728 x 90

Köttsoufflé - 6 bästa recept för ömt kötträtter

Köttsoufflé är en idealisk maträtt för en hälsosam kost och barnmat. Den balanserade kompositionen och den korrekta värmebehandlingen utan överskott av fett och cancerframkallande kommer att ge kroppen enbart fördelar, vilket bidrar till måttlig mättnad utan gravitation för magen och eventuella negativa konsekvenser.

Hur man lagar köttsouffel

För dem som inte vet hur man lagar köttsouffel hemma kommer det först att bli intressant att lära känna de grundläggande stadierna för att skapa rätter som ofta används i alla dess variationer och recept:

  1. Köttbitarna kokas initialt eller ångas i en behållare med vatten.
  2. Produkten krossas med användning av lämpliga köksapparater och blandas med bindande komponenter och de som reglerar smaken av skålen.
  3. Den resulterande blandningen utsattes för torr värmebehandling i ugnen och kyldes, vilket gav den önskade smaken av köttsoufflé.

Kött Soufflé - recept

Köttsouffléen i ugnen, vars recept anges nedan, matchar mest klassisk variation av skålen. Den harmoniska kombinationen av köttkomponenten med grädde, mjölk och ägg bör inte kompletteras med grönsaker, kryddor och, om så önskas, gröna.

  • kött - 0,6 kg;
  • mjölk - 200 ml;
  • fet kräm - 200 ml;
  • ägg - 2 st.
  • olja - 20 g;
  • salt, pepparblandning.
  1. Den beredda massan skärs i små portioner och kokas i ånga eller vatten tills det är klart.
  2. Placera skivorna i skålen på mixern och hacka, tillsätt i processen med mjölk, grädde, äggulor, salt och peppar.
  3. Proteiner förvandlas till skum och förvirra försiktigt i skålens grund.
  4. Överför massan i oljad form och baka köttsouffeln i 25 minuter vid 200 grader.

Kött Soufflé - Recept för barn

Ett överraskande ömt och frodig köttsouffle, som i en dagis, är det recept som många moderna mammor drömmer om att hitta, för att foder dem med en behandling från barndomen och deras avkomma, faktiskt förberedda helt enkelt. Ofta används kalvkött som en bas, men du kan ta en kanin eller kalkonfilé, vilket kommer att påverka smaken, men kommer inte att förstöra det.

  • kalvkött - 0,5 kg;
  • buljong - 140 ml;
  • smör - 1 msk. sked;
  • färska ägg - 2 st.
  • mjöl - 1 msk. sked med glid
  • salt.
  1. Kokt kalv av kalvkött stansas i en blandare, tillsätter buljong, salt, olja, mjöl och äggulor i processen.
  2. Rör ytterligare piskor till skumproteiner och sprida massan försiktigt och försiktigt in i den oljerade behållaren.
  3. Skicka för att rosta baby kött souffel i en halvtimme i en uppvärmd till 190 graders ugn.

Köttfärs soufflé - recept

Det finns ingen mixer, och du vet inte hur man gör en köttsouffel utan den? Följande recept hjälper till att klara uppgiften. Basen av skålen är i detta fall malet kött, vilket något förändrar skålens struktur, men förenklar och påskyndar märkbart processen för matlagning. Det är bättre att förbereda basen själv från ett benfritt lårstycke, vrida det i köttkvarn.

  • kött - 500 g;
  • hemlagad gräddfil - 100 g;
  • 3-4 ägg;
  • nötkött - nypa;
  • smör - 20 g;
  • en blandning av paprika, kryddor, salt.
  1. Massan vrids tre gånger genom köttkvarn.
  2. Tillsätt yolk, gräddfil, muskotsmör, smör, tillsätt salt, smak med muskotnöt och peppar så mycket som möjligt.
  3. Slå blandningen med en mixer eller en visp och injicera sedan pisken separat till ett tätt skumprotein.
  4. Fyll den generöst oljade formen med den resulterande blandningen och skicka i 30 minuter till en ugn värmd till 195 grader.

Nötkött soufflé

En enkel och lättillgänglig köttsoufflé med ägg innehåller minst några extra komponenter, men kan vara överraskande rik och doftande. Du kan bara vrida basen av skålen genom köttkvarn flera gånger, men för bättre praktik är det bättre att använda en mixer och slå ingredienserna noggrant. Lök kommer att ge maträtten extra juiciness och piquancy, men överstiger inte det rekommenderade beloppet för att inte avbryta anbudet, mild smak av skålen.

  • Nötkött - 700 g;
  • lök - 100 g;
  • Utvalda ägg - 3 st.
  • vegetabiliskt fett - 20 ml;
  • peppar, salt.
  1. Nötkött framställs och hakas ihop med glödlamporna på något sätt.
  2. Tillsätt äggulorna med salt och kryddor, pund och rör försiktigt in de vita som vispadts till ett tätt skum.
  3. Sprid köttsockelens bas i oljad form och koka vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Kycklingsoppa - Recept

Den mest användbara och samtidigt otroligt läckra köttsouffeln med grönsaker eller stallost erhålls, speciellt om du använder kycklingfilé eller kalkon kött. Den grundläggande varianten som föreslås nedan kan modifieras genom att ändra typen av bas och ytterligare komponenter, samt att tillföra andra till din smak och smaka dem med ytterligare kryddor.

  • kycklingfilé - 700 g;
  • kockost - 200 g;
  • ägg - 3 st.
  • fet kräm - 0,5 liter;
  • smör - 60 g;
  • semolina - 100 g;
  • hård ost (tillval) - 100 g;
  • brödsmulor - 40 g;
  • kryddblandning för fjäderfä - 2 knivar;
  • malt peppar, salt.
  1. Mala kycklingkött flera gånger i köttkvarn eller stans i en mixer tillsammans med keso, äggulor.
  2. De lägger till salt, peppar, krydda med kryddor, lägg skivor mjuk olja, häll halvpärlor, häll i grädde och gnid det noggrant.
  3. I slutet introducerar de ett tätt proteinskum, försöker behålla sin prakt, försiktigt omröra fyllningen med en sked eller spatel.
  4. Det återstår bara att lägga ut botten av skålen i den oljda och sprinklade med brödsmulorformen, strö över ytan med ostflis och bakt köttsouffeln vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Köttsouffel i en långsam spis

Om det inte finns någon önskan att baka i ugnen en kött souffle, ett recept i en långsam spis kommer att vara ett bra alternativ. Dessutom kan du använda "Baking" -läget samma smak av delikatess som i klassisk bakning. Dessutom kan enheten användas för att få maximal kostvariant av skålen genom att utfärda den för ett par i lämpligt program.

Steam kött souffel

Därefter på hur man köper köttsouffeln i enhetens ångfartygskapacitet. Kött kan tas av alla slag, men mer användbara livsmedel är gjorda av kanin, kalkon, kyckling och kalvkött. Tillagda grönsaker till basen gör skålen mjukare och enklare, vilket minskar kaloriinnehållet, och användningen av örter och kryddor kommer att ge extra krydda åt det. Om delikatessen är avsedd för ett barn eller mat för gastrointestinala sjukdomar, bör användningen av peppar och skarpa ingredienser undvikas.

  • filé eller smörgås - 700 g;
  • ägg - 3 st.
  • mjölk - 400 ml;
  • smör - 40 g;
  • semolina - 70 g;
  • grönsaker, kryddor, salt.
  1. Råfilet eller marmelad i en blandare med skalade morötter.
  2. I den resulterande slammet lägger äggulorna, halvpannan, häll i mjölk, kasta krämigt mjukt smör, salt, kryddor och örter och slå igen.
  3. Proteinskum blandas försiktigt i och blandningen sätts i portionerade oljerade mögel.
  4. Steam soufflé ångas på grillen av enheten i trettio minuter genom att välja lämpligt läge.

Beef Soufflé - en utsökt Diet Cuisine Recept

Nötkött soufflé är en god maträtt, en riktig vinstlösning: receptet är enkelt, näringsvärdet är högt, kaloriinnehållet är lågt. Förbereder denna maträtt baserad på vispad äggvitor. Tack vare sin känsliga konsistens absorberas den lätt av kroppen.

Receptet passar perfekt in i menyn med kalori dieter och viktminskningsprogram, lämpliga för barn och medicinsk näring. Detta är en hälsosam, näringsrik mat. Kötträtter med tillsats av ägg är rik på vitaminer och innehåller ett antal essentiella aminosyror. Om du följer receptet noga, känner kockarnas hemliga knep, kan du få en riktig luftflaska på dagen.

Kött Soufflé: Steg för steg instruktioner

Grundrecept

Du kan laga soufflé från både nötkött och kanin eller däggdjursfisk. För bakning används en eldfast eller silikonform, såväl som speciella portionformade formar. Baka i ugnen eller i en långsam spis. Mindre vanligt använd dubbelkedja.

ingredienser:

  • 600 gram nötkött
  • två ägg
  • en lök
  • kryddor (salt, peppar)

Matlagningsmetod

  • Kötttvätt, skuren i bitar, rena från venerna och filmerna. Koka. Kyl det ner. Mala i köttkvarn, du kan omedelbart med lök. Salt, sätt kryddor. Blanda allt.
  • Separera äggulorna.
  • Slå proteinmassan till branta toppar och kyla.
  • I den beredda fyllningen rör i äggulorna, försiktigt injicera de whipped whitesna. Rör om. Den resulterande massanspridningen i formar.
  • Baka vid t = 180 grader i 40 - 45 minuter. "Indikator" beredskap - utseendet på en gyllene skorpe.

Köttsouffel med stugaost

Detta recept är ovanligt. Vid första anblicken ser kombinationen av stallost och kött övertygande ut. Men det är värt att prova denna maträtt, alla tvivel kommer att försvinna. Skålen visar sig mer saftig, och ljusstrålsyrhet på ett nytt sätt avslöjar den välkända smaken av nötkött.

ingredienser:

  • 50 gram mager ost
  • 200 gram nötkött
  • 20 gram smör
  • ägget
  • smaksättning

Matlagningsmetod

Först måste du förbereda köttet - koka, kyla, slipa i köttkvarn. Sätt i en stor skål och blanda med kockost. Rengör den resulterande massan med en mixer, tillsätt äggula, smör och kryddor. Rör om igen och tillsätt visade vita. Från den resulterande pastan skulpterar små bollar och baka. Denna ursprungliga maträtt rekommenderas att laga mat i en dubbelpanna.

Köttsoufflé - proteinattack från Dukan

Kosttillskott med strikt kaloribegränsningar och hög proteinhalt. Den franska nutritionisten rekommenderar att man väljer kalkon kött som huvudämne.

ingredienser:

  • 500 g kalkonfilé
  • 150 ml skummjölk (0%)
  • 1 ägg
  • 1 lök
  • salt, kryddor, en bukett italienska örter

Matlagningsmetod

Lök med kött slipa i köttkvarn. Separera äggulorna och blanda med mjölk. Tillsätt till köttfärs. Allt salt, sätt kryddor. Piskad proteinmassa för blandning i fyllning. Baka vid t = 190 grader.

Den resulterande produkten att smaka ligner något mejeriporv. Du kan äta i form av en "grön" smörgås: skiv den skivade köttskivan med sojasås och linda i ett blad av sallad.

Kött Soufflé "Som i dagis"

Känd smaken från barndomen. Receptet är lämpligt för barn, allt från år, liksom för alla som älskar enkel, rätt mat. För barnmat rekommenderas att laga mat på basis av kycklingfilé.

ingredienser:

  • 100 g kycklingfilé
  • halv morot
  • s Art. skedar av mjölk
  • 1 msk. skedar av smör
  • 1 ägg
  • 1 tsk av semolina eller st. rissked

Matlagningsmetod

Häll spannmålen med varm mjölk och vänta tills det sväller (i version med ris - laga gröt från spannmålen). Kockfilé. Grate morötter på en fin rivare. Vik i mixerskålen kokt kycklingkött, riven morötter, äggulor av två ägg, smält i smör. Allt mash i en mixer för att bilda en pasta blandning. Rör piskad skum av äggvitor. Sätt i form och sätt i ugnen. Baka i en halvtimme vid t = 190 grader. Om du lagar mat i en långsam spis, tar det cirka 40 minuter.

Kött Souffle med Kål

För att göra skålen mer saftig, läggs färska grönsaker till det malet köttet. Som vegetabilisk ingrediens kan du använda kucchini, vitkål eller blomkål.

Detta recept är en riktig gåva för gourmeter som vill förlora de extra punden. Skålen innebär tillsättning av gräddfil 10% fett och 5% ost (tofu är lämplig, ostchokil, holländsk "Gaudette") För fyllningen ska du välja de smalaste bitarna. Istället för nötkött kan du använda andra dietkött - kalvkött eller kycklingbröst. Om det finns restriktioner på kalorier, kan ost avstå.

ingredienser:

  • 500 g kött (kyckling) malet kött
  • 500 gram kål (zucchini)
  • två ägg
  • 2 msk. Skedar gräddfil 10%
  • 20 g ost
  • 1 liten lök
  • kryddor (salt, peppar)

Matlagningsmetod

Kål behövs inte för att laga mat, bara skära och hugga tillsammans med lök. Rör med malet kött. Tillsätt gräddfil, äggulor av två ägg. Häll till en homogen pasta. Lägg till piskad protein, salt, sätt kryddor. Baka vid t = 200-220 grader. Baka i 30 minuter. Strö över riven ost i 5-6 minuter tills den är kokt.

Beefamel Souffle

Utsökt recept med fransk accent. En skål av känslig substans med en raffinerad smak, inte riktigt kost, mer kalorisk. Koka det tillräckligt lätt. Använd ett grundrecept, tillsätt den förkokta såsen till den renade massan, precis innan du tillsätter de piskade proteinerna. Som ett resultat kommer smaken av nötkött att förvärva den speciella piquancy som är så känd för fransk mat.

Bechamel sås Recept

ingredienser:

  • 50 gram smör
  • en halv kopp mjöl
  • Glas mjölk
  • Muskot och salt till smak

Hur man gör sås

Först steka mjölet i en stekpanna tills en vacker karamellfärg visas. Lägg till lös olja och slipa till ett tillstånd av enhetlig konsistens. Minska elden. Häll mjölken långsamt i den resulterande massan, rör om hela tiden och ta inte bort den från elden. Lägg till mjölk 2-3 skedar, se till att inga klumpar bildas. Strukturen ska vara homogen, i densitet som sur grädde. Om du fortfarande inte kan klara av klumpar, är det önskvärt att spänna såsen. Rör i jordnötsmut och salt. Kyl det ner.

Kulinariska hemligheter

1. Huvudhemligheten med att göra en god soufflé är den korrekta hanteringen av proteiner. För att göra maten luftig och smälta behagligt i munnen måste du:

  • skölj noggrant noggrannarna, annars kommer de vita inte att piska;
  • separerade från äggula proteinerna först kallt i kylskåp;
  • Lägg inte till proteiner direkt på köttet: först slå med en mixer tills den är kall och sedan svalna igen;
  • Proteiner bör tillsättas omedelbart före bakning.

2. Det rekommenderas att vara försiktig när man tillsätter kryddor. Kryddig kryddor kan döda den delikata smaken av köttens delikatesser och skämma bort den delikata smaken.

3. Öppna inte ugnen under bakning. Luftpasta kan "lösa", förlora sin form. Risken är motiverad endast i fallet när du vill få en doftande ostskorpa. För att göra detta, öppna ugnsdörren 10 minuter före beredskapen måste massan som har stigit snabbt sprinklas med riven ost.

4. Med en strikt diet och för viktminskning kan kaloriinnehållet i skålen minskas genom att justera receptet något. Så kan ägglossan ersättas med en lätt köttbuljong, och istället för nötkött kan du laga kalvkött. Istället för smör sätter du perkamentpapper på botten av bakskålen.

5. Skålens beredskap bestäms visuellt. Så snart skorpan har rodnat, ta omedelbart av det från ugnen.

Du kan servera en dietisk delikatess som en separat maträtt med sallad och tomater, eller för te, med bröd, som en smörgås.

Dietrecept på köttsoufflé för pankreatit

När pankreatit är nödvändig för att följa en diet. Korrekt näring hjälper till att försvaga den inflammatoriska processen och påskynda uppkomsten av eftergift. Förutom kostsoppa och spannmål som snabbt blir uttråkad kan du skämma bort dig själv med olika typer av soufflor. Skålen har en porös, luftig struktur, kan innehålla kött, fisk, grönsaker, keso, frukt, bär. Inte alla vet hur man förbereder en kosten kött souffel för pankreatit, så att det är gott och harmlöst. Det är viktigt att välja rätt mat och hålla sig till matlagningstekniken.

Varför är souffel tillåtet för pankreatit?

När pankreatit-souffel rekommenderas starkt att gå in i kosten. Detta beror på det faktum att under kokningen alla ingredienser är malda och visade, så att skålen har en delikat struktur. Sådan mat smälter lätt, stressar inte matsmältningsorganen.

Du kan även inkludera köttsoufflor i menyn, bara under matlagning måste du använda kost sorter: kalkon, kanin, kyckling, kalvkött. Kött till patienter med pankreatit förkrossas, kokas, medan det i vanligt matlagning används råmalt kött.

Egenheten hos denna maträtt för pankreatit är att den inte är bakad, men ångad. Då kommer det att spara mer näringsämnen och lättare att smälta av kroppen.

Hälsosam mat verkar försiktigt på matsmältningskanalen, minskar inflammation, normaliserar organens funktionalitet. Diet souffel är utsökt, och det finns så många recept att någon gourmet kommer att hitta sin unika smak.

10 bästa recept soufflé för sjukdomar i bukspottkörteln

Souffle kan tillagas inte bara från kött, men också från grönsaker, frukter, bär, mejeriprodukter. Men när du väljer ingredienser, var försiktig och kolla regelbundet listan över tillåtna produkter. Det är bättre att vägra överflöd av kryddor, eftersom de kan förbättra utsöndringen av bukspottskörteljuice och provocera en förvärmning av pankreatit. Använd en minimal mängd kryddor.

Köttsoufflé med vitkål finns i dietrecept för patienter med pankreatit, det vill säga det är förbjudet vid sjukdom. För att undvika hälsoproblem behöver du byta ut det, till exempel broccoli eller blomkål.

Innan du lagar kötträtter måste du förbereda huvudprodukten: tvätta köttet, avlägsna fettet, filmen, huden, ta bort benen, venerna. Grind och kock bör vara rena filéer.

Förbered soufflé i långsam spis efter aktivering av "ångning" -läget. Denna teknik kommer snabbt och enkelt att förbereda en hälsosam måltid utan att använda fett.

Att skålen var luftig måste du ordentligt slå och lägga till ägg. Proteinet separeras från äggulan, och den första ingrediensen piskas med en nypa salt i en torr behållare.

Kyckling med kål

Recept för köttsoufflé för pankreatit är olika. Allt magert kött utan fett och hud kommer att göra. Också i kompositionen av insprutade grönsaker, till exempel broccoli. Denna typ av mat kan erbjudas även till ett litet barn.

Teknik för att laga kyckling soufflé med kål:

  • Tvätta 500 g kycklingfilé, koka på låg värme, ta bort senor, filmer, skurna i små kuber.
  • Fullt rengjord kycklingköttslip i en mixer eller köttkvarn. Krossa 500 g broccoli och ½ lök.
  • Blanda alla ingredienserna, igen perebeyte i en mixer.
  • Separat, slå 2 äggulor med 3 g salt.
  • Blanda fyllningen med 100 ml gräddfil (låg fetthalt), försiktigt mata in proteinskummet.
  • Sätt pattiesna på formuläret.
  • Skicka kyckling soufflé till långsam spis, aktivera "ångning" -läget, och koka i 30-45 minuter.

Strö med hackade gröna. Om det inte finns någon sur grädde hemma, använd sedan kycklingbuljong.

Denna maträtt kan användas av personer med sjukdomar i matsmältningssystemet, såväl som diabetiker. Den optimala enda delen - upp till 200 g.

Fisk med morötter

När inflammation i bukspottkörteln kan framställas souffel från gädda, kolja, torsk, pollock, tonfisk. Det är dock tillåtet att konsumera en sådan skål inte mer än 3 gånger i veckan.

Metod för att laga fiskesaft med morötter:

  • Tvätta, koka 600 g fiskfilé tills det är ömt. Koka produkten över låg värme för att spara mer näringsämnen.
  • Ta sedan bort, kyla fisken, ta bort benen, om de är.
  • Passera fileten genom köttkvarn eller mixer.
  • Koka och hugga 2 morötter separat.
  • Rör morötter med malet fisk, tillsätt smöret av grått bröd, blött i 1 msk. l. mager mjölk, 2 ägg, lite salt igen, slå alla ingredienser.
  • Häll blandningen i former, koka i en långsam spis i "ångning" -läget i 20 minuter.

När pankreatiträtt kan kompletteras med kokta grönsaker.

Nötkött med mjölk

Nötkött används också för att förbereda en hälsosam souffel för pankreatit:

  • 350 g mager biff tvättas, rengörs av senor, filmer, kokas och krossas sedan.
  • I massan tillsätt 1 äggula, 10 g smör. Sedan maler de allt i köttkvarn.
  • Sedan läggs en halv kopp skummjölk, 11 g hirsmjöl till köttpuréen, allting är återigen markerat.
  • Protein piskas med salt och sedan blandas skum med malet kött.
  • Blandningen skickas till formen och ångas i en halvtimme.

Nötkött kan kombineras med lågkvalitativt ostmassa.

Med kanin

Kaninsoufflé, med överensstämmelse med matlagningstekniken, är saftigt och ömt. Den är beredd i en multivariate, så ingredienserna behåller de flesta av näringsämnena.

  • Koka 200 g kaninkött över låg värme. Skär sedan i kuber, perebite-mixer tills det är slät.
  • Fyll smöret av grått bröd med 110 ml mjölk.
  • Sätt bröd, mjölk, 4 vakteläggor, malet kött, 3 g salt i bländarens plastbehållare, vrid.
  • Beat vita, blanda med malet kött.
  • Sprid massan i formen, koka 40 minuter.

Skålen kan serveras med ånggrönsaker, örter.

Med ris och morötter

En luftig, solig, saftig souffel med morötter och ris är väl lämpad för att diversifiera bordet hos en patient med pankreatit. Morötter finns på listan över rekommenderade livsmedel för inflammation i bukspottskörteln.

Soufflé för detta recept passar för pankreatit, gastrit, duodenit och diabetes.

Instruktioner för att göra soufflé med ris och morötter:

  • 500 g morötter rengörs, tvättas, krossas, hälls 40 g mjölk, tillsätt ½ msk. skedar av smör, gryta över låg värme.
  • Separat kokas 100 g ris i saltat vatten, därefter dräneras vattnet, gröt tvättas, torkas och piskas med en mixer.
  • Risblandad med morotmassa, tillsätt 1 msk. sked, socker, 1 äggula, avbruten igen.
  • De kylda 2 proteinerna piskas med en mixer, därefter blandas skummet försiktigt med basen.
  • Blandningen hälles i formen, kokad i en flerkök i "ångad" -läget.

Smaksatt morot-souffléångad. Om så önskas kan efterrätt kompletteras med äpplen eller torkade frukter, så det blir ännu mer gott. På en gång kan du äta ca 150 gram kaka.

berry

För pankreatit kan du äta soufflor gjorda av jordgubbar, jordgubbar, hallon eller andra mogna söta bär. Det rekommenderas att använda säsongsbetonade lokala frukter - de innehåller mindre skadliga ämnen.

Matlagningsanvisningar:

  • Skölj, torka 200 g bär, peremnite dem.
  • Rör om massan från 1,5 msk. skedar av pulveriserat socker.
  • Lägg en skål med fruktpuré på låg värme, koka tills det är tjockt och ständigt omrör.
  • När mashen kokas ner, ta bort den från ugnen.
  • Separat, slå 2 proteiner i kallt tillstånd med 3 g salt.
  • Blanda skummet med fruktpuré.
  • Skicka i formuläret, ånga upp det, aktivera "bakning" -läget i en halvtimme.

Dessert för personer med pankreatit kan kompletteras med söt frukt eller gräddfil sås, sylt (en liten mängd).

Cheesecake med frukt

Soufflé baserad på mager kockost och söt frukt är en favoriträtt av många människor som lider av pankreatit. Denna mest delikata, söta och sura doftande maträtt ersätter med framgång skadliga sötsaker.

Frukt och stuga ökar i förhållandet 1: 1.

Recept för att göra curd soufflé:

  • Rengör huden, ta bort partitionerna av 1 äpple och 1 päron. Krossa frukt.
  • Blender slipa 400 g höstost med frukt, en och en halv matsked av pulveriserat socker, 2 msk. l. semolina och en liten mängd riven citronskal.
  • I en annan behållare, blanda 3 proteiner, blanda skummet med ostmassan.
  • Häll blandningen i formen, koka på vanligt sätt i en halvtimme.

Denna soufflé för pankreatit kan kompletteras med honung, fruktsås eller sylt.

Om du inte gillar söta rätter, ersätt sedan fruktdelen med grönsaksdelen, till exempel pumpa eller morot.

Med en kaka

Patienter med pankreatit kommer att uppskatta den närande och ömma kockostsouffléen med kakor.

  • Ta 27 g galetny kakor, krossa den, blanda med 1,5 msk. l. socker, häll 110 ml mjölk, lämna i 20 minuter.
  • Separera vit från äggulan.
  • Blender piska 200 g kockost. Häll sedan den med mjölkblandning med kakor, 1 tsk. kyla ghee, lägg till äggula, igen perebeyte.
  • Blanda basen med protein.
  • Koka i en dubbelpanna i 30-40 minuter.

Souffle med kakor för pankreatit kan kompletteras med torkad frukt eller hemlagad sötsås.

Med kalkon

Att förbereda en doftande kalkon-souffel som smälter i munnen är ganska enkel. Denna maträtt är inte fet, men hjärtlig - precis vad du behöver för pankreatit.

Många kryddor och kryddor kan inte appliceras. Deras särdrag är att de gör hårbottenarbetet hårdare, och detta bör inte tillåtas under inflammation.

  • Koka 200 g kalkonfilé, tidigare tvättad och skalad. När kalkon är klar, skära den i bitar.
  • Smash i potatismos med köttkvarn eller blender kött, 1 skiva brunt bröd, 55 ml mjölk.
  • Lägg till köttets vikt 2 äggulor, igen perebeyte.
  • Slå 2 ekorrar, blanda försiktigt med malet kött.
  • Häll i formen, koka i 40 minuter.

Turkis soufflor för pankreatit kan serveras med ångade grönsaker eller potatismos.

pumpa

Zucchini soufflé är en maträtt som innehåller ett minimum av kalorier, smälter snabbt, stressar inte den skadade bukspottkörteln under pankreatit. Denna mata mättar kroppen med värdefulla mineraler, accelererar metaboliska processer.

  • Rengör 500 g zucchini, hugg, häll 88 ml mjölk, tillsätt 17 g smör, lock, simma på låg värme tills hälften kokas.
  • Häll sedan långsamt 1 msk. l. halvpanna, koka tills du är färdig, inte glömma att röra om.
  • Ta bort behållaren från värmen, kyla, vispa med en mixer.
  • Gnugga äggula med 1 tsk. socker, blanda med squash puree.
  • Vispa vittna separat och skum in i basen.
  • Häll blandningen i formar och laga i en långsam spis i 40 minuter.

Zucchini soufflé för pankreatit äts med gräddfil eller hemlagad sås utan heta kryddor.

Vilka ingredienser kan inte användas för pankreatit

Listan över produkter som inte kan föras in i souffeln för pankreatit är stor:

  • fettbuljonger;
  • fläsk, lamm, fett, tjock fågel, giblets;
  • rökt produkter, korv;
  • fet fisk;
  • konserverade eller inlagda produkter;
  • heta kryddor, såser;
  • lök, vitlök, paprika, rädisa, rädisa, vitkål;
  • bönor;
  • sorrel, spenat;
  • sura frukter;
  • bananer, druvor, fikon, datum;
  • högfettiga mejeriprodukter.

Alla dessa livsmedel ökar utsöndringen av matsmältningsorganen.

Soufflé är en dietmat som är tillåten för pankreatit. Fisk, kött, grönsaker, söta versioner av skålen handlar försiktigt i bukspottkörteln, snabbt smälts, påskyndar ämnesomsättningen. Det viktigaste är att välja rätt produkter och laga souffléen för ett par. Så reträtten behåller mer användbara egenskaper och har en hög smak.

Diet Soufflé: Matlagning recept från kött och mejeriprodukter

Soufflé är en efterrätt med en delikat luftstruktur. Moderna kockar erbjuder olika recept för soufflor: frukt, kött, grädde. För dem som följer en lämplig näring eller följer en terapeutisk kost för problem med mag-tarmkanalen kan du laga en dietsouffel från kalorimat. Denna skål är väl smält och skadar inte figuren. Utöver det är en välkokt souffel inte bara användbar, men också en utsökt frukost, lunch eller middag.

VIKTIGT ATT VET! Fortune-tellerkvinnan Nina: "Pengarna kommer alltid att vara i överflöd om de läggs under kudden." Läs mer >>

Den största fördelen med denna maträtt är inte bara kalorier utan även möjligheten att använda den i händelse av problem med mag-tarmkanalen. Den diet som föreskrivs för pankreatit, ett sår, innehåller nödvändigtvis flera typer av sofflor i listan över huvudprodukter.

Varför det är så användbart:

  1. 1. Laddar inte matsmältningssystemet, eftersom det har en lätt textur.
  2. 2. Kräver inte rostning - du kan laga den i mikrovågsugnen, ångad, i ugnen med minsta mängd smör.

Du kan göra en kostduffel från kalorifattig mat, och denna maträtt kommer att åtnjutas av både vuxna och barn. Souffle kan tillverkas av nästan vilken produkt som helst.

Basen på souffeln kan vara kött, fjäderfä, fisk och mejeriprodukter. Skålen är perfekt som en full frukost, lunch, middag.

För att påskynda tillagningsprocessen kan köttet kokas i förväg.

För att laga köttsouffel hemma måste du först välja rätt kött. Det rekommenderas att använda fjäderfä, kalvkött, magert nötkött.

För likformighet och fluffighet av souffeln, bör filéerna rengöras av feta skikt och filmer.

Nötkött soufflé är ganska tillfredsställande, men samtidigt lätträtt.

För att förbereda 4 portioner behöver du:

  • Dietbiff - 300 g
  • Lök - 1 st.
  • Genomsnittlig morot - 1 st.
  • Äggvita - 3 st.
  • Mjölk - 2 msk. l.
  • Smaka på salt, kryddor, örter.
  1. 1. Mala kött och grönsaker i en mixer eller rulla genom köttkvarn tills en homogen uppslamning, tillsätt kryddor och kryddor.
  2. 2. Slå de vita med salt i en frodig skum, tillsätt mjölk, slå igen.
  3. 3. Kombinera proteiner med kött, blanda.
  4. 4. Smörj bakpannan med en liten mängd vegetabilisk olja, lägg ut blandningen.

Baka i ugnen i 20 minuter vid 180 grader.

För att laga en ångdisupplé, tillsätt mjöl (1 msk) eller halvpärm till ovanstående ingredienser. Blandningen hälles i en metallform (skål) och placeras i ett vattenbad i 30 minuter eller laddas i en dubbelpanna.

Kalvkött är mer dietiskt än nötkött. Det är i harmoni med alla grönsaker, örter och spannmål. Receptet på en dietkvalitetssoufflé med ris uppfyller perfekt hungern utan känsla av tyngd efter att ha ätit.

Ingredienser för 4 portioner:

  • Kalvkött - 300 g
  • Ris - 50 g.
  • Grönsaker: lök, morot, peppar, selleri efter smak.
  • Protein - 2 st.
  • Mjölk disin. - 2 msk. l.
  • Salt, kryddor och örter att smaka.
  1. 1. Koka ris i saltat vatten tills det är kokt, dränera överskottsvätska.
  2. 2. Grind kalvkött med köttkvarn eller mixer, tillsätt hackade grönsaker, ris.
  3. 3. Slå vitt med salt, tillsätt mjölk.
  4. 4. Blanda alla ingredienser, tillsätt kryddor, örter och sprid på former.

Baka i ugnen i 20 minuter vid 180 grader. När du lagar mat i en dubbelkokare, öka tillagningstiden till 30 minuter.

Som en huvudkomponent, helst magert, kokt kött (200 g) - magert fläsk, kalvkött, nötkött.

  • Lök - 1 st.
  • Morötter - 1 st.
  • Kål - 100 g
  • Äggvita - 3 st.
  • Creme 10% - 2 msk. l.
  • Salt, peppar, kryddor, örter - efter smak.
  1. 1. Protein piska i en frodig massa.
  2. 2. Koka kål i 10 minuter i saltat vatten, hugga i en mixer eller hakade.
  3. 3. Koka morötterna, skära löken med en kniv i halva ringar, skölj med kokande vatten.
  4. 4. Gör malet kött från kokt kött, blanda med kokt kål, hackade grönsaker och proteinmassa.
  5. 5. Lägg till salt, örter, sätt i en stor form eller några små.
  6. 6. Baka i en mikrovågsugn med maximal effekt under 8-10 minuter.

För att förbereda 3 portioner av kycklingsouffel behöver du:

  • Kycklingfilé (lår, bröst) utan hud - 300 g
  • Bulgarisk gulpeppar - 1 st.
  • Rödlök - 2 st.
  • Morötter - 1 st.
  • Mjölk - 2 msk. l.
  • Vitlök - 1 kryddnejlika.
  • Äggvita - 2 st.
  • Salt, örter, kryddor efter smak.

Matlagningsmetod i en långsam spis:

  1. 1. Slå äggvita med mjölk och salt.
  2. 2. Gör malet köttfilé.
  3. 3. Mala grönsaker.
  4. 4. Snitt högg vitlöket eller släpp det genom en press.
  5. 5. Blanda alla ingredienserna.
  6. 6. Smörj en skål med multicooker med en liten mängd vegetabilisk olja, häll ut blandningen.

Koka i baka läge.

Cottage cheese soufflé kan vara både en efterrätt och en huvudrätt. Allt beror på ytterligare ingredienser.

För matlagning rekommenderas att du använder mager kockost.

Receptet på en sådan ovanlig maträtt är ganska enkel.

  • Stugaost - 200 g
  • Kött (alla) - 300 g
  • Creme 10% - 50 g.
  • Kycklingägg - 3 st.
  • Gröna (alla) - 1 stort gäng.
  • Ost (tillval) - 50 g.
  • Salt, kryddor att smaka.
  1. 1. Separera de vita från yolkarna och slå dem i ett fluffigt skum.
  2. 2. Äggulor med stugaost.
  3. 3. Mala kött i hakan, blanda med ost och gröna.
  4. 4. Kombinera stallost, köttmassa och proteinskum.
  5. 5. Lägg salt, kryddor, sprid ut i former.

Matlagning ost och kött souffel kan vara i ugnen, långsam spis, ångad.

För att maträtten ska vara kostsam bör man ta magert kött, mager kockost, kalciumhaltig ost och ersätt grädde med mjölk.

En kall souffel är lämplig som en efterrätt.

För 5 portioner behöver du:

  • Curd - 300
  • Alla bär (färska eller frysta) - 200 g.
  • Gelatin - 1 pack.
  • Honung eller socker (efter smak).
  1. 1. Blötlägg gelatin i kallt vatten och låt svälla.
  2. 2. Curd ost genom en sikta, blanda med hela eller hackade bär, tillsätt socker eller honung.
  3. 3. Piskmassa, försiktigt introducera gelatin, rör om till en jämn konsistens.
  4. 4. Sätt blandningen i en form och kyla i 3-4 timmar.

Resultatet kommer att vara gelé luftig dessert.

Och lite om hemligheterna.

Historien om en av våra läsare Irina Volodina:

Mina ögon var särskilt frustrerande, omgivna av stora rynkor plus mörka cirklar och svullnad. Hur tar man bort rynkor och påsar under ögonen helt? Hur man klarar av svullnad och rodnad? Men inget är så gammal eller ung man som hans ögon.

Men hur man föryngrar dem? Plastikkirurgi? Jag fick reda på - inte mindre än 5 tusen dollar. Hårdvara förfaranden - fotorejuvenation, gas-flytande pilling, radioliftning, laser ansiktslyftning? Lite mer tillgänglig - kursen är 1,5-2 tusen dollar. Och när ska du hitta hela tiden? Ja, och fortfarande dyrt. Speciellt nu. Därför valde jag för mig själv ett annat sätt.

Dietary Souffle

Jag föreslår ett recept på hur man lagar en dietgaffel. Detta är en mycket bra maträtt för barn eller för dem som är på en diet. Det är lätt och närande samtidigt. Detta är ett bra alternativ för middag.

INNEHÅLL

  • Kycklingfilé 50 gram
  • Mjölk 25 ml
  • Manka 1/2 Art. skedar
  • Quail Egg 1 Piece
  • Morot 30 gram
  • Smör 1/2 Tesked
  • Salt Till smak

Steg 1

1. Fylla min brunn och skär i små bitar, morot och borsta mina, skär i bitar. Jag lägger kött och morötter i en mixerskål, häll i mjölk, tillsätt smör, halvpärlor och lite salt, kör i ett ägg.

Steg 2

2. Jag avbryter hela innehållet i skålen i en homogen massa. Det borde få en homogen konsistens.

Steg 3

3. Jag överför massan till bakpannan, skicka den till långsam spis och ställ in programmet "Steamer" i 25 minuter, tillsätt vatten och laga mat innan pipen hörs.

Steg 4

4. Personligen serverar jag en färdig köttsoufflé som redan har svalnat, men det är också varmt och vksunnoe. Bon appetit!

kött soufflé

Souffle kött

Det rekommenderas att välja kött - magert, icke magert nötkött, kanin, kalkon, kyckling (huden avlägsnas)
Uteslutna: feta sorter, lamm, fläsk, gås, anka, vilt.

Korrekt näring i kronisk pankreatit behandlar. Det behandlar eftersom du efter en diet skapar förutsättningar för att stoppa inflammatorisk process i bukspottkörteln. Inflammationen stannar och bukspottkörteln börjar arbeta närmar sig normen.

Och för det andra lovade jag dig att kosten inte bara är hälsosam, men också god. Temat för dagens fastande är soufflé.

Kött Soufflé Diet recept

Köttet kan vara - nötkött, kyckling, kalkon, fisk. Alla typer av soufflor är förberedda. Köttet väljs inte strängt, inte fett, det är förkokt. För köttsoufflé avsedd för icke-dietisk mat kokas inte köttfärs.

I kostmat matas en souffel - en köttstammar soufflé. För att göra detta placeras en skål med en halvfärdig souffel i ett vattenbad. Uppgiften med köttsouffléångång "ångkokning" löses perfekt av långsam spis.

Recept nummer 1. Kött Soufflé

ingredienser:

  1. Nötkött som inte är fet och inte mager (kokt) - 200-250 gr
  2. Stugaost - 50 gr (1/4 pack)
  3. Ägg - 1 st
  4. Smör - 1 msk
  5. Baton (vitt bröd) - lite, om bröd, sedan avskuret stycke, 1 cm tjockt: 4
  6. Mjölk - 1 msk
  7. Mager ost - 15-20 gr.
  8. grönska
  9. Salt till smak
  10. Peppar är inte önskvärt, eftersom peppar har egenskaper som ökar sekretorisk aktivitet.

Beredningsmetod:

  1. Baton (bröd) blötläggt i mjölk
  2. Protein separeras från äggula. Slå på proteinet (om jag lägger till en nypa salt, är det vispad bättre, snabbare).
  3. Nötkött och ostmassa rullar i köttkvarn
  4. För att rulla lägg till macerated loaf och äggula
  5. Till det resulterande sättet tillsätt försiktigt proteinet
  6. Jag smörjer formen med vegetabilisk olja, spridar försiktigt hela massan, strö med riven ost och gröna.
  7. Jag sätter i en långsam spis (du kan sätta i ett vattenbad)

Jo, naturligtvis, den mest utsökta, om du sätter i ugnen. Då kommer en rodskorpa att dyka upp. t = 200 0, 15-20 minuter. Men om staten är instabil, är det bättre att inte sätta det i ugnen.

Bon appetit!

Recept nummer 2. Nötkött soufflé

ingredienser:

  1. Kokt nötkött - (300-350) g
  2. Ägg -1 st
  3. Mjölk - 1/2 kopp
  4. Vete mjöl -1 tsk (11 g)
  5. Smör -1 tsk (11 g)
  6. Salt - efter smak

Beredningsmetod:

  1. Till kokt nötkött, rensad av senor, tillsätt mjölksås, äggulor, smör. Blanda och slipa med en bländare tills den är jämn. (Eller släng köttet två gånger genom en köttkvarn med en fin grill och lägg till alla de beskrivna ingredienserna)
  2. Protein separeras från äggula. Proteinpiska (om vi lägger till en nypa salt, vispa sedan bättre, snabbare).
  3. Kombinera försiktigt proteiner med köttmassa.
  4. Smörta bakplåten med olja, sprida den på proteinköttmassan i ett skikt av 3-4 cm.
  5. Ugnen förvärms till en temperatur av 220-230 grader. Stekningstid 20-25 minuter.

Innehåll av näringsämnen på 100 gram av en maträtt:

  • Protein - 25 g
  • Fett - 16,47 g
  • Kolhydrater -1,88 g
  • Kaloriinnehåll - 262,1 kcal
  • B1-0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 37,9843 mg
  • Fe - 1,1806 mg

Bon appetit!

Recept nr 3 Beef Soufflé med Steam Rice

ingredienser:

  • Nötkött -300 g
  • Risgrönsaker - 1 msk (10 g)
  • Ägg - 1 st (40 g)
  • Mjölk 3,2% - ½ kopp (100 g)
  • Smör - 1 msk (10 g)
  • Salt - efter smak

Beredningsmetod:

  1. Till kokt nötkött, rensad av senor tillsätt äggulor, halva smörhastigheten, salt. Blanda och slipa med en bländare tills den är jämn. (Om det inte finns någon mixer, släpp sedan köttet två gånger genom en köttkvarn med en fin grill och lägg till alla beskrivna ingredienser till det)
  2. Tillsätt till den resulterande köttmassan, kokad och kyld risgröt.
  3. Protein separeras från äggula. Proteinpiska (om vi lägger till en nypa salt, vispa sedan bättre, snabbare).
  4. Kombinera försiktigt proteiner med köttmassa.
  5. Smör ett bakplåt med smör, sprid köttmassan på det med ett lager av 3-4 cm.
  6. Ugnen förvärms till en temperatur av 220-230 grader. Baktid 20-25 minuter i ett vattenbad. Häll över smöret när det serveras.

Obs. Detta är en biffsouffle som jag gillar att baka i en långsam spis. Jag spred köttmassan i en dubbelstammarbehållare. I det fallet häller jag två glas varmt vatten. Multicooker-läge - "Steaming", tid 20 minuter

Innehåll av näringsämnen på 100 gram av en maträtt:

  • Protein - 20,39 g
  • Fett - 13,48 g
  • Kolhydrater - 1,54 g
  • Kalorinnehåll - 215,9kcal
  • B1 - 0,0913 mg
  • B2 - 0,2435 mg
  • C - 0,1522 mg
  • Ca - 68,4857 mg
  • Fe - 1,9176 mg

Bon appetit!

ÖVRIGA SÄKERHETER:

kyckling soufflé, fisk soufflé, grönsaks- och fruktsoufflé läs mer

Mer om vad du kan äta med pankreatit och vilka produkter rekommenderas inte, att du absolut inte kan äta med pankreatit

Beef Diet Souffle Recept

Nötkött soufflé är en läcker dietprodukt som har utmärkta smakegenskaper. En ångad kokt nötkonsouffel kan fungera som grund för näring på vissa dagar för olika typer av dieter. Denna maträtt har många matlagningsmöjligheter, och bland sorten kan du välja det lämpligaste alternativet för dig själv. Köttsoufflé med kokt kött har ett högt näringsvärde, så var god att laga mat! Idag kommer jag att berätta för hemligheterna att laga biffsoffel i ugnen. Bon appetit!

Dietary beef souffle: recept

Om en person inte är en vegetarian, så kan det förvärra din kost med en näringsvärt, näringsrik och samtidigt dietprodukt. Denna produkt är nötkött. I de flesta fall talar man om kostsortimentet kött, exempelvis som kyckling, kanin eller kalvkött. Nötkött nämns mycket sällan, vilket inte är sant.

Nötkött innehåller i sin sammansättning en stor mängd aminosyror, spårämnen som är nödvändiga för människokroppen, såväl som vitaminer. Självklart är denna typ av kött kalorierna från den redan nämnda kycklingen, kaninen och kalvköttet, men med hjälp av sådant kött eller rätter beredda med dess tillsats kan du fyllas mycket snabbare och inte uppleva hunger mycket längre.

Kött av nötkreatur, som var ordentligt kokt, hjälper till i arbetet i magen, eftersom de substanser som ingår i produkten neutraliserar vissa komponenter i magsekretionen, bland annat saltsyra. Så du kan äta sådant kött även om du har problem med matsmältningssystemet. En av kalorierna med lågt kaloriinnehåll är soufflé. Dietary beef soufflé absorberas lätt av kroppen, har ett lågt kaloriinnehåll och kännetecknas av relativ lätt förberedelse.

Recept för matlagning av nötköttssouffle dietary i en långsam spis

Lök ska finhackas, tvätta köttet och skär i små bitar. Allt detta bör kombineras och vridas genom köttkvarn. I den resulterande fyllningen måste du lägga till äggulorna av två ägg, salt och krydda med alla kryddor.

För att den färdiga maträtten ska få pomp och luftighet är det nödvändigt vid beredningsfasen att piska blandningen med en bländare.

Separat måste du piska proteiner och tillsätta en liten mängd salt. Piskad proteinmassa bör läggas till fyllningen och blanda allt med en sked. Allt detta placeras i en multicooker-skål och bakas i fyrtiofem minuter. Om det inte finns flerkokare kan du använda ugnen.

För att förbereda en diety beef souffle behöver du:

  • sex hundra gram nötkött;
  • en lök
  • två ägg;
  • kryddor för kött (vilket alla väljer själv).

Receptet på att laga ångad nötkött souffelångad

Denna delikata dietmatiska köttsouffel är beredd med stekost, som inte verkar kombineras med kött, men om det görs korrekt kommer resultatet att bli glatt övertygande. Köttet ska tvättas, skäras i bitar, tar bort alla filmer och senor. Nötköttet måste kokas tills det kokas i saltvatten.

Kokt kött ska males i köttkvarn, vars fält blandas med stearinlökost och blandas med en mixer eller återigen genom köttkvarn. I den resulterande blandningen måste du tillsätta smör och äggula, varefter allt piskas med en mixer. Protein ska piskas separat och tillsättas i bulk. Allt blandas försiktigt med en sked. I slutändan tillsätts salt och kryddor. Innan du skickar till dubbelkedjan måste du göra bollar från en blandning.

För att laga ångad biffsoufflé behöver du:

  • tvåhundra gram nötkött;
  • femtio gram stallost;
  • tjugo gram smör
  • ett ägg;
  • krydda efter smak.

Kokt kött soufflé

Souffle kan diversifiera både festliga och vanliga bord. Perfekt för lunch eller middag. Recept Souffle sortiment: nötkött, kyckling, malet, ångad, i en långsam spis. Denna maträtt kan tillagas på olika sätt från olika livsmedel. Det är alltid tillfredsställande och otroligt gott!

Teknisk process för att göra souffel från kokt kött

Det färdiga köttet skärs i stycken som väger 1,0-1,5 kg, högst 8 cm tjockt, läggs i varmt vatten, kokas, tar bort det skum som bildas på ytan, kokar med en svag koka i en förseglad behållare tills den kokas. 15 minuter före köttköttets slut läggs jodiserat bordsalt till buljongen.

Det kokta köttet kyls, skärs i stycken, passeras genom en fin kvarn två eller tre gånger. Mjölksås bereds av torkat vetemjöl och mjölk. I slutet av tillagningen sätts jodiserat bordsalt i såsen. Gjord mjölksås injiceras i mashed kött i små portioner, noggrant knådas. Äggvita separeras från äggulorna.

Den pasteuriserade äggvätskeprodukten (äggula) tillsätts till den beredda massan, knådas. Produktpasteuriserad äggvätska (protein), slå in i ett tjockt skum, försiktigt introducera i massan, knådning uppåt. Sätt massan i ett smurt bakplåt med ett lager av 3 cm och baka vid en temperatur på 180-200 ° C i 15-20 minuter.

Kokt nötkött soufflé

Köttet skärs i små bitar och fylls med vatten. Det måste kokas över låg värme tills den är kokt. Sedan kan du vrida den två gånger genom köttkvarn eller vrida den i fyllning med en mixer.

När allt är klart, tillsätt grädde, smör och äggula, salt och rör om tills det är smidigt med en bländare eller improviserade medel. Slå proteinet med en mixer till ett tjockt skumtillstånd, blanda försiktigt med malet kött, lägg i en form och skicka till en väluppvärmd ugn (ca 200 grader). Köttsouffel kokas i ca 45 minuter. Nötkött soufflé görs enkelt.

Förbereda souffléen vi behöver:

  • 200 gram kött
  • matskedsmör;
  • kycklingägg
  • tesked gräddfil;
  • salt.

Hur man lagar biffsouffel i ugnen

Det är inte alltid möjligt att laga saftigt och mjukt nötkött, särskilt i ugnen. Detta recept klarar av en svår uppgift. Soufflen är öm, smälter det bokstavligen i munnen och passar utmärkt till alla befintliga sidrätter av spannmål och grönsaker. För matlagning behöver du väldigt få ingredienser. En av de viktigaste är ägg.

Hur man lagar en klassisk biffsoufflé i ugnen

Tvätta biffen. Var noga med att ta bort filmen och venen, även om köttkvarnen är mycket kraftfull. Men du kan lämna fettet. Skär sedan köttet i skivor, skiv det åtminstone 2 gånger genom köttkvarn, använd ett fint nät. Om fyllningen är förberedd i köttet, så hugg det bara bra.

Blanda fyllningen och piskade vita, skift dem till en smurt form, nivå, smör med gräddfil och skicka biffsupeflödet till ugnen. Baka vid 180 grader i 40 minuter. Soufflé kommer inte att hålla sig i form och det blir mycket mer välsmakande om korrekt förberedd en kruka. Du kan smörja in det från insidan och sprinkla sedan med brödsmulor (vit) eller semolina. På skålen visas röd och skarp.

Ingredienser av en klassisk biffsoufflé i ugnen:

  • 600 gram nötkött;
  • 2 ägg;
  • 100 gram lök;
  • 40 gram sur grädde;
  • 15 ml olja;
  • 0,3 tsk peppar (svart eller blandning);
  • 0,5 tsk salt.

Snabbt recept på biffsoufflé i ugnen

För denna soufflé behöver kokt nötkött. Köttet kan kokas speciellt eller tas ut ur soppbuljongen, någon annan maträtt.

Dessutom behöver du lite smör. Du kan använda kryddor. Om nötköttet var beredd på benet, måste du välja det, skära massan i bitar, sätt i en mixer. Du kan vrida genom köttkvarnen. Mala ihop med en skiva vitlök, tillsätt kryddor, lägg hakad dill.

Separera äggulan, skicka till nötköttet, omedelbart tillsätt det smälta eller mjukade smöret. Du kan helt enkelt vrida en liten bit bacon i en souffel. Det kommer att ge torrt kött bristen på fett. Allt detta omröres grundligt tills det är homogent och läggs åt sidan, låt kryddorna lösa upp.

Slå på proteinet, överför det till fyllningen, rör det. Vi skickar framtida souffeln i form, nivå och baka i 15 minuter vid 220 grader. Eftersom nötköttet kokas, kommer den här tiden att räcka. I en sådan soufflé kan du lägga till gröna ärtor eller konserverad majs, intressant och smaklig erhålls med bulgarsk peppar, men du måste skära den i små kuber.

Ingredienser för en snabb biffsoufflé i ugnen:

  • 250 gram kokt nötkött
  • 1 ägg;
  • 30 gram smör
  • kryddor;
  • vitlöksklyfta;
  • 2 sprigs dill.

Kokt köttsouffel

En soufflé kokt kött är en mycket känslig maträtt som kan ges till barn sedan året. Om du lagar mat för små barn, är det värt att torka på salt från kryddorna, men om det är för dig själv är det en smakfråga. Känn dig fri att experimentera!

Köttsoufflé från kokt kalvkött

Kokt köttfärdsrecept:

  • Tvätta köttet, skär i bitar och koka tills det kokas utan kryddor. I vårt recept använder vi kalvkött, så det här är ett mycket ömt kött som passar små barn, men du kan välja någon annan eller laga en fjäderfä-souffel;
  • Kyla köttet och slå i en mixer tills den är jämn. Låt buljongen stå på såsen;
  • laga såsen. För att göra detta, tillsätt mjöl, smör och grädde till köttbuljongen. Blanda väl och koka tills det är tjockt över låg värme.
  • Den resulterande sås, äggulor och kryddor läggs till det slagna köttet.
  • vitt väl, slå tills tjockt skum och lägg försiktigt till köttblandningen;
  • Blanda försiktigt och lägg ut formerna
  • baka i förvärmd ugn i 25 minuter vid 200 grader;
  • servera med gräddfil och grädde.

Ingredienser för att laga soufflé från kokt kalvkött:

  • 500 gram kalvkött;
  • 1/4 kopp buljong;
  • 2 ägg;
  • 200 ml grädde (fetthalt av 33%);
  • 3 matskedar mjöl;
  • 1 matsked smör
  • 1 tsk salt
  • 1/3 tesked linnepeppar;
  • andra smakämnen.

Kokt kyckling souffel

Tvätta kycklingbröst, häll kallt vatten och koka. Stäng av elden, dränera vattnet, tvätta kycklingköttet. Det kylda halvkokta kycklingköttet skärs. Lägg till bitar bröd, ägg, lite mjölk till en behållare kött, salt - och slipa allt med en handmixare till en jämn konsistens - du ska få krämig kycklingmjölk.

I en fyllning lägg till några skedar majonnäs, favorit kryddor, och sedan knådra fyllningsbrunnen för hand. Numret på alla komponenter väljs för att smaka. I botten av en liten djup bakfat (helst keramisk), häll några handfulla nudlar (så att nudlarna täcker botten av formen i ett lager). Sätt den korkade kycklingen på nudlarna, släta dem.

Ovns kyckling soufflé i en ugn förvärmd till 150 ° C. Kontrollera beredskapen för att inte pepeklos och förblev saftig. Kyckling soufflé skärs i portioner och det är varmt och kallt. Kyckling soufflé från kokt kött visar sig vara ganska tätt och tunna skivor kall kyckling gryta kan sättas på bröd - de kommer att gå för kyckling korv.

Ingredienser för att laga kycklingssoufflé från kokt kött:

  • 4 kycklingbröst; 1 ägg;
  • skivbröd
  • några skedar mjölk;
  • några skedar av majonnäs;
  • salt 2-3 handfuls;
  • durumvete nudlar

Hur man lagar kökssoufflé

Det finns många sätt att göra en hälsosam soufflé: kokt, friterat eller rå kött slaktas i en mixerskål med äggulor och andra ingredienser, till exempel mjölk, grädde, mjöl, smul, gräddfil, smör och grönsaker.

Piskade proteiner tillsätts till massan, vilket ger skålen en porös struktur och fluffighet. Homogen blandning sprids på ett bakplåt eller i burkar, kokas i ett vattenbad, i en långsam spis eller bakad i en förvärmd ugn vid en temperatur av 180-190 ° C. Färdiga produkter serveras kyld, lite varm eller varm.

Det klassiska receptet på diet soufflé är mycket enkelt, men med en standard uppsättning produkter, matlagningsmetoder och alternativ för att servera en maträtt, kan du säkert improvisera. Huvudingrediensen används traditionellt magert kött - köttfärs, kalkon, kanin, kycklingbröst eller filé och lite mindre magert fläsk.

Eventuellt kan kompositionen tillsätta saftiga lökar, broccoli, morotrika morötter, svampar och alla andra svampar, semolina. Det beror helt på de tillgängliga produkterna, fritid, gastrins kulinariska fantasi och det valda receptet.

Souffle för barn

Souffel för barn från år till år borde vara multikomponent, balanserad och välsmakande, så att barnet inte vägrar disken och äter det med nöje. Köttet innehåller järn, kalcium och fosfor, är rik på proteiner och aminosyror, så denna användbar produkt måste introduceras i barnens kost.

Det är bättre att föredra kalvkött, magert nötkött, dietkanin, kyckling eller kalkon. Mängden salt och andra kryddor bör begränsas. Den färdiga souffléen kommer speciellt tacka barnet om det är förberedt i portionerade keramiska eller silikonformade burkar med ljusa färger.

Sättet att göra soufflar för barn är att koka kalvköttet. Blanda köttbuljong, smör, rå äggulor och vetemjöl i en blenderskål, som ska siktas på förhand. Tillsätt kylt, skur i mellanslag av kalvkött. Döda för att få en homogen konsistens. Separat, slå de vita i ett tillstånd av fluffigt skum. Blanda köttblandningen försiktigt med de whipped whitesna för att hålla bubblorna. Sprid massan i portioner. Baka i en halvtimme.

Ingredienser för soufflé för barn:

  • kalvkött - 500 gram;
  • mjöl - 1,5 matskedar.
  • köttbuljong - 150 ml;
  • ägg - 2 stycken.
  • smör - 30 gram.

Minced souffle i ugnen

En läcker soufflé av nötkött eller blandat fläsk och köttfärs kommer att kokas mycket snabbare än den klassiska versionen av stekt eller kokt kötträtter. Det rekommenderas att föredra hemma istället för att förvara fyllning, vars kvalitet är ifrågasättande.

Matlagningsmetod - skaka biff eller kalvkött, hoppa över tre gånger i köttkvarn. Bland det resulterande malet köttet med rå äggulor, gräddfil (helst fet) och muskotnöt. Slå blandningen med en mixer eller manuellt med en visp. Separat, slå de kylda proteinerna till ett tillstånd av fluffigt skum. Kombinera vispadna med hakad rå nötkött. Placera blandningen på ett bakplåt eller i en bakpanna smörj med smör. Baka malet köttmuffe i ungefär en halvtimme.

Ingredienser för att göra malet kött Soufflé:

  • Nötkött - 500 gram;
  • nötkött - nypa;
  • gräddfil - 4 matskedar.
  • ägg - 4 stycken.
  • smör - 20 gram.

Kokt kött souffel

En luftig soufflé kokt nötkött görs mer närande och frodigt tack vare tillsatsen av vitt bröd som blötläggs i mjölk eller varmt kokt vatten. Om värdinnan inte har möjlighet att använda en mixer kan ingredienserna passera två gånger genom köttkvarn.

Samtidigt är det nödvändigt att uppnå en sådan konsistens så att massan är homogen, något viskös, utan köttstycken. Om souffeln är förberedd inte för barnet, kan du lägga till dina favorit kryddor, till exempel humle-suneli, svart och rödpeppar, koriander. Skålen kommer att hålla juiciness, om du skär det bara innan du serverar.

Matlagningsmetod - koka biff. Suga skivor med färskt bröd eller kryddor i varm mjölk, så att massan absorberar all vätska och sväller. Hårda skorpor rekommenderas att skära. Kombinera i skålen av en blandare kokt nötkött, skivad i skivor, blötbrödsmjöl, smör, rå äggulor. Döda för att få en homogen konsistens. Blanda den tjocka köttblandningen med kylda piskade proteiner. Sätt massan på ett bakplåt. Baka i en halvtimme.

Ingredienser för att laga soufflé från kokt kött:

  • Nötkött - 650 gram;
  • loaf - 50 gram;
  • mjölk - 4 matskedar.
  • ägg - 3 stycken.
  • smör - 60 gram.

Turkiet soufflé för barn

Turkiet kött är en av de mest utsökta och friska typerna av dietkött, som måste introduceras i barnens diet. Turkietfilé innehåller natrium, järn, kalcium och jod, har hög proteinhalt. Hela tiden, medan fyllningen är i ugnen, kan du inte öppna dörren, annars kommer bakningen att lösa sig, den blir platt och kommer inte att laga sig bra.

Silikonbehållare bör inte fyllas med massa till toppen - souffeln ökar under bakning och bildar en hög "lock". Skålen, kokad i en stor bakpanna, skärs i små portioner, som en paj.

Matlagningsmetod - koka kalkon. Skala pumpan. Klipp massan i små kuber av ungefär samma storlek. Sänk bitarna av pumpa och kokt kalkon i mixerskålen, krossa tills den är jämn. Häll i mjölk, blanda. Tillsätt det råa ägget, krossa köttblandningen igen. Introducera siktad vetemjöl i små portioner. Sprid massan i silikonbehållare. Baka i en brunnsugn i ca 20 minuter. Innan du skickar en färdig dietdisffle till ditt barn, måste du svalna det lite.

Ingredienser för att göra soufflé:

  • kalkon kött - 350 gram;
  • pumpa - 200 gram;
  • mjölk - 6 matskedar;
  • mjöl - 1 matsked
  • ägg - 1 stycke.