728 x 90

Diet för matförgiftning

Vid äta av dålig kvalitet eller kokt mat med nedsatt symtom på matförgiftning eller matburna sjukdomar.

Sjukdomen orsakas inte av de patogena mikroberna själva, vilka finns i mat, men av ämnen som bildas under deras vitala aktivitet och som är giftiga för människor.

Diet med matförgiftning kommer att hjälpa till att snabbt besegra sjukdomen och hjälpa personen att "komma tillbaka i drift".

Grundläggande näringsregler för matförgiftning

Syftet med kosten i matförgiftning är att säkerställa maximal komfort i matsmältningsorganet, vilket uppnås genom sin kemiska, mekaniska och termiska shchazhenie.

Under förgiftning uppträder diarré och kräkningar, ofta oövervinnliga, så målen med terapeutisk näring är:

  • återställning av elektrolytbalansen
  • reducerad dehydrering och inflammatorisk respons i mag-tarmkanalen;
  • acceleration av slemhinnans läkningsprocess.

Det är bland annat nödvändigt att fylla på kroppen med proteiner, vitaminer och mineraler.

Enligt Pevzner-klassificeringen är kosten för matförgiftning behandlingstabellen nr 1a.

Dagligt behov av proteiner, fetter och kolhydrater:

  • fetter - 80-90g, varav minst 20% vegetabiliska fetter;
  • proteiner - 80g, varav upp till 60-70% av animaliska proteiner;
  • kolhydrater - 200 g.

På grund av begränsningen i matförgiftning av näringsämnen till den nedre gränsen för den fysiologiska normen är den dagliga kalori dietten 1900-2000 kilokalorier.

Grundprinciper

Strömsläge
Måltiderna ska vara fraktionerad, upp till 6-7 gånger per dag. Under de första tre dagarna är volymen av mat 150-200 ml, och ökar därefter gradvis. Många måltider i små portioner minskar belastningen på irriterade slemhinnor i matsmältningssystemet, tillåter mat att absorberas, vilket är ganska problematiskt för diarré och kräkningar, stimulerar gradvis aptiten och aktiverar matsmältningsorganet.

Drickläge.
När matförgiftning är mycket viktigt för att observera dricksregimen. Du ska ta minst 2 liter vätska per dag. Först hjälper det att eliminera toxiner från kroppen, och för det andra återställer det volymen av kärlbädden och förhindrar uttorkning. På den första dagen efter förgiftning är det bättre att vägra att äta alls, bara för att dricka. Vätska tas i små portioner (50-100 ml) var 30: e minut, eftersom stora mängder dricks framkallar kräkningar. Du kan använda kokt eller mineralvatten utan gas, samt speciella lösningar av pulver ("Hydrolyte", "Oralit", "Regidron").

Kulinarisk bearbetning.
Med tanke på att kosten ska ge en mekanisk sparsamhet i mag-tarmkanalen, kräver maten att kokt eller ångad mat finns i en shabby eller mashed tillstånd. Köttet för hakan rullar två gånger. Sålunda minskar belastningen på magen och alla matsmältningsorganen betydligt, de arbetar i ett ekonomiskt läge och näringsämnen absorberas bättre. Dessutom måste du noga tugga mat.

Temperaturläge.
Rätter och konsumerad vätska ska serveras i form av värme (15-50 ° C). För kall eller för varm mat orsakar reflex spasmer i mage och matstrupe sfinkter och främjar kräkningar. Dessutom irriterar kall eller varm mat det skadade epitelet i matsmältningskanalen och saktar regenerering.

Salt.
Konsumtionen av salt är något begränsad: upp till 6-8 g per dag. För salt mat och dryck irriterar mag-tarmkanalen och förhindrar återställandet av slemhinnorna.

Alkohol.
Vid behandlingstidpunkten, särskilt i den första veckan, när kosten är strikt är förbrukningen av alkoholhaltiga drycker förbjuden. Alkohol har en irriterande effekt på matsmältningsorganen, stör processerna för regenerering, framkallar kräkningar. Om detta tillstånd inte observeras, kommer levern och njurarna, som var särskilt skadade under attacken med livsmedelstoxiner, att börja fungera ännu sämre.

Varaktigheten av kosten.
Varaktigheten av en strikt diet är ungefär 4-7 dagar. Återgå till normal diet utförs gradvis och med omtanke: En eller två nya rätter / produkter introduceras per dag.

Mat som är tillåtet för matförgiftning

Diet med matförgiftning, som nämnts ovan, expanderas gradvis.

Mat bör ha den nödvändiga mängden proteiner, mestadels av animaliskt ursprung, eftersom de behövs för byggandet av nya celler och regenerering av matsmältningsorganens slemhinnor.

Komplexa kolhydrater är också nödvändiga, men endast i bearbetad form: kompott, gelé från söta frukter och bär. De är involverade i framställning av glykogen i levern och därmed förstärker dess toxin-neutraliserande funktion.

Glöm inte om vitaminer. Askorbinsyra stimulerar kroppens försvar, stärker kärlväggarna, säkerställer integriteten hos mukosala epitelceller. Vitaminer A och E är nödvändiga i kampen mot fria radikaler som bildas i processen med inflammation. Vitaminer från grupp B är nödvändiga för normal matsmältning.

Förteckningen över godkända produkter omfattar:

  • svag eller sekundär (det första vattnet efter kokande fusioner) buljonger från kött, fisk och fjäderfä;
  • slemhinniga soppor från semolina, ris, havregryn, efter 3: e dagen kan du lägga i dem en mjölk-äggblandning, grädde eller smör;
  • magert kött och fjäderfä (utan hud) i en vridd och kokad form (kanin, "vitt" kycklingkött, kalvkött, nötkött): köttbullar, soufflor, ångbitar - på 4-5: e dagen;
  • Mager fisk i form av ånga soufflé;
  • riven risgröt, bovete, havregryn;
  • Mjölk med låg fetthalt, osmält gräsost
  • mjukkokta ägg eller ångpannor;
  • smör i små kvantiteter eller vegetabilisk olja i färdig maträtt
  • kakor av vete bröd, kex, kex;
  • kompott, gelé, gelé, mousses av söta frukter och bär;
  • naturliga juicer med socker, utspädd med vatten 1: 1, svagt te med mjölk, citronsyrat vatten, dogrosavkok, torkad fruktkomposit, dillvatten.

Förbjudna produkter

Förteckningen över förbjudna livsmedel är enorm, du kan bara försäkra dig om att kosten inte ska följas för länge.

Alla livsmedel som ökar utsöndringen av magsaft, bukspottkörtel och duodenum är undantagna från kosten för att minska irriterande effekten av saltsyra och enzymer på matsmältningsorganens slemhinnor.

Du bör också överge alla naturliga och naturligtvis syntetiska stimuli. Mottagning av alltför salt och kryddig mat, produkter som är rika på eteriska oljor och organiska syror är inte tillåtna.

Förbjudna komplexa kolhydrater som ingår i vegetabilisk fiber. De ökar belastningen på matsmältningskanalen, ökar jäsningsprocesserna, vilket irriterar slimhinnorna och orsakar uppblåsthet och smärta.

Under de första dagarna av klinisk nutrition efter matförgiftning är fetterna begränsade, eftersom kroppen tillbringar en betydande del av energi vid uppdelning av dem och omsluter mage och tarmen slemhinnor, saktar upp absorptionen av näringsämnen och ökar effekterna av dyspepsi (kräkningar, diarré).

Den förbjudna listan innehåller:

  • bröd och alla bakverk;
  • rika buljonger och komplexa soppor (soppa, okroshka, nötkött);
  • fett kött, fisk och fjäderfä, liksom strängt kött;
  • någon konserverad mat;
  • svamp i vilken form som helst;
  • alla grönsaker;
  • korvar;
  • snabbmat och bekvämlighetsmat;
  • ostar, gräddfil och alla mejeriprodukter;
  • grova spannmål: korn, korn, majs;
  • baljväxter (konserverade gröna ärter med försiktighet);
  • pickles, rökt kött, pickles;
  • ättika, pepparrot, peppar, kryddig kryddor, senap;
  • färska sura frukter, bär och grönsaker (rädisa, rädisa, sorrel, vinbär, gröna äpplen etc.);
  • koncentrerad juice, starkt te, kaffe, kakao, söta kolsyrade drycker;
  • såser (ketchup, majonnäs).

Behovet av dieting

När matförgiftning dieting tar ledande plats i taktik behandling. Medicinsk näring kommer att bidra till att minska smärta, lindra effekterna av dyspepsi, hjälpa till att undvika uttorkning och uttömning av kroppen, och snabbt avlägsna det från toxiner. Dessutom förbättrar kosten patientens hälsa och normaliserar funktionen i matsmältningskanalen.

Konsekvenser av att inte följa kosten

Vid försummelse av principerna om terapeutisk näring står en person inför olika komplikationer från mag-tarmkanalen. De mest "lätta" och frekventa inkluderar:

  • tarm- och magsjukdomar med kolit och gastrit
  • tarmdysbios
  • matallergier.

Diet efter matförgiftning

Korrekt näring är en av de viktiga behandlingsmetoderna för olika sjukdomar i matsmältningssystemet. En kost i samband med förgiftning hjälper till att snabbt återhämta sig, för att undvika komplikationer, är det särskilt viktigt att hålla sig till kosten för barn och äldre.

När förgiftning är viktigt att äta hälsosam mat i små portioner.

De viktigaste rekommendationerna och funktionerna i behandlingen

Matförgiftning utvecklas efter användning av livsmedel av dålig kvalitet, alkoholhaltiga drycker, negativa symtom uppstår på grund av ackumulering i kroppen av en stor mängd giftigt avfall som produceras under tillväxt och reproduktion av patogena mikroorganismer.

Nutritionens principer:

  1. I den dagliga rationen är mängden kolhydrater 200 g, 80 g proteiner, 70% bör vara animaliska proteiner och 85 g fett.
  2. Ät mat bör vara fraktionerad - var 2-2,5 timmar, massan av delen ska vara ca 100 g.
  3. Drickregimen - en dag du behöver dricka minst 2,5 liter vätska, vilket hjälper till att rengöra kroppen av giftigt avfall, förhindra uttorkning. Att dricka mineraliskt alkaliskt vatten utan gas, medicinska avkok och infusioner behöver 70-80 ml var halv timme, för att inte framkalla kräkningar.
  4. All mat ska kokas, kokas i en dubbelpanna, efter tillagning, mat ska gnids, puré, köttet ska vridas två gånger.
  5. Det är nödvändigt att äta långsamt, försiktigt tugga mat, under måltiden borde det inte vara distraheringar - TV, böcker, konversationer.
  6. All mat och dryck ska ha en bekväm temperatur - 18-55 grader.
  7. För att minimera saltintaget - salt mat irriterar matsmältningsorganens slemhinnor.
  8. Det är strängt förbjudet att dricka alkohol, annars kommer njurarna och leveren, som drabbas mycket av förgiftning, att fungera ännu värre.
  9. Dietens varaktighet är 1,5-3 veckor beroende på svårighetsgraden av förgiftningen. Återgå till den vanliga kosten bör gradvis, men du kan bara mata in en ny maträtt på menyn varje dag.

För att rengöra kroppen av toxiner behöver du dricka minst 2,5 liter vatten per dag.

Efter förgiftning med mat av låg kvalitet eller alkohol måste du följa en diet av 1a, 4. Det dagliga kaloriintaget är 1900-2000 kcal.

Vad kan du äta vid förgiftning

Efter allvarlig förgiftning kan du bara använda dietmat med högt innehåll av animaliskt protein, vilket krävs för att skapa nya celler, återställa slemhinnans integritet.

Förteckning över tillåtna produkter:

  • svaga buljonger baserade på kött och grönsaker;
  • courgetter, morötter, betor;
  • bananer;
  • havregryn, ris, semolina, bovete gröt i vatten, efter 3-4 dagar kan du lägga till lite mjölk, smör;
  • kalkon och kyckling;
  • mager fisk;
  • kockost, acidophilus, kefir, yoghurt, låg fetthalt;
  • kokt ägg, äggröra
  • kakor, torkat bröd, kex, crackers;
  • naturliga juice, utspädd med hälften med vatten, avkok i höfterna.

Vid förgiftning kan du använda fettbuljonger

Dessutom kan du ta vitaminer - askorbinsyra stärker immunsystemet och väggarna i blodkärlen, återställer skadat epitel. Retinol och tokoferol hjälper till att bekämpa inflammatoriska processer, B-vitaminer garanterar att matsmältningssystemet fungerar normalt.

Matbord med matförgiftning innebär inte fullständig eliminering av sött - du kan dricka kompott, kissel, äta marmelad i en liten mängd. Dessa produkter bidrar till syntesen av glykogen, vilket hjälper kroppen att rensa snabbare från ackumulering av toxiner.

Vad man inte ska äta vid förgiftning

Diet efter mageförgiftning innebär fullständig uteslutning från kosten av skadliga livsmedel, produkter som irriterar slimhinnan, förorsakar ökad gasbildning.

Förteckning över förbjudna produkter:

  • kryddig, kryddig, stekt, marinerade, rökt, fet mat, snabbmat;
  • färsk frukt, sura bär, citrusfrukter, nötter;
  • baljväxter, alla sorter av kål, svamp, rädisor, lök, gurkor;
  • färskt bröd och bakverk, kakor, choklad, pasta;
  • mättade buljonger, flerkomponent soppor;
  • fett kött och fisk;
  • konserver, korv, mat, såser;
  • korn, hirs, majsgröt;
  • starkt kaffe, te, söt läsk.

Ät inte fet och kryddig mat efter förgiftning.

Inom 48 timmar efter uppkomsten av tecken på förgiftning, måste du helt sluta äta, om du har en aptit, kan du äta skarpt bröd, en bit hård bröd, dricka kåljuice, buljonghuvud. Alkaliskt mineralvatten - Borjomi, Essentuki 17, Polyana Kvasova hjälper till att eliminera negativa symptom, men du måste först släppa ut gasen.

Provmeny

Efter aptiten behöver du göra en meny med de tillåtna produkterna för att göra det lättare att hålla sig till en diet. Måltiderna kan kokas på samma sätt för en vuxen och ett barn, endast serveringsstorleken blir annorlunda.

Funktioner diet i händelse av förgiftning hos vuxna och barn

Kostförgiftning är en integrerad del av effektiv och snabb behandling. Det hjälper till att återställa kroppen, förbättrar matsmältningssystemet. I denna artikel diskuteras hur man äter efter förgiftning, vad man ska äta och vad som är strängt förbjudet att använda, hur man gör rätt matmeny.

Varför behöver du en diet?

En diet efter förgiftning är nödvändig för fullständig återhämtning och för förebyggande av komplikationer av sjukdomen. Det hjälper till att återställa följande brott i kroppen.

  • Inflammation i magslemhinnan. Den första som lider av förgiftning är detta organ. Dålig kvalitet eller förgiftad mat orsakar inflammation i dess väggar.
  • Brott mot elektrolyter, brist på proteiner, misslyckande i blodets pH. Tillsammans med kräkningar och diarré, förlorar kroppen en stor mängd proteiner och mikrodelar. Korrekt vald ström eliminerar detta problem.
  • Pankreasbrist. Kronisk pankreatit utvecklas oftast hos barn med förgiftning. Bukspottkörteln är huvudorganet som är inblandat i matsmältningen. Det producerar de flesta enzymer som smälter mat.
  • Leverskador. En diet med alkoholförgiftning gör det till exempel möjligt för detta organ att vila, eftersom det är genom det att all alkohol passerar och neutraliseras. Detta organ påverkas främst av förgiftning med svamp och gifter.
  • Njurar misslyckades. De lider av uttorkning. De flesta toxiner och gifter utsöndras av njurarna. Vid förgiftning av svamp kan alkoholersättning, kemikalier, njursvikt utvecklas.
  • Intoxicering av kroppen med alkohol. En diet efter alkoholförgiftning hjälper till att neutralisera alkohol och rensa kroppen av det.

Näringsregler för förgiftning

I överensstämmelse med kosten efter mat bör förgiftning följa reglerna för mottagning, val och matlagning. Följande är rekommendationer som hjälper dig att återhämta sig snabbare från en sjukdom:

  • Ät lite och ofta. Delstorleken får inte överstiga storleken på din näve. Avbrott mellan måltiderna är 2-3 timmar. En sådan dietregim efter matförgiftning reglerar rörligheten i magen, tarmarna, förbättrar bukspottkörteln och leveren.
  • Kost för matförgiftning hos vuxna innebär ett fullständigt upphörande med att röka och dricka alkohol. Också vid den tiden måste du glömma kaffe och starkt te. Om du inte kan sluta röka, försök att göra det så sällan som möjligt, och efter måltider också.
  • Koka mat i en dubbelkokare, ugn, eller koka dem. Från stekt, rökt bör överges.
  • Använd inte konserverade livsmedel eller halvfabrikat.
  • Ät bara hemlagad mat. Vid förgiftning och diarré rekommenderas det inte att köpa färdiga måltider i stormarknader eller kaféer. En försvagad organism är mycket mottaglig för infektioner, och det finns en hög risk för omförgiftning.
  • Köp endast mat på de officiella marknaderna och stormarknaderna. Undvik att förvärva dem på naturliga marknader och med dina händer.
  • Vid köp av produkter, noggrant kontrollera deras produktionsdatum, inspektera paketets integritet. Kontrollera köttet efter lukt. Under kostperioden bör maten vara säker för patienten.
  • När du lagar mat, lägg inte till kryddor, lövblad, ättika. För att förbättra smaken på produkterna får man lägga lite salt eller söta dem.

Kom ihåg att det är omöjligt att självbehandla förgiftning. Läkaren kommer att skriva en meny efter förgiftning, ge råd om vad du kan äta och vad som inte är. All läkares rekommendationer bör följas noggrant.

Vad kan du äta på den första dagen av förgiftning

Enligt de nya WHO-protokollen är fastning förbjuden vid förgiftning. Det bör startas så tidigt som sjukdoms första dag. Korrekt utvald mat bidrar till att börja hela matsmältningssystemet, stimulerar tarmmotiliteten. Patienten kan börja mata i avsaknad av kräkningar och illamående.

På denna dag kan du inte äta endast vid utveckling av gastrointestinal blödning eller vid förgiftning med syror och alkalier.

Kost med matförgiftning hos barn och vuxna på den första dagen består av:

  • kokt ris eller havregryn. Ris bör kokas i slemhinne. Alla poretter är kokta i vatten, utan olja, salt och socker;
  • galetny magert kakor utan smaker och smaker
  • torkat vitt bröd.

Efter förgiftning kan du dricka alkaliskt mineralfritt kolsyrat vatten, sött svart te.

Kom ihåg att den första dagen är förbjuden att tillsätta citron till te. Det kommer att öka surhetsgraden i magsaften och kommer att irritera slemhinnan.

Vad kan du äta vid förgiftning

Diet efter förgiftning expanderar från andra dagen. Den bör följas i 10-14 dagar. Nedan är en lista över mat och rätter som du kan äta vid förgiftning och diarré.

  • Bakade äpplen - maträtt. Färskt, dessa frukter rekommenderar inte att äta med förgiftning och diarré. Bakat eller kokt, äpplen förbättrar tarmfunktionen och levererar kroppen med fiber och vitaminer.
  • Kycklingbuljong är en av de bästa rätterna för förgiftning. Det hjälper till att kompensera för förlusten av protein och spårämnen i kroppen, återställer slemhinnan i magen och tarmarna. Du måste laga det enligt ett speciellt recept: laga på kycklingfilé, tappa av det första vattnet efter kokning, lägg inte till peppar och kryddor. Kött från buljong är bättre att äta separat, under en annan måltid. Buljong kan ätas med torkat vitt bröd.
  • Lättfett kött av kyckling, kalkon, havsfisk. Det bör ätas en gång om dagen, till lunch eller eftermiddagste. Nutritionists rekommenderar inte att använda den före sänggåendet. Proteinmat sönderdelas längst.
  • Havregryn, bovete och risgröt. Du måste laga dem i vanligt vatten. Efter en vecka kan du äta pasta.
  • Kokt ägg eller ångomel. Under dagen kan du äta inte mer än två kycklingägg eller fyra vaktel.
  • Torkat vitt bröd, kakor, kex. Köp inte butikskakor, det är bättre att laga dem själv, torkad bröd i ugnen eller mikrovågsugnen.
  • Bananer är de enda färska frukterna som kan ätas om de förgiftas.
  • Stewed eller kokt grönsaker (morötter, korg, potatis).
  • Du kan dricka sötkompot, avkok av vildrosa och Johannesört, svagt svart eller grönt te, alkaliskt mineralvatten.

Observera att endast vegetabilisk olja kan användas i matlagning. Animaliska fetter bör kasseras under kosten.

Vad är förbjudet att äta under kosten

Mat efter förgiftning ska vara säker och balanserad. Under kosten bör övergivna produkter som är dåliga för livsmedelssystemet och kan vara farliga för den förgiftade personen.

Förteckning över förbjudna livsmedel och rätter:

  • fett kött eller fisk;
  • alla typer av burk och slaktbiprodukter;
  • kaffe, kakao;
  • choklad, marmelad, marshmallows;
  • mjölprodukter;
  • mejeriprodukter;
  • färska frukter och grönsaker (utom bananer);
  • baljväxter (bönor, ärter, kikärter, linser, sparris);
  • alla sorter av kål;
  • svamp;
  • halvfabrikat;
  • chips, salta kakor, snacks, popcorn, majspinnar;
  • färskt och butikssaft;
  • kolsyrade drycker;
  • såser (senap, majonnäs, ketchup);
  • alla slags kryddor (mat kan bara vara lite saltad eller sötad);
  • smör, svamp
  • nötter, solrosfrön.

Provmeny

Läkaren kommer att berätta för dietens regler. Du måste göra rätt meny efter förgiftning. Patientens mat bör varieras och upprepas inte dagligen.

För din bekvämlighet har vi sammanställt en exemplarisk meny som kan vägledas genom att följa en diet efter matförgiftning. Det passar både barn och vuxna.

Diet för matförgiftning

Förmodligen finns det inte en enda person som åtminstone en gång i sitt liv inte blev offer för matförgiftning. Under den varma årstiden är detta problem särskilt relevant, eftersom gynnsamma förhållanden skapas för reproduktion av patogener av livsmedelsburna infektioner. Mikrobiella toxiner när de frigörs i mag-tarmkanalen kan orsaka ökad utsöndring av vatten och salter i tarmluften, vilket leder till kräkningar och diarré. Toxiner från andra mikrober kan skada tarmepitelet, vilket leder till förlusten av inte bara vatten och salter utan även protein, utveckling av inflammation, vilket resulterar i rusförloppssyndrom och buksmärta.

Eftersom mag-tarmkanalen i första hand påverkas av matförgiftning är dieting under återhämtningsperioden en integrerad del av behandlingen. Korrekt sparsam kost och näring kommer att bidra till att eliminera kränkningar av vatten-saltbalansen i kroppen, som är resultatet av förlust av vätska och elektrolyter med gag och avföring. Det är också nödvändigt att skapa förutsättningar som bidrar till läkning av det skadade slemhinnan och upphörandet av den inflammatoriska processen i den. Näringsämnen och vitaminer är nödvändiga för att undvika utarmning av kroppen och långsiktigt funktionshinder.

Drickläge för matförgiftning

Efter förgiftning med lågkvalitativa produkter finns det vanligtvis ingen som vill ha. Delvis kan detta betraktas som en defensiv reaktion av kroppen: det är inte nödvändigt att ta mat, även den mest användbara och fräscha, genom kraft. Men det är nödvändigt att dricka vätskan, under de första dagarna efter förgiftning dricker det som är mycket viktigt för att fylla upp vätskebortfallet med kräkningar och flytande avföring, liksom för att rengöra kroppen av toxiner.

En vuxen ska dricka minst 2 liter vätska per dag. Under den akuta perioden måste du dricka ofta, men gradvis kan en stor mängd vatten prova uppköst av kräkningar. Det rekommenderas att dricka 50 ml vätska varannan halvtimme. Drycken ska vara varm eller rumstemperatur, kallvätska kan orsaka reflexkramp i matstrupen och orsaka illamående och kräkningar.

Det är bäst att dricka kokt vatten med citronsaft och socker, buljong höfter, äpple och päron komposit, starkt svart te med socker och citron, utspädd bär fruktdrycker, örtte (mint, kamille). För att kompensera för förlusten av elektrolyter till följd av upprepad kräkningar och riklig flytande avföring rekommenderas att man dricker saltlösningar. Klarlackade pulver för beredning (Regidron, Oralit, Hydrovit, etc.) kan köpas på apoteket. Men en liknande lösning är väldigt lätt att förbereda dig hemma. För att göra detta, i 1 liter kokt vatten är det nödvändigt att lösa upp 1 tesked bordsalt, 6-8 tsk. socker och ½ tsk. dricka läsk. Det är nödvändigt att dricka sådana sockersaltlösningar långsamt, i små sippor. För att förhindra överflödiga salter i kroppen måste saltlösningar bytas ut med andra drycker.

Efter mat toxicoinfektion är det omöjligt att dricka kolsyrade drycker, till och med mineralvatten, kaffe, koncentrerad juice, mjölk.

Allmänna näringsrekommendationer för matförgiftning

Vanligtvis förekommer aptit bara efter sänkning av en akut period av livsmedelsburna sjukdomar. Du måste äta ofta (6-7 gånger om dagen), i små portioner. Tecken på en inflammatorisk process i tarmarna kan bestå i flera veckor, och produktionen av magsaften reduceras, så en stor mängd mat kommer att skapa en extra belastning på det försvagade matsmältningssystemet.

Under den första veckan efter förgiftningen borde huvudplatsen i kosten tillhöra mat rik på protein (andel av animaliskt protein bör vara minst 50% av det totala), vitaminer och spårämnen, eftersom de spelar den viktigaste rollen för att återställa kroppen efter några sjukdom. Mängden kolhydrater bör begränsas, särskilt de som ingår i grönsaker och frukter, eftersom de förbättrar fermentationsprocesserna i tarmarna och kan provocera uppblåsthet, vilket bara saktar ner återhämtningsprocesserna i det skadade slemhinnan i mag-tarmkanalen. Det är också nödvändigt att avsevärt begränsa i kosten livsmedel som innehåller fetter (det är endast rekommenderat att tillsätta grönsaker och smör i färdiga måltider).

För att underlätta matsmältningen bör mat males till en renliknande konsistens eller tuggas noga. Rekommenderade matlagningsmetoder kokar i vatten och ångar och stuger, du måste glömma stekta matar ett tag. Äta ska endast vara i form av värme, kyla och heta rätter, som grov mat, irritera matsmältningsorganets slemhinnor.

Vad kan du äta efter förgiftning?

Under de första 2-3 dagarna efter förgiftningen består rationen av vita brödkakor (du måste laga dem själv i ugnen), kokt havregryn och risgröt kokad i vatten utan tillsatt socker, torkade fruktkompotter (äpplen, päron, torkade aprikoser, russin), även kokt utan socker. För att säkra stolen kan du dricka risvatten.

Därefter expanderar kosten, du kan äta köttbullar, soufflor och ångbitar av kalkon, kycklingbröst, kanin eller kalvkött. Hackat kött ska krossas flera gånger i köttkvarn, du kan lägga äggvita, lite mjölk och blötläggda vita kakor i den. Det är tillåtet att äta vegetabiliska och spannmålssoppa, kokta i vegetabilisk eller svag sekundärbuljong. Från mejeriprodukter kan man äta mager mjukt kockost (kan vara i form av grytor, ostkaka), en dags yoghurt och mager yoghurt utan tillsatser. Gröt kan tillagas inte bara i vatten, men också med tillsats av mjölk i ett förhållande 1: 1. I färdiga måltider kan du lägga 1-2 matskedar vegetabilisk olja.

Från och med den andra veckan får man lägga till grönsaker kokta och stuvade i kosten, frukter i form av gelé, gelé, bakat äpple utan socker. Ät färskt grönsaker och frukter kan startas från den tredje veckan och introducera dem gradvis i små mängder. Om under förgiftningen var huvudsymptomen diarré och avföringen återvände till normalt långsamt, då med införandet av grönsaker i kosten som en maträtt bör du inte skynda dig.

Vad rekommenderas inte att äta efter förgiftning?

  • grönsaker som innehåller grovfibrer (vitkål, rädisor, räkor, rädisa), baljväxter (endast gröna ärtor är tillåtna), lök, vitlök;
  • fett kött och fisk, konserver, pasta, rökt kött, samt marinader, pickles, kryddor, kryddor, pepparrot, senap, ketchup och andra produkter som kan irritera mage och tarms inflammerade slemhinnor och sakta ner processen med matförtunning.
  • hirs, majs, pärlbyg, semolina;
  • frukter som kan orsaka jäsningsprocesser i tarmarna och öka dess peristaltis (druvor, aprikoser, prunes);
  • helmjölk;
  • någon godis
  • kolsyrade drycker, kaffe, kakao, alkohol.

Alla dessa produkter rekommenderas att gradvis introduceras i kosten inte tidigare än 4 veckor efter matförgiftning.

Med riklig multipel kräkningar eller ofta lösa avföringar, allvarlig buksmärta och svårt förgiftningssyndrom, samt en plötslig försämring av hälsan, bör du konsultera en läkare. Dessa symtom kan vara tecken på allvarlig sjukdom som kräver kvalificerad medicinsk hjälp.

Infectious disease doctor, MD Bobrova I. A. berättar om näringens särdrag vid matförgiftning:

Diet efter matförgiftning hos vuxna

Matförgiftning (medicinsk benämning är matförgiftning eller mat toxicoinfektion) är en akut inflammation i mag-tarmkanalen, som är resultatet av användningen av produkter av låg kvalitet som är omfattande förorenade med patogena bakterier och deras toxiner. Lågkvalitativa produkter är inte bara produkter som har gått ut, men även livsmedelsämnen som lagras under olämpliga förhållanden eller inte värmebehandlas. De farligaste livsmedelsgrupperna är drycker och produkter baserade på mjölk, fisk, kött, ägg och korv (när utgångsdatumet i korven, ett ökat antal botulinumtoxiner - neurotoxiner som produceras av bakterierna Clostridium botulinum bildas).

Matförgiftning hos en vuxen

Typer av matförgiftning - schema

Behandling av livsmedelsburna toxikinfektioner innefattar rehydreringsterapi som syftar till att återställa vatten och elektrolytbalans, ta enterosorbenter för att minska toxiciteten och antibiotika för att förstöra det smittsamma medlet. Symptomatisk behandling innefattar användning av antiemetika, matsmältningsenzymer för att normalisera matsmältningen och antispasmodik för att lindra smärta orsakad av tarm- eller magkramper. Stor betydelse i behandlings- och återhämtningsperioden är näring. Dieten efter matförgiftning hos vuxna borde vara balanserad, men samtidigt kan alla produkter som skadar matsmältningsorganens inflammerade slemhinna helt undantas från kosten.

Diet för matförgiftning

Varför behöver du en diet?

Matförgiftning är en övervägande akut patologi, där den snabba tillväxten av patogen flora börjar i magen och tarmarna, vars källa är produkter av låg kvalitet. Nästan alla toxiska infektioner åtföljs av akut feber syndrom, hög feber, otrösklig kräkningar, vilket inte leder till lättnad, blanchering av huden. En av de främsta manifestationerna av förgiftning är diarré: patienten kan ha avföring upp till 10-15 gånger om dagen och avföringsprocessen åtföljs av smärtsamma spänningar, kramper och falska uppmaningar.

Första symptom på förgiftning

Patogena bakterier skador på matsmältningsorganens slemhinnor, vilket orsakar akut kolit med karakteristiska symtom: Kramper eller skärsår i underlivet, kräkningar, illamående, känsla av kramning och sprickbildning i buken. Om en person under denna period förbrukar produkter som provar gasbildning eller jäsning (till exempel bönor eller kål), kan hans tillstånd förvärras och smärtan - bli intensivare.

Vad ska man göra vid förgiftning

De viktigaste målen för klinisk nutrition efter matförgiftning är:

  • förebyggande av brist på vitaminer, mineralsalter och aminosyror som är nödvändiga för kroppens vitala aktivitet;
  • fyllning av förlorade vätskor och förebyggande av uttorkning;
  • avlastning av matsmältningsorganen (enzymatisk avlastning är av särskild betydelse);
  • avföring normalisering;
  • läkning av epitelmembran i mage och tarmar.

Icke-överensstämmelse med principerna om terapeutisk näring efter matförgiftning hos vuxna kan leda till akut inflammation i magen (gastrit), kronisk tarmkolit och inflammation i duodenum (duodenit).

Memo på korrekt och säker näring

Det är viktigt! En diet efter matförgiftning innehåller nödvändigtvis en tillräcklig mängd vätska, eftersom uttorkning är den främsta orsaken till dödsfallet från sjukdomar i denna grupp. Typiska symptom på uttorkning är torra läppar, hudfärg (eventuellt blå i vissa områden), en minskning av daglig diurese, torrt avföring.

Återhämtningsperiod: grundläggande regler

Återhämtningsperioden efter matförgiftning varar ca 10 dagar. Hos patienter som lider av kroniska sjukdomar i matsmältningsorganen samt personer med nedsatt immunitet kan full återhämtning inträffa först efter 2-3 veckor: under denna period måste de följa särskilda regler. De avser främst värme och mekanisk bearbetning av mat. Alla rätter ska ha en flytande, puree och grumlig konsistens, eftersom även små bitar kan skada det inflammerade epitelet och öka de befintliga smärtsymptomen.

Måltider under återhämtningsperioden

Det är förbjudet att äta stora portioner, eftersom kroppen är svår att smälta en stor mängd mat och detta kan orsaka försämring av patientens välbefinnande. Det optimala läget är fraktionerad och frekvent mat, där delvolymen inte överstiger 180-200 ml. Temperaturen på färdiga måltider och drycker får inte överstiga 40 °. Mycket kalla rätter (till exempel glass, fruktis) är förbjudna att använda till full återhämtning.

Glass måste överges.

Var uppmärksam! Alla livsmedelsprodukter för människor efter matförgiftning bör beredas i enlighet med principerna om kostnäring. Användning av stekt mat är inte tillåtet: kött, fisk och grönsaker bör bakas i ugnen eller ångas, kokas eller stuvas i egen juice eller i vatten. För att minska fettintaget under denna period, baka köttprodukter och fjäderfä i folie eller matpapper.

Hungerbehandling

Full svält efter förgiftning med produkter av låg kvalitet visas inom 1-2 dagar efter det att de första symptomen uppstod. Dessa dagar är det tillåtet att endast använda drycker utan tillsatt socker och koffein. Undantaget är grönt te av god kvalitet utan aromatiska tillsatser och färgämnen: du kan dricka upp till 2-3 koppar per dag av sådant te. Grönt te rensar rent blodet och tarmarna från gifter, toner, hjälper till att hantera nedbrytningen orsakad av rus och diarré. Örtteor från lind, kamomill, citronbalsam är användbara efter förgiftning. De förbättrar rörligheten i tarmväggarna, lindrar irriterade slemhinnor och ger desinfektion av mag-tarmkanalen, vilket påskyndar elimineringen av toxiner och avfallsprodukter från bakterier.

Med full fastande drick mycket vätskor.

Tips! Ett gott folkmedel för att bekämpa infektiös diarré är ett avkok av bär av fågelkörsbär. För att förbereda det behöver du en handfull bär häll 500 ml kokande vatten och koka över låg värme i ca 15 minuter. Strömd och kyld buljong ska delas i tre delar och dricka under dagen. Fågelkörsbär under matlagning ger en stor del av slem, som omsluter väggarna i magen och tarmen och skyddar dem från patogenernas effekter.

Är det möjligt att svälta gravida?

Matförgiftning under graviditet kan leda till allvarliga konsekvenser, därför måste du vid första tecken på berusning ta sorbent (Smekta, Enterosgel) och konsultera en läkare. Fasta under graviditeten är kontraindicerat, eftersom brist på vitaminer och andra näringsämnen kan leda till abnormiteter vid fostrets utveckling. Men mat i 1-2 dagar efter förgiftning ska vara försiktig för att påskynda återhämtningen i matsmältningsorganet och minska aktiviteten i matsmältningsenzymerna.

Gravida kvinnor med förgiftning med dåliga livsmedel kan använda följande produkter:

Näring och kost i matförgiftning

I grund och botten, när matförgiftning lider, lider matsmältningssystemet, därför är dieting med matförgiftning den näst viktigaste åtgärden som hjälper till att hantera förgiftning. För det första är det naturligtvis neutraliseringen av symptom och avgiftningsåtgärder.

Som en regel, under påverkan av toxiner, är hela slemhinnan i mag-tarmkanalen inflammerad, eftersom den är irriterad av kräkningar och diarré. Följaktligen bör kosten i matförgiftning inriktas på att återställa irriterade tarmväggar, mag, struphuvud. Den första regeln i kosten är att dricka mycket vatten, vatten bör vara vid rumstemperatur. Bäst av allt, om patienten ges till att dricka apoteksaltpreparat - Gastrolit, Regidron eller Bord mineralvatten utan gas. Börjar bokstavligen från en matsked, ökas vätskeintaget gradvis till en kopp varje 1-1,5 timmar. Eventuella livsmedel under den första dagen efter förgiftning är uteslutna. Från och med den andra dagen kan du ge patienten 150-200 ml flytande grönsaksbuljong. Det dagliga intaget av mat är som följer:

  1. Den andra dagen - 150-200 ml buljong i tre doser, 2 kakor, 1, 5-2 liter flytande, vegetabilisk flytande puree (100 ml).
  2. Dag tre - Vätskegrödgröt i vatten - 250-300 gram, 2-4 kakor per dag, 150-200 ml vegetabilisk buljong, 3-4 galetnye-kakor.
  3. Fjärde dagen - Grönsakspanna utan ägg (på semolina) - 200 gram, kycklingsbuljong - 150 ml, 3-5 kakor, 4-6 galetnye kakor, 100 gram kokt fisk i form av kotletter.
  4. Dag fem - 250-400 ml buljong (kyckling) med köttbullar, kokt ris - 250 gram, 5-6 croutoner, 250-300 gram stekt ostkaka (eller soufflé).

Mat efter matförgiftning

Diet efter matförgiftning bör vara så strikt som möjligt. Det är bäst att ordna en fastande period under de första två dagarna och inte äta något alls, ersätta maten med en rik drink. Mat efter matförgiftning är en meny som utesluter mejeri, kött, kryddig och surt rätter. Faded grönsaker i kokt form, grönsaksbuljonger av buljong, kokt spannmål - ris och bovete, kakor, galetnye kakor - det är kanske allt som kommer att hjälpa matsmältningsvägen återhämta sig snabbare. Den berömda Pevzners diet nr 5 klarar också väl med näringsproblem och bidrar till den snabba restaureringen av leverfunktioner, gallblåsor och tarmar. Det bör noteras att delarna bör göras små och gradvis öka dem varje dag. Dieten ska vara fraktionerad - från 5 till 7 gånger om dagen.

Mat efter matförgiftning innebär användning av sådana produkter:

  • Vegetabiliska soppor.
  • Kokt hackat kött i form av ångbitar.
  • Kokad hackad fisk i form av ångbitar.
  • Bakad kockost - soufflé, grytor, puddingar.
  • Gröt på vattnet (ris, bovete).
  • Crunches.
  • Torra kex.
  • Kokta eller bakade grönsaker.
  • Mineralt stillvatten.
  • Grönt te.
  • Avkok dill.
  • Bakade eller kokta frukter (inte sura) - äpplen, päron, kvitten.
  • Kamilleavkok med honung.
  • Buljong höfter med honung.

Vad kan du äta med matförgiftning?

Med matförgiftning den första dagen av sjukdomen är all mat strängt kontraindicerat. För det första kommer maten troligen inte att tas av en irriterad mage, och för det andra är mat en ytterligare faktor som orsakar obehag. Därför frågan - vad kan du äta när matförgiftning, frågar efter det enda svaret - ingenting. Från och med den andra dagen är det endast möjligt att vara tredje, det är tillåtet att använda en minsta mängd dietprodukter. Varje mejeri, kött, fiskmat är uteslutet.

Hemgjorda crackers, torra galetny magert kakor

Lenten grönsaksoppa, ris soppor

Från och med den fjärde dagen kan du använda köttbullar från fjäderfäkött, ångköttskoteletter, köttsoufflor

Från och med den fjärde dagen kan du äta kokt magert fisk, bättre kokta fiskkoteletter

Från den femte dagen kan du äta stekt ostgryta, kocksoufflé

Kokta, mosade grönsaker

Buljong ris, från tredje dagen kokt ris, bovete

På femte dagen kan du äta ett ångägg omelet

Fruktkissel, från tredje dagen, grönt te, avkok av russin och rosenkransar

Färskt bröd, kex, pajer och så vidare

Köttbuljonger, buljong från fjäderfäkött, buljonger på ben, mjölksoppa

Korv - kokt, rökt.

Stekt kött, kotletter, stekt patties, svin

Stekt fisk, rökt, torkad, saltad fisk, kaviar och milt fisk, konserverad mat är strängt förbjudet

Mjölk, även kokt, yoghurt, kefir

Rå grönsaker, frukter

Hirse, pärlbyg, havregryn

Stekt, kokt och kokt ägg

Sura eller alltför söta komposter, konserverad burk

Vad ska man dricka med matförgiftning?

När matförgiftning är en av reglerna - ingen mat, men dricksläget är helt enkelt nödvändigt. Riklig dryck räddar offret från uttorkning och hypovolemisk chock. Förutom det faktum att den fulla vätskan utgör förluster från diarré och kräkningar, hjälper det till att spola matsmältningskanalen och snabbare avlägsna produkterna av förgiftning från kroppen. Följande rekommendationer hjälper till att bestämma frågan - hur och vad man ska dricka i matförgiftning:

  1. Du måste dricka i små sippor så att en redan irriterad mage kan ta i sig vätska.
  2. Du måste dricka i läget - var och en halv och under hela dagen.
  3. En enda dos av vätska - minst 200 ml.
  4. Det är bäst att fylla fluidförlusten med farmaceutiska preparat, såsom Regidron, som normaliserar den elektrolytiska, saltbalansen.
  5. Alternativt behandlas Regidron med en lösning: för 1 liter vatten ½ matskedar salt, en och en halv matskedar socker. Andelen kan ändras i riktning mot ökande salt.
  6. Du kan också dricka vanligt vatten, men var noga med att antingen kokas eller renas.
  7. Effektivt och användbart val skulle vara mineralvatten utan gas.
  8. Som en drink kan du förbereda ett avkok av dill: för 1 liter vatten - 1 tesked frön eller hackad dill. Låt det koka i 2-3 minuter, låt i 15 minuter, kyla och dricka i små sippor. Buljong bör vara svag, omättad.

Te, även användbar - grönt te, avkok av vildrosa, rosin, kamomill och så vidare, bör inte vara full på första dagen av matförgiftning. Dessa drickmöjligheter är bra att äta på andra och tredje dagen efter att symptomen av akut förgiftning dämpats.

Således bör kosten med matförgiftning vara så mild som möjligt, maten är fraktional, drickande.

Vad du kan och kan inte äta när man förgiftar en vuxen: principerna om kost

Förgiftning kan uppstå vid användning av mat av låg kvalitet, alkohol, olika kemiska medel och penetration av patogena mikroorganismer i matsmältningssystemet. Detta tillstånd åtföljs av karakteristiska symptom: kräkningar, diarré, rusning och hypertermi. Det bör noteras att du måste följa en terapeutisk kost för att återhämta sig.

Allmänna kostråd

Kosten på matförgiftning hos vuxna syftar till att:

  • Restaurering av vatten-saltbalans i kroppen;
  • Avlägsnande av inflammation i magsår och tarm slemhinna;
  • Acceleration av läkning av slemhinnor;
  • Eliminering av tecken och effekter av uttorkning;
  • Tillfredsställer kroppens näringsbehov.

För att göra det lättare för en vuxen organism att klara den patologiska processen och dess konsekvenser, är det nödvändigt att hålla sig till flera viktiga kostråd:

  • Överensstämmelse med dricksregimen. Vid förgiftning förlorar kroppen med kräkningar och diarré en stor mängd vätska, vilket leder till utveckling av dehydrering. Om det inte elimineras i tid, kan allvarliga komplikationer uppstå. Det är nödvändigt att använda 2 liter och mer vätskor: vatten och saltlösningar (Oralit, Regidron). Det är nödvändigt att dricka i små sippor, inte mer än 50 milliliter ska vara fulla i taget för att inte provocera en ny kräkningsangrepp.
  • Fraktionskraft. Ät mat bör vara i små mängder, men ofta. Antal måltider minst 6 gånger om dagen. Under de första dagarna rekommenderas hunger, i 3-4 dagar bör delen vara 100-150 gram. Gradvis ökar delvolymen till det vanliga;
  • Varaktigheten av vidhäftning till en vuxen diet beror på allvaret av förgiftningen. Hälsokost bör åtminstone konsumeras inom en vecka.
  • Mat bör vara mekaniskt och termiskt sparande. De första dagarna bör maten gnidas, slemhinnor. Temperaturen på mat och dryck ska vara bekväm (från 20 till 45 grader), annars finns det stor sannolikhet att återuppta kräkningar.
  • Det utesluter användning av mat och drycker som irriterar mag och tarmar (kryddig, salt, stekt, fet, söt, konserverad, rökt och halvfabrikat). Under inga omständigheter får man inte dricka alkohol.
  • Begränsa saltintaget, eftersom det har en irriterande effekt på mag-tarmkanalen.

När man följer en diet måste vuxna noggrant övervaka kvaliteten på de använda produkterna. Förlänga kosten bör gradvis, efter samråd med din läkare. Men under några år är vissa begränsningar fortfarande relevanta.

Vad kan du äta och dricka vid förgiftning

Det bör noteras att den första dagen i samband med förgiftning, måste du helt ge upp att äta. Under denna period har patienten ingen aptit, vilket är en skyddsmekanism i matsmältningssystemet. Den första dagen av hunger är tilldelad, du kan bara dricka följande drycker:

  • Rent dricks eller mineralvatten utan gas;
  • Saltlösningar;
  • Löst te.

Så snart läkaren tillåter dig att äta mat, måste du komma ihåg och ta hänsyn till listan över tillåtna livsmedel, rätter och drycker:

  • gelé;
  • kompott;
  • Svagt te;
  • Dogrose avkok
  • Risavkokning;
  • Rusks, men inte stekt. Bröd måste torkas utomhus. Du kan också äta igårens bröd och torra kex (men inte i sjukdoms första dagar);
  • Slimmade soppor på magert köttbuljong. Dessutom bör buljongen vara sekundär. Det vill säga, efter kokande vatten med kött, hälls det första vattnet och rent vatten hälls i pannan. I denna buljong och laga mat. I det följande kan du lägga till spannmål;
  • Gröt på vattnet. Företräde ges till manna, bovete, havregryn och ris. Gröt måste vara homogen och renad;
  • Steam köttbullar och köttbullar gjorda av anbudssorter av kött (kycklingbröst, kalkon, nötkött). Fyllningen måste vridas två gånger så att koteletterna är ömma. Köttet kan ätas tidigare än den femte dagen av sjukdomen;
  • Omeletter, ångad och kokt hårdkokt ägg.

Konsumtion av livsmedel rik på fetter och kolhydrater är begränsad, men proteinfoder bör vara i tillräckliga mängder.

Provmeny för förgiftning

I de tidiga dagarna av sjukdomen särskiljs menyn inte av dess mångfald. I detta fall rekommenderas från 2 till 4 dagar att använda:

  • gelé;
  • Risavkokning;
  • crackers;
  • Torkad fruktkomposit;
  • Vätskeformig gröt på vatten, gnidas.

Från och med den femte dagen och de närmaste 7 dagarna rekommenderas följande meny:

Dietförgiftning

Beskrivning från och med 16 augusti 2017

  • Effekt: terapeutisk effekt efter 5-10 dagar
  • Datum: 5-15 dagar
  • Kostnad för produkter: 1200-1300 rubel per vecka

Allmänna regler

Matförgiftning (PO) definieras som "en sjukdom av infektiös / toxisk natur som orsakas av att livsmedel / vatten av dålig kvalitet är förorenade av patogen mikroflora och dess toxiner, samt giftiga produkter av animaliskt / vegetabiliskt ursprung eller genom tillsatser av kemikalier". I de överväldigande majoriteten av fallen, vid förgiftning hos vuxna och barn, uppträder sjukdomen sporadiskt (mindre vanligt grupp) med utvecklingen av de kliniska symtomen på akut gastrit, gastroenterit eller gastroenterokolit med uttorkning av kroppen i varierande grad och allmän förgiftning.

Matförgiftning kan orsakas av ett antal patogena / opportunistiska patogener med viralt och bakteriellt ursprung (streptokocker, Staphylococcus aureus, Salmonella, Klebsiella, Proteus, Shigella, Escherichia coli, rotavirus, enterovirus och andra).

Huvudsymptom på matförgiftning:

  • diarrésyndrom; akut djupgående diarré
  • illamående / kräkningar (mild / svår), brist på aptit;
  • dehydrering (dehydrering): mild, måttlig eller svår;
  • generell förgiftning av mild / måttlig - frossa, huvudvärk, slöhet, svaghet;
  • feber (subfebril, feber);
  • buksmärtor (kramper, tenesmus, akut buk).

Vid matförgiftning är sjukdomsuppkomsten akut. Inkubationsperiodens varaktighet varierar från 6 till 12 timmar (högst 24 timmar). I vissa fall uppträder symtom på förgiftning mycket senare (upp till 72 timmar) och noteras med shigellos, salmonellos, yersiniosis, colibacillos, vibrio-infektion. I regel är det i livsmedelförgiftning en tydlig koppling mellan sjukdomen och användningen av en viss produkt / maträtt.

De mest potentiellt farliga är följande livsmedel: grädde konfektyr, otillräckligt rostat kött / fisk, korv, rå kycklingägg, sura mejeriprodukter, obehandlade frukter och grönsaker, skaldjur, svamp, grönpotatis, råvatten, grönsaker med hög nitrathalt, liksom andra produkter och livsmedel som lagras i strid med lagringsförhållanden och försenad användning.

Behandling av matförgiftning i de tidiga skeden av sjukdomen (senare än 24 timmar) börjar med att tvätta magen till ren tvättvatten och efterföljande mottagning under de första 3-4 dagarna av enterosorbent sjukdom (Enterosgel, Polysorb, Polifepan, aktivt kol). I de flesta milda fall behöver patienter inte avancerad farmakoterapi eller symptomatisk behandling kan ordineras.

I mer allvarliga fall skickas grundläggande behandling för att rehydrera kroppen för tillräcklig och snabb ersättning av vätske- och elektrolytförluster. Rehydreringsbehandling kan utföras oralt (med oförutsedd uttorkning) genom att ta Smecta, Regidron, Oralit, ORS, Cytroglukosolan och parenteralt, genom intravenös administrering av Trisol, Quartosol, Acesol, Chlosol. Den viktigaste delen av matförgiftningsbehandling är kost.

Diet efter förgiftning hos vuxna

Diet för matförgiftning bör riktas till:

  • eliminering av dehydrering och återställning av elektrolytbalansen;
  • reduktion av inflammation och sparsam slemhinnan
  • reduktion av förgiftning;
  • normalisering av matsmältningen och återställande av den naturliga tarmbiokenosen.

När de första symptomen av förgiftning uppträder är det nödvändigt att göra en fastdag med mottagandet av den minsta mängden mat och en stor mängd vätska i form av rosenkransdekok, dill, althea rot, örtte med kamille, salvia, lind, torkad fruktkomposit, kokt vatten, grönt te. Samtidigt bör mängden vätskekonsumtion överstiga dess förlust i urinen och avföringen per dag 1,5-2 gånger (ungefär 2,5-3 l / dag).

All vätska måste vara vid rumstemperatur. Vanligtvis, eftersom uttorkningen kompenseras, noteras normalisering av diurese, minskning av törst och förbättring av patientens allmänna tillstånd. Matintag bör begränsas till konsumtion av sött te (lågmjölk kycklingbuljong) med vita brödsmulor.

Nästa dag kan kosten innehålla spannmål (ris / havregryn, kokt i vatten utan olja, grönsak / kycklingsbuljong med brödsmulor). Mat bör vara lätt och strimlad så mycket som möjligt. Nutrition fraktion, 6-7 gånger om dagen. Drick mycket vatten. Under de närmaste två dagarna kan kosten expanderas på bekostnad av potatismos, filé av magert fisk och kycklingbröst, ångad eller kokt.

Det är förbjudet att konsumera mjölk och mejeriprodukter, råa grönsaker och frukter, konserverade röktprodukter, korv, eldfasta fett, kryddiga, feta, stekta och svåra / långa smältbara livsmedel, inklusive korn, hirs, korngröt, godis, kolsyrade drycker och även produkter som främjar utvecklingen av jäsningsprocesser i tarmarna (svartbröd, kål, muffins, baljväxter, söta frukter). Vid 7-10 dagar med positiv dynamik kan patienten gradvis återgå till den vanliga kosten.

Under den akuta tiden rekommenderas det inte att ta mediciner som hämmar tarmmotiliteten (Imodium, Lopedium) på grund av deras låga effektivitet vid återställande av vattenelektrolytbalansen och saktar processen för eliminering av toxiner. Under återhämtningsperioden, för att förbättra rehabiliteringsprocesserna rekommenderas att man tar probiotika (Linex, Bion, Bifidumbacterin Forte) inom 7-10 dagar. Accept av probiotika under den akuta perioden mot bakgrund av uttalat diarrésyndrom är opraktiskt.

En diet för ett barn efter förgiftning baseras på samma principer. Ett barn under ett år som är blandat / artificiellt matat efter en paus på 5-6 timmar kan ges risbuljong, anpassade mjölk / mjölkblandningar. Mängden mat som tas under de första 3-4 dagarna minskar med 15-20%. Mängden näring som saknas i den fysiologiska normen ersätts av vätska (helst med speciella lösningar - Glucosolan, Rehydron). Andra typer av kompletterande livsmedel (5-10% ris / bovete gröt, grönsakspuré, äggula, fruktgelé) introduceras gradvis, från och med den tredje dagen. Sedan expanderas rationen av stallost, markkött och andra typer av kompletterande livsmedel.

När förgiftning hos äldre barn på första dagen för att mata är barnet endast möjligt på hans begäran. Du kan inte tvinga att äta. Den första dagen av förgiftning är det önskvärt att lossa, vilket ger barnet kefir 150-200 ml var 3-3,5 timmar. Det rekommenderas att ge barnet Smekta enterosorbent. För att lindra det allmänna tillståndet hos patienter med svår kräkningar, kan Motilium suspension ges.

På den andra dagen ingår risgröt på vattnet, mosade ljust vegetariska soppor, kex, kefir, potatismos utan smör och mjölk, bakat äpple ingår i barnets kost. Det är nödvändigt att föda barnet i små portioner 7-8 gånger om dagen. Från 3-4 dagar efter matförgiftning expanderas kosten med kycklingägg, mashed stugaost, magert fisk, dietkött, kokta grönsaker, bovete, smör. Samtidigt bör spannmål och grönsaker, fisk och kött vara välkokta och renade. Det är förbjudet att använda produkter som förbättrar peristaltiken och innehåller grov fiber - alla typer av kål, rågbröd, baljväxter, gurkor, pasta, rovor, betor, färsk frukt.

Det är viktigt att förhindra uttorkning av barnets kropp. För att göra detta är det nödvändigt att ge honom gott om rumstemperaturdrycker i form av örtte med salvia, kamomill, kokt vatten, rosenkrämbuljong, torkad fruktkompote, icke-kolsyrade mineralvatten. Mängden fri vätska som behövs för barn upp till tre år bestäms av förhållandet 100 ml vätska efter varje episod av diarré / kräkningar; För äldre barn ökar volymen till 150-200 ml. Vätska bör konsumeras i små sippor, i en liten volym (50-100 ml) på 5-10 minuter.

Om uttorkning fortfarande inte hindrar barnet, är det absolut nödvändigt att komplettera volymen förlorat vatten och salter med saltlösningar - Reosolan, Gastrolit, Glukosolan, Orasan, Humana Electrolyte.

Från 7-8 dagar med positiv utveckling expanderar barnets näring. Rationen innehåller soppor med buljong utspädd med vatten, ångkoteletter, köttbullar, kokt fisk, flingor med mjölk, ägg, torkade kex, stuga ost, färska ojordade äpplen, baby sura mjölkprodukter. Begränsningen gäller smältbara kolhydrater i form av socker, kakor, godis, kakor, glass, dåligt och svårt att smälta och assimilerbara livsmedel (fettrött kött, kål, baljväxter, konserver, korv, kött av vattenfåglar).

Diet efter förgiftning barnet bör inte avbrytas omedelbart efter avföring normalisering, men fortsätt i minst ytterligare 2-3 veckor, eftersom ett försvagat matsmältningssystem hos barn inte snabbt kan återställa sina funktioner. För detta barn måste du mata måttligt sparsam mat, med recept och metoder för att laga mat för beredning av maträtter med undantag för aggressiva livsmedel. Dietmat efter matförgiftning måste avbrytas gradvis och överföra barnet till den vanliga kosten, som motsvarar hans ålder.

vittnesbörd

Matförgiftning hos vuxna och barn.

Tillåtna produkter

Diet för akut matförgiftning ger möjlighet att inkludera i kosten:

  • slemhinniga soppor från ris, havregryn och semolina på vatten eller svag vegetabilisk / kycklingbuljong;
  • magert fjäderfä köttfritt hudlös, kanin i form av ångkoteletter, malet kött, köttbullar;
  • Lågfett kokad vit fisk;
  • vita crackers, crackers, crackers;
  • kokt ägg / ångad omelett;
  • mashed risgröt, havregryn, bovete
  • riven ostmassa, mejeriprodukter;
  • smör som tillsatsmedel i färdiga måltider
  • kisslar, torkade fruktkompotter, gelé;
  • färskpressad fruktjuice utspädd med vatten, grönt te, dillvatten, rosenkrämbuljong, örtte med kamille, timjan, salvia, icke-kolsyrade mineralvatten.