Den fysiologiska sammansättningen av magsaften

Magsaft är en multikomponentkomposition i matsmältningshemligheten, som produceras av olika celler i magslemhinnan.

Kompositionen i magsaft innehåller följande kemiskt aktiva substanser: saltsyra, pepsin och pepsinogen, bikarbonater, Kastla intern faktor, slem och andra kemikalier (sulfater och fosfater, klorider, vatten och bikarbonater), spårämnen (natrium och kalium, magnesium och kalcium).

Saltsyra produceras av parietala (vägg) cellerna i fundus (huvud) körtlar i magen. Saltsyra utför ett antal grundläggande gastriska digestionsfunktioner: det aktiverar omvandlingen av pepsinogen till pepsin, upprätthåller en viss surhetsgraden som krävs för genomförandet av enzymatiska processer för uppslutning av näringsämnen, förbereder livsmedelsproteiner för hydrolys - främjar deras svullnad och orsakar denaturering, är ett hinder för införandet av olika mikrober. I magsaft har saltsyra en strikt konstant koncentration av 0,3-0,5% (160 mmol per liter) och kan innehålla både i det fria tillståndet och binds till proteiner. Minskar eller ökar surheten i magsaften stör matsmältningen och kan leda till utveckling av olika sjukdomar och utseendet på obehagliga symtom.

Studien av surhetsinnehållet i magsaften utförs av intragastrisk pH-mätare.

Den kemiska sammansättningen av humant magsaft

Uppdelningen av livsmedelsproteiner sker huvudsakligen under påverkan av enzymet pepsin. Varje klass av protein påverkas av en specifik isometrisk form av pepsin. Pepsinogen bildas från pepsinogen med viss surhet. Enzymet produceras av huvudcellarna i de huvudsakliga (fundala) körtlarna. Andra proteaser som ingår i magsaften och bryter ner livsmedelsproteiner är gelatinas och chymosin. Pepsin och chymosin orsakar curdling av mjölk.

Bikarbonater syntetiseras av ytmucoida (ytterligare) celler och tjänar till att skydda ytan av slemhinnan i magen och tolvfingret från de aggressiva effekterna av saltsyra. Koncentrationen av bikarbonat HCO3-i magsaften är 45 mmol per liter.

Kastla faktor (intrinsic faktor) produceras av parietalcellerna i baskörtlarna och orsakar den inaktiva formen av vitamin B12 att bli en aktiv form som kan absorberas i mag-tarmkanalen.

Slem produceras av ytterligare ytceller och är den viktigaste faktorn för att skydda slemhinnans yta från de aggressiva effekterna av pepsin och saltsyra. Slimet bildar på ett slemhinnans yta ett lager av 0,6 mm, vilket koncentrerar bikarbonater, neutraliserande saltsyra.

Vatten ingår i magsaften i en mängd av 995 g / l.

Fysiologi av magsmältningsjuice

En dag i magen ger cirka 2 liter magsaft. Mellan måltiderna finns basal utsöndring, som innefattar produktion av magsaft hos män i mängden 80-100 ml per timme, saltsyra 2,5-5 mmol per timme, pepsin 20-35 mg per timme. Hos kvinnor reduceras basal utsöndring med 25-30%. Magsaft är färglös och luktfri. Vid kasta av tarm (duodenalt) innehåll i magen, är det färgat med galla i en gulaktig eller grön färg. Den bruna nyansen av magsaften beror på blödning från sår eller erosioner, och en obehaglig dämpad lukt - med långvarig atoni i tarmen och stagnation av tarminnehållet. En stor mängd slem i tarmen indikerar en inflammatorisk process i slemhinnan.

Magsaft

Digestion i magen. Magsaft

Magen är en påseliknande expansion av matsmältningskanalen. Dess utsprång på bukväggens främre yta motsvarar den epigastriska regionen och går delvis in i vänster hypokondrium. Följande avsnitt skiljer sig åt i magen: övre botten, stor central kropp, nedre distal antrum. Staden för kommunikation av magen med matstrupen kallas hjärtavdelningen. Den pyloriska sfinkteren skiljer innehållet i magen från duodenumet (bild 1).

• mat insättning;

• dess mekanisk och kemisk behandling;

• gradvis evakuering av mat i duodenum.

Beroende på den kemiska sammansättningen och mängden tagit mat ligger den i magen från 3 till 10 timmar. Samtidigt males matmassorna, blandas med magsaft och späds ut. Näringsämnen utsätts för magsyraenzymer.

Sammansättningen och egenskaperna hos magsaften

Magsaft produceras av slemhinnorna i magslemhinnan. Per dag produceras 2-2,5 liter magsaft. Två typer av sekretor körtlar är placerade i magslemhinnan.

Fig. 1. Uppdelningen av magen i sektioner

I området av botten och kroppen i magen finns syrproducerande körtlar, vilka upptar ca 80% av ytan av magslemhinnan. De representerar fördjupningen av de slemhinnor som bildas av tre typer av celler. Huvudcellerna producerar proteolytiska enzymer pepsinogen, innesluten (parietal) - saltsyra och ytterligare (mucoid) - slem och bikarbonat. Inom antrummet är körtlar som producerar slemhinnor.

Ren magsaft är en färglös transparent vätska. En av komponenterna i magsaften är saltsyra, så dess pH är 1,5 - 1,8. Koncentrationen av saltsyra i magsaften är 0,3-0,5%, pH i maginnehållet efter en måltid kan vara mycket högre än pH för ren magsaft på grund av dess utspädning och neutralisering med alkaliska komponenter i mat. Sammansättningen av magsaften innefattar oorganiska (joner Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO- ₃) och organiskt material (slem, metaboliska slutprodukter, enzymer). Enzymer bildas av huvudkropparna i magkörtlarna i en inaktiv form - i form av pepsinogener, vilka aktiveras när små peptider klyvs från dem under påverkan av saltsyra och omvandlas till pepsiner.

Fig. De viktigaste komponenterna i magsekretion

De viktigaste proteolytiska enzymerna i magsaften innefattar pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B).

Pepsin A klyver proteiner till oligopeptider vid pH 1,5-2,0.

Det optimala pH-värdet hos enzymet gastriksina är 3,2-3,5. Pepsin A och gastrixin antas fungera på olika typer av proteiner, vilket ger 95% av den proteolytiska aktiviteten hos magsaften.

Gastriksin (pepsin C) är ett proteolytiskt enzym av magsekretion som uppvisar maximal aktivitet vid ett pH av 3,0-3,2. Det är mer aktivt än pepsin som hydrolyserar hemoglobin och är inte sämre än pepsin i hydrolysen hos äggvita. Pepsin och gastriksin ger 95% av den proteolytiska aktiviteten av magsaft. Mängden i magsekretionen är 20-50% av mängden pepsin.

Pepsin B spelar en mindre viktig roll vid gastrisk matsmältning och bryter ner mestadels gelatin. Möjligheten för enzymer av magsaft att bryta ner proteiner vid olika pH-värden spelar en viktig adaptiv roll, eftersom det säkerställer effektiv smältning av proteiner under betingelser med kvalitativ och kvantitativ mångfald av mat som kommer in i magen.

Pepsin-B (parapepsin I, gelatinas) är ett proteolytiskt enzym, som aktiveras med deltagande av kalciumkatjoner, skiljer sig från pepsin och gastricin i en mer uttalad gelatinas effekt (det bryter ner proteinet i bindväven, gelatin) och en mindre uttalad effekt på hemoglobin. Pepsin A isoleras också - en renad produkt som erhålls från slemhinnan i pigens mage.

Sammansättningen av magsaften innefattar också en liten mängd lipas som splittar emulgerade fetter (triglycerider) till fettsyror och diglycerider vid neutrala och svagt sura pH-värden (5,9-7,9). Hos spädbarn bryter gastrisk lipas ner mer än hälften av det emulgerade fettet som utgör bröstmjölk. I en vuxen är gastrisk lipasaktivitet låg.

Klorväteens roll vid matsmältningen:

• aktiverar pepsinogen gastrisk juice, förvandlas till pepsiner;
• skapar en sur miljö som är optimal för effekten av enzymer i magsaften;
• orsakar svullnad och denaturering av livsmedelsproteiner, vilket underlättar deras matsmältning;
• har en bakteriedödande effekt,
• reglerar produktionen av magsaft (när pH i den ventrala delen av magen blir mindre än 3,0, börjar utsöndringen av magsaften att sakta ner);
• har en reglerande effekt på magen motilitet och evakueringsprocessen för magsinnehållet i duodenum (med en minskning av pH i tolvfingertarmen, observeras en tillfällig hämning av gastrisk motilitet).

Funktioner av magsaft slem

Den slem som ingår i magsaften, tillsammans med HCO-joner ₃bildar en hydrofob viskös gel som skyddar slemhinnan från skadliga effekter av saltsyra och pepsiner.

Magsår är en komponent i mageinnehållet, som består av glykoproteiner och bikarbonat. Det spelar en viktig roll för att skydda slemhinnan från de skadliga effekterna av saltsyra och enzymer i magsekretionen.

En del av slem som bildas av tarmkörtlarna, innefattar en speciell gastromukoproteid eller inre faktor Slott, vilket är nödvändigt för full absorption av vitamin B₁₂. Det binder till vitamin B₁₂. kommer in i magen i sammansättningen av maten, skyddar den mot förstörelse och främjar absorptionen av detta vitamin i tunntarmen. Vitamin B.₁₂ nödvändigt för det normala genomförandet av blod i den röda benmärgen, nämligen för korrekt mognad av föregångare celler av röda blodkroppar.

Brist på vitamin b₁₂ i kroppens inre miljö, i samband med en överträdelse av dess absorption på grund av bristen på en inre faktor hos slottet, observeras när man avlägsnar en del av magen, atrofisk gastrit och leder till utvecklingen av en allvarlig sjukdom₁₂ -bristanemi.

Faser och mekanismer för reglering av magsekretion

En tom mage innehåller en liten mängd magsaft. Äta orsakar riklig magsekretion av sur magsaft med högt innehåll av enzymer. IP Pavlov delade hela utsöndringsperioden av magsaft i tre faser:

• komplex reflex eller hjärna,

• gastrisk eller neurohumoral,
• intestinal.

Hjärna (komplex-reflex) fas av magsekretion - ökad utsöndring på grund av matintag, utseende och lukt, effekter på munnen och halsreceptorer, tuggning och sväljning (stimulerad av konditionerade reflexer som åtföljer matintag). Det är bevisat i experiment med imaginär utfodring enligt I.P. Pavlov (en esofagotomiserad hund med en isolerad mage som bevarade innervation) fick inte mat i magen, men riklig magsekretion observerades.

Den komplexa reflexfasen av magsekretion börjar även innan mat kommer in i munhålan vid synen av mat och beredning för mottagande och fortsätter vid smakproblem, taktil, temperaturreceptorer hos munnhinnan. Stimulering av magsekretion i denna fas utförs av konditionerade och okonditionerade reflexer som härrör från verkan av konditionerade stimuli (utseendet, lukten av mat, miljön) på de sensoriska organens receptorer och den okonditionerade stimulansen (mat) på receptorerna i munnen, svalget och matstrupen. Avhängiga nervimpulser från receptorer exciterar kärnorna i vagusnerven i medulla. Vidare längs vagusnervans efferenta nervfibrer når nervimpulserna gastrisk slemhinna och stimulerar magsekretion. Skärning av vagusnerven (vagotomi) stoppar fullständigt magsekretionen i denna fas. Rollen av okonditionerade reflexer i den första fasen av magsekretion demonstreras av erfarenheten av "imaginär matning" föreslagen av I.P. Pavlov år 1899. Hunden utfördes preliminärt en operation av esofagotomi (skär matstrupen för att avlägsna de skurna ändarna på hudytan) och applicerade en magfistel (artificiell kommunikation av organhålan med den yttre miljön). Vid matning av hunden föll den sväljade maten ut ur den sneda matstrupen och gick inte in i magen. Efter 5-10 min efter starten av den imaginära utfodringen noterades emellertid en riklig separation av sur magsaft genom magsfisteln.

Magsaft utsöndrad i icke-reflexfasen innehåller en stor mängd enzymer och skapar de nödvändiga förutsättningarna för normal matsmältning i magen. IP Pavlov kallade denna saft "tändning". Magsekretion i reflexfasen inhiberas lätt under påverkan av olika yttre stimuli (känslomässiga, smärtsamma effekter), vilket negativt påverkar matsmältningsprocessen i magen. Bromsverkningar uppnås vid excitation av sympatiska nerver.

Den gastriska (neurohumoral) fasen av magsekretion är en ökning i utsöndring orsakad av direktinsats av mat (proteinhydrolysprodukter, ett antal extraherande ämnen) på magslimhinnan.

Den gastriska eller neurohumorala fasen av magsekretion börjar när maten kommer in i magen. Reglering av utsöndring i denna fas utförs av både neuro-reflex och humorala mekanismer.

Fig. 2. Regler för reglering av aktiviteten hos tippmärkena i magen, säkerställande av utsöndringen av vätejoner och bildandet av saltsyra

Matirritation av mechano-, kemo- och termo-receptorerna i magslemhinnan orsakar ett flöde av nervimpulser genom afferenta nervfibrer och aktiverar reflektivt huvud- och täckcellerna i magslemhinnan (Fig 2).

Det har visats experimentellt att vagotomi inte eliminerar gastrisk sekretion under denna fas. Detta indikerar förekomsten av humorala faktorer som ökar gastrisk sekretion. Sådana humorala substanser är gastrin och histaminhormoner i mag-tarmkanalen som produceras av speciella celler i magslemhinnan och orsakar en signifikant ökning av utsöndringen av huvudsakligen saltsyra och i mindre utsträckning stimulerar produktionen av enzymer av magsaft. Gastrin produceras av G-celler i magen i magen under mekanisk sträckning av den intagade maten, effekterna av produkterna av proteinhydrolys (peptider, aminosyror) liksom excitering av vagusnerven. Gastrin går in i blodomloppet och verkar på de täckande cellerna genom den endokrina vägen (fig 2).

Produktionen av histamin utförs av speciella celler i magsbotten under påverkan av gastrin och vid excitering av vagusnerven. Histamin träder inte in i blodet, utan stimulerar direkt de intilliggande täckcellerna (parakrina åtgärder), vilket resulterar i frisättning av en stor mängd syrasekretion, dålig i enzymer och mucin.

Efferent impulser som kommer längs vagusnerven har både direkt och indirekt (genom stimulering av produktionen av gastrin och histamin) påverkan på ökningen av bildningen av saltsyra genom obkladochnye-celler. Huvudcellerna som producerar enzymerna aktiveras både av de parasympatiska nerverna och direkt under påverkan av saltsyra. En mediator av de parasympatiska nerverna acetylkolin ökar sekretorisk aktivitet hos magkörtlarna.

Fig. Bildning av saltsyra i den ocklusala cellen

Utsöndringen av magsäcken i magsfasen beror också på sammansättningen av den intagade maten, närvaron av akuta och extraherande substanser i den, vilket kan signifikant förbättra magsekretionen. En stor mängd extraktionsmedel finns i köttbuljonger och grönsaksbuljonger.

Med långvarig användning av övervägande kolhydrater (bröd, grönsaker) minskar utsöndringen av magsaften, och när den konsumeras med mat rik på proteiner (kött) ökar det. Inverkan av typ av mat på magsekretion är av praktisk betydelse för vissa sjukdomar som innebär en kränkning av magens sekretoriska funktion. Så, när hypersekretion av magsaften är, bör maten vara mjuk, omslutande konsistens, med uttalade buffrande egenskaper, bör inte innehålla extraktionsmedel i kött, kryddig och bitter kryddor.

Tarmfasen av magsekretion - stimuleringen av utsöndring som uppstår när innehållet från magen kommer in i tarmarna, bestäms av reflexpåverkan som uppstår vid stimulering av duodenalreceptorerna och humorala effekter som orsakas av absorptionen av matuppdelningsprodukter. Det förbättras av gastrin och intaget av sura livsmedel (pH

Tarmfasen av magsekretion börjar med den gradvisa evakueringen av matmassor från magen till duodenum och är korrigerande i naturen. Stimulerande och inhiberande effekter från duodenum på magkörtlarna realiseras genom neuro-reflex och humorala mekanismer. När de intestinala mekanoreceptorerna och kemoreceptorerna irriteras av produkterna av hydrolys av proteiner från magen utlöses lokala hämmande reflexer, vars reflexbåg stängs direkt i neuronerna i den intermuskulära nervplexet i matsmältningsväggen, vilket resulterar i inhibering av magsekretion. Men humorala mekanismer spelar den viktigaste rollen i denna fas. När det sura innehållet i magen kommer in i duodenum och sänker pH-värdet till mindre än 3,0, producerar mukosala celler ett utsöndringshormon som hämmar produktionen av saltsyra. Likaså påverkar cholecystokinin magsekretion, vars bildning i tarmslimhinnan sker under påverkan av protein och fett hydrolysprodukter. Sekretin och kolecystokinin ökar emellertid pepsinogenproduktionen. Stimuleringen av magsekretion i tarmfasen innefattar absorption av proteinhydrolysprodukter (peptider, aminosyror) in i blodomloppet, vilket kan stimulera magkörtlarna direkt eller öka frisättningen av gastrin och histamin.

Metoder för att studera magsekretion

För att studera magsekretionen hos människor används sond och tublösa metoder. Mageavkänningen gör det möjligt att bestämma mängden magsaft, dess surhet, innehållet i fastande enzymer och med stimulering av magsekretion. Köttbuljong, kåldekok, olika kemikalier (syntetisk analog av pentagastrin eller histaminmagrin) används som stimulantia.

Syrheten hos magsaften är bestämd för att bedöma innehållet av saltsyra (HCI) i den och uttrycks i antalet milliliter av decinormal natriumhydroxid (NaOH), vilket måste tillsättas för att neutralisera 100 ml magsaft. Den fria surheten hos magsaften återspeglar mängden dissocierad saltsyra. Total surhet karaktäriserar det totala innehållet av fri och bunden saltsyra och andra organiska syror. I en frisk person i tom mage är den totala syran vanligtvis 0-40 titreringsenheter (dvs), den fria surheten är 0-20 d.v.s. Efter submaximal stimulering med histamin är den totala syran 80-100 tusen enheter, den fria surheten är 60-85 enheter.

Speciella tunna sonder som är utrustade med pH-sensorer är brett spridda, med vilka man kan registrera dynamiken av pH-förändringar direkt i magehålan under dagen (pH-metri), vilket gör det möjligt att identifiera faktorer som framkallar en minskning av surheten i magsinnehållet hos patienter med magsår. No-tube-metoderna innefattar metoden för endoradiosounding i matsmältningsorganet, där en speciell radiokapsel, som svalas av patienten, rör sig längs matsmältningsorganet och sänder signaler om pH-värden i sina olika avdelningar.

Motorns funktion i magen och dess regleringsmekanismer

Maskinens motorfunktion utförs av sina mjuka muskler. Direkt när man äter, slappnar magen (adaptiv matavkoppling), vilket gör det möjligt att lägga ner mat och innehålla en stor del av det (upp till 3 liter) utan en signifikant förändring av trycket i dess hålrum. Samtidigt som mjuka musklerna reduceras blandas maten med magsaft, liksom slipning och homogenisering av innehållet, vilket slutar med bildandet av en homogen vätskemassa (chyme). Batch evakuering av chymen från magen till duodenum uppträder när antrumens glatta muskelceller kontraheras och pylorisk sfinkter är avslappnad. Inmatning av en del av surt kim från magen i duodenum minskar pH i tarminnehållet, leder till initiering av meukano- och kemoreceptorerna i duodenalslimhinnan och orsakar en reflexinhibering av evakueringen av chymmen (lokal gastrisk och gastrointestinalreflex). Samtidigt slappnar magen av magen och pylorisk sphincter kontraherar. Nästa del av chymen går in i tolvfingertarmen efter det att den föregående delen smälts och pH-värdet av dess innehåll återställs.

Hastigheten för evakuering av chym från magen till duodenum påverkas av livsmedlets fysikalisk-kemiska egenskaper. Livsmedelsinnehållande kolhydrater är det snabbaste att lämna magen, sedan proteinmat, medan fet mat föder längre i magen i en längre tid (upp till 8-10 timmar). Syrad mat genomgår en långsammare evakuering från magen jämfört med en neutral eller alkalisk mat.

Reglering av gastrisk motilitet utförs av neuro-reflex och humorala mekanismer. Parasympatiska vagus nerver ökar rörligheten i magen: öka rytmen och styrkan av sammandragningar, peristalsishastigheten. När excitering av de sympatiska nerverna observeras hämning av magefunktion i magen. Hormonmagrin och serotonin orsakar en ökning i mageens motoriska aktivitet, medan secretin och cholecystokinin hämmar gastrisk motilitet.

Kräkningar - en reflexmotorisk handling, som leder till att magsinnehållet släpps genom matstrupen i munhålan och går in i den yttre miljön. Detta tillhandahålls av sammandragning av magmuskulaturen, musklerna i den främre bukväggen och membranet och avkopplingen av den nedre esofagusfinkteren. Kräkningar är ofta en defensiv reaktion, genom vilken kroppen frigörs från giftiga och giftiga ämnen som fångas i mag-tarmkanalen. Det kan emellertid inträffa i olika sjukdomar i matsmältningssystemet, förgiftning, infektioner. Uppkrävningar sker reflexivt när uppkastningscentrumet i medulla oblongata är upphetsat av afferenta nervimpulser från receptorn i slemhinnan i rodens rygg, svamp, mag, tarm. Vanligtvis förekommer uppkastningen av kräkningar av en illamående och ökad salivation. Stimuleringen av kräkningscentret med efterföljande kräkningar kan uppstå när olfaktoriska och smakreceptorer irriteras av ämnen som orsakar känsla av avsky, de vestibulära receptorerna (under körning, sjöresor), som påverkas av vissa droger på emetikcentret.

Info-Farm.RU

Läkemedel, medicin, biologi

Magsaft

Magsaft är en nästan färglös, starkt sur, flerkomponentvätska som produceras av körtlarna i magen för att säkerställa matsmältningen.

struktur

Färglös, starkt surt (pH 1-1,5 hos människor), lätt opaliserande vätska. 99,4% av magsaften innehåller vatten (H _{2 0)} där huvudkomponenterna är upplösta - enzymer, saltsyra och lukoida.

Den huvudsakliga oorganiska komponenten i magsaften är saltsyra i det fria och proteinbundna tillståndet. Dessutom ingår klorider, fosfater, sulfater, karbonater av natrium, kalium, kalcium etc.

Bland de organiska föreningarna är proteiner, mucin (slem), lysozym, enzymer (enzymer) pepsin, metabolismsprodukter.

Saltsyra aktiverar enzymer, underlättar nedbrytningen av proteiner, orsakar deras denaturering och svullnad, orsakar bakteriedödande egenskaper hos magsaften (förhindrar utveckling av putrefaktiva processer i magen), stimulerar utsöndringen av tarmhormoner. I vissa störningar i magefunktionen kan innehållet i magsaften av saltsyra öka eller minska till dess fullständiga frånvaro (tonsilia). Slem, som består av mukoproteiner, skyddar väggarnas väggar från mekaniska och kemiska irriterande ämnen. Magsaft innehåller en "inneboende faktor" (slottfaktor) som främjar absorption av vitamin. _B 12.

Utsöndring av magsaft

Utsöndringen av magsaft bestäms i den första komplexa reflexfasen av utsöndring genom utseende, lukt och smak av mat; i den andra neurohumoralfasen - kemiska och mekaniska stimuleringar av magslemhinnan. Upp till 2 liter magsaft separeras per person per dag. Mängden, sammansättningen och egenskaperna hos magsaft varierar beroende på livsmedlets natur samt sjukdomar i mage, tarmar och lever.

I själva verket aktiveras utsöndringsprocessen av magsaft när peptiderna är i magen och hormonmagrin, som inducerar magkörtlarna att utsöndra magsaft, börjar strömma in i blodet.

Sekretionsfaser

Faserna av gastrisk sekretion är faserna av aktivering av bildningen av utsöndringen av magsaft, på grund av olika nervhumorala regulatoriska mekanismer. I den cerebrala (komplexa reflex) fasen verkar gastrisk utsöndring av saft aktiveras, luktar, förbereder mat för konsumtion genom receptorer av syn, hörsel, (konditionerade reflexexitationer) och när mat intas, munhålan och därigenom stimulerar receptorerna i mun, tunga, himmel, svalg icke-reflex utsöndring av den gastriska (neurohumoral) fasen uppträder när mekanisk och kemisk stimulering av receptorn i magslemhinnan äts och även under påverkan av humorala faktorer (histamin, gastrin etc.), tarmfasen hos oss upaet vid inträdet i maginnehåll tarmen, orsakar frisättning av intestinala mukosala endocrinocytes hormoner, särskilt enterogastrinu (huvud kraftfull humoral faktor), som stimulerar blodet genom den allokerade magsaft.

Magsaftundersökning

Studien av magsaft utförs på människor genom att avkänna magen mot bakgrunden av användningen av olika naturliga och farmakologiska stimuli hos djur med hjälp av artificiellt skapad avancerad I.P. Pavlov metod för isolerad ventrikel. Magsaft erhållen från djur applicerades oralt för behandling av vissa sjukdomar i matsmältningsorganen. bikarbonater

HCO3-bikarbonater är nödvändiga för neutralisering av saltsyra vid ytan av slemhinnan i magen och duodenum för att skydda slemhinnan från exponering för syra. Producera ytan med ytterligare (mucoid) celler. Koncentrationen av bikarbonat i magsaften är 45 mmol / l.

Pepsinogen och pepsin

Pepsin är det huvudsakliga enzymet genom vilket proteinfördelning uppträder. Det finns en pepsin kilka isoform, som alla påverkar sin egen klass av proteiner. Pepsin ur pepsinogen, när de senare faller i miljön med viss surhet. För framställning av pepsinogen i magen är huvudkropparna i fondkörtlarna.

slem

Slem är den viktigaste faktorn vid skydd av magslemhinnan. Slammet bildar ett blandat lager av gel, cirka 06 mm tjockt, vilket koncentrerar bikarbonater, vilket neutraliserar syran och skyddar sålunda slemhinnan från skadliga effekter av saltsyra och pepsin. Producerad av ytterligare ytceller.

Den inre faktorn av Kastla

Den inre faktorn av Kastla är ett enzym som omvandlar den inaktiva formen av vitamin B12 från mat till den aktiva formen, vilket har beaktats. Det utsöndras av parietalcellerna i mundkörtlarna i magen.

Den kemiska sammansättningen av magsaft

De viktigaste kemiska komponenterna i magsaften: - vatten (995 g / l); - Klorider (5-6 g / l); - Sulfater (10 mg / 1); - Fosfater (10-60 mg / 1); - Kolväten (0-12 g / l) av natrium, kalium, kalcium, magnesium; - Ammoniak (20-80 mg / l). Volymen av produktion av magsaft

En dag i magen hos en vuxen producerar ca 2 liter magsaft. Basal (det vill säga i lugnt tillstånd, inte stimulerat av mat, kemiska stimulanser etc.). Sekretionen hos män är (hos kvinnor med 25-30% mindre): - magsaft - 80-100 ml / h; - saltsyra - 25-50 mmol / h; - Pepsin - 20-35 mg / h. Maximal produktion av saltsyra hos män är 22-29 mmol / h, hos kvinnor - 16-21 mmol / h.

Fysiska egenskaper hos magsaften

Magsaft är nästan färglös och luktfri. Grön eller gulaktig färg indikerar närvaron av urenheter av gall och patologisk duodenogastrisk reflux. Röd eller brun nyans kan vara från blodföroreningar. En obehaglig dämpad lukt orsakas oftast av allvarliga problem med evakueringen av magsinnehållet i tarmarna. Normalt finns det endast en liten mängd slem i magsaften. En märkbar mängd slem i magsaften indikerar inflammation i magslemhinnan.

Snälla berätta för mig formeln av magsaft.

Salt till det som bildas av magscellerna i magkörtlarna och utsöndras i konstant koncentration (160 mmol / l) under påverkan av hormonmagrinet, som produceras i magen av magen. Salt till-som skapar det nödvändiga pH-värdet av miljön för effekten av gastriska enzymer, bestämmer bakteriedödande egenskaperna hos magsaften, är inblandad i reflexreglering av pylorans funktion etc.

Tack vare åtgärden av pepsin, och även gastriksin, to-ry är den aktiverad i mindre sur miljö, det finns en matsmältning av proteiner - den stora fiziolen, processen som utförs i en mage (se Digestion).

Den slem som finns i magsaft representerar komplexa proteiner - glykoproteiner, to-rye tjäna som skyddsfaktor som skyddar ett slemhinnor i en mage från det skadande verkningsaltet till dig och pepsin. Denna grupp av ämnen innehåller också den interna faktorn Casla, som är nödvändig för absorption av vitamin B12 i ileum (se Kasla-faktorer). Brist på vitamin B12 kan leda till skadlig anemi.

Minskning av innehåll och särskilt brist på salt till dig i magsaften (se Achillias, hypoklorhydrier) indikerar som regel förekomsten av hron. gastrit. Minskning av magsekretion, speciellt salt till dig, är karakteristisk för ett karcinom i magen. Vid ett duodenalt sår (se. Peptisk sår) uppmärksammas ökad sekretorisk aktivitet hos magkörtlar, bildandet av salt till dig förstärks mest. Antal och sammansättning. Med. kan förändras i sjukdomar i hjärtat, lungor, hud, endokrina sjukdomar (diabetes, tyrotoxikos), sjukdomar i det hematopoietiska systemet. Så den totala avsaknaden av saltutsöndring är karakteristisk för skadlig anemi. Ökad utsöndring av magsaft kan observeras hos individer med ökad excitabilitet hos den parasympatiska delen av det autonoma nervsystemet, med långvarig rökning.

Ecologist Handbook

Hälsan på din planet ligger i dina händer!

Den dagliga mängden magsaft är

Sammansättningen och egenskaperna hos magsaften

Magsaft produceras av slemhinnorna i magslemhinnan. Ren magsaft är en färglös transparent vätska. En av komponenterna i magsaften är saltsyra, så dess pH är 1,5-1,8. Koncentrationen av saltsyra i magsaften är 0,3-0,5%, pH i innehållet i magen efter en måltid kan vara mycket högre än pH för ren magsaft på grund av dess utspädning och neutralisering med alkaliska komponenter av mat. Magsaftens sammansättning innefattar oorganiska (joner Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO3-) och organiska substanser (slem, slutprodukter av metabolism, enzymer). Enzymer bildas av huvudkropparna i magkörtlarna i en inaktiv form - i form av pepsinogener, vilka aktiveras när små peptider klyvs från dem under påverkan av saltsyra och omvandlas till pepsiner.

De viktigaste proteolytiska enzymerna i magsaften innefattar pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B). Pepsin A klyver till oligopeptider vid pH 1,5-2,0. Det optimala pH-värdet hos enzymet gastriksina är 3,2-3,5. Pepsin A och gastrixin antas fungera på olika typer av proteiner, vilket ger 95% av den proteolytiska aktiviteten hos magsaften. Pepsin B spelar en mindre viktig roll vid gastrisk matsmältning och bryter ner mestadels gelatin. Möjligheten för enzymer av magsaft att bryta ner proteiner vid olika pH-värden spelar en viktig adaptiv roll, eftersom det säkerställer effektiv uppslutning av proteiner under betingelser med kvalitativ och kvantitativ mångfald av mat som kommer in i magen.

Sammansättningen av magsaften innefattar också en liten mängd lipas, som delar upp emulgerade fetter (triglycerider) till fettsyror och diglycerider vid neutrala och svagt sura pH-värden (5,9-7,9). Hos spädbarn bryter gastrisk lipas ner mer än hälften av det emulgerade fettet som utgör bröstmjölk. I en vuxen är gastrisk lipasaktivitet låg.

Klorväteens roll vid matsmältningen:

• aktiverar pepsinogen gastrisk juice, förvandlas till pepsiner;
• skapar en sur miljö som är optimal för effekten av enzymer i magsaften;
• orsakar svullnad och denaturering av livsmedelsproteiner, vilket underlättar deras matsmältning;
• har en baktericid effekt
• reglerar produktionen av magsaften (när pH i magen i magen blir mindre än 3,0 börjar sekretionen av magsaften att sakta ner);
• har en reglerande effekt på magen motilitet och evakueringsprocessen för magsinnehållet i duodenum (med en minskning av pH i tolvfingertarmen, observeras en tillfällig hämning av gastrisk motilitet).

Funktioner av slem magsaft.

Slemmen, som ingår i magsaften, tillsammans med joner HCO3 - bildar en hydrofob viskös gel som skyddar slemhinnan från skadliga effekter av saltsyra och pepsiner. En del av slem som bildas av tarmkörtlarna, innefattar en speciell gastromukoproteid, eller en inre faktor Slott, som är nödvändig för full absorption av vitamin B12. Det binder till vitamin B12, som kommer in i magen som en del av maten, skyddar den mot förstörelse och främjar absorptionen av detta vitamin i tunntarmen. Vitamin B12 är nödvändigt för normal blodbildning i den röda benmärgen, nämligen för korrekt mognad av förekommande blodkroppar hos röda blodkroppar.

En brist på vitamin B12 i kroppens inre miljö, i samband med en överträdelse av dess absorption på grund av bristen på den inre faktorens slott, uppträder när en del av magen avlägsnas, atrofisk gastrit och leder till utvecklingen av en allvarlig sjukdom - B12-bristande anemi.

Datum tillagd: 2015-11-23; visningar: 453 | Upphovsrättsintrång

1. Övning 10. Gör meningar baserade på situationen på modellen.
2. III. Sammansättningen och bildandet av ungdomskammaren
3. Ty som kroppen är en, men har många medlemmar, och alla medlemmar i en kropp, även om det finns många av dem, är en kropp, så är Kristus "(12:12)
4. Men Gud ordnade medlemmarna, var och en i kroppens sammansättning, som han var nöjd med. Och om alla var en medlem, var skulle kroppen vara? "(12: 18-19)
5. A10. De karakteristiska kemiska egenskaperna hos baser, amfotera hydroxider. Typiska kemiska egenskaper hos syror
6. A9 Vad är en av utgifterna för statsbudgeten?
7. Analys av rörelsekapitalets sammansättning och struktur
8. Analys av personalens sammansättning per tjänst
9. Analys av sammansättningen av organisatoriska operationer
10. Säker drift av elektriska lokomotiv, dieseldrivrutiner och rullande materiel
11. TICKET 10 Kromosom, dess kemiska sammansättning. Nivåerna av DNA-förpackning i kromosomen. Strukturell organisation av kromatin. 2. Balantidia. Livscykel och medicinsk värde
12. Biologisk övervakning som en integrerad del av miljöövervakning (miljöövervakning)

Strukturen hos den mänskliga magen (länk)

Magen utför följande funktioner:

1. Förvaringsinstitut. Mat är i magen i flera timmar.
2. Sekretoriska. Cellarna i hans slemhinna producerar magsaft.
3. Motor. Det ger blandning och rörelse av matmassor i tarmarna.
4. Absorberande. Det absorberar en liten mängd vatten, glukos, aminosyror, alkoholer.
5. Utsöndrings.

Med magsaften i matsmältningskanalen visas några metaboliska produkter (urea, kreatinin och salter av tungmetaller).

Sammansättning och egenskaper hos magsaft: 1,5-2,5 liter juice produceras per dag.

Utanför matsmältningen utsöndras endast 10-15 ml saft per timme.

Antalet, kompositionen och egenskaperna hos magsaften

Denna saft har en neutral reaktion och består av vatten, mucin och elektrolyter. Vid ätning ökar mängden saft som produceras 500-1200 ml. Den saft som produceras i detta fall är en färglös transparent vätska av en starkt sur reaktion, eftersom den innehåller 0,5% saltsyra. pH i matsmältningsjuice är 0,9-2,5. Den innehåller 98,5% vatten och 1,5% fasta substanser.

Av dessa är 1,1% oorganiska ämnen och 0,4% är organiska. Den oorganiska delen av den torra återstoden innehåller katjoner av kalium, natrium, magnesium och anjonerna av klor-, fosfor- och svavelsyror. Organisk substans representeras av urea, kreatinin, urinsyra, enzymer och slem.

Magsaftenzymer innefattar peptidaser, lipas, lysozym.

Peptidaser innefattar pepsiner. Detta är ett komplex av flera enzymer som bryter ner proteiner.

Saltsyra bildas i obladochnyh-celler. Saltsyra upplöst i magsaft kallas fri. Att vara i samband med proteiner bestämmer surheten hos saften. Alla sura saftprodukter ger sin totala surhet.

Värdet av saltsyrajuice:

1. Aktiverar pepsinogen.
2. Skapar ett optimalt mediumrespons för pepsinåtgärd.
3. Det orsakar denaturering och proteinlösning, vilket ger pepsiner tillgång till proteinmolekyler.
4. Främjar mjölkning av mjölk.
5. Det har en antibakteriell effekt.
6. Stimulerar gastrisk motilitet och utsöndring av magkörtlar.
7. Främjar produktionen av gastrointestinala hormoner i tolvfingertarmen.

Slem produceras av ytterligare celler. Vissa vitaminer (grupper B och C) ackumuleras i slem.

Mat som kommer från munnen ligger i magen i lager och blandar inte i 1-2 timmar.

Därför fortsätter matsmältningen av kolhydrater under verkan av salivsalter i de inre skikten.

Publicerad i Okategoriserade av admin.

I huvudkropparna i magkörtlarna syntetiseras pepsinogen, en inaktiv föregångare av pepsin, vilket är det huvudsakliga hydrolytiska enzymet i magsaft. Proferet syntetiserat på ribosomer ackumuleras i form av zymogengranuler och exponeras in i lumen i magkörteln genom exocytos. I kaviteten i magen spjälkas det hämmande proteinkomplexet från pepsinogen och proenzymet omvandlas till pepsin.

Aktiveringen av pepsinogen utlöses av HCl och fortsätter därefter autokatalytiskt: pepsin själv aktiverar dess proferment.

Termen pepsin står för närvarande för en blandning av flera proteolytiska enzymer. Hos människor hittades 6-8 olika enzymer som skiljer sig immunhistokemiskt. Vid optimalt pH hydrolyserar pepsin proteiner, bryter peptidbindningar i en proteinmolekyl, bildad av fenylamin, tyrosin, tryptofan och andra aminosyror.

Som ett resultat bryts proteinmolekylen i peptoner och peptider. Pepsin ger hydrolys av huvudproteinämnena, speciellt kollagen - huvuddelen av bindvävsfibrer.

Huvudpepsins magsaft innehåller följande:

- pepsin A - en grupp av enzymer som hydrolyserar proteiner vid ett optimalt pH av 1,5-2,0;

- gastriksin (pepsin C), hydrolyserande proteiner vid ett optimalt pH av 3,2-3,5;

- pepsin B (parapepsin) bryter ner gelatin och bindvävsproteiner (vid pH 5,6 och högre försämras enzymets proteolytiska effekt);

- Rennin (pepsin D, chymosin) bryter ner mjölkkasinet i närvaro av Ca2 + -joner.

Magsaft innehåller ett antal icke-proteolytiska enzymer.

Bland dem är gastrisk lipas som bryter ner fetter som finns i mat i emulgerat tillstånd (mjölkfetter) i glycerol och fettsyror vid pH 5,9-7,9.

Sammansättningen och egenskaperna hos magsaften

Hos spädbarn bryter gastrisk lipas upp till 59% mjölkfett. I magsaften hos vuxna finns det lite lipas. Därför smälts huvudmängden fett i tunntarmen.

Celler i ytsepiteln i magslimhinnan producerar lysozym (muromidas).

Lysozym orsakar bakteriedödande egenskaper hos magsaften.

Ureas bryter ner urea i magen vid pH 8,0.

Den ammoniak som frigörs under denna process neutraliserar saltsyran och förhindrar att överskottet av syran kommer in i duodenum från magen.

Magsår och dess betydelse

En viktig organisk komponent i magsaft är mucoider som produceras av mucocyter av ytepitel, cervikala och pyloriska körtlar (upp till 15 g / l).

Gastromukoproteinet hör också till mucoider (Kaslas inre hematopoietiska faktor som är nödvändig för absorption av vitamin B12).

Slem representeras huvudsakligen av två typer av ämnen - glykoproteiner och proteoglykaner. Mucin utsöndras genom mucocytens apikala membran, bildar ett slemskikt 0,5 till 1,5 mm tjockt, det omsluter mage slemhinnan och förhindrar skadliga effekter av saltsyra och pepsiner på slemhinnans celler och irriterande ämnen som intagas med mat.

Samma celler producerar också bikarbonat samtidigt med mucin. Mubozobikarbonatbarriären som bildas under interaktionen mellan mucin och bikarbonat skyddar slemhinnan från autolys under påverkan av saltsyra och pepsiner.

Datum tillagd: 2017-12-16; Visningar: 552; Går det publicerade materialet i strid med upphovsrätten?

| Personligt skydd |

Fann du inte det du letade efter? Använd sökningen:

Sammansättningen och egenskaperna hos magsaften. Värdet av dess komponenter

1,5-2,5 liter juice produceras per dag. Utanför matsmältningen utsöndras endast 10-15 ml juice per timme. Denna saft har en neutral reaktion och består av vatten, mucin och elektrolyter. Vid ätning ökar mängden av den resulterande saften till 500-100 ml. Den saft som produceras i detta fall är en färglös transparent vätska av en starkt sur reaktion, eftersom den innehåller 0,5% saltsyra. PH i matsmältningsjuice är 0,9-2,5.

Den innehåller 98,5% vatten och 1,5% fasta substanser. Av dessa är 1,1% oorganiska ämnen och 0,4% är organiska. Den oorganiska delen av den torra återstoden innehåller katjoner av kalium, natrium, magnesium och anjonerna av klor-, fosfor- och svavelsyror. Organisk substans representeras av urea, kreatinin, urinsyra, enzymer och slem.

Magsaftenzymer innefattar peptidaser, lipas, lysozym.

Peptidaser innefattar pepsiner. Detta är ett komplex av flera enzymer som bryter ner proteiner. Pepsiner hydrolyserar peptidbindningar i en proteinmolekyl för att bilda produkterna från deras ofullständiga klyvningspeptoner och polypeptider. Pepsiner syntetiseras av de huvudsakliga mukosala cellerna i en inaktiv form, i form av pepsinogener. Juicens saltsyra spjälkar från dem proteinet hämmar deras aktivitet. De blir aktiva enzymer. Pepsin A är aktivt vid pH = 1,2-2,0. Pepsin C, gastriksin vid pH = 3,0-3,5.

Dessa 2 enzymer spaltar kortkedjiga proteiner. Pepsin B, parapepsin är aktivt vid pH = 3,0-3,5. Det bryter ner bindvävsproteiner. Pepsin D, hydrolyserar mjölkprotein, kasein. Pepsiner A, B och D syntetiseras huvudsakligen i antrummet. Gastriksin bildas i alla delar av magen. Proteinutmältning är mest aktiv i prikosalskiktet av slem, eftersom enzymer och saltsyra är koncentrerade där.

Gastrisk lipas bryter ner emulgerade mjölkfetter. I en vuxen är dess värde inte bra.

Hur mycket magsaft frisätts per dag

Hos barn hydrolyserar den upp till 50% mjölkfett. Lysozym dödar mikroorganismer i magen.

Saltsyra bildas i obladochny-celler genom följande förfaranden:

1. Omvandling av kolväteanjoner till blod i utbyte mot vätekatjoner.

Bildningen av bikarbonatanjoner i täckcellerna sker med deltagande av kolsyraanhydras. Som ett resultat av denna utbyte sker alkalos vid utsöndringshöjden.

2. På grund av den aktiva transporten av protoner till dessa celler.

3. Med hjälp av aktiv transport av kloranjoner i dem.

Saltsyra upplöst i magsaften kallas fri. Att vara i samband med proteiner bestämmer surheten hos saften. Alla sura saftprodukter ger sin totala surhet.

Värdet av saltsyrajuice:

2. Skapar ett optimalt mediumrespons för pepsinverkan.

3. Orsakar denaturering och proteinlösning, vilket ger tillgång.

pepsiner till proteinmolekyler.

4. Bidrar till stabilisering av mjölk. dvs bildning av upplöst kaseinogen, olösligt kasein.

5. Det har antibakteriell verkan.

6.Stimulerar gastrisk motilitet och utsöndring av magkörtlar.

7. Bidrar till utvecklingen av gastrointestinala hormoner i tolvfingertarmen.

Slemmen produceras av extra celler.

Mucin bildar ett skal tätt mot slemhinnan. Således skyddar den sina celler mot mekanisk skada och smaksättningseffekten av saften. I slem ackumuleras vissa vitaminer (grupper B och C), och innehåller också en intern faktor av slottet. Detta gastromukoprotein är nödvändigt för absorption av vitamin B12, vilket ger normal erytropoies.

Mat som kommer från munnen ligger i magen i lager och blandas inte i 1 till 2 timmar.

Därför fortsätter matsmältningen av kolhydrater under verkan av salivsalter i de inre skikten.

Datum tillagd: 2017-11-04; Vyer: 145;

SE MER:

Daglig mängd, komposition och egenskaper hos magsaften. Cellmekanismer för utsöndring av saltsyra. Funktioner av magsmältning hos barn.

Magsaft - En hemlighet som utsöndras av körtlarna i magslemhinnan.

Färglös, lätt opaliserande vätska. Tätheten (specifik vikt) av magsaft är 1,006-1,009, pH = 1,5-2,0. Daglig mängd når 2 liter.

En frisk persons magsaft innehåller en liten mängd slem och osmält fiber.

Vid analys av magsaft bestäms nödvändigtvis indikatorer såsom total surhet, mängd fri saltsyra etc.

Magsekretion består av två komponenter: en foder som utsöndras av foderceller och har en syrereaktion och en non-foder som utsöndras av alla andra celler i magen och har en alkalisk reaktion.
Linnehemlighet innehåller hög koncentration av saltsyra.

Den senare skadar inte magslemhinnan på grund av närvaron av skyddande faktorer (icke-laxerande utsöndring, slem och buffrande egenskaper hos livsmedel).
Oförpackad hemlighet innehåller pepsin, gastrixin, mucin, klorider, bikarbonater, natrium och kaliumfosfater. Huvudkällan för icke-laktilsekretion är pylorus slemhinnan; pepsinogen (föregångaren till pepsin, ett proteinhärdande enzym) produceras av huvudcellerna i magen i magen.

Det andra proteinet digererande enzymet är gastricin. Dess proteolytiska aktivitet är nästan dubbelt så hög som för pepsin.
Mänskliga magkörtlar kan producera lipas och eventuellt andra enzymer. Dessutom utsöndras gastro-mukoprotein eller Casas interna faktor i magen (se Casla-faktorer), en grupp biologiskt aktiva blodämnen.

Celler som producerar dessa ämnen är ännu inte kända.
Regleringsmekanismen för magsekretion är komplex och inte fullständigt avslöjad. Deltagande i denna process av nervsystemet och endokrina system samt lokala regleringsmekanismer i mag och tarm har upprättats.

Syntes av HCl är associerad med aerob oxidation av glukos och bildandet av ATP, den energi som används av systemet för aktiv transport av H + joner.

H + / K + ATP-ase är inbyggt i apikalmembranet, som pumpar ut H + joner från cellen i utbyte mot kalium. En teori föreslår att huvudleverantören av vätejoner är kolsyra, bildad som en följd av hydreringen av koldioxid, som katalyseras av kolsyraanhydras. Koldioxidanjonen lämnar cellen genom basalmembranet i utbyte mot klor, som sedan utmatas genom klorkanalerna i det apikala membranet.

Funktionen, kompositionen och egenskaperna hos magsaften - hur den bildas

En annan teori betraktar vatten som en källa till väte (figur 7).

Man tror att parietala cellerna i körtlarna i magen är upphetsade på tre sätt:

Vagusnerven påverkar dem direkt genom muskariniska kolinerga receptorer (M-kolinerga receptorer) och medieras genom att aktivera G-cellerna i pyloriska regionen i magen.

Gastrin har en direkt effekt på dem genom specifika G-receptorer.

Gastrin aktiverar ECL (fett) celler som utsöndrar histamin.

Histamin genom H2-receptorer aktiverar parietalcellerna.

Blockaden av kolinerg atropin minskar utsöndringen av saltsyra. H2-receptorblockerare och M-kolinerga receptorer används vid behandling av hyperacidbetingelser i magen.

Hämning av utsöndring av saltsyra orsakar hormonet sekretin. Dess utsöndring beror på pH i maginnehållet: ju högre surheten hos chymen kommer in i duodenum, desto mer utsöndring utsöndras.

Fetma livsmedel stimulerar utsöndringen av cholecystokinin (HC). HC minskar magsekretionen i magen och hämmar parietalcellernas aktivitet. Minska utsöndringen av saltsyra och andra hormoner och peptider: glukagon, GIP, VIP, somatostatin, neurotensin.

Digestion i magen hos barn

Den nyfödda har en välutvecklad hjärtavsnitt i magen, sämre än pylorisk. Botten av magen och pylordelen utvecklas tillräckligt endast 10-12 år.

Ingången till magen är bred, hjärtfalkern är dåligt utvecklad, men pylorusens muskelskikt uttalas, så upprepning och kräkningar observeras ofta hos spädbarn.

Kapaciteten hos magen hos en nyfödd är 40-50 ml, vid slutet av den första månaden 120-140 ml, vid slutet av det första året 300-400 ml.

I magslemhinnan finns samma körtlar som hos vuxna, men antalet sekretoriska celler är 10-12 gånger mindre än hos vuxna, körtlarna är kortare och bredare.

Hos spädbarn är volymen av magsaft inte stor, eftersom

hjärnfasen av magsekretion är svagt uttryckt, magsens receptorapparat är dåligt utvecklad, mekaniska och kemiska effekter har inte en uttalad stimulerande effekt på sekretionen av körtlar.

PH i magsinnehållet hos ett ofödat barn varierar från svagt alkaliskt till svagt surt.

Under den första dagen blir miljön i magen sur (pH 4-6). Syrheten i magsaften skapas inte av HCl (fri HCl i juicen av en liten mängd), men med mjölksyra.

Aktivering av proteolytiska enzymer utförs huvudsakligen med mjölksyra.

I den svagt sura miljön hos unga spädbarns mage är proteaser inaktiva, på grund av vilka olika immunglobuliner inte hydrolyseras och absorberas i tarmen i det ursprungliga tillståndet, vilket ger en adekvat nivå av immunitet.

Pepsinogenerna aktiveras av mjölksyra. I magen hos en nyfödd smältes 20-30% av de inkommande proteinerna.

Under inverkan av saliv och magsaft i närvaro av kalciumjoner, blir kaseinogenprotein upplöst i mjölk, som dröjer sig i magen, till olösliga lösa flingor, vilka sedan utsätts för proteolytiska enzymer.

Gastrisk lipas bryts ner endast emulgerade mjölkfetter; bröstmjölkslipas aktiveras av ett barns magsaftlipokinas.

I den svagt sura miljön i magen kan den amylolytiska aktiviteten hos barnets saliv och modermjölk bibehållas.

Vid amning är magsaften mindre sur, med mindre enzymaktivitet än när den matas med konsumtionsmjölk och näringsrika blandningar.

När man byter till en blandad diet minskar pH gradvis och når vuxna endast vid 7-12 års ålder.

Mat från munnen går in i magen, där den genomgår ytterligare kemisk och mekanisk behandling. Dessutom är magen ett matdepot. Den mekaniska bearbetningen av mat säkerställs av motorns aktivitet i magen och kemikalien utförs av enzymerna i magsaften.

De krossade och kemiskt bearbetade matmassorna i en blandning med magsaft bildar en flytande eller halvvätskig chym.

Magen utför följande funktioner: sekretion, motor, absorption (dessa funktioner kommer att beskrivas nedan), utsöndring av urea, urinsyra, kreatinin, salter av tungmetaller, jod, medicinska substanser), inkretion (bildande av hormoner gastrin och histamin), homeostatiska pH), deltagande i hemopoiesis (utveckling av en inre faktor av slottet).

Magsekretorisk funktion

Magens sekretoriska funktion tillhandahålls av körtlarna som finns i sitt slemhinna. Det finns tre typer av körtlar: hjärtkärl, kardiovaskulär mage och pyloriska körtlar.

Körtlarna består av huvudet, parietal (täckning), tillbehörsceller och mucocyter. Huvudcellerna producerar pepsinogener, parietal - saltsyra, ytterligare och mucocyter - mucoidsekretion. Svampkörtlarna innehåller alla tre typer av celler. Därför innehåller juice av fundus i magen enzymer och mycket saltsyra, och det är den här saften som spelar en ledande roll vid mag-matsmältningen.

Magsaft är en komplex matsmältningsjuice som produceras av olika celler i magslemhinnan.

Huvudkomponenterna i magsaften

Saltsyra

Parietalceller från magekörtlarna i magen utsöndrar saltsyra - den viktigaste delen av magsaften.

Dess huvudsakliga funktioner är att behålla en viss surhetsgrad i magen, säkerställa omvandling av pepsinogen till pepsin, förhindra penetrering av patogena bakterier och mikrober i kroppen, främja svullnad av proteinkomponenterna i livsmedel, dess hydrolys stimulerar utsöndringen av bukspottkörteln [en källa ej specificerad 1389 dagar].

Den saltsyra som produceras av parietalcellerna har en konstant koncentration: 160 mmol / 1 (0,3-0,5%).

bikarbonater

HCO3-bikarbonater är nödvändiga för att neutralisera saltsyra vid ytan av magslemhinnan och duodenalsåret för att skydda slemhinnan mot syrexponering.

Framställd av ytliga (mucoida) celler.

Magsaft

Koncentrationen av bikarbonat i magsaften är 45 mmol / l.

Pepsinogen och pepsin

Pepsin är det huvudsakliga enzymet genom vilket proteinfördelning uppträder. Det finns flera pepsinisoformer, vilka alla påverkar sin egen klass av proteiner. Pepsiner erhålls från pepsinogener, när de senare kommer in i mediet med en viss surhet.

För framställning av pepsinogen i magen är de huvudsakliga cellerna i de fundiska körtlarna.

slem

Slem är den viktigaste faktorn vid skydd av magslemhinnan. Slemmen bildar ett icke blandbart gelskikt, ca 0,6 mm tjockt, koncentrerande bikarbonater, vilket neutraliserar syra och därigenom skyddar slemhinnan från skadliga effekter av saltsyra och pepsin. Framställd av yttilläggsceller.

Intern faktor

Intern faktor (Kasla faktor) är ett enzym som omvandlar en inaktiv form av vitamin B12, som kommer från mat, till en aktiv, smältbar.

Utsöndras av parietalcellerna i funduskörtlarna i magen.

Den kemiska sammansättningen av magsaft

De viktigaste kemiska komponenterna i magsaften: [1]

• vatten (995 g / 1);
• klorider (5-6 g / 1);
• sulfater (10 mg / 1);
• fosfater (10-60 mg / 1);
• bikarbonater (0-1,2 g / 1) natrium, kalium, kalcium, magnesium;
• ammoniak (20-80 mg / 1).

Mängden produktion av magsaft

En dag i magen hos en vuxen producerar ca 2 liter magsaft.

Basal (dvs i vila, inte stimulerad av mat, kemiska stimulanser etc.

P.) Sekretionen hos män är (hos kvinnor 25-30% mindre):

• magsaft - 80-100 ml / h;
• saltsyra - 2,5-5,0 mmol / h;
• pepsin - 20-35 mg / h.

Den maximala produktionen av saltsyra hos män är 22-29 mmol / h, hos kvinnor - 16-21 mmol / h.

Fysiska egenskaper hos magsaften

Magsaft är nästan färglös och luktfri.

Grönaktig eller gulaktig färg indikerar närvaron av galla föroreningar och patologisk duodenal-gastrisk återflöde. Röd eller brun färg kan bero på blodföroreningar. En obehaglig dämpad lukt är vanligtvis resultatet av allvarliga problem med evakueringen av maginnehållet i tarmarna. Normalt finns det endast en liten mängd slem i magsaften. En märkbar mängd slem i magsaften indikerar inflammation i magslemhinnan [2].