Förteckning över ätbara marina fiskar med namn: de mest populära arterna

Fiskens protein absorberas bäst av människokroppen. Detta protein är mer fördelaktigt än kött. Marinvaror kan köpas i alla butiker.

Det ideala förhållandet mellan proteiner och kolhydrater gör maträtten. Ta reda på vilken typ av havsfisk, titta på fotot med namnen.

Beskrivning och egenskaper hos marina fiskar

Undervattensvärlden är rik på en mängd olika invånare. I djupet av havet hittar du otaliga tusentals individer som trivs med deras utseende eller skrämmer stora tänder.

Volymen är en kommersiell kategori som upptar en större andel av livsmiljön:

Torskrepresentanter. Dietarter, som inkluderar kummel, kolja, kummel, torsk och andra vita sorter.

Fettinnehållet i kött är upp till 2%. I sin sammansättning innehåller vita sorter jod, selen, fosfor, vitaminer från grupperna A, B, E. Flounder och hennes släktingar. I gruppen förutom flounders ingår familjen av maritima språk, hälleflundra.

Smeknamnet fisken "kyckling" för en liten mängd ben i köttet. Användbar mängd bidrar till att övervinna vitaminbrist och rickets på grund av vitaminkompositionen. Makrellgruppen särskiljs av en märklig striation. Köttet är ömt och tjockt jämfört med vita sorter.

Den innehåller vitamin D och omega-3, vilket hjälper till att upprätthålla immunitet.

Och det är inte alla representanter. Hav och hav - rymden är inte helt förstådd. Fisk - grunden för den dagliga kosten på rätt näring.

Typer av ätbara marina fiskar

Habitat - havet. Sådana arter skiljer sig från sina flodrelaterade personer med en stor mängd användbara mineraler och vitaminer i kött. Konventionellt kan marint liv klassificeras i 6 grupper.

Se listan i tabellen:

Vit fisk - arter, namn, essenser

Vit fisk är en av de främsta boderna inte bara av havsytan, utan också av Rysslands färskvattenkroppar. I gammalt Ryssland menade vit fisk alla särskilt värdefulla fiskarter, till exempel: vitfisk, vit fisk eller omul. Vitfiskfiske från våra förfäder var väldigt välutvecklat.

Fiskebyar och byar var överallt belägna, där de viktigaste inkomstkällorna var att fånga och sälja vit fisk. Numera är vit fisk fortfarande en populär häftklammer för att laga olika rätter.

Detta är en läcker och hälsosam delikatess. Dessutom är priset på det mycket billigare än "konkurrenten" - röd fisk. Och fiske på det är en mycket spännande och intressant aktivitet! Läs mer om de fördelaktiga egenskaperna, sammansättningen och fångsten av vit fisk i den här artikeln.

Vilka typer av vita fiskar finns det?

Havsvita fiskar har en karakteristisk ljusfärg. När det gäller deras utseende och tillhör någon familj, utmärks följande typer av vita fiskar:

Flat fisk

Till denna sort kan tillskrivas, till exempel, flundra, hälleflundra, vit fisk, tilapia.

Denna fisk har ett bilateralt utseende. Denna fisk från åsbenen divergerar i olika riktningar, som strålar. Storleken på en platt vit fisk kan vara annorlunda: till exempel kan en stor individ vara upp till två meter lång.

Nedan ger vi information om flera representanter av denna typ.

flundra

Forskare tilldelar upp till 30 arter av denna fisk. Individerna är mycket platta, och övre sidan, där båda ögonen är belägna, är oftast ljusare. Flounder lever på havsbotten, särskilt i Azov, Black, Bering,

Okhotsk och Medelhavet, liksom Atlanten. Gyting av denna fisk börjar på våren och äger rum på 150 meters djup. Vikten hos en vuxen person når tre kilo.

Hur fånga mer fisk?

Hälleflundra (eller tunga)

Denna fisks livsmiljö är den norra delen av Stilla havet och Atlanten. I Rysslands territorialvatten bor speciellt hälleflundra i Okhotskhavet och Barentshavet. Tilldela svarta, vanliga, asiatiska piltand och amerikansk pilbens hälleflundra.

Detta är en rovfisk som matar på torsk, flundra, mintai och olika mjölk. Enskilda personer kan leva i 30 år. Halibut anses vara en särskilt värdefull kommersiell fisk.

tilapia

Denna fisk är sötvatten, botten, lever i vattenutrymmen med ett tropiskt klimat. Det skiljer sig promiskuöst i mat - det kan äta olika organismer som finns i floder och sjöar.
Artificiellt odlad tilapia i asiatiska, afrikanska och nordamerikanska länder. För god smak kallas det ibland "royal abborre". Dess kött är rik på protein, ganska lutande.

Rundfisk

Denna art innefattar till exempel följande fisk: sjöfågel, grouper, randig bas, röd snapper, kolja, burbot, kummel, torsk

En sådan fisk är rund, tjock. Hennes ögon är från huvudet på båda sidor. Benen är krökta och rinner ner från åsen.

torsk

Det finns flera underarter av denna fisk i torskfamiljen. De största proverna når en längd på mer än 1,7 meter, men de flesta fiskarna av denna art är mindre än en meter.

Efter att ha fångat 271 kg fisk drabbades inte poachers straff!

Under förhöret avslöjade de fängslade fångarna namnet på den hemliga beten.

Torskfiske utförs vanligtvis i Stilla havet eller Atlanten, det lever uteslutande i norra breddgrader. Denna fisk är gregarious och produktiv.

white Salmon

Silver sötvattenfisk, som ingår i laxfamiljen. Nelma är en ganska stor fisk med en lång kropp: individer av nelma når längden på en och en halv meter och deras vikt kan nå upp till 50 kilo.

Den föder främst på liten fisk: smälta eller vitfisk. Gytning av denna fisk äger rum i början av hösten och det är värt att notera att nelma är mycket produktiv: det kan ha upp till 400 tusen ägg.

kolja

Denna kommersiella fisk finns i Atlanten och Arktis vatten. Det är en av de tre fiskarterna i fråga om fångstvolymer - varje år fångas det över en halv miljon ton per år. Den genomsnittliga vikten av denna fisk är 20-3 kilo, men mer än 15 kilo finns speciellt.

En särskiljande egenskap hos denna fisk är närvaron av en mörk fläck av oval storlek på båda sidor av huvudet. Det är intressant att det är just det här tecknet att kolja människor känner igen sina släktingar och samlas i flockar. Haddock är en magert fisk rekommenderad av nutritionists. Det kan köpas på nästan alla utlopp.

lake

Denna sötvattensfisk ser mycket ut som en havskatt. Det bor i vattenkroppar i både Europa och Asien, men det föredrar kallt vatten - inte högre än 25 grader, vilket väljer bottenlager för livsmiljö.

Under sommarmånaderna döljer fisken som vanligt under snags eller i burgar. Burbot är inte van vid ljuset och är aktivt, främst på natten, därför är det vid denna tidpunkt som fiskar efter det mest relevanta. Denna fisk kan fångas på zherlitsy eller trolling.

kummel

Det är en representativ torsk, lever i salt havsvatten och fångas i grunt vatten. Vanligtvis sträcker kullans längd inte 40-50 cm, men det finns också stora, en och en halv meter individer.

Européerna gav denna fisk en palm bland annat torskfisk - kakans smak är ganska imponerande. Kött av denna fisk rekommenderas av nutritionists: den innehåller många användbara spårämnen, vitaminer och lite fett.

Randig bas

Det är en värdefull kommersiell fisk och har utmärkt smak. Den randiga abborrens livsmiljö är Atlanten, där fisken spawnar aktivt på en ganska kall temperatur. I Ryssland finns ofta randig abborre, till exempel i Azovas hav.

Denna rovdjur är den mest populära fisken bland fiskare. Att fånga "valar" är dock ganska svårt: det rör sig hela tiden och uppträder extremt oförutsägbart.

sportfiskare

Annars kallas den här fisken för "europeisk fiskfisk". Denna stora och stillasittande fisk, som bor på ett djup av 200 meter. Kalvfisken fick sitt namn på grund av utseendet - ett utplattat huvud som upptar nästan två tredjedelar av sin kropp.

Denna fisk bor i Atlanten, i Ryssland finns den i Barents och Svarta havet. Den här rovdjuret äter liten fisk, och fisket efter det är ganska utvecklat. Havets egenskaper, trots det oattraktiva utseendet, har en utmärkt smak. I sällsynta fall beskrivs attackerna av denna fisk på människor.

Vetfiskfiske

Vita havsfisk föredrar kallt vatten, så det fångas i norra breddgrader. I det här fallet börjar vanligtvis bearbetningen av fisk till ytterligare försäljning ombord på fiskeskonaren: fisken är släckt och djupfryst.

Befolkningen av marina vita fiskar är stor och trots det aktiva fisket snabbt nog att återställas. Kvoter för hennes fångst är praktiskt taget inte begränsade.

Smaka och friska egenskaper hos vit fisk

Vita havsfisk är känd för sin utmärkta smak. Det har vanligtvis havsfärsk arom, ganska tätt kött. Även fisken av denna typ - ett riktigt lagerhus med vitaminer, spårämnen och näringsämnen.

Dessutom är denna fisk en kost, eftersom den innehåller mycket lite fett. Till ganska feta sorter kan tillskrivas förutom terpugu, sill, hälleflundra, havskatt eller makrill. Alla andra fiskar av denna art är ganska en dietprodukt.

Hur kan läckra vita fiskar kokas?

Vit fisk är väldigt god i nästan vilken kokt form som helst. För beredningen av varje art finns det dock rekommendationer. Så är hälleflundra, dorado eller torsk bäst grillad eller grillad, som den här fisken med tätt kött och kommer inte att falla ifrån varandra.

Havs tunga, flounder eller havsabborre är perfekta för att ånga, eftersom de har tillräckligt med mjukt kött. Oljig vit fisk är perfekt för saltning, och kommer också att vara välsmakande om rökt. Praktiskt taget från vilken vit fisk som helst får du goda biffar och kotletter.

Nu bara jag biter!

Denna karp fångades med en bitaktivator. Gå aldrig tillbaka hem utan fisk! Det är dags för dig att garantera din fångst. Det bästa aktivatorns bittande året! Gjord i Italien.

Typer av vita fiskar, namn och specialiteter

Belafisken är en av de många invånarna i floder, hav och hav. Samma uttalande gäller för sötvattenförekomster i Ryssland. Även i antiken tillhörde den vita fisken de mest värdefulla fiskarterna, så fisket utvecklades mer än någonsin. Som regel var de flesta byar och städer belägna i närheten av floder, sjöar och hav. Därför var den primära källan till deras rikedom fångsten och försäljningen av vit fisk.

Numera är fisket inte heller det sista stället, och vit fisk utgör grunden för beredningen av olika rätter. Det är inte bara gott, men också användbart. Dessutom anses inte vita fiskar som en dyr produkt, i motsats till exempel från röd fisk. Fångande vita fiskar är spännande och underhållande. Därför finns det ett stort antal fiskare, vars huvudsyfte är att fånga vit fisk.

Typer av vita fiskar

Havsvita fiskar har en viss ljusfärg. Det skiljer sig från varandra både i utseende och i att tillhöra en viss familj. Avskilj därför följande typer av vita fiskar.

Flat fisk

Det är tillrådligt att inkludera flundra, hälleflundra, vit fisk och tilapia för denna sort. Denna fisk kännetecknas av det ursprungliga utseendet. Formen på denna fiskens kropp är oblatt. I denna fisk är huvudbenen, som avviker från baksidan, liknade strålar, riktade mot båda sidor av åsen. Samtidigt kan sådana arter växa i längd upp till två meter. Här är några medlemmar i denna familj.

flundra

Forskare vet mer än 30 arter av flundra. Kroppen i denna fisk är starkt utplattad på båda sidor. I övre delen, där ögonen finns, finns det en ljusare och ljusare färg. Det föredrar att vara längst ner, och det finns i Azov, Svart, Bering, Okhotsk och Medelhavet, och även i Atlanten. Flounder springer i början av våren, på ett djup av 150 m. Det kan öka upp till 3 kg. På grund av de utmärkta smakegenskaperna, fångas flundra i snabb takt vilket leder till en minskning av befolkningen i många hav.

Hälleflundra (enda)

Det är möjligt att träffa denna fisk i norra regionerna i Stilla havet och Atlanten, och i Rysslands territorialvatten är det Okhotskhavet och Barentshavet. Samtidigt är hälleflundra indelad i svart, vanlig, asiatisk piltandad och amerikansk piltandad.

Helikopterfisk är en rovfisk. Dess diet inkluderar torsk, flundra, pollock och alla slags mjölk. Kan leva i ca 30 år. Helikopterfisk tillhör den värdefulla kommersiella fisken, som ett resultat av att den fångas i stora mängder.

tilapia

Detta är en sötvattenfisk som leder till ett bottenliv. Inhabits dammar ligger i troperna. Maten är helt oskiljaktig och matar på majoriteten av olika organismer i dammen.

Den odlas konstgjort i asiatiska, afrikanska och nordamerikanska stater. Det smakar bra, för vilket det fick det andra namnet "Royal Abbor". Dess kött är inte fet, medan det innehåller en stor mängd protein.

Rundfisk

Denna typ inkluderar fisk som sjöfågel, grouper, randig bas, röd snapper, kolja, burbot, kummel och torsk.

Dessa fiskar har en rundad form, lite tjock. Ögonen är placerade på båda sidor av huvudet. Ribbenen har en krökt form och rör sig ner från åsen.

torsk

Torskfamiljen har ett visst antal underarter. Vissa arter kan växa i längd till 1,7 m, men vissa arter växer inte till 1 m långa. Detta är en värdefull kommersiell fiskart som i regel i norra breddgraderna i Stilla havet och Atlanten fångas. Fisk leder skollivet och kännetecknas av hög fruktbarhet.

Personer som har fyllt 3-7 år och har en vikt på ca 10 kg värderas. Trots detta kan vissa exemplar leva i 100 år och växa till allvarlig storlek.

white Salmon

Nelma är en sötvattensfisk och kännetecknas av en silverfärgad nyans. Nelma är en stor fisk som kan väga ca 50 kg, med en längd på upp till 1,5 m. Dess kost innehåller mindre fisk, som smält eller vitfisk. Hon odlar med ankomsten av hösten. Förresten, denna fisk är ganska produktiv och kan svepa upp till 400 tusen ägg.

kolja

Hockock gäller även värdefulla kommersiella fiskar. Den fångas årligen i mycket stora mängder - mer än en halv miljon ton. Denna värdefulla fisk finns i vatten i Arktis och Atlanten. Den kan nå en vikt av 20-30 kg, men den genomsnittliga storleken på den fångade kolja överskrider inte 15 kg.

Hockock är lätt att skilja från andra arter av fisk, på de karakteristiska ovala fläckarna av svart färg, belägna på båda sidor av huvudet. Enligt experter bestämmer denna typ av fisk sina släktingar exakt av förekomsten av dessa fläckar. Haddock rekommenderas av nutritionists, eftersom det har magert kött. Du kan köpa sådan fisk i någon mataffär.

lake

Burbot är en fisk som ser ut som en havskatt. Som havskatt finns burbot i sötvatten, både i Europa och i Asien. Samtidigt föredrar han kallare vatten, med en temperatur av högst + 25 ° C. Bor i närheten av botten. På sommaren, när vattnet kan värma upp till temperaturer över det optimala, gömmer björken i hål eller under snags, där det väntar på att det är kallt väder. Burbot, som havskatt, går till "jakten" bara på natten, så fiske på natten är mest föredraget. Fiske efter bastards, spinners eller bottom tackles med hjälp av djurbeten.

Behandlar representanter för torskarter av fisk, föredrar saltvatten och inte stora djup. Som regel får de enskilda personerna inte överstiga 40-50 cm. I det här fallet finns det upp till 1,5 meter långa exemplar. På grund av de utmärkta smakegenskaperna hos köttet rankas kolja först bland torskfisk för dess köttvärde. Heck rekommenderas av nutritionists, eftersom köttet innehåller tillräckliga mängder vitaminer och lite fett.

Randig bas

Detta är inte mindre värdefull kommersiell fisk med utmärkt smakegenskaper. Det föredrar att multiplicera i Atlanten vid låga vattentemperaturer. Det kan också hittas i Azovhavet.

Det här är en rovfisk, vilken sportfiskare föredrar att fånga, men att fånga en abborre är inte så lätt. Han rör sig ständigt över vattenhallen, så hans beteende är helt oförutsägbart. Fångande randig bas kräver noggrann förberedelse och speciella detekteringsverktyg, till exempel en ekolod. Såvitt vi vet var det mest fasta provet som fångades upp en vikt på 37 kg.

sportfiskare

Denna fisk kallas också "europeisk fiskfisk". Denna fisk bor på ett djup av 200 meter och leder en stillasittande livsstil. Kan växa till stora storlekar. De kallar honom det på grund av det stora platta huvudet, som upptar nästan 2/3 av sin kropp.

Den finns i Atlanten, liksom i Barents och Svarta havet. Dess diet är liten fisk. Fånga det på grund av de utmärkta smakegenskaperna, trots det inte attraktiva utseendet.

Vetfiskfiske

Vita fiskar, som finns i saltvatten, föredrar lägre temperaturer, därför bor de norra breddgraderna. Fisken behandlas som regel direkt på fångstplatsen: här är den ren och djupfryst. Mängden vit fisk är tillräcklig, och kvantiteten återställs i snabb takt. Därför kan vit fisk fångas utan några begränsningar.

Smaka och friska egenskaper hos vit fisk

Utmärkta smakegenskaper hos vita fiskar gör att du kan använda den i olika rätter, samt använda den i vilken form som helst: stekt, kokt, torkat, etc. Dessutom innehåller fiskköttet en tillräcklig mängd olika vitaminer och mineraler, som är så nödvändiga för en person för det normala livet.

Vit fisk anses vara en kostprodukt eftersom den inte innehåller en stor mängd fett. Fiskarter som sill, jordkål, hälleflundra, havskatt och makrill skiljer sig åt i deras specifika fettinnehåll. Trots detta utgör de en viss del av den mänskliga kosten. Alla andra typer av fisk rekommenderas av nutritionists för korrekt näring.

Hur man lagar en vit fisk

Vit fisk är en utmärkt mat, oavsett hur det är kokt. Varje typ har dock sina egna rekommendationer, enligt beredningsförfarandet. Sådan fisk som hälleflundra, dorado eller torsk är det bäst att steka eller laga mat på grillen. Detta beror på det faktum att fisken har ett tätt kött som inte faller ihop med denna matlagningsteknik.

Flounder, sole eller grouper är företrädesvis ångad, eftersom de har för mjukt kött. Oljig vit fisk genomgår sådana kokningstekniker som saltning eller rökning. Inte mindre intressant teknik för att laga vit fisk - torkar rammen. Fördelen med detta tillvägagångssätt är att fisken i detta (torkade) tillståndet kan bestå länge. Många människor, som grundar sig på kosten som tjänar vit fisk och gör det möjligt för dem att överleva under de svåra förhållandena i norra breddgrader.

Det är möjligt att laga biffar eller patties från nästan vilken vit fisk som helst.

Vit fisk anses vara "vitt guld i haven". Med utmärkt smak anses vit fisk vara en av de viktigaste livsmedelsprodukterna för hela mänskligheten. Trots att fisket är enormt och inte har några begränsningar, återhämtar sig befolkningen ganska snabbt. I detta avseende är det en absolut överkomlig mat för den allmänna befolkningen, samtidigt som de har ganska rimliga priser.

Vit fisk: vilka typer är dess egenskaper

Vita fiskar bor i floder, hav och hav. I antiken var det högt värderat tillsammans med vitfisk, vit fisk eller omul. Fisket utvecklades bra, eftersom den huvudsakliga inkomstkällan var försäljningen av fisk. I vår tid är vita individer också populära. De är grunden för att laga en mängd olika goda och hälsosamma rätter. I jämförelse med den röda fisken anses billigt.

Varianter och egenskaper

Vilken typ av fisk tillhör havet? Dessa är köttätande, sargan, flundra, sill, makrill, torskarter. Den havsvita individen har en ljus färg, familjerna skiljer sig från varandra i utseende. Indelad i runda och plana sorter.

Flat fisk

Flatheadsna inkluderar hälleflundra, flundra, vit fisk, tilapia. De har ett ovanligt utseende, en oblatt kropp. Växa upp till 2 meter i längd.

Det finns mer än 30 typer av flundra. Den har en kropp utan ränder på 2 sidor. Färgen på den övre delen är ljusgul. En bosatt i Black, Azov, Bering och Medelhavet, Atlanten. Går på våren på djupet. Fiskvikt kan nå upp till 3 kg. Den har en utmärkt smak, vilket är anledningen till att den fångas i stora satser, och dess befolkning sjunker.

Hälleflundra, eller tunga, bor i Atlanten och Stillahavsområdet, liksom i Okhotskhavet och Barentshavet. Det är en rovdjur, äter flounder, torsk, pollock och mjölk. Livslängden är ungefär 30 år. De fångar den i stora volymer. Hälleflundra händer:

• svart;
• Amerikansk pilhuvud
• vanliga;
• Asiatisk pilhuvud.

Tilapia är en sötvattenart som lever på botten. Ett annat namn är royal grouper. Bor i tropiska vatten. Det matar på allt som kommer. Denna art odlas konstgjort i Afrika, Asien och Nordamerika. Den har utmärkt smak, magert kött och mycket protein.

Runda individer

Dessa individer har en rund tjock form. Benen har ett böjt utseende. Dessa inkluderar följande underarter:

Torskfamiljen växer till 1,7 m (beroende på underarter). Den bor i Stilla havet och Atlanten. Torsken lever i en flock, mycket produktiv. Personer som har nått 3-6 år och väger upp till 10 kg är högt värderade. Vissa exemplar lever för att vara hundra år gamla. Särskilt användbar svart torsk. Det skiljer sig från andra individer i svart och metallisk färg.

Nelma är ett stort sötvattenprov av en silverfärgad nyans. Längden kan nå 1,5 m och vikten når 50 kg. Den matar på små fiskar. Gytning sker under hösten. Fisken är mycket produktiv, kan kasta upp till fyrahundra tusen ägg.

Hocka fångas i mycket stora mängder. Den bor i de arktiska och atlantiska oceanerna. Den växer upp till 30 kg. Det skiljer sig från andra marina liv med ovala fläckar av svart färg på huvudet. Innehåller lågmjölkt kött, tillhör dietprodukter.

Burb externt liknande havskatt och Belan, finns i det fina färskvattnet i Europa och Asien. I Ryssland är det fördelat i norr (Polcirkeln, Yakutia - Belyanka-floden). På sommaren gömmer det sig i grävar eller under snags, där det väntar på kallt väder. Hon jagar bara på natten, så du måste fiska på honom på natten. Du kan få beten, bottenväxeln eller zherlitsy.

Hake - torsk representant, bor i djupet av saltvatten. Går 40-50 cm i längd. Värdet på fileten är i första hand bland torsk, som tillhör dietprodukter, innehåller många vitaminer och låg fetthalt.

Stripad abborre bor i Azovhavet och Atlanten. Det är en rovdjur som flyttar ständigt från plats till plats. Fiske är oförutsägbart, kräver träning. En individ fångas på speciella sätt (till exempel en ekolod). Den största fångade provet var 37 kg.

Sjalkfisk bor på ett djup av upp till två hundra meter, det är inaktivt, det kan växa till stora storlekar. Huvudet är platt och upptar mer än hälften av sin kroppsdel.

Ett annat namn för denna norra fisk är "europeisk fiskfisk". Förekommer i Atlanten, Svart och Barents Hav. Den matar på små fiskar. I utseende är fisken oattraktiv, men trots detta mycket smakrik.

Användbara egenskaper

Vit fiskfilé är en källa till protein som lätt absorberas av kroppen. Den innehåller mikro- och makronäringsämnen, vitaminer och fett, bestående av fleromättade fettsyror (omega-3 och omega-6). Fisk innehåller jod och brom, liksom kalium, magnesium, fosfor, svavel, natrium, fluor, järn, zink, koppar, mangan. Den är rik på vitaminer i grupp B, PP, H, liksom C, A och D.

Det är användbart att använda för blodceller, nervösa, endokrina system, tänder, naglar, hår. Helande ämnen eliminerar slöhet, apati och trötthet, ger prestanda, reducerar depressiva tillstånd, ökar mental förmåga och immunitet. Fiskolja är väsentlig för hela kroppen.

Fisken måste lagras och behandlas ordentligt för att inte skada deras hälsa.

Mat, smak och matlagning

Fångad i norra breddgraderna. Fisken behandlas omedelbart på fångstplatsen, släckt och sedan fryst.

Fisk används i olika rätter. Det kan steka, koka, vilda, svälla, salt. Det är en kostprodukt och tillhör eliternas sorter.

Varje art har sina egna egenskaper vid matlagning. Halibut och torsk är bäst grillad eller grillad, eftersom köttet är tätt och inte kommer att falla ihop. Flounder och abborre är ångad, då filéerna är mycket mjuka.

Fettvarianter är saltade eller röka, ibland torkade eller torkade. Med dessa metoder kan du spara produkten under en längre period. Du kan göra kotletter och biffar från någon vit fisk.

Baserat på allt detta kan vi sammanfatta: vit fisk är en värdefull kommersiell produkt, en bra kombination av pris och kvalitet.

Var alltid
i humöret

Vit fisk: art, namn med foton, funktioner och användbara egenskaper

Från masterweb

Tillgänglig efter registrering

Vit fisk är en vanlig produkt. Det är lätt, prisvärt och representerat av ett stort antal arter. På grund av detta har det blivit ett av de mest populära kulinariska produkterna, vilket dessutom är mycket användbart. Vilka typer och namn är vitfisk? Vi kommer att prata om sina mest kända representanter.

Vit fisk: foto och beskrivning

Biologer delar vanligen fisk i ben och brosk, bentj eller pelagisk. Termen "vit" är ganska kulinarisk, och i traditionell mening hänvisar den till all fisk vars kött är vitt. I naturen lever de både i sötvatten och i marina vatten och finns i alla hörn av världen.

Typer av vita fiskar representeras av ett brett utbud. Många av dem sedan antiken är de viktigaste föremålen för fiske. Idag fortsätter de att brytas i stor skala och lämnar inte butikshyllorna året runt.

Enligt skelettets struktur är fisken ofta uppdelad i platt och rund. Den första typen innehåller vanligtvis arter med planade sidor och en bred rygg. En typisk representant för dem - flounder. Ovanligt utseende på grund av det faktum att det mesta av tiden hon spenderar i botten. Runda är den vanliga fisken med runda sidor och smal rygg. Till skillnad från platta arter riktas kantarna ner från åsen och har en krökt form, ögonen är placerade på sidorna, inte på baksidan.

Listan över vita fiskar är ganska lång. Oftast finns det på hyllorna:

Livsmedelskvalitet

Vit fisk är vanligtvis mindre fet och inte lika dyr som röd. Men det är inte mindre användbart och rekommenderas ofta för diet, och bara en hälsosam kost. Det är en värdefull källa till protein, aminosyror, fosfor, kalcium, magnesium, kalium, mangan, zink, vitaminer B, E, A, D. Jämfört med kött är det mindre kalori och tungt och innehåller även mindre bindväv och fettvävnad.

Närvaron i den vita fisken av de nödvändiga ämnena för organismen beror mycket på dess livsmiljö, livsstil och villkor för frihetsberövande. Man tror att det mest användbara köttet kommer att vara hos de individer som fångades i naturen och inte uppväxt i konstgjorda dammar. Så det kommer inte finnas några tillväxthormoner och antibiotika. En viktig faktor för fiskens smak och andra egenskaper är renheten hos behållaren där den lever. Därför rekommenderar experter inte att köpa en produkt som fångats i Mekongfloden.

Havsvita fiskar innehåller som regel mer jod, vitaminer D och B. Det är också rik på salter som är nödvändiga för vår kropps normala funktion och lever vanligtvis i renare vatten. Det samlar emellertid ofta kvicksilver, varför det är farligt att konsumera vissa arter (storögd och gulfinnad tonfisk, spansk makrill, grouper, marlin, vit platta).

Flodfisk anses vara mindre användbar, men lättare och kostsam. Men järnet från det absorberas av kroppen bättre än från havet. De mest kända namnen på vitfisk som finns i sötvatten är gädda, abborre, gädda, bersh, höggrad, roach, vitbröd, karp, karp.

makrill

Makrill är en populär kommersiell medelstor fisk. Den matar på små fiskar och ryggradslösa djur, men det blir också byte för stora invånare av vatten, som tonfisk, marlin, delfiner och hajar. Olika arter av makrill lever från tempererade till tropiska zoner, som bor i Atlanten, Indiska och Stillahavsområdet. De finns utanför västra Europa, norra och centrala Afrika, sydöstra och östra asien, Australien och Oceanien.

Makrill har fet och ömt kött, som innehåller stora mängder vitamin D och B12. I vårt område används det ofta i rökt eller saltat form, men du kan laga det på andra sätt. Det kokas, ångas och bakas. På grund av det ökade fettinnehållet rekommenderas det inte för dem som har problem med lever, mag, tarm och njurar.

lodda

Capelin eller uek - en liten, men mycket användbar vit fisk. Selen och vitaminerna A och B innehåller mer än kött. Capelin är rik på jod, fluor, natrium, brom, kalcium och rekommenderas för personer som är benägen för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och sköldkörteln.

Det här är en skolfisk som lever uteslutande i marina vatten. Det växer sällan mer än 25 centimeter, och på hyllorna i sin storlek är de som regel 10-20 centimeter. Capelin bevarar de norra oceanen i Atlanten och Stilla havet. Varje år fångas flera miljoner ton av denna fisk, men det är inte hotad av utrotning. På grund av den höga fertiliteten återhämtar sig linjebolaget snabbt. En fisk kommer från 2 till 60 000 ägg.

gös

En av de mest kända och värdefulla vitfisken är gädda abborre. Den tillhör abborfamiljen, bor i norra halvklotets vatten. Den gemensamma gäddsabborre finns i floder och färsk sjöar i Asien och Östeuropa, de kanadensiska och gula arterna bor på Förenta staternas och Kanadas territorium. Den finns främst i sötvattenförekomster, men marina arter bor i bassängen i Svarta och Kaspiska havet.

Gäddabborre är en stor rovfisk. Längden på hans kropp kan överstiga en meter, och vikten når vanligtvis 10-20 kg. Den främsta delen av abborre är dess fasthet. Fisken är mycket känslig för vattnets renhet och vid den minsta föroreningen migrerar den till en annan vattenkropp. På grund av detta ackumuleras det praktiskt taget inte skadliga ämnen och har höga näringsmässiga egenskaper. Dessutom finns det få ben i abborre, men mycket protein, spårämnen och essentiella aminosyror. Det rekommenderas att stärka immunförsvaret, musklerna, blodkärlen och håret.

hälleflundra

Fisk hälleflundra refererar till flundra. Det är en invånare av de stora djupen av Atlanten och Stilla havet. Den finns främst i den norra delen av världen och finns utanför kusten i Nordamerika, Kamchatka, Fjärran Östern och Japan.

Krock av en hälleflundra, liksom på en flundra, platt. Hans ögon är placerade i övre delen, så att fisken helt kan ligga ner på behållarens mage. Halibut lever i flera decennier, växer från 70 till 130 centimeter i längd. De väger från 5 till 30 kg. Men fiskarna fångade och individer väger 100-200 pund.

tilapia

Namnet tilapia, eller tilapia, förenar flera hundra fiskar som tillhör ciklidfamiljen. De föredrar varmt vatten och lever huvudsakligen i planetens tropiska bälte. Man tror att Tilapia är hemma för Asien, men idag är fisken brett fördelad i sötvattenförekomster i Asien, Afrika och Nord- och Sydamerika.

Olika arter av denna fisk har blivit populär, inte bara som en kulinarisk produkt utan också som husdjur. Så tidigt som på 1800-talet var Tilapia hållit i akvarier, med hjälp av sin opretentiösa och fredliga natur. Idag förbrukas fisken aktivt på grund av innehållet av vitaminerna B5, B6, B9, B12, E, K och viktiga spårämnen. Vissa forskare konstaterar att förhållandet mellan omega-3 och omega-6 fisk är inte detsamma, och de anser att det är en potentiellt farlig produkt för hälsan.

lansett fisk

Havskatt - Fisk från ordningen av perciformes. Det representeras av fem släktingar och bor i norra regionerna i Atlanten och Stilla havet. Havskatt finns i Chukchi, Barents, Vit, Norr, Östersjön och Nordsjön, och faller inte under den tempererade zonen.

Fisk väger upp till 30 kg och når 1-2 meter i längd. Den fick sitt namn på grund av sin kraftfulla utvecklade käke och korta, men skarpa konformade tänder. De är mycket användbara för henne under jakten och hjälper till att dela upp de hållbara skalen av marina djur.

En havskatt har en smal, långsträckt kropp som liknar en ål eller moray. Fiskkött är ömt och näringsrikt, men det är inte så lätt att laga mat. Den håller sin form dålig och sprider sig enkelt på pannan eller pannan. För att hålla fiskens form måste den blötläggas i en svag saltlösning.

Skada för fisk

Vit fisk är en viktig produkt i vilken kost som helst. Den innehåller mycket näringsämnen som kan ersätta kött. Det hänvisar emellertid till produkter som orsakar allergier, så missbruk inte fisken.

Det är väldigt viktigt att inkludera dess olika sorters i menyn, utan att gå i cykler i ett. Tillsammans med de nödvändiga vitaminerna och mikroelementen innehåller vita fiskar ofta hälsoskadliga ämnen, till exempel toxiner, radioaktiva partiklar och tungmetaller. Det är inte värt att vägra av det, men innan du köper är det viktigt att ta reda på var fisken fångades och hur den hölls. Ansjovis, Atlantisk kolja, Atlantmakrill och sill, sardiner, barramundi präglas av de lägsta hälsoriskerna. Den största mängd skadliga ämnen finns i tonfisk, tandad sommarflundra, grouper och lugar.

Typer av vita fiskar

Vit fisk har länge varit känd för sina kostkvaliteter, vikt av näringsämnen och god smak. Nuförtiden kan du köpa den i vilken butik som helst, och produkten är mycket billigare än röd fisk. En av de viktigaste frågorna som kunderna tänker på är valet av produkt, beroende på namn och art.

Typer av vita fiskar

Listan över vitfisk är ganska omfattande, så det är vettigt att beskriva de mest populära namnen som faller inom de flesta uttag. Följande sorter finns:

• Kingklip. Fiskefamiljen av felaktiga, som finns i östra Atlanten och Sydafrika. Finns i form av slaktkroppar, som visuellt särskiljs av spottig hud och en långsträckt form. Kingklip har ett gott kött, vilket förresten är perfekt för barnmat.
• Havsabborre. Bulk importerad från Island, slaktkroppen är liten, röd-rosa färg. Ofta köpt för senare rökning, även om det kan kokas på något annat sätt, särskilt eftersom fisken inte är för fet.
• Pangasius. Populär kommersiell fisk, som är lätt att känna igen genom sin släta hud på slaktkroppen eller av fettremsor i myrrhålen. Köparna erbjuds ofta också pangasius biff.
• Heck. Populär i Europa och kanske den mest massiva bordsfisken, som ofta säljs på marknader under namnet "hack". Smaken av produkten ligger på en hög nivå, men fryser delvis när den fryses.
• Cod. En av de ledande vita fiskarterna som säljs. Ursprungligen skördades torsk i naturen, men idag finns det många gårdar för sin uppfödning (främst i Norge).

Namnen på vit fisk kan ses på vår hemsida, och information om varje produkt hjälper till att göra det mest korrekta köpet!

Populär vit fisk

De flesta köpare kan knappast förvånas med ett namn eller en annan vit fisk. Men inte alla vet att enskilda varianter av en produkt har både distinkt och liknande egenskaper. Ett av alternativen för klassificering av vita sorter är följande:

• Högkalorin och välsmakande. Även om vita fiskar inte är kända för deras speciella fettinnehåll, är vissa arter mycket fetare än andra och som följd mycket mjukare. Makrill, hälleflundra, havskatt, samt allas favorit sill kan säkert tillskrivas denna kategori.
• Lätt och skonsamt. Denna kategori kombinerar diet sorter av vit fisk, som också har god smak. Den överflöd av vitaminer och spårämnen som ingår i denna produkt kommer att bidra till att berika kosten och göra den frisk och frisk. Dessa inkluderar: torsk, kolja, flundra.
• Exotiskt och dyrt. Den som vill prova delikatessfisken bör vara uppmärksam på sådana sorter som till exempel muksun och ål. Du kommer att behöva spendera mer på dessa fiskar än på standard sortimentet, men intryck kommer att vara speciella.

Bilder på vit fisk, namn och användbar information finns på vår hemsida. Köp nu högkvalitativa fiskprodukter!

Vi uppmärksammar att informationen i denna webbutik endast är avsett för informationsändamål och under inga omständigheter utgör ett offentligt erbjudande som bestäms av bestämmelserna i artikel 437 i Ryska federationens civila lag.
Vi informerar dig om att dina personuppgifter behandlas på webbplatsen för att fungera. Vid oenighet, vänligen lämna webbplatsen.

Typer av vita fiskar, namn med foton, fullständig lista, användbara egenskaper

Vit fisk - arter, namn, essenser

Vit fisk är en av de främsta boderna inte bara av havsytan, utan också av Rysslands färskvattenkroppar. I gammalt Ryssland menade vit fisk alla särskilt värdefulla fiskarter, till exempel: vitfisk, vit fisk eller omul. Vitfiskfiske från våra förfäder var väldigt välutvecklat.

Fiskebyar och byar var överallt belägna, där de viktigaste inkomstkällorna var att fånga och sälja vit fisk. Numera är vit fisk fortfarande en populär häftklammer för att laga olika rätter.

Detta är en läcker och hälsosam delikatess. Dessutom är priset på det mycket billigare än "konkurrenten" - röd fisk. Och fiske på det är en mycket spännande och intressant aktivitet! Läs mer om de fördelaktiga egenskaperna, sammansättningen och fångsten av vit fisk i den här artikeln.

Vilka typer av vita fiskar finns det?

Havsvita fiskar har en karakteristisk ljusfärg. När det gäller deras utseende och tillhör någon familj, utmärks följande typer av vita fiskar:

Flat fisk

Till denna sort kan tillskrivas, till exempel, flundra, hälleflundra, vit fisk, tilapia.

Denna fisk har ett bilateralt utseende. Denna fisk från åsbenen divergerar i olika riktningar, som strålar. Storleken på en platt vit fisk kan vara annorlunda: till exempel kan en stor individ vara upp till två meter lång.

Nedan ger vi information om flera representanter av denna typ.

flundra

Forskare tilldelar upp till 30 arter av denna fisk. Individerna är mycket platta, och övre sidan, där båda ögonen är belägna, är oftast ljusare. Flounder lever på havsbotten, särskilt i Azov, Black, Bering,

Okhotsk och Medelhavet, liksom Atlanten. Gyting av denna fisk börjar på våren och äger rum på 150 meters djup. Vikten hos en vuxen person når tre kilo.

Hälleflundra (eller tunga)

Denna fisks livsmiljö är den norra delen av Stilla havet och Atlanten. I Rysslands territorialvatten bor speciellt hälleflundra i Okhotskhavet och Barentshavet. Tilldela svarta, vanliga, asiatiska piltand och amerikansk pilbens hälleflundra.

Detta är en rovfisk som matar på torsk, flundra, mintai och olika mjölk. Enskilda personer kan leva i 30 år. Halibut anses vara en särskilt värdefull kommersiell fisk.

tilapia

Denna fisk är sötvatten, botten, lever i vattenutrymmen med ett tropiskt klimat. Det skiljer sig promiskuöst i mat - det kan äta olika organismer som finns i floder och sjöar.

Artificiellt odlad tilapia i asiatiska, afrikanska och nordamerikanska länder. För god smak kallas det ibland "royal abborre". Dess kött är rik på protein, ganska lutande.

Rundfisk

Denna art innefattar till exempel följande fisk: sjöfågel, grouper, randig bas, röd snapper, kolja, burbot, kummel, torsk

En sådan fisk är rund, tjock. Hennes ögon är från huvudet på båda sidor. Benen är krökta och rinner ner från åsen.

torsk

Det finns flera underarter av denna fisk i torskfamiljen. De största proverna når en längd på mer än 1,7 meter, men de flesta fiskarna av denna art är mindre än en meter.

Torskfiske utförs vanligtvis i Stilla havet eller Atlanten, det lever uteslutande i norra breddgrader. Denna fisk är gregarious och produktiv.

Det bästa bytet är personer som har fyllt 3-7 år och en vikt på högst 10 kg. Samtidigt kan torsk också vara en långlever - enskilda exemplar lever 100 år och växer tillräckligt stort.

white Salmon

Silver sötvattenfisk, som ingår i laxfamiljen. Nelma är en ganska stor fisk med en lång kropp: individer av nelma når längden på en och en halv meter och deras vikt kan nå upp till 50 kilo.

Den föder främst på liten fisk: smälta eller vitfisk. Gytning av denna fisk äger rum i början av hösten och det är värt att notera att nelma är mycket produktiv: det kan ha upp till 400 tusen ägg.

kolja

Denna kommersiella fisk finns i Atlanten och Arktis vatten. Det är en av de tre fiskarterna i fråga om fångstvolymer - varje år fångas det över en halv miljon ton per år. Den genomsnittliga vikten av denna fisk är 20-3 kilo, men mer än 15 kilo finns speciellt.

En särskiljande egenskap hos denna fisk är närvaron av en mörk fläck av oval storlek på båda sidor av huvudet. Det är intressant att det är just det här tecknet att kolja människor känner igen sina släktingar och samlas i flockar. Haddock är en magert fisk rekommenderad av nutritionists. Det kan köpas på nästan alla utlopp.

lake

Denna sötvattensfisk ser mycket ut som en havskatt. Det bor i vattenkroppar i både Europa och Asien, men det föredrar kallt vatten - inte högre än 25 grader, vilket väljer bottenlager för livsmiljö.

Under sommarmånaderna döljer fisken som vanligt under snags eller i burgar. Burbot är inte van vid ljuset och är aktivt, främst på natten, därför är det vid denna tidpunkt som fiskar efter det mest relevanta. Denna fisk kan fångas på zherlitsy eller trolling.

kummel

Det är en representativ torsk, lever i salt havsvatten och fångas i grunt vatten. Vanligtvis sträcker kullans längd inte 40-50 cm, men det finns också stora, en och en halv meter individer.

Européerna gav denna fisk en palm bland annat torskfisk - kakans smak är ganska imponerande. Kött av denna fisk rekommenderas av nutritionists: den innehåller många användbara spårämnen, vitaminer och lite fett.

Randig bas

Det är en värdefull kommersiell fisk och har utmärkt smak. Den randiga abborrens livsmiljö är Atlanten, där fisken spawnar aktivt på en ganska kall temperatur. I Ryssland finns ofta randig abborre, till exempel i Azovas hav.

Denna rovdjur är den mest populära fisken bland fiskare. Att fånga "valar" är dock ganska svårt: det rör sig hela tiden och uppträder extremt oförutsägbart.

För att fånga randig abborre, rekommenderas att använda en ekolod och noggrant välja betet (samt använd levande bete). Den största kopian av fångad randig abborre var 37 kg.

sportfiskare

Annars kallas den här fisken för "europeisk fiskfisk". Denna stora och stillasittande fisk, som bor på ett djup av 200 meter. Kalvfisken fick sitt namn på grund av utseendet - ett utplattat huvud som upptar nästan två tredjedelar av sin kropp.

Denna fisk bor i Atlanten, i Ryssland finns den i Barents och Svarta havet. Den här rovdjuret äter liten fisk, och fisket efter det är ganska utvecklat. Havets egenskaper, trots det oattraktiva utseendet, har en utmärkt smak. I sällsynta fall beskrivs attackerna av denna fisk på människor.

Vetfiskfiske

Vita havsfisk föredrar kallt vatten, så det fångas i norra breddgrader. I det här fallet börjar vanligtvis bearbetningen av fisk till ytterligare försäljning ombord på fiskeskonaren: fisken är släckt och djupfryst.

Befolkningen av marina vita fiskar är stor och trots det aktiva fisket snabbt nog att återställas. Kvoter för hennes fångst är praktiskt taget inte begränsade.

Smaka och friska egenskaper hos vit fisk

Vita havsfisk är känd för sin utmärkta smak. Det har vanligtvis havsfärsk arom, ganska tätt kött. Även fisken av denna typ - ett riktigt lagerhus med vitaminer, spårämnen och näringsämnen.

Dessutom är denna fisk en kost, eftersom den innehåller mycket lite fett. Till ganska feta sorter kan tillskrivas förutom terpugu, sill, hälleflundra, havskatt eller makrill. Alla andra fiskar av denna art är ganska en dietprodukt.

Hur kan läckra vita fiskar kokas?

Vit fisk är väldigt god i nästan vilken kokt form som helst. För beredningen av varje art finns det dock rekommendationer. Så är hälleflundra, dorado eller torsk bäst grillad eller grillad, som den här fisken med tätt kött och kommer inte att falla ifrån varandra.

Havs tunga, flounder eller havsabborre är perfekta för att ånga, eftersom de har tillräckligt med mjukt kött. Oljig vit fisk är perfekt för saltning, och kommer också att vara välsmakande om rökt. Praktiskt taget från vilken vit fisk som helst får du goda biffar och kotletter.

Vita fisk kallas ibland även "havets vita guld". Den har utmärkt smak, och fisket efter det är välutvecklat och lite begränsat, trots att den vita fiskpopulationen snabbt återhämtar sig. Därför kan vita fiskar lätt hittas på butikshyllor till en attraktiv kostnad.

Typer av vita fiskar

Vit fisk har länge varit känd för sina kostkvaliteter, vikt av näringsämnen och god smak. Nuförtiden kan du köpa den i vilken butik som helst, och produkten är mycket billigare än röd fisk. En av de viktigaste frågorna som kunderna tänker på är valet av produkt, beroende på namn och art.

Listan över vitfisk är ganska omfattande, så det är vettigt att beskriva de mest populära namnen som faller inom de flesta uttag. Följande sorter finns:

• Kingklip. Fiskefamiljen av felaktiga, som finns i östra Atlanten och Sydafrika. Finns i form av slaktkroppar, som visuellt särskiljs av spottig hud och en långsträckt form. Kingklip har ett gott kött, vilket förresten är perfekt för barnmat.
• Havsabborre. Bulk importerad från Island, slaktkroppen är liten, röd-rosa färg. Ofta köpt för senare rökning, även om det kan kokas på något annat sätt, särskilt eftersom fisken inte är för fet.
• Pangasius. Populär kommersiell fisk, som är lätt att känna igen genom sin släta hud på slaktkroppen eller av fettremsor i myrrhålen. Köparna erbjuds ofta också pangasius biff.
• Heck. Populär i Europa och kanske den mest massiva bordsfisken, som ofta säljs på marknader under namnet "hack". Smaken av produkten ligger på en hög nivå, men fryser delvis när den fryses.
• Cod. En av de ledande vita fiskarterna som säljs. Ursprungligen skördades torsk i naturen, men idag finns det många gårdar för sin uppfödning (främst i Norge).

Namnen på vit fisk kan ses på vår hemsida, och information om varje produkt hjälper till att göra det mest korrekta köpet!

Populär vit fisk

De flesta köpare kan knappast förvånas med ett namn eller en annan vit fisk. Men inte alla vet att enskilda varianter av en produkt har både distinkt och liknande egenskaper. Ett av alternativen för klassificering av vita sorter är följande:

• Högkalorin och välsmakande. Även om vita fiskar inte är kända för deras speciella fettinnehåll, är vissa arter mycket fetare än andra och som följd mycket mjukare. Makrill, hälleflundra, havskatt, samt allas favorit sill kan säkert tillskrivas denna kategori.
• Lätt och skonsamt. Denna kategori kombinerar diet sorter av vit fisk, som också har god smak. Den överflöd av vitaminer och spårämnen som ingår i denna produkt kommer att bidra till att berika kosten och göra den frisk och frisk. Dessa inkluderar: torsk, kolja, flundra.
• Exotiskt och dyrt. Den som vill prova delikatessfisken bör vara uppmärksam på sådana sorter som till exempel muksun och ål. Du kommer att behöva spendera mer på dessa fiskar än på standard sortimentet, men intryck kommer att vara speciella.

Bilder på vit fisk, namn och användbar information finns på vår hemsida. Köp nu högkvalitativa fiskprodukter!

7 mest användbara typer av fisk

Fisk är en mycket användbar, ofta kostprodukt. Men vilka typer av fisk är mest användbara? Denna artikel kommer att berätta om fördelarna med sju fiskarter.

innehåll:

1. De mest användbara typerna av fisk →
2. När du inte kan äta fisk →

Fisk är utan tvekan en mycket användbar produkt.

Vad är den mest användbara fisken? Vilken typ av preferens? Läkarna rekommenderar starkt att lägga fiskrätter till menyn minst två gånger i veckan. Det innehåller lätt smältbart protein, men sådan mat skapar inte en känsla av tyngd.

Den innehåller många vitaminer A och D, liksom fettsyror som förhindrar sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

De mest användbara typerna av fisk

Vi har förberett för dig en bedömning av de 7 mest användbara för kroppsfiskarter, med regelbunden användning som förbättrar humör, kroppssignal, hud och hårförhållande. Och det kommer också att vara att förebygga många hälsoproblem.

Tonfisk

Den mest användbara fisken är tonfisk.

På Internet hittar du många listor med användbar fisk. Och i varje av dem finns en tonfisk. Det är ledande inom innehållet av vitaminer och näringsämnen. Dessutom överstiger dess kaloriinnehåll inte 80 kcal per 100 g. Tonfisk är rent protein. Det finns mycket lite fett i det och det finns zink, fosfor, kalcium, selen och D-vitamin. Man kan prova den bästa tonfisken i världen på Sicilien.

Det finns några allmänna regler för att välja hälsosam fisk:

• Det borde vara marint. Det är havsfisken som samlar alla ämnen som är nödvändiga för kroppen.
• Fisken måste vara fet. Den här har en högre koncentration av vitamin D och essentiella fettsyror.
• Fisken måste vara liten eller ung. Man tror att fisken kan absorbera toxiner från vatten, och ju mindre en fisk lever i vatten, desto mindre har den toxiner.

Lax - lax, öring, rosa lax

Öring - en av favoritfiskarna

Användningen av denna fisk förbättrar hjärt-kärlsystemet, förhindrar bildandet av blodproppar. Den innehåller mycket vitaminer B, A och D, liksom selen, fosfor och folsyra.

Öring är mindre kalorier, det innehåller också natrium, kalium, kalcium, mangan, magnesium och fluor. Förutom de nödvändiga Omega 3 och Omega 6 fettsyrorna.

De hjälper det endokrina systemet, främjar korrekt benbildning och metabolism.

torsk

Torsken är redo att laga biffar!

Den mest användbara delen av denna fisk är levern. Det finns nästan inget kolesterol i torsken. Dess vita kött innehåller 19% protein och endast 0,3% fett. Regelbunden konsumtion av torsk stärker immunsystemet, förbättrar nervsystemet och metabolismens funktion.

hälleflundra

Smaksatta Halibut Steak

Fortsatt undersöka vilken fisk som är mest användbar, vi noterar att hälleflundra innehåller aminosyror som stöder infusionen och reglerar sömn seratonin och melatonin. Det rekommenderas för äldre personer. Detta är förebyggandet av Alzhemers sjukdom. Proteiner som ingår i hälleflundra, normalisera hjärnceller, förhindra död och förbättra näring.

flundra

Flounder är också en mycket hälsosam och god fisk.

Denna söta fisk är bra för att den innehåller naturliga afrodisiakum.

Karp, korsfisk karp, karp

Framtida julkarp (en populär tjeckisk maträtt)

Dessa är relativt feta fiskarter. De innehåller upp till 11% fett och upp till 17% protein, och därför kan fördelarna med denna fisk för kroppen inte överskattas. Dessutom har de mycket kalcium och svavel. De är fördelaktiga för huden och nervvävnaden.

Var inte rädd! Det här är havskatt

Den mest användbara och välsmakande havsfisken för barn och kvinnor: en lista

Läkare säger att alla mänskliga sjukdomar uppstår av tre skäl:

• Felaktig näring;
• Fel fysisk aktivitet;
• Fel temperaturförhållanden;
• Nervösa sjukdomar.

Självklart är en av de viktigaste orsakerna till allvarliga negativa konsekvenser felaktig kost.

För att balansera mineraler, vitaminer och andra näringsämnen som kan bibehålla en hälsosam kropp, måste en person äta fisk.

Därför måste vi alla vara uppmärksamma på förberedelsen av en veckodag där dessa rätter kommer att innebära en värdig plats.

Användbara egenskaper hos fisk

Fisk och skaldjur innehåller många ämnen som är fördelaktiga för människor. Speciellt av stort värde är fiskolja, som innehåller fleromättade fettsyror. Lever och fileter ger kroppen med arkidoniska och linolsyra som är nödvändiga för hjärnans och cellmembrans normala aktivitet.

På grund av att fiskfiletet konsumeras minskar en persons kolesterolnivå, arbetet i hjärt- och cirkulationssystemet stabiliseras.

Så, nutritionists och kockar anser att följande typer av fisk är mest användbara:

• Tonfisk är 100% protein, det står högst upp på listan över vitaminhaltiga skaldjur. I detta fall överstiger inte kalorihalten tonfisk 80 kcal / 100g.
• Lax - öring, lax, rosa lax - stärka hjärt-kärlsystemet, minska risken för blodproppar, innehåller vitaminer A, B, D, fosfor, selen, Omega-3 och Omega-6 syror;
• Torsk, den mest användbara delen är levern. Tämligen inget kolesterol i sin komposition består torskköttet av protein (19%), fett (0,3%) och andra användbara substanser. Torsken förstärker immunsystemet, en positiv effekt på metaboliska processer i kroppen.

Bedömningen av användbar fisk kan fortsätta på obestämd tid, men ur vår synvinkel är det lämpligt att i detalj överväga vilka arter som är av särskilt värde för människor.

Havsfisk: fördelar för kroppen

Fisk och skaldjur innehåller många ämnen som är fördelaktiga för människokroppen. Fiskprotein absorberas enkelt av kroppen, och näringsämnena hos denna mat bryter alla poster.

Sea Carp, eller Sea Bream, är en mycket välsmakande produkt, om än "vild" i utseende. Dess kött innehåller laurinsyra, myristinsyra, vilket förhindrar bildandet av blodproppar.

Flounder i stora mängder innehåller vitaminerna A och D. De användbara egenskaperna hos selen som finns i flounder är svårt att överskatta. Intressant är att det finns mer än 500 arter av floder i haven.

Lax är låg i kalorier och hög i kalcium och protein. Det är viktigt att ta hänsyn till att fisk som odlas i konstgjorda reservoarer inte är lika användbar som "vild" levande i den naturliga marina miljön.

Capelin - det mest charmiga marina livet, som innehåller många näringsämnen. Den har utmärkt smak och kräver inte mycket tid för förberedelse.

Vilka typer av flodfisk är bra för kroppen?

Enligt dess näringsegenskaper är flodfisk något sämre än havet, men experter indikerar närvaron av näringsämnen hos de individer som bor i floderna. Flodfisk innehåller i synnerhet mycket protein i kombination med aminosyror, taurin, lysin och tryptofan.

Dessutom noterade nutritionists att näringsämnen som fosfor och kalcium, erhållna från mat från flodfisk, är enklare och snabbare att absorberas av kroppen.

Dessutom, för personer som håller sig vid kosten, rekommenderar läkare exakt flodfisk, eftersom det är lättare att smälta av kroppen.

Vad är den mest användbara havsfisken?

Tvister om fördelarna med fisk har länge upphört att vara relevanta. Men frågan uppstår fortfarande, vilken fisk är mer användbar - flod eller hav? Även om flodfisk i princip inte tål konkurrens från havet.

Varför är marin fisk hälsosammare än flodfisk?

Havsfisk

I köttet av marina fiskar finns det många användbara ämnen för människor:

• aminosyror - lysin, taurin, metionin, tryptofan;
• fleromättade omega-3 fettsyror;
• vitaminer E, D, A, F;
• spårämnen - jod, kalcium, mangan, magnesium, brom, koppar, fosfor, litium, bor, järn, fluor, zink, selen.

Närvaron av sådan rikedom gör havsfisk till en favorit bland kostprodukter, är ett utmärkt förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar och sjukdomar i nervsystemet. Men havsfisk, vars användning är uppenbar, bara om den är fryst en gång, och alla efterföljande frost minskar dramatiskt näringsvärdet. Att hitta samma kvalitet havsfisk till salu har nu blivit orolig.

Listan över de vanligaste och mest användbara havsfisken på våra hyllor:

Alla dessa typer av fisk är väldigt olika i näringsvärde och när det gäller värde.

Flodfisk

Det finns också många användbara spårämnen och lätt smältbara proteiner i köttet av flodfisk, vilket gör det kostsamt. Även om innehållet i aminosyror och spårämnen i det är mindre än i marina fiskar.

Men under det senaste århundradet har människor så bortskämd miljön att bassängerna i nästan alla floder har blivit osäkra, och därför har flodfisken som bor i dem blivit mindre miljövänliga än havet.

Det kan innehålla bekämpningsmedel, tungmetallföreningar och radioaktiva ämnen.

Användbara egenskaper hos populära typer av havsfisk

Dorada (Redfin, Golden Spar)

Även om den här fisken har något hård utseende, men köttet är vitt, gott, med en liten mängd frön och har en utsökt trevlig arom.

Det finns många mycket användbara omättade fettsyror som är traditionella för fisk (palmitinsyra, laurinsyra, myristiska), som står för 1,8 g per 100 g kött.

Dieting med denna fisk hjälper till att bekämpa blodproppar i kärlen och sänker nivån av skadliga fria radikaler. Otroligt läckra dorada, bakad med potatis.

flundra

Denna unika fisk som först floats som alla andra, och då bara på sin sida, är mycket rik på vitaminer D och A. Vad är användbar havsfiskflundra är särskilt selen, som har många läkningskvaliteter. Gourmeter älskar det för ömt vitt kött och ett minimum av ben.

lax

Den här röda fisken är attraktiv, eftersom den med sin låga kaloriinnehåll har en avundsvärd uppsättning användbara komponenter: proteiner, omättade fettsyror, kalcium.

Men endast lax som odlas under naturliga förhållanden har en särskild fördel.

Till salu, mer vanligt fisk odlas i konstgjorda reservoarer, fyllda med hormoner och antibiotika, så det är mer sannolikt att skada än bra.

hälleflundra

Denna havsfisk kombinerar perfekt användbara egenskaper med utmärkt smak, eftersom denna generösa källa av omättade fettsyror har en söt doft och dess vita kött är mycket ömt.

De mest värdefulla näringsämnena betraktas som piggvar med fett, elastiskt, snövit kött och ett minimum antal ben. Förutom de fördelaktiga fettsyrorna innehåller denna fisk fosfor, selen, kalium, magnesium, vitaminer B6 och B12. Att äta hälleflundra hjälper till att bekämpa fetma, arytmi och ateroskleros.

Halibut är särskilt rik på magnesium, som har en avkopplande effekt på blodkärlens glatta muskler, lindrar spasmer och förbättrar blodflödet.

lodda

Denna billiga och lilla fisk ägnas åt många köpare, men speciellt kattägare. Denna feta fisk har så mycket jod- och natrium- och kaliumsalter att det skulle vara dumt att inte inkludera det i kosten.

Den är mycket rik på protein (ca 23%), bindväv, omättade fettsyror, som hämmar utvecklingen av aterosklerotiska processer och blockeringen av blodkärl genom kolesterolplakor.

Capelin kokas mycket snabbt och är bra, inte bara i stekt, men också rökt eller till och med bakad.

scad

Köttet av denna fisk är doftande, välsmakande och ömt, utan små ben. Under fettperioden ackumuleras det upp till 15% lipider, och resten av tiden är de bara 3%.

Förutom vitaminerna E, A, C, B och PP, jod, koppar, mangan, kalcium, fosfor, kalium, natrium och magnesium, och ett antal spårämnen hittades i scad. Makrill är rik på lätt smältbart protein, som består av essentiella aminosyror för människor.

Lågkalorit mager köttkött gör det till en värdefull kostprodukt.

kolja

Denna fisk i torskfamiljen har länge varit älskad i Ryssland. När det gäller fångstvolymen för året tar hon självsäker vår tredje plats efter torsk och pollock. Mineralämnen är perfekt balanserade i kolja kött, så det är en frekvent ingrediens i kosten rationer.

sill

Det här är en mycket vanlig marin fisk, men mycket benaktig, men har länge varit populär hos folket i saltad eller syltad form. Detta inkluderar konserverad sill och bris, många mycket älskade. Och inte förgäves, eftersom det finns många fleromättade fettsyror, proteiner och vitamin A i den. Norge, Holland, Skottland tar aktivt sill.

lax

Detta är en av de läckra laxarterna. Mycket vacker stor fisk innehåller många omättade fettsyror. I butiker säljs det vanligtvis som en filé, såväl som saltad eller rökt. Hemma kan du baka lax i folie i ugnen.

Havsabborre (havsabborre)

Det finns mycket proteiner i denna fisk, det uppskattas mycket av invånarna i Medelhavskusten. Det finns några ben i denna fisk, och fettinnehållet kan fluktuera betydligt.

När forskare jämförde näringsvärdet för havsabborre och havskropp, upptäckte de att i första hand finns cirka 5% fleromättade omega-fettsyror, som har antiinflammatoriska egenskaper och kraftfulla antioxidanter.

På grund av detta rekommenderas havsabborre att inkludera i kost av personer som lider av åldersrelaterade patologier, kardiovaskulära problem, Alzheimers sjukdom eller artrit.

makrill

Efter att ha frågat i Ryssland vilken slags marina fiskar som är användbara, borde man i många fall vänta på att nämna denna speciella fisk, vilket är mycket populärt i vårt land.

Men även de flesta kakare av makrill vet inte att höstens fångst fisk anses vara den mest värdefulla när den blir upp till 30% fet. Naturligtvis är den rik på fleromättade fettsyror, liksom vitaminerna B12 och D.

Om denna fisk fångas på våren, kommer den att innehålla 10 gånger mindre fett.

torsk

Denna typ av marin fisk är en idealisk proteinkälla och en av de bästa kommersiella fiskarna med utmärkta näringsmässiga egenskaper. Det är från torsk att fiskolja extraheras. Förutom kött, kan torsk gourm med sin lever och kaviar.

forell

Denna vackra fisk är rik på pyroxidin (vitamin B12), fettlösliga vitaminer D och A, och traditionella omättade fettsyror.

Vilken typ av havsfisk gillar du mest och varför? Berätta om det i kommentarerna.

Video om användbarheten av havsfisk

artiklar

Såser för fisk och skaldjur. Hur väljer man rätt?

I en bra restaurang till någon fisk- och skaldjursskål kommer du definitivt att erbjudas flera typer av såser, enkla och komplexa.

Såser för fisk och skaldjur är traditionella för europeiska och asiatiska rätter och är utformade för att skugga smaken av rätter, göra det ljusare eller lite dämpad.

Såserna serveras inte bara separat, men de lagar även fisk och skaldjur i dem - de är stekt, stuvade och bakade.

Varför prova Kiwi-musslor?

Kiwi-musslor är jätte musslor i ett grönt skal som lever utanför Nya Zeelands kust. Kiwi-musslor fick sitt namn på grund av likheten med frukten av kiwi. I alla andra avseenden är musslor av kiwi en vanlig clam, bara mycket stor och smaklig.

Vilken fisk anses vara fet

Alla fiskar - hav, flod, vit och röd - innehåller fett.

Fiskolja är en hälsosam produkt, rik på vitaminer, omega-3 och fleromättade fettsyror, liksom aminosyror som inte syntetiseras i metabolismsprocessen och kan levereras till människokroppen endast med mat.

Fettinnehållet i fisk av olika slag varierar. Så är fisken uppdelad i magert (fetthalt upp till 4%), medelfettfisk (innehåller upp till 8% fetthalt) och fet fisk, där från 8% fett från den totala mängden av den ätbara delen.

Hur man väljer rosa lax

Rosa lax är den vanligaste typen av laxfisk. På grund av sin överflöd, är avsaknaden av kvoter för fångst och den lilla storleken på rosa lax också en av de mest prisvärda delikatesserna.

I smak och innehåll av användbara ämnen är rosa lax nästan lika bra som annan lax, men det finns vissa skillnader mellan näringsegenskaperna hos hanen och den rosa laxen.

Män av rosa lax är mycket fetare, honor är mindre och intakta, ofta fångade med kaviar.

Hur man lagar läckra fiskkakor

Alla typer av hackad fisk kötträtter är traditionella för ryska köket.

Hakad fisk (gjord av flera sorter av vit fisk) kallades "telny" och gjordes av kakor, zrazy och fyllningar för pajer.

Recept av liken, särskilt fiskkoteletter, har inte förändrats mycket under flera århundraden, så det blir ganska lätt att laga läckra fiskkakor baserat på erfarenheterna från våra förfäder.

Vad ska man göra med bris?

Sprat kallad flera arter av skolfiskar, som kombinerar dem till en nominell delfamilj i en stor sillfamilj. Sprat mottog sitt namn på grund av närvaron av vågar på magen, som liknar utseendet på ett fartygs köl.

De tillhör spritfisk av två släktingar: sprutor och bris. Europeiska sprutor är Baltic och Black Sea sprat; skarpsill har två huvudsakliga underarter - Kaspiska och Azov-Svarta havet.

Ansjovis kilka, storögd kilka och Abrausian tulka hör också till tulka.

Vad bläckfisk att laga mat?

I ett brett spektrum av förhållanden blir valet och inköp av bläckfisk en icke-trivial uppgift. Dussintals arter, sorter, storlekar, paket - vilken typ av bläckfisk är bättre att köpa? Vi förstår vad skillnaden är och vad som är vanligt i squids från sortimentet av butiken Sea Fish.

Hur man väljer rätt kött?

Att välja och köpa kött är en enkel uppgift om du vet några viktiga regler. Att veta dem, kommer du att lära dig att köpa bara högkvalitativt färskt kött och låt inte skrupelfria säljare lura dig.

Kryddor och kryddor för fisk

Vad kan vara smakligare än fisk, personligen kokta med dina favorit kryddor? Endast fisk, kryddor och kryddor för vilka valts korrekt. Naturligtvis krydda fiskrätter, du kan lita på din smak, men det finns fortfarande vissa regler för att använda kryddor och kryddor för olika sorter och typer av fisk.

Congrio eller räka fisk

En kongrio- eller kungsklämma eller räkor eller amerikansk bugga är en art av havsål, invånare i havet och havet som tvättar Argentina, Afrika, Australien, Chile och Brasilien. I naturen kan en kongrio växa upp till två meter och få upp till 20 kg vikt.

Congrio är nyckfullt för den yttre miljön, det föredrar det renaste och djupaste vattnet i haven och oceanerna, därför går inte kongrio av aqua gårdar.

Congrios fiske utförs på moderna fiskefartyg, utrustade med all nödvändig utrustning för ombord frysning av fisk på ett stöt sätt och rymliga kylskåp.

Badräka (Litopenaeus vannamei) eller Stilla vita räkor, även kallad vitbenade räkor, kallas traditionellt "royal" i Ryssland för sin imponerande storlek och fantastisk smak.

Det globala handelsnamnet för räkor är "White Shrimp".

Kungräkor skördas i den östra delen av Stilla havet och odlas i akvariefarmar i USA, Latinamerika och Asien, bland vilka kinesiska tillverkare är ledande.

Hur man lagar lamm snabbt och gott

Lamm är kött av unga får. Den största skillnaden mellan lamm och fårkött är att lammköttet kokas på några minuter och användbara ämnen från lammkött absorberas mycket bättre.

Äldre lamm behöver nästan alltid vara premarinerat - att mogna kött och för att eliminera den speciella lukt av lamm, vilket inte är trevligt för alla. Lammet har ingen sådan lukt och behöver inte mogna.

Du kan laga lammet utan kryddor och utsätta det för en kort värmebehandling - lammköttet är för ömt för andra tillagningsmetoder.

Fiskevaror - kalorier och hälsosamma egenskaper

Fisk klassificering med fetthalt: fet, måttligt fet och låg fetthalt, deras värmevärde, användbara egenskaper och de viktigaste företrädarna för varje grupp.

Fisken värderas för sin unika balans mellan mikronäringsämnen och vitaminer som vi behöver för normal metabolism, kraftfull mental aktivitet, välbefinnande och humör.

Fisk innehåller från 15 till 26% av proteinerna och från 0,2 till 34% av fetterna. Fetthalten i fisken kan delas in i tre grupper: Lättfett (magert), måttligt fett (mediumfett) och fettvarianter.

Lågfettfiskar

Representanter för denna grupp har ett fettinnehåll på upp till 4% och en kaloriinnehåll av 70 till 100 kcal per 100 g.

Bland de marina invånarna i de fettrika sorterna ingår: flundra, torsk, silverhake, vitling, havsabborre, makrurus, pollock, navaga, kolja, pollock, vobla. Från floden - gädda, brasa, flod abborre, ruff, tench, gädda abborre.

Torsk, kolja, pollock, silverhake, navaga har ett fettinnehåll på upp till 1,4%. Den mest kostsamma fiskprodukten är torsk. Något sämre än henne i deras näringsmässiga och dietära egenskaper hos pollock, blåvitling och pollock.

Fisken kokas snabbt, lätt smält och nästan helt absorberad av kroppen, speciellt magert, vilket inte är sant, till exempel, av många kötttyper.

Lågfettvarianter av fisk är idealiska för dem som vill gå ner i vikt, liksom att ge gravida kvinnor och barn. Fisk med grönsaker, bakad i folie eller ångad, med enkla, naturliga kryddor - det här är den bästa maträtten för middag.

Måttlig fet fisk

Representanter för denna grupp har en fetthalt av 4 till 8% och ett kaloriinnehåll av 90 till 140 kcal per 100 g.

Bland de marina invånarna till måttligt feta sorter ingår: hästmakrill, havskatt, tonfisk, rosa lax, magert sill, baltisk sill, havsbas, chum, havsbras. Från floden - öring, karp, havskatt, crucian karp, karp, lax. Fettinnehåll upp till 6% har chum, hästmakrill, baltisk sill, havsabborre, tonfisk.

Måttlig fet fisk är den bästa källan till högkvalitativt protein, så de är som de feta fettarterna idealiska för att mata idrottare. En gång i veckan kan de som är på en diet njuta av sig.

Medelmatad fisk är idealisk för stygning, rökning och saltning, men det är mycket mer användbart när det är bakat eller ångat.

För små barn kan du laga mat av öring, havsabborre, karp och lax.

Fet fisk

Representanter för denna grupp har en fetthalt av 8% och ett kaloriinnehåll på 200 till 250 kcal per 100 g.

Fettvarianter av fisk inkluderar: hälleflundra, saur, makrill, ål, tandfisk, omul, fett sill, Kaspisk bris, Stålstjälk, vårlaks, Beluga, Nelma, ivashi, Sabrefish, Burbot, Vetfisk, Silverkarp, Nonoteny, Stör sorter.

För kost kost är feta fiskar inte lämpliga.

Det är sant, det är mest användbart, särskilt hav, så det innehåller mycket jod, som är väsentligt för sköldkörteln, och omega-3-fettsyror, som skyddar kärl, förhindrar inflammation, minskar blodkolesterolnivåerna, stimulerar hjärnan, reglerar blodtrycket, förbättrar metaboliska processer i varje cell i vår kropp. Dessa värdefulla ämnen finns inte någon annanstans, förutom frön, nötter och vegetabiliska oljor, men "vegetabilisk" omega-3 är mycket mindre effektiv än "fisk". 300 g oljig fisk - den veckovisa omega-3.

I kosten för dem som planerar ett långt och aktivt liv måste fisken vara närvarande och dess olika sorter. Regelbunden konsumtion av kött från vattenlevande varelser hjälper till att minska risken för många sjukdomar, upprätthålla en bra siffra och behålla hela kroppen i utmärkt skick.