Mat för pankreatit och cholecystit

Två sjukdomar, cholecystit och pankreatit, är så sammanhängande att läkare använder termen "cholecystopankreatit." Gallblåsan och bukspottkörteln finns i närheten, har en gemensam utgång till duodenum. Båda organen lider av eventuella fel i matsmältningen. Patienten kan ha vissa symtom.

Man måste komma ihåg att varje organ är ansvarig för att ge sin hemlighet till tarmarna, den har sina egna egenskaper. Det finns många likheter vid behandling av pankreatit och cholecystit, men det finns skillnader.

Diet för pankreatit och cholecystit manifesterad samtidigt kräver en individuell inställning till patienten.

De viktigaste kraven för klinisk nutrition

Överväga näringsreglerna för pankreatit i jämförelse med liknande krav på cholecystit. Skillnader kommer att noteras inom parentes.

• Öka mängden protein.
• Begränsning av fett (vid cholecystit för koleretisk verkan ökar eliminering av förstoppning i kosten kosten av vegetabiliskt fett).
• Begränsning av kolhydrater, särskilt socker, honung (med cholecystit är inte nödvändig, hastigheten minskar endast med ökad vikt).
• Uteslutande av produkter med sokogonnym-verkan (ej nödvändigt för cholecystit).
• Mekaniskt skydd genom användning av kokta, ångrätter, renad mat.
• Användning av frekventa måltider, minst 5-6 gånger om dagen.
• Undvik en enda tung måltid.

Den dagliga kosten består av:

• 140-150 g protein (100-120 med kolecystit)
• fett 70-80 g (80-90),
• kolhydrater 300-350 g (450 g med kolecystit, 75 av dem är sockerarter);
• salt 10 g,
• vätskor ca 2 liter per dag.

Den totala kalori dietten med pankreatit bör vara 2800 kcal (utan det är upp till 3500 tillåtet).

När man jämför dieten kan man dra slutsatsen att med pankreatit mer allvarliga kostbegränsningar än med cholecystit.

Tillåtna måltider och produkter

• Torkad eller "igårens" vetebröd upp till 300 g per dag.
• Vegetabiliska eller spannmålssoppa (uteslutna svampar, kål).
• Kashi vätska på vatten (förutom hirs).
• Lättfett kött och fisk, kokt kokt, ångad i form av köttbullar, köttbullar, soufflé, rulle.
• Ägg bara i protein omelet (använd inte äggulor).
• Mjölk och färsk stallost, pudding, nudlar gryta.
• Smör (en matsked) eller två teskedar vegetabilisk olja kan läggas till färdig maträtt.
• Grönsaker (potatis, morötter, korgar, betor, pumpor) är mosade eller bakade utan skorpa.
• Söta geléer, fruktkomposit beredda på xylitol.
• Te, dogrose avkok lite söt.
• Från frukt som visas bakade äpplen.

Förbjudna produkter

• Kött, fjäderfä, fisk med hög fetthalt i buljonger.
• Soppor från svamp, kål.
• Rå grönsaker - rädisa, rädisa, kål, spenat.
• Stekt rätter, rökt och kryddig såser, konserverade produkter, korv.
• Kulinariska produkter, svartbröd.
• Alkoholhaltiga drycker, starkt te och kaffe.
• Glass

Näring vid förhöjning av cholecystopankreatit

Under exacerbation är sulten ordinerad i 2 dagar, tillåtet att dricka vatten, Rosehip-avkok. Från den tredje dagen, gå till bordet nummer 5a: grönsaksglassade soppor, halvflytande spannmål för ½ platta. Expansionen av kosten utförs med doktorns tillstånd, patientens tillstånd beaktas och smärtssyndromet stoppas. Diet för pankreatit och cholecystit i återhämtningsstadiet och remission möjliggör användning av tjockare soppor och spannmål, kött i klumpig version. Men de allmänna principerna om näring måste observeras under en lång tid och ständigt.

Personer med kronisk cholecystit och pankreatit noterar att huvudorsaken till exacerbation är nedsatt diet. Detta understryker vikten av terapeutisk näring i komplex terapi.

Diet för cholecystit

Beskrivning från och med 30 maj 2017

• Effekt: terapeutisk effekt efter 14 dagar
• Villkor: från 3 månader och mer
• Produkter kostar: 1200 - 1350 rubel per vecka

Allmänna regler

Cholecystit är en inflammation i gallblåsan av en infektiös natur (bakteriell, viral parasitisk).

En viktig orsak till utvecklingen av denna sjukdom är också stagnation av galla och förändringar i dess komposition. Det finns två former av sjukdomen: beräknad och beräknad cholecystit, och inflammation kan vara katarrhal och purulent.

Följande symptom är karakteristiska:

• Smärta - lokalisering av smärta i rätt hypokondrium och gallblåsans punkt. Ofta förekommer det efter fet, stekt mat, drickning av läsk och öl, och är ofta förknippad med psyko-emotionell stress. Det kan vara tråkig smärta (i eftergift), skarp och outhärdlig (i akut stadium). Smärtan kan ges till scapula, axel, nacke.
• Dyspeptisk, som uppstår genom att kasta gall i magen - det är bitterhet i munnen, illamående och kräkningar går också med.
• Tarmdyspepsi - flatulens, frekvent diarré, intolerans mot mjölkdieten, förstoppning. Med cholecystopankreatit - lös avföring.

Med symtom på gallblåsans inflammation är kostbehandling en viktig del av den övergripande behandlingen. Det är ordinerat för akuta former, förvärring av kroniska former av kolecystit (kalkylös och icke-beräknad), kolangit, gallisk dyskinesi.

Låt oss se vilken typ av kost rekommenderas för alla dessa sjukdomar. Den grundläggande kost är tabell nr 5 och dess sorter. Diet med inflammation i gallblåsan, beroende på sjukdomsstadiet, i en eller annan grad utesluter mekaniska och kemiska stimuli. Därför är rätterna kokta och inte stekt, gnidade eller finhackade. Grova, kryddiga och feta livsmedel är uteslutna, och för cholecystit med stenar är dessutom äggulor och vegetabiliska oljor begränsade, vilka har en uttalad kolerisk effekt, vilket kan orsaka en attack av leverkolik.

Diet för cholecystit under förvärringen

Under de första dagarna av förvärring för att maximera mag-tarmkanalen är de fullt ut svältande. Tillåtet att dricka: svagt te, utspädd juice, rosenkräm te. På dag 3 föreskrivs en antiinflammatorisk variant - Diet nr 5B, med undantag för mekaniska och kemiska stimuli. Det rekommenderas under en kort period (4-5 dagar) - under hela patientens vistelse på strikt sängstöd.

I det är kolhydrater begränsade till 200 g (på grund av enkelhet - socker, sylt, honung, sylt), proteininnehållet minskar (till 80 g), liksom mängden fett. Maten är kokad utan salt och bara pureed: i form av souffel, potatismos och smutsiga soppor. Det är viktigt att observera fraktionerad näring (minst 5 gånger) och ta mat i små portioner. Daglig kaloriförbrukning vid 1600 kcal, ger vätskeintag (upp till 2,5 l / dag).

I kosten introduceras endast:

• lätt mosad mat på vattnet och utan smör
• slemhinnssoppa (baserad på havregryn, ris och semolina);
• flytande gröt (havregryn och ris) med tillsats av mjölk;
• purerade kompotter, geléer, grönsaksjuicer;
• revet kokt kött (lite), mager kockost, kokt fisk introduceras gradvis;
• vete bröd eller kakor.

En sådan diet föreskrivs om patienten har icke-beräknad cholecystit. Medicinsk näring i akut beräknad cholecystit baseras på samma principer. Alla patienter med någon form av kolecystit i 8-10 dagar överförs till diet 5A, vilket måste observeras i 1-2 veckor.

Det utesluter:

• Produkter som förbättrar processerna för jäsning och råtta (baljväxter, hirs, kål i vilken form som helst).
• Starka stimulatorer för gallsekretion och utsöndring (kryddor, svamp, pepparrot, syltade grönsaker, senap, salt, jäsad mat).
• Extraktionsmedel (buljonger från baljväxter, kött, fisk och svamp).
• Produkter med eteriska oljor (rån, rädisa, rädisa, vitlök, lök).
• Fiberrika och sura frukter (citrus, sura plommon, tranbär).
• Fett kött, stekt rökt kött, lever, hjärnor, konserver, njurar, grytor, korv.
• Cream, fettsyra och surt ost.
• Kaffe, kakao, drycker med gas.

Lista över produkter som är tillåtna:

• Oaktat vetebröd eller kakor.
• Vegetarisk krämiga soppor med mosade grönsaker (potatis, morötter, pumpa). Tillåtna soppor med kokt spannmål (semolina, ris, havregryn).
• Mager biff, kyckling, kanin, kalkon i form av soufflé, knelei, potatismos. Användning av fjäderfä är tillåtet i en bit. Lågfett kokt, ångfisk (i en bit och i form av malet kött).
• Mjölk, mjölkdrycker, fetthalt och djärv stallost.
• Proteinångomeletter, en äggula per dag kan endast tillsättas till disk.
• Renad spannmål från spannmål: ris, bovete, havregryn, valsad havre, kokt i vatten och blandat med mjölk.
• Kokt tunn vermicelli.
• Potatis, blomkål, morötter, kokta betor och puré. Kokad korg och pumpa kan ätas, skärs i bitar.
• Mogen frukt (bakad och rå, riven), gelé, riven torkad frukt.
• Honung, socker, mjölkpudding, sylt, marshmallow, marmelad.
• Smör i skålen (20-30 g per dag).
• Te med citron och socker, svagt kaffe, sötjuice, rosinfusion.

Diet för kronisk cholecystit

Utanför exacerbation är huvudnäringsprincipen måttlig sparsam i gallblåsan och leveren, normalisering av gallutskiljning och kolesterolnivåer hos en patient. Grunddiet nr 5 är ordinerat, vilket är en fysiologiskt komplett diet och ger en bråkig matintag, vilket också bidrar till det vanliga flödet av gallan.

Kaloriintaget är 2400-2600 kcal (proteiner - 80 g, fetter - 80 g, kolhydrater - 400 g). Saltintag (10 g), vätska i intervallet 1,5-2 liter är begränsad. I kosten är begränsad till fetter (särskilt eldfast). Måltiderna kokas kokta, ångas och bakning utan skorpa är redan tillåtet.

Grönsaker för rätter passeras inte och släpper bara grönsaker som är rika på fiber, liksom strängt kött. Kräver en tydlig regim och matintag 5-6 gånger om dagen. Livsmedel för kronisk cholecystit utan exacerbation syftar till måttlig stimulering av gallutskiljning, och innehåller därför:

• Sallader och vinaigrettes, kryddat med orefinerad vegetabilisk olja (de måste ändras).
• Olika grönsaker, bär och frukter.
• Hög fiberhalt (på grund av användningen av spannmål, grönsaker och frukter), vilket är nödvändigt i närvaro av förstoppning.
• Kyckling ägg (inte mer än en), eftersom äggulorna har en koleretisk effekt. När smärta och bitterhet i munnen, som kan uppstå när man äter ägg, får endast rätter från äggvita.

Utesluten från kosten:

• Produkter med eteriska oljor (vitlök, citrus).
• Mycket extraktiva rätter (alla buljonger, kålbuljong).
• Grönsaker innehållande oxalsyra (sorrel, spenat).
• Puff och bakverk degen.
• Fett kött och slaktbiprodukter innehållande kolesterol (lever, njure, hjärnor).
• Alkohol.
• Lätt smältbara kolhydrater (sylt, socker, godis, honung) och fettmjölk, grädde, ryazhenka, gräddfil är begränsade.

Diet nummer 5 kan användas upp till 1,5-2 år. Under förvärring av kronisk cholecystit utförs lämplig behandling och dietmat föreskrivs, som vid akut cholecystit, dvs patienten överförs till tabell 5A.

Diet med beräknad cholecystit under remission skiljer sig inte från ovanstående. I detta fall visas även bastabellen. Begränsningar gäller endast användning av äggulor - endast 0,5 ägg kan ätas i rätter, knappast smältbara fetter, vegetabiliska oljor i en mängd som inte orsakar anfall är förbjudna.

På grund av topografisk närhet är vanlig blodtillförsel och innervering, mag-tarmsystem, bukspottkörtel och tarmar involverade i den patologiska processen vid gallstens och cholecystit.

För kombinerad patologi (cholecystit och pankreatit) används en mängd tabell nr 5 - tabell nr 5P. Det präglas av en ökning av proteininnehållet (upp till 120 g) och en ännu större begränsning av fetter och kolhydrater, vilket stimulerar pankreas funktion. Extraktiva ämnen (avkokning av kål, kött och fiskbuljonger) och grovfibrer av grönsaker är också begränsade. Alla rätter serveras i kokt eller ångform, hackad. Diet ordinerad i 2-3 månader, expandera sedan mängden mat och en lista över produkter.

Om den huvudsakliga sjukdomen åtföljs av gastroduodenit, är maten något modifierad i tabell nr 1. Dieter har mycket gemensamt: utesluter rätter - patogener i magsekretion, liksom mycket heta och mycket kalla rätter. Livsmedel rekommenderas flytande eller mushy i kokt och luddig form. Uteslut livsmedel rik på fiber (rovor, ärter, rädisa, bönor, rädisor, sparris), frukt med grova skinn (krusbär, druvor, datum, vinbär), fullkornsbröd, samt grovt kött, fjäderfä och fisk.

Det bör noteras att inte alltid medicinsk behandling och kost kan uppnås eftergift. Vid frekventa exacerbationer av cholecystit, med komplikationer (purulenta, flegmonösa), liksom med JCB, rekommenderas kirurgisk behandling.

Näring är den viktigaste delen av den postoperativa återhämtningsperioden. 12 timmar efter operationen får man dricka vatten utan gas i små sippor (upp till 500 ml per dag). På den andra dagen introduceras låg fetthalt, osötat te och gelé i portioner av högst 0,5 koppar med en frekvens av 3 timmar i kosten.

Under 3-4 dagar är mat redan tillåtet och maten är organiserad upp till 8 gånger om dagen, i 150 g portioner: potatismos (halvvätska), mosade soppor på vatten, äggvita från äggvitor, markkokt fisk, fruktgelé. Från vätskor kan du dricka juice (äpple, pumpa) och te med socker.

Torkat Vetebröd

På femte dagen introduceras galetnykakor och torkat vetebröd. I en vecka lägger du sedan till gräddad gröt (bovete, havregryn), kokt rullat kött, mager kockost, mejeriprodukter och grönsakspuré. Därefter kan patienten överföras till tabellnummer 5A, lite senare - Tabell nummer 5.

Funktioner diet med cholecystit och pankreatit: en meny för varje dag

Diet för cholecystit och pankreatit är inte bara en del av läkningsprocessen för dessa sjukdomar, utan en livsstil där vissa livsmedel utesluts som kan leda till förvärring. Med den ordinarie organisationen av dietregimen är det möjligt att förlänga remission. Patientens livskvalitet förbättras dessutom avsevärt, och personen kanske inte känner av brist på föredragen mat.

Allmänna dietprinciper för cholecystit och pankreatit

Eftersom matsmältningsorganen är oupplösligt kopplade anatomiskt och funktionellt rekommenderas en diet för kolecystopankreatit, med hänsyn till den allvarliga svärmen av inflammation som påverkar både bukspottkörteln och gallblåsan. Varje sjukdom har sina egna egenskaper, dessutom har deras vanliga etiologi (orsak) och patogenes (sjukdomsutveckling) leder till att kost är en del av en omfattande behandling i vilken sjukdom som helst. Därför är det vid utnämningen av en diet för inflammation i bukspottkörteln och gallblåsan vanliga principer.

Grunden är det energisystem som utvecklats av professor M.I. Pevzner flera årtionden sedan, men krävde aktivt nu. Det tar hänsyn till alla typer av befintliga sjukdomar. Det tar hänsyn till användbara och skadliga produkter för varje patologi, beskaffenheten av deras behandling och frekvensen av matintag.

Näringsrekommendationerna för cholecystit och pankreatit för varje dag tar hänsyn till patientens allmänna tillstånd och sjukdomsfasen. I det inledande skedet utnämns diettabellen nummer 5p enligt Pevzner. Huvudmålet och principerna är att återställa matsmältningsorganen efter akuta inflammatoriska processer eller operationer på organ efter allvarliga komplikationer och för att förhindra återkommande sjukdomar.

Numret på kost beror på sjukdomsfasen: Under den akuta perioden är tabell nr 5p tilldelad, sedan överförs patienten till tabell nr 5 och därefter nr 1. Läkaren bestämmer vilken dietstabell som används i varje tidsperiod.

Dieten kan vara en del av behandlingen när patienten fortsätter att ta föreskrivna läkemedel, eller vara en oberoende metod för behandling och förebyggande. I det senare fallet är det särskilt viktigt i det stadium av instabil remission, när välbefinnande och patientens tillstånd beror på korrekt näring.

Grundprinciperna för kost:

• låg kalori
• fettreduktion;
• uteslutning av vissa produkter
• användning av mat som innehåller många vitaminer och mineraler.

• fet, stekt
• produkter som orsakar flatulens
• mat som innehåller grov fiber;
• mat med sokogonnym action - ökar produktionen av mag- och bukspottskörteljuice.

När exacerbation av kolecystit pankreatit rekommenderas:

• användningen av rätter i shabby form;
• Matstemperaturen ska vara bekväm varm;
• delar av varje maträtt - liten;
• matintaget fördelas 6-8 gånger om dagen;
• Det behandlas exklusivt med milda vägar: stugning, kokning, ångning.

Lista över produkter, kemisk sammansättning, kalorierätter

Det finns en detaljerad lista över produkter som rekommenderas för cholecystopankreatit. När man lagar maträtt för dessa sjukdomar används en tabell som innehåller all information om kalorinnehållet i produkterna och deras kemiska sammansättning. Med pankreatit och cholecystit är fetterna begränsade till ett minimum och kolhydratintaget sänks. Detta beror på den endokrina funktionen i bukspottkörteln: det producerar insulin för nedbrytning av kolhydrater, så med ökat innehåll av belastningen på det ökar.

Vad kan inte äta med cholecystopankreatit?

Fettbegränsning är förknippad med deras höga funktionella belastning på de drabbade organen och leveren. Uppdelningen av fettsyror kräver ett stort antal enzymer, vilket ökar funktionell belastning på det drabbade organet. Under en försämring är det tillåtet att endast använda raffinerad olja i matlagning. En ungefärlig lista över var du kan hitta någon förbjuden produkt, du behöver veta eller ha till hands när du gör en diet.

• stekt, marinerad, rökt, kryddig mat;
• konserver och korv;
• fettbuljong med högt innehåll av extraktionsmedel med sokogonnym-verkan;
• färska grönsaker och frukter;
• ägg (äggulan är strängt kontraindicerad);
• starkt kaffe, te, efterrätter med fet grädde, choklad, kakao, glass;
• kolsyrade drycker;
• bullar, kakor, bröd, färska bakverk.

Du kan inte äta baljväxter, även uteslutna mjölkprodukter, inklusive färsk helmjölk. I ett skede av sjukdomen kan man inte dricka alkohol och alkoholhaltiga drycker. De är en stor riskfaktor och orsakar förvärring.

En eventuell akut produkt kan orsaka ett uttalat smärtsymptom, vilket försämrar kronisk gastrit. Detta leder till ännu större försämring: ökad utsöndring av magsaft, dess höga surhetsgrad framkallar utsöndringen av bukspottskörtelnzymer, som i stora mängder påverkar tillståndet hos närliggande organ.

Befintlig gallstenkolecystit orsakar gallpankreatit - en sekundär sjukdom som påverkar en vuxen, oftare en kvinna (i 60% av fallen). Detta beror på den högre frekvensen av stenbildning hos kvinnor än hos män och utvecklingen av deras gallstenssjukdom (GCB).

Detta beror på felaktig näring - användningen av stora mängder feta och stekta livsmedel. Denna patologi observeras inte hos ett barn. Stenar stör störningen av gallan i gallkanalerna, eller det kastas i kanalen i bukspottkörteln. Detta orsakar en uttalad inflammation i bukspottkörteln på grund av närvaron av proteolytiska komponenter i gallsammansättningen. Symptomen på sjukdomen liknar de kliniska manifestationerna av andra sjukdomar i matsmältningssystemet, såsom gastroduodenit, kolit. Sjukdomen fortskrider snabbt och viktminskning observeras - ett tecken på djupa matsmältningsstörningar, fettförädling och brist på vitaminer.

Avlägsnande av gallblåsan med gallsten eller styv diet är en del av behandlingen av denna patologi. I många fall framkallar den borttagna gallblåsa ökad inflammation och uppkomsten av bukspottkörtelödem, och strikt efterlevnad av lämplig näring krävs. Socker och godis kan förbjudas om diabetes, färskvete bakverk, svart bröd detekteras och salt kan begränsas till 10 g per dag.

Graviditet komplicerar väsentligt kolecystopankreatit, särskilt under första trimestern. På grund av tidig toxik är det svårt att differentiera patogenen i matsmältningen. Men fostret är dessutom inte hotat om kosten observeras. Under denna period bör man vara försiktig med att ändra smakpreferenser: räkor eller andra exotiska skaldjur kan plötsligt förvärra tillståndet och öka illamående och kräkningar. Innan användningen av nya produkter börjar, är det nödvändigt att anta eventuella komplikationer och börja ta dem i små mängder.

Cholecystit och förvärring av pankreatit: vad kan du äta?

Förstöring av cholecystit och pankreatit åtföljs av smärta, dyspeptiska symtom. Under denna period utförs aktiv läkemedelsbehandling, och de första dagarna av hunger och vila rekommenderas. Begränsningar av mat, beroende på svårighetsgraden av patientens tillstånd, kan tilldelas från 3 till 5 dagar. Behandlingen utförs på ett sjukhus, och om kräkningar och diarré verkar måttligt, drickas förskrivningen:

• icke-kolsyrade alkaliska mineralvatten (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya);
• dogrose avkok
• fruktkompote;
• gelé;
• inte starkt bryggt te.

Nutrition utförs parenteralt - genom intravenös administrering av näringslösningar, vilka väljs ut för varje patient individuellt.

Från den 5: e dagen får man ta en liten mängd mat inom bordet nr 5p - en torkad version: all mat måste gnids till konsistensen av potatismos eller mushyliknande utseende. Essensen av kosten: för att minimera de irriterande kemiska, mekaniska och termiska effekterna av mat på magslemhinnan och drabbade organ. På menyn ingår: tillåten grönsak, hirssoj i en shabby look, gröt (ris, bovete, havregryn och semolina). Grönsaker rekommenderas i kokt form, i små portioner:

Gradvis expanderar kosten, löser:

Getost - ost är särskilt användbar: ett minimum av fet, mjuk konsistens, två månaders åldrande, lätt assimilering gör det till en användbar kostprodukt för cholecystopankreatit. Det orsakar inte ökad produktion av magsaft, vilket är viktigt för patienter med denna patologi. En bra recension av nutritionists gör det möjligt att använda den i stor utsträckning i menyn: undantaget är inte gammalt eller barnsligt.

Kost under remission

Under perioden av remission av cholecystopankreatit är bord nummer 5B tilldelat - det anses vara en typ av dietnummer 5p. utformad:

• för patienter i eftergift
• för förebyggande av återkommande och progression av den inflammatoriska processen;
• korrigering av ätstörningar.

• hugga mat;
• temperaturförhållanden (mat - varm, bekväm temperatur);
• fraktionerad mottagning (ofta i små portioner);
• mild matlagning - stew, vatten.

Tabell 5B anses vara en energidiet. Det ökar innehållet:

• proteiner (upp till 110 g);
• fet - den tillåtna mängden bringas till den nedre gränsen för normen (20% av dem ska vara vegetabiliska), introduceras gradvis;
• kolhydrater - 350-400 g, men enkla kolhydrater är fortfarande begränsade till 30 g per dag.

• purerade grönsaker och mjölksoppa med grädde och mjölk;
• gårsdagens vetebröd och kex;
• magert kött
• mjölksyraprodukter, låg fetthalt eller lågmjölk, mjölk på grund av dålig tolerans läggs till disken - flingor, soppor, omeletter;
• grönsaker - kokt;
• äpplen - bakad, sylt, gelé.

• kryddiga kryddor
• extraktivämnen;
• starka buljonger;
• rökt kött
• fett;
• färsk vitkål;
• alkohol, kaffe, choklad, starkt te.

De tillåtna och förbjudna produkterna specificeras enligt särskilda tabeller.

Provmeny för veckan

Vid förberedelse av rationen undertecknas hela veckan: tillgängligheten och mängden proteiner, fetter och kolhydrater i menyn beräknas enligt speciella tabeller. Sex-rätters middag, inklusive snacks - andra frukost och eftermiddagste.

Provmeny för en dag:

1. Frukost: Havregryn på vatten med sylt, krack, svagt te.
2. Andra frukost: äpplebakat med kockost, komposit.
3. Lunch: ris soppa, kokt kycklingbröst, kokt betor i form av sallad, kryddat med vegetabilisk olja, buljongbuljong.
4. Snack: en del av vermicelli med ost, kompote av torkad frukt.
5. Middag: ett glas kefir.

Menyn för veckan görs på samma sätt, med hjälp av rekommenderade produkter. Använda tabeller med en indikation av kalorivärde och en lista över tillåtna produkter.

Recept för gemensamma sjukdomar

Det finns en mängd olika recept från en liten lista över godkända produkter som kan användas för cholecystopankreatit.

Potatis Kyckling Recept

Till 7 riven potatisar tillsätt 200 g finhackad mjölkkorv, 200 g mager ost, riven på en fin rivare. Massan blandas grundligt med tillsats av 3 råägg, 2 matskedar mjöl, efter smak, salt, gröna lök. Från de resulterande homogena masskristlarna bildas. Kokas i en dubbelpanna.

Grönsaksoppa med ostköttbullar

• 100 gram riven ost;
• smör;
• 100 g mjöl;
• 1 rå ägg.

Den resulterande massan är 30 år i kylan.

• 1 riven morot
• 1 hackad paprika;
• 5 strimlade potatisar;
• 1 lök, tärnad.

Koka det i 15 liter vatten i 15 minuter.

Köttbullar storleken på en böna bildas från osten och kastas i den resulterande buljongen.

Potatisomellettrecept

• 200 g kokta potatisar;
• 4 ägg med salt;
• 100 ml mjölk;
• 50 g hård ost.

Gummikokta potatis läggs på film på botten av en dubbelkedja, hälls över med slagna ägg med mjölk, ströts med ost, kokt i 30 minuter.

Näring behöver samordnas med läkaren. Kost är alltid en faktor för stabilitet i kolecystit och pankreatit.

Diet för pankreatit och cholecystit

Cholecystit eller inflammation i gallblåsan är en komplex sjukdom. Det har en negativ effekt på leverns funktion. Människor i olika åldersgrupper har risk för sjukdom. Vid behandling av den diagnostiserade sjukdomsformen ordinerar läkaren en diet och den korrekta versionen av medicinsk intervention. En oberoende vägran att ta droger eller ändra dosen är inte tillåtet. Diet är en grundläggande del av behandlingen. Det är viktigt för patienten att observera principen om kostmat, för att göra en exemplarisk meny för veckan. Dessa åtgärder förhindrar bildandet av en ny inflammatorisk process.

Mat i olika former av sjukdomen

Den akuta formen av sjukdomen är en sparsam kost för matsmältningsorganen. Tillräckligt vatten bör konsumeras, helst under de första dagarna av sjukdomen. Dietbordet nummer 5 blir näringsämnen för sjukdomsperioden. Patienten följer rekommendationerna tills scenen för fullständig återhämtning. Det här är en lång period.

Vid förhöjning av beräknad cholecystit är fraktionerad matintag en grundläggande princip för behandling. En person måste strikt följa mottagningsregimen och representera liv utan förbjudna produkter. Aptit normal. Näringsämnen absorberar sin topp. Förstärkningen minskar. Gallbladderns funktion förbättras gradvis.

Akut kolecystit påverkar gastrointestinala arbetets arbete negativt. Patienten behöver normalisera vattenbalansen. Vatten är en nödvändig del av en hälsosam kost. Överensstämmelse med dricksregimen - ett nödvändigt villkor. Det bidrar till att eliminera toxiner från kroppen och för att upprätthålla jonbalansen i cellerna.

Cholecystopankreatit är en komplex sjukdom. Bukspottkörteln påverkas. När behandling med cholecystopankreatit är specifik. Kostnäring är en komponent tillsammans med läkemedel. Läkaren ordinerar dietnummer 5.

Grundprinciperna för patientens näring är utformade speciellt för att förbereda gallblåsan för normal drift, utan abrupta belastningar. Sjukdomen påverkar de närliggande organens funktion. Primärt i bukspottkörteln och leveren. Belastningen i levern bör minskas. Gallrören fungerar som vanligt. Förebyggandet av stenbildning. Gallan bör inte ackumuleras. Kräver ett konstant utflöde. Om alla rekommendationer följs kommer sjukdomen inte att utvecklas.

När pankreatit är förbjuden att dricka mat. Det rekommenderas att vänta 15 minuter efter att ha ätit. Du måste äta i en avslappnad atmosfär, rusar inte, torkar noga med mat. I avsaknad av en önskan att äta, inte att tvinga. Besvikelse i kosten har negativ inverkan på borttagandet av gallan från kroppen. Bidrar till förvärringen. Behandlingen fungerar inte. Begränsning i livsmedel bör inte återspeglas i antalet kalorier. För att förebygga cholecystit och pankreatit kan läkaren kräva en exemplifierande meny för korrigering.

Mat för cholecystit

Kronisk cholecystit och dess behandling involverar fraktionerad näring. Under perioden av förvärring av den kroniska formen behandlas sjukdomen med dietnummer 5. Remission av sjukdomen föreslår att dietnummer 5a inte används. Vid remissionstiden kan matbordet rekommenderas för livet som den främsta profylaktiska åtgärden för komplikationen av sjukdomen. Mat är regelbundet. Det optimala antalet metoder är cirka 5-6 gånger om dagen.

Det är önskvärt att respektera en gång. Vid denna tidpunkt produceras en viss mängd galla. Delarna är små. Vid en tidpunkt rekommenderas det inte att använda mer än 250 gram av produkten. Detta gör att gallen kan produceras vid rätt tidpunkt, i den mängd som behövs för den. Du kan inte överdriva. Om du är kall eller varm är den fylld med spasmer i gallvägarna. Dricka bör vara varmt. Minsta mängd salt i mat. Kaloriinnehållet är inte lägre än 2500 kcal. När du själv sammanställer menyn, överväga produktens energivärde. Näring är föremål för justering beroende på tillstånd och matvanor.

Dieten innehåller inte:

• Alkoholhaltiga drycker;
• Starkt kaffe eller te;
• Drycker som har någon grad av luftning, inklusive mineralvatten med gaser;
• choklad;
• Spicy, salt, stekt mat;
• Eventuella konserverade eller inlagda rätter;
• Kalla soppor;
• Rätter innehållande svampar;
• Mat rik på animaliska fetter;
• Desserter tillåts att sylt, torkad frukt, mousses, gelé.

Var försiktig med godis och muffins. Det kan finnas en komplikation som kan orsaka stagnation, förtjockning av gallan. Detta leder till bildandet av stenar. Förvirrad galla är en uppfödningsplats för infektioner. Oönskad jäsning av produkter i mag-tarmkanalen. Det har en negativ effekt på leverslimhinnan. Dieting kommer att ha en positiv effekt på hela matsmältningssystemet. Vikt kommer att börja minska. Tarmmikroflorans balans kommer. Öka immuniteten.

Vid kronisk cholecystit dieten minskar antalet attacker. Vid akut cholecystit, tillsammans med en diet, är det nödvändigt att följa den föreskrivna behandlingen. Rätter ska vara så enkla som möjligt. Den korrekta produkten måste gnidas eller krossas. Beräknad cholecystit återkommer ej om produkter med ökad magnesiumnivå ingår i behandlingsbordet. Mineraler absorberas i rätt mängd utan överbelastning av de sjuka organen. Undvik rätter med mycket krydda.

Patienten måste vara närvarande i menyn:

• Olika typer av soppor;
• Lättfett kött eller fisk;
• Några vegetabilisk olja;
• Produkter som innehåller fermenterade mjölkbakterier med en minsta andel fett
• Säsongens grönsaker, frukt med en sur smak;
• Färskpressad juice eller komposit;
• Olika typer av spannmål och pasta;
• Äggvita;
• Ost. Undantagen är skarpa och feta sorter.
• Mjölkbaserade såser eller grönsaksbuljong;
• Råg eller kli bröd.

Av spannmålen kommer det att vara användbart bovete, ris eller havregryn. De har en positiv effekt på tarmslimhinnan, irriterar inte levern. Det föredragna köttet kommer att vara kalvkött, kaninkött. Du kan äta kyckling. Före användning är det nödvändigt att ta bort synligt fett och film. De första rätterna ingår alltid i maten. Företrädesvis på vegetabiliska buljonger med användning av gröna. Användningen av sorrel är förbjuden. Den innehåller syra, vilket kommer att skapa onödig irritation för orgeln.

För att bevara alla näringsämnen och fördelarna med gallblåsan är beredningen beredd i enlighet med reglerna. Ångkokning är att föredra. Koka produkter tillåtna. Det är inte förbjudet att baka mat eller gryta. Du måste äta helt. Samtidigt begränsa konsumtionen av livsmedel som innehåller syror. Patienten tar hand om sin hälsa, vilket har en positiv inverkan på livskvaliteten.

Provmeny

Några provrätter för beredning av kosten.

• gryta med stekt ostprodukt med tillsats av russin, svagt kaffe med mjölk;
• kokt kalvkött med havregryn, rosenkräm avkok
• semolina med tillsats av äppeljuice, mjölkte;
• lat dumplings, fruktgelé;
• mjölkande nudlar soppa, te av en liten fästning med ett hjul;
• hirs och kyckling köttbullar, mjölk te;
• kyckling gryta, kaffedryck.

lunchtid:

• fruktsallad, klädd med honung;
• låg fetthaltost, banan;
• omelett med kli bröd;
• tomat eller äpple, te med liten styrka;
• grönsaksgryta, fruktkompote;
• bakad pumpa och juice;
• te, en del av olika torkade frukter.

• ångad kycklingkotlett med bovete, tångsallad, aprikoskompot;
• grönsaksoppa med pärlbyg, fyllda paprika med kalvkött, kompote;
• fiskgryta med potatismos, sallad med hackade grönsaker och tomat, kryddat med vegetabilisk olja;
• kycklingsoppa, komposit;
• rödbeta soppa med en bit nötkött, kompote;
• stewed kål, soufflé av magert kött, bröd;
• biff pilaf, grönsaksallad.

• äpple bakat i ugnen, bärgelé;
• grönsaksallad med olivolja;
• magerfett, mjölkbröd
• sallad av morötter, äpplen och russin;
• tomat med Adygei-ost;
• kex, te, mager ost;
• ost, bröd, te.

• grönsaksallad, äggröra med dill;
• kex med mjölksås soppa;
• Pilaf med torkad frukt, Rosehip avkok
• pasta med ost, varm mjölk;
• stuvad zucchini med fisk, ryazhenka;
• grönsaksgryta, kefir;
• pumpa gröt med ris, varm mjölk.

Cholecystit är en inflammation i gallblåsan. Detta lilla organ i matsmältningssystemet utsöndrar en speciell hemlig galla. Hon är aktivt involverad i att smälta mat, vilket hjälper till att bryta ner protein och fett.

Orsaker till sjukdomen:

• Penetration av patogen mikroflora (streptokocker, enterokocker). Spridare av infektioner bärs med blod eller lymf på grund av humant inducerad inflammatorisk sjukdom.
• Infektion med parasiter (rundorm, Giardia).
• Stagnation av galla på grund av graviditet, motion, stress.
• Överätning, fel diet, låg motoraktivitet.
• Stenar som förhindrar gallaflödet.
• Skada organ.

I akut är det smärta i höger sida under revbenen. Detta är huvudskylten om ett farligt tillstånd. Dessutom kan en person känna sig sjuk och kräkas, skaka. Temperaturen stiger, pulsen förhöjer. Om stenen har blockerat gallgången, kommer gallen inte in i tarmen, vilket orsakar kolik. Färgen på huden, ögonklera är gul.

Kronisk cholecystit är en inflammation som utvecklas gradvis. Patienter uppträder värk i levern efter att ha ätit, uppblåsthet, uppstötning, känsla av bitterhet i munnen.

När inflammation uppträder samtidigt med stenarna, börjar den kalkylbildade cholecystiten. Utan kalkylen kallas sjukdomen cholecystit utan stenar. Båda arterna finns i akut och kronisk form. Huvudskylten på beräknad cholecystit är kolik.

Korrekt näring med cholecystit

Specialisten måste ordinera en diet för att behandla och återställa kroppen. Om patienten av medicinska skäl behöver ta mediciner, är det nödvändigt att informera läkaren om detta. Ett antal droger förhindrar flödet av galla.

Under exacerbation

Först är det väldigt viktigt att inte överbelasta matsmältningsorganet. Törst släcker sött te, rosenkransavkok (utspätt med vatten, missbruk inte under gastrit eller sår). Lämpligt icke-kolsyrade mineralvatten, färska juicer.

När angreppen av smärta stoppas kan patienten matas med en torkad soppa, slemhinnig gröt, te, till vilken crunches tillsätts.

Om obehag har försvunnit, tillåter proteinmat: Lättfettost, en bit kött, fisk (koka och torka).

När, efter en sjukdoms förvärmning, dess symtom avtar, är det omöjligt att omedelbart återgå till den vanliga kosten för att förhindra en ny attack. Nutritionists utvecklade ett specialbehandlingsbord nummer 5a. Det kännetecknas av minskningen av fett i livsmedel med bevarandet av en tillräcklig mängd fetter och kolhydrater. Grundregeln - mat bara torkade. Att äta när sjukdomen är nödvändig, ofta i små portioner.

Efter kolecystit i akut form antas det också att vissa dieter kommer att observeras.

I den kroniska banan av sjukdomen

Läkare skiljer två villkor: förvärring och eftergift (smärtsamma symtom och obehagliga symptom försvinner).

För den första situationen är rekommendationerna för patientens näring densamma som för en attack av akut cholecystit. Under de första dagarna av förvärring anges hungersnöden för att inte belasta patientens tarmar. Redan under perioden med ofullständig remission föreskrivs patienten en diet för cholecystit hos nummer 5. Denna medicinska näring är också föreskriven för tillståndet med stabil eftergift när patienten återhämtar sig. Det kan förhindra en obehaglig komplikation - förekomsten av stenar.

• Stewing, bakning (men utan skorpa), ångkokning, kokning är tillåtet. Du kan inte steka.
• Allt är tillagat i form av potatismos, ångkoteletter, soufflé. Kycklinghud, köttbenen tas bort.
• Kött, mat som innehåller mycket fibrer, soppor behöver slipas, spannmålspannor koka över och hacka grönsaker.
• De äter ofta, men små och små, helst samtidigt. Så återgången från gallan återgår till normal. Att kasta för mycket av det är farligt i smärta.
• Från vegetabiliska fetter är det att föredra att använda solros, havtorn, linfrö, olivolja. Djur är också viktiga, men inte eldfasta. Tillåt att lägga till gröt eller andra lite smör.
• Produkter som kan förbättra jäsningen (helmjölk, konserver, bakverk) är begränsade.
• Menyn bör innehålla många grönsaker och frukträtter. Deras helande egenskaper hjälper till att klara de obehagliga konsekvenserna av sjukdomen: granatäpple har en koleretisk effekt, päron reducerar smärta och halsbränna, äpplen har en antiinflammatorisk effekt.
• Med utbenad cholecystit är det inte kontraindicerat att äta ett ägg per dag.
• Förbjudna kryddor och såser - tomat ketchup, majonnäs, vinäger, adjika, senap.
• Salt är begränsat.
• Mat och dryck inte lägre än rumstemperatur.
• Det är viktigt att äta mat mättad med lipotropics (betor, fisk, stugaost), kostfiber, pektiner (äpplen).

Diet nummer 5 är inte så strikt, ger patienterna en mer varierad kost: Korvar hög kvalitet mejeri, fisk och skaldjur (räkor, tång), tomater - lite av allt. Du kan äta gårdagens rågbröd.

Nötter används med försiktighet: vid förvärmning av cholecystit och den första diagnostiserade sjukdomen rekommenderas de inte att äta. Med pankreatit i akut stadium är nötter förbjudna under ett helt år. Den tillåtna mängden är inte mer än en matsked av kärnorna krossad av en bländare ett par gånger i veckan. Nötter bör köpas endast orenade: Fetter i renade och bearbetade kärnor kan bli svåra och förlora användbara egenskaper. Det är bättre att välja valnötter från nötterna (genom att blanda dem med honung, du kan göra en läcker efterrätt), cederträ. En populär jordnötsburk kan vara en stark allergen, det är en tung mat till magen. I en liten dos får pumpa frön tillåtas.

Vad kan du äta efter en attack

• Nötkött, kalkon, kyckling, kanin, hästkött.
• Lågfett sorter av fisk (navaga, torsk, gädda).
• Sura mjölkprodukter Osmalt ost, kefir, låg fetthaltost. Användbar yoghurt (utan tillsatser, frukt och bärfyllmedel, naturliga, med bifidobakterier). Mjölk rekommenderas inte att dricka, det används som grund för gröt.
• Torkad, renad grönsak och spannmålssoppa, kryddat med smör, gräddfil.
• Inaktuellt bröd Crackers, bröd. Kakor bara unstocking.
• Bakad omelett med äggvita. Yolks endast som ingredienser av rätter, inte mer än en per dag.
• Många grönsaker (färska gurkor, morötter, potatis, zucchini, pumpa). Råvitkål är grov och tung för matsmältning, det bör definitivt sättas ut. Ett bra alternativ är blomkål, grundtvättad surkål.
• Mousses, souffles, geléer, krämer från mogna och sura frukter (avokado, bananer, päron, äpplen, druvor) och bär för godis. Det är användbart att äta bär och frukter färskt, men de bör definitivt rengöras, som torkade frukter (torkade aprikoser, svampar, russin).
• Jam, honung, sylt tillåtet, marshmallows, marmelad, marshmallow - lite, äta till efterrätt.
• Tillåtna spannmål - halm, bovete, havre, ris (färdig maträtt gnidas). Hirse är oönskade. Mjölk för spannmål måste spädas med vatten. Kokt vermicelli är tillåtet.
• Smör är begränsad till 30 gram. för en dag. Om menyn har sallader, kan du välja vegetabilisk olja för tankning.
• Dricka: Svagt te (du kan med citron), vildrosa, bergaska, morot kokta hemma, tomatjuice, cikoria.
• Kryddor: dill, kanel, persilja, vanilj.

Vad är förbjudet

• Fett och rökt kött (fläsk, gås, anka), svamp.
• Saltad fisk, kaviar.
• Kakao.
• Svart starkt kaffe.
• Soda.
• Svamp.
• Bullepulver (linser, ärter, bönor).
• Färskt bröd, stekt pajer.
• Godis: kakor, kakor, efterrätter, glass, choklad, kondenserad mjölk, bakverk.
• Ryazhenka, grädde, höstost, gräddfil med hög fetthalt.
• Buljong, kokt från kött, fisk, svamp.
• Kryddor, kryddor, senap, pepparrot, majonnäs.
• Smulös gröt.
• Inälvor.
• Konserverad mat, pickles, hemlagad pickles.
• Margarin.
• Ägg.
• Grönsaker (kål, vitlök, lök, rädisor, rovor, sorrel).
• Sura frukter (apelsiner, citroner, grapefrukter).
• Alkohol (alkoholhaltig dryck ökar risken för stenbildning, provokerar kolik med beräknad cholecystit).
• Halvfabrikat, snabbmat (pizza, hamburgare).
• Förpackade juice av industriproduktion.

Provmeny för veckan

• äggröra;
• toast med aprikos sylt;
• risgröt;
• mjölk havremjöl;
• sallad av riven grönsaker;
• frukt havregryn i ett vattenbad;
• köksgryta;
• semolina pudding;
• vinägrett;
• lat dumplings;
• lapshevnik;
• kalvkött
• köttfärs
• olja riggatons;
• sill med ris;
• grönt te (du kan lägga citron - inte mer än en lobule, honung);
• cikoria dryck;
• kaffe med mjölk.

• soppor: vegetarisk, mejeri vermicelli, rödbetor soppa, icke-surt kål soppa, borscht på vatten, med gräddfil;
• Pumpa Pilaf kokad i en kruka;
• stuvade morötter;
• kött soufflé;
• aspik från kummel;
• kyckling köttbullar;
• ris garnering;
• potatismos
• ångad torsk;
• kålrullar;
• kaninsouffel;
• Turkiet hamburgare i en dubbelkedja;
• horn med grädsås
• nudlar;
• potatiskretsar;
• fylld zucchini;
• kokta betor med ost;
• kockpudding;
• svart vinbär med socker;
• avkok av torkad frukt.

• ost;
• en kaka;
• äppeljuice;
• juice;
• mogen frukt, inte mer än två;
• bakade päron;
• våffelbröd;
• crackers;
• te med mjölk;
• yoghurt;
• marshmallows;
• acidophilus;
• godis.

• Makaroner med ost;
• Krupenik bovete;
• potatis, betor och morotknivar;
• kokad pollock;
• bakad blomkål;
• morot-äppelsallad;
• manna;
• äggröra;
• squash fritters;
• ostkakor ost;
• grönsaksgryta;
• korv bakad med grönsaker;
• ost och nudelgryta;
• couscous;
• ofylld bulgur;
• mineralvatten;
• fruktkompote;
• hallonjuice;
• drick från torkade aprikoser och pommes frites;
• osaltade kakor;
• sur mjölk.

Om du vill äta sent på kvällen behöver du inte svälta, kefir hjälper dig att få nog utan att äta.

Mat för cholecystopankreatit

När en samtidig inflammation i bukspottkörteln och gallblåsan uppträder, tilldelas dietnummer 5 vilket indikeras när den akuta perioden av sjukdomen har passerat. Havre mjölk är ett populärt populärt recept för pankreatit. För patienter med cholecystit, sådan behandling är inte alltid lämplig, du behöver konsultera en läkare: kolelithiasis är en kontraindikation för att få detta läkemedel.

Diet efter cholecystektomi

För beräknad och utbenad kolecystit utförs cholecystektomi som angivits.

Efter operationen kan du inte äta 12 timmar. Sedan, för att tillfredsställa hunger, gröt-potatismos, grönsaksoppa, gelé är tillåtna. Efter 4-5 dagar lägger du till grönsakspuré, stallost, maträtter av kött och fisk, kokt och hackad. Hvetklid är bra för att förbättra gallflödet.

Under de första tre månaderna kommer läkaren att rekommendera patientbordet nummer fem. Strikt genomförande av grundprinciperna för kost och fraktionell näring är viktiga för restaureringen av arbetet i organen i mag-tarmkanalen. Efter denna tid kommer specialisten avgöra om avkoppling är möjlig, men i en eller annan form måste patienten följa denna diet fram till slutet av sitt liv. Alkohol är strängt förbjudet under de två första åren. I framtiden, beroende på hälsotillståndet, kan denna begränsning vara lite avslappnad: i undantagsfall är rött vin tillåtet (inte mer än ett glas), alkoholfri öl. Kroppen hos många patienter som har genomgått denna operation är mycket dåligt tolererade alkoholhaltiga drycker.

Ibland kan en patient uppleva postcholecystektomi syndrom. Dess symptom är illamående, kräkningar, tråkiga smärtor under höger revben, överdriven svettning, gulsot. De kan visas omedelbart efter operationen eller flera år senare. I en sådan situation är det nödvändigt att kontakta en specialist som kommer att ordinera en behandling som innehåller en diet med en minsta mängd fetma livsmedel.

Pankreatit och cholecystit är inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen. Med pankreatit lider bukspottkörteln och med cholecystit - gallblåsan. Orsakerna till sjukdomen kan vara olika faktorer (en biverkning från användningen av droger, en stillasittande livsstil, matförgiftning, hormonella störningar etc.), men huvuddelen är felaktig ätning. Diet för pankreatit och cholecystit är grunden för behandlingen.

Diet för pankreatit och cholecystit är grunden för behandlingen av dessa sjukdomar.

Tillåtna och förbjudna produkter

Förteckning över tillåtna produkter:

• fettfett (1%) färsk kefir och kockost mer än 5%;
• Mejeriprodukter med fetthalt ej högre än 2,5%
• ljusa icke-skarpa ostar;
• torkat vitt bröd;
• spannmål (semolina, havregryn, ris, bovete);
• mager kött (fjäderfä, nötkött, kanin);
• grönsaker efter värmebehandling;
• frukt och bär (inte surt), ångkokt, kokt, bakat
• protein del av ägget;
• magert fisk;
• svagt svart te, örtte
• torra kex, munkar.