Enkla recept för pankreatit i bukspottkörteln

Personer som diagnostiseras med pankreatit bör följa en hälsosam kost under resten av livet. Men det betyder inte att en person kommer att behöva begränsa sig själv i allt och äta är inte gott. Det finns recept för dietmåltider med pankreatit, som är ganska enkla att förbereda, medan otroligt gott.

Recept för pankreatit är milda. De innehåller högsta näringsämnen, vitaminer, gör kosten varierad och rik, överbelasta inte matsmältningsorganen.

Vilka recept för pankreatit får användas, det är bättre att fråga din läkare, eftersom vissa rätter är förbjudna under perioden av förvärring av sjukdomen.

Första kurser

Bland de första kurser finns följande alternativ för soppor och borscht.

Kycklingsoppa

Det kommer att ta ett kycklingbröst eller kyckling (inte kyckling). Lämplig för bukspottkörtelkött av indoutki, kanin, kalvkött, biff, vaktel, fasaner. Med slaktkroppen avlägsnas huden, fett. Dessa delar innehåller många aktiva ingredienser, hormoner, kemikalier, antibiotika. Tvätta köttet i vatten, koka upp det. Vatten dräneras och hälls en ny del. I bukspottkörteln i bukspottkörteln är huvudregeln för framställning av kött sopp den andra buljongen. Till buljong var smakligare tillsätt lök, laurbærblad, lite salt. 40 minuter efter kokning tillsätt tärnad potatis, morötter, lök. Efter ytterligare 10 minuter - ris eller pasta (det är bättre att föredra nudlar över grova kvaliteter). Tastier soppa kommer att visa sig om du tar den i mat med låg fetthalt grädde. Kanske laga soppa i vegetabilisk buljong.

Om soppet är kokt med ris, kan du lägga till durumost (till exempel porös tofu). Ostssoppa är förbjuden under perioden av förvärring.

Räksoppa

Två små potatisar och zucchini (klar från frön och skal) riv på ett grovt rivjärn. För 300 g räka häll kokande vatten i 3-4 minuter. Rengör sedan och hugg med en mixer. Koka ett glas mjölk, tillsätt grönsaker och kött av räkor, persilja. Koka i 5 min. Mycket gott att äta denna soppa med brödsmulor från vitt bröd.

Det faktum att du kan äta med pankreatit skaldjur, det är bättre att fråga läkaren.

Du kan laga fisk soppa från silverhake, gädda, gädda, torsk, navaga eller havsabborre. Fisken är skild från benen och fenorna, huvudet och svansen. Delarna tvättas i vatten. Koka örat bör också vara på den andra buljongen. Efter kokning lägg till hackade potatis, morötter, lök, löklök, salt, persilja rot. Vissa människor rekommenderar att man blandar den färdiga soppan i en mixer efter att ha lagat mat för att göra en gräddisoppa. Öronet är tillåtet endast för kronisk pankreatit i eftergift.

När pankreatit standard rik soppa är förbjuden. Därför bör det beredas med en sådan diagnos, enligt vissa krav: du måste överge den rika buljongen, zazharki, kryddor. För matlagning behöver du magert kött - nötkött eller kalvkött. Förbereda soppa på den andra buljongen. Tillagningstiden för buljong är en och en halv timme. Skala tomater med kokande vatten och skal, skär i koppar. Tomaterna saltas och stuvas i en liten stekpanna i 15 minuter. Rötter och morötter rengörs, gnids på en rivare.

Tillsätt hackade grönsaker till tomaterna och grytan i ytterligare 10 minuter. Dice potatis och lök, koka dem i buljong. Tillsätt stewed grönsaker och strimlad kål, hackad persilja. Koka borsch i ytterligare 10 minuter efter kokning. I den akuta fasen av kål är kontraindicerat, det vill säga soppa med pankreatit kan tas i mat, när perioden av eftergift.

Andra kurser

Nutrition för pankreatit måste nödvändigtvis samordnas med en specialist. Läkaren kommer att hjälpa till att upprätta en exakt lista över kosträtter för pankreatit, som kan konsumeras, vilket inte kommer att skada hälsan.

Vi får inte glömma att sjukdomen fortskrider i varje enskilt fall på olika sätt. Diet för pankreatit beror på kroppens allmänna tillstånd, bukspottkörteln.

Fisk köttbullar

• kummelfilé (300 g);
• vitlökmassa (120 g);
• Lök - 1 st.
• ägg - 1 st.

Köttets kött är blött i mjölk. Fiskfiléer, lök och kött är malet. Ägget tillsätts, salt. Massan bör bringas till en homogen konsistens. Små bollar bildas. 1,5 liter vatten för att koka, lägre i sin tur köttbullarna. Förutsättning - i kokande vatten. Koktid - 15 minuter. Du kan servera denna maträtt med ris, bakade potatisar.

Bakad Kyckling Souffle

• kycklingbröst - 500 g;
• skummjölk - 250 ml;
• ägg - 1 st.

Häll vitt kycklingkött i köttkvarn, tillsätt mjölk, salt, ägg. Blanda noggrant. Smörj formen med vegetabilisk olja, häll den resulterande kompositionen. Vid förvärmning till 1800 ° C, sätt i en form och baka i 25 minuter.

Bakad kalvkött

Tvätta köttet, salt och smaka på det för att fylla morötter. Persilja krossas, morötter skärs i tallrikar och placeras i kött i kött. Köttet ska kokas i en "hylsa" vid en temperatur av 1500 C i 30-40 minuter.

Mashed morötter och courgetter

Koka morötter och zucchini i 25 minuter vid låg värme. Mala på en mixer, tillsätt salt och 1 tsk. vegetabilisk olja. Mycket smaklig visar sig potatismos med fettfri gräddfil eller grädde.

Pumpa gröt

Pumpa rensad, tärnad. Den placeras i vatten och simmas i 20 minuter. Tillsätt till kokt pumpa i förhållandet 2: 1 ris. Det vill säga två delar av pumpa, 1 del ris. Häll två fingrar vatten över den resulterande massan. Koka tills ris är kokt. Du kan äta med en sked honung, såvida inte det är tillåtet av läkaren, och det finns ingen allergi mot biprodukter. En sådan maträtt är tillåten för patienter med pankreatit både under exacerbationsperioden och under eftergivningsperioden.

Köttpasta gryta

• tunn pasta - 350 g;
• 400 ml mjölk;
• 400 ml vatten;
• 350 g nötkött / kycklingbröst / kalvkött;
• ägg - 2 st.
• salt.

Köttet kokas, passerar genom köttkvarn. Pastan kokas till hälften kokad i mjölk och vatten. Pasta, kött och ägg blandas till en enhetlig konsistens. Bakrätterna är utsmält med vegetabilisk olja. Pasta blandad med malet kött, lagt ut formen. Baktid - 25 minuter. När sjukdomen är i eftergift kan du tillsätta riven ost 5 minuter innan den är klar. Att äta med gräddfil och persilja.

Fisksallad

200 g fiskfilé, 2 ägg, 1 morot, koka 1 potatis. Lag ut på en tallrik - fisk, morötter, hård ost, potatis, ägg. Varje lager är utsmält med fettfri gräddfil. Översta sallad beströdd med dill. Sallader med pankreatit kan göras av grönsaker och frukter.

Diet Olivier

Morötter (1 styck), potatis (2 st), koka 2 ägg. Koka samtidigt kycklingfiléen - 300 g. Koka kokta produkter efter tillagning, 1 gurka, fräsch, skalad. Klä av sig med mager gräddfil.

Bananost med jordgubbar

150 g höstost, 1 banan, lågmjölkgrädde i en mixer. Placera i en salladsskål. Separat, hugg jordgubbar (100 g) med socker (50 g). Häll över jordgubbssammansättningen efterrätt.

Charlotte med äpplen

Slå ägg med socker (1 msk. L.). Tillsätt 300 ml kefir, mjöl med läsk, 5 g salt och 50 g halväte. Häll till en homogen massa. Degen ska visa sig vara en konsistens av pannkakor. Söta äpplen skalade, skuren i skivor. Bakgrundsskikt med pergamentpapper. Lägg äpplen, häll degen. Baka i 30-40 minuter.

Läckra och enkla rätter kan förberedas för pankreatit. Särskilt användbar mat lagad i en långsam spis. Det kan vara hamburgare, lata kålrullar, dumplings, beef stroganoff, köttbullar, flingor och många andra rätter. Samtidigt sparas alla vitaminer.

Bukspottskörtelrätter

Pankreatit kan vara akut och kronisk. Tiden för remission är ganska lojal och kräver ingen speciella dietrestriktioner. Det enda - det är nödvändigt att överge de stekta, feta livsmedel. Pickles, pickles, svin, grönsaker kan konsumeras, men i små mängder. Som du vet - allt är användbart i måttlighet.

I det akuta skedet är det bättre att överge alla skadliga produkter, alkohol, ät maträtter med pankreatit. Under denna period bör man föredra grönsaksoppa. bakade, kokta grönsaker; kött och fisk. Till efterrätt är det bättre att äta gelé, dietkakor, marmelad. Från drycker - te, buljong höfter.

Huvuddelen är fraktionerad mat i små portioner och dietrecept. Den sista måltiden utförs 2 timmar före sänggåendet.

Diet för inflammation i bukspottkörteln - är en av de viktigaste behandlingsmetoderna. Bara genom att hålla sig till rätt näring kan förlänga eftergift och undvika exacerbation.

Hemlagad kost för patienter med pankreatit

Nutrition för pankreatit är en väsentlig del av behandlingen. Och det borde organiseras så att varje maträtt var diet. Men formellt ger de rätta rätterna ibland inte glädje - konsumenten gillar inte smak eller utseende. Dessutom, när man äter på offentliga platser är det inte alltid säkert att alla matlagningsrecept observeras, och de som lider av pankreatit är försäkrade mot gastrointestinala problem och till och med komplikationer från bukspottkörteln.

Bara en väg ut - så ofta som möjligt att laga mat enligt dina egna recept.

Näringsregler för pankreatit

Eftersom människor bor i familjer är det inte särskilt bekvämt att laga specialrätter för en patient med pankreatit. Vi måste sträva efter att se till att dietrecept blir en fullständig del av familjemenyn. För detta behöver du lära dig att laga dem läckra. Om detta lyckas kommer bonusen att vara att minska riskerna med att förvärva sjukdomar i matsmältningsorganen av hushållen, eftersom pankreatitdiet recepten erbjuder rätt näring.

Originalprodukterna ska vara fräscha och ljuka. Kyld och tinas före lagring i kylskåp i högst en dag.

För nybörjare kokkar presenterar vi recept av rätter som säkert kan inkluderas i kosten för pankreatit. Matlagning, enligt kostuppskrifter, rekommenderas omedelbart före måltiden. Men oftast - det är en omöjlig uppgift, särskilt på vardagar. Därför är det tillåtet att hålla rätter beredda enligt dietter recept i kylskåp.

Det är viktigt! Sallader och andra kalla aptitretare i kylskåpet är färska i 12 timmar, och måltider som behöver värmas upp kan lagras i upp till 2 dagar.

Det är viktigt!

Sallader och aptitretare

I det klassiska köket är dessa rätter utformade för att exaltera aptiten, stimulera framställning av matsmältningsjuice för assimilering av flera rätter i en måltid. Med pankreatit är det inte nödvändigt - kosten ger inte en stor mängd mat åt gången. Snacks för pankreatit konsumeras ofta som mellanmålets huvudsakliga sammansättning: Förutom frukost, lunch och middag för gastrointestinala sjukdomar, särskilt pankreatit, krävs ytterligare 2 till 4 måltider. Det är då de så kallade mellanmålen används. Några recept ges i tabellen.

potatis - 2 st.

färsk gurka - 1 st.

lök - 0,5 st.

naturlig yoghurt - 10 g

Koka potatis i uniformer utan salt, kallt, skal, skär i kuber;

koka ägg, kyla, separera proteinet, hugga in i en smula;

skalla gurka, galler;

finhack löken, skåll för att ta bort skärpan och dränera omedelbart vattnet.

ingrediensblandning, krydda med yoghurt, lite salt

du kan ta vaktelägg, då blir utmatningen 6 - 8 st.

Lök kan ersättas med grönt, det är också skällat, men du kan inte skälla purjolök, men bara hackad fint

lök - 0,5 st.

majs otv. - 100 g;

vegetabilisk olja - 10 g

koka bröstfisk i lätt saltat vatten, kallt;

brant proteinhackat

koka majskål, svalna i buljong;

Blanda ingredienserna, fyll i olja, lite salt

i stället för färsk majs, kan du använda burk - om det inte innehåller konserveringsmedel och tillsatser - det finns sådana, du måste läsa etiketterna;

raffinerad solrosolja

semolina - 15 g;

smör - 30 g.

vatten - 0,5 koppar

Blanda råa ägg och semolina i vatten, låt det svälla;

kombinera blandningen med kött;

smörja kanterna på formuläret;

knäda blandningen igen och sätt den i formen;

ångad

istället för köttkomponenten kan du komma in i stugan

smör - 8 g;

kokt zucchini - 4;

bakad tomat - 4 till

huvudfyllningen varierar också: du kan använda kött, fisk istället för ost;

serveras utan salt

potatis - 3 st;

lök - 0,5 st.

lökskall, pressa, hugga fint;

blanda produkter, lätt salt;

i stället för gräddfil kan fyllas med vegetabilisk olja

Som du kan se har receptet för varje mellanmål flera matlagningsalternativ. Detta låter dig laga mat från de livsmedel som finns i köket, och inte överge maträtten på grund av frånvaron av en eller annan ingrediens.

Soppaen är mycket användbar för patienter med pankreatit. Detta är en mjuk mat som inte irriterar väggarna i magen och tarmen, ger en full måltid.

Det finns flera speciella egenskaper för matlagning recept för pankreatit:

• kokt i vatten, skummjölk eller utspädd buljong, och använd aldrig en stark buljong;
• hackade produkter kokas väl tills mjuk;
• ofta kokta soppor.

Tabellen visar några av recepten för populära soppor som inte är förbjudna i pankreatit.

Recept för goda och hälsosamma rätter för pankreatit

Med pankreatit (inflammation i bukspottkörteln) frigörs enzymerna som produceras av det inte i tunntarmen, men börjar förstöra själva körteln. Vid behandling av en sjukdom är särskild uppmärksamhet ägnad åt att följa en diet baserad på att minska konsumtionen av fetter och kolhydrater. Men maten för pankreatit kan vara god och varierad om disken är beredd enligt recepten nedan.

Kallrecept i pankreatit

När pankreatit är kontraindicerat intag av färska grönsaker. Därför innehåller varje recept på dietmåltider grönsaker som kokats eller ångas.

Bete-morot mellanmål

För att göra denna maträtt behöver du följande:

• betor;
• morötter;
• vegetabilisk olja för påfyllning;
• greener (valfritt).

Grönsakerna tvättas grundligt, kokas, rengörs och krossas, gnids på en medelstråle. Vid pankreatit rekommenderas all mat att tas i slipad form, så att grönsakerna inte skärs med en kniv, men de krossas.

De beredda ingredienserna sätts i en djup skål, tillsätt lite salt, blanda. När saltet har upplösts fylls grönsakerna med vegetabilisk olja och blandas igen. När du serverar kan du spruta maträtten med färska örter ovanpå.

Vid akut pankreatit kan denna mat ätas mer än en gång i veckan. Med kronisk - 2-3 gånger i veckan.

Kött mellanmål

Receptet innehåller följande produkter:

• ris - ½ kopp;
• hård ost - 150 g;
• 2 ägg;
• kalvkött - 0,5 kg;
• 2 rosetter;
• Ett glas naturlig mager yoghurt.

Risen kokas i saltat vatten. Kalvkött, ägg och betor kokas också tills kokt. Betor, ägg och ost gnids på en grov rivare, kalvköttet skärs i tunna remsor. De markerade ingredienserna kombineras med ris och kryddat med yoghurt. Den färdiga maträtten serveras i portioner eller på smörgåsar.

Pankreatit första kurs recept

Nutrition för pankreatit inkluderar daglig förbrukning av första kurser. De hjälper till att lindra bukspottkörteln och förbättra patientens allmänna tillstånd. Preference bör ges till vegetariska soppor, potatismos. För beredning av första kurser får man inte använda mättade köttbuljonger. I kosten får recepten endast använda lätt kycklingsbuljong.

Fisksoppa

För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser:

• feta fiskfiléer (gädda, gädda, pollock) - 0,5 kg;
• 2 potatisar;
• mjölk - 50 ml;
• 1 lök
• greener.

Placera fiskfilé i kokande saltat vatten. Efter kokning lägg till tärnad potatis och lök till fisken. När grönsakerna är fullt förberedda, krossas innehållet i pannan med en mixer. Mjölk hälls i den resulterande massan och kokas. Vid viljan kan skålen fyllas med färska grönsaker och en smörbit.

Grönsaksoppa

Sammansättningen av många recept för pankreatit innefattar broccoli - en dietprodukt som ger maträtten en unik smak. För att göra vegetabilisk soppa behöver du följande:

• broccoli - 0,3 kg;
• potatis - 0,3 kg;
• 1 medium morot.

Grönsaker tvättas och skalas och skärs sedan i kuber. De beredda ingredienserna sättes till kokande saltat vatten och kokas tills de är färdiga och krossas sedan med en bländare. Skålen serveras varm. Eventuellt kan du i den färdiga soppen lägga till lite tjock gräddfil eller yoghurt.

Recept för huvudrätter för pankreatit

När pankreatit tillåter rätter av spannmål och pasta med tillsats av kokta, stuvade eller bakade grönsaker.

Risgröt med pumpa

För att förbereda denna dietmjöl behöver du följande produkter:

• pumpa - 0,3 kg;
• mjölk - 0,5 liter;
• ris - 100 g
• salt, socker till smak.

Pumpa skälls och skärs i små kuber. Salt och socker läggs till kokande mjölk och bitar av pumpa läggs. Ta pumpan till beredskap, tillsätt ris. Efter att ha kokat potten med den framtida gröt kan den läggas i ugnen och kokas vid 100 ° C tills den är klar. Om så önskas, tillsätt en smör till färdig maträtt.

Squash stuvad i gräddsås

Courgetta, som alla andra grönsaker som har genomgått värmebehandling, får förbrukas vid bukspottskörteln. För att uppskatta receptet på denna maträtt för pankreatit måste du förbereda följande produkter:

• 1 squash;
• hård ost - 50 g;
• krämfettinnehåll på högst 15% - ½ kopp;
• salt.

Zucchini tvättas noggrant och skärs i kuber. Cream piskad med salt. Sätt beredda zucchini i pannan och häll den resulterande såsen. Toprätt beströdd med riven ost, omslag och gryta till kokt över låg värme.

Recept för kötträtter med pankreatit

Människor som lider av sjukdomar i bukspottkörteln, kan äta vit kött kyckling, kalkon, kanin, kalvkött utan feta streck. I detta fall konsumeras köttet exklusivt i den shabby formen.

Kyckling souffel

Receptet på denna maträtt använder följande ingredienser:

• kycklingfilé - 0,5 kg;
• 1 kopp mjölk;
• 2 äggvita
• smör för att smörja formen;
• salt till smak.

Kycklingfilé hakades två gånger i köttkvarn. Mjölk, pre-whipped proteiner och salt tillsätts till det malet köttet. Massan blandas grundligt med en mixer, hälls i en form och bakas i en ugn över medelvärme. I matlagningsprocessen kan ugnsdörren inte öppnas, annars kommer souffléen att lösa sig. Kontrollera att maträtten är beredd endast efter utseendet av guldbrun.

Kalvköttdumplings

För att förbereda en hälsosam måltid behöver du följande produkter:

• kalvkött - 0,5 kg;
• 1 glas mjölk;
• 1 kycklingägg
• 2 skivor torkat bröd;
• salt till smak

Brödet blötläggs i mjölk och vridas sedan i köttkvarn tillsammans med kalvkött. Den återstående mjölken piskas med ett ägg, hälls i fyllningen och blandas grundligt. Häll 2 koppar vatten i en kastrull, tillsätt lite salt och koka. I kokande vatten skedar dumplings och gryta till kokt över låg värme.

Pankreatit Dessert Recept

När pankreatit rekommenderas för att minska konsumtionen av socker. Denna rekommendation beror på att inflammerad bukspottkörtel behöver producera insulin, genom vilket socker omvandlas till glukos. Om du har pankreatit, bör du vägra alla butikssaker, inklusive kakor, gelé och kakor. Om du vill äta något sött måste du laga det själv. Endast på detta sätt blir det möjligt att få en god och hälsosam maträtt.

Dietary Charlotte

Kakdeg för traditionell charlotte kokas med massor av ägg och socker. I dietreceptet för pankreatit ersätts en del av ägget med kefir och socker är helt frånvarande. Du kan ersätta den med söta äpplen. För att göra en användbar charlotte behöver du följande:

• kefir - 0,3 liter;
• 3 stora äpplen;
• 2 kycklingägg
• 1 kopp vetemjöl
• 1 kopp semolina.

Slå kycklingägg till fluffig, tillsätt kefir, nypa salt och blanda. I den resulterande blandningen hälls siktat mjöl och halvpärm, blanda. Degen borde stå i ungefär en halvtimme, så att halvpannan svällde.

Medan degen passar bör du förbereda äpplen (skalla och skära i tunna skivor). Därefter sprids äpplen i degen, blandas och sprids i en form, smörjs med smör. Form sätt i ugnen och baka på medium värme tills den kokas, vilket kontrolleras med en träpinne.

Dessert från stallost och frukt

Söta måltider med pankreatit bör inte bestå av råa frukter som innehåller stora mängder fiber. Men du kan ibland festa på jordgubbe och banan efterrätt, som har en mer godartad effekt på bukspottkörteln. För att förbereda en sådan maträtt behöver du följande:

• låg fetthaltost
• bananer;
• jordgubbar;
• låg fetthalt grädde;
• socker till smak.

Bananer och jordgubbar skalas och skalas. Frukt är markerad med en mixer. Höstost tillsammans med grädde och sockerfett tills den är jämn. Därefter kombineras båda blandningarna, blandas, överförs till formen och kyles i kylskåpet.

Pancreatitsalladrecept

Människor som lider av pankreatit, kan du använda sallader inte mer än 3 gånger i veckan. Sallader är gjorda av kokta grönsaker. På helgdagar kan vegetariska rätter diversifiera köttkomponenterna i kyckling eller kalkon.

I matlagningsprocessen för patienter med pankreatit är rädisor, rädisor, rovor, spenat och fläsk inte tillåtna. Du kan inte äta jäst, saltad och sylt mat. Det är förbjudet att äta alla typer av korv.

Kostsallad "Olivier"

Receptet på en populär sallad har modifierats för att möta behoven hos kroppen av personer som lider av pankreatit. För att förbereda inte bara läckra, men också hälsosam maträtt, måste du förbereda följande ingredienser:

• kycklingfilé - 0,3 kg;
• 3 potatis
• 2 morötter;
• 1 färsk gurka;
• 3 kycklingägg
• mager gräddfil eller yoghurt med låg fetthalt.

Kycklingfilé kokas i saltat vatten. Potatis, morötter och ägg kokas, kyls och skalas. Alla ingredienser som utgör salladen, skärs i små kuber, lägg i en djup skål, tillsätt salt, blanda. Därefter klä upp salladen och serveras omedelbart till bordet.

Såser recept

Läckra sås kan dekorera kötträtt eller sidoprodukter. Recept för pankreatit inbegriper beredningen av mjölksås "Bechamel", som mest försiktigt påverkar organen i matsmältningssystemet under pankreatit.

Bechamelsås

Att förbereda en utsökt dressing för ett brett utbud av rätter kräver följande produkter:

• 1 glas mjölk;
• 1 tsk smör
• 1 tsk mjöl;
• salt, socker till smak.

Först måste du värma pannan, där smält smör. Mjöl läggs till smöret, stekar det för att få en ljusbrun nyans. Varm mjölk hälls i den resulterande massan i en tunn ström. För att undvika klumpar i tillagningsprocessen omrörs blandningen noggrant och kokas sedan tills den är tjock. Sedan tillsätt salt och socker till den beredda såsen.

Patienter med pankreatit kan använda denna sås varje dag utan rädsla för bukspottkörteln.

Dietrecept för pankreatit

Diet för pankreatit är en integrerad del av behandlingen. Med strikt överensstämmelse kan exacerbationer och oönskade konsekvenser undvikas.

Diet nummer 5p för bukspottkörteln

Vilka livsmedel är tillåtna när diet nr 5p är föreskriven:

• nästan alla grönsaker kokta, stuvade och ångade (med undantag för rogn, rädisa, spenat och rädisa);
• Lågfett kokad fisk (gädda, kummel, pollock och gädda)
• magert kött (du bör välja länddelen utan feta streck);
• torkat bröd;
• omeletter är mestadels protein, du kan lägga till hälften av äggula;
• kokt spannmål, de behöver slipa;
• fruktgelé, bakade äpplen;
• Mjölkprodukter med låg fetthalt (ost, mjölk, stallost);
• kokta pastaprodukter;
• svagt te med citron, buljong höfter.

• kött- och fiskbuljonger;
• någon alkohol
• starkt te och kaffe;
• några korvprodukter
• rökt produkter;
• bakverk och färskt bröd;
• kefir, yoghurt;
• produkter som irriterar mage och tarmen slemhinnor (sura och skarpa);
• surkål och grönsaker;
• choklad, kakor, pajer;
• förbjudna stekta livsmedel;
• bönor;
• fetter av animaliskt ursprung.

En diet för bukspottskörteln utesluter livsmedel som kan utlösa försurning i magen och frisättning av stora mängder enzymer. Det är nödvändigt att strikt följa den dagliga kalorin (upp till 1700 kcal för akut pankreatit och upp till 2700 kcal för kronisk).

Som regel rekommenderar läkare starkt att hålla sig till 5p-kosten i 6-12 månader, eller ens hela livet.

Dietmat bör endast vara färskt och av god kvalitet. Därför är det med pankreatit och cholecystit, nödvändigt att granska kosten och dess kvalitativa sammansättning.

För att bevara god näring behöver du lära dig hur man ordentligt och smakligt förbereder kostfoder, nedan är möjliga recept för pankreatit och cholecystit.

1. Havregryn. För dess beredning kommer att behöva tre matskedar havregryn, 200 ml vatten, salt och en bit av smör med låg fetthalt. Spannmål måste fyllas med vatten, lite salt och koka med konstant omrörning. Stäng sedan av värmen, stäng locket och lämna i 5-10 minuter. Vid servering tillsätts en bit smör.
2. Mjölkpumpa-risgröt. Detta är en mycket god och hälsosam maträtt som används i pankreatit och iholecisit. För dess förberedelse behöver du ett pund pumpa, sju matskedar ris, 200 gram skummjölk, en smörbit, en nypa salt och socker. Skalad pumpa skärs i små bitar och fylls med vatten så att det helt täcker pumpan. Tillsätt socker och salt, laga mat. När pumpan har blivit mjuk, tillsätt ris och koka tills det är klart. När vattnet har nästan helt förångat, häll i mjölken. Efter kokning stäng av elden, täck med lock. När du serverar, lägg till en smörbit. Undantaget är akut pankreatit, med gröt kokad uteslutande på vatten. Pumpa recept är ganska enkla, även ett barn kommer att tycka om denna röra.

Första måltiden för pankreatit

Kostsoppa tar en ledande roll vid behandling av pankreatit. Deras förberedelse och komposition måste strikt uppfylla kraven i kosten 5p.

Soppa Recept:

1. Potatissoppa. För matlagning behöver du en liter vegetabilisk buljong, 100 gram potatis, en morot, salt och lök. Potatis, lök och morötter skärs, allt hälls i en kastrull med lite saltat vatten. Koka i 30 minuter. Torka sedan grönsakerna till en grötig stat. När du serverar på bordet kan du lägga till en bit kokt kycklingbröst (sådana soppar är uteslutna när pankreatit är i skarp ström).
2. Fiskpuré soppa. Denna soppa är helt passande kriterierna för kosten 5p. Den har ett högt innehåll av protein och ett minimum av fett och kolhydrater. Vi behöver kostsorter av fisk, nämligen ett pund filé, en bit smör, en potatis, 50 gram mjölk, gröna, hälften av lök och salt. Låt fiskfiléen koka, tillsätt hackad lök och potatis, grönsaker och salt. Simma ytterligare en halvtimme. I slutet, häll i mjölken, låt den koka. Grönsaker och fisk måste gnids eller piskas i en mixer. Skålen är acceptabel prionicheskoy pankreatit och cholecystitis.
3. Vegetabilisk soppa. Sådana soppor är väldigt lätta att förbereda. För dess förberedelse behöver vi: en potatis, morötter och lök att smaka, en bit smör och salt. Grönsaker rengörs, tvättas och skärs i små kuber. Den resulterande blandningen hälles i en panna med två liter vatten, oljan och saltet tillsättes. Koka upp, täck med lock och koka över låg värme under ytterligare 20 minuter.
   Att laga sådana rätter tar väldigt lite tid. Kostsoppa hjälper dig att diversifiera din kost, och en sjukdom som pankreatit kommer inte längre att vara förknippad med en tråkig meny.

Köttrecept

Ett stort antal goda och hälsosamma rätter i kosten 5p kan beredas från kött. Nedan finns recepten som helt uppfyller kraven i kosten 5p (akut och kronisk pankreatit):

1. Köttbullar från fjäderfäkött. Det är bättre att göra frusen själv (till exempel från kycklingbröst), butiken fungerar inte - det finns många ingredienser som är förbjudna under pankreatit och cholecystit. För beredning av sådana rätter behöver kostvaror kött (en halv kilo), en lök, örter och salt. Tillsätt finhackad lök och grönsaker till kyckling eller kalkonhack. Vi gör bollar från den resulterande massan, kasta dem i kokande vatten och koka tills de är klara. Detta är en utmärkt maträtt som passar när diet 5p är ordinerat för barn.
2. Kyckling soufflé. Vi behöver 500 gram kycklingbröst, 1 äggvita, salt, en skiva ovalt bröd, 70 gram mjölk och 100 gram vermicelli. Först måste du koka köttet och skölja det. Bröstet är hackat, brödet, mjölken och saltet tillsätts. Den resulterande massan måste krossas och piskas (till exempel i en matprocessor). För att smaka kan du lägga till gröna. Vermicelli hälls i en bageri och malet kött läggs på ett jämnt lager. Skålen är beredd i ca 40 minuter i ugnen vid en temperatur på 150 grader.

Kostmåltider

Recept dietary andra kurser som kan användas för pankreatit och cholecystit:

1. Fylld peppar. Vi behöver 3 paprikor, 200 gram kycklingfilé, 2 matskedar ris, en morot och lök, tomat och salt. Vi rengör peppar, gör malet kött, tillsätt kokt ris till det. Tre fina och hugga lökarna med morötter. De behöver simma på låg värme med tomat tills fullständig mjukning av alla grönsaker. Fyll paprikorna med malet kött och lägg dem i en bageri. Häll över stewed grönsaker ovanifrån, tillsätt ett glas vatten och laga i ugnen i 40 minuter vid 170 grader.
2. Bokhete gröt med blomkål. För att göra gröt behöver vi 100 gram bovete, 100 gram blomkål, vatten, salt och vegetabilisk olja (olivolja eller solros - efter eget gottfinnande). Bokhete kokas och kål ångas. Sedan är skålen saltad, kryddat med olja och gnidas. Sådan gröt är lämplig när diet 5p ordineras för akut och kronisk pankreatit.

Rätter i en dubbelkokare och en långsam spis

Den långsamma spis och ångkokaren är utformad på ett sådant sätt att den tekniska processen för matlagning är idealisk för att skapa rätter som kan ätas under pankreatit och cholecystit. Diet 5p tillåter dig att laga en mängd olika rätter med hjälp av dessa enheter.

Menyn med färdiga rätter kan vara mycket olika. I en långsam spis kan du stuka, koka, baka och ånga. Alla produkter beredda på detta sätt diet och kalorier. Recept för dessa rätter anges nedan:

1. Nötkött patties. Perfekt för när diet 5p ordineras för kronisk pankreatit. Du behöver 150 gram mager biff, en skiva av gammalt bröd, lite vatten och salt. Bröd blöt i vatten och tillsammans med kött och salt rullar i köttkvarn. Skulpta hamburgare av önskad storlek och placera dem i en dubbelkedja. Matlagning i 20-40 minuter. Kött rekommenderas att koka. Häll över smöret när det serveras. Sådana cutlets bör inte användas vid akut pankreatit under den första veckan.
2. Ångad omelett Vi behöver kycklingägg (1-2 bitar), en bit smör och mjölk. Proteiner separeras från äggulorna (äggulor är tillåtna för kronisk pankreatit och cholecystit en halv dag). Lägg mjölk i proteinerna, salt, slå och sätt i en behållare för ångkokning i en långsam spis. Du kan lägga till lite grön och riven lättmjölkost. Koka 15 minuter. På bordet serveras maträtten i form av värme.
3. Ångad omelett med kött. Tekniken är densamma som i föregående meny, bara du måste laga nötkött. Den blandas med slagen ägg och placeras i en långsam spis i 20 minuter. En sådan maträtt kan inte ätas under den första veckan av förvärring.

Såser recept

Menyn för pankreatit och cholecystit behöver inte vara ren. För den andra veckan efter förvärringen är det tillåtet att inkludera en mängd olika såser i menyn:

1. Tomatsås. Det är nödvändigt att skala av frukten, hugga och koka över låg värme med tillsats av vatten. Proportionerna beror på smakpreferenser. Såsen kan tillverkas både tjock och flytande. Vi lägger till lite salt i den resulterande massan, lägg till grönsakerna en tesked olivolja. Koka och svalna.
2. Berrysås. Icke-sura, mogna bär är valda (du önskar). De måste tvättas och kokas över hög värme, du kan lägga till lite socker. Därefter stuvas bären i ca 40 minuter vid låg värme. Serveras på bordet i shabby form.
3. Smörsås. En bit smör värms upp på hög värme. Du kan lägga till några örter efter smak (basilika, persilja, dill). Såsen blir smaklig och doftande. De kan krydda omeletter och kött.

Allt om körtlar
och hormonella systemet

Pankreatit är en sjukdom i bukspottkörteln, vilket leder till en allvarlig störning i matsmältningssystemet. En sådan diagnos är dock inte en mening. Sjukdomen behandlas om den är bestämd i tid och dietterapi spelar en viktig roll vid behandling av pankreatit: korrekt diet och systematisk näring.

Varning! Det kommer att handla om kosten för kronisk pankreatit utan förvärring, för akut inflammation i bukspottkörteln eller förvärring av kronisk innebära utsättning av hunger i 1-3 dagar.

Bukspottkörteln är ett viktigt inslag i matsmältningssystemet, och behandlingen är ineffektiv utan en allvarlig anpassning av matvanor.

Vad kan du äta med pankreatit

Menyn för pankreatit kan vara mycket varierad, det kan vara:

• sallader;
• potatismos
• grönsaks soppor;
• mager kött
• vegetabiliska oljor;
• Mjölkprodukter med låg fetthalt;
• mjölk havremjöl;
• bovete med mjölk;
• pumpa gröt;
• kycklingäggvit;
• kompotter;
• färska frukter och bär;
• torkade frukter;
• icke sura äpplen som innehåller mycket järn;
• vitt bröd.

Livsmedel måste vara fräsch och matintag stabil.

Vad man inte ska äta med pankreatit

Betydelsen av rätt näring i sjukdomar i matsmältningssystemet är svår att överskatta. När du väljer mat ska du följa följande regler. Mat bör inte vara:

• tung (innehållande fläsk eller nötkött)
• acute;
• salt;
• surt;
• rökt eller grillat.

Obs. Det bör också noteras att konserverad mat bör uteslutas från kosten.

Diet för bukspottkörteln i bukspottkörteln bör ge en balans:

• fett - högst 80 g per dag;
• kolhydrater - högst 380 g per dag.

Diet för pankreatit är ordinerad av den behandlande läkaren efter diagnosen av sjukdomen. Sådana förändringar i patientens liv betyder inte att du inte kan äta gott, bara måste ge upp några rätter och produkter.

Om snabbmat kommer att behöva glömma. Även för en frisk person är dessa produkter mycket oönskade.

Diet nummer 5p med pankreatit i bukspottkörteln

Denna diet utvecklades under sovjetiska tider av sovjetiska nutritionists och innehåller inte bara en lista över godtagbara livsmedel, men också recept som bäst bidrar till en snabb återhämtning. Baserat på det utvecklades diet nr 5p för pankreatit i bukspottkörteln och cholecystit, sedan Dessa sjukdomar går ofta hand i hand.

Det är viktigt! Proteinnormen bör inte vara mer än 560 g, fett upp till 420 g och kolhydrater högst 1400 g per vecka. Det totala vätskeintaget (inklusive vätska i de första diskarna) får inte överstiga 14 liter.

Unikt med denna diet är att rätter beredas huvudsakligen från renade produkter.

Dieten kan innefatta:

• soppor med riven grönsaker;
• ångat kött eller fiskpatties;
• kokt magert kött
• kokt fisk;
• Vitt, lite gammalt bröd;
• purerade grönsaker (ångad, kokad eller stuvad);
• flytande spannmål från alla spannmål, utom vete och korn;
• kycklingägg omelett;
• mjukkokta ägg;
• ostgods
• kokad makaron.

Mashed magert mat avlastar bukspottkörteln, eftersom smälts och absorberas mycket lättare

Diet under förvärring av pankreatit

I händelse av en akut behandling av sjukdomen föreskriver behandling fullständig avhållsamhet från mat under de första 1-3 dagarna av förvärring. I detta fall droppar näringsämnena genom venen. Du kan förbruka icke-kolsyrad vatten och hundrosinfusion, men inte mer än 1 liter per dag. När remission börjar, läggs menyn till som beskrivits ovan.

Är viktigt. Hur länge behöver du kost för pankreatit? Vid akut form av sjukdomen bör kosten bibehållas från 2 till 6 månader, inklusive behandlingsperioden. Vid kronisk pankreatit bör kosten observeras för livet.

Nutrition för bukspottkörteln i bukspottkörteln: veckovis meny

Det är mycket viktigt för effektiv behandling att observera kosten. För patienter med gastroenterologiska sjukdomar ordineras vanligtvis fem måltider. Menyn för pankreatit kan vara som följer.

• betesalat, komposit av torkad frukt eller färsk frukt;
• kockost med mjölk, hundrosinktur;
• ångkokt kycklingomelett;
• te med galetny eller havregrynkakor;
• Havregryn med eller utan mjölk, gelé;
• pumpa gröt;
• bovete gröt med ångad patty.

Frukost är grunden för hela kroppen. Därför rekommenderar nutritionists att börja dagen med kolhydratrika havremjöl.

Andra frukost (alternativ):

• kokt ris med russin;
• morotsallad (utan vinäger);
• bakat äpple, du kan med torkade aprikoser;
• morot och pumpa puree;
• kokta betor;
• vispad äggvita.

Lunch (första och andra kursalternativ):

• magert soppa eller borsch;
• kyckling soppa;
• ris med fisk;
• ångad patties eller kokt kött med låg fetthalt
• köksgryta;
• ångad kotlett
• pasta i en flotta med magert kött.

Diet för pankreatit i bukspottkörteln eliminerar varm eller kall mat. Du behöver bara äta varmt.

• fruktgelé;
• rulla med grönsaker;
• gelé;
• fruktpudding;
• bakade potatisar;
• smörgås med hård ost och krämig lätt smör
• bönor eller ärtpuré.

• äppelpuré eller yoghurt;
• ris med russin;
• matsoni och vinaigrette;
• blomkål stewed i vatten eller soppa gjord av det, yoghurt;
• yoghurt;
• omelett, ryazhenka.

Det är viktigt! Intervallet mellan måltiderna ska inte vara mer än 3 timmar. Systematisk näring är redan 80% av framgången med effektiv behandling av gastroenterologiska sjukdomar.

Recept för pankreatisk pankreatit

Följande är recept för enkla rätter som är tillåtna för pankreatit.

Havregryn är lätt att förbereda och inte svår att smälta.

havregrynsgröt

100 g havregryn för två glas mjölk eller vatten. Vätskan hälls i en gryta och kokas, varefter havremjöl tillsätts. Kokas på låg värme i 5-10 minuter. Därefter avlägsnas från värmen och insisterar 20-25 minuter.

Omelettångad

Förberedd som en vanlig omelett. Ta 2-3 kycklingägg, slå, tillsätt 30-50 ml mjölk, blandningen hälls på en hetpanna och täckes med lock i 5-7 minuter. Därefter ska omelet vändas, ta bort pannan från kaminen och sätt i beredskap under locket. Efter 7-10 minuter omelet är klart.

Betesallad

Rötterrotskörden tas, tvättas noggrant och placeras i en kastrull. Rotgrödan är fylld med vatten så att den täcker den med 2 fingrar. Kokta betor i ungefär en timme.

Tips! Beredskap kan kontrolleras genom piercing den med en kniv eller gaffel; Om kniven går lätt, är betan klar.

Klar grönsaker ska kylas (det är bäst att koka betorna på kvällen), för detta kan du lägga det i kallt vatten i 20-25 minuter. Då måste du skala den och riva den på ett grovt rivjärn. På toppen kan du hälla lite flytande, icke-fettig gräddfil eller grädde.

Betsallad i harmoni med bovete flingor

Bovete gröt med ångad kotlett

Per 100 g bovete 2,5 koppar vatten. Kroppen måste tvättas flera gånger och fyllas med vatten. Sätt på elden och koka i 15-20 minuter tills kokt.

200 g malet kyckling utan lök tas och koteletter (4-5 stycken) bildas. Du kan rulla dem i semolina, varefter de placeras i en dubbelpanna. Förbered 30-40 minuter. Vatten efter behov kan tillsättas, men sedan lagar hamburgarna längre tid.

Tips! Om det inte finns någon ångbåt, kan du laga pattiesna i pannan. För att göra detta hälls vatten i pannan - 300-400 g, och koteletterna själva placeras i en kolv som placeras i en panna med kokande vatten och täckt med lock. Vatten bör inte röra på kakor.

Curd gryta

För dess förberedelse kommer att behöva:

• 250 g stallost;
• 2-3 kycklingägg;
• 1 msk. sked av socker;
• 2,5 Art. skedar av semolina.

Höstost blandas noggrant med ägg, varefter socker tillsätts. Blanda dessa ingredienser, sätt i semolina och blanda tills det är smidigt. Den erhållna blandningen bör infunderas under 15-20 minuter. Ugnen värms till en temperatur på 180 grader. Gryta är beredd i en halvtimme.

Pankreatit hindrar inte patienten att äta gott

Det är viktigt! Höstost, som havregryn, är mat rik på långsamma kolhydrater, så det rekommenderas inte att äta till middag för att undvika utveckling av fetma.

Beanpuré

För 250 g bönor behöver du ett kycklingägg, 30 g smör och sojasås till smak.

Hemligheten! Det är bäst att suga bönorna på kvällen. Blötläggda bönor kokas mycket snabbare, dessutom medger detta tillvägagångssätt att du undviker flatulens.

Bönor ska tvättas flera gånger och avlägsna allt från mat till mat. Översvämmade med dricksvatten, det ska blötläggas från 10 till 12 timmar, medan det är önskvärt att byta vatten vartannat timme. 750 g bönor behöver 750 ml vatten. Efter bönorna sväller, tvättas den med rinnande vatten och läggs i en kastrull eller panna och fyller den med dricksvatten i ett förhållande 1: 3. Efter kokande vatten reduceras elden och skålen kokas i 1,5-2 timmar tills den kokas, beroende på bönypen. Vätska är tömd.

Du kan mala bönor i en mixer eller köttkvarn. Därefter tillsättes ägg och smör till puréen. Allt detta piskas tills det är smidigt. Istället för salt är sojasås bäst. Kan serveras med en skål eller grönsaksallad.

Även med kronisk pankreatit kan du ibland ha en favoriträtt, det viktigaste är att göra allt rätt

Obs. Denna information kommer att vara användbar för älskare av salt. Det är nödvändigt att vägra överdriven salt mat i 10 dagar och ersätta den med sojasås eller andra produkter som innehåller salt eller har en salt smak, och personen kommer inte längre att sträva efter översalt mat, eftersom receptorerna smakar fullständigt.

slutsats

Pankreatit, oavsett akut eller kronisk, betyder inte att patienten ska ordineras för att bara äta mager köttfärs. Även med kronisk pankreatit, kan patienten ha råd att skämma bort sig i shashlyk och stura, men kom ihåg att detta bara kan ske under en period med stabil eftergift och inte varje dag. En diet för pankreatit hos vuxna kan inte bara vara hälsosam, men också god.