728 x 90

Vad händer om fyllningen visade sig vara flytande?

Vilken hemmafru, som är livlig i det mysiga köket, vill inte behaga sin familj med en utsökt maträtt? I förväg, kanske till och med på morgonen, planerar hon att ha godis som kommer att skämma bort sin familj idag. Och vad är hennes besvikelse när hon har valt hennes skivor, har spenderat mycket tid och ansträngning på matlagning, vilket tycks vara för flytande! Humör faller, viljan att fortsätta göra någonting försvinner helt! Men i något fall förtvivlas inte och panik - situationen är inte utan ett slut och är ganska enkelt löst.

Lägga till produkter

Det finns många alternativ att fixa situationen. Det allra första sättet som en erfaren värdinna omedelbart åker till är att den kasserar fyllningen i händerna eller på brädet, vilket medför att överskottsvätskan lämnar. Om det inte hjälper, är det nödvändigt att gå vidare till enklare, bekanta metoder för alla. Överväg i början de som kräver tillsats av ytterligare ingredienser som absorberar överskott av vätska:

  • Du kan koka potatisen, knäda det bra och lägga till fyllningen. Du borde inte oroa dig för att välsmakande köttbitar kommer att bli kartografer. Köttet kommer att råda avsevärt och kommer att ge effekten - kotletterna kommer att förbli köttbullar. Om beredningen av potatismos inte har tid, tillsätt potatisstärkelse, som omedelbart förtär fyllningen. En del ökar stärkelse, men det här är ett alternativ för en nödsituation.
  • Kokt ris, bovete, havregryn eller någon annan gröt är perfekt för tunt hakat kött. Du kan gnugga färska morötter eller rå potatis. Det ger inte en extra smak som är olämplig för köttbitar.
  • Den banala tillsatsen av bröd eller kakor har alltid varit en bra lösning för detta problem. De flesta lägger till vit smul, men svart eller grått bröd är också lämpligt. Det kan vara surt men det är inte läskigt - det ger en speciell smak till köttbullarna.
  • 1-2 matskedar av halm i 10-15 minuter absorberar överflödig vätska. Det viktigaste är att vänta tålmodigt, vilket ger halvpumpen en bra svullnad. Tack vare det här är koteletterna bland annat mer ömma. Det är viktigt att tydligt observera alla proportioner, annars kommer semolina att känna starkt.
  • Regelbundna brödsmulor skapar den nödvändiga volymen för sugning av vätskan. Till smulor, i en bunt, kan du lägga till torr mjölk.
  • Det rätta beslutet kommer också att laga köttbullar istället för köttbullar. För att göra detta måste du lägga till rått ris i malet kött, blanda väl och låt det brygga i en halvtimme.

Dessa tips är användbara för dem som inte är alltför picky om sammansättningen av framtida köttbullar och är villiga att lägga upp ytterligare "tvångs" ingredienser.

Ytterligare förfaranden

De som fortfarande hellre föredrar kött att råda i köttbullar, kommer några enkla förfaranden att vara till hjälp:

  • Om du inte vill lägga till någonting i fyllningen, och det finns överskottsvätska, ska du lägga packningen i en fin sil och låt den tappa bort ett tag. Istället för en sikt kan du också använda gasväv vikad i hälften. Genom att göra detta enkla förfarande är det viktigt att inte överdriva det, eftersom hakan helt utan vätska kommer att göra mycket torra hamburgare.
  • Du kan sätta den malda vätskan i kylskåpet i ungefär en halvtimme. Efter det "samlas" på en kall plats och blir tjockare, är det nödvändigt att börja steka utan dröjsmål.
  • Vete mjöl kan också hjälpa, även om vissa människor ibland föredrar att använda endast majsmjöl, eftersom det har en grovare komposition. Du behöver bara rulla pattiesna i den och lägga den på pannan. Detta håller ytan ihop.
  • För att inte köra med det misslyckade malet köttet under lång tid kan du komma ur situationen, utan onödiga procedurer, genom att steka kakorna på en välvärmd stekpanna på båda sidor. En stark eld kommer att fixera kantarna på kakorna, för att hindra dem från att falla ihop. Därefter täcka pannan med lock och låt det svettas i ca 15 minuter. Sådana hamburgare kommer att vara väldigt saftiga och mjuka.
  • Du kan bara utan att steka, steka pattiesna som pannkakor. Det viktigaste är att inte sätta mycket malet kött i pannan och innan det värmer upp smöret på det.

Oavsett orsaken till en liten olycka, i form av malet kött, har en skicklig värdinna alltid möjlighet att rätta till situationen. Det finns många rätter förutom köttbullar som kan göras från misslyckad grötkött: kålrullar, köttbullar, fyllda paprika och vanlig pasta på marin. Du kan också komma ur situationen genom att avlägsna frusen, blöta bakverk från kylskåpet och bakpizza och sprida ut "misslyckade" stopp i stället för kött och korv. Från samma deg får du underbara pastier eller belyashes.
Oavsett vilken metod som väljs ut för räddning av hakat kött är det viktigaste att familjen matas och glad!

Vad händer om fyllningen visade sig vara flytande?

Vätskekorn, vad ska man göra?

Om du har en flytande köttfärs, inte panik, kan situationen korrigeras.

Om fyllningen är för köttbullar, lägg till kokta potatismos eller bara en sked stor stärkelse. Du kan lägga till en rå semolina och vänta tills semolina sväller. Blanda sedan allt grundligt igen och låt stå i kylan i ytterligare en halvtimme.

Du kan sätta stoppet i en sikt (kolsyrare) och sätta dränering på kastrullen. Och om det inte finns någon sikta, ta en bit av gasbind och häng den på vikten (ovanför diskbänken) som är insvept i gasbindning. Detta är det bästa alternativet, malet kött kommer att vara helt normalt om en halvtimme, inte flytande.

Det beror på vad den här fyllningen är avsedd för. Om du vill ha köttbullar kan du lägga till brödsmulor. Om det behövs för fylld kål, köttbullar, tillsätt kokt ris tills halvkokt, och för igelkottar - pärlbyg. Om du vill laga köttbullar, kan du lägga till semolina till det malet köttet och låt det svälla. Hjälp i det här fallet, och morötter och potatis, riven.

om malet kött - lämna det i ett par timmar i kylskåpet, kommer vätskan själv att avta

Om fyllningen visade sig vara flytande kan du lägga den i en fin sil, låt den stå i minst en halvtimme, helst i kylskåpet. Vattnet kommer att strömma ner, fyllningen blir tjockare.

Ett annat sätt är att tjockna fyllningen. Decoy, krossade brödsmulor, mjöl (men mjöl är bättre att lägga till lite, jag gillar att lägga ibland majsmjöl). Var noga med att blanda fyllningsbrunnen.

Om du steker patties, innan du rostar patties, rulla mjölet i mjölet, det kommer att "fixa" patties yta.

Men om du ska göra stoppade kucchini, paprika eller kålrullar, kan du omedelbart tillsätta torrt ris till den malda vätskan, blanda och låt stå i en halvtimme. Då kan du fylla i dem.

Hur tjocknar du den flytande hakan

Om fyllningen visade sig vara för flytande borde du inte bli upprörd omedelbart. Det finns många sätt att tjocka malet kött och göra den nödvändiga konsistensen.

Det enklaste och billigaste sättet är att tillsätta vitbrödsmulk till malet kött. Bröd absorberar vätskan perfekt och förstör inte smaken av köttbullar eller kotletter. Om det är kycklingmjölk, då kommer vitt bröd att lägga till skålen och göra det mer ömt.

Det är också mycket praktiskt att applicera brödsmulor i sådana fall.

I nötköttet kan du lägga till potatismos eller potatisstärkelse. Både det och andra ingredienser mycket snabbt hjälper till att tjocka förkroppsligar och kommer inte att förstöra smaken av framtida maträtt.

När det inte finns någon tid att fiska med potatis i malet kött, rekommenderas att tillsätta mjöl eller varje kotlett, precis före stekning, rulla i mjöl.

Om bitar eller patties kräver exceptionell smak utan några andra ingredienser, kan fyllningen sitta på en sikta och vänta några minuter tills överskottsvätska är tömd.

En annan flytande köttfärs för en tid, du kan lägga i kylskåpet och skulpta formen av den kylda massan.

Men om det inte finns någon önskan eller tid att vidta några steg, så att burgarna inte utvecklas vid relativt flytande köttfärs, rekommenderas de att stekas i en uppvärmd stekpanna.

Vad ska man göra om hakan för kotletar visade sig vara flytande? Varför är malet vätska? | | e-da.su

Hela köttbiffar och biffar verkar för svårt för dig? Så det är dags att laga anbudskotletter!

Om hakan var för flytande - oroa dig inte, det här problemet är lätt att fixa. Låt oss ta en titt på de sju bästa sätten att tjocka malet kött och göra bra hamburgare och köttbullar!

Metoder för bearbetning av flytande malet kött

  1. Om det är kött (kyckling) kött för köttbullar, då kan du lägga till förkokta potatis och potatismos. Om du inte har tid att röra med förberedelsen av potatismos, sätt sedan 1-2 msk potatisstärkelse till hakan. Det kommer att tjockna malet kött väldigt snabbt.
  2. Krummet av vitt bröd eller vita kakor som är lite genomvattna i vatten hjälper dig. Om det inte finns något bröd, kan du använda semolina. Några kockar lägger till och med speciellt sallad i köttpatty - med det blir kutlarna mer ömma. 1-2 matskedar av halvpasta skall hällas i malet kött, blanda väl och vänta 10-15 minuter för att halvägen ska svälla.
  3. Om du har ett malet kött för fyllda kål eller köttbullar, kan du lägga till lätt kokt ris, korn eller kokt och riven morötter.
  4. Om du inte vill lägga till någonting i fyllningen, men vill ta bort överskottsvätskan, sätt packningen i en fin sil eller i en tvåskikig gasbindning och låt den dränera i 30 minuter. Titta på hakat kött så att det inte helt förlorar sin vätska, annars kommer skivorna att bli alltför torra.
  5. Innan du kokar det malet köttet kan du lägga det i kylskåpet i 30 minuter och sedan skulpta köttbullar, köttbullar eller använda det från annat kyldt malet kött. I kylskåpet, malet "går i ett gäng."
  6. Före stekning måste varje kotlett eller köttbulle rullas i mjöl. Detta kommer att "stärka" toppskiktet.
  7. Cutlets bör placeras på en starkt uppvärmd panna - detta kommer att bidra till att "täta" fyllningen så att skivorna blir saftiga. Vid hög värme borde kakor snabbt rostas på båda sidor, sedan göra ett litet ljus och täcka pannan med lock, där kakorna "når" inom 15-20 minuter.

Ytterligare ingredienser

Faktum är att det finns en hel del alternativ för att rätta till den här situationen. De flesta hemmafruar vet vad man ska göra om fyllningen är flytande. Till exempel kan du ordentligt slå av i hans händer. Så överskott av fukt kommer gradvis att gå iväg. Om detta inte händer kan du lägga till ytterligare ingredienser som absorberar överdriven fuktighet:

  1. Potatis. Grönsaker rengöras och kokas fram till anbud. Därefter mosade potatisen i potatismos och tillsattes till den malda vätskan.
  2. Stärkelse. I detta fall endast lämplig potatis. Det kommer att ta lite, men fyllningen dämpas märkbart.
  3. Krupa. Du kan använda kokt bovete, ris eller annan gröt.
  4. Ovalt bröd eller brödsmulor. Det bästa alternativet för flytande fyllning. Många hemmafruar använder vitbrödsmulan.
  5. Semolina. Ett par matskedar av denna spannmål kommer definitivt att rädda framtida hamburgare. Efter att ha tillsat till hakan, sväller semolina upp och behandlaren är mild och mycket smaklig.
  6. Om fyllningen visade sig vara flytande kan du lägga till lite rå ris till det. Då får du bra köttbullar. Ris med malet kött ska stå i ungefär en halvtimme.

Dessa tips kommer att berätta hur man tar bort överskottsvätska från fyllningen. Men de är bara lämpliga i fallet när konsumenten inte är alltför kräsen om behandlingens sammansättning.

Ytterligare händelser

Och ändå - vad ska man göra om fyllningen är flytande, och i kompositionen vill man inte observera närvaron av ytterligare ingredienser. För att göra detta måste du utföra vissa procedurer:

  • Vätskeformig hakfågel läggs ut i en fin sil och förblir i detta tillstånd i ungefär en halvtimme. I avsaknad av köksredskap kan du använda vanlig gasbind. Men processen måste övervakas, eftersom framtida koteletter kan visa sig vara torra.
  • flytande hakan bör kylas. För att göra detta avlägsnas det ett tag i kylskåpet. Efter att ha tagit ut, är det värt att börja steka så snart som möjligt.
  • fuktiga händer, kakor bildas och kollapsas i majsmjöl eller vetemjöl. Alla manipuleringar måste göras mycket snabbt.
  • Du kan lägga hakat kött i en stor sked och skickar det omedelbart till pannan, som fritters. Elden måste vara inställd på max. Således bildas en skorpa, och skivorna själva blir saftiga och aptitretande.

Det finns många orsaker till denna situation, men varje skicklig värdinna vet vad man ska göra om fyllningen är flytande. Nu vet du om det.

Följande är recept för att laga rätter från malet kött snabbt och gott.

Spicy köttbullar

  • en liten courgette;
  • en blandning av fläsk och nötkött - 350 g;
  • ett ägg;
  • en tesked ketchup eller tomatpasta
  • halvlök
  • löv av färsk eller torkad pepparmynta - 5 g;
  • persilja och basilika - att smaka på;
  • panering;
  • kryddor med salt;
  • stekning olja.

Detta är inte bara en tillfredsställande, men också en mycket hälsosam maträtt som någon värdinna kan klara av matlagning:

  1. Squash gnider, överskott av vätska pressas ut.
  2. Förberedd grönsak blandad med malet kött.
  3. Lök, mint och persilja finhackad och kombinerad med malet kött.
  4. Lägg sedan till det slagna ägget, ketchup, salt med kryddor.
  5. Fyllning blandar väl med brödsmulor.
  6. Små köttbullar bildas och skickas till en smurt form som placeras i en förvärmd ugn i en halvtimme.
  7. Servera den färdiga maträtten med din favorit sås.

Mikrovågsskärlar

  • malet kött - 300 g;
  • ett löklök
  • vitlöksklyfta;
  • kryddor.

Skålen är kokad snabbt, men på intet sätt sämre än klassiska köttbullar i en panna:

  1. Lök måste vara mycket fint riven på en riven eller hakan. Gör detsamma med vitlök.
  2. Alla ingredienser kombineras och blandas väl.
  3. Därefter bildas koteletter och placeras i en värmebeständig form, vilken sänds till mikrovågsugnen under ca 5-7 minuter.
  4. Efter programslutet vänder skivorna om och om igen i mikrovågsugn i ytterligare några minuter.
  5. Du kan smaka den resulterande behandla med en saft eller häll en sidovägg.

MirTesen

Hjärtan är det som värmer på avstånd...

Vätskekorn, vad ska man göra?

Om du har en flytande köttfärs, inte panik, kan situationen korrigeras.

Om fyllningen är för köttbullar, lägg till kokta potatismos eller bara en sked stor stärkelse.

Du kan sätta stoppet i en sikt (kolsyrare) och sätta dränering på kastrullen. Och om det inte finns någon sikta, ta en bit av gasbind och häng den på vikten (ovanför diskbänken) som är insvept i gasbindning. Detta är det bästa alternativet, malet kött kommer att vara helt normalt om en halvtimme, inte flytande.

Tjejer ger råd om vad man ska lägga till fyllningen så att den inte är "flytande"?

Samlade köttbullar, igelkottar och en slags malet kött.

Vad ska man lägga till för att vara tättare? kan du se lite?

Mobil applikation "Happy Mama" 4.7 Kommunicera i ansökan är mycket bekvämare!

från ägget visar sig fortfarande vara tunnare

Lägg till semolina och låt det stå i en halvtimme så att halvpannan svällde

vitt bröd, blött i mjölk och pressat. Jag gör dessa hamburgare.

Lägg i allmänhet bröd eller mjöl

semolina lite, eller hur min granny-ett par brödstycken blötläggs i spannmål i mjölk eller vatten, jag kommer inte ihåg vad hon gjorde denna röra

Vad ska man göra om hakan för kotletar visade sig vara flytande? Varför är malet vätska?

Inlagd av: admin i stuffing 07/16/2018 Kommentarer Off på Vad ska man göra om fyllningen för köttbullarna visade sig vara flytande? Varför är malet vätska? inaktiverad 121 Visningar

Vilken hemmafru, som är livlig i det mysiga köket, vill inte behaga sin familj med en utsökt maträtt? I förväg, kanske till och med på morgonen, planerar hon att ha godis som kommer att skämma bort sin familj idag. Och vad är hennes besvikelse när hon har valt hennes skivor, har spenderat mycket tid och ansträngning på matlagning, vilket tycks vara för flytande! Humör faller, viljan att fortsätta göra någonting försvinner helt! Men i något fall förtvivlas inte och panik - situationen är inte utan ett slut och är ganska enkelt löst.

Det finns många alternativ att fixa situationen. Det allra första sättet som en erfaren värdinna omedelbart åker till är att den kasserar fyllningen i händerna eller på brädet, vilket medför att överskottsvätskan lämnar. Om det inte hjälper, är det nödvändigt att gå vidare till enklare, bekanta metoder för alla. Överväg i början de som kräver tillsats av ytterligare ingredienser som absorberar överskott av vätska:

  • Du kan koka potatisen, knäda det bra och lägga till fyllningen. Du borde inte oroa dig för att välsmakande köttbitar kommer att bli kartografer. Köttet kommer att råda avsevärt och kommer att ge effekten - kotletterna kommer att förbli köttbullar. Om beredningen av potatismos inte har tid, tillsätt potatisstärkelse, som omedelbart förtär fyllningen. En del ökar stärkelse, men det här är ett alternativ för en nödsituation.
  • Kokt ris, bovete, havregryn eller någon annan gröt är perfekt för tunt hakat kött. Du kan gnugga färska morötter eller rå potatis. Det ger inte en extra smak som är olämplig för köttbitar.
  • Den banala tillsatsen av bröd eller kakor har alltid varit en bra lösning för detta problem. De flesta lägger till vit smul, men svart eller grått bröd är också lämpligt. Det kan vara surt men det är inte läskigt - det ger en speciell smak till köttbullarna.
  • 1-2 matskedar av halm i 10-15 minuter absorberar överflödig vätska. Det viktigaste är att vänta tålmodigt, vilket ger halvpumpen en bra svullnad. Tack vare det här är koteletterna bland annat mer ömma. Det är viktigt att tydligt observera alla proportioner, annars kommer semolina att känna starkt.
  • Regelbundna brödsmulor skapar den nödvändiga volymen för sugning av vätskan. Till smulor, i en bunt, kan du lägga till torr mjölk.
  • Det rätta beslutet kommer också att laga köttbullar istället för köttbullar. För att göra detta måste du lägga till rått ris i malet kött, blanda väl och låt det brygga i en halvtimme.

Dessa tips är användbara för dem som inte är alltför picky om sammansättningen av framtida köttbullar och är villiga att lägga upp ytterligare, tvingade ingredienser.

De som fortfarande hellre föredrar kött att råda i köttbullar, kommer några enkla förfaranden att vara till hjälp:

  • Om du inte vill lägga till någonting i fyllningen, och det finns överskottsvätska, ska du lägga packningen i en fin sil och låt den tappa bort ett tag. Istället för en sikt kan du också använda gasväv vikad i hälften. Genom att göra detta enkla förfarande är det viktigt att inte överdriva det, eftersom hakan helt utan vätska kommer att göra mycket torra hamburgare.
  • Du kan sätta den malda vätskan i kylskåpet i ungefär en halvtimme. Efter att han samlar på en kall plats och blir tjockare, är det nödvändigt att börja steka utan dröjsmål.
  • Vete mjöl kan också hjälpa, även om vissa människor ibland föredrar att använda endast majsmjöl, eftersom det har en grovare komposition. Du behöver bara rulla pattiesna i den och lägga den på pannan. Detta håller ytan ihop.
  • För att inte köra med det misslyckade malet köttet under lång tid kan du komma ur situationen, utan onödiga procedurer, genom att steka kakorna på en välvärmd stekpanna på båda sidor. En stark eld kommer att fixera kantarna på kakorna, för att hindra dem från att falla ihop. Därefter täcka pannan med lock och låt det svettas i ca 15 minuter. Sådana hamburgare kommer att vara väldigt saftiga och mjuka.
  • Du kan bara utan att steka, steka pattiesna som pannkakor. Det viktigaste är att inte sätta mycket malet kött i pannan och innan det värmer upp smöret på det.

Oavsett orsaken till en liten olycka, i form av malet kött, har en skicklig värdinna alltid möjlighet att rätta till situationen. Det finns många rätter förutom köttbullar som kan göras från misslyckad grötkött: kålrullar, köttbullar, fyllda paprika och vanlig pasta på marin. Du kan också komma ur situationen genom att avlägsna frusen, blöta bakverk från kylskåpet och baka pizza, sprida ut degen i stället för kött och korv, misslyckats med nötkött. Från samma deg får du underbara pastier eller belyashes.
Oavsett vilken metod som väljs ut för räddning av hakat kött är det viktigaste att familjen matas och glad!

Vad man ska göra så att fiskkakor inte faller ihop när man steker

Vad man ska göra för att fiska kakor faller inte ifrån varandra.

Så, om dina fiskkakor faller ihop under stekning, visade sig den malet fisken vara för flytande för dem. För fiskkotletter som passar alla fiskfiléer - tilapia, pollock, gädda.

För att hakan för fiskpatties inte ska falla ihop måste du göra 10 enkla steg:

  1. Fiskfilé, innan du rullar i köttkvarn, kläm händerna från överskott av vatten. Om du lagar fiskpatties från gäddfilé, är det bättre att rulla två gånger i köttkvarnen för att bli av med små ben.
  2. I den hakade fisken, tillsätt lök, rullas också genom köttkvarn.
  3. Om den hackade fisken är vattnig, lägg till den malet köttrullen, inte blöt i vatten eller mjölk, men torka. När den blandas med malet fisk, kommer den att absorbera överskottsvätska.
  4. Var noga med att lägga till ett ägg till fishcakes. Det kommer att knyta den hakade fisken och då kommer fiskkakorna inte att falla ihop när du steker
  5. Lägg i hackad vitlök och peppar i smörgåsar. Och glöm inte att lägga till saltkorn
  6. Om fyllningen visar sig vara flytande, lägg till en matsked mjöl eller semolina till den.
  7. Klar malet fisk avvisa. Ju mer du slår hakan, desto tätare blir fiskpattorna. Och ju mindre sannolikt de ska falla ifrån varandra när de steker.
  8. Och det viktigaste är att fiskkakor inte faller ihop under stekning, gör småskaliga patties. Ju mindre de är desto lättare blir det för dig att vända dem över. Vänd dem över med två träskovlar, så de faller inte ifrån varandra.
  9. Rulla pattiesna i brödsmulor före stekning. Detta ger dem extra styrka när de stekas.
  10. 10. Om du inte har brödsmulor, kommer en mikrovågsugnig torv som malsas genom köttkvarn att vara lämplig (du får en stor smörbrödsmjölk, där du kan rulla burgarna). Brödsmulor kan också ersättas med att fiskkoteletter rullas i mjöl.

Fishcakes för flytande

Jag gör fiskpatties från råhackat kött. Det visar sig vara flytande.
Jag kan inte ens skapa pattiesna själv :)
Vad skulle lägga till vara mer "dekorerade"

Besvarat: 16

torkat vitt bröd

Kanske försöker du klämma genom gasbindning?

Och vad är det ursprungliga råmaterialet?
05/02/2006 08:18

Färsk fisk eller fryst?

Re: Och vad är det ursprungliga råmaterialet?
05/02/2006 11:17

Detta är ett inköp av malet fisk gjord av frusen fisk.

lägg i blött vitt bröd, du kan också lägga till färska brödsmulor direkt till fyllningen.
Köttköttet förblev dock fortfarande vattnigt, men köttbullarna formades normalt och stekades.

bara inte detta: "du kan fortfarande lägga till några färska brödsmulor"

Färskhakad färsk fisk är själv elastisk och klibbig.
ofta utan slipning. men i det extrema fallet - helt.
flytande kotletter - ett tecken på frysning av originalprodukten. köp inte detta.

icke rätt
05/02/2006 08:27

Inte en eller två gånger köpte iskummel och gjordes av det kotletter. Huvuduppgiften är att pressa vätskan väl ut ur fisken. Tyvärr, torsken vi säljer lämnar mycket att önska. Jag såg bara färsk kummel i New Jersey.

Re: Inte rätt
05/02/2006 08:34

bara glass? pressa det? Kan även väl, hennes nafig i den här situationen?
tjejen, jag ser, bor i Ukraina - finns det verkligen en gädda - det finns inga sudaks där?

Och om mycket Hottsa
05/02/2006 09:50

Vad man ska göra Köp på $ 8 - $ 12 per pund. Min padda säger: "Nej." Och jag gillar inte skivor från lax, vilket blir lite billigare. Glöm inte - inte alla fishmonger i närheten.

Men från en sådan fisk, vilken espada?
så lång dåre och platt, ibland vit, ibland svart.
Jag älskar henne, men helt enkelt på grillen, men köttbullarna från henne är fantastiska, otroliga bara.

Jag hörde att de lägger till mer mjöl (jag har inte provat det själv)

För det första är det bättre att hacka fisken med händerna och inte i köttkvarnen - så flyter mindre vätska ut ur det. För det andra suger jag inte brödet för fiskkotletter, men ta den torkade, skära skorpan och slipa den i en mixer. För det tredje är det bra att lägga till stekt lök och malda selleri till den första fasen av guldhet (ek wrapped), vilket också ger köttet mer tät konsistens. Tja, i små skorskallrullar innan du steker. Allt verkar det - i sådana förhållanden bör inte särskilt spridas.

Om det är helt flödande, försök att lägga till några matskedar stärkelse, det absorberar väl. Och då måste du steka - som pannkakor, dvs införa en sked. Det visar sig gott.

Tips 1: Hur man gör malet saftig

  • hur man gör malet nötkött

För att laga köttet ska köttet endast användas fräscht. Det är bättre att köpa den på marknaden, från pålitliga leverantörer. Från bra färskt köttmalet blir det gott och gott. Ibland kan man höra uppfattningen att att rulla i köttkvarn, du kan inte ta köttet är inte den första fräschan, eftersom det efter kokning inte smakar annorlunda än normalt. Men det här är inte sant - rätter från sådana fyllningar har en distinkt och inte alltid trevlig gammal smak.

För att göra fyllningen saftig måste du ta kött av olika sorter - till exempel fläsk och nötkött. Var noga med att använda malet lök - utan att massan visar sig vara frisk och torr.

Det ideala förhållandet mellan ingredienser för malet nötkött och fläsk - när både köttet tar lika. Per kilo kött kommer att behöva lägga till ytterligare 4 stora lök, ett par vitlöksklyftor, peppar och salt - efter smak.

Skär köttet i kuber - så att köttkvarnen är bekväm att vrida på. Lägg i allt i en djup skål, tillsätt peppar, salt och blanda väl. Skär pärlorna - vardera i 4 eller 8 stycken. Alla passerar genom köttkvarn. Glöm inte att lägga till vitlök. Om du tror att en gång inte räcker, rulla köttkvarnet kan vara två eller tre gånger.

Klar fyllning kan omedelbart användas för matlagning. Du kan också kyla det eller frysa det ett tag.