Med en sjukdom som kronisk pankreatit behövs dieting för alla patienter, vilket kommer att bidra till att förhindra försämringen av sjukdomen. För personer som lider av denna sjukdom, utvecklade ett speciellt terapeutiskt dietnummer 5, vilket rekommenderas till patienter under remission av kronisk pankreatit, liksom under återhämtningsperioden efter förvärringen av sjukdomen.
Kost i kronisk pankreatit syftar till att normalisera körtelns funktion, förhindra dess feta infiltration, samt sparar mage och tarmar, vilket till viss del också lider av pankreaspatologi.
Dieten ökar innehållet i proteiner, vitaminer och mineraler, minskar mängden fett och kolhydrater, särskilt lätt smältbara, grova fibrer, eldfasta fetter och eteriska oljor är kraftigt begränsade. Varje dag ska kroppen få 60-120 g proteiner (60-65% av dessa bör vara animaliska proteiner), 60 g fett (minst 15-20% vegetabiliskt), 300-350 g kolhydrater (högst 30-40 g socker) högst 10 g salt och minst 1,5 liter vätska. Det genomsnittliga kaloriintaget bör vara 2500-2700 kcal beroende på patientens individuella egenskaper och typ av aktivitet, kan energivärdet minska eller öka något.
Rekommenderade kokningsmetoder: Ångkokning eller vatten, bakning i folie eller i ett speciellt förpackningsaggregat i ugnen, stygning. Stekt, fet, kryddig och salt mat är strikt uteslutna, eftersom de ökar produktionen av bukspottskörtelnsekretioner, vilket är oönskat för dess sjukdomar. Godkänd mat bör vara varm, kontraindicerad användning av mycket kalla och heta måltider och drycker. Kostfraktionerad, mat bör tas 5-6 gånger om dagen, i små portioner, helst vid samma tidpunkt varje dag, övermålning är oacceptabel.
Tillåtna produkter och rätter
Produkter och rätter som bör uteslutas vid kronisk pankreatit
- råg och färskt vitbröd, muffins, produkter från puffdekor;
- soppor i starkt kött- och fiskbuljong, svampbuljong, samt mjölk- och kalla soppor, såsom okroshka eller rödbetorssoppa;
- fett kött och fjäderfä, slaktbiprodukter, pajer, konserver, korv, rökt kött, fet fisk, saltad fisk, kaviar;
- fettsyra och sura mejeriprodukter, särskilt de med hög sockerhalt
- hårdkokta och stekta ägg;
- såser på svamp, kött eller fiskbuljong, tomatsås, ketchup, senap, kryddor och kryddor;
- smulig spannmål, sällan tillåtet att äta perlekorn, hirs, majs och kornspannmål;
- grönsaker som innehåller grovfibrer (vitkål, ropa, rädisa, paprika, äggplanter), liksom baljväxter, svamp, lök och vitlök.
- råa nötter och frukter, druvor, bananer, datum, fikon är uteslutna;
- choklad, sylt, glass, konfekt, särskilt med rika krämer och grädde;
- kaffe, kakao, druvsaft, kolsyrade drycker, alkohol.
Programmet "Var hälsosam" om ämnet "Kronisk pankreatit: symptom, behandling, kost":
Gastroenterolog, Hepatolog, PhD. D. Matevosov talar om kronisk pankreatit och dess behandling:
Pankreatitblogg
Symtom och behandling av pankreatit
- Om pankreatit
- Pankreatit Nutrition
- Behandling av pankreatit
- Pankreatitrecept
Hur man äter med kronisk pankreatit.
Hur man äter med kronisk pankreatit. Vad kan du äta med pankreatit. Hur man äter under kronisk pankreatit.
I denna artikel kommer jag att försöka att fullständigt, i detalj, beskriva hur man äter under kronisk pankreatit. Jag ska lägga ut all den kunskap jag har och som jag använder mig själv. Så håll på...!
Diet för kronisk pankreatit
Först och främst under kronisk pankreatit borde man äta medan man vidhäftar sig med huvuddieten för pankreatit - detta är ett fullständigt förbud i första hand och speciellt fet och stekt, då varmt.
Här är det viktigaste att förstå att fet och stekt mat är en mycket stor belastning på bukspottkörteln. För att smälta feta livsmedel behövs en stor mängd pankreasjuka lipas, och det produceras i mycket små mängder under pankreatit.
Och alla kryddiga livsmedel (sura, bittra, mycket salta, väldigt söta), såväl som rökt kött, konserverad mat etc. - provocera bukspottkörteln för att producera en stor mängd bukspottskörteljuice, vilket det inte heller kan göra på grund av pankreatit.
Jag hoppas det är klart. För att kunna äta ordentligt i kronisk pankreatit, eliminera helt fett, stekt, kryddig, sur, salt, sugary kryddor, konserver, rökt ben etc. från kosten. Jag är säker på att alla nykomlingar har en fråga: "Vad ska man då äta med pankreatit?"
Tänk inte att du har något kvar att äta. Inget sådant. Det verkar så i början. Efter ett år blir det klart att rätterna och delikatesserna utan fett, stekt och kryddigt är fulla. Dessutom är det mer användbart och korrekt näring, och inte bara i kronisk pankreatit.
Med tiden kan du snabbt och enkelt uppfinna eller omarbeta recept till olika rätter för sig själva. Och disken är mycket, mycket välsmakande och hälsosam.
Om du inte avstår från ovanstående produkter kan det vanligtvis leda till konstant, svår smärta som du vill, du vill inte, tvinga dig att byta skräpmat för mer användbar.
Nu om att äta med kronisk pankreatit.
I kronisk pankreatit behöver du äta ofta och långsamt. Några resentar nog, tänker: bra! igen detsamma! Bara jag vill påpeka syftet med dessa ord. Det finns pankreatit bör vara fraktionerad och mycket små doser, för att inte överdriva.
Eftersom överätning orsakar förvärringar, på grund av att bukspottkörteln inte klarar av en stor mängd mat.
För att inte överdriva med kronisk pankreatit föreslår jag dig två, nej, tre väldigt coola saker som jag använder mig själv.
Diet 1 kopp mat för 1 mottagning.
Jag skrev om detta i detalj i en artikel om en lätt diet för pankreatit. Kärnan i denna diet är att se måttet på mat som ätits. Du mäter en viss mängd mat och äter inte längre här. För att göra detta, samla din mat i 200 gr. ett glas och äta bara 1 glas mat vid 1 mottagning. Vid denna måltid är över.
När du blir hungrig igen, samla bara 1 glas mat för dig själv och äta inte mer och mer. Det enda du fortfarande kan tillåta är att dricka te, komposit eller något annat, om du är van att eller vill.
Vatten är också mycket nödvändigt för kroppens ämnesomsättning och därför är vatten också mycket användbart för pankreatit.
Matning på kronisk pankreatit i små bitar.
Den andra häftiga saken från att äta för att äta för kronisk pankreatit, som jag ständigt använder är att bita och äta i små bitar. Jag märkte att när jag fyller min mun med mat, överdriver jag ofta, och när jag biter mat i små bitar verkar jag alltid vara undernärd. Och det är precis vad du behöver för pankreatit.
Mat i kronisk pankreatit i förhållandet 40/60.
Om stark hunger har attackerat, är det bättre att äta i detta förhållande 40 procent av maten från färsk (rå) grönsaker och frukt och 60 procent kokt, ångad eller bakad mat. Alla färska (rå) grönsaker, frukter, örter, sprit, spannmål, etc. förutom att de praktiskt smälter sig, hjälper de också till att smälta den värmebehandlade (matlagning, stekning, bakning, stygning, etc.) mat.
Men endast erfaren pankreatit med erfarenhet, som har en stabil eftergift, har råd med det här alternativet. De är vanligtvis välkända i de produkter de kan och i tillåtna doser.
För nybörjare, under de första åren av sjukdomen och för förvärringar av pankreatit finns det inga färska (rå) grönsaker och frukter! Alla färska frukter och grönsaker orsakar svullnad, uppblåsthet, störande avföring. Och med pankreatit är avföringen mycket instabil och kan snabbt störas vid eventuella brott. Var tålmodig under de första åren av sjukdom och äta bara bakad frukt eller frukt efter kompote. De är också mycket välsmakande, och komposit med pankreatit är vanligtvis användbar.
Vad ska man äta i kronisk pankreatit.
Som jag redan har sagt är det inte nödvändigt att tro att det inte finns något att äta under kronisk pankreatit. Med tiden kommer du att lära dig hur du snabbt och enkelt kan ändra eller uppfinna recept för rätter för dig själv. Maten som du kan äta med pankreatit är komplett och för att övertyga dig om detta kommer jag helt enkelt att lista de rätter och mat du kan äta med kronisk pankreatit och du kan använda den här listan:
- Potatissoppa
- Vegetabilisk gryta (blomkål, istället för ryska)
- Ris soppa
- Bovete soppa
- Byggsoppa
- Hirsgrädde
- Grönsaksoppa
- Rödbetor (inte surt)
- Köttbullssoppa
- Borsch med blomkål eller kinesisk kål
- Bakade patties
- Bovete, ris, pasta, potatismos i gravy
- Pizza med ost, med grönsaker
- Kokt kött
- Kokt kyckling
- Kycklingbuljong med ris
- Fisksoppa
- Morot sallad på gallret svagt kryddat med salt och smör eller en tunt majonnäs (kokta morötter är bättre för nybörjare)
- Sallad genom en rivenbetor, morötter, äpplen, salt, lite majonnäs (för nybörjare, bättre kokta grönsaker)
- Sallad av gurkor, tomater, gröna (under en stabil eftergift)
- Alla gröna, inte skarpa (under stabil eftergift)
- Äpplen bakade eller färska söta sorter under stabil eftergift
- Päron, vattenmeloner, tomater, pumpa. I ett ord, alla icke-skarpa, icke sura grönsaker och frukter. Här måste alla välja frukten för sig själva.
- Nötter i måtta.
- Brödförfalskning.
- Kött, fjäderfä, fisk, bakat, lättmalet, på platser där det inte finns skorpa och fett.
- Pajer, paj
- Kakor med lätta sallader.
- Okroshka på mineralvatten med kefi (i stället för korvkött)
- Lättfett smör grädde - lite
- Sallad från groddar (under stabil remission)
I allmänhet är mat och näring för kronisk pankreatit komplett. Det viktigaste att förstå essensen - du kan inte äta fet, kryddig, stekt. Särskilt under det första året av sjukdom. Det är i sjukdomsårets första år att kosten måste hållas strikt för att inte fördjupa sjukdomen. Och för ditt tålamod kommer du att bli belönad med det faktum att du i framtiden kommer att kunna expandera listan över rätter och produkter som du kan äta i framtiden.
Tja, allt verkar vara idag. Jag hoppas att den här artikeln var användbar och informativ. Om du gillar det och du inte har prenumererat än, rekommenderar jag att du prenumererar för att få alla nyheter från din blogg via e-post. För att göra detta fyller du i prenumerationsformuläret, vilket anger ditt namn och din e-postadress.
All god hälsa och lycka till! Vi ses snart!
Mer om detta ämne:
Om du tycker att artikeln är väldigt intressant och användbar, skulle jag vara mycket tacksam om du delar den här informationen med dina vänner i sociala nätverk. För att göra detta, klicka helt enkelt på de sociala nätverksknapparna.
Mat i kronisk pankreatit i bukspottkörteln: produkter under exacerbation
Kärnan i pankreatit är utseendet av bukspottkörtelns inflammatoriska process. Under perioden av exacerbation lider en person av allvarlig buksmärta, han är hyperaktiva enzymer.
Dessa enzymer blir aggressiva och börjar negativt påverka, nämligen:
- förstöra blodkärlens väggar
- korrodera bukspottkörteln
- attackera närliggande organs.
Sjukdomen leder ofta till specifika sjukdomar och störningar, oftast är det:
- reducerad immunitet
- fetma
- utseendet på substandard tumörer.
När förvärrar pankreatit är det extremt viktigt att ägna särskild uppmärksamhet åt näring, vilket innebär en permanent diet som kommer att gå ner i en persons liv för alltid.
Principer för terapeutisk näring i cholecystit och pankreatit
Först och främst talar pankreatit om problem med bukspottkörteln. Cholecystit, å andra sidan, signalerar störningen av gallblåsan. Dessa sjukdomar är desamma i deras symptom och kost.
Mat i kronisk pankreatit och cholecystit är direkt beroende av sjukdomsfasen.
Till exempel, i ett kroniskt skede, uppnås målet: fred i gallblåsan och bukspottkörteln. Sammanfattningsvis är det värt att notera att en sådan diet inte inkluderar:
- Alkohol.
- Salty, stekt, rökt, kryddig mat
- Korvprodukter
- Konserverad mat
- Choklad.
Livsmedel för kronisk pankreatit, de flesta läkare rekommenderar följande:
- ångad fisk och kött
- stuvade grönsaker och spannmål
- vegetariska förrätter
- kockost
- frukter med minimal surhet
- Kissel och mineralvatten.
Rätt näring
Med förhöjning av kronisk pankreatit eller cholecystit måste de första två dagarna svältas. Du kan bara dricka cirka 200 ml mineralvatten 5 eller 6 gånger om dagen. Tillåts också en liknande mängd hundrosbuljong.
Med en mycket stark exacerbation är dricks också förbjudet, näring ges intravenöst. Två dagar senare bör du börja en speciell måltid, vi talar om nummer 5p, det har flera alternativ.
Ungefärligt dietnummer 5p:
- Första frukost: omelett ångad utan yolk, riven havregryn och te.
- Den andra frukosten: stallost med en låg procent av fett och buljong höfter.
- Lunch: kokt kött, ris soppa, fruktgelé och vete kex.
- Te tid: bakade äpplen.
- Middag: Steam morot Soufflé, kokt havsfisk och te.
- Andra middag: buljong höfter.
Funktioner diet efter en attack
Diet - den viktigaste och viktigaste behandlingsmetoden för förhöjning av pankreatit. Omedelbart efter attacken måste personen testas för att undersöka pankreas enzymer. Därefter kommer läkaren, beroende på det aktuella tillståndet, att ordinera en diet.
När enzymerna minskar blir kosten mer varierad, och redan på tredje dagen kan du äta 4-6 gånger om dagen i små portioner.
Det är viktigt att förhindra en ny attack av pankreatit från att utvecklas och inte överbelasta bukspottkörteln.
Vad ska användas efter en attack?
- Bakade och kokta rätter, liksom ångmat. Fisken är bara låg fetthalt: karp, silverkarp, havskatt eller sten.
- Mager kött: kanin, kalvkött, kyckling och kalkon. Fett kött irriterar magen och orsakar smärta.
- Du kan dricka färskt juice, svagt te eller kefir. Juicer ska spädas med vatten.
Diet efter en attack av pankreatit bör vara rik på protein, så läkare råder att gå in i kosten ett kycklingägg (1 gång i 7 dagar), mager kockost, hårda ostar, potatismos, komposit, frukt, salt, socker, yoghurt, gröna.
Måltider med sådana produkter kommer att ge möjlighet att snabbt komma i form efter en attack av pankreatit.
Babymatläge för pankreatit
Pankreatit anses vara en vuxensjukdom, men barn lider minst av sjukdomen. Gastroenterologer är oroliga eftersom även de minsta barnen redan har kronisk pankreatit.
Med en sådan farlig sjukdom bör barnets näring innehålla två postulater: maten ska vara varm, utfodringen bör ske i flera steg.
Gentag näring, som visas med sjukdomen, bör vara med ett minimum av kolhydrater, men med en ökad mängd protein. Mat ges till barnet i den slitna formen, speciellt när sjukdomen förvärras.
Om du har diabetes och du planerar att prova en ny produkt eller en ny maträtt, är det väldigt viktigt att kontrollera hur din kropp reagerar på det! Det är tillrådligt att mäta blodsockernivån före och efter måltiden. Det är bekvämt att göra det med OneTouch Select® Plus-mätaren med färgtips. Den har målserier före och efter måltider (om nödvändigt kan de anpassas individuellt). En ledtråd och en pil på skärmen kommer omedelbart att berätta om resultatet är normalt eller om experimentet med mat misslyckades.
Barn ska inte ges med sjukdomen:
- Svamp, kött och fiskbuljonger
- Marinader, kryddor och konserver
- Sorrel, bär, juice, färsk frukt
- Spicy, stekt, rökt, fettrik mat
- Produkter med stor mängd protein
- Starkt te och kaffe
- Kolsyrade drycker
- Färskt bröd
- Pasta och krämprodukter
Med pankreatit tillåts barn att använda:
- Mjölkprodukter utan fetthalt
- Mjölk utspädd med vatten
- Vegetabiliska soppor och potatismos
- Havregryn och bovete gröt
- Omelett och Steam Cutlets
- Mager kött och fisk.
För att förhindra utvecklingen av sjukdomen, som en åtgärd för att förhindra gastrit, bör barnet lära sig att äta ordentligt från en tidig ålder. Det är viktigt att undvika att äta barnet. Särskilt soppor kommer att vara viktiga för pankreatit, fördelarna och recepten på dessa rätter är extremt enkla.
Soda, en stor mängd sött, snabbmat och snacks, bör utfärdas till barnet endast på semester med omnämnande av hur skadligt det är.
Det är viktigt att regelbundet utföra förebyggande av maskar och att observera en diet baserad på de välkända principerna för en hälsosam livsstil.
Livsmedel som kan ingå i kosten
I cholecystit eller pankreatit bör den dagliga kosten ha:
- Högst 200 g kolhydrater.
- Högst 60 g fett, 150 g protein: vegetabilisk 30%, djur - 70%.
Den viktigaste faktorn i dessa sjukdomar är olämplig näring. Dieten borde vara i patientens liv inte 3-4 månader, men resten av sitt liv. Det är viktigt att göra livsstilsfel, inte för att provocera en allvarligare sjukdom.
Mat bör vara fraktionerad, det vill säga mat ska ätas var 2-3 timmar i små volymer. På en dag borde du konsumera högst tre kilo mat och inte mindre än två liter rent vatten.
Lämpliga livsmedel med förhöjning av problemet med pankreatit kommer inte bara att minska manifestationerna av pankreatit, men kommer också att vara en utmärkt förebyggande åtgärd för att förhindra dess utveckling. Följande är produkter för pankreatit:
- Ångad grönsaker
- vindruvor
- Mjölkprodukter med låg fetthalt
- Växtbaserade buljonger
- Icke-sur frukt
- Semolina, bovete, ris, havregryn och andra porridger på vattnet
- Bakade äpplen och päron
- Äggvita omelett
- Orefinerad vegetabilisk olja
- Naturliga yoghurt utan tillsatser, bästa hemlagad yoghurt
- Vegetabiliska soppor
- tomater
- Mager fisk och kött.
- Inaktuellt bröd.
Pankreatit - Diet
Bukspottkörteln, när den inflammeras, upphör att kasta matsmältningsjuice i tolvfingertarmen. Utan denna hemlighet delas mat inte i enkla ämnen och fördjupas inte. Den vanligaste orsaken till pankreatit - beroende av feta livsmedel, smakad med alkohol. Det är därför en diet för behandling är den viktigaste åtgärden.
Regler av kost för pankreatit
I många människor blir sjukdomen snabbt kronisk. Om akut pankreatit diagnostiseras, reducerar kost 5p risken för en sådan utsikthet och skyddar mot utvecklingen av diabetes. Tabell 5a föreskrivs när pankreatit kompliceras av inflammation i gallvägen, och tabell 1 indikeras för sjukdomar i magen. Diet för kroniska sjukdomar i bukspottkörteln under exacerbationer är svårare.
De grundläggande reglerna för en diet för pankreatit är förskrivna till patienten:
- överensstämma med fetthalten - 80 g, kolhydrater - 350 g;
- vägra röka produkter och stekt mat
- förbereda mat enligt kostuppskrifter;
- ät efter varje 3 timmar;
- använd varm mat i shabby form;
- äta rätter i små portioner;
- äter långsamt och tuggar mat under lång tid;
- drick inte mat.
Vad kan du äta med pankreatit
Med alla begränsningar och begränsningar i menyn kan det vara mycket olika. Vad kan du äta med pankreatit? I kosten ingår:
- sallader, vinaigrettes, potatismos (kokta morötter, betor, potatis, kucchini, blomkål, unga bönor);
- selleri (i eftergift);
- grönsaks soppor, borscht;
- kötträtter från kokt magert kyckling, nötkött, fisk;
- vegetabiliska oljor;
- eventuella lättmjölka mejeriprodukter (inklusive grädde, yoghurt), stallost, ost;
- havregryn, bovete, pumpa gröt med mjölk;
- kycklingäggvit;
- compotes (färska frukter, bär, torkade frukter);
- icke sura järrika äpplen;
- lätt inaktuellt bröd.
Vad man inte ska äta med pankreatit
Det inflammerade organet har ett brådskande behov av en paus, i ett sparsamt sätt att fungera. Vad kan du inte äta med bukspottkörteln i bukspottkörteln? Helt förbjudet:
- alkohol;
- fet, rik första kurser;
- fläsk, svin, lamm, gås, anka, slaktbiprodukter;
- rökt korv;
- fet fisk;
- några konserverade marinader;
- stekt huvudrätter (inklusive äggröra);
- hårdkokta ägg;
- snabbmat;
- kryddiga såser, kryddor
- rålök, vitlök, rädisa, rädisa, bulgarsk peppar;
- bönor;
- svamp;
- sorrel, spenat;
- bananer, druvor, granatäpple, fikon, datum, tranbär,
- söta efterrätter;
- kakao, kaffe, läsk
- färskt bröd, bakverk, muffins.
Diet för kronisk pankreatit
Det är mycket viktigt att en sjuk organism varje dag tar emot cirka 130 g proteiner, vilket är nödvändigt för optimal metabolism. Dessutom bör ca 90 g vara animaliska produkter (kokta eller kokta enligt recept för ångning) och grönsaker - endast 40 g. Konsumtion av mager produkter skyddar patienten mot risken för leverfetma.
Djurfett i kosten med pankreatit bör vara 80%. Smör är bättre att lägga till färdiga måltider. Glöm inte recepten med laxermedel (svampar, torkade aprikoser). Mjölken är bättre att använda i soppor, spannmål, såser, kissar. Mycket friskare fräscha kefir. Måltider med pankreatit mild kronisk form kan varieras med låg fetthalt, omeletter ångas. Kolhydrater dagligen får kroppen inte ta emot mer än 350 g
En diet med förvärring av kronisk pankreatit bör ge ett andningsutrymme till en plågad bukspottkörtel. De första 2 dagarna av en allvarlig attack av sjukdomen kan bara druckas med varma höfter, te, Borjomi. På den tredje dagen är det tillåtet för en patient med pankreatit att ge flytande mosade soppor, vattendroppar på vatten, mjölkgelé. Efter försvinnandet av smärta expanderas kosten noggrant, vilket ger mer täta, icke-gnidade rätter.
Diet för akut pankreatit
De första 2 dagarna av sjukdom visar också fullständigt avhållande från mat - du kan bara dricka vatten, te, hundrosinfusion (4-5 glas). De närmaste 2 dagarna administreras mat med droppare. Därefter bildas kosten under inflammation i bukspottkörteln i den akuta fasen på basis av extremt lågt kaloriämne. Ge dem i mycket små mängder, för att inte skada.
Kost i akut pankreatit under andra och efterföljande veckor blir mer varierande. Menyn innehåller:
- soppor, flytande porridge och gelé, juice, grönt te;
- Lättfett kycklingkött (särskilt ångpatties) i stället för rött kött, andra proteinprodukter;
- Antioxidantrika grönsaker och frukter.
Hur lång är kosten för bukspottkörteln i bukspottkörteln?
Villkoren för att följa reglerna för kost för både vuxna och barn beror på vilken typ av sjukdom. Behandlingen av sjukdomen i akut form ska endast utföras stationär, och förföljelsen av det kroniska scenet är ett polikliniskt förfarande. Hur lång tid tar kostnaden för bukspottkörteln i bukspottkörteln i det akuta skedet? Behandlingstiden tar cirka 2-3 veckor. Diet efter urladdning bör iakttas i minst sex månader.
Korrekt, försiktig behandling av bukspottkörteln förhindrar framtida förvärring av sjukdomen och skyddar patienten från diabetesuppkomsten. Om inflammationen har blivit kronisk, bör personen följa kostmenyn för pankreatit hela sitt liv. Även efter övergången av sjukdomen i stadiet av beständig eftergift bör vi inte dölja oss i hopp om fullständig återhämtning.
Provdieten för pankreatit i en vecka
En mängd olika alternativ är acceptabla. Det viktigaste är att om diet 5p ordineras, bör menyn för veckan för pankreatit varieras. Till exempel:
- betesallad, komposit;
- kockost, hundrosinfusion;
- omelett ångad, te med kex;
- havregryn, gelé;
- pumpa gröt, uzwar;
- ost med kex, hundrosinfusion;
- bovete gröt, te.
- ris med russin;
- morot sallad;
- äpplebakat med torkade aprikoser;
- morot och pumpa puree;
- kokta betor;
- piska vita
- bakat äpple.
- magert soppor, borscht;
- fisk med ris;
- kokt nötkött;
- köksgryta;
- kycklingkotlett;
- marin pasta;
- cell.
- fruktgelé;
- grönsaksrulle
- bärgelé;
- fruktpudding;
- bakade potatisar;
- smörgås med ost och smör
- bönspuré.
- äppelmos, yoghurt;
- ris med russin, varenets;
- vinaigrette, matsoni;
- kokt blomkål, sur mjölk;
- squash kaviar, kefir;
- omelett, ryazhenka;
- rispudding, yoghurt.
Diet för kronisk pankreatit
Generellt sett är pankreatit en inflammation i bukspottkörteln. I denna sjukdom, särskilt i kronisk form, bör en särskild diet följas. Helst, hela mitt liv, och inte bara under exacerbations.
Idag ska vi prata om vad en person äter innan vi diagnostiserar pankreatit, dvs om dess orsaker, om mänsklig näring efter diagnosering av pankreatit och andra viktiga saker.
Näring före diagnosering av pankreatit
Enligt studier är den vanligaste orsaken till problem med bukspottkörteln, inklusive pankreatit, ohälsosam kost - beroende av stekt, sött och saltt och annan skräpmat, samt alkohol, övermålning.
Om vad som bör vara näring av en person efter diagnosen pankreatit, i synnerhet vad som kan ätas, och på vilket det är nödvändigt att "sätta upp ett kors", läs nedan.
Näring efter diagnos av pankreatit
Mänskligt näring efter diagnosering av pankreatit baseras på 100% avstötning av stekt, söt och salt och andra skadliga livsmedel, samt alkohol och en normal mängd mat. Annars kommer bordet att vara exakt detsamma som tidigare - diverse och näringsrika. Och tro inte att hälsosam mat är smaklös. Det är det inte.
Diet "№5": grunderna
Diet "№5" utvecklades av sovjetiska läkare för personer med kronisk pankreatit. Dess mål är att minska utsöndringen av bukspottskörtelnsekretioner. Det innebär en ansvarsfull inställning till valet av mat, delstorlek och matlagningsmetod.
Mer exakt är kostnaden "№5" baserad på:
- fördelen med proteiner;
- ett minimum av fett och kolhydrater
- uteslutande av tungt kött och grovfibrer.
Delar bör inte vara mer än dina två nävar staplade ihop.
Matlagning är bäst för ett par, vilket för övrigt inte kommer att vara överflödigt även i avsaknad av pankreatit. Således dödar köpet av en dubbelpanna två fåglar med en sten: det är användbart för både patienten och alla andra familjemedlemmar.
Under exacerbationer, för att förbättra tillståndet, behöver du inte äta en eller två dagar och dricka ett avkok av rosehip bär utan socker.
Nutrition tips
En diet som kräver:
- föredra proteiner, eftersom de bidrar till restaureringen av bukspottkörteln;
- Torka inte över och inte tåla känslan av hunger i flera timmar (om du går på en lång resa, var noga med att ta ett mellanmål med dig);
- dela upp hela mängden mat på dagen vid 5 och om möjligt och 6 mottagningar;
- inte äter eller dricker något mycket varmt, eller omvändt, mycket kallt - allt som kommer in i mag-tarmkanalen bör ligga vid en genomsnittlig temperatur;
- begränsa saltintaget till 8 - 10 gram per dag;
- att inte behandla listan över vad som kan ätas och vad som inte bör ätas med konstant pankreatit som den ultimata sanningen
- du bör överväga ditt välbefinnande efter att ha lagat en maträtt enligt receptet för denna sjukdom;
- introducera nya matar i kosten noga, ganska lite;
- Ät inte en eller två dagar och drick ett avkok av rosehip bär utan socker under exacerbationer.
Dessa näringsrekommendationer bör alltid komma ihåg, även om en sådan ofarlig maträtt som en krämisoppa serveras.
Om du följer alla regler och, lika viktigt, gör det regelbundet, och inte från tid till annan, kommer belastningen på matsmältningssystemet att bli mycket lägre och i synnerhet kommer bukspottkörteln att ge mindre utsöndring.
Diet "№5": mat
På en diet "№5" med konstant pankreatit (inte under exacerbationer) får man äta:
- bröd, om den är gjord av högkvalitativt mjöl och infunderas i flera timmar (för att torka färska bakverk), liksom andra produkter från högkvalitativt mjöl, om det finns lite socker i dem;
- pasta;
- spannmål - havregryn, semolina, bovete, ris i form av gröt på vatten eller med en liten mängd mjölk; kryddat med en liten bit smör eller en tesked gräddfil;
- mjölkmjölk med låg fetthalt, om butiken och späds ut med vatten, om det är hemlagad, och då endast för beredning av spannmål; mager kockost i ren form eller i form av en maträtt, till exempel, ostkaka hård ost med låg fetthalt och inga tillsatser
- kött med låg fetthalt, vilket är nötkött, kyckling och kalkon utan att huden bara kokas eller i form av kokta köttbullar, ångkutlar;
- ägg - protein i form av en ångomel, och äggulan ska kastas ut eller, om det är starkt önskat, spädas i halva med vatten och sättes till samma ångomellett;
- fisk med låg fetthalt bara kokt eller i form av ångkutletter;
- grönsaker - potatis, morötter, zucchini, blomkål, pumpa, enkelt kokt eller i form av flamsoppa;
- frukter och bär är 100% mogna och söta, både råa och kokta, säg äpplen bakade i ugnen;
- drycker - svart eller grönt te med citron, mjölk, juice utan socker.
Grönsaker och smör är tillåtna - deras volym bör inte överstiga 10-15 ml respektive 30 ml, vilket är lika med en ofullständig matsked. De kan bara sättas i färdig maträtt.
Vad gäller exacerbationer. Som nämnts ovan behöver du inte äta en eller två dagar och dricka ett avkok av rosenkrämbär utan socker. Denna dryck kan ersättas med en annan dryck med ett alkaliskt medium - grönt te utan socker, mineralvatten med natriumbikarbonat utan socker.
Om den här tiden helt utan mat inte fungerar, gör sedan ett val för en mat med en homogen konsistens - gelé, gelé, buljong av havremjöl. Det inramar inte bara slemhinnan i mag-tarmkanalen, utan ger också lugn i bukspottkörteln, vilket gör den mindre aktiv. Du kan också äta några stycken igår eller idag, men torkat bröd, vilket inte stimulerar produktionen av bukspottskörteln.
Mer om näring under exacerbationer
Så snart flera dagar har gått efter förvärringen av permanent pankreatit, från 3 till 5, beroende på patientens tillstånd, kompletteras kosten med mat med kolhydrater, eftersom de minst "berör" bukspottkörteln. Dessa inkluderar:
- potatismos
- porer på vattnet (mjölk med låg fetthalt och mjölk utspädd med vatten, som i eftergift är inte tillåtna);
- renade soppor.
Mängden kolhydrater bör inte vara mer än 200 gram per dag.
Under den här tiden, kan inte i något fall äta:
- kött, även med låg fetthalt
- fisk, även med låg fetthalt
- gelé;
- grönsaker och smör.
Efter sju till tio dagar expanderar rationen:
- kött med låg fetthalt
- fisk med låg fetthalt
- sur mjölk med låg fetthalt
- grönsaker;
- frukt.
Och med tiden kommer menyn att öka.
Diet "№5": förbjudna livsmedel
I sin tur med konstant pankreatit får man inte äta:
- bröd, även om den är gjord av högkvalitativt mjöl, men mer nyligen; produkter från puff och shortcrust deg; alla slags godsaker - choklad, karamell, glass, sylt;
- spannmål - pärontorn, hirs, korn;
- soppor på stark buljong - oavsett kött, fjäderfä eller fisk, soppor på ospädd mjölk, kalla soppor som okroshka och sura soppor som kålsoppa och borscht på surkål;
- Kött med hög fetthalt, vilket är fläsk och anka, korv, konserverat kött;
- fisk med hög andel fett, eventuell fisk, om den släckes eller stekt, konserverad fisk;
- ägg, om de är kokta eller stekta;
- grönsaker - svamp, kål, rädisa, söt och bitter peppar, sorrel, vitlök;
- frukter - bananer, druvor, datum;
- drycker - svart och grönt te, om de är starka, kaffe, kakao, juice med socker, juice från druvor, även om det inte är socker, läsk, alkohol.
Således har vi varit övertygade om att näringen i kronisk pankreatit är varierad och näringsrik - att det är omöjligt att äta lite med denna sjukdom.
Ungefärlig meny under remission
Eftersom det finns många livsmedel tillåtna i den aktuella sjukdomen är det inga problem med valet av en diet där det finns en stor mängd proteiner och ett minimum av fetter och lätt smältbara kolhydrater.
Ungefärlig meny för en person med permanent pankreatit under remission:
- Frukost №1: Gröt på vatten eller mjölk - med en låg procentandel av fett eller utspädd med vatten (havregryn, semolina, bovete, ris) eller en mager kött eller fjäderfä med gårdagens bröd, plus svart eller grönt te utan socker eller mycket bättre avkok vilda rosenbär utan socker.
- Frukost №2, ungefär en till två timmar efter den första frukosten: Proteiner av två ägg, kokt mjukkokt eller i form av en omelett, ångad, en kopp cikoria är ett slags kaffe, bara ofarligt.
- Lunch: Soppa i en lätt kycklingbuljong eller vegetabilisk buljong, eller lite noggrant kokt pasta med ångbitar, plus ett avkok av torkade aprikoser och pommes frites.
- Lunch: 100 gram 1% stallost med någon frukt, förutom den förbjudna, plus en komposit av samma frukt.
- Middag: fiskfilé ångad eller ångad, plus svart eller grönt te utan socker.
Även innan du lägger dig, kan du dricka ett glas 1% kefir med två eller tre kakor som en krackare.
Mottagning av mineralvatten
Mottagande av mineralvatten med konstant pankreatit är mycket användbar för kroppen. Men bara om det inte är berusat att släcka törst, men enligt en plan som utvecklats av en läkare.
Dryck mineralvatten bör vara lite, i små sippor flera gånger om dagen i 20 - 30 minuter före måltiderna. Det är bäst att dricka från källan själv, men du kan också hemma. Drycken ska vara vid rumstemperatur, inte ur kylskåpet.
Den övergripande positiva effekten på mag-tarmkanalen observeras när man tar sådant mineralvatten som:
Om pankreatit har gått in i kronisk form, men det ersätts med följande mineralvatten:
- Essentuki №4;
- Borjomi;
- Smirnoff.
- minska sannolikheten för gallstagnation både direkt i bukspottkörteln och i gallgångarna;
- minska risken för inflammatoriska sjukdomar;
- eliminera störningar i matsmältningssystemet.
Allt ovanstående mineralvatten kan köpas på något apotek. Varaktigheten av behandlingen är från två till tre veckor till sex månader, beroende på situationens komplexitet. Med exacerbationer stannar den.
Om frön och nötter
Eftersom solrosfrön och pumpafrön samt valnötter har mycket protein och fett kan de fungera som ett alternativ till kött eller fisk. De kan emellertid inte ätas under förvärringen av denna sjukdom.
Men det finns en sak: fröna kan ätas bara råa eller i form av halvah.
För andra nötter - jordnötter, pistaschmandlar, mandlar. De är också, som valnötter, tillåtna, men bara i eftergift.
Fröer och nötter kan ätas som en separat maträtt, eller tillsättas till andra rätter, antar porridge.
Pankreatit, inklusive permanent - det är inte så dåligt om du följer en speciell diet. För att behandlingen ska vara effektivast och livet är nästan detsamma som tidigare, kontakta en specialist för hjälp. Han kommer att utveckla en måltidsplan som passar dig. Kom ihåg att självmedicinering inte bara kan ge något resultat men också förvärra sjukdomen.
Diet för kronisk pankreatit
Kronisk pankreatit utvecklas efter akuta attacker och uppträder oftare hos dem som missbrukar alkohol eller övermål. Den näst vanligaste orsaken är inflammation i gallblåsan. Vid kronisk cholecystit och pankreatit stör processen av matförtunning och patienter upplever smärtsamma anfall i strid med kosten. I avsaknad av rätt näring utvecklas komplikationer som kräver kirurgisk behandling. Diet för kronisk pankreatit hos vuxna bör observeras tills full återvinning av kliniska indikatorer.
Pankreatit i kronisk fas, symptom och behandling
Symtom och behandling av kronisk pankreatit bestäms av orsaken till förekomsten och förekomsten av samtidiga sjukdomar. Kronisk pankreatit är sällan en oberoende sjukdom, vanligtvis påverkar inflammationen de närliggande organen: magen, gallblåsan och duodenum. Vid kronisk cholecystit och pankreatit kan symtomen vara likartade. Patienterna är oroade för periodisk smärta av varierande intensitet, utstrålande mot rygg, illamående. Aptit minskar och intolerans av fet mat händer. Det finns ett brott mot stolen med alternering av diarré och förstoppning. Kanske viktminskning. Behandling börjar med utnämning av en diet för att normalisera matsmältningen. Diet 5 är indicerat för pankreatit och cholecystit. Används även smärtstillande medel och enzympreparat.
Kost för kronisk pankreatit i eftergift
Mat i kronisk pankreatit bör minska belastningen på bukspottkörteln, men samtidigt ge tillräckligt med kalorier och vitaminer. För pankreatit och cholecystit utan exacerbation föreskrivs Pevsners matbord 5b.
Dess huvudprinciper är:
- Mat tas endast i form av värme.
- Produkter som irriterar mage och tarmen slemhinnor, liksom för mycket stimulering av bukspottkörteln, är helt undantagna från kosten.
- Det finns ingen mekanisk sparsamhet, men det rekommenderas att tugga maten noggrant.
- Näring rekommenderas fraktionerad - 5-6 receptioner. Vi kan inte tillåta långa pauser mellan måltiderna, vi behöver minst två mellanmål.
- Nya produkter introduceras gradvis.
- I den dagliga kosten måste det finnas proteinmat. Du behöver 150 g protein per dag. Av detta belopp måste 60% vara animaliska proteiner.
- Animaliska fetter är starkt begränsade.
- När du lagar mat, kokar, bakar, stuger, ångas är tillåtet. Stekt är inte tillåtet.
- I små portioner kan du skriva in sallader från färska grönsaker och frukter i menyn under välbefinnande.
- Mängderbegränsningar: salt 10 g, socker 30 g, smör 5 g, gräddfil och grädde 10% - en matsked.
Tillåtna måltider och produkter
För att framgångsrikt kunna behandla kronisk pankreatit, vars symtom kan utvecklas vid avvikelse från rätt näring, behöver du bara göra en meny med tillåtna livsmedel och produkter:
- Gröt från bovete, havregryn, ris, semolina, bulgur, quinoa. Porridger är tillverkade halvviskösa med tillsats av mjölk, smör endast i färdig maträtt, du kan lägga till ångad torkad frukt, kesost. Används för första kurser, grytor, soufflor och puddingar.
- Pasta läggs till soppor eller grytor, kokt. Endast feta såser till dem - mjölk, med Adyghe eller annan mjukost.
- Vitt brödförfalskning eller torkad, kex. Brickkaka, torkning.
- Godis kan tillsättas i små mängder i höstost och gröt. Sylt, sylt, frukt eller bärsirap är tillåtna. På dagen kan du äta en matsked honung.
- Grönsaker används för soppa, potatismos och grytor. Kokade morötter, ung squash, blomkål, broccoli, betor, potatis, gröna bönor och gröna ärter är tillåtna. Du kan laga en sallad av riven morötter, gurkor och gröna. Tomater bör introduceras i menyn med försiktighet, liksom äggplanter och vitkål.
- Frukt är mogen och söt, utan skal - äpplen, plommon, bananer, aprikoser, druvor. Du kan laga juice genom att späda med vatten, mousses, gelé, gelé eller fruktjuice med hälften.
- Mejeriprodukter bör vara färskt, låg fetthalt. Fermenterade mjölkdrycker (kefir, yoghurt, yoghurt och ryazhenka) borde vara på menyn varje dag. Höstost kan läggas till grytor och soufflor. Mjuka, osaltade och oskarpa ostar är tillåtna.
- Kötträtter kan beredas från kanin, nötkött eller kalvkött. Det är bättre att använda snodd i köttkvarn, befriad från fett och senor. Det är tillåtet att baka eller stuka i bitar i form av biff stroganoff och gryta.
- För att förbereda kyckling eller kalkon avlägsnas hud och fett. Du kan baka, koka och simma.
- Kokt fisk och malet fiskrätter tolereras vanligtvis väl. Dietbordet nummer 5b innehåller fet fisk - gädda, gädda abborre, flundra, karp, brasa, havskatt och tonfisk.
- Ägg används för matlagning, omelett eller mjukkokt. På dagen kan du inte mer än ett kycklingägg eller 2 vaktel.
- Vid kokning av buljonger måste det första fettet från kött och fisk dräneras. Det är bättre att inkludera vegetariska soppor med grönsaker och spannmål i kosten.
Vad är uteslutet från näring
När du minskar smärta och övergången från akut till kronisk pankreatit kan kosten expanderas, men det finns mat som du aldrig ska använda:
- Alkohol i någon form.
- Alla stekta, feta eller kryddiga rätter.
- Marinater och pickles, rökt produkter.
- Eventuellt konserverat socker, ättika, färgämnen och smaker.
- Svartbröd och kli.
- Kakor, bakverk, godis och choklad.
- Kakao och kaffe.
- Rika buljong från kött, fisk eller svamp, aspic.
- Fläsk, lamm, gås och anka.
- Korv, korv, köttfärsare.
- Industriella halvfabrikat.
- Slaktbiprodukter - fläsklever, hjärnor, njurar.
- Sura frukter, bär och juice.
- Alla såser med peppar, senap, ättika, majonnäs, ketchup, pepparrot.
- Radish, Daikon, Sorrel.
Tentativ veckovis meny och recept
För att skapa en meny för veckan med cholecystit och pankreatit utan förtäring kan du använda följande tabell:
Vad kan du äta med pankreatit
Pankreatit, som vilken som helst sjukdom i mag-tarmkanalen, kräver strikt vidhäftning till kosten. Dieten beror på formen av pankreatit: akut eller kronisk. I akut form är återhämtning av bukspottkörteln möjlig. Med kronisk är processen redan irreversibel, man kan bara behålla kroppens tillstånd, öka förlängningsperiodens varaktighet.
Den akuta formen kan bli kronisk. Ofta orsakerna till den kroniska formen är utvecklingen av tredje parts sjukdomar (gastrit eller cholecystit), ohälsosam diet, alkoholmissbruk.
Mat för akut pankreatit
Efter symptomens början måste du minska belastningen på bukspottkörteln. Mat för pankreatit bör begränsas, det är bättre att sitta på en hungrig ration. Med svår smärta uppträder en person på sjukhus. Om patienten inte söker medicinsk hjälp förvärras tillståndet. De första dagarna av vistelse på sjukhuset kan inte ätas, kroppen upprätthålls genom intravenösa injektioner av glukos och andra näringsämnen. Det rikliga vätskeintaget visas. Drick icke-kolsyrade mineralvatten, avkok av bär av vildrosa.
Om pankreatit är av svåra grad, efter 3-6 dagar, beroende på hur du känner, är flytande mat, potatismos eller gröt tillåten.
För att förhindra försämring, tills sjukdomen har blivit kronisk, vid akut pankreatit, ändrar de näringsättet mot näring genom att ta bort vissa livsmedel från menyn som aktiverar bukspottkörteln. Utesluten: fet, kryddig, sur, syltad. Förbudet åläggs bageriprodukter, kaffe, kakao, alkohol, mjölk, ägg, utvalda kötttyper.
Mat för kronisk pankreatit
Hälsosam kost anses vara den viktigaste behandlingen för sjukdomen. Det rekommenderas att äta 6 gånger om dagen, med fokus på hälsosam mat som underlättar matsmältningen. Antalet kalorier motsvarar den energi som spenderas under dagen.
Vid kronisk pankreatit rekommenderas magert kött. Turkiet, kanin, nötkött, kyckling kommer att vara utmärkta källor till animaliskt protein, vitaminer, järn och fosfor. I vanligt form kan ägg inte tillåtas användas som en komponent i skålen. Kanske konsumtionen av fettfattiga sorter av fisk. Mjölk tillhör de förbjudna produkterna, det är tillåtet att använda i sammansättningen av spannmål. Fermenterade mjölkprodukter rekommenderas. Ost är tillåtet i eftergift.
För matlagning måste du koka mat eller använda en dubbelpanna. Stek med pankreatit är omöjligt.
Rekommenderade produkter inkluderar spannmål, grönsaker, icke sura frukter. Som drycker använder du te, kompott, gelé. Utvecklat en specialiserad blandning, med tillsats av viktiga vitaminer.
Om du vill diversifiera listan över produkter och introducera nya är det tillåtet, noga med att börja med en liten sked eller en motsvarande del. Om biverkningarna inte manifesteras ökar du jämnt. Om illamående, klåda eller ett misstänkt symptom uppstår, avbryts produkten omedelbart.
Vad ska man äta för pankreatit
När du sammanställer menyn bör du fråga listan över produkter som är tillåtna för din läkares användning och inte öva självbehandling, vilket försvårar en svår situation.
Det är svårt att följa en diet som är långvarig eller livslång. För att inte bli förvirrad med förbjudna och tillåtna produkter, sammanställs en tabell.
Vilka grönsaker kan du äta
För att göra grönsakerna mindre belastade med matsmältningssystemet måste de utsättas för värmebehandling. Ångkokning och kokning anses vara idealiska. Produkter med pankreatit är stuvade eller bakade. Soppa i vegetabilisk buljong blir ett viktigt näringsämne för pankreatit. Och marken med hjälp av en mixer att gruel grädde soppa kommer att underlätta arbetet i bukspottkörteln.
Grönsaker är välkomna. Det bästa valet kommer att vara: pumpa, betor, zucchini, blomkål och morötter.
Under eftergift tillsätts gradvis vitkål och tomater, såvida inte symptom på försämring uppträder. Grönsaker värmebehandlas, ej ätas råa.
Förbjudna grönsaker inkluderar äggplantor, rädisor, rogn, lök, vitlök.
Äggplanter bör inte ätas på grund av det möjliga innehållet i solanin, som ökar i massa under fruktens mogning. Omodade grönsaker kommer att vara mindre skadliga.
Rädisa, rosenräd och rädisa orsakar förvärring av kronisk pankreatit-eftergift, irriterande i matsmältningskanalen.
Under förhöjningen av den bulgariska peppar är förbjudet på grund av det höga innehållet av askorbinsyra och andra biologiskt aktiva substanser. I eftergivningsfasen får grönsaken konsumeras.
Vilka frukter eller bär kan du äta
Möjligheten att välja frukt och bär hos patienter med pankreatit är liten. Förteckningen över tillåtna produkter omfattar söta äpplen, helst bakade, päron, bananer. Under remission äter de papaya, granatäpple, melon (kryddnejlika per dag), avokado, plommon och persimmon.
Bär är tillåtna ut ur förvärringsfasen. Detta inkluderar körsbär, tranbär, druvor. Mousser eller kompotter kokta på basis av jordgubbar, hallon, currants, krusbär, blåbär och tranbär.
Frukterna väljer bara mogna, det rekommenderas att baka eller göra kompote. Färsk frukt och bär är tillåtna i små mängder, det rekommenderas att börja, långsamt.
Buljong från bär av vildrosa - användbar för pankreatit. Drycken innehåller ett överflöd av vitamin C, antioxidanter och andra användbara substanser, är en tonic som regenererar kroppsredskapet.
Vilka köttprodukter kan
Inte alla typer av kött är tillåtna vid pankreatit på grund av komplexiteten i matsmältningen och innehållet i enzymer som stimulerar produktionen av ämnen, vilket leder till en ökning av belastningen på körteln. Lämplig för att äta kanin, kalkon, nötkött och kyckling.
För att förbereda sig för appliceringen är det nödvändigt att rengöra köttet från ben, brosk, fett, hud och andra dåligt smältbara element. Soppor, köttbullar, ångkoteletter, soufflor, rullar, bakade eskaloper, stewed eller steamed kött med grönsaker är beredda av rått kött.
Buljonger, svin, korv hör till den förbjudna maten. När pankreatit inte kan vara fläsk, lamm och ankött. Oavsett hur mycket du vill smaka på den aromatiska skorpan smaksatt med kryddor, rostat fläsk eller kebab, kan åsidosättande av kosten leda till dödliga konsekvenser.
Vilken fisk kan
Huvudkriteriet för urval av produkter för pankreatit är procentandelen fett. Överskott av 8% av fettinnehållet hotar med illamående, kräkningar, smärta och diarré.
Pollock, kolja, torsk och flod abborre är erkända som den minst feta fisken. Då finns det floder, gädda och burbot. Havsabborre, sill, makrill, kummel har något högre fettinnehåll.
En måttlig fet fisk (8% fett) introduceras i remissionsteget i små mängder. Dessa inkluderar rosa, havskatt, lodda, karp, chum lax, tonfisk och brasa. Extremt feta sorter är stor, makrill, hälleflundra, saury, lax.
Konserverad mat, skaldjur, sushi och rökt mat, kaviar och torkad fisk är listade som förbjudna rätter.
Ångad eller kokad fisk rekommenderas. Tillåtet att laga ångad patties, soufflé, grytor.
Mejeriprodukter, vad man ska välja
Mejeriprodukter: kefir, mager kockost, ryazhenka, hemgjord yoghurt - anses vara en oumbärlig del av kosten för sjukdomen.
Ko mjölk i sin rena form kan inte vara full, det får användas vid beredning av rätter: gröt, omelett, souffel, potatismos. Det är tillåtet att lägga till te.
Getmjölk med pankreatit återställer bukspottkörteln, innehåller många mineraler och makronäringsämnen. Före användning måste du koka.
Smör tillåts i liten mängd.
Yoghurt i affären är bättre att inte köpa. Att sälja en produkt annonserar tillverkare produkter som naturliga, syndar mot sanningen. Om kompositionen anger förtjockningsmedel, färgämnen, konserveringsmedel och andra tillsatser rekommenderas inte produkten.
Du kan inte äta med pankreatit: glass, fettost, kondenserad mjölk, hårda ostar, produkter med tillsats av konserveringsmedel och andra skadliga tillsatser.
Är alla korn tillåtna
Som en maträtt eller huvudrätt till frukost äter de spannmål. Måltiderna är näringsrika och fyllda med de nödvändiga hälsosubstanserna.
Pankreatit gör gröt användbart, men inte allt. Ris, havregryn, semolina och bovete gröt är inte farliga. Till farligt omfatta majs, hirs, baljväxter och korn - på grund av komplexiteten av assimilering av dessa porridge.
Det är nödvändigt att byta porridges, inte att använda ständigt utvalda. Så matsmältningssystemet kommer att bli van vid olika livsmedel, kroppen kommer att lära sig mer näringsämnen.
Den perfekta lösningen för pankreatit kommer att vara havregryn, det får användas vid exacerbationerna. Sällsynta fall av undantag från individuell intolerans beskrivs, men havremjölkissel klarar sig svårt, och alla läkare rekommenderar den nämnda drinken. Under de första dagarna av förvärring, när det är omöjligt att äta, men att behålla kroppen i mättnad med användbara substanser krävs, kommer havremjölkissel till räddning.
Kan sötsaker för pankreatit
Många människor älskar godis. Tänk på hur man uppfyller önskningar med ont i magen.
Det är tillåtet att lägga till godis i menyn på rationell expansionsdag, det är bättre att göra läckra måltider med egna händer. Således känner patienten receptsötet, medveten om frånvaron av konserveringsmedel, färgämnen och andra konstgjorda tillsatser. Vid tillverkning, överväga när pankreatit inte kan choklad, grädde, kondenserad mjölk, alkohol och citronsyra.
Diet för pankreatit i bukspottkörteln begränsar valet till följande namn: honung, sylt, mousse, gelé, marshmallow, marmelad, soufflé, torrkaka, fudge, marshmallow, godis som "ko".
Även med tillåtna godis måste du komma ihåg om volymerna ätit. Börja med att gå in i kosten med försiktighet.
Vilka kryddor kan användas
När du vill fylla maträtten, betonar smaken, blir kryddor ett nödvändigt tillägg till mat. När pankreatit inte kan använda de flesta kryddorna, även naturliga: lök, vitlök, pepparrot. Kritiskt kan inte vara kryddig mat.
Absolut vägra att lägga till den ursprungliga smaken till maträtten. Tillåtet alternativ - gröna: basilika, persilja, dill, kummin, saffran. Örter innehåller en mängd vitaminer, mineraler, har antiinflammatorisk effekt. I maten får man tillsätta kanel och vanilj i små mängder.
Vad man ska dricka för bukspottskörteln
Av dryckerna ska tilldelas te, ryssarna dricker ofta drycken i stora volymer. Hur man ska besöka utan att dricka en kopp te? Drick med pankreatit är tillåtet. För dagen ska du dricka upp till en liter. Valet är bättre att sluta på grönt te eller kinesisk puerh. Teblad bör inte innehålla färgämnen och smaker.
Andra drycker med pankreatit, tillåtna för användning:
- gelé;
- juice;
- avkok av vildrosa, kamille, dill;
- icke-kolsyrade mineralvatten (Borjomi, Essentuki, Narzan);
- utspädd juice - äpple och pumpa.
Förbudet kaffe, läsk, kvass och koncentrerad juice.
Det är strängt förbjudet att dricka etanolbaserade drycker när du är sjuk, även i förlossningsfasen av kronisk pankreatit. Alkohol orsakar kramper inuti körteln, enzymerna inuti börjar smälta organet.
Hur påverkar förvärringen av pankreatit näring
På den första dagen av förvärring av pankreatit, vilket minskar risken för komplikationer, får patienten inte mat, bara vatten. Ibland utökas fasta för att fastställa orsakerna till förvärringen. Perioden varar i 7-14 dagar. Vid slutet av den flytande maten administreras mat med speciella rör direkt i tarmarna.
När sjukdomen sjunker, ökar kosten. Vid en försämring tillåter man nu halvvätskskrivning, observera temperaturförhållandet (18 - 37 grader). Mängden fett minskar till ett minimum. Grunden för näring är kolhydrater. Värdet av mat dagligen upp till 500-1000 kalorier.
När exacerbation av kronisk pankreatit ration består av spannmål, mosade soppor, kompott, gelé, grönsakspuré av kucchini, potatis, blomkål. Måltider görs 6 gånger om dagen.
Förbjudna livsmedel och kost
Tillåtet och skräpmat bestäms av läkaren. Det är omöjligt att förlita sig på personlig bedömning för att göra justeringar av kosten. Om patienten vill ändra matens sammansättning i kosten måste du först kontakta din läkare.
Förbjudna livsmedel för pankreatit är dåligt smälta. Detta inkluderar alkohol, kaffe, läsk, choklad, svamp, bakverk, baljväxter. Marinater, stekt, rökt, kryddig, sur, fet att uteslutas från kosten.
Om du inte följer en diet kan det finnas konsekvenser i form av blödning, trombos, gulsot, tumörer, diabetes, organskador. I fall av särskilt maligna överträdelser inträffar döden.
