad lök.
- En bit nötkött läggs ut i en skål och sprinkles sedan med peppar och salt.
- Vatten bör helt täcka köttet. Om det inte räcker, är det nödvändigt att fylla på den önskade volymen.
- Välj läget "Stewing" och ställ in timern i en timme eller två, allt beror på köttets kvalitet.
- Efter utgången av tillagningstiden kan du kontrollera köttets beredskap genom att piercera den med en kniv. Om fibrerna lätt slits och köttet är mjuk och ömt, är matlagningen över.
Användbara tips
Mer gott kött eller köttbuljong kan erhållas om du efter skummet har tagit bort skummet i vattnet, lägger till skalade och hackade grönsaker (lök, morötter, potatis, selleri) samt smaksättning (det gäller lövblad, svarta pepparkorn).
De första 10-15 minuterna när du lagar mat på vattnet är ett vitt skum. Det måste ständigt avlägsnas. Vissa kockar rekommenderar också att dränera det första vattnet.
Portugisiskt biffrecept med bönor
- Nötkött - 0,5 kg;
- Vitbönor - 1 kopp;
- Skinka - 0,25 kg;
- Lök - 1 st.
- Rökt korv - 0,1 kg;
- Morötter - 2 st.
- Smör - 3 matskedar;
- Svarta peppar ärter och mark, salt, lövblad - allt för att smaka.
- I 10 timmar förbereds bönor i kallt vatten.
- Nötköttet är skuren, sedan peppared och saltat.
- Tillsammans med skivad skinka, korv, bönor, lök, morötter, kryddor måste du sätta biffen i en ångkokare. Du måste laga maträtten i 20-30 minuter - tills du är färdig.
- Smör med grönsaker bör läggas på en maträtt, serveras med smör.
Se även:
Hur man lagar biff i en långsam spis?
I Ryssland är nötkött på andra eller tredje plats bland köttprodukter jämfört med Amerika eller Europa, där denna produkt är dyrkad. Varför fick du sådan statistik? Mest sannolikt är fläsk, kyckling och naturligtvis också fisk i vår region. Vad ryska utan fisk och fisk soppa lever? Dessutom är kostnaden för köttkött en storleksordning högre än de andra, och få, bland ryska hemmafruar, vet mer än 5-6 recept från nötkött. Till exempel, hur man förbereder gryta, det finns två kända sätt: först - nötkött är stekt i smör i en stekpanna, och sedan stuvade med grönsaker eller utan något. Den andra handlar om att stoft rå kött under locket i sin egen juice, följt av rostning. Rostning kommer oftast från att värdinnan har glömt sin maträtt.
För stewing är kött med måttlig mängd fett, ådror och ännu mindre köttiga delar bäst lämpad. Nötkött behåller sina fördelaktiga ämnen mer när det värms under lång tid, utan kokning, och smaken är också bevarad. Köttkött i en långsam spis är bra eftersom köttet inte är tufft och inte bryts upp i enskilda fibrer. En annan fördel med stewen är dess bredd av matlagningsmål, eftersom du tar sådant kött som bas, kan du laga många andra rätter. Till exempel, nästan tills det är klart, häll grädde på skålen och du får biffens stroganoff. Om familjen älskar smörgåsar, kommer en bra bit kött aldrig att vara över. De flesta kockar lagar kött med ett ben, så köttet visar sig vara mer mättat och tillfredsställande.
Hur man lagar biff i en långsam spis? Nötköttet tvättas, torkas och skärs från muskelfilmer. Därefter smutsas köttet med vegetabilisk eller olivolja, salt och peppar till smak, du kan också lägga till andra kryddor efter smak. En skiva lök, grönsaker att smaka, tunna hackade morötter sätts i skålen med multicooker med ett lager, allt hälls med två glas vatten och köttet läggs ut. Det är bäst att köttstycket passar snyggt i botten av skålen. När den långa ugnen sätts i eldsläge i 60 minuter, om det är köttet från en ung ko eller styra, annars är det en halv till två timmar. Du kan bestämma åldern för ett djur med storleken på dess fibrer och färgen på fettveck. Unga köttfibrer är inte stora med vita vener.
Hur man lagar kött i en multicooker med potatis? Receptet är bra i tvillingar, eftersom resultatet är en komplett middag med kött och en rätter. Som du vet, hjälper långsam spis till att spara tid och ansträngning, och en sådan maträtt behöver bara tas bort och läggas på bordet. Kött och potatis är inte bara snabb och lätt att förbereda, men också otroligt gott och tillfredsställande. För en maträtt tas biff och potatis en efter en, det vill säga lika mycket kött och potatis. Nötkött kan lätt ersättas med fläsk. En medellång morot. Ett huvud vitlök, om så önskas, tillsätt torkat. Smaktillsatser, som salt, peppar, lövblad, alla gröna.
Köttet skärs i små bitar, potatisen är skuren större, ungefär i fyra delar, annars kan potatisen koka mjuk, morötter, riven eller grovt skuren i tunna ringar. Alla ingredienser är vikta i multicookerskålen och hälldes med vatten. Vatten behövs i en sådan mängd att skålens yta helt försvinner under vatten. Stew-läget sätts och kokas i ca 60 minuter, sedan kokas salt, peppar, grönsaker, kryddor, vitlök och gryta i ytterligare 15-20 minuter efter smak. För fett och mättnad är det bra att lägga ett ben tillsammans med kött, med det blir rätterna rikare.
En annan, inte mindre enkel och hjärtlig lunch kan beredas enligt följande recept, vilket kräver kött, bättre nötkött, lökblad, bulgarsk peppar, morötter, tomatrök, kryddor, selleri, vitlök, två kryddnejlika, vatten. Köttet tvättas väl, torkas och skärs i bitar. I den långsamma ugnen lägger du först köttbitarna, tunt skivade morötter, bulgariska paprika-kuber eller sugrör. Sedan läggs några skedar tomatssteg, om det inte finns någon tid för rostning, då en enkel tomat med lök, sellerihela. Allt är fyllt med vatten, salt häller, vitlöksklyftor med lövblad. Multikökfacket är stängd och släckläget är inställt, det är nödvändigt att laga mat i minst 1,5 timmar.
Om du gillar helt kött kokt, då är en bit kött fylld med kryddor, vitlök, gnidas med salt och tillsätt vatten. Vatten bör nå endast hälften av köttstycket. För att smaka på gröna kan du helt fräsch eller en matsked torkad. Koka i minst två timmar och stek i minst tre timmar. I mitten av processen måste köttet i den långsamma kokaren vändas över och fortsätta tillagning till slutet av den inställda tiden. Sådant kött är väl lämpat för smörgåsar och som kallt mellanmål.
Smörgås kokt nötkött i en långsam spis
Nötkött rengjordes från filmer och fett. Det är bäst att använda bacon eller brisket, som i den vanliga matlagningsmetoden är torr. Lägg ihop med kryddor i en långsam spis. Häll vatten så att det täcker en köttbit. Välj läget "Quenching" och koka i 2-2.5 timmar. Tillagningstiden beror på köttets kvalitet. Ju mjukare stycket desto snabbare kommer det att laga mat.
Kyl det kokta nötköttet helt, öppna inte locket i långsam spis. Avlägsna från marinaden och skär över kornet. Det är bara att göra en smörgås till din smak. Marinade, förresten, kan lämnas och användas för att laga soppor.
Endast registrerade och behöriga användare kan lämna kommentarer.
Hur man lagar kött i en långsam spis
Människokroppen behöver kött. Köttet innehåller fördelaktiga ämnen som hjälper till att upprätthålla vår kropps hälsa. Tusentals kötträtter. Det mest användbara är dock kokt kött (fettfria sorter). Denna maträtt rekommenderas för diet. Det är användbart för både barn och vuxna.
Koka köttet på olika sätt. Vi ska laga kött i en långsam spis.
Tänk på receptet på kokt kött.
ingredienser
- 500 gram kött
- 1 morot
- Salt till smak.
Hur man lagar kokt kött i en långsam spis?
Recepten för att laga kokt kött i en långkokare är nästan samma. Den enda skillnaden är tillagningstiden.
Till exempel kyckling kockar snabbare än nötkött. I genomsnitt varierar kötttiden för kött från 1,5 till 2,5 timmar.
Du bör också vara uppmärksam på att ungt kött är kokt snabbare än det gamla.
Hur kokar kött i en långsam spis?
Ta något kött. Vi ska laga nötkött. Tvätta det ordentligt med rinnande vatten. Vi sänker i skålen multicooker.
Morot ren, tvätt och slipa. Det är bäst att grilla morötter på en stor rivare. I så fall öppnar smaken på bästa sätt.
Vi lägger morötter i en långsam spis för kött.
Fyll alla med vatten till det angivna märket. Salt till smak. Stäng locket multicooker.
Köttet i den långa ugnen kokas i olika lägen. Det beror helt på typen av din multicooker. Det bästa sättet är "Soup" -läget. Om din multicooker inte är utrustad med det här läget kan du välja "Quenching" -läget.
Ställ in det valda läget. I regel kokas nötkött i en långsam spis 2 - 2,5 timmar.
Under tillagningsprocessen är det bildade skumet inte nödvändigt att avlägsna. Hon kommer att bosätta sig på väggarna i multicookerskålen.
Efter slutet av tillagningstiden öppnar du flaskokallet, tar bort köttet och lägger det på en tallrik. Låt köttet svalna något, och servera det sedan till bordet, hela stycket eller förskuren i skivor. För barnmat rekommenderas att slakta det kokta köttet i en långsam spis genom köttkvarn. Kokt kött kan användas som en separat maträtt, och kombineras med olika sidrätter.
Buljong som återstår efter tillagning av kött, hällning är inte värt det. Sila det genom en sikta. I framtiden kan du använda köttbuljong som grund för beredningen av olika soppor.
Smörgås kokt nötkött i en långsam spis
ingredienser:
Smörgåsar - En av favoritliterna i engelsktalande länder. Ja, och andra nationer är inte vilda för att äta en smörgås. Det är synd att förberedelserna ofta tar kötthalvfabrikat. Även om de är läckra innehåller de för många skadliga tillsatser. Men resursfulla australier gör sådana smörgåsar med kokt nötkött. Och välsmakande och hälsosam. Så varför inte ta den här idén till tjänst?
Förbered alla kryddor för marinaden:
- socker (du kan ta någon, även brun);
- salt (helst stort hav)
- ättika (lämplig för någon, särskilt intressant erhålls med druva eller äpple);
- vitlök (var noga med att rengöra, låt honom ge all sin doft);
- Lövblad (kan vara färskt, om det finns några);
- svartpeppar (mark eller ärter);
- persilja (endast stammarna behövs, bladen kan användas i en sallad eller annan maträtt).
Nötkött rengjordes från filmer och fett. Det är bäst att använda bacon eller brisket, som i den vanliga matlagningsmetoden är torr. Lägg ihop med kryddor i en långsam spis. Häll vatten så att det täcker en köttbit. Välj läget "Quenching" och koka i 2-2.5 timmar. Tillagningstiden beror på köttets kvalitet. Ju mjukare stycket desto snabbare kommer det att laga mat.
Kyl det kokta nötköttet helt, öppna inte locket i långsam spis. Avlägsna från marinaden och skär över kornet. Det är bara att göra en smörgås till din smak. Marinade, förresten, kan lämnas och användas för att laga soppor.
Kött i en långsam spis - hur man lagar kött, fläsk, kalvkött och kanin?
Övning visar att det inte är lika lätt att laga kött som det verkar. Lyckligtvis, med tillkomsten av multicookers, har denna process blivit märkbart optimerad. Nu behöver du inte ständigt övervaka buljongen och göra några ändringar i kulinariska processen. Du behöver bara välja en kvalitetskomponent, förbereda den korrekt, ställa in lämpligt läge och starta enhetsoperationen. Det är sant att även med detta tillvägagångssätt måste du bekanta dig med ett antal nyanser, vars överensstämmelse gör det möjligt att förlita sig på att bli perfekt när det gäller smak, arom och textur i skålen.
Allmänna processrekommendationer
Kött som tillagas i en långsam spis kommer att uppfylla alla krav endast om de tekniska egenskaperna hos bearbetningen observeras. Det räcker inte att välja ett lämpligt läge på enheten, ladda in produkten och starta enheten. Först måste ingrediensen väljas och beredas. Oavsett om du planerar att laga mat - biff eller fettfläsk, måste du komma ihåg följande punkter:
- Det är bättre att välja bitar av rent kött för att laga mat utan senor, filmer och bitar av fett. Alla dessa element förstöra buljongen, som sedan absorberas av fibrerna.
- Köttet ska vara rosa och fräscht. Den gamla och inaktiva ingrediensen, till och med med ovanligt lång matsmältning i en långsam spis, når aldrig den önskade strukturen.
- I motsats till populär tro är det fritt köttmjölk att koka. Först måste komponenten helt avfrostas i kylskåpet. Du bör inte använda kallt (och särskilt varmt) vatten för detta ändamål, sväller fibrerna för mycket.
- För varje sort kött har sin egen hjälpkomponent, och ibland inte en. Ett stort misstag skulle vara att använda de vanliga lökarna och morötterna när man arbetar med alla typer av produkter.
- Innan du köper köttet i en långkokare kan den lätt stekas i en torr stekpanna med en stark eld. I det här fallet kommer slutprodukten att vara så saftig och ömt som möjligt.
Överensstämmelse med dessa enkla rekommendationer kommer inte bara att laga en mycket god kötträtt, utan också göra den användbar och näringsrik, trots att den är enkel att använda.
Fungerar att laga nötkött i en långsam spis
Det är svårt att förstöra nötköttet, speciellt om det kokas i en långsam spis. Mager kött som ett resultat av värmebehandling blir mjukare. Det viktigaste är att ta det till önskat skick, bara i detta fall kommer fibrerna lätt att bearbetas av matsmältningsorganen.
Behandlingen själv ser så här ut:
- Tvätta köttet under kallt rinnande vatten och torka med pappershanddukar. Sedan skär vi antingen produkten, eller lägger vi den i en långsam spis i en bit, men den ska inte uppta mer än hälften av skålvolymen.
Tips: Nötkött är bättre att laga mat utan stenar. I djur ackumuleras mineralsalter och olika kemiska föreningar i djur, vilka i värmebehandlingsprocessen kommer in i buljongen och från den - till köttfibrerna. De flesta av dem är dåligt uppfattade av människokroppen, inte behandlade och deponerade i vävnader oförändrade.
- Vi ställer in "Soup" eller "Cooking" -läget på enheten. Köttet häller vatten till det maximala märket (du kan omedelbart använda kokande vatten). Vi väntar på att vätskan ska koka, ta bort skummet från det, introducera salt, några blad av laurel, och stäng sedan endast locket.
- Bearbetningstiden beror på styckets storlek och produktens färskhet. Skivad och ungt nötkött är tillräckligt för att laga mat i ca 2 timmar. Det rekommenderas att hålla stora eller hårda bitar i en långsam spis i minst 3 timmar.
Kokt produkt rekommenderas att komma ur buljongen omedelbart efter signalen om diskens beredskap. Det finns ingen anledning att insistera på nötköttet, det blir inte mjukare, men det kan förvärva en vattnig konsistens.
Hur man kokar fläsk?
Fläsk, till skillnad från nötkött, är bättre att laga mat på benet, men du kan klara av ren massa. Vid bearbetningen rekommenderas att lägga till morötter och lök till vattnet. Dessa komponenter måste rengöras och läggas i skålen av enheten tillsammans med det tvättade köttet. Fyll komponenterna med vatten, tillsätt salt, lövblad och kryddor. Fläsk rekommenderas inte att skära för liten, därför kan köttet vara för torrt. Låt vätskan koka, ta bort skummet och locka med lock.
Porkens bearbetningstid i långsam spis kan vara enligt följande:
- Små bitar är klara inom en timme efter kokning. De bör inte hållas längre, de kommer att förlora den önskade smaken.
- Massa som väger ca 1-1,5 kg kokas inom 2 timmar. Klipp det är inte nödvändigt, det blir mjukt och ömt utan det.
- Men för att koka fläsk i benet måste spendera minst 3 timmar.
Vissa experter rekommenderar kokande fläsk med små bitar av fett. I det här fallet, omedelbart efter bearbetningen, måste de avskuras och kastas bort. Ett saftigt kött är bättre att omedelbart skäras i skivor och sedan användas för sitt avsedda ändamål.
Behandlingsregler för köttfärs
Arbetet med kalv skiljer sig i den speciella specificitet som orsakas av köttets konsistens. Först och främst måste du lära dig följande punkter:
- Avfrostning av sådant kött ska inte vara i kylskåp, men vid rumstemperatur.
- Den är endast fylld med kallt vatten, användningen av kokande vatten kommer att påverka fibrernas tillstånd negativt.
- Salt tillsätts 10-15 minuter innan enheten stängs av.
- Missbruk inte med kryddor. Kalvkokad i en långsam spis, och utan dem visar det sig gott och doftande.
- Mjuk massa är bäst att omedelbart skäras i portioner, med tanke på exponeringstiden, har de inte tid att torka ut.
- Vid kokning får produkten inte bara använda grönsaker (morötter, lök, sellerirot) utan även torkade frukter. Resultatet i början verkar ovanligt, men mycket gott.
Vi sköljer köttet under kallt rinnande vatten, rengör det från filmer om det behövs och lägg det i skålen på enheten. På multicooker ställer du in läget "Quenching". Fyll produkten med vatten och tillsätt allt du behöver enligt receptet (salt, peppar, löklök, grönsaker eller torkad frukt). Med tanke på köttets ungdom borde det inte ge skum, därför stänger vi bara behållaren med locket och ställer in tiden. Kalvkött tillräckligt för att laga i 1,5-2 timmar, oavsett storleken på bitarna.
Är det möjligt att laga en kanin i en långsam spis?
Koka kanin i långsam spis är mycket enkel, men bara om du vet hur länge du ställer in timern. Och denna figur beror på köttets kvalitet.
- Det bästa för att koka är köttet hos ett djur i 4-5 månaders ålder. Den är vitrosa i färg, slaktkroppen väger ca 1 kg, fibrerna är känsliga och elastiska. I detta fall bör behandlingstiden ligga inom 1,5-2 timmar.
- Om slaktkroppen väger mer, indikerar detta individens ålder. Sådant kött är lite tuffare, det måste kokas i minst 2,5-3 timmar.
- Delar av kaninkött kommer att vara klara på 35-55 minuter, beroende på köttets ålder.
Det bör beaktas att någon kanin är utesluten lagad på låg eld, så "Quenching" är det optimala läget när du använder multicooker. För att göra slutprodukten mjuk, ömtålig och doftande måste slaktkroppen först blötläggas i 6-8 timmar, ändra vattnet periodiskt. Skålens speciella smak garanteras om kaninen marineras i vin före kokning. För att köttet är klart måste du sticka det med en tandpetare. Om instrumentet lätt går in och en klar juice strömmar från punkteringsplatsen i en tunn ström, är kaninen redo.
Kokt kött är en kostprodukt, men endast om den är ordentligt kokt. I detta fall kommer delarna lätt att delas upp i fibrer, men inte torra. Om en obehaglig lukt härstammar från buljongen efter bearbetning, är det bättre att inte använda skålen.
Kokt nötkött i en långsam spis
Endast vid första anblicken verkar en sådan maträtt som kokt nötkött vara för enkelt och primitivt, men om du lagar det i en långsam spis med doftande kryddor, blir köttet bara fantastiskt.
INNEHÅLL
- Nötkött 800 gram
långa ryggmuskler - Svartpeppar 5 stycken
- Söta paprika 5 stycken
- Bay leaf 2 Pieces
- Carnation 1 Piece
- Koriander 1 tesked
markfrön - Torrblandning för adjika 1 tesked
- Vitlök 1-2 tänder
för arkivering - Friska gröna 30 gram
för arkivering - Salt Till smak
Beskrivning av beredning:
Inte många vet om alla fördelar med ett sådant kött, men de som är på en proteindiet kommer säkert att skrika på dig att detta recept på kokt nötkött i en långsam spis är en riktig hitta. För det första finns det i sådant kött inget överflödigt fett eftersom det under smältningsprocessen smälts och förblir som ett resultat i buljong, och biff som framställs på ett liknande sätt är den renaste proteinkällan. Glöm inte heller att med detta enkla recept på kokt nötkött i en långsam spis kommer du att få det mjukaste och mjukaste köttet som bara smälter i munnen. Som du kan se här har vi bara en bra och ingenting men bra, så jag rekommenderar alla, utan undantag, att inkludera en sådan maträtt i din kost från tid till annan. 1) Först måste vi tvätta nötköttet ordentligt med kallt rinnande vatten och skära det i tre eller fyra delar. 2) Sedan lägger vi ut bitarna av nötkött i skålen i den långsamma ugnen, lägger till kryddor och fyller köttet med vatten så att det täcker köttet, men stiger ovanför det för högt. 3) Välj läget "quenching" och ställ in tiden i 2 timmar, låt myasko sakta koka. 3) Efter att tiden har gått tar vi försiktigt bort våra doftande köttstycken från skålen, lägger dem på en tallrik och saltar dem bara nu, för om du lägger till salt med en gång, blir biffen inte så öm och dess smak kommer inte vara så ljus. 4) Stänk köttet med malet vitlök och färska örter och servera den till bordet. Och buljongen kan förresten tömmas och sättas på beredningen av någon annan maträtt, säg, soppa. Njut av din måltid!
Kokt nötkött i en långsam spis
När jag i min barndom tillbringade sommaren hos min mormor, bland trädgården och trädgården, då älskade jag det enklaste biffet mer än någonting annat. Kanske för att hon sällan sjönk till mig, och kanske har mormor kokat det på ett speciellt sätt. Även om inga knep hon definitivt inte hade. Hon plågade bara köttet i spisen, i grytan. Jag har aldrig kunnat laga någonting som liknar på liknande sätt. Men då fick jag exakt samma som min mormor, nötkött i en långsam spis. Jag lagade det på "Quenching" -läget. Det var verkligen den "barnsliga" smaken utan kryddor och kryddor, jag bestämde mig för att korrigera nästa gång, lägga till lavrushki, peppar, kryddnejlika och kardemumma. Inga fler tweaks krävs alls. Nötkött, som i allmänhet inte hör hemma till kategorin köttkött, kokas mjukt i en långsam spis så att det kommer att vara i tänderna hos både våra mormor och farfar. Så var noga med att försöka. Skönheten hos vissa rätter manifesteras exakt i enkelhet.
- Nötkött - 750 g,
- Vatten - 1 kopp.
Kryddor valfritt:
- Bay leaf - 2 st.
- Carnation bud - 1 st.
- Allspice - 4-5 ärter
- Svartpeppar - 4-5 ärter
- Pounded korianderfrön - 1 tsk.
- Torrblandning för adzhika - 1 tsk.
Matlagningsmetod för kokt nötkött i en långsam spis
Extremt enkelt. Vi skär nötkött i stora barer, 150 gram vardera.
Placera skäret längst ner i multicooker, överlagrat med kryddor. (Salt inte köttet!)
Vatten tillsattes försiktigt, i tillräckliga mängder för att täcka bitarna av nötkött, men inte mer.
Ställ in "Quenching" på resultattavlan och ange tillagningstiden - 2 timmar.
Efter en viss tid, öppna locket, salt och peppar köttet i enlighet med deras vanor.
Kött serveras på en maträtt, du kan äta den med vilken som helst lämplig maträtt. Mycket tillfredsställande mat erhålls.
Det återstår att lösa problemet med buljongen. Bränd, tjock, läckra buljong måste användas till det maximala. Torka det genom gasväv eller sik. Och då finns det inga andra alternativ: att göra soppa, sås på mjöl eller äggulor, gröt etc., baserat på den. I extrema fall frysa det i reserven. Om koncentrationen av buljong är för hög kan du späda den med kokt vatten och ta bort överskottsfett från ytan.
Hemligheter av kokt nötkött för god och hälsosam mat
Nötkött jämfört med andra kött har ett antal fördelar. Dietdiskar av detta kött är perfekta för en hälsosam kost. Kokt, det är ett lätt protein som är nästan 100% absorberat av kroppen. Dessutom gör närvaron av järn i sin komposition det möjligt att justera blodformeln i segmentet för att öka nivån av röda blodkroppar.
Och tro inte att kokt nötkött är enkelt, banalt och smaklöst. Om du lagar mat i en långsam spis, får vi läckra, doftande och känsliga rätter som diversifierar menyn i varje familj.
Kokt nötkött klassiker
Det enklaste receptet på att laga nötkött. Du behöver bara veta hur mycket och hur man lagar köttet så att det blir mjukt, ömt och saftigt. Och hela hemligheten av doftande örter och kryddor.
ingredienser
- Nötkött - 500 gr.
- Bay leaf - 3-4 st.
- Selleri - 2-3 petioler
- Morötter - 1 st.
- Vitlök liten storlek - 1 st.
- Persilja rot - 1 st.
- Salt, kryddor, vitlök - för att smaka på den färdiga maträtten.
Köttfärs med grönsaker är alltid fördelaktigt, eftersom köttet är mättat med arom av grönsaker och blir saftigt, med en ovanlig smak.
beredning
- Förbered grönsakerna. Skala morötter, lök och persilja och skölj. Lök skuren i stora ringar, morötter - i stora bitar, lämna persilja rot som det är. Selleri tvätta och separera flera saftiga stjälkar.
- I den långsamma ugnen ställer vi in läget "Quenching" i 2 timmar. Vi lägger de tillagade grönsakerna, vikbladet och hela biffen. Fyll med vatten så att det bara stiger något över ytan av produkterna i skålen.
- Stäng locket och laga mat före pipen. Under denna tid köks köttet mycket långsamt, vilket gör det möjligt att bokstavligen "razomlet".
- Avslutat kött från köttet och lägger ut på ett huggbräda. Skär i portioner. Först nu kan det fyllas med salt och hackad vitlök.
För servering av rätter, använd färska grönsaker, örter och aromatiska kryddor: peppar, koriander. Som en maträtt kan du servera grönsaker eller kokta spannmål.
Det är väldigt enkelt att laga rätter från nötkött i långsam spis. Men de visar sig alltid välsmakande och mjuka, i motsats till den allmänna troen på att nötkött är tufft och inte mycket gott kött.
Stewed beef savory
Du kan laga kött, inte bara i buljong, utan även laga ångkokt. Att göra disken med en intressant smak, saftig och öm, och inte torr och intetsig, måste vara ordentligt marinerad. I en långsam spis kommer ångkokning alltid att lyckas. Sådana diskar är lämpliga för dietmat.
produkter
- Nötkött - 1 kg.
- Citron - 1 st.
- Olivolja - 3-4 msk. l.
- Kryddor (karry, koriander, paprika) - 1 msk. l.
- Senap - 1 msk. l.
- Salt, färska gröna - för färdiga måltider
- Selleri, persilja, lök, dillstjälkar - för buljong.
Saltning under betning är inte nödvändigt. Salt kommer att ta juice från köttet och det blir torrt och hårt under matlagning i långsam spis.
beredning
- Nötkött rengjort från streck, kan skäras i stora bitar längs fibrerna och försiktigt slås av. Skölj och torka med en pappershandduk.
- För marinaden, pressa saften från citronen, tillsätt olivolja, kryddor och senap till den. Blanda allt grundligt, lätt tampa massan. Om disken är förberedd för vuxna, kan du använda 1-2 msk. l. Cognac - alkohol ger lite krydda och mjuknar köttet ännu mer. Samtidigt sparar cognac nötköttjuice under matlagning.
- Köttet bör marineras. Vid rumstemperatur är 2-3 timmar tillräckliga. Om du lagar festliga rätter, kyl det över natten.
- I multikökan ställer du in läget "Steam". Häll 2-3 glas vatten, lägg en lök i skålen, några selleri rötter, persilja och dill - så kokt nötkött blir mer doftande. Koka behöver 40-50 minuter. under ett slutet lock.
Fyll det färdiga nötköttet med salt, strö med finhackade gröna. Rätter serveras med färska grönsaker - tomater, gurkor, paprikor.
Som garnering kan du laga ris, potatis eller bovete. Krämig sås eller kryddig adjika kommer att komplettera de läckra och doftande rätterna.
Användbara tips
Koka biff utan salt, med kryddor i sig. Salt "drar" fukt från köttet och gör det svårt och torrt. Detta gäller för beredning av alla köttvarianter.
Marinerande nötkött är bättre vid rumstemperatur. Så hon blötte snabbt med kryddor. Hur mycket marinerat kött - ju längre ju juligare rätterna är.
Buljong kan användas för att göra soppa eller borscht. Om du förbereder såsen, använd den som bas, istället för vatten.
Att slå kött före tillagning säkerställer mjukheten och den bästa förmågan att marinera.
I marinader använda vegetabilisk olja. Företrädesvis - oliv. Det stänger porerna och förhindrar att kötsaften flyter under matlagning, speciellt när den ångas.
Följande kryddor är perfekta för biff: gurkmeja, paprika, karry, saffran, koriander, kummin, basilika, svartpeppar och allspice. Använd dem både för marinader och för matlagning i buljonger.
Hur man lagar kött i en långsam spis
Nötkött är en ganska välkänd produkt för landsmän som används överallt för att laga en mängd läckra rätter. Själva ordet "nötkött" kommer från den gamla ryska. Det betyder "boskap".
Sedan forntiden åt våra förfäder tillsammans med fläsk och nötkött. De enda hinduerna äter inte sådant kött, eftersom koen för dem är ett heligt djur.
I den moderna världen är biff stewed, stekt, rökt och malet görs för att göra hamburgare, ravioli och hamburgare. Men ofta är det bara kokt att använda i sin rena form, du kan lägga till vissa rätter.
Tillagningstid
För beredning av färskt nötkött som väger 0,5-1 kg tar det ca 1-1,5 timmar. Men den frusna produkten som har samma vikt, du behöver laga mat längre - ca 1,5-2 timmar. I en dubbelkokare och en långsam spis måste du laga biff i 40 till 60 minuter.
Hur man lagar nötkött
I pannan
- Innan du lagar mat, tvättas köttet väl i vatten, läggs ut i en djup panna.
- Produkten hälls med vatten, panen exponeras på spisen med en stark eld.
- Koka upp produkten i 5 minuter efter kokande vatten.
- Vattnet i pannan är ersatt, salt tillsätts till den nya vätskan, varefter du kan koka biffen i ca 1,5 timmar.
- Efter den angivna perioden måste du kontrollera köttet för beredskap. Om fibrerna i produkten blir mjuka slits de lätt, då är köttet klart.
I mikrovågsugnen
- Köttet tvättas, skärs i jämn små kuber, peppar och ströts med salt.
- Sätt köttet i en maträtt som är utformad för mikrovågsugnen.
- Lök, paprika, morötter skalas och skärs i halva ringar. Grönsaker måste lägga till köttet.
- Tomatpasta, lite smör tillsätts för att blanda. Först efter detta kommer vattnets vändning.
- Kött med grönsaker är täckt med lock, kokt med full kraft i 20-25 minuter, sedan en annan vid halv effekt - 10-15 minuter.
- Köttet kan också kokas i ren form - utan grönsakssås. Koktid ändras inte.
I en dubbelpanna
- Innan du lagar nötkött i en dubbelkokare, rekommenderar du att du suger i en speciell sås.
- För beredningen av såsen används: majsstärkelse (1 tsk), sojasås (2 tsk), sherry (2 koppar), lök (2 delar), vinäger (1 tesked), samt salt och kryddor till egen smak.
- Såsen måste förberedas så här: Blanda alla ingredienser. I det här fallet är löken förskuret i små kuber, men resterande komponenter är tillräckliga för att hälla eller häll i en skål och blanda väl.
- Nötkött (1 kg) är skuren i tunna små remsor, hälld kokad vinsås, kvar i en timme.
- Efter den angivna perioden måste du få köttet och sätta ångbåtarna i en specialrätt, täcka med lock. Koka tills kokt - ungefär 1 timme.
I långsam spis
- Ta 1 bit biff (ca 1 kg), skölj det noggrant med vatten.
- Köttet ska förrensas från filmen, avlägsnas av senor och separeras även från benet.
- Nötkött skärs i stycken, varefter det genereras smidigt med vegetabilisk olja.
- I flera köksredskap måste du hälla 2 koppar vatten och lägg även till 1 tärnad lök.
- En bit nötkött läggs ut i en skål och sprinkles sedan med peppar och salt.
- Vatten bör helt täcka köttet. Om det inte räcker, är det nödvändigt att fylla på den önskade volymen.
- Välj läget "Stewing" och ställ in timern i en timme eller två, allt beror på köttets kvalitet.
- Efter utgången av tillagningstiden kan du kontrollera köttets beredskap genom att piercera den med en kniv. Om fibrerna lätt slits och köttet är mjuk och ömt, är matlagningen över.
Användbara tips
Mer gott kött eller köttbuljong kan erhållas om du efter skummet har tagit bort skummet i vattnet, lägger till skalade och hackade grönsaker (lök, morötter, potatis, selleri) samt smaksättning (det gäller lövblad, svarta pepparkorn).
De första 10-15 minuterna när du lagar mat på vattnet är ett vitt skum. Det måste ständigt avlägsnas. Vissa kockar rekommenderar också att dränera det första vattnet.
Portugisiskt biffrecept med bönor
- Nötkött - 0,5 kg;
- Vitbönor - 1 kopp;
- Skinka - 0,25 kg;
- Lök - 1 st.
- Rökt korv - 0,1 kg;
- Morötter - 2 st.
- Smör - 3 matskedar;
- Svarta peppar ärter och mark, salt, lövblad - allt för att smaka.
- I 10 timmar förbereds bönor i kallt vatten.
- Nötköttet är skuren, sedan peppared och saltat.
- Tillsammans med skivad skinka, korv, bönor, lök, morötter, kryddor måste du sätta biffen i en ångkokare. Du måste laga maträtten i 20-30 minuter - tills du är färdig.
- Smör med grönsaker bör läggas på en maträtt, serveras med smör.
Hur man lagar kött i ett långsamt kokvideosuppskrift - steg för steg
Nedan hittar du ett stegvis videokort som hjälper dig att laga mat.
Hur man lagar kött i ett långsamt kök foto
Vi hoppas att du gillar vår artikel hur man lagar kött i en långsam spis och nu har alla nödvändiga ingredienser du enkelt kan laga det hemma.
Se andra recept:
Taggar på denna maträtt ::
hur, laga, nötkött, hur mycket
Gillade du receptet? Dela det med alla! 156 personer har redan delat!
Spara och dela information i det sociala. nätverk:
