728 x 90

Diet för bukspottskörteln

Pankreas patologi är vanligtvis nära associerad med sjukdomar i andra organ i matsmältningssystemet, oftast med skador på levern och gallsystemet. Bland sjukdomarna i bukspottkörteln är pankreatit den vanligaste, som i akuta fall kan leda till utveckling av bukspottskörtelnekros. Långsynt kronisk pankreatit kan orsaka glandulär fibros, vilket leder till att organet förlorar sin funktion. Glöm inte cancer. Bukspottkörtelcancer i vår tid, tyvärr inte ovanligt.

I någon sjukdom i bukspottkörteln förändras dess funktion: det finns ett brott mot utflödet av bukspottskörteljuice som innehåller de nödvändiga enzymerna i matsmältningsorganet, vilket leder till att matsmältningsförfarandena inte går bra och kroppen lider av brist på näringsämnen. Dessutom störs kolhydratmetaboliken, eftersom bukspottkörteln producerar insulin, vilket är nödvändigt för att kroppen ska kunna utnyttja glukos. Därför är målet med kosten att minska belastningen på det drabbade organet, korrigera de metaboliska störningarna och fylla kroppens brist på näringsämnen.

Speciell terapeutisk diet nummer 5 är utformad för personer som lider av pankreatit, men följ samma diet bör vara i några sjukdomar i bukspottkörteln (särskilt pankreatit i de flesta fall och leder till utvecklingen av allvarligare patologier och komplikationer).

I början av förvärringen av bukspottskörtelcancer, uppvisar patienterna hunger i flera dagar, bara efter fasta får de börja äta lite. Under den första veckan efter det att sjukdomen förvärrats, rekommenderas frekventa måltider (6-8 gånger per dag) i mycket små portioner (högst 250-300 g fast mat och drickbar vätska). Mat kan bara kokas genom ångkokning eller kokning, innan användningen ska hakas, disken konsumeras bara varm, i inget fall varmt eller kallt. Konsumtionen av bordsalt minskar till 5-10 g per dag, mängden proteinmat är begränsad till viss del (endast 5-7 dagar), konsumtionen av fetter och kolhydrater reduceras kraftigt.

Under den första veckan efter det att sjukdomen förvärrats får man använda följande produkter och rätter:

Utesluten från kosten under akut sjukdom:

  • soppor i kött, fisk, svampbuljonger, fet kött och fisk;
  • grönsaker och frukter i deras råa tillstånd, grönsaker som innehåller grovfibrer (vitkål, rädisa, rädisor, lök, spenat, etc.);
  • konserver, korv, rökt kött, pickles, marinader, kryddor, kryddor;
  • bakverk, bakverk, färskt bröd;
  • kaffe, läsk, kvass, alkohol.

När förvärringen har gått, blir näringsbegränsningarna mycket mindre, men efterlevnaden av regimen och kost är fortfarande nödvändigt hela tiden. Detta kommer att bidra till att undvika nya exacerbationer och komplikationer av sjukdomen. Dieten måste innehålla en tillräcklig mängd protein, eftersom det finns en proteinbrist i kroppen, dessutom är det nödvändigt att stimulera de regenerativa processerna i bukspottkörteln. På grund av det faktum att det uppstår inre utsöndring och hormonproduktion, i kosten är det nödvändigt att minska mängden kolhydrater, särskilt lätt smältbar. Även i sjukdomar i bukspottkörteln är fetterna sämre sönderdelade, och därför måste deras mängd vara begränsad.

Eftersom matsmältningsprocesserna i kroniska sjukdomar i bukspottkörteln förvärras i viss utsträckning, är det nödvändigt att hjälpa kroppen att smälta mat. Därför ska disken ångas eller baka, tuggas noggrant eller hackas före användning. Det rekommenderas inte att äta, du måste äta mat i måttliga portioner 5-6 gånger om dagen. Det är nödvändigt att dricka varje dag minst 1,5-2 liter vätska. Kaloriintag bör ge en vuxens energibehov och i genomsnitt vara 2500-2800 kcal.

Tillåten mat och rätter för kroniska sjukdomar i bukspottkörteln utan förtäring:

Vad kan du inte äta i sjukdomar i bukspottkörteln?

Från kosten utesluts några produkter som innehåller eteriska oljor, syror, extraktionsmedel som stimulerar produktionen av bukspottskörteljuice. Av samma anledning är det nödvändigt att överge stekt, kryddig, salt, sylt, fetträtter. uteslutna är:

  • starkt kött- och fiskbuljong, svampsoppa, okroshka, surt soppa;
  • fett kött, fisk, slaktbiprodukter (njurar, lever, hjärnor, udder, etc.), kaviar, pajer, konserver, rökt korv;
  • smörgås, matoljor;
  • stekt och hårdkokt ägg;
  • färskt bröd, produkter från puff och söt deg;
  • fettmjölkprodukter;
  • baljväxter, rädisor, sorrel, rabarber, lök, vitlök, svampar;
  • kryddor, kryddor, pepparrot, senap, ketchup;
  • konfekt, choklad, kakao, svart kaffe;
  • några alkoholhaltiga drycker.

Vad ska vara en diet för bukspottskörteln

Bukspottkörteln är en viktig regulator av processerna i matsmältningskanalen. En rad viktiga funktioner tilldelas det, därför kräver eventuella överträdelser i sin verksamhet att man vidtar omedelbara åtgärder. En av de mest effektiva - en diet för en sjukdom i bukspottkörteln.

Pankreas patologi, allmän information

Erkänna närvaron av patologi i bukspottkörteln kommer att bidra till symtomen på sjukdomen. Först och främst ger sjukdomen smärta lokaliserad i bukhålans övre zon. Smärta syndrom kan uppstå ständigt eller ha en viss frekvens. Framväxten av obehag är förknippad med en ökad aktivitet av enzymets komponenter i detta organ, som angriper sina egna celler.

Patologiska tillstånd i bukspottkörteln är i nära samband med lesionerna i andra organ i matsmältningskanalen, lever och gallvägar. Den vanligaste bukspottskörteln är pankreatit.

För eventuella skador på detta organ uppstår förändringar i dess funktion. Det finns ett brott mot utflödet av bukspottskörteljuice, som kommer in i matsmältningskanalen. Resultatet av detta fenomen är ett brott mot matsmältningsprocesserna som inte passerar ordentligt. Därför lider kroppen av brist på nödvändiga komponenter.

För att lindra patientens tillstånd är han ordinerad medicinering. Men om du inte följer den nödvändiga behandlingen och inte följer en strikt diet kan sjukdomen bli kronisk och eventuellt orsaka allvarligare förändringar, som t.ex. maligna tumörer.

När sjukdomen befinner sig i försämringsläge rekommenderas det att överge all mat, eftersom det är när det tas att en aktiv produktion av enzymer sker. Som regel är förekomsten av smärta åtföljd av aptitlöshet.

För patienter som lider av pankreatit eller andra pankreatiska patologier, föreskrivs en särskild, sträng diet nr 5. Huvudmålet med en sådan åtgärd är att minska belastningen på det drabbade organet, att korrigera försvagade metaboliska processer och ge kroppen de saknade mikronäringsämnena.

Allmänna regler för näring

Enligt observatörer från experter, om du följer alla regler om näring, då kan förloppet av förvärv av pankreaspatologier underlättas.

Om det inte finns några symtom på sjukdomen, ska den dagliga menyn delas in i 5 enkla måltider. Alla produkter som bidrar till utveckling av förstoppning eller uppblåsthet bör uteslutas.

Dietens huvuduppgift är att ge patienten lättnad. Kokrätter bör väljas på ett sådant sätt att man undviker utvecklingen av nya smärtangrepp.

De viktigaste reglerna för kost i fall av pankreaspatologier som uppstår är som följer:

  • Det är att föredra att matlagningen utförs på ett par. Således är det möjligt att behålla det maximala antalet användbara saker;
  • Det är nödvändigt att använda produkter av en viss temperatur, högst 64 0 С och inte mindre än 16 0 С;
  • Matintag ofta och i små portioner;
  • Saltförbrukningen minimeras (högst 8 gram per dag);
  • Alla rätter före användning ger en mjuk konsistens;
  • Under dagen ska patienten dricka upp till 2,5 liter vätska;
  • Mat bör inte innehålla komponenter som kan leda till ökad produktion av enzymer och frisättning av saltsyra.

Inför pankreatiska lesioner är det meningsfullt att följa en diet bestående av en uppsättning kalorifattig mat. Framställning av de första rätterna är önskvärt att utföra på en lätt vegetabilisk buljong.

En mängd olika recept från grönsaksrätter hjälper till att förbereda goda och hälsosamma rätter som harmoniskt kompletterar kokad vermicelli eller gröt.

Om du följer alla de angivna livsmedelsförbrukningsnormerna, kommer du att kunna avlasta inte bara bukspottkörteln utan också levern, vilket i sin tur leder till en snabbare återhämtning.

Användbara produkter för bukspottskörteln

För att maximera fördelarna med kosten måste den vara berikad med protein och de produkter som inte kan leda till fett- och vitaminavsättning.

Överskott av fett bör undvikas, men proteinfoder bör föredras.

Nutritionists rekommenderar att fylla de nödvändiga reserverna av kolhydrater genom att äta honung, sylt, frukt, grönsaker.

Den dagliga kosten hos patienten kan innehålla följande produkter och rätter:

  • mjölkfettfria produkter
  • kyckling eller kalkon utan hud
  • kanin, magert nötkött
  • kokta grönsaker
  • vegetariska soppor med markgrönsaker och kokt spannmål
  • ris, havregryn, bovete och halmgröt måste vara viskös konsistens
  • Mjuka mogna frukter och bär är tillåtna
  • Eventuellt smaksättning av färdiga måltider med grönsaker eller smör.

Vilka rätter kan presenteras i menyn för skador på bukspottkörteln och leveren:

  • kockost med mjölk
  • cheesecakes, bara låg fetthalt
  • bovete eller risgröt
  • kål hamburgare
  • kokt fisk
  • rätter gjorda av magert kött.
  • mjölknudelsoppa
  • spannmål med kokt kyckling
  • grönsaker
  • bärgelé
  • grönsaksgryta
  • kokt potatis med fisk
  • spannmål utan tillsats av olja
  • kefir
  • Innan du går och lägger dig, kan du äta torkade aprikoser eller pommes frites.

Med utvecklingen av pankreatisk patologi hos barn och vuxna, är det nödvändigt att svälta i två dagar, drick endast vätska med tillstånd från läkaren. Endast från tredje dagen tillsätts kockost, vegetabilisk puré och flytande spannmål till rationen. Denna diet måste följas i minst 7 dagar.

När patientens exacerbationsperiod passerar överförs han gradvis till en speciell diet.

Val av diet och näringsjustering av patienter med patologier som påverkar bukspottkörteln ska utföras exklusivt av en specialist.

Förbjudna produkter

Med utvecklingen av sjukdomar i bukspottkörteln är det nödvändigt att uppnå obligatorisk uteslutning av produkter som innehåller eteriska oljor, syror samt ämnen som kan aktivera ökad produktion av bukspottskörteljuice.

Starkt rostad, salt, kryddig, syltad, fettfat.

Krävt att ta bort från kosten:

  • Förekomsten av fett kött och fisk buljong, okroshka, svamp soppa, sur soppa;
  • feta typer av kött, fisk, slaktbiprodukter;
  • rökt korv;
  • kaviar, pates, konserver, svamp
  • stekt eller hårdkokt ägg;
  • färskt bröd, bakning;
  • olika kryddor, kryddor, pepparrot, senap;
  • lök, vitlök, rabarber, sorrel, svampar;
  • chokladprodukter, kaffe, kakao, konfektyr;
  • några alkoholhaltiga produkter.

Bara att eliminera från användningen av alla listade produkter, du kan förvänta dig en snabb återhämtning.

Recept för friska rätter för bukspottskörteln

Att vara ansikte mot ansikte med en obehaglig sjukdom, först och främst är det nödvändigt att begränsa dig själv i många produkter. Men även från den lilla listan över tillåtna, kan du laga en mängd läckra godsaker. Här är recept på några av dem.

För att laga en sådan soppa, gör det inte utan courgett, broccoli, blomkål, paprika. Välskalade grönsaker skärs i små bitar. Lägg dem i en kastrull, häll 1,5 liter vatten där och koka tills det är klart. Före användning dräneras vätskan, och kokta grönsaker bör slipas med en mixer till ett tillstånd av potatismos.

  1. Ångad fisk

Fiskfilé tvättas, läggs ut på en dubbelpanna och grytor 15 minuter. Före användning, lätt salt det, du kan krydda det med smör.

Den rengjorda pumpan tvättas, skärs i kuber, placeras i vatten och kokas på medium värme i ca 20 minuter. Därefter tappas vätskan och pumpan knådas eller blandas. Det är tillåtet att tillsätta en liten mängd smör, socker eller honung till gröt.

Placera kycklingköttet i vattnet och låt det koka. Därefter dräneras vätskan och grönsaker läggs till kycklingköttet. Allt är fyllt med vatten och kokt tills kycklingen är klar. Som en skål ska potatismos eller gröt passa till skålen.

Det är viktigt! Vid dieting ges stor vikt vid konstantitet. Du bör träna dig själv för att ordna måltider samtidigt.

Det näringsmässiga mönstret för utveckling av pankreaspatologier bör utvecklas individuellt för varje specifikt fall. Om du strikt följer alla föreskrivna näringsregler, kommer patienten att kunna minimera de smärtsamma attackerna. Endast en diet utan användning av läkemedel för att bota patienten kommer inte att fungera. Men även utan en väl utformad diet för att uppnå önskat resultat misslyckas också.

Arbetslivserfarenhet mer än 7 år.

Professionella färdigheter: diagnos och behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen och gallsystemet.

Bukspottkörtel Diet - veckovis meny

Bukspottkörteln är ett viktigt organ i matsmältningssystemet som involveras i processen att smälta mat. Men det är extremt sårbart, så även en bra fest kan leda till allvarliga kränkningar. För att skydda kroppen från skadliga faktorer behöver en diet för bukspottkörteln. Menyn för veckan, sammanställd av en erfaren specialist, kommer att förbättra prestationen av bukspottkörteln och hela systemet. Mer om detta och kommer att diskuteras i den här artikeln.

Bukspottkörtel Diet - veckovis meny

Pankreaspatologi

Bukspottkörtelns huvuduppgift är syntesen av vissa enzymer som främjar nedbrytningen av fetter och proteiner i kroppen. De resulterande enzymerna tränger in i tolvfingertarmen, där de börjar utföra sin huvuduppgift. Bukspottkörteln är också involverad i produktionen av insulin, vilket normaliserar kolhydratmetabolism i människokroppen. Felaktig funktion i kroppen leder till otillräcklig syntese av insulin, som i sin tur bidrar till utvecklingen av diabetes.

Anatomisk plats och struktur i bukspottkörteln

Som regel är sjukdomar i bukspottkörteln olika tumörprocesser, pankreatit (kronisk och akut form), etc. Alla dessa patologier förenas av liknande symtom. Det handlar om smärta i vänster hypokondrium och obehag i ryggen. I de flesta fall är smärtan kronisk i naturen, det vill säga att de oroa patienten hela tiden. Men ibland uppstår smärtan periodiskt i form av attacker. Obehag uppträder efter att ha druckit alkoholhaltiga drycker, feta eller stekta livsmedel.

Utvecklingen av pankreatit. Stenar i bukspottkörtelkanalerna

Bukspottskörtelcancer

Tips! Det finns ytterligare symptom på sjukdomar i bukspottkörteln, inklusive diarré, illamående, kräkningar, feber. Patienten kan också förlora sin aptit, men det händer mycket sällan.

Strömfunktioner

Oavsett typ av sjukdom är dieting ett viktigt behandlingsstadium. Med rätt tillvägagångssätt i denna fråga är det möjligt att inte bara påskynda läkningsprocessen utan också för att förhindra återfall.

Korrekt näring för levern och bukspottkörteln

Egenskapen av dietterapi är som följer:

  • Patienten bör bara äta kokta rätter eller de som ångades. Sådan mat kommer att ge kroppen mycket mer fördelar och näringsämnen;
  • behöver äta bråkdel. Uttrycket "fraktionell näring" avser den frekventa konsumtionen av mat, men i små portioner. För att inte bota matsmältningssystemet bör du undvika att ätas.
  • Under behandlingsperioden måste all konsumerad mat nödvändigtvis vara i mark eller flytande form. Detta är ett viktigt villkor
  • Det rekommenderas inte att använda mycket kalla eller heta rätter, oavsett typ eller beredningsförfarande. Endast varm mat kan förväntas gynna;
  • Det är nödvändigt att laga olika typer av spannmål på vattnet, och efter matlagning - slipa för att bättre assimilera och lätta lasten på tarmarna och bukspottkörteln.

Många människor underskattar effekten av rätt diet, men de flesta av sjukdomar i mag-tarmkanalen kan undvikas eller botas med hjälp av mat ensamt. Därför, om du har fått ta itu med sjukdomar i bukspottkörteln, gör dig redo för en radikal förändring i din dagliga kost.

Vad kan och kan inte

Tillåtna produkter

Det finns en hel lista över produkter som kan konsumeras under behandlingsperioden. Dessa inkluderar:

  • söta äpplen;
  • olika typer av spannmål (pumpa, bovete etc.);
  • mager fisk;
  • gammalt bröd;
  • vaktel och kycklingägg (endast proteiner);
  • fruktkompoter;
  • fettfattiga sorter av fisk och kött;
  • kokta grönsaker;
  • olika fruktsallader, till exempel vinaigrette;
  • grönsaks soppor, borscht.

Pankreasprodukter

En sådan diet är effektiv inte bara i utvecklingen av pankreatit, men även andra pankreasjukdomar. Det finns många tillåtna livsmedel, så du kan lägga till kosten all slags mångfald i form av en viss maträtt. Dessutom finns det många recept, där även mager fisk med grönsaker visar sig vara mycket gott.

Förbjudna produkter

Det är oerhört viktigt att eliminera från kosten alla livsmedel som kan skada körteln och hela kroppen under behandlingsperioden. Först och främst måste du överge dessa produkter:

  • färskt bröd, särskilt vit;
  • söt läsk, kaffe;
  • olika godis (bakverk, muffins, choklad i stora mängder);
  • några frukter och bär (tranbär, druvor, bananer, granatäpple);
  • bönor, ärter och andra baljväxter;
  • fett kött och fisk;
  • rika buljonger;
  • svamp, svampar;
  • kryddig kryddor, kryddor, såser;
  • snabbmat (hamburgare, korv etc.);
  • konserverade livsmedel, pickles;
  • alkoholhaltiga drycker;
  • fet, stekt och rökt mat.

Snabbmat måste överges.

Det är viktigt! Experter rekommenderar att i din kost omfatta omelett, ångad, lågmjölkad mejeriprodukter, såsom stew, ost och kefir. Se till att den dagliga mängden kolhydrater är cirka 330-370 g. Från drycker kan du dricka mineralvatten och te från rosenhöft eller kamille.

Rekommenderade och förbjudna produkter

Hur länge behöver du begränsa dig till mat

Det är omöjligt att säga exakt hur lång tid behandlingen kan ta och följaktligen den terapeutiska kosten. Allt beror på många faktorer, till exempel på svårighetsgraden av sjukdomen, patientens tillstånd, den föreskrivna dietens effektivitet och riktigheten av dess överensstämmelse. Som regel måste patienten följa alla rekommendationer om näring tills full återhämtning. Varaktigheten av denna period kan vara från 2 till 4 veckor. Om en person regelbundet möter bihålsfunktionen, bör han undvika eller åtminstone begränsa mängden skräpmat under hela sitt liv för att förhindra återkommande sjukdomar.

Som tidigare noterat är det lämpligt att äta de rätter som ångas. Detta gör att produkterna kan behålla den maximala mängd näringsämnen. Om dagliga kolhydrater bör vara ca 350 gram, då är fett - inte mer än 80-85 gram och proteiner - 110 gram. Försök att räkna de dagliga kalorierna du äter med mat. Det bör ligga i intervallet 2600-2900 kcal.

Föredraget ångade rätter

Beskrivning av menyalternativ

Mat för bukspottkörteln bör först och främst varieras. Om det behövs kan du lägga till en mängd olika mat eller rätter som har en original smak. Mängden mat en patient äter per dag borde bero på hans livsstil. Det vill säga, om en person arbetar på en fabrik, och spenderar mycket energi, då borde det finnas mer mat. Och om han har ett stillasittande jobb, då bör mängden mat vara mindre. Följande är näringsplanen för pankreasjukdomar.

Tabell. Provmeny för veckan för bukspottkörteln.

Diet för bukspottskörteln

Beskrivning från och med 22 maj 2017

  • Effekt: terapeutisk effekt efter 3-6 månader
  • Villkor: från 3 månader till ett år
  • Kostnad för produkter: 1700-1900 rubel per vecka

Allmänna regler

I hjärtat av bukspottskörteln är en inflammatorisk process med degenerativa förändringar i orkans parankyma, som vid akut pankreatit kan leda till bukspottskörtelnekros och i kronisk, ofta återkommande form, till utveckling av fibros av parakyma och skleros i körtelvävnaden. Samtidigt störs matsmältningsfunktionen hos körteln (huvudsakligen proteiner) och sedan den intrasekretoriska funktionen, där den insulära apparaten är involverad i den patologiska processen, vilket uppenbaras i strid mot kolhydratmetabolism och utvecklingen av hyperglykemi, glykosuri.

De viktigaste symptomen på sjukdomen är illamående, smärtinfarkt (akut omringning eller utstrålning till vänster halva midjan eller bröstet), generell svaghet, bukdistension, diarré, kräkningar, feber och mindre gulsot. Behandling av pankreatit är komplex, varav den viktigaste delen är terapeutisk näring. Dessutom är det korrekt medicinsk näring som kan normalisera metaboliska processer i kroppen, inklusive bukspottkörteln och förbättra sin funktion.

Diet för bukspottskörteln, grundläggande principer

Diet för bukspottskörteln bör först och främst syfta till att minska smärtssyndrom, reducera bukspottskörtelns sekretorisk funktion, minska hyperfermentemi, återställa störda metaboliska processer. Huvudprinciperna för dietterapi hos patienter med akut / kronisk pankreatit i akut stadium innefattar:

  • hunger och parenteral näring med uttalade metaboliska och kliniska tecken på en autolytisk process i bukspottkörteln;
  • Överföring av patienten på kortast möjliga tid till god näring (speciellt avseende proteinnorm);
  • den gradvisa expansionen av kosten genom införlivandet i kosten av nya matar och rätter;
  • en gradvis ökning av kaloriintaget och det dagliga intaget under expansionen av kosten;
  • säkerställa maximal schazheniya pankreas och mag-tarmkanalen från negativa faktorer.

Tillsammans med iakttagandet av bäddstöd och medicinsk behandling för att minska utsöndringen av mag- och bukspottkörtelnzymer ges en akut / kronisk pankreatit-patient i förvärvsfasen 2-3 dagar fastande. Under denna period är det tillåtet att använda icke-kolsyrade Borjomi mineralvatten vid rumstemperatur, bråkdelat 250 ml 4-5 gånger - totalt 1-1,5 l / dygn och rosenkrämbuljong (1-2 koppar).

Från 3: e dagen med mild behandling av pankreatit ges patienterna en torkad (första) version av Diet № 5П. En kalorifattig diet (1500-1800 kcal: 60-80 g proteiner (25 g animaliska härledda proteiner), 50-60 g fetter, 200-300 g kolhydrater), den mest skonsamma dagliga rationen innefattar matar som ger den fysiologiska normen av protein med en skarp begränsning i dietfett och kolhydrater.

Eldfasta fetter och enkla kolhydrater (honung, socker, konfekt, sylt) är begränsade. Uteslutna rätter som stimulerar utsöndringen av bukspottskörteljuice och innehåller mycket fiber.

Menyn innehåller halvviskös, flytande och halvvätskig konsistens; 50 gram vita crackers; 5-6 g salt: det här är soppor från spannmål på svag vegetabilisk buljong eller vatten (slim eller grundligt gnidad), flamsoppa från välkokt kött; ångkoteletter, soufflés, dumplings; kokt kycklingägg, proteinomelet (1-2 per vecka); färsk stekpudding med ost; pudder / mosade grönsaker, ångad (blomkål, korg, potatis, morötter), riven gröt på vatten, gelé, gelé, revet fräsch / torkad fruktkomposit, mousser på aspartam, fruktos, svagt te, avkok av hundros; I färdiga rätter lägg till smör.

Gå in i kosten av andra produkter och rätter är förbjuden. Drickregimen för patienter - 2 l / dag fri vätska. Näring i fall av brist på bukspottskörteln (6-8 gånger per dag), mängden mat som tas i en servering är högst 300 g

Efter 5-10 dagar, när de befriar patientens exacerbation, överförs de till den oöppnade (andra) versionen av Diet 5P, som patienten måste följa under hela sjukdomsperioden och övergången till ett stadium av bestående klinisk remission (3-12 månader). Dess mål är att förhindra återkommande och progression av pankreatit, korrigera de resulterande näringsbetingade sjukdomarna.

Grunden för kosten i perioden med lättare exacerbation och remission i kronisk pankreatit är det ökade innehållet av protein i kosten (110-120 g / dag, 60% - animaliskt protein) med en skarp begränsning av fett till 60-70 g / dag (20% vegetabilisk ), och i vissa fall (med svår statorrhea) upp till 30-50 g / dag och kolhydratbegränsning upp till 300 g / dag, mestadels mono- och disackarider, och i fall där diabetes mellitus utvecklas är de helt uteslutna.

Det är också strängt förbjudet att inkludera i kostenmat som stimulerar utsöndringen av matsmältningssaft och rik på extraktionsmedel. Det är viktigt att lägga i diett av sådana patienter fettlösliga vitaminer och enzympreparat. Mängden salt reduceras till 6-8 g / dag. Energivärdet för denna version av Diet nummer 5P - 2500-2700 Kcal.

Meny och en uppsättning produkter i den andra versionen av kosten utvidgades. Torkat vetebröd eller kakor upp till 200-300 g per dag ingår i kosten. Grönsaker är tillåtna med undantag för kål och spannmålssoppa (med undantag för hirs), även med tillsats av vermicelli. Utanför försämringsperioden kan du lägga till lite gräddfil eller smör. Kötträtter framställs av kött eller fjäderfä med låg fetthalt i kokad form (köttbullar, hamburgare, quenelles, rullar, potatismos), fiskrätter från magert flodfisk i bitar eller i ånga, kokt, hackad form; kycklingägg endast i form av proteinomelett; från fetter får man använda vegetabiliska oljor (olivolja, solros) och osaltat smör.

Mjölkprodukter presenteras i rationen i form av hemlagad ojämn stallost, oskarp ost, mejeriprodukter. Potatis, betor, morötter, zucchini och pumpa introduceras i kosten som grönsaker och rätter. Unsweetened bakade äpplen, kompott, gelé, gelé på xylitol, svagt te, avkok av vetekli och vildrosa är tillåtna.

Dietbehandling med symptom på allvarlig insufficiens av bukspottskörtelns exokrinfunktion (nedsatt absorption och matsmältningssyndrom, steatorrhea) är lämpligt att diversifiera med användning av specialprodukter för dietmat - ren och homogeniserade produkter från kalvkött, nötkött, kycklingkött, nötkreatur, grönsaker och frukt.

Efter operation i bukspottkörteln (speciellt ofta med en cyste, som är en tumör - en kapsel med flytande innehåll) störes innehållet genom tarmarna, vilket bidrar till utvecklingen av dysbakteri och förstoppning. Tecken på malabsorption är ofta frånvarande. I sådana fall modifieras den grundläggande Diet 5 för bukspottkörteln. Dieten ökar innehållet i grönsaker och osötade frukter, minskar mängden lätt smältbara kolhydrater för att undvika jäsning och flatulens.

Med pankreaslipomatos (fettdegenerering) motsvarar dietmat den andra varianten av tabell nr 5 av Pevsner. Kost med förvärring och försämring av patienten i remission - den första versionen av tabellen 5P. I detta fall bör maten under exacerbation åter börja med fasta perioden.

arter

Med problem med de kliniska tecknen på diabetes mellitus hos patienter med kronisk pankreatit, anpassas dietterapi för att ta hänsyn till nedsatt kolhydratmetabolism, närma sig maximalt den fysiologiska normen. I sådana fall är Diet 5P / 9 ordinerat, vilket utesluter i kosten:

  • puriner (extraktiva kvävehaltiga ämnen);
  • produkter som främjar uppblåstning och jäsningsprocesser i tarmarna (kål, baljväxter);
  • produkter som bildas under stekningsprocessen;
  • Maten är rik på lipotropa ämnen och kalcium;
  • Produkter som innehåller mycket eteriska oljor och irriterar matsmältningsorganets slemhinnor (peppar, lök, vitlök).
  • salt - upp till 6 g per dag.

När det gäller energivärde och näringsämnesammansättning, sammanfaller den viktigaste kosten med diabetes mestadels med Diet 5P, men den senare är mer godartad. När det gäller näringsämnesammansättning är Diet 5P och 5P / 9 identiska. En 5-6-faldig måltid föreskrivs, enkla kolhydrater är uteslutna från kosten, på grund av en ökning av fiberhalten (kli, pektin), från fetter på mer än 50% bör falla på fetter av vegetabiliskt ursprung. Fraktionell näring under dagen utjämnar förhållandet mellan blodsocker och insulinnivåer.

I kosten bör upp till 50% av det dagliga energibehovet täckas av kolhydratdelen i kosten. För detta ändamål används sötningsmedel allmänt - xylitol, sorbitol, sackarin, aspartam, med beaktande av individuell tolerans.

Dieten innehåller mat som innehåller komplexa kolhydrater: bröd, flingor (med undantag av manna och ris); frukt, bär och grönsaker som innehåller mindre än 5 g kolhydrater per 100 g produkter (gurkor, kucchini, blomkål) och begränsas till grönsaker / frukter som innehåller 5-10 g kolhydrater per 100 g produkt (betor, morötter, apelsiner, mandariner). Förmågan hos alla livsmedel att öka blodsockernivån kännetecknas av ett glykemiskt index. Och ju lägre indexet är desto mer är den här produkten lämplig för patienter med diabetes.

Det finns ett speciellt bord som innehåller nödvändig information, med vilken patienten kan navigera vid val av produkter. Fetthalten i sådana sådana patienter bör vara mindre än den fysiologiska normen på grund av att eldfasta animaliska fetter och produkter som innehåller mycket kolesterol (gäss, ankor, fläsk, lever, lamm, hjärnor, äggulor) inte är uteslutna. Dieten 5P / 9 bör innehålla en tillräcklig mängd vitaminer, speciellt tiamin (vitamin B1), som är aktivt involverad i kolhydratmetabolism samt mykos / makronäringsämnen.

vittnesbörd

  • Dietnummer 5P (första versionen) - med akut pankreatit eller med förvärring av kronisk pankreatit (i 5-7 dagar).
  • Diet nummer 5P (andra alternativet) - efter 7 dagar och under hela perioden av eftergift.
  • Diet 5P / 9 - med tecken på diabetes mot bakgrund av kronisk pankreatit.

Tillåtna produkter

Dieten hos patienter med pankreatit innefattar torkat bröd, brödkakor och vithönsskärare i sammanlagt 200-300 g / dag, mosade eller slimiga flingor / grönsaksoppa med nudlar, nudlar med tillsatt smör eller gräddfil. Var noga med att inkludera lättmjölkt kött (kanin, lutande ungt lamm, nötkött), kokt eller ångat fjäderfäkött (kyckling, kalkon), kaninångad, kokt eller bakad (potatismos, köttbullar, dumplings, souffle, rull).

Under remission får magert kött, kanin, kyckling serveras i kokad form. Fiskrätter bereds av feta fiskarter (torsk, gädda, is, abborre, gädda, karp) kokta, hackade eller i en bit. Kycklingägg ingår i kosten i form av ett kokt ägg eller en ångomel (upp till 2 ägg per dag).

Det är viktigt att inkludera i dietmjölksrätterna och i synnerhet oskämd stallost (helst hemlagad), samt rätter baserade på det - puddingar, grytor. Som en skål i kosten bör vara närvarande gröt från olika spannmål och pasta viskös eller riven, nudlar, hemlagad nudlar, pasta, som bereds med tillsats av mjölk i förhållandet (1: 1) eller vatten.

För grönsaksskivor, betor, morötter, blomkål, unga bönor och pumpa kokas, bakas eller luras. Fetter - mestadels osaltat smör och raffinerade vegetabiliska oljor, som tillsätts direkt till färdiga måltider. Av söta rätter i kosten ingår komposter från revet färskt och torrt frukt, gelé, kisel, juicemousser på sorbitol eller xylitol. Mineralt icke-kolsyrade vatten, dogrosbuljong, osötade fruktjuicer, svagt te med citron används som drycker.

Diet för bukspottskörteln: veckovis meny

Inflammation i bukspottkörteln orsakar betydande skador på hela kroppen. Endast efter rekommendationer från specialister, inklusive diet, kommer att förhindra vidare utveckling av sjukdomen.

Tillåtna och förbjudna produkter

Allmänna principer för kost:

  • Måla med små intervall på 2,5 - 3 timmar.
  • Undvik överbelastning av matsmältningsorganet, du kan inte äta, svälta.
  • Det finns mer protein mat.
  • Inkludera inte kalorimatar i kosten.
  • Klara måltider är markerade.
  • Drick tillräckligt med vatten dagligen för att äta lätta soppor.

Vad du kan äta:

  • Vegetarisk, vegetabilisk, mjölksoppa.
  • Crunches.
  • Mager kött, mager fisk, kyckling, kalkon.
  • Icke-sur kefir, stallost, fetthalt 0 -1%.
  • Proteinomeletter, ägggrytor, stallost.
  • Havre, bovete, risgröt.
  • Cottage cheese soufflé, puddingar.
  • Kokt makaroner, vermicelli, hemlagad nudlar.

Vad kan inte vara:

  • Stekt, sylt, kryddig, kryddig, rökt, salta rätter.
  • Varma eller mycket kylda rätter.
  • Alkohol, läsk, kakao, starkt bryggt te.
  • Choklad, nybakat bröd, färska bullar från högkvalitativt mjöl.
  • Extraktiva ämnen, mättade buljonger, slaktbiprodukter, puriner, eldfasta animaliska fetter, jellierat kött, korv, korv, svin, svamp.
  • Eteriska oljor, grov fiber.
  • Plommon, svamp, konserver.

Kost under exacerbation

Störning av kost eller biverkningar, stress bidrar till att inflammation i bukspottkörteln går in i akutfasen. Förutom patientens svåra smärtsamma attacker, är illamående, kräkningar och ibland diarré störande. Patienten förlorar vikt dramatiskt.

Det varar från två till fem dagar. Livsmedel är förbjuden, patienten får dricka ett glas varmt, icke-kolsyrat vatten varje timme.

Efter fullbordandet av fasten, långsamt och noggrant, tittar patientens hälsotillstånd, får han små portioner av gräddad gröt- och grönsaksoppa. Måltider med korta mellanrum 6-8 gånger om dagen. Det är viktigt att bara ge färska rätter tillagade omedelbart före användning. Alternativa spannmål och grönsaker. Basen är en uppsättning rekommenderade produkter från medicinsk kost, tabell nummer 5.

Sedan efter 3 dagar tillsätts croutoner, smör, kefir, stearinost 0-1% fett. Om disken smälter väl, läggs köttsocker, köttbullar, ångkakor utan kryddor till menyn. Efter detta tillbakadragande efter 2 veckor sjunker den akuta inflammationen i bukspottkörteln.

Bukspottkörteln: dietmeny för en vecka

Menyn är sammanställd på rekommendation av en läkare i en vecka, med tanke på att 1 vecka diet kommer att innehålla hela listan över nödvändiga produkter. Ansåg antalet dagliga kalorier, måltidstid.

Som regel gör du menyn för fem måltider om dagen. Korrekt sammanställd meny efter 2 veckor lindrar inflammation i körteln, återställer sin normala aktivitet. Patienten känner en signifikant lättnad, sjukdomen recedes.

  1. Första frukost: kokt kött, mosad gröt, te.
  2. Andra frukost: lätt omelett, kokt eller bakad frukt, ett glas växtbaserade buljong.
  3. Lunch: vegetarisk grönsaksoppa, ångbettbullar eller köttbullar med en rätter, söt fruktgelé, kisseller eller kompott.
  4. Te tid: ett glas te med breadcrumbs.
  5. Middag: fisk eller kyckling souffel, kokta grönsaker.
  6. För natten: kefir

Under den första veckan ska patienterna följa följande meny:

  • Frukost: havregryn eller bovete gröt; ångköttskotlett; te med mjölk.
  • Andra frukost: Mager keso; gelé.
  • Lunch: grönsakssoppa; potatismos kött soufflé; äppelkompot.
  • Säker, kakor från vitt bröd; avkok av vildrosa.
  • Middag: ångomel framställd uteslutande av proteiner; mannagryn; te.
  • För natten: 100 g mineralvatten.

Menyens funktioner under den andra behandlingsveckan:

  • Frukost: bovete eller havregryn; lågmjölkt kokt kött eller ångomel från proteiner; vinägrett.
  • Den andra frukosten: torkad frukt eller renad, lättmjölkad ost; torra kex; svagt te eller dogrose buljong.
  • Lunch: vegetabilisk eller ris slemhinnig soppa; kokt eller bakat i foliepotatis; kokt kyckling eller kokt köttdumplings; fruktsallad eller gelé; ett äpple
  • Lunch: kockost eller bakade äpplen; komposit av torkad frukt.
  • Kvällsmål: Makaroner eller morot kokt eller ångad fisk; te.
  • För natten: ett glas kefir eller rosehip buljong. Buljong höfter - den bästa drycken för en sjuk bukspottkörtel.

Funktioner i menyn för kroniska sjukdomar i bukspottkörteln:

  • Frukost: mjölk havregryn; kokt kött te. Också till frukost kan du laga ostkakor, ris, semolina, bovete gröt, potatismos eller morötter, kokt fisk och kött, sallader, läskkorv.
  • Den andra frukosten: en åomomell från proteiner; avkok av vildrosa.
  • Lunch: magert soppa; kokta potatisar; biff stroganoff från magert kokt kött komposit av torkad frukt. Du kan diversifiera lunch måltider med spannmål, frukt, mjölksoppa, kokt kyckling, kalvkött, grönsaker och spannmål i någon form, gelé, färsk frukt och bär.
  • Säker, stallost; te med mjölk.
  • Middag: grönsakpuré; kokt fisk; te. Dessutom kan du äta vegetabilisk puree, omeletter, spannmål från olika spannmål, stekost, till middag.

Dietmeny för pankreatit:

  • Frukost: (7: 00-7: 30): kokt nötkött, havregryn med mjölk, te.
  • Andra frukost: (9: 00-9: 30) äggröra, bakat äpple, rosenkrämbuljong.
  • Lunch: (12: 00-13: 00): grönsaksoppa, biffsouffel, pasta, sötbärgelé, kompote.
  • Lunch: (16: 00-16: 30): kesost och te.
  • Middag: (20: 00-20: 30): fiskesaft, te.

Näring efter operation

Om kirurgi, resektion av del eller hela bukspottkörteln utförs, blir dieting avgörande. Några dagar efter operationen måste patienten svälta. Det får endast dryckas en liter icke-kolsyrade mineralvatten per dag.

Enligt patientens tillstånd ordinerar läkaren rätter, första lätta ångomeletter. Korn av bovete eller ris får gradvis tillåtas. Efter 6-7 dagar ingår kötträtter, fiskesocker, köttbullar och ångbitar.

Efter urladdning måste patienten ordna lämpliga förhållanden så att han kan äta på 2-3 timmar, alltid nyberedd.

Dessutom kan en person efter resektion av bukspottkörteln inte utsättas för allvarliga tester, stress.

recensioner

Victoria: Min son har glandulär inflammation åtföljd av diarré. Smärtorna jagade honom hela tiden. Vi behandlas av en gastroenterolog. Först efter att ha följt kosten har vi uppnått förbättringar. Dessutom sände de tillsammans sju kilo.

Anastasia: Mina problem med bukspottkörteln har uppstått nyligen. Jag tappade kraftigt, men tillfälligt återvände vikten nästan omedelbart. Men det här problemet hånar mig för det andra året. Jag tar hela tiden piller. Jag tänkte inte på kost, jag trodde att mediciner var det viktigaste i behandlingen. Jag har dietatat i 20 dagar nu. Resultatet är uppenbart. Jag började känna mig bättre, till och med förlorade tre extra pund.

Marina: Jag har länge lider av pankreatit, fortfarande fetma, höjd 162 cm., Vikt 114 kg. Inga läkare kunde inte hjälpa till tills hon satt på en diet, bordet nummer 5. Första gången var svår, hela tiden ville jag rosta, pickles. Från den andra veckan blev jag van vid det. Naturligtvis, rökt, stekt, saltat och läsk måste glömmas bort. Fyra veckor senare sjönk hon 8 kilo.

Vanliga frågor om kost:

Vilken diet ska jag följa vid bukspottskörteln? Vilka är de allmänna principerna för kost för denna sjukdom?

Dieten syftar till att organisera ett sparsamt driftsätt för denna kropp. Lämpligt specialdesignat bord nummer 5, rekommenderat för problem i mag-tarmkanalen. Uteslutna är stekt, rökt, kryddad mat, pickles och läsk, alkohol. Dieten är ganska detaljerad, du kan göra en varierad daglig kost av de tillgängliga produkterna.

Är det möjligt att äta slaktbiprodukter, räkor, vitlök, honung?

Dessa produkter rekommenderas inte.

Kan jag dricka alkohol?

Hur länge behöver du kost?

På recept, några månader, ibland upp till ett år. Vidare observera hela tiden de viktigaste bestämmelserna i kosten för att minimera förbjudna livsmedel. Det är nödvändigt att följa huvudregeln, för att säkerställa ett sparsamt läge i mag-tarmkanalen.

Är det möjligt att ge kroppen vitaminer med en sådan kost?

Om du följer en specialists rekommendationer, kommer patienten att få alla användbara delar. Enligt vittnesbörden kan de saknade ämnena fyllas med speciella tillsatser av mineraler och vitaminer.

Är sötsaker, godis, choklad, kexkakor, kakor, bullar tillåtna?

Bukspottkörteldieten

Med ohälsosamma svagheter i kosten genomgår alla organ i matsmältningssystemet sjukdomar. Det första organet som ska påverkas är bukspottkörteln. En diet utformad för den akuta fasen av sjukdomen kan utföra motsatt effekt. Sådan näring förutsätter vila dessutom den mest sparsamma organisationen av bukspottskörtelfunktionen. När pankreatitdietabellen anses vara en av huvudämnena i behandlingen. Specifika råd gör att du kan ta bort från kostvanor som inte är fördelaktiga och korrekt förbereda acceptabla produkter.

Allmänna regler

Bukspottkörteln sjukdom kallas pankreatit. Körteln utför sekretoriskt arbete som producerar glukos, glukagon, lipokain. Hennes deltagande i matsmältning syftar till att extrahera juice.

Det finns akut och kronisk pankreatit. Akut manifestation är associerad med enzymets självförtunning av ett organ, och i allvarliga situationer bildas dödandet av dess vävnader och organ i närheten.

Sjukdomen uppstår ofta som ett resultat av medicinering, hälften av fallen uppstår vid bildandet av kolelithiasis, medan andra är förknippade med överdriven alkoholintag.

Kronisk utveckling av pankreatit anses vara långvarig och ökande, kan förvärras. I den kroniska fasen av sjukdomen kan förändrade vävnader av beständig karaktär utvecklas och excitera exocrin underlägsenhet. På bildningsstadiet representeras det smärtsamma fenomenet av ett reserverat lager, och på grund av hur sjukdomen utvecklas förändras organet helt.

Av de viktigaste symptomen på sjukdomen är:

  • illamående;
  • smärtsamma blinkningar;
  • svaghet i hela kroppen;
  • diarré;
  • flatulens;
  • temperaturökning
  • sällan gulsot.

När bukspottkörteln värker lite, baserat på symtomen, kommer en omfattande behandling att ordineras, en viktig komponent av vilken är kost.

Läkande diet för bukspottkörteln är signifikant i alla stadier av patologin. Patienter i sjukdomens svåra stadium ges en infusionsbehandling och matas med blandningar med hjälp av en sond. Dieten för patienter som har en grad av mild och måttlig sjukdom anses vara betydande fasning, vilket innebär en omärkbar växel från fastande till fullmatig dietmat enligt nr 5.

Under den akuta kursen kan kostföda undertrycka organdrefermentering, minska stagnation i sängar och magsekretion. Näring i inflammation i bukspottkörteln kan du förbättra funktionaliteten hos körteln, återuppta kostförändringar och förhindra att attacker upprepas.

Efter att ha besökt en läkare med smärtsamt obehag i kroppen, kommer han att ange i receptionen vilken slags diet som används vid mag- och bukspottkörteln, vilket är användbart för bukspottkörteln i en eller annan sjukdomstid, vilken mat som ska avlägsnas från kosten eller minska konsumtionen.

Om du följer rätt näring i sjukdomar i bukspottkörteln, kommer kroppen att fungera i vanlig ordning.

Principer om kost för sjukdom

Diet för inflammation i bukspottkörteln är utformad för att lindra alltför högt tryck på den skadade bukspottkörteln, för snabb återhämtning.

När den akuta perioden av pankreatit utvecklas, kräver bukspottkörteln fullständig lossning genom en hungerstrejk i 3 dagar. Tillåt att dricka mineralsk kolsyrade vatten Borjomi upp till 1,5 liter per dag eller ett avkok av rosa höfter upp till 2 glas.

Då, om pankreatit inte är allvarligt, så för första gången, är den första metoden för Diet № 5 ordinerad - torkad. Det innebär att ta: proteiner 60-80 g, fetter 50-60 g, kolhydrater 200-300 g

Efter försämring av försvåringen i körteln ordineras patienten 2: a metoden för matbordet nr 5 - ej slipat. I denna tabell är det viktigt att regelbundet följa det hela patologin och dess övergång till en stabil fas av eftergift. Syftet med behandlingsbordet är att förhindra upprepningar av patologin och dess förstärkning för att rätta till de förändringar som har uppstått i kroppen.

När sjukdomsutbrottet sjunker och, på grund av kroniska sjukdomar, föreslår diettabellen:

  • ökad närvaro av protein, därför krävs 110-120 g i dess näring;
  • hård gräns i fettförbrukning - upp till 70 g;
  • skärning av kolhydrater - upp till 300 g

Kokta måltider under kostperioden med en sjukdom i bukspottkörteln bör sättas på bordet, ångas, kokas, bakas, för att undvika irritation av matsmältningssystemet.

Det är nödvändigt att utesluta helt stekta rätter. Servera rekommenderad mat varm, nära temperaturen i människokroppen.

Vad kan inte vara en pankreasjukdom? Det är nödvändigt att kraftigt minska kolhydratintaget, som har lätt smältbarhet:

  • granulärt socker;
  • konfektyrprodukter;
  • nybakade produkter.

Vad kan du äta om bukspottkörteln gör ont? Mängden protein som konsumeras måste ökas med 30%, grundvärdet, som fylls på med animaliskt protein. När det gäller fisk med kött är det tillåtet att konsumera kosten. Fisk att ta - luta, flod. Matlagning ägg sker genom ångbehandling, mjukkokt.

I inflammation i bukspottkörteln innebär en kost med avseende på färska grönsaker och frukter särskild vård för dem som har grov fiber, eftersom det dessutom belastar organen i matsmältningssystemet. Av denna anledning konsumeras vegetabiliska produkter i en shabby form till konsistensen av potatismos eller hackad. Baserat på patientens tillstånd, efter ett tag upphävs detta förbud.

Energivärdet för de konsumerade produkterna ska vara lämpligt för patientens dagliga behov, i förhållande till sin kroppsvikt, åldersindikator och sysselsättning. Kalorier är uppdelade i 5 tillvägagångssätt, 3 av dem är grundläggande.

Måltid på kvällen passerar 2 timmar före sänggåendet. Detta är viktigt för genomförandet av full bearbetning av mat som ätits av kroppen.

arter

Om det finns problem hos patienter som är sjuk med kronisk form av pankreatit, kliniska symtom på diabetes, kan diabetikbordet anpassas, med hänsyn till den förändrade kolhydratprocessen, närma sig maximala till en vanlig diet. I dessa situationer föreskrivs dietstabell nr 5P / 9, vilket inkluderar produkter som är undantagna från bordet:

  • bidrar till flatulens och jäsning i magen - kål, bönor;
  • produkter bildade under rostning;
  • ha en stor mängd eteriska oljor, och den maten som irriterar slemhinnan - vitlök, peppar, lök.

Dietbehandling i närvaro av diabetes när det gäller näringsstruktur och energimärkning konvergerar med kosten diet 5P, men den senare är mer sparsam.

När det gäller näringsstrukturen är behandlingstabellerna 5P och 5P / 9 identiska.

Det är nödvändigt att äta 5-6 gånger om dagen, avlägsna enkla kolhydrater från intaget, mer än 50% av fetterna är vegetabiliska fetter.

På grund av flera måltider med pankreasjukdomar, jämställs förhållandet mellan närvaron av glukos i cirkulationssystemet och insulinkoefficienten.

Diet för bukspottskörteln upp till 50% av det dagliga energibehovet är täckt av kolhydrater. För detta används sockersubstitut, med hänsyn till individuell intolerans.

I livsmedelsprodukterna introduceras, där det finns tunga kolhydrater:

  • bröd;
  • spannmål, grönsaker;
  • frukt och bär;
  • Intaget av grönsaker med frukter där det finns 5 till 10 g kolhydrater är begränsat.

Ett specialbord har utvecklats, där den nödvändiga informationen spelas in. När du använder den, guidas patienten vid valet av produkter. Förekomsten av fetter i matbordet hos dessa patienter minskas i förhållande till normen, på grund av avstötning av fetter och produkter, där det finns en stor mängd kolesterol - i gåsen, anka.

Dietbordet 5P / 9 innehåller ett komplex av vitaminer i den erforderliga volymen, nämligen vitamin B1, som kan acceptera aktivt hjälpmedel i det metaboliska fenomenet, mikro och makroelement.

vittnesbörd

En diet för mag och bukspottkörtel innehåller dessa typer av läkningsmedel.

  1. 5P - den första tekniken, ordineras när det finns en akut manifestation, när den förvärrar kronisk pankreatit. Varaktigheten av ett sådant bord är upp till en vecka.
  2. 5P - den andra tekniken, ett sådant bord utses efter 7 dagar och tills fullständig remission.
  3. 5P / 9 - föreskrivs om symtom på diabetes uppträder i närvaro av kronisk pankreatit.

Det är värt att överväga vad bukspottkörteln tycker om och ogilla om vid förändring av pankreatit. Även om de flesta av de vanliga produkterna måste elimineras från det dagliga bordet, hemma med smärtsamt obehag i kosten, är det möjligt att diversifiera kosten genom att kombinera rätter och matlagningsmetoder.

Tillåtna produkter

För att minska trycket på kroppen tillskrivs klinisk nutrition, det gör rätter som kan ätas med inflammation i bukspottkörteln. Denna tabell syftar till att förhindra bildandet av enskilda problem och att normalisera staten. Det bygger på det faktum att produkter för bukspottkörteln med ökad närvaro av proteiner - upp till 130 g, förutom produkter som är rik på kalium.

Vilka livsmedel älskar bukspottkörteln.

  1. För kött fylls bordet med kalkon, kyckling, lamm, magert kalvkött.
  2. För fisk är det tillåtet att äta abborre, torsk, gädda abborre.
  3. En fågel
  4. Mjölprodukter - bröd, kakor, kex, vanlig munk.
  5. Mejeriprodukter - kan vara 30% hård ost, 1% mjölk, 0% yoghurt.
  6. Drycker - juice från banan, jordgubb, kompote från torkade frukter.

I medicinsk ration av de användbara produkterna för bukspottkörteln utsöndrar manna, havregryn, bovete och risgröt, kokta i vatten.

Därefter lutas de, får spädas ut med mjölk, vatten, för att uppnå halvviskös densitet. Om du lagar gröt, med mjöl från bovete och ris, kommer matlagningsprocessen att förenklas.

Vad mer kan du äta med inflammation i bukspottkörteln? Koka och mosa potatis, zucchini, blomkål, morötter och andra godkända grönsaker till en puré. Från morötter och pumpor gör ångpuddningar. Om vi ​​överväger hur mycket och kolhydrater i dessa grönsaker och deras näringsmässiga värde, då finns det i kolhydrater mindre kolhydrater, samt näringskolhydrater 5,99 g, kalorier 30, 56 kcal. Grönsaker, till exempel, blomkål 4,72 g / 33,99 kcal, morötter 12,06 g / 41,07 kcal, potatis innefattar 19,81 g / 85,57 kcal. Efter en tid tillåts det att inkludera skalade tomater och markerade gurkor i bordet.

Soppor är beredda med vegetabilisk buljong, som sedan tillsättes till hackade grönsaker eller kokt tillåtet spannmål. För att fylla sopporna använd smör, grädde, gräddfil.

Från mjölkfria fettprodukter väljes mjölk, vilket rekommenderas att tillsättas till mat, eftersom hela patienter uthärdar sämre. Går också att äta lättmjölkad ost, gör puddingar med grytor. Om en person saknar kalcium, är det bättre att fylla underskottet med kalcinerad stugaost. Gräddfil används som kryddor. Ost införs i matplatsen.

Från köttprodukter fylls bordet med biff, kanin, kyckling. Att äta kötträtter är endast tillåtet som en souffel, köttbullar, köttbullar, köttbullar, som tillagades i ett par. Du kan äta kokt kaninkött och kycklingstycken.

Det är tillåtet att laga såser med vegetabilisk buljong, kryddat med gräddfil, mjölk. Från frukten fylls patientens bord i körtelens patologi med marshmallow, mousse, gelé, sylt. I begränsad utsträckning tillåts det att äta bär med frukter som måste slipas i förväg. Ånga omelett och andra rätter och rätter är också tillåtna.

Helt eller delvis begränsade produkter

Vid pankreaspatologi är det omöjligt att äta rätter som ökar produktionen av enzymer som bryter ner maten. Detta leder till att enzymerna som produceras i magen, går i stor volym, därför blir järnet inflammerat och ömt.
Från de skadliga produkterna för bukspottkörteln isoleras soppor som kokas i kött, svamp, fiskbuljong, samt okroshka, rödbetorssoppa, borscht. Också utesluten från kosten:

  • kött - fläsk, lamm;
  • anka;
  • fett;
  • rökt produkter;
  • bevarande;
  • korvprodukter;
  • fisk - salt, fet sorter
  • nybakat bröd.

Vad mer gillar inte bukspottkörteln av mat:

  1. Starkt te.
  2. Helmjölk.
  3. Stekt pajer, pannkakor, pannkakor och ostkakor.
  4. Fet kock ost
  5. Choklad.
  6. Kakao.
  7. Coffee.
  8. Tranbär.
  9. Spenat.
  10. Sallad.
  11. Rovor.
  12. Rädisor.
  13. Grönsaker med fruktråvara. Frukt som innehåller enkla kolhydrater som kan orsaka uppblåsthet - banan, druvor, datum.

Det är oacceptabelt att äta följande mat i händelse av bukspottskörtelpatologi: kycklingägg som kokas eller rostas, mjöl och godis sötsaker, gröna lök, vitlök, läsk, glass, någon form av deg är uteslutna för att helt utesluta fet ost, kalla rätter.

Separata vanliga produkter för bukspottkörteln får inte helt uteslutas från kosten, men endast för att begränsa deras intag.

  1. Salt - per dag tillåts upp till 10 g
  2. Smör.
  3. Äggulor - 2-3 stycken i 7 dagar.
  4. Hirsgrönsaker.
  5. Sugar.
  6. Sylt
  7. Söta bakverk.
  8. Vanillin.
  9. Kanel.

Power-menyn

Menyn enligt doktorns råd om bukspottkörteln är sammanställd i 7 dagar, så att den här veckan innehåller en komplett lista över erforderliga produkter. Ta hänsyn till mängden dagliga kalorier, timmen att äta.

I huvudmenyn görs att äta 5 gånger om dagen. Om menyn väljs korrekt, efter 14 dagar kommer inflammationen i bukspottkörteln att gå iväg, det normala arbetet kommer att återställas. Patienten blir mycket bättre, sjukdomen kommer att minska.

Vid en långvarig remission av pankreatisk körtel patologi, kommer det allmänna kostbordet att hjälpa.

För att förhindra attacker av akut kurs, förvärra patologin i bukspottskörteln, håller sådan näring sig i allt liv.
Diet för bukspottkörteln, menyn för veckan.

  1. Frukost - havregryn, ångad omelett, gelé kokt i torkad frukt.
  2. Den andra frukostkokta pumpan, malda i potatismos, en drink av vildrosa.
  3. Lunch - pärlbygs soppa, köttfärs, te.
  4. Snack - vegetabilisk puree, fruktjuice.
  5. Middag - skivad bovete gröt, utspädd med mjölk, abborre, bakad i ugnen, kefir.
  6. Den andra middagen är gelé.
  1. Frukost - gröt, gjord av risflingor kokta i vatten, köttdumplings, osötat te.
  2. Den andra frukosten - stekpudding, en drink med frukt.
  3. Lunch - bovete soppa med grönsaker, kokt kycklingfilé, kokta morötter, te.
  4. Snack - sur mjölk med gummibök.
  5. Middag - semolina, plommon dryck.
  6. Den andra middagen - buljong höfter.
  1. Frukost - stekpudding, risgröt, jordgubbsdrink.
  2. Den andra frukosten - omelett med gelé.
  3. Lunch - soppa havregryn, kokt fisk och morötter, yoghurt.
  4. Te tid - kex, svagt te.
  5. Middag - potatismos, ångad kycklingkotlett, gelé.
  6. Andra middag - kefir.
  1. Frukost - semolina på vattnet, ost, aprikosjuice.
  2. Den andra frukosten - morot soffa, buljong höfter.
  3. Lunch - Havregrynsoppa och kokt pumpa, bakade äpplen, kefir.
  4. Säker, - munk, komposit.
  5. Middag - kokta morötter, fiskfilé quelles, vinbärsbuljong.
  6. Den andra middagen är mjölkgelé.
  1. Frukost - buckwheat spannmål på vatten, kalcinerad stallost, persikedryck.
  2. Den andra frukost - ångad omelett tillverkad av protein, kompote.
  3. Lunch - grönsaksoppa, kryddat med gräddfil, kycklingköttbullar, nudlar med smör, kokta betor, te.
  4. Te tid - kakor, avkok av torkad frukt.
  5. Middag - grönsaksgryta, fiskfilé med gräddfilssås, mjölkgelé.
  6. Andra middag - kefir.
  1. Frukost - morot syrniki, gröt från havregryn med mjölk, plommondryck.
  2. Den andra frukosten - bagels, compote.
  3. Lunch - Soppa från grönsaker, kokt kycklingkött, risgrönsgröt, fruktdryck.
  4. Säker, - kesost, gelé.
  5. Middag - kokt zucchini och pumpa, dödad i potatismos, köttpatties, semolina med mjölk, te.
  6. Den andra middagen är sur mjölk.
  1. Frukost - nudlar, kokt köttstycke, kokt mashed morötter, juice.
  2. Den andra frukosten - fruktgelé, stekt ostgryta.
  3. Lunch - soppa med dumplings, pasta, köttfärs, bakad i ugnen, komposit.
  4. Te tid - kakor med te.
  5. Middag - gröt gjord av risflingor med olja, fiskfilédumplings, te.
  6. Andra middag - acidophilus.

recept

Läkare tror att för att leda en hälsosam livsstil måste man äta rätt, vilket eliminerar intaget av feta och stekta livsmedel med bukspottkörtelnsjukdom. Följande recept får ingå i näringen för bukspottskörteln.

Mjölkräm och kycklingfilé

Kycklingen kokas, köttet avbryts, med köttkvarn och slipas sedan. Blanda en blandning av kokt ris med tillagat kött, salt till smak. Koka sedan soppan. Kyld soppa till 80 grader fyll med en blandning av ägg och mjölk. Gör sedan smör.

Bakt fiskfilé

För skålen tas:

  • fisk - 500 g;
  • kycklingbuljong - en matsked
  • kokande vatten - ett glas;
  • mjöl - 3 stora skedar;
  • nonfat mjölk - ett glas;
  • salt;
  • paprika;
  • peppar.

Den malade delen av fisken placeras i bakpannan, kryddat med kryddor. Sedan blandas buljongen med vatten, mjöl, mjölk tillsätts och allt är blandat. Därefter hälls filéen med sås, skickas för att baka i ugnen i 30 minuter vid en temperatur av 250 grader.

För barn

Vad kan du äta när bukspottkörteln gör ont i ett barn? Barnens diet skiljer sig inte mycket från näringsämnen hos vuxna patienter. Hos unga patienter är tiden för bukspottkörteln försämring ofta snabbare. Vid pankreaspatologi kvarstår klinisk nutrition under en längre tid och är lämplig för patientens åldersgrupp.

I receptionen efter den föreskrivna kosten för bukspottkörteln kommer läkaren att berätta vad som kan och bör inte ges till barnet när ett organ gör ont.

Ett matbord för ett barn med bukspottskörtelsjukdom är mer sannolikt att inkludera soppor, såväl som noggrant kokta spannmål. Matlagning sker i utspädd mjölk eller med vatten. Renade grönsaker, bakade äpplen är bättre för barnens kroppar. Fetter och godis bör minskas till ett minimum. Kötträtter bör vara ljusa.